每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質的范文嗎？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
餐飲公司會議記錄篇一
經(jīng)營地址：
乙 方： 性別：
居民身份證號碼：
或者其他有效證件名稱： 證件號碼：
在甲方工作起始時間： 年 月 日
家庭住址： 郵政編碼：
在臨居住地址 ： 郵政編碼：
戶口所在地 ?。ㄊ校﹨^(qū)（縣）街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）
簽訂日期： 年 月 日
根據(jù)《中華人民共和國勞動合同法》及有關法律法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿、協(xié)商一致、合法公平、誠實信用的原則，簽訂勞動合同，并承諾共同遵守：
第一條 合同期限
甲、乙雙方選擇以下形式確定本合同期限：
（一）固定期限，自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，共_____個月。
第二條 工作內容和規(guī)章制度
（一）根據(jù)甲方工作需要，乙方同意從事 崗位工作，根據(jù)甲方的工作需要，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意，可以變更工作崗位。
（二）乙方應按甲方的要求，入職后交 元的押金（離職時見押金單退還）
第三條 工作時間和休息休假
（一）實行不定時工作制的，工作時間和休息休假以本店規(guī)章制度執(zhí)行。
第四條 勞動報酬
（一）乙方試用期的基本（固定）工資標準為 元/月。
（二）乙方試用期滿后，甲方應根據(jù)本單位的工資制度，確定乙方實行以下第 種工資形式：
1、固定工工資。乙方的工資由基本（固定）工資和績效工資組成?；荆ü潭ǎ┕べY為 元/月，績效工資根據(jù)乙方的業(yè)績考核情況核定。如甲方的工資制度發(fā)生變化或乙方的工作崗位變動，按新的工資標準確定。
（三）甲方應以貨幣形式按月支付乙方工資。
（四）合同期內，甲方視乙方的工作表現(xiàn)情況，給予乙方提高工資待遇的機會。
第五條 勞動合同的變更、解除、終止、續(xù)訂
（一）有下列情形之一的，甲、乙雙方可以變更本合同：
1.在不損害國家、集體和他人利益的情況下，雙方協(xié)商一致的；
2.勞動合同訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生了重大變化，經(jīng)與乙方協(xié)商一致的；
3.由于不可抗力的因素致使勞動合同無法完全履行的；
4.勞動合同訂立時所依據(jù)的法律、法規(guī)已修改的；
5.法律、法規(guī)規(guī)定的其他情形。
（二）乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本合同
1.在試用期間，被證明不符合錄用條件的；
2.嚴重違反勞動紀律及甲方規(guī)章制度的；
3.嚴重失職，營私舞弊，給甲方利益造成重大損害的；
4.同時與其他用人單位建立勞動關系，對完成甲方工作任務造成嚴重影響，或者經(jīng)甲方提出，拒不改正的；
5.被依法追究刑事責任的。
（三）有下列情形之一的，甲方可以解除本合同，但是應當提前三十日以書面形式通知乙方：
1.乙方患病或者非因工負傷，醫(yī)療期滿后，不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排的工作的；
2.乙方不能勝任工作，經(jīng)過培訓或者調整工作崗位，仍不能勝任工作的；
3.勞動合同訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原勞動合同無法履行，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商不能就變更勞動合同達成協(xié)議的；
（四）有下列情形之一的，乙方可以解除此合同：
1.甲方不能按時按量提供乙方合理報酬的；
第六條、其他約定條款
（1）乙方未按照本合同第一條規(guī)定的到崗日到崗的，本合同自到崗日滿后自動失效，但甲方認可的除外。由此給甲方造成的損失，應由乙方全額承擔。
（2）本合同履行過程中，若甲方變更名稱、法定代表人或者主要負責人、投資人等事項，不影響本合同履行；若甲方發(fā)生合并或分立等情況，本合同繼續(xù)有效，由承繼單位繼續(xù)履行。
（3）雙方簽訂本合同后，乙方不得在合同期內再受聘其他任何單位從事與甲方相同或類似或有競爭沖突的業(yè)務。
（4）乙方對在合同期間得到的有關甲方及其關聯(lián)公司的情報、信息等商業(yè)秘密進行保密，不得將其泄露給任何第三者（亦包括無工作上需要的甲方雇員）乙方違反保密義務則被視為嚴重違反本合同，并認為有足夠的理由被辭退。此種保密義務在本合同終止或期滿后的任何時間對乙方仍有約束力。
（5）雙方簽訂本合同后，因個人原因操作不當造成本店的損失及不按本店的規(guī)章制度執(zhí)行造成人員傷亡由肇事者負全責。
第七條 本合同一式 份，自雙方簽字蓋章之日起生效；雙方至少各執(zhí)一份。
甲方：
乙方：
法定代表人、負責人：
或委托代理人（簽名）
年 月 日
年 月 日
餐飲公司會議記錄篇二
最新餐飲公司明年工作計劃
工作計劃是行政活動中使用范圍很廣的重要公文,也是應用寫作的一個重頭戲。機關、團體、企事業(yè)單位的各級機構，對一定時期的工作預先作出安排和打算時，都要制定工作計劃，用到“工作計劃”這種公文。工作計劃實際上有許多不同種類，它們不僅有時間長短之分，而且有范圍大小之別。從計劃的具體分類來講，比較長遠、宏大的為“規(guī)劃”，比較切近、具體的為“安排”，比較繁雜、全面的為“方案”，比較簡明、概括的為“要點”，比較深入、細致的為“計劃”，比較粗略、雛形的為“設想”，無論如何都是計劃文種的范疇。以下是由
時光荏苒，2013年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
一 關于門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在2014年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。
4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況
5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整
6，xx下市前準備好2010年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應的新品種
二 關于xx店
xx 店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排
1，通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!
2，在10年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致。
餐飲公司會議記錄篇三
餐飲公司工作計劃范文
一、營業(yè)部的工作任務
餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，營業(yè)部門是酒店的重要創(chuàng)收部門。在酒店各部門中，營業(yè)部員工集中，業(yè)務環(huán)節(jié)繁多，技術水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營業(yè)部管理，對整個酒店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義；營業(yè)部主要負責餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務工作，滿足不同類型用餐客人的物質和心理享受需要。
二、營業(yè)部開業(yè)籌備的任務與要求
營業(yè)部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。
具體包括：
（一）確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及責任范圍：
營業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個月到崗。
到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實際情況，確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。飯店管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，營業(yè)部管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。
按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，以書面的形式加以確定。
營業(yè)部管理范圍較大，為綜合利用所有設施，發(fā)揮的效能，員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理。
（二）確定營業(yè)部各區(qū)域主要功能及布局：
根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進行詳細的功能定位；在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路、服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間。
（三）設計營業(yè)部組織結構：
要科學、合理地設計組織機構，營業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
（四）制定物品采購清單：
酒店開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是營業(yè)部，在制定營業(yè)部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、酒店的建筑特點：
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設備的配置數(shù)量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。
2、行業(yè)標準：
最低產(chǎn)品標準是營業(yè)部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3、酒店的設計標準及目標市場定位：
餐飲管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設計的標準，同時還應根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。
4、行業(yè)發(fā)展趨勢：
餐飲管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過于傳統(tǒng)和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5、其它情況：在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
20xx年在大家忙碌的身影中已載史冊，20xx年是酒店穩(wěn)步上升，跨越發(fā)展的一年，回顧20xx的工作，餐飲部在各級管理人員，全體員工的共同努力下，多方面學習提升，完善各種標準化管理，已基本形成一套比較成熟的管理體系，展望20xx年，殷董的“學順峰、超金爵”將始終是我們工作的目標和方向，下面匯報我們餐飲部20xx工作計劃。
一、培訓考核工作
管理人員培訓：
⑴業(yè)務技能
⑵管理方法
⑶處事技巧
員工培訓：
⑴擺臺技能培訓
2月15日—4月15日。
4月20日以后考核。
⑵服務用語培訓
5月20日—6月30日。
7月5日考核。
⑶應急問題處理培訓
7月10日—8月30日。
9月5日考核、⑷溫故而知新
9月份—12月份。
每月15日、30日兩次集中培訓。
部門提倡“能者上、平者讓、庸者下”的用人機制，滿1年員工要求考中級服務員，滿2年員工要求考服務師資格。
二、加強部門管理，提高執(zhí)行力
1、制定部門獎罰制度，做到獎罰分明，鼓勵員工創(chuàng)新服務。
2、制定管理人員考評辦法，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力。
3、修訂部門二級管理制度，提高員工自律意識、節(jié)約意識、培養(yǎng)員工良好工作習慣，做好節(jié)能降耗工作。
三、組織員工娛樂活動
豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如普通話比賽，員工溝通分享會，員工聯(lián)歡會等。
四、做好對客服務
⑴嚴抓員工儀容儀表、連接服務、肢體語言、有聲服務。
⑵每餐關注菜單安排、客戶滿意度，嚴抓顧客投訴，要求每位管理人員每餐跟進1—2桌重要客戶用餐，每周回訪至少5位老客戶，發(fā)展至少1位新客戶，建立和完善客戶檔案，資源共享。
⑶繼續(xù)做好個性化服務。
針對婚宴、生日宴、壽宴、婚慶紀念日等客戶用餐做好房間氛圍布置，酒店播音祝福，拍照留念，贈送小禮物等形式，做好“感動服務”，贏得更多回頭客。
五、同廚房緊密配合每天及時反饋客戶用餐意見及信息，每周召開前廳后廚溝通會，協(xié)調解決問題，根據(jù)季節(jié)變化及時建議調整時令菜品及水果，調整婚宴、商務宴、套餐配菜菜單。
六、根據(jù)不同節(jié)日，推出不同形式的優(yōu)惠酬賓活動
遵循“策劃好、宣傳好、執(zhí)行好”的方針，讓活動切切實實收到好的效果。
七、配合其他部門
做好本部門工作的同時，密切配合其他部門工作，力爭20xx盛世開元取得經(jīng)濟效益和社會效益雙豐收。
新的一年，新動態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務質量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿xx，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
一、增加餐飲的核心競爭力
一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在xxxx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在xx良好社會形象，從而爭取更多的客源。
二、服務上以培訓為手段
以基層管理人員為核心，著力打造一支服務水平過硬的優(yōu)秀團隊。來應對餐飲市場的激烈競爭。
服務作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，xxx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿xx，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質服
務十條，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現(xiàn)個性化的服務內容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求。領班、主管跟蹤落實，將整體服務進一步細化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務仍然以“快”、“準”、“靈”為服務方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務的菜式及服務質量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務的機會認識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務來吸引并留住更多的客戶。
三、降低開支，節(jié)約成本，爭取的利潤空間。
成本控制是今年的工作重點，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進貨進行嚴格把關，安排專人負責驗收，簽單，代替過去各
廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質易耗品控制領出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務水準，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤。
餐飲公司會議記錄篇四
2014年工作報告
尊敬的各位公司領導、同事：
大家好！今天是我們**餐飲有限公司成立以來舉行的第一次員工大會，很榮幸受劉總信任和委托。在這里就**餐廳開業(yè)一年來廚務工作進行總結和報告，請各位同事認真聽閱指正。
一、***餐廳經(jīng)過近1年的市場考查，調研，審慎周密策劃，緊張有序地籌備于2014年1月16日盛大開業(yè)，它是我們***餐飲有限公司旗下的第一支自主命名，享有完全產(chǎn)權的餐飲品牌。開業(yè)初始便以獨特別致，風格一新的環(huán)境，家常美味而又高性價比的菜品吸引了大批的消費者前來就餐，迅速在島城餐飲市場占據(jù)一席之地，并獲得大量的好評。為我們公司以后更高發(fā)展打下了堅實的基礎。
1、餐廳開業(yè)之初，廚房部只有13個人，最少甚至9個人，甚至打荷面點都曾經(jīng)出現(xiàn)過1個人的時候，人員數(shù)量嚴重不足，在這種困難條件下，大家就是憑借著自身堅強的意志和良好的團隊協(xié)作精神，甚至放棄了午休、公休的時間，頑強地堅持1個月。在這期間公司包括劉總，徐總在內的其他工作人員也都是頂在了工作第一線，從事著各項具體工作。公司上上下下人員的目標非常明確，開弓沒有回頭箭，既然做了這件事，就要拼盡全力把它做好?，F(xiàn)在盡管有很多員工因為種種原因離開了，但是這種堅強、堅持、堅韌，團隊協(xié)作配合的精神意識已經(jīng)以公司理念的形式被保留傳承下來。這種堅持、堅韌、堅強的理念，團隊協(xié)作的精神至今在廚房的工作中隨時隨地能不自覺的被體現(xiàn)出來，并且在公司以后的發(fā)展過程中必須把它繼續(xù)發(fā)揚延續(xù)。
2、之后，隨著人員的不斷加入和調整，后廚的員工隊伍逐漸壯大穩(wěn)定。與此同時，員工的基本素質，自身技能，工作責任心等問題也逐漸顯現(xiàn)。紀律觀念的淡漠、松懈，衛(wèi)生要求的低下，員工工作過程中細節(jié)的忽視，有意無意的浪費現(xiàn)象至今還時有發(fā)生，例如遲到、脫崗、工作散漫，不注重個人衛(wèi)生和工作區(qū)域衛(wèi)生，水電氣能源的未合理使用，原料，調料的撒漏行為，砧板初加工對原料的未合理保管、加工等現(xiàn)象的存在，都說明在員工自身素質和操作技能方面還需要下很大功夫去規(guī)范和改進，并且是常抓不懈。在實際工作中可以通過三個途徑去解決：一是以溝通交流的方式隨時隨地進行指導和糾正，管理骨干核心員工要以身作則，身體力行，并以此來影響其它同事的行為和思想，不斷地逐漸提高員工的素質覺悟；二是加強業(yè)務培訓，提高個人技能，從技術層面杜絕不良現(xiàn)象；三是通過出臺各項規(guī)章制度工作流程，以紀律的形式強制規(guī)范約束員工的個人不良行為。（在此說明一下，規(guī)章制度并不是工作管理的唯一手段，但是它是必須有的。規(guī)章制度的出現(xiàn)是為了懲罰那些不守規(guī)矩的人，有特定的針對對象。如果大家每位員工都是主動努力自覺的干好本職工作，那規(guī)章制度對大家來說只是一紙空文，形式而已。為此我們會在以后的工作中針對出現(xiàn)的問題陸續(xù)制定出臺相關的紀律規(guī)范制度來作為工作管理的輔助手段。）
二、新的一年已經(jīng)來臨，2015年我們公司發(fā)展非常重要的一年。前海沿餐廳的第二家門店前期準備已經(jīng)部分完成，春節(jié)過后即將正式啟動。與此同時，大拇指廣場店還要繼續(xù)平穩(wěn)持續(xù)經(jīng)營發(fā)展，爭求更
好的經(jīng)營勢頭。我們面臨以下幾項工作：
1、廚房部進一步明確各項規(guī)章制度，制定清晰的工作流程，完成70%菜品標準化，必須確保菜品質量穩(wěn)定，在保持住現(xiàn)有的拳頭菜式穩(wěn)定的同時（比如疙瘩湯，鐵棍山藥，干鍋土豆片等菜式）充分調動每位員工的積極性、主動性，集思廣益，大膽創(chuàng)新，研發(fā)符合餐廳經(jīng)營模式的新菜品，好菜品，及時推出，以此來吸引新老消費群體。
2、增加員工的凝聚力，努力提升每位員工的工作責任心，餐廳開業(yè)初廚房最少時9人，最多時40人，大家都來自四面八方聚在一起，實際算起來呆在一起的時間已經(jīng)超過了跟家人朋友在一起的時間，我們更應該團結互助，愛護關心，共同提升，共同發(fā)展。
一個人走得很快，但是一群人可以走得更遠，你能整合別人，說明你有出力，你能被別人整合說明你有價值。你要么加入一個團隊，要么組建一個團隊，共同發(fā)展才能有能力跟上時代和趨勢的步伐，最終成就自己的希望和夢想。
希望新的一年有更多的員工成為我們公司的核心骨干，同時也希望有更多的人員和人才加入到我們的團隊，借助前海沿餐廳這個平臺和機會共同發(fā)展。
4、加強團隊協(xié)調配合，前廳和廚房是一間餐飲公司的魂魄所在，只是因為具體分工的不同組成兩個團隊。但是它們都是前海沿餐廳這個大團隊的組成部分，一榮俱榮，一損俱損。在實際的工作中前廳后廚更應該緊密團結，及時溝通，互幫互助，加強協(xié)調配合，保證餐廳的正常平穩(wěn)的運營。同時隨著公司的不斷發(fā)展壯大還會出現(xiàn)其它不同
部門，同樣也需要各位員工同事相互的多一些理解與支持，多一份善意與寬容。
三、新年新氣象，新年新面貌。人生的奔跑不在于瞬間的爆發(fā)，而是取決于途中的堅持。很多時候，成功就是在那多堅持的一分鐘，只是我們不知道那一分鐘何時出現(xiàn)。所以一切尚未定論之前，我們不要停下腳步，因為我們放棄的不只是一個事業(yè)，更是一個夢想。
讓我們一起，讓大家一起為自己，更為了各自的夢想努力，加油！***，2015我們一起戰(zhàn)斗！
2015.1.20
餐飲公司會議記錄篇五
8.13管理公司會議記錄
一、管理公司安排
1、衛(wèi)生檢查（責任人：曹名遠）周五上午，時間10：00----12：00
2、業(yè)務學習（責任人：曹名遠）周二下午，時間14：00----15：30
a,店內管理規(guī)定
b服務知識
c管理技巧等
參加人員：店長，主管
3、設備維護（責任人：任均利）周三下午，時間14:00-----16:00
a,空調濾網(wǎng)清洗
b，熱水器，制冰機除垢
c，冰柜的除垢，除塵
d，燈具的檢查，維修
e，下水管道的除油（堿水沖洗）
4、物品配送（責任人：任均利）影響店內銷售的情況20元/次的處罰
二、處罰依據(jù)
1、衛(wèi)生檢查達到優(yōu)秀的，獎勵100元
2、責任人未執(zhí)行公司規(guī)定者處罰50 元。
3、衛(wèi)生情況，形成表格形式，每周一份，處罰內容及數(shù)據(jù)以表格的內容為準。
三、要求
1、主管每天例會，未執(zhí)行者每次扣款10元 例會內容：
一、早班------11：00 缺貨品種，當日的主推產(chǎn)品，當班衛(wèi)生的情況，當班備餐情況，吧臺的準備情況。二． 晚班-------14：30 布置計劃衛(wèi)生，缺供品種，推銷品種
三、收市-------23：30
總結當天營業(yè)情況，總結提成數(shù)字，衛(wèi)生檢查情況，總結即日對客服務技巧。
店長督促例會的落實，承擔50%責任
2、主管以上每周例會交本周工作匯報，未完成者20元/次的處罰
工作匯報內容：
1、本周計劃衛(wèi)生情況，2、本周日常衛(wèi)生情況，3、本周缺供原因，4、本周對客服務不足之處，5、本周處理客投，6、客人意見，7、下周管理需改進，8、店長增加經(jīng)營分析，9、設備情況，10、工作檢查表的執(zhí)行情況。
3、員工工作檢查表由店面經(jīng)理簽字后上交，承擔50%責任。
4、員工站位問題由主管落實執(zhí)行，每發(fā)現(xiàn)一次不符合要求的罰款20元。
迎賓位一位，備餐臺處一位（廣州市場二樓，上海市場三樓）
四、采購流程
1、固定供貨商：報貨（炸品，果汁，果醬，干調，消耗品類，冰激凌，酒水，肉類，凍貨）
2、零星采購（維修用品，清潔用品，時蔬）由店面主管進行采購。
3、報貨單-----每日上交曹名遠處，未配送的寫明原因。
五、財務部要求
1、做好月結，往來帳目，供貨商帳目要一目了然。
2、月末盤庫存。
3、每月8號前上交報表：庫存表，現(xiàn)金表，管理費用明細，營業(yè)分析。
