2025年品質(zhì)改善計(jì)劃背景(5篇)

人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，一起對今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧。相信許多人會(huì)覺得計(jì)劃很難寫？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書范文，方便大家學(xué)習(xí)。

品質(zhì)改善計(jì)劃背景篇一

一、問題點(diǎn)：客戶投訴次數(shù)過多

問題分析：

1、人員方面：

qa人員：

目前人數(shù)：4名；

人員狀況：1名2009年10月份來公司；

2名2009年11月份來公司；

1名2010年4月份來公司；

技能狀況：3名可以滿足測試要求，1名目前還不能達(dá)到滿意的測試要求； 人員安排：3名熟練人員主攻測試，1名新員工主要進(jìn)行外觀檢驗(yàn)； 檢驗(yàn)方式：全檢 oqc人員：

目前人數(shù)：2名；

人員狀況：1名2008年10月份來公司；

1名2009年9月份來公司； 技能狀況：2名可以滿足檢驗(yàn)要求；

人員安排：測試、外觀檢驗(yàn)、定單核對、型號(hào)核對、包裝核對； 檢驗(yàn)方式：抽檢

2、設(shè)備、制具、軟件（每人）： 電腦一臺(tái) 測試軟件

測試卡：完美卡、q卡、ic卡、射頻卡、sim卡（常用卡）測試工裝：18系列、28系列、540、530、wl310

3、料（1）、物料部分：目前來料部分的月合格率為85%（2）、目前供應(yīng)商確認(rèn)、樣品確認(rèn)流程、樣品確認(rèn)內(nèi)容（3）、供應(yīng)商管理方面

4、法（1）、測試方法：目前所用的測試方法中老機(jī)型是沿襲以前的；

新的產(chǎn)品一般是由開發(fā)部門培訓(xùn)后形成；（2）、目前oqc測試中如發(fā)現(xiàn)有個(gè)別性能不良，則只是將不良返工（會(huì)議上決定），（這就涉及到成本問題）（如較多或隱性的批量，則需返工）；這些有可能會(huì)產(chǎn)生客訴；

5、環(huán)境 測試環(huán)境：（1）、目前已知并確認(rèn)的有江蘇國光的571產(chǎn)品、長吉288產(chǎn)品是模擬客戶真實(shí)使用環(huán)境；（2）、目前是在防護(hù)靜電的環(huán)境中進(jìn)行測試；

6、信息

定單信息：定單信息的傳達(dá)準(zhǔn)確與匯總 目前采用的為銷售的定單申請的方式。7、4月、5月、6月份客訴數(shù)據(jù)分析：（1）、客訴讀卡不良：29pcs

原因分析：誤測

14pcs

灰塵異物

8pcs

客戶拆卸損壞

5pcs

自身原因

2pcs（2）、客訴不進(jìn)卡：

16pcs 原因分析：誤測

4pcs

灰塵異物

4pcs 客戶拆卸

2pcs 接插件松動(dòng)

3pcs（責(zé)任難以判定）

自身原因

3pcs（3）、客訴彈卡不良：170pcs 原因分析：彈卡不到位

152pcs（彈片去掉后正常）

誤測

11pcs

客戶拆卸

4pcs

異物

2pcs

自身原因

1pcs（4）、通訊不良：

3pcs 原因分析：波特率改變（5）、外觀破損

3pcs（6）、發(fā)卡不順

1pcs（自身原因）（7）鹽霧實(shí)驗(yàn)不合格

1pcs（8）、出貨錯(cuò)誤

1pcs（9）、線材顏色不一致

1pcs（10）、重大客訴：江蘇國光571產(chǎn)品 改善方案：

1、人員：

（1）人員培訓(xùn)加強(qiáng)，委托開發(fā)部門人員將每個(gè)系列產(chǎn)品的測試內(nèi)容、測試方法、測試注意事項(xiàng)進(jìn)行深度培訓(xùn)；

（2）將測試作業(yè)指導(dǎo)書細(xì)化，包含開發(fā)培訓(xùn)內(nèi)容和品質(zhì)部門的其他標(biāo)準(zhǔn)。

2、設(shè)備、制具、軟件（每人）：目前暫時(shí)無改善方案。

3、料：（1）、要求供應(yīng)商必須要有品質(zhì)檢驗(yàn)部門、必須對要出到我公司物料進(jìn)行全檢（電子料除外）、結(jié)構(gòu)件部分必須要有《出貨檢驗(yàn)報(bào)告》，其中須包含關(guān)鍵尺寸的數(shù)據(jù)；（2）、希望電子類、接插件樣品確認(rèn)能夠增加其可靠性驗(yàn)證；（3）、希望確認(rèn)后的樣品能夠給到品質(zhì)部門幾個(gè)，作為檢驗(yàn)依據(jù)。（4）、在檢驗(yàn)依據(jù)中，希望能夠?qū)⒘咸?hào)申請表中的物料描述能夠詳細(xì)說明；

4、法：（1）、將測試作業(yè)指導(dǎo)書細(xì)化，包含開發(fā)培訓(xùn)內(nèi)容和品質(zhì)部門的其他標(biāo)準(zhǔn)。（2）、oqc測試發(fā)現(xiàn)的int現(xiàn)象怎樣處理？？？（目前比較沒有頭緒）

5、環(huán)境（1）、請教工程部門，盡量模擬客戶使用環(huán)境，7月底作為一個(gè)節(jié)點(diǎn)。

6、信息

采用在出貨檢驗(yàn)時(shí)，要求oqc對每一單產(chǎn)品要仔細(xì)核對我簽收的定單信息。

7、客訴數(shù)據(jù)分析方面：（1）、希望業(yè)務(wù)人員能夠與客戶溝通，在退回我公司時(shí)能夠重新測試一次（最好在測試之前能夠用清潔卡清潔一下）。

二、問題點(diǎn)：來料錯(cuò)漏檢個(gè)數(shù)過多 問題分析：

1、人員方面：

iqc人員： 目前人數(shù)：4名；

人員狀況：1名2009年10月底來公司（結(jié)構(gòu)件檢驗(yàn)）；

1名2010年5月份來公司（結(jié)構(gòu)件檢驗(yàn)）；

1名2010年6月底來公司（結(jié)構(gòu)件檢驗(yàn)）；

1名即將到公司進(jìn)行試工（pcba檢驗(yàn)）；

技能狀況：2名可以滿足結(jié)構(gòu)件要求，1名目前還不能達(dá)到滿意的結(jié)構(gòu)件檢驗(yàn)要求，1名pcba檢驗(yàn)人員還待驗(yàn)證（從實(shí)操面試方面來看，是熟手）；

檢驗(yàn)方式：抽檢、全檢相結(jié)合；

2、設(shè)備、計(jì)量工具、制具、樣品、技術(shù)資料： rohs測試儀 鹽霧實(shí)驗(yàn)設(shè)備 投影儀 千分尺 卡尺 高度尺 塊規(guī) 針規(guī)

線的測試工裝 五金件樣品 塑膠件樣品

標(biāo)準(zhǔn)pcba樣品 bom單 結(jié)構(gòu)圖紙等

3、料（1）、物料部分：目前來料部分的月合格率為85%（2）、目前供應(yīng)商確認(rèn)、樣品確認(rèn)流程、樣品確認(rèn)內(nèi)容（3）、供應(yīng)商管理方面

4、法（1）、pcba檢驗(yàn)適于ipc標(biāo)準(zhǔn)，但目前只是對于外觀進(jìn)行檢驗(yàn)；（2）、塑膠結(jié)構(gòu)件檢驗(yàn)中，對于尺寸是抽取7個(gè)進(jìn)行檢驗(yàn)，外觀檢驗(yàn)則是按照抽樣標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；（3）、五金結(jié)構(gòu)件檢驗(yàn)中，對于尺寸是抽取7個(gè)進(jìn)行檢驗(yàn)，外觀檢驗(yàn)則是全檢；（4）、對于直接作為出貨配件的線材全部進(jìn)行測試檢驗(yàn)（一般有千分之幾的不良），（5）、對于面板類對于外觀全檢；（6）、軸類全檢；（7）、輪子類全檢；（8）、24馬達(dá)全檢；（9）、電磁鐵抽檢；（10）、磁頭抽檢；（11）傳感器全檢；（10）、其他主要為抽檢；

5、環(huán)境 檢驗(yàn)環(huán)境：（1）、電子料檢驗(yàn)在有靜電防護(hù)的情況下進(jìn)行檢驗(yàn)；（2）、磁頭檢驗(yàn)在有帶手套的情況下進(jìn)行檢驗(yàn)；

6、信息的準(zhǔn)確、及時(shí)與完善性 bom單信息： 來料工程變更問題 物料規(guī)格對照表

改善方案：

1、人員：

（1）人員培訓(xùn)加強(qiáng)，主要在測試手法上加強(qiáng)；

（2）易出問題部件明確必須要測尺寸,并在圖紙上標(biāo)示清楚;

2、加強(qiáng)來料檢驗(yàn),嚴(yán)格按照圖紙標(biāo)示尺寸作為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；

3、針對易出問題來料，增加抽樣檢驗(yàn)數(shù)量；

4、針對pcba，建議盡快實(shí)行燒錄程序后，進(jìn)行貼片，讓外協(xié)廠商進(jìn)行測試后再交貨，而iqc也對pcba進(jìn)行測試檢驗(yàn)合格后入庫；

5、如第4項(xiàng)通過，則希望工程能夠作出簡便的測試工裝以備測試使用；

6、針對尺寸難測的部件，希望工程能夠做出檢驗(yàn)工裝用來檢驗(yàn)。

7、在檢驗(yàn)中，增加實(shí)裝量，以檢驗(yàn)在實(shí)際裝配中的效果；

8、建立盡量多的樣品庫，以備在檢驗(yàn)時(shí)做比對。

9、信息的準(zhǔn)確、及時(shí)與完善性

改善目標(biāo)：

不良比率在5%以上的批次每月少于3批。

品質(zhì)改善計(jì)劃背景篇二

2015品質(zhì)綜合改善計(jì)畫

品質(zhì)綜合改善計(jì)畫

目前所談?wù)摰钠焚|(zhì)綜合改善計(jì)畫，有一部份是執(zhí)行面的議題。過去我們已經(jīng)做過的，但是在執(zhí)行上還不夠的徹底，需要進(jìn)一步的強(qiáng)化或者調(diào)整。

第二方面是屬於新的工作方向。有部份方針或者做法是我過去所沒有引用的，希望能夠即刻採取行動(dòng)。

希望以上兩個(gè)副不同的角度來降低整個(gè)市場的不良反應(yīng)比率。

0 對品質(zhì)指標(biāo)的再度確認(rèn)以及細(xì)部調(diào)整

如果要談到品質(zhì)改善計(jì)畫，首先傅就是如何去找到一個(gè)適當(dāng)指標(biāo)，而這個(gè)指標(biāo)能夠適切的反應(yīng)我們市場交貨的品質(zhì)。

也就是說當(dāng)我們觀察這個(gè)客觀指標(biāo)的升高或降低，就能夠很輕易地研判當(dāng)前的改善方向是否有的的的的具體的成效。

所以，我們必須重新確認(rèn)現(xiàn)在所使用的指標(biāo)是否有具體的代表性。

目前，我們所使用的品質(zhì)指標(biāo)是客人所反映的不良品質(zhì)事件，一筆一筆的作成月統(tǒng)計(jì)不良率的連續(xù)趨勢圖(trend chart)為主。這個(gè)連續(xù)圖是由各協(xié)力工廠交貨品質(zhì)逐月逐月地作出。

但是經(jīng)過了過去若干時(shí)間實(shí)行以後，我們發(fā)覺這個(gè)品質(zhì)指標(biāo)有小部份盲點(diǎn)有待克服。彭元

第一個(gè)盲點(diǎn)是不良比例的分佈情況。如果協(xié)力工廠的不良品質(zhì)事件平均分配分佈在每一個(gè)客戶的身上時(shí)候，那麼客戶所感受的壓力並不是很大。

但是如果說某一個(gè)協(xié)力工廠的品質(zhì)不良事件全部都發(fā)生某些個(gè)別特定的客戶(好比packeteer)的情況。這個(gè)時(shí)候，我們遇到了極大客人的壓力，甚至於對客人給我們訂單與否都有嚴(yán)重的影響。

ｋｅｖｉｎｌｅｅ 李忠柱

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所以，對於局部客戶所遭遇的品質(zhì)事件，我們必須對他們採取特別的監(jiān)督與管理，以避免連續(xù)性或者累積的不良對客人造成重大衝擊。

第二個(gè)的使用統(tǒng)計(jì)方法的盲點(diǎn)，發(fā)生在交貨數(shù)量的變化過大的時(shí)候。如果其中一項(xiàng)產(chǎn)品的交貨數(shù)量很大的時(shí)候，他的良率或者是不良率會(huì)嚴(yán)重的誤導(dǎo)我們的統(tǒng)計(jì)結(jié)果。

一般而言，這種交貨都屬於單價(jià)低但數(shù)量都是上萬的情況。ｔ所以未來我們統(tǒng)計(jì)時(shí)候，必須把這種產(chǎn)品做特別的處理，讓他們的結(jié)果不致于影響我們統(tǒng)計(jì)的正確性。

1.提高最終覆檢工作對不良產(chǎn)品的偵測能力

品質(zhì)代表日常所進(jìn)行的最終產(chǎn)品覆檢工作(obqc)，是我們對客人交貨品質(zhì)的最後一個(gè)關(guān)口。

換一個(gè)角度而言，萬一協(xié)力工廠在他們自己的出貨檢驗(yàn)(oqc)沒有做的很周全，而我們能在出貨之前的最終覆檢工作實(shí)行得很確實(shí)，依然可以把不良的產(chǎn)品阻擋在客人的大門之外。

一般而言，我們的品質(zhì)管理針對生產(chǎn)批次作覆檢抽樣檢查的時(shí)候，對每一個(gè)交貨批次抽取量兩個(gè)或或者五個(gè)不等的抽樣數(shù)。對於品質(zhì)穩(wěn)定的交貨批而言，可以完全的反映出品質(zhì)的實(shí)況。

但是，許對於產(chǎn)品過去已許許多多不良反應(yīng)實(shí)例發(fā)生，以上的抽樣數(shù)不能足夠保証品質(zhì)的完善。也就是數(shù)還有大部分不良產(chǎn)品有流出的可能，沒有被我們偵測出。

另外，對於產(chǎn)品產(chǎn)品將運(yùn)輸?shù)轿覀兪坩岱?wù)涵蓋面邊緣區(qū)域的時(shí)候，為了保証並品質(zhì)的完善，抽樣計(jì)畫必須加以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

當(dāng)以上的兩種情況法上的時(shí)候，我們品質(zhì)代表要做百分之百地加嚴(yán)的檢ｋｅｖｉｎｌｅｅ 李忠柱

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驗(yàn)工作。

2.嚴(yán)格要求協(xié)力工廠確實(shí)執(zhí)行出貨檢驗(yàn)(outgoing inspection)

一般而言，協(xié)力工廠在實(shí)行出貨檢驗(yàn)工作的時(shí)候，他們的資源分配以及人員配置等相關(guān)條件都比我們來得方便。如果協(xié)力工廠能夠確實(shí)的執(zhí)行工作，對於我們品質(zhì)代表所執(zhí)行的覆檢工作將會(huì)輕鬆很多。

協(xié)力工廠出貨檢驗(yàn)工作的成效受到兩項(xiàng)因素的影響。第一項(xiàng)就是抽樣計(jì)畫的選定。以目前到各協(xié)力工廠的抽樣計(jì)畫而言(aql 2.5 % type ii)的，如果確實(shí)被執(zhí)行，他們涵蓋面非常大而深入。在這種抽樣計(jì)畫下，只有非常微小的不良品會(huì)被流出的可能。

第二項(xiàng)因素就是檢驗(yàn)項(xiàng)目涵蓋面的影響。檢驗(yàn)項(xiàng)目大的部份都在產(chǎn)品開發(fā)的初期已經(jīng)被指定而製作完畢。一般而言，檢驗(yàn)項(xiàng)目是以工廠的標(biāo)準(zhǔn)以及過去客人抱怨的紀(jì)錄所累積(經(jīng)驗(yàn))者而成的。必要的時(shí)候可針對客人不良反應(yīng)而加以適當(dāng)調(diào)準(zhǔn)以及增加。

3.提供協(xié)力工廠運(yùn)作以及品質(zhì)實(shí)際狀況

對客戶品質(zhì)抱怨申訴的處理。這也是我們品質(zhì)代表作的工作主要的工作之一。這項(xiàng)工作又分可分為兩項(xiàng)，第一項(xiàng)就是關(guān)於復(fù)原計(jì)畫(recovery plan)規(guī)劃。所謂復(fù)原計(jì)畫就是當(dāng)品質(zhì)發(fā)生的時(shí)候，我們?nèi)绾卧谧疃痰臅r(shí)間內(nèi)，協(xié)調(diào)協(xié)力工廠，讓客戶得到正常合格產(chǎn)品，以維持他們生產(chǎn)線的流暢與順利。

另外一項(xiàng)工作就是針對已經(jīng)發(fā)生的不良的問題，如果去尋找他的發(fā)生原因，並指定改正防止未來發(fā)生計(jì)畫。以及監(jiān)督協(xié)力工廠在這一方面的實(shí)行。

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由於品質(zhì)管理代表駐紮在工廠的生產(chǎn)基地，所以他們最能夠適切反應(yīng)在協(xié)力工廠所發(fā)生的各項(xiàng)事情。品質(zhì)代表有義務(wù)將所建的各項(xiàng)實(shí)質(zhì)做成紀(jì)錄，並根據(jù)事實(shí)知會(huì)相關(guān)部門人員。

4.監(jiān)督協(xié)力工廠做好製程管制工作(process control)

除了以上兩項(xiàng)比較重要的工作以外，如果我們的品質(zhì)代表工作行有餘力，必須再並進(jìn)一步的做好製程管制工作。

所謂製程管制監(jiān)督工作，就是監(jiān)督我們協(xié)力工廠在製程中，做好各項(xiàng)品質(zhì)系統(tǒng)規(guī)定的程序以及動(dòng)作。好比工作先後次序地遵守，以及各工作站相關(guān)工作指導(dǎo)書的建立以及遵行，在製程中各項(xiàng)各工作站的檢驗(yàn)執(zhí)行，不可有忽略或的跳躍情況發(fā)生。

如果在製程中，各項(xiàng)品質(zhì)相關(guān)工作的人確實(shí)執(zhí)行，在最終產(chǎn)品的組合以及檢驗(yàn)時(shí)，大家所面對的困難以及問題應(yīng)該相對的減少許多。

5.監(jiān)督第二階層協(xié)力工廠

(monitor sub-tiers)

工廠所生產(chǎn)多數(shù)零件或組件，有的時(shí)候是由第二階層協(xié)力工廠(sub-tiers)所生產(chǎn)。協(xié)力工廠本身必須建立對第二階層協(xié)力工廠管理的制度，具備執(zhí)行能力以及供應(yīng)必要資源。

目前，部份協(xié)力工廠他們所供應(yīng)的零組件已經(jīng)有高達(dá)70%以上是由協(xié)力工廠所供應(yīng)。所以對第二階層協(xié)力工廠的掌控，也引伸出一個(gè)新的知識(shí)領(lǐng)域以及工作的重點(diǎn)。

如果對於第二階層協(xié)力工廠的完善的工作逐步完善，那麼后續(xù)的裝配以及檢驗(yàn)出貨工作將增加許多沒有必要的困擾。

6.實(shí)行協(xié)力工廠的分級(jí)制度

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協(xié)力工廠的工程能力以及對產(chǎn)品的熟悉程度不同，所以我們必須對他們有綜合的了解並作成適當(dāng)?shù)姆旨?jí)制度。

分級(jí)制度的目的就是要避免某些特定產(chǎn)品到no專長類協(xié)力工廠去製作，而造成事後的品質(zhì)問題。

同樣的，根據(jù)分級(jí)制度資料，我們也可以明顯知道如何幫助協(xié)力工廠培養(yǎng)新的製作能力。

7.強(qiáng)化協(xié)力工廠處理問題的基本知識(shí)(pdca)

此外，品質(zhì)管理的工作，每天都會(huì)面臨許多異常事件的處理或者要填寫不良品發(fā)生的改善建議書(scar)。

品質(zhì)處理問題的薄弱，將會(huì)造成同一不良事情不斷的發(fā)生，另外也會(huì)增加處理不良問題的時(shí)效性。

我們希望藉由提升工廠處理問題基本知識(shí)，能夠讓每位員工都知道最有效，同時(shí)也是最經(jīng)濟(jì)解決問題能力。

8.提高基本品質(zhì)管理規(guī)章的周全性以及中文化

我們所制定品質(zhì)管理的規(guī)章已有一段日子，但基本上這些文件都是英文的基礎(chǔ)上所製作的。必須把它們逐步逐步變成中文，以便讓工廠工作同仁能夠很容易的去瞭解以及應(yīng)用。

另外對於目前我們還不足的品質(zhì)規(guī)章制度，我們也將以把他們制定起來。

9.從事定期性協(xié)力工廠品質(zhì)稽核工作(quality auditing)

品質(zhì)稽核工作正如同對於人進(jìn)行健康檢查一樣重要，這是一項(xiàng)屬於事先防範(fàn)性的工作。

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所以我們必須製作好品質(zhì)稽核的清單，並定期對所以有協(xié)力工廠做全面性或者重點(diǎn)性的考核，以了解他們品質(zhì)管理系統(tǒng)的完善性以及管理系統(tǒng)的實(shí)際執(zhí)行情形。

所有事後的稽核報(bào)告，我們也會(huì)呈現(xiàn)給協(xié)力工廠的管理階層。並定期最終他們的改善以及維持成效。

經(jīng)由品質(zhì)稽核的結(jié)果，我們能夠夠做做綜合性的研讀以判斷，作出對協(xié)力工廠的品質(zhì)綜合診斷報(bào)告。這一份診斷報(bào)告書必須包含現(xiàn)有的優(yōu)勢與劣勢的分析，找出協(xié)力工廠未來最最急迫需要的改善的契機(jī)，以及改善的策略方法進(jìn)度等延伸項(xiàng)目。

er allocation

當(dāng)然以上的工作範(fàn)圍很廣，雖在不同的時(shí)間，不同協(xié)力工廠以及不同的階段，我我們會(huì)斟酌人員的配置以及資源的情況，來加以適度的調(diào)整。主要目的，還是希望協(xié)力工廠在出貨的時(shí)候能夠把品質(zhì)做穩(wěn)定，減少產(chǎn)品運(yùn)到客人手上以後不必要的煩惱。

品質(zhì)管理工作的好壞，是以長期客戶反應(yīng)不良的情況法來做判斷。也就是說我們工作成效，是以長期協(xié)力工廠品質(zhì)不良率的推動(dòng)曲線而來

依照市場的反應(yīng)，協(xié)力工廠體質(zhì)作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)配。並與永續(xù)改善，推動(dòng)協(xié)力工廠不斷的進(jìn)步。

經(jīng)過客戶以及協(xié)力工廠的不斷互動(dòng)，品質(zhì)代表接受新的挑戰(zhàn)，以達(dá)成個(gè)人以及公司的永續(xù)成長為主要目標(biāo)。

11.建立電器品品質(zhì)保証制度

目前，大部份簡單地電器零件是由客人向我們採購板金零件。而這些電器品如果出現(xiàn)問題，對我們許多的困擾。所以所以我們有制定特別的品ｋｅｖｉｎｌｅｅ 李忠柱

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質(zhì)保保証辦法。這些辦法或和廠商的選擇，以及量產(chǎn)其品質(zhì)保障方法的四。所以這些電器品的廠商必須列入我們品質(zhì)代表監(jiān)督的工作範(fàn)圍之一。

目前部份電器零件的採購都會(huì)寄到我們在大陸的協(xié)力工廠。確認(rèn)期間我們必須有臺(tái)北人品質(zhì)管理代表所首先的監(jiān)督一檢驗(yàn)。

12生產(chǎn)日期追溯性向下延伸到中等零件

目前生產(chǎn)日期橡皮章已經(jīng)推展到整個(gè)機(jī)構(gòu)和主要大產(chǎn)品為主。由於生產(chǎn)日期橡皮章的引用，使得我們處理品質(zhì)不良事件的時(shí)候發(fā)揮了極大的助益。因此，我們要逐步逐步的把生產(chǎn)日期橡皮章的觀念推展到中等的零件上。

在未來，對於客人沒有指定使用生產(chǎn)力事項(xiàng)以上的零件，我們將要求協(xié)力工廠配合推動(dòng)。

對於版便的體積較小的零件或者單價(jià)或重要性不夠的零件，目前我們沒有這一方面的需求。

13建立系統(tǒng)性的品質(zhì)指標(biāo)監(jiān)督系統(tǒng)

目前我們品質(zhì)指標(biāo)監(jiān)督系統(tǒng)的建立是在客戶最終市場反應(yīng)為主。這種指標(biāo)是建立在發(fā)生的結(jié)果上。

如果如果從事前防範(fàn)的觀點(diǎn)來看，這個(gè)時(shí)候?yàn)闀r(shí)已晚。所以在未來我們將品質(zhì)指標(biāo)向上延伸。

ｋｅｖｉｎｌｅｅ 李忠柱

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prepared by jeff /dec 18, 2015 2015品質(zhì)綜合改善計(jì)畫

第一項(xiàng)延伸的目標(biāo)是到我們品質(zhì)代表在從事重複檢驗(yàn)時(shí)候的結(jié)果列入管制監(jiān)督項(xiàng)目。

第二個(gè)延伸計(jì)畫，是把廠商出貨檢驗(yàn)的合格比率資料列入管制監(jiān)督項(xiàng)目。

第三的延伸計(jì)劃，是針對重要零件的第二層次的工廠進(jìn)料檢查合格比例進(jìn)行監(jiān)督。

如果我們能夠?qū)σ陨纤械钠焚|(zhì)指標(biāo)做最終比較，這個(gè)時(shí)候就很容易找出各項(xiàng)指標(biāo)的正確性以及我們需要改進(jìn)旳地方。對品質(zhì)長期不良的協(xié)力工廠從事強(qiáng)制性的快速改善活動(dòng)

對於品質(zhì)合格率長期不良的協(xié)力工廠，我們必須積極的尋求快速改善的方法，而不能由他們自發(fā)的逐步逐步改善。

因?yàn)檫@些工廠不能及時(shí)的改善，不但得罪了我們的客人，同時(shí)也延誤了很多商機(jī)。另一方面我們的營業(yè)人員也不會(huì)將訂單給他們，造成了惡性循環(huán)。

像這種情況，我們在找其就必須投入充足的支援，強(qiáng)制性的讓協(xié)力工廠能夠迅速的成長。另外，工廠品質(zhì)制度的建立需要一段前置時(shí)期，如果不在這裏平淡熟把基礎(chǔ)打好，將來一旦生意好的時(shí)候忙不過來造成出品質(zhì)不良，這龍損失更大。

ｋｅｖｉｎｌｅｅ 李忠柱

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品質(zhì)改善計(jì)劃背景篇三

**物業(yè)服務(wù)有限公司

人才基地現(xiàn)場管理周期改善指導(dǎo)計(jì)劃

將每三個(gè)月劃為一個(gè)周期，計(jì)劃在一年內(nèi)達(dá)成階段性目標(biāo)，即有效改善基地現(xiàn)場管理中的不足和缺陷，進(jìn)一步將公司制度和管理模式標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化，使服務(wù)品質(zhì)得到更好的提升，對外展示優(yōu)質(zhì)管理隊(duì)伍形象。第一周期：

一、客戶服務(wù)方面工作計(jì)劃（物業(yè)服務(wù)中心前臺(tái)）

1.針對目前客服人員的現(xiàn)狀制定培訓(xùn)計(jì)劃（如：服務(wù)意示、電話禮儀、公司制度、財(cái)務(wù)制度、法律法規(guī)、物業(yè)服務(wù)知識(shí)等）

2.專業(yè)知識(shí)不夠全面，對公司的制度不夠熟悉，對項(xiàng)目情況不熟悉，很少去現(xiàn)場實(shí)地查看(樓道、業(yè)主溝通)。

3.完善資料管理和倉庫管理，業(yè)主信息建檔情況不夠詳細(xì)（紙質(zhì)檔案和電子檔案）

4.客服部安排專人對資料管理、辦公室管理、倉庫管理按照公司的管理標(biāo)準(zhǔn)重新梳理。

5.針對目前客服部的問題，要求各部門將問題先報(bào)于前臺(tái)，做好記錄，由前臺(tái)派單，然后跟進(jìn)回訪等。

6.安排專人與開發(fā)公司對接，涉及開發(fā)公司整改問題，及時(shí)整改。7.客服部領(lǐng)班制定相關(guān)計(jì)劃，如需其他項(xiàng)目支援的提前打報(bào)告給公司。8.項(xiàng)目制定具體提升品質(zhì)的措施及整改時(shí)限

二、秩序維護(hù)管理方面提升計(jì)劃

1.秩序維護(hù)工作的現(xiàn)狀和缺陷

1)秩序維護(hù)員隊(duì)伍建設(shè)規(guī)范，隊(duì)員的綜合素質(zhì)統(tǒng)一；門崗敬禮和語言使用規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和處理事情靈活；各項(xiàng)管理措施和規(guī)定的執(zhí)行力度有待加強(qiáng)；外觀形象氣質(zhì)提升，形體動(dòng)作要求標(biāo)準(zhǔn)。2)隊(duì)員的積極主動(dòng)性不強(qiáng)。

3)文明禮貌用語，標(biāo)準(zhǔn)操作要規(guī)范。要做詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，使親情服務(wù)在每一個(gè)細(xì)節(jié)中體現(xiàn)出來。

4)加強(qiáng)秩序維護(hù)隊(duì)員的整體素質(zhì)和責(zé)任心。5)加強(qiáng)隊(duì)員的應(yīng)急處理事情的能力。6)完善各類記錄，并按規(guī)范填寫。2.提升品質(zhì)的措施

1)招聘合格人員，增加秩序維護(hù)人員力量，將隊(duì)員的情況在派出所備案。同時(shí)加強(qiáng)考核力度，實(shí)施末位淘汰制，淘汰不合格的人員。教育員工增強(qiáng)愛崗敬業(yè)的精神，樹立危機(jī)防范意識(shí)，實(shí)現(xiàn)人防、物防、技防三級(jí)聯(lián)動(dòng)的有機(jī)結(jié)合，切實(shí)可靠地做好小區(qū)公共安全秩序防范工作。目前工作改變秩序維護(hù)隊(duì)伍的外觀形象，增加對業(yè)主的親和力和溫馨感，對不良分子增加震懾力。

2)堅(jiān)持定期隊(duì)列訓(xùn)練，強(qiáng)化秩序維護(hù)隊(duì)員的形體訓(xùn)練，提高他們的紀(jì)律執(zhí)行意識(shí)，通過持之以恒地訓(xùn)練，下大力氣糾正不規(guī)范的行為，使秩序維護(hù)隊(duì)員的外觀形象和氣質(zhì)逐步得到改變和提高。3)實(shí)行帶隊(duì)交接班制度。

4)加強(qiáng)大門崗敬禮行為的教育和培訓(xùn)，努力提高大門崗的文明執(zhí)勤行為，掌握流程中各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)要領(lǐng)，使客戶感覺有一種尊貴感。

5)加強(qiáng)門崗控制，嚴(yán)格執(zhí)行外來人員進(jìn)出小區(qū)登記制度，和車輛收費(fèi)制度。加強(qiáng)管理力量，高峰時(shí)段加派人員服務(wù)，同時(shí)上下班高峰期秩序維護(hù)隊(duì)隊(duì)長或者經(jīng)理到必須到大門崗現(xiàn)場指導(dǎo)工作，在現(xiàn)場隨時(shí)掌控大門崗的動(dòng)態(tài)。

6)嚴(yán)格控制施工人員憑出入證在每天按時(shí)出入園區(qū)，并按規(guī)定的時(shí)段進(jìn)行裝修施工；及時(shí)糾正裝修現(xiàn)場和園區(qū)現(xiàn)場巡檢發(fā)現(xiàn)的違規(guī)現(xiàn)象與異常行為，與監(jiān)控中心積極聯(lián)動(dòng)在周界報(bào)警后、消防報(bào)警兩分鐘內(nèi)到現(xiàn)場查看情況。小事及時(shí)處理，大事立即上報(bào)。

7)每天專職領(lǐng)導(dǎo)查崗頻次1-2次，確保全體不間斷巡視，發(fā)現(xiàn)異常情況立即得到糾正。8)上崗前對著裝規(guī)范。

9)加強(qiáng)提高執(zhí)行力的教育，對執(zhí)行不力的現(xiàn)象堅(jiān)決納入績效考核的范疇。使員工在工作中有熱情和緊張感。

10)定期開展員工交流會(huì)，傾聽員工心聲，解決員工在工作中提出的問題和生活中遇到的困難。

3.達(dá)到效果：

1)明顯改變秩序維護(hù)員的外觀形象，達(dá)到精神抖擻、敬禮標(biāo)準(zhǔn)，靈活掌握。

2)減少安全防范的漏洞，為小區(qū)業(yè)主提供良好的生活環(huán)境。將親情服務(wù)在每個(gè)崗位每個(gè)員工身上推廣。

3)通過培訓(xùn)和教育，各項(xiàng)管理措施和規(guī)定的執(zhí)行力度能夠得到有效加強(qiáng)。

4.評(píng)判方法

檢查現(xiàn)場 來訪登記、臨時(shí)車輛停放記錄和突發(fā)事件處理記錄

三、消防管理方面的提升計(jì)劃

1.規(guī)范消防管理工作現(xiàn)狀

1)設(shè)施設(shè)備防火卷窗門能否正常開、關(guān),消防主機(jī)能否正常運(yùn)行。2)消防應(yīng)急預(yù)案的制定及演練。

3)防火門能否正常開、關(guān)，消火栓、門框能否正常開、關(guān)。2.提升品質(zhì)的措施

1)消防設(shè)施設(shè)備全面檢查。2)地址編碼點(diǎn)位確認(rèn)。

3)相關(guān)設(shè)施設(shè)備的正常操作（聯(lián)系廠家進(jìn)行培訓(xùn)）。4)消防警鈴報(bào)警后的處理方式、流程。5)各類消防器材的正確使用。

6)監(jiān)控室管理要求及進(jìn)入監(jiān)控室的管理規(guī)定。

7)監(jiān)控員對設(shè)施設(shè)備操作的考試。8)應(yīng)急預(yù)案的完善及演練。9)各類標(biāo)示的統(tǒng)計(jì)及完善。3.達(dá)到效果

1)以“預(yù)防為主，防消結(jié)合”將各類消防隱患消滅在萌芽狀態(tài)。2)給業(yè)主一個(gè)安寧舒適的生活環(huán)境提供安全保障，減少業(yè)主的生命和財(cái)產(chǎn)的損失。

4.評(píng)判方法

通過定期和不定期檢查相關(guān)設(shè)施設(shè)備來判定相關(guān)工作。

第二周期：

一、物業(yè)基礎(chǔ)服務(wù)方面提升品質(zhì)的計(jì)劃（片區(qū)管理員）

1.基礎(chǔ)服務(wù)現(xiàn)狀和缺陷

1)統(tǒng)計(jì)各樓棟單元入住戶，出租戶情況，封陽臺(tái)情況，封不銹鋼防盜網(wǎng)情況、寵物飼養(yǎng)情況及類型。

2)業(yè)主對物業(yè)服務(wù)工作缺乏正確的理解和支持，個(gè)別業(yè)主有不文明的行為，影響小區(qū)整體品質(zhì)的提高和其他業(yè)主的正常生活，各業(yè)主交費(fèi)及催費(fèi)（物業(yè)服務(wù)費(fèi)）情況。

3)客服服務(wù)的專業(yè)化水平不高；辦理裝修接待時(shí)對裝修材料不能堆放在公共區(qū)域的管理規(guī)定強(qiáng)調(diào)力度不夠；檔案管理工作有缺陷。4)客服人員對樓層的巡視力度不夠，與業(yè)主的溝通不夠造成小區(qū)的公共樓道內(nèi)擺放大量的雜物，占用公共通道的現(xiàn)象很嚴(yán)重。5)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)存在脫落和缺少現(xiàn)象,需重新統(tǒng)計(jì)。

6)各大堂內(nèi)部的通知欄缺失嚴(yán)重，通知或海報(bào)粘貼不規(guī)范，甚至有業(yè)主私自粘貼廣告的現(xiàn)象。7)對違章裝修統(tǒng)計(jì)。8)商鋪店外經(jīng)營管理。

2.提升品質(zhì)的措施

1)落實(shí)客服人員的服務(wù)培訓(xùn)知識(shí)，加強(qiáng)管理員對各類事件的處理程序，（如：裝修申批程序、突發(fā)事件處理程序、法律法規(guī)、應(yīng)知應(yīng)會(huì)、溝通技巧等）培訓(xùn)后現(xiàn)場考試并結(jié)合日?？冃Э己?，不合格者給予學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，再次考試不合格則調(diào)離現(xiàn)行崗位，另作安排。2)加強(qiáng)與業(yè)主面對面的溝通和交流深度，個(gè)別不文明行為的業(yè)主采取個(gè)別交流、做其親屬的工作；辦理裝修手續(xù)時(shí)加大對裝修材料、裝修垃圾不能堆放在公共區(qū)域的宣傳溝通的力度，以取得業(yè)主的理解與支持。每人每天不少于二戶,并做好記錄。3)完善檔案資料的管理，整理全面的資料。

4)加大消防安全管理工作，對占用消防通道的業(yè)主發(fā)整改通知書，進(jìn)一步上門與其面對面的溝通征求業(yè)主的理解。拒不整改的業(yè)主報(bào)服務(wù)中心上門溝通。5)加強(qiáng)商鋪戶外經(jīng)營管理。3.達(dá)到效果

改進(jìn)工作中的不足，服務(wù)過程專業(yè)，事事有回音，件件有著落，并且有記錄，增強(qiáng)業(yè)主的信任度、滿意度。4.評(píng)判方法

檢查資料，現(xiàn)場巡視，逐戶溝通

二、環(huán)境管理方面提升品質(zhì)的計(jì)劃

1.保潔管理工作現(xiàn)狀缺陷 1)保潔工作死角，及時(shí)清理。

2)保潔人員力量不足，專業(yè)化水平不扎實(shí)。工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。（公司環(huán)境部協(xié)助）

3)室外建筑小品上光澤，有積灰。垃圾箱，扶手積灰。4)綠化帶內(nèi)垃圾定期清理。

2.提升品質(zhì)的措施

1)每周定期組織所有保潔員對公共部位集中清理，安排保潔工作不留死角，改進(jìn)工作質(zhì)量的考核方法，建立員工勞動(dòng)檔案，為摸索量化管理和考核準(zhǔn)備基礎(chǔ)。

2)制定每月培訓(xùn)計(jì)劃,加強(qiáng)培訓(xùn)力度，便于掌握和保持高質(zhì)量的水平，提高專業(yè)化能力。

3)主管每天實(shí)行班前班后會(huì)議,對當(dāng)天工作中存在的問題及時(shí)提醒,做好工作部署,并做好相應(yīng)的會(huì)議記錄。4)保潔主管要做好每天的巡查記錄,并存檔備案。

5)制定保潔區(qū)域工作流程，工作標(biāo)準(zhǔn)、工作程序、清潔計(jì)劃 6)及時(shí)在拖地后或地面潮濕的情況下擺放“小心地滑”標(biāo)識(shí)；廁所洗手臺(tái)面擺放干毛巾，及時(shí)擦除水漬。

3.達(dá)到效果

1)提高保潔員工的勞動(dòng)積極性，為量化考核到個(gè)人奠定基礎(chǔ)和積累數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)公平、公正和公開的考核。2)減少業(yè)主對保潔方面的投訴。4.評(píng)判方法

現(xiàn)場檢查，現(xiàn)場測試，查看記錄。

三、綠化管理方面提升品質(zhì)的方案

1.綠化管理 1)規(guī)范綠化管理

2)制定養(yǎng)護(hù)計(jì)劃，無月、周、日工作計(jì)劃。3)建立植物臺(tái)賬。

4)喬木掛牌（名、科目、習(xí)性、養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)）2.措施

1)制定月、周、日工作計(jì)劃。2)冬天植物要做好防寒處理。3)夏天施水

4)綠化帶內(nèi)各類警示系統(tǒng)標(biāo)示及各種綠植種類標(biāo)示。5)綠化帶內(nèi)雜物清理。6)草地的打理及樹枝修理。7)綠化用水的節(jié)約使用。8)提高安全警示，完善各類標(biāo)示。9)夏季定期消殺。3.達(dá)到效果

提高園林綠化的養(yǎng)護(hù)水平，改善小區(qū)環(huán)境，潔凈水系水質(zhì)和抑制生長青苔，合理節(jié)約保潔水費(fèi)；進(jìn)入小區(qū)就能夠看到精心管理的環(huán)境，每一個(gè)細(xì)節(jié)都能成為物業(yè)服務(wù)的亮點(diǎn)，能夠使小區(qū)的環(huán)境品質(zhì)更美觀，更和諧。4.評(píng)判方法

現(xiàn)場檢查，現(xiàn)場測試，查看記錄。第三周期：

一、裝修管理方面提升品質(zhì)的計(jì)劃

1.裝修管理工作現(xiàn)狀和缺陷

1)裝修材料、裝修垃圾隨意堆放路面的情況較多。

2)外立面封陽臺(tái)、封防盜網(wǎng)裝修現(xiàn)象比較嚴(yán)重，對其數(shù)量統(tǒng)計(jì)。3)規(guī)范空調(diào)外機(jī)安裝管理。4)規(guī)范外立面安裝涼衣架管理。

5)工程人員專業(yè)性不夠，管理力量不足。6)前期裝修違規(guī)現(xiàn)象比較嚴(yán)重。2.提升品質(zhì)的措施限

1)裝修前管理員將小區(qū)裝修的禁止、限制要求和注意事項(xiàng)事先書面和口頭明確告知業(yè)主，特別強(qiáng)調(diào)搬運(yùn)裝修材料必須避開電梯上下的高峰時(shí)段，同時(shí)必須卸入戶內(nèi)。自行清運(yùn)建筑垃圾必須裝袋在規(guī)定的時(shí)間外運(yùn)到指定地點(diǎn)等裝修管理注意事項(xiàng)。

2)散裝的黃沙、石料進(jìn)入小區(qū)時(shí)，門崗必須明確告知不能堆放在路面，秩序維護(hù)部主管立即增派巡邏崗隨車前往現(xiàn)場督促，杜絕任意占用公共區(qū)域的行為。

3)合理配置裝修現(xiàn)場巡管人員力量，即日起增加裝修現(xiàn)場巡視頻次，開展裝修專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，及時(shí)勸阻違規(guī)行為，必要時(shí)報(bào)告行政主管部門處理。

4)對個(gè)別裝修違章現(xiàn)象，逐個(gè)溝通做工作，促其整改。

5)對已經(jīng)存在的違章現(xiàn)象，先上門溝通，發(fā)整改通知書、預(yù)期不改者報(bào)相關(guān)政府部門協(xié)商處理。

3.達(dá)到效果

外立面整齊美觀，空調(diào)外機(jī)安裝整齊統(tǒng)一，凝結(jié)水接入統(tǒng)一的管道入地排放，道路通暢，無亂搭亂建和任意占用道路等違章現(xiàn)象，保持樓盤外立面的較高品位。4.評(píng)判方法

檢查資料，現(xiàn)場巡視，逐戶溝通

第四周期

一、設(shè)備設(shè)施管理方面提升計(jì)劃

1.設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)及運(yùn)行的現(xiàn)狀和缺陷

1)由于公共設(shè)施設(shè)備運(yùn)行**年，開發(fā)公司在移交過程中并沒有正式的移交，而公共設(shè)施設(shè)備處于實(shí)際接管狀態(tài)，大部分設(shè)施設(shè)備過了保質(zhì)期，沒有得到很好的維護(hù)保養(yǎng)，部分硬件無法正常運(yùn)行。2)保障維修及時(shí)性。

3)明確工程維修人員的分工。

4)規(guī)范工程負(fù)責(zé)人管理，使很多工作在安排銜接過程中出現(xiàn)脫節(jié)。5)各項(xiàng)目按工程手冊操作。

6)園區(qū)內(nèi)公共用電部位需全部梳理，減少公共用電損失。7)制定各個(gè)環(huán)節(jié)的養(yǎng)護(hù)計(jì)劃。

8)水泵房設(shè)備、管道、閥門養(yǎng)護(hù)跟進(jìn)（設(shè)備表面較臟，油漆脫落情況嚴(yán)重，標(biāo)識(shí)不足）。

9)監(jiān)控和樓宇對講系統(tǒng)常見故障的處理能力不足。10)處理業(yè)主報(bào)修的速度快捷。11)規(guī)范裝修監(jiān)管現(xiàn)場的控制力度。12)沒有建立完整的小區(qū)設(shè)備臺(tái)賬。13)擋鼠板制作。14)機(jī)房設(shè)備運(yùn)行牌。

二、提升品質(zhì)的措施

1、盡快與開發(fā)公司聯(lián)系解決業(yè)主家滲水的問題及外墻滲水問題。

2、對設(shè)備運(yùn)行管理人員進(jìn)行全面、系統(tǒng)的應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)培訓(xùn)，每周一次兩小時(shí)，一月考試一次。強(qiáng)化落實(shí)日常養(yǎng)護(hù)計(jì)劃，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行保養(yǎng)，并做好記錄。要求每個(gè)工程人員必須對小區(qū)熟透，哪里有問題能及時(shí)直到處理。

3、落實(shí)檢查制度和區(qū)域管理責(zé)任分工，提高設(shè)備設(shè)施養(yǎng)護(hù)的水平，提高檢查和排除故障的技能，提高對小區(qū)設(shè)備設(shè)施的全面熟悉和掌握能力，杜絕違章用電和消除不安全的操作隱患。

4、開展小區(qū)設(shè)備設(shè)施現(xiàn)狀大檢查，對檢查結(jié)果落實(shí)有效的措施，如清潔設(shè)備、油漆表面、緊固螺栓、調(diào)節(jié)間距，校調(diào)水平、加油潤滑、增添加固標(biāo)識(shí)、設(shè)備房和表箱及時(shí)關(guān)門上鎖、公共桌凳和護(hù)欄的加固刷漆等措施。

5、落實(shí)專人加強(qiáng)對小區(qū)裝修現(xiàn)場的監(jiān)管力度，防止發(fā)生違章裝修的行為。特別是對裝修圖紙和現(xiàn)場的管理跟進(jìn)。

6、要求電梯維保單位對業(yè)主經(jīng)常提出的問題及時(shí)整改，并做分析報(bào)告，及時(shí)與業(yè)主溝通解釋。

7、加強(qiáng)教育，快捷處理業(yè)主報(bào)修事項(xiàng)，業(yè)主報(bào)修后必須在15分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場處理，不得有拖拉現(xiàn)象。嚴(yán)格按照公司的體系文件精神運(yùn)作。

8、建立完整的小區(qū)設(shè)備臺(tái)帳。

三、達(dá)到效果：

1、通過專業(yè)培訓(xùn)和系統(tǒng)熟悉小區(qū)的設(shè)備設(shè)施，使工程維修人員能夠掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的知識(shí)和小區(qū)的整體情況，今后新員工入職后必須通過此類專業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)工作保持常態(tài)實(shí)施。

2、提高小區(qū)設(shè)備設(shè)施的完好率，及時(shí)消除安全隱患。

3、提高電梯運(yùn)行的安全系數(shù)。

4、明確工程維修人員的養(yǎng)護(hù)和檢查設(shè)備設(shè)施的區(qū)域責(zé)任，提高其主觀能動(dòng)性，為業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

四、評(píng)判方法

查看記錄和表單，現(xiàn)場檢查、評(píng)估。

品質(zhì)改善計(jì)劃背景篇四

改善室內(nèi)空氣品質(zhì)問題摘要：非典型肺炎在我國的突發(fā)與傳播，震撼了全社會(huì)，生命安全與健康成為社會(huì)各界關(guān)注的共同話題。對人類而言，在避風(fēng)雨，防蟲獸，改善嚴(yán)寒酷暑下的生存上，建筑是保護(hù)人類生命安全與健康的一條極為重要的自衛(wèi)防線。建筑的發(fā)展和進(jìn)步，也不斷地加強(qiáng)著這種防衛(wèi)能力?，F(xiàn)代科技和材料在建筑中的大量使用，一方面提高了建筑的舒適、便利、美觀和堅(jiān)固；但另一方面各種化工建材、現(xiàn)代家俱和設(shè)備系統(tǒng)的增多，建筑密閉性的增強(qiáng)，造成了現(xiàn)代建筑中普遍存在的空調(diào)過渡、通風(fēng)不良、空氣污染，室內(nèi)環(huán)境惡化。特別是室內(nèi)空氣的被污染對人類生命安全和健康又構(gòu)成了潛在的威脅，引發(fā)出許多新的疾病。人類如何在建筑設(shè)計(jì)中解除這種威脅，不斷為自己構(gòu)筑起自衛(wèi)的新防線，將成為建筑領(lǐng)域的一個(gè)持久性課題。關(guān)鍵詞：室內(nèi)空氣品質(zhì) 空氣污染 污染源控制

非典型肺炎在我國的突發(fā)與傳播，震撼了全社會(huì)，生命安全與健康成為社會(huì)各界關(guān)注的共同話題。對人類而言，在避風(fēng)雨，防蟲獸，改善嚴(yán)寒酷暑下的生存上，建筑是保護(hù)人類生命安全與健康的一條極為重要的自衛(wèi)防線。

建筑的發(fā)展和進(jìn)步，也不斷地加強(qiáng)著這種防衛(wèi)能力?，F(xiàn)代科技和材料在建筑中的大量使用，一方面提高了建筑的舒適、便利、美觀和堅(jiān)固；但另一方面各種化工建材、現(xiàn)代家俱和設(shè)備系統(tǒng)的增多，建筑密閉性的增強(qiáng)，造成了現(xiàn)代建筑中普遍存在的空調(diào)過渡、通風(fēng)不良、空氣污染，室內(nèi)環(huán)境惡化。特別是室內(nèi)空氣的被污染對人類生命安全和健康又構(gòu)成了潛在的威脅，引發(fā)出許多新的疾病。人類如何在建筑設(shè)計(jì)中解除這種威脅，不斷為自己構(gòu)筑起自衛(wèi)的新防線，將成為建筑領(lǐng)域的一個(gè)持久性課題。

室內(nèi)空氣污染構(gòu)成及其危害

自二十世紀(jì)七十年代開始，德、英、美、日等國就開始對室內(nèi)空氣污染及其對人體健康的危害展開研究。各國先后在室內(nèi)空氣中檢測出500多種有毒有害物質(zhì)，其中有20多種被認(rèn)定是致癌物質(zhì)。

1987年世衛(wèi)組織（who）在發(fā)表的調(diào)查報(bào)告中指出：在新建和改建住宅中居住的人中有30%的人患有“建筑病綜合癥”。這是因?yàn)槭覂?nèi)空氣污染造成的，為此歐美等國先后制定了室內(nèi)空氣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建議。

在建筑中，室內(nèi)空氣主要受到物理、化學(xué)、放射、生物四方面的污染。

1． 物理污染。主要指空氣中的粉塵、煙霧、油煙、懸浮微粒等。這種物理污染本身一般不會(huì)對人體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害，但由于室內(nèi)空氣中co，co2，nox，so2 以及細(xì)菌霉菌都可以吸附在懸浮微粒和粉塵上，當(dāng)這種微粒和粉塵濃度高時(shí)，會(huì)引起嚴(yán)重的人體健康問題。

2．放射性污染。室內(nèi)空氣中的放射性氡氣污染主要來自地下土壤和巖石。此外用工業(yè)廢渣制造的建材如粉煤灰水泥，粉煤灰磚，磷石膏板等由于對放射性物質(zhì)有不同程度的富集，對室內(nèi)也造成放射性污染。普通建材中的花崗巖、頁巖、砼、紅磚、大理石等建材，都有一定程度的放射性污染。

通常情況下，人一生中受到的天然性照射量有一半來自氡氣。高濃度的氡可直接導(dǎo)致肺癌、白血病和呼吸道病。被美國科學(xué)家稱為“小能量炸彈”，國外流行病學(xué)調(diào)查資料顯示：人類15%的肺癌患者發(fā)病與其攝入的氡及其子體的量有關(guān)。

3． 化學(xué)污染。這是影響室內(nèi)空氣質(zhì)量的主要因素、污染室內(nèi)空氣的主要化學(xué)物質(zhì)有甲醛、苯、二甲苯、氨、co、co2、nox以及揮發(fā)性有機(jī)化合物（voc）等。

其中甲醛是一種原生有毒物質(zhì)，能對人的眼、鼻、喉、皮膚產(chǎn)生明顯的刺激。當(dāng)空氣中甲醛含量超過一定濃度時(shí)，引起人的流淚和不適；含量再高時(shí)，可引起惡心、嘔吐、咳嗽、胸疼等，含量更高會(huì)引起肺炎，甚至死亡。

揮發(fā)性有機(jī)化合物（voc）是污染室內(nèi)的重要有毒物質(zhì)。voc濃度高時(shí)可引起人體麻醉窒息，神經(jīng)炎，肺炎等。苯類物質(zhì)能刺激呼吸道，破壞造血功能，長期接觸會(huì)引起嚴(yán)重后果。

4．生物污染。室內(nèi)空氣中的生物污染主要包括細(xì)菌、霉菌、塵螨、病毒、花粉、生物體皮屑等。目前已知的能引起呼吸道感染的病毒，包括“非典”病毒在內(nèi)有200多種，這些感染大部分是在室內(nèi)通過空氣傳播的。加拿大的調(diào)查認(rèn)為，室內(nèi)空氣質(zhì)量問題中有21%是因生物污染引起的。從各國的調(diào)查資料看，生物污染主要有以下幾種：

霉菌。能引起惡心、嘔吐、哮喘、痢疾等呼吸道和腸道疾病、法國專家認(rèn)為霉菌導(dǎo)致的哮喘比花粉和動(dòng)物皮毛導(dǎo)致的皮膚過敏要嚴(yán)重的多。

塵螨。是空氣中最常見的微生物之一，塵螨能引起過敏性疾病如皮炎、鼻炎等。地毯和室內(nèi)空調(diào)的普遍使用為塵螨的滋長繁殖創(chuàng)造了條件。根據(jù)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心調(diào)查，不潔的空調(diào)吹送出的螨蟲至少在萬只以上。

軍團(tuán)病。是一種可以寄生在人工管道水中的細(xì)菌。在自來水中可存活一年，軍團(tuán)病表現(xiàn)為發(fā)熱、肌疼、頭疼、咳嗽、呼吸困難，病死率達(dá)15%-20%，我國調(diào)查的資料表明軍團(tuán)病占成人肺部感染的11%，占小兒肺部感染的5.45%。軍團(tuán)菌經(jīng)空氣的傳播性很強(qiáng)。

生物體皮屑，近年來家庭喂養(yǎng)籠物曾多，籠物皮屑及其產(chǎn)生的毛發(fā)、唾液、尿液對空氣的污染會(huì)給人體帶來哮喘，過敏性皮炎等變態(tài)反應(yīng)性疾病。

建筑中污染室內(nèi)空氣的主要因素

建筑物內(nèi)的空氣品質(zhì)是很多復(fù)雜的因素相互作用的結(jié)果，至今對這個(gè)領(lǐng)域的研究還很不夠，對各種因素作用的認(rèn)識(shí)也很有限，就目前研究情況看，污染建筑物室內(nèi)空氣的主要因素有以下幾項(xiàng)：

1． 建筑場地

一般情況下室內(nèi)空氣中的放射性氡氣主要來自場地的土壤和巖石，各地土壤氡濃度是不一樣的在地質(zhì)斷裂帶，從土壤和巖石中析出的氡氣濃度往往比較大。

2． 建筑材料、家俱、設(shè)備系統(tǒng)

對室內(nèi)空氣形成化學(xué)污染的有毒物質(zhì)，大部分是從建筑材料、家俱和設(shè)備系統(tǒng)中釋放出來的。在目前常用的涂料、人造板材，壁紙、油漆、石棉板、石材、礦棉等建筑材料以及施工中使用的稀釋劑中含有大量的醛類、酯類、醚類以及苯等芳香烴化學(xué)成份，在施工和長期使用中可釋放出氣味，微粒以及甲醛、苯、氨及揮發(fā)性有機(jī)化合物voc，構(gòu)成室內(nèi)空氣的主要污染物質(zhì)。voc往往是多種揮發(fā)性有機(jī)化合物的總和。

如果有足夠的濕度和溫度，又能為細(xì)菌、霉菌的生長提供養(yǎng)料，便會(huì)形成新的揮發(fā)性微生有機(jī)化合物mvoc，對人體健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害。

3． 通風(fēng)系統(tǒng)

供熱空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)中的設(shè)備和管道的保溫隔音材料，如纖維材料等會(huì)象建筑材料一樣，釋放有毒物質(zhì)。并且其上容易聚積灰塵，滋生細(xì)菌、霉菌、污染室內(nèi)空氣。特別是不良的通風(fēng)系統(tǒng)往往加劇了細(xì)菌和霉菌在室內(nèi)空氣中的傳播。

4． 建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)

這是室外空氣滲入室內(nèi)的主要通道，影響著室內(nèi)溫度、濕度的控制。對室內(nèi)空氣的灰塵、煙霧、懸浮微粒的濃度都有影響。

5． 人和寵物，是室內(nèi)微生有機(jī)物和空氣中的過敏源的主要發(fā)生源，人的活動(dòng)和數(shù)量也會(huì)污染空氣。

6． 建筑維護(hù)

標(biāo)準(zhǔn)再高的建筑物，不進(jìn)行清潔和維護(hù)必然會(huì)積累粉塵、微粒、氣味，并使化學(xué)有毒物濃度提高，但清潔用具、用品選擇不當(dāng)也會(huì)在維護(hù)中構(gòu)成對空氣的污染。

室內(nèi)空氣污染對人體健康的危害可以是短期的，也可以是長期的。其危害程度可以從輕微的不適到造成死亡。

室內(nèi)空氣污染后主要引發(fā)的病癥有三種：

1．建筑病綜合癥。主要癥狀是疲勞、喉嚨痛、昏睡、眼晴痛、呼吸道疼痛等。這種綜合癥短期較多，一般離開建筑物一段時(shí)間會(huì)自動(dòng)消失。

2．大樓并發(fā)癥。這是由建筑物內(nèi)的特別污染源或污染物引起，并可治療診斷的疾病，如軍團(tuán)病、癌癥及這次在室內(nèi)通過空氣等介物傳播的非典型肺炎。

3．多種化學(xué)物質(zhì)過敏癥。對這種病癥的發(fā)病機(jī)理及治療手段，目前都認(rèn)識(shí)的很不夠，從調(diào)查資料看，這種疾病主要是因?yàn)槿梭w吸入voc或暴露在voc中引起的，這種疾病可能影響人體多種器官，并能反復(fù)出現(xiàn)或消失。

改善室內(nèi)空氣質(zhì)量的技術(shù)措施

在建筑設(shè)計(jì)和使用中，改善室內(nèi)空氣質(zhì)量可以通過控制污染源、完善通風(fēng)、嚴(yán)格維護(hù)、控制人和寵物活動(dòng)四個(gè)方面采取措施。

1、污染源控制

場地、建材、家俱、設(shè)備系統(tǒng)內(nèi)部都可能產(chǎn)生污染物影響室內(nèi)空氣質(zhì)量。如果控制這些污染源，就有可能減少污染物的數(shù)量和濃度，室內(nèi)形成相對清潔的空氣和健康的環(huán)境。建筑物污染源的控制，會(huì)受到投資、工程進(jìn)度、技術(shù)水平等多方面因素的限制。其可行的控制次序如下：

·場地氡濃度調(diào)查，根據(jù)場地放射性資料確定工程防氡設(shè)計(jì)。

·確定優(yōu)先控制的建筑材料種類（一般為在建筑中將被廣泛使用并且有揮發(fā)性的材料）·檢查優(yōu)先控制材料和產(chǎn)品的安全數(shù)據(jù)，如化學(xué)物質(zhì)成份、物理化學(xué)特性、健康危險(xiǎn)數(shù)據(jù)、危險(xiǎn)成份等。

·按voc釋放量評(píng)價(jià)材料、產(chǎn)品、家俱。

·評(píng)價(jià)排放量測試數(shù)據(jù)。

·確定材料、產(chǎn)品、家俱的氣味特性。

根據(jù)上述資料確定被檢查材料、產(chǎn)品、家俱是否可以采用，或僅在特定的場合下可以采用。有些材料也可以僅在施工過程中臨時(shí)采用，對于不能采用的材料、產(chǎn)品可以采取“謹(jǐn)慎回避”的辦法。

對于揮發(fā)性微生有機(jī)化合物可以通過下列技術(shù)設(shè)計(jì)進(jìn)行控制：

·將有助于微生物生長的材料如管道保溫隔音材料等進(jìn)行密封。

·對施工中受潮的易滋生微生物的材料進(jìn)行清除更換。

·建筑物使用前用空氣真空除塵設(shè)備清除管道井和飾面材料的灰塵和垃圾。

2、完善通風(fēng)。

對于受到污染的室內(nèi)空氣可以采用殺滅、吸附、稀釋三種不同的方法進(jìn)行處理，殺滅的方法代價(jià)很高而且難于用一種藥物清除室內(nèi)上百種的有毒有害物質(zhì)和細(xì)菌；吸附是將有害物質(zhì)吸附到某種物質(zhì)上，此方法需經(jīng)常更換吸附材料，并且只能降低一點(diǎn)污染物濃度；稀釋是用室外新鮮空氣送入室內(nèi)稀釋室內(nèi)有害物質(zhì)，并將室內(nèi)污染物排到室外。相對而言，稀釋是最經(jīng)濟(jì)有效的方法。在抗“非典”中，十分強(qiáng)調(diào)開窗通風(fēng)，實(shí)質(zhì)上是用稀釋辦法，改善室內(nèi)空氣質(zhì)量。

因此完善通風(fēng)設(shè)計(jì)和調(diào)節(jié)是一項(xiàng)非常重要的技術(shù)措施，加強(qiáng)自然通風(fēng)的通暢性，合理設(shè)計(jì)門窗位置和大小，可以利用室外新鮮空氣稀釋室內(nèi)被污染的空氣，這是一種最經(jīng)濟(jì)有效的方法。對于必須采用機(jī)械通風(fēng)的建筑物，在設(shè)計(jì)中應(yīng)注意采用以下措施：

·新風(fēng)進(jìn)口應(yīng)遠(yuǎn)離停車場、冷卻塔、排風(fēng)口等地方，盡量將新風(fēng)進(jìn)口設(shè)在空氣清新處?！ぴO(shè)置屏障防止新風(fēng)進(jìn)口受到鳥污染。

·密封設(shè)備和管道中的保溫隔音材料。

·安裝氣流監(jiān)測系統(tǒng)，調(diào)節(jié)風(fēng)量，保障室內(nèi)良好空氣品質(zhì)所需要的新風(fēng)量和循環(huán)風(fēng)量?！τ刑厥馕廴驹吹姆块g，安裝專用的局部排風(fēng)系統(tǒng)。

·設(shè)計(jì)中充分考濾通風(fēng)系統(tǒng)的可維護(hù)性和可清潔性。

·設(shè)計(jì)合理的新風(fēng)量。

3、人和寵物活動(dòng)控制

由于人和寵物不僅散發(fā)熱量也會(huì)產(chǎn)生微生物和過敏源，當(dāng)人的活動(dòng)和設(shè)備散熱超過設(shè)計(jì)容量時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)室內(nèi)空氣質(zhì)量問題，設(shè)計(jì)中可考慮采取如下措施：

·使通風(fēng)系統(tǒng)容量可進(jìn)行調(diào)劑控制。

·建筑物內(nèi)人員聚集空間，安裝co2和voc傳感器監(jiān)測室內(nèi)空氣質(zhì)量，一旦接近或達(dá)到不許可標(biāo)準(zhǔn)時(shí)調(diào)整通風(fēng)的新風(fēng)量。

·限制抽煙，在可能產(chǎn)生油煙的空間里設(shè)置專用排油煙通風(fēng)管井。

4、建筑維護(hù)

建筑物使用過程中，必須對建筑材料、家俱、設(shè)備系統(tǒng)定期進(jìn)行維護(hù)和清潔檢查，防止室內(nèi)灰塵，及各種化學(xué)微粒的積累，防止細(xì)菌滋生。設(shè)計(jì)中可考慮采取的建筑維護(hù)措施如下：·選擇容易維護(hù)的建筑材料和系統(tǒng)。

·選擇低排放率對環(huán)境親和的清潔劑。

·予留出對設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)清潔時(shí)的必要空間。

改善室內(nèi)空氣品質(zhì)問題，是現(xiàn)代建筑設(shè)計(jì)中的重要課題之一。這個(gè)領(lǐng)域的許多問題至今尚未認(rèn)識(shí)，還有大量的研究工作要做，其中的許多工作需要多個(gè)專業(yè)的共同配合努力，期望建筑界能有更多的專家關(guān)注和參與。

品質(zhì)改善計(jì)劃背景篇五

研究影響羊肉品質(zhì)因素及其改善措施

摘 要：生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉是目前非常關(guān)注的問題，文章主要從羊的品種、性別年齡和營養(yǎng)水平等方面以及改善羊肉技術(shù)措施對羊肉品質(zhì)進(jìn)行綜述。

關(guān)鍵詞：羊肉品質(zhì)

性別年齡 營養(yǎng)水平品種 改善措施

abstract: the production of high quality lamb is our current concerning point as paper mainly re?viewed the influence of breeds, post-mortem different treatment, sex and age and nutritional levels and improving measures in words: lamb quality;varieties;age and gender;nutrient levels;improving measures 影響羊肉品質(zhì)的因素

1.1 品種

山羊和綿羊分屬于不同的屬，其肉品質(zhì)有明顯的差異。從紋理和顏色上看，綿羊肉致密而柔軟，橫切面細(xì)密，肉質(zhì)纖維柔軟，一般肌肉間不夾雜脂肪。老齡羊肉為暗紅色，成年羊肉為鮮紅色。而山羊一般肌纖維較長，羔羊肉呈淡紅色，老齡羊肉色較深。同一品種羔羊，性別不同，風(fēng)味也有所不同，sutherland研究發(fā)現(xiàn) 公羊脂肪中4-甲基辛酸和4-甲基壬酸的濃度高于羯羊[7] busboom等[8]也報(bào)道，公羊的羊肉膻味大于母羊，公羊的脂肪中，支鏈脂肪酸以及奇數(shù)短鏈脂肪酸的含量要高于母羊和羯羊；高愛琴等測定不同性別的巴美肉羊肉品質(zhì)發(fā)現(xiàn)，母羊肌肉中棕櫚酸的含量顯著低于公羊，硬脂酸含量在育成羊和成年羊中，均是母羊高于公羊而脂肪酸成分和含量是決定肉質(zhì)風(fēng)味的重要因素。王金文等利用杜泊、薩福克、無角陶塞特綿羊雜交小尾寒羊，發(fā)現(xiàn)雜交羊不僅肉的營養(yǎng)價(jià)值得到了提高，而且肉的風(fēng)味也得到了較大改善。[9] 1.2 年齡與性別

性別和年齡對羊肉品質(zhì)有很大的影響，在相同飼養(yǎng)條件下，育成羊公羊肉質(zhì)相對粗糙、堅(jiān)硬，但熟肉率顯著高于母羊[1]。羊肉的嫩度受年齡影響很大，但羔羊到周歲年齡內(nèi)變化不是很大。因此隨著年齡增長，肌肉組織中脂肪減少，肌纖維顯著變硬而降低胴體品質(zhì)。加 吉爾嘎拉[2]用蘇尼特羊研究結(jié)果表明，肉羊肌肉油酸組成比例隨年齡的增大而明顯加大 張利平[3]研究結(jié)果表明肉,羊隨著年齡的增長,無論是肌肉中或是脂肪中,能引起羊肉膻味的短鏈脂肪酸和硬脂酸的含量都有顯著增加.。吳建平等[4]研究了3個(gè)年齡階段的雜種肉用羊的脂肪酸組成的變化趨勢，結(jié)果與以上觀點(diǎn)相不同年齡的羊肉之間的嫩度有明顯差異年齡較大的綿羊肉嫩度就差一些。去勢與否是影響羊肉品質(zhì)的主要因素 及時(shí)去勢可減少羊肉膻味，提高羊肉品質(zhì)，羔羊去勢一般在出生后兩個(gè)月左右最為適宜。1.2 營養(yǎng)與飼養(yǎng)方式

舍飼和半舍飼改善肉的感官質(zhì)量、降低膻味和產(chǎn)生較高的羊肉香味及嫩度。完全放羔羊的感官評(píng)價(jià)最差，完全舍飼的羔羊有最高的脂肪香味。不同的日糧組成可以影響動(dòng)物采食量和生理代謝機(jī)能，進(jìn)而能夠影響肉品品質(zhì)。劉庭玉等比較羔羊育肥tmr日糧與傳統(tǒng)日糧的羔羊肉品發(fā)現(xiàn)，tmr組合羔羊其肉質(zhì)中積累了更為豐富的必需氨基酸和肉味氨基酸[5],飼喂一定的能量和蛋白質(zhì)水平增強(qiáng)肌肉間脂肪的沉積，從而提高脂肪含量，改善肌肉品質(zhì).[6] 1.3 其他因素

不同氣候屠宰會(huì)影響的肉品質(zhì)，比如炎熱的季節(jié)的肉色與ph值都明顯高于涼爽季節(jié)，因此涼爽季節(jié)的多汁性小；屠宰方式不同會(huì)影響肉的品質(zhì)，常規(guī)屠宰下的肉ph，滴水損失比其他屠宰方式要?。辉浊耙蛩厝鐟?yīng)激、運(yùn)輸都會(huì)影響肉的品質(zhì)，宰后因素如注射化學(xué)藥物等都會(huì)對肉品質(zhì)產(chǎn)生不同的影響。2.改良綿羊與羔羊的技術(shù)措施 1.短期育肥技術(shù) 通過改變?nèi)占Z組成，提高胴體感官評(píng)分和肌纖維嫩度，提高羊肉品質(zhì)。2.雜交改良

選擇優(yōu)質(zhì)肉羊品種，開展雜交改良，肉羊品種和品質(zhì)的優(yōu)劣已成為市場競爭取勝的決定性因素，土、雜、劣種肉羊常因個(gè)體小、肉質(zhì)差生長發(fā)育緩慢、出欄率低等影響?zhàn)B羊的效益。

3.控制好環(huán)境條件

養(yǎng)羊戶應(yīng)根據(jù)羊的生活習(xí)性，盡力改進(jìn)羊舍結(jié)構(gòu)，改善飼養(yǎng)環(huán)境實(shí)行保護(hù)性養(yǎng)殖。羊舍最好采用樓式結(jié)構(gòu)，做到不漏水不潮濕、四壁無風(fēng)，夏天可在羊舍及其活動(dòng)場周圍栽植藤蔓類植物、搭遮陰棚防暑，以改善羊舍內(nèi)小氣候，保證冬暖夏涼，提高肉羊品質(zhì)。4.改善肉品質(zhì)的營養(yǎng)措施

高蛋白飼料能增加了羔羊的腹脂質(zhì)量、第10肋背膘厚、背最長肌面積和肌肉脂肪含量，降低了凈肉率。在肉羊日糧中添加半胱胺可以提高肌肉的肉色、大理石紋等級(jí)、熟肉率和ph，降低嫩度和失水率，從而改善胴體肌肉品質(zhì)；劉哲等(2007)報(bào)道，日糧中添加整粒油籽有使羊肉嫩度增加和改善風(fēng)味的趨勢。添加紅花籽對肌肉品質(zhì)的改善作用大于其他油籽，使不飽和脂肪酸含量上升，短鏈及長鏈飽和脂肪酸極顯著下降。胡麻籽對提高脂肪組織的c18：3的含量有效，富含多不飽和脂肪酸的油葵、紅花籽和胡麻籽有使脂肪組織的c16：0含量降低的趨勢，這能改善羔羊肉與綿羊肉的嫩度；鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組成組分，對保持正常肉色具有重要的作用。鉻可作為一種抗應(yīng)激物來減少動(dòng)物應(yīng)激而提高肉質(zhì)。硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分起著抗氧化作用，通過防止脂質(zhì)過氧化的發(fā)生來提高肉質(zhì)。以氧化鎂的形式添加不同水平鎂可降低背最長肌中脂肪含量，提高肌肉中肌紅蛋白含量，改善羊肉肉色；維生素a、d、e、c，提高了肌肉的保水能力，降低了解凍損失改善羊肉品質(zhì)。3.小結(jié)

隨著人們對肉品質(zhì)的要求越來越高，對肉的影響因素的研究會(huì)不斷深入，對肉的品質(zhì)會(huì)進(jìn)行更多的調(diào)控。對肉的影響因素的研究有助于更加科學(xué)地進(jìn)行調(diào)控，促使?fàn)I養(yǎng)更好轉(zhuǎn)化

為高品質(zhì)的肉質(zhì)，滿足人們的需要。

參考文獻(xiàn)：

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