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雞蛋的科學(xué)小實(shí)驗(yàn)簡單篇一
上海市崇明縣新民中學(xué)陳 亮郵編：202156
【摘要】傳統(tǒng)的預(yù)習(xí)模式已不能激發(fā)現(xiàn)在中學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也不適應(yīng)新課改下的教學(xué)要求。利用自主小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行初中物理預(yù)習(xí)的實(shí)踐研究，主要是針對目前初中學(xué)生對物理預(yù)習(xí)淡化的現(xiàn)狀而尋求的一種新的預(yù)習(xí)物理的模式。以尋找更好的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)物理的興趣，提高學(xué)生的各方面能力的有效方法。本文從利用自主小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行預(yù)習(xí)與傳統(tǒng)預(yù)習(xí)的區(qū)別，利用自主小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行預(yù)習(xí)的形式和利用自主小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行預(yù)習(xí)的效果等方面進(jìn)行了論述。
【關(guān)鍵詞】自主小實(shí)驗(yàn)初中物理預(yù)習(xí)
古人云：“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”。教師講課要備課，學(xué)生上課更要備學(xué)，這也就是預(yù)習(xí)。預(yù)習(xí)是求知過程的一個良好開端，是自覺運(yùn)用所學(xué)知識和已有能力，對一個新的認(rèn)識對象預(yù)先進(jìn)行了解，求疑和思考的主動求知過程。眾所周知，學(xué)習(xí)是由預(yù)習(xí)、上課、復(fù)習(xí)、練習(xí)等諸多環(huán)節(jié)組成的。預(yù)習(xí)是學(xué)習(xí)過程的起使階段，對于學(xué)好物理非常重要。然而，很多學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，很少對預(yù)習(xí)這一學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)引起足夠重視。一方面學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，主動學(xué)習(xí)的意識不高，對學(xué)習(xí)缺少興趣；其次，教師對課前預(yù)習(xí)的布置不夠重視，絕大多數(shù)教師認(rèn)為預(yù)習(xí)就是讓學(xué)生看書本，了解本節(jié)要講的基本內(nèi)容；再則，稍微有質(zhì)量一點(diǎn)的預(yù)習(xí)也就是給出本節(jié)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)內(nèi)容，讓學(xué)生在預(yù)習(xí)過程中找出來。這種預(yù)習(xí)單調(diào)而乏味很難激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)物理的興趣，而新課程改革則更注重激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生學(xué)好任何一門學(xué)科都應(yīng)該建立在對該學(xué)科的學(xué)習(xí)興趣上，而物理實(shí)驗(yàn)在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣上有著獨(dú)特的優(yōu)勢。利用自主小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行預(yù)習(xí)，就是教師在布置預(yù)習(xí)的過程中，由教師設(shè)計(jì)或?qū)W生設(shè)計(jì)，也可師生共同討論設(shè)計(jì)一些小實(shí)驗(yàn)，學(xué)生通過完成這些實(shí)驗(yàn)來達(dá)到預(yù)習(xí)目的。實(shí)驗(yàn)過程中學(xué)生可以自行完成，也可以分組合作完成。實(shí)驗(yàn)器材學(xué)生可以自行設(shè)計(jì)制作，也可由學(xué)校提供。
一、自主小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行預(yù)習(xí)與傳統(tǒng)預(yù)習(xí)的區(qū)別
傳統(tǒng)預(yù)習(xí)主要分為：粗讀教材，找出本節(jié)與哪些舊知識有聯(lián)系，并復(fù)習(xí)這些知識，寫出本節(jié)的內(nèi)容提要，找出本節(jié)的重點(diǎn)與難點(diǎn)，找出課堂上應(yīng)解決的重點(diǎn)問題等步驟。對所學(xué)知識點(diǎn)有一個初步的了解，其弊端主要是難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。前面說過目前初中學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，主動學(xué)習(xí)的意識不高。對于傳統(tǒng)的預(yù)習(xí)方法，成績好的學(xué)生則把物理預(yù)習(xí)當(dāng)成是被動地完成老師布置的任務(wù)，走馬觀花，匆忙完成，成績差一點(diǎn)的學(xué)生干脆看都不看。而且，枯燥的去讀教材，不但不能達(dá)到預(yù)習(xí)的目的，反而在新課教學(xué)之前就打消了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，1為新課教學(xué)設(shè)置了障礙，這樣的預(yù)習(xí)還不如不預(yù)習(xí)。
利用自主小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行預(yù)習(xí)，在預(yù)習(xí)中完成小實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與探究過程不僅有助于提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力，也給教師在課堂上的精講奠定了基礎(chǔ)，還為學(xué)生聽課掃除了障礙。把不理解的推導(dǎo)過程，搞不清的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象用筆記下，以便在聽課時更能注意老師對相關(guān)問題的分析，達(dá)到最佳的聽課效果。這樣，學(xué)生課堂上的思維活動更具有方向性，牢牢地把握學(xué)習(xí)的主動權(quán)，提高聽課效率。
二、自主小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行物理預(yù)習(xí)的形式
1、教師設(shè)計(jì)式
教師設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生進(jìn)行操作和記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。這類方法主要適用于初二年級剛剛學(xué)習(xí)物理時，學(xué)生對設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)探究還不是很熟悉或者探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)起來比較困難的情況下。
如：在初二年級剛剛學(xué)習(xí)質(zhì)量時，研究質(zhì)量是物質(zhì)的一種屬性，不隨位置、形狀和狀態(tài)的變化而變化。我設(shè)計(jì)了這樣三個小實(shí)驗(yàn)：
（1）請同學(xué)們回去測量一小石塊的質(zhì)量，在院子里測一次，在屋子里面再測一次；（2）請同學(xué)們回去測量一塊橡皮泥的質(zhì)量，把它捏成其他形狀以后再測一次；（3）請同學(xué)們回去測量一碗水的質(zhì)量，把它放在冰箱里凍成冰以后再測一次。（并且和同學(xué)們一起討論了測量水的質(zhì)量的方法）
2、學(xué)生自行設(shè)計(jì)式
在課堂中留下一點(diǎn)時間進(jìn)行預(yù)習(xí)的布置，教師可以給予一些提示，待問題提出以后，請同學(xué)們課后自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究。這類方法適用于學(xué)生對探究實(shí)驗(yàn)有了一定的基礎(chǔ)，并且實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作過程相對簡單的情況下。
如：在探究音調(diào)與哪些因素有關(guān)的教學(xué)中，我先讓同學(xué)們完成了學(xué)習(xí)活動卡中的活動，提出問題：音調(diào)的高低除了與發(fā)聲體的長短有關(guān)是否還與其他因素有關(guān)呢？請同學(xué)們回去自行設(shè)計(jì)一些實(shí)驗(yàn)，仔細(xì)觀察現(xiàn)象，認(rèn)真總結(jié)結(jié)論。（并且給予一些提示）
第二天的課堂上，同學(xué)們便拿出了自行設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，有的用蘆葦葉制成的大小不同的哨子；有的用長短或粗細(xì)不同麥稈；有的干脆就用寬窄或長短不同的紙條等等。還有的用嘴吹大小不同的小瓶。（當(dāng)然這個實(shí)驗(yàn)是很難控制變量的）
3、師生討論設(shè)計(jì)式
在課堂中留下一點(diǎn)時間進(jìn)行預(yù)習(xí)的布置，教師可以給予一些提示，待問題提出以后，師生共同討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，由學(xué)生按照設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)課后進(jìn)行探究。這類實(shí)驗(yàn)適用于探究過程比較繁瑣，或研究的問題是生活中不常見的問題或不容易關(guān)注到的問題。
如：探究電流與電壓的關(guān)系的實(shí)驗(yàn)中，由于電子設(shè)備的廣泛應(yīng)用，很少有同學(xué)會知道老式手電筒中用三節(jié)干電池要比用兩節(jié)干電池，小燈泡發(fā)光亮的現(xiàn)象。因此，可以師生共同進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，并且提供器材由學(xué)生自行探究，便很容易得出導(dǎo)體中的電流隨導(dǎo)體兩端電壓的增大而增大的結(jié)論。有了這一體驗(yàn)，課堂上教師提示小燈的電阻是隨溫度的變化而變化的，改用定值電阻，并用電流表電壓表進(jìn)行探究就很容易得出其中的定量關(guān)系。
三、自主小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行物理預(yù)習(xí)的效果
為了解學(xué)生對物理預(yù)習(xí)的實(shí)際情況，本人在進(jìn)行該課題研究之前在本班學(xué)生中進(jìn)行了問卷調(diào)查。調(diào)查項(xiàng)目和結(jié)果如下：
1、平時你經(jīng)常進(jìn)行課前預(yù)習(xí)嗎？（）a、經(jīng)常b、偶爾c、沒有
2、你的預(yù)習(xí)是（）a、老師的要求b、自己的習(xí)慣c、家長的要求
3、你覺得預(yù)習(xí)對學(xué)習(xí)新課有幫助嗎？（）a、幫助很大b、一般c、沒有什么效果
4、你最經(jīng)常預(yù)習(xí)哪一科目（）a、語文b、數(shù)學(xué)c、外語d、物理
5、你認(rèn)為利用實(shí)驗(yàn)來預(yù)習(xí)物理會（）a、很有效果b、想試一試c、沒興趣
而在本課題研究一個學(xué)期以后，在本班學(xué)生中又對上述項(xiàng)目進(jìn)行了一次問卷調(diào)查，其結(jié)果如下：
從調(diào)查的結(jié)果來看，在以往的課前預(yù)習(xí)中對理科的預(yù)習(xí)較少，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為物理是一門實(shí)驗(yàn)科學(xué)，以為只要課堂上認(rèn)真聽講，看看老師演示一下實(shí)驗(yàn)，把實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記下來背會它就可以了，沒有必要提前預(yù)習(xí)。這樣不愿動腦，長期不加思考和分析地接受一切，就不能充分發(fā)揮自身的主動性和積極性。學(xué)生對預(yù)習(xí)物理沒有興趣，空洞的理論知識理解起來比較困難，干脆等老師去講，沒有養(yǎng)成良好自覺的預(yù)習(xí)習(xí)慣。有的學(xué)生雖然也預(yù)習(xí)，但預(yù)習(xí)時很多學(xué)生不善于思考，敷衍了事。對發(fā)現(xiàn)的問題不鉆研、不思考，不注重預(yù)習(xí)質(zhì)量；有時采取的方法不合理，結(jié)果在課堂上抓不住重點(diǎn)，學(xué)習(xí)困難重重，逐漸對預(yù)習(xí)失去了信心。上海二期課改的物理教材上文本知識描述的內(nèi)容比較精簡，學(xué)生在預(yù)習(xí)中根本不知道看什么。
利用自主小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行預(yù)習(xí)，通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果的神秘感更好的激發(fā)了學(xué)生預(yù)習(xí)物理的興趣；通過師生共同設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，大大提高了學(xué)生主動學(xué)習(xí)的參與力度，對學(xué)生的發(fā)散性思維得以訓(xùn)練和加強(qiáng)，而且，加強(qiáng)了預(yù)習(xí)的針對性；通過親自動手探究實(shí)驗(yàn)、觀察記錄現(xiàn)象、歸納總結(jié)結(jié)論，使學(xué)生的動手操作、觀察發(fā)現(xiàn)、歸納總結(jié)等各方面的能力得到加強(qiáng)。通過經(jīng)歷實(shí)驗(yàn)探究，使學(xué)生對概念和規(guī)律的形成過程有一個認(rèn)知的過程，還可以為課堂實(shí)驗(yàn)探究起到鋪墊的作用。
總之，利用自主小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行預(yù)習(xí)則更容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，特別是提高后進(jìn)生的預(yù)習(xí)效率。通過實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)代替文字預(yù)習(xí)，提高學(xué)生預(yù)習(xí)的執(zhí)行度；通過自主實(shí)驗(yàn)代替枯燥的理論學(xué)習(xí)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)物理的興趣；通過形象的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象代替抽象的理論分析，提高學(xué)生接收知識的效率；通過動手促進(jìn)的動腦，提高學(xué)生理解知識的能力，從而更好達(dá)到預(yù)習(xí)的目的。
參考文獻(xiàn)：
［1］《上海市中學(xué)物理課程標(biāo)準(zhǔn)》上海市教育委員會上海教育出版社2004年10月 ［2］《自主物理實(shí)驗(yàn)》倪閩景劉貴興周鴻燁上海教育出版社2007年1月 ［3］《淺談初中物理課前預(yù)習(xí)的有效性》楊銳網(wǎng)絡(luò)
雞蛋的科學(xué)小實(shí)驗(yàn)簡單篇二
用雞蛋做幾個趣味小試驗(yàn)
趣味實(shí)驗(yàn)一：雞蛋入瓶
將雞蛋浸在10%的醋酸中，待雞蛋殼變軟后，將蛋取出，找一個瓶口略比雞蛋小的廣口瓶，往廣口瓶中投入一燃著的酒精棉球，火焰熄滅后，迅速
將雞蛋的小頭對準(zhǔn)瓶口，雞蛋很快被吸入瓶中。這是因?yàn)槠恐袎簭?qiáng)低于外界大氣壓的緣故。過一段時間蛋殼會稍變硬，似雞蛋原樣。這是為什么呢？ 你能說出其中的原因嗎？
趣味實(shí)驗(yàn)二：蛋殼刻畫
取一只紅殼雞蛋（紅殼雞蛋的蛋殼稍硬），洗凈，用布輕輕擦干。取10 g～20 g的蠟，加熱使之熔化，用毛筆蘸取蠟液，在蛋殼上繪圖或?qū)懽?，待白蠟冷凝后，把雞蛋慢慢浸入10%的醋酸中，用筷子撥動雞蛋，使它均勻地跟溶液接觸約20～30分鐘。當(dāng)?shù)皻け砻娈a(chǎn)生較多的氣泡，蛋殼上有明顯的
腐蝕現(xiàn)象即可。取出雞蛋，用清水漂洗，晾干。用鐵釘在雞蛋的兩端各打一孔，用嘴吹出蛋清和蛋黃。待蛋清和蛋白全部滴出后，用小刀輕輕刮去涂
在殼上的白蠟，最后將蛋殼放在熱水中浸一下，就能看到明顯的圖案花紋或字跡，被腐蝕的蛋殼表面很容易上色。
趣味實(shí)驗(yàn)三：蛋白留痕
取一只雞蛋，洗去表面的油污，擦干。用毛筆蘸取醋酸，在蛋殼上寫字。等醋酸蒸發(fā)后，把雞蛋放在稀硫酸銅溶液里煮熟，待蛋冷卻后剝?nèi)サ皻?，雞蛋白上留下了藍(lán)色或紫色的清晰字跡，而外殼卻不留任何痕跡。
這是因?yàn)榇姿崛芙獾皻ず竽苌倭咳苋氲鞍?。雞蛋白是由氨基酸組成的球蛋白，它在弱酸性條件中發(fā)生水解，生成多肽等物質(zhì)，這些物質(zhì)中的肽鍵 遇cu2+ 發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，呈現(xiàn)藍(lán)色或者紫色。趣味實(shí)驗(yàn)三：一個雞蛋的沉浮
在一個大燒杯中裝入稀鹽酸溶液，然后往燒杯中放一個新鮮雞蛋，它會馬上底。不一會兒，雞蛋又上升到液面，接著又沉入杯底，過一會兒雞蛋又重新浮到液面，這樣可反復(fù)多次。請大家分析一下，這是什么道理？
答案
由于雞蛋外殼的主要成分是碳酸鈣，遇到稀鹽酸時會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而生成氯化鈣和二氧化碳?xì)怏w。
cac03十2hc1＝cac12十c02（氣）十h20
二氧化碳?xì)怏w所形成的氣泡緊緊地附在蛋殼上，產(chǎn)生的浮力使雞蛋上升，當(dāng)雞蛋升到液面時氣泡所受的壓力小，一部分氣泡破裂，二氧化碳?xì)怏w向空氣中擴(kuò)散，從而使浮力減小，雞蛋又開始下沉。當(dāng)沉入杯底時，稀酸繼續(xù)不斷地和蛋殼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，又不斷地產(chǎn)生二氧化碳?xì)馀?，從而再次使雞蛋上浮。這樣循環(huán)往復(fù)上下運(yùn)動，最后當(dāng)雞蛋外殼被鹽酸作用光了之后，反應(yīng)停止，雞蛋的上下運(yùn)動也就停止了。但是此時由于杯中的液體里含有大量的氯化鈣和剩余的鹽酸，所以最后液體的比重大于雞蛋的比重，因而，雞蛋最終浮在液體上部。(1)慣性實(shí)驗(yàn)
如圖1 所示，在裝有水的杯子上放一塑料片，把雞蛋放在塑料片上。用塑料尺猛彈 塑料片，塑料片在水平方向上受力飛走，而雞蛋在水平方向上幾乎不受力，保持慣性而靜止，在重力作用下而落入杯中。在此實(shí)驗(yàn)中，雞蛋在水平方向上并不是不受力，而是所受的力相對很小，可忽略不記。
(2)浮力實(shí)驗(yàn)
如圖2 所示，雞蛋放在清水中會沉入水底； 若放入事先配好的鹽水中，雞蛋會浮在水面；如果配制合適的鹽水，雞蛋會懸浮在水中。也可以用雞蛋制作浮沉子。把雞蛋放入清水中，用長頸漏斗將少量濃度較高的鹽酸注入容器底部，蛋殼中的碳酸鹽與酸反應(yīng)生成二氧化碳，二氧化碳附著在蛋殼上，雞蛋所受的浮力增大，雞蛋上??；上浮后氣體放出，浮力減小，雞蛋下沉，如此反復(fù)。這類實(shí)驗(yàn)是利用雞蛋的密度與水接近的特性。經(jīng)測量新鮮雞蛋的密度在1108 ×103 kgpm3 ～1109 ×103 kgpm3 之間，因此用雞蛋較容易做這類實(shí)驗(yàn)。4)瓦碎蛋全 瓦碎蛋全是一個精彩的演示實(shí)驗(yàn)，能有效地提高學(xué)生學(xué)習(xí)物理的興趣。在桌子上攤一塊海綿，在海綿上放4 個雞蛋，在雞蛋上再放一塊海綿，海綿上放一塊木板，在木板上摞三四塊磚，再在磚上放一塊瓦片。用錘子猛地敲擊瓦片，瓦片被擊碎，而下面的雞蛋卻安然無恙。這個實(shí)驗(yàn)與雜技中的肚上砸石、頭頂開磚等有異曲同工之處。由于錘子與瓦片的接觸時間較短、面積較小，破壞力主要集中在瓦片上，而向下傳遞后雞蛋受力時間較長、面積較大，所以失去破壞性。(5)雞蛋砸墻
雞蛋那么脆弱，平時需要細(xì)心保護(hù)才不破。用雞蛋去砸用布做的墻能行嗎? 演示時讓兩名學(xué)生拉住布的四角，讓其他的學(xué)生拿雞蛋用力向墻上砸。由于雞蛋的特殊結(jié)構(gòu)，布與雞蛋的接觸面積較大，又加上布是懸著的，蛋與布的接觸時間被拉長，根據(jù)沖量的知識，雞蛋不會破。在實(shí)驗(yàn)時，學(xué)生開始不敢用力，怕雞蛋被扔爛。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)用全力扔而雞蛋仍不破時，都感到不可思議。在演示時，布的下面兩個角要向上提起，形成一個皺折，防止雞蛋從布上落到地上而摔碎。(6)握雞蛋
握雞蛋是我們熟悉的一個有關(guān)雞蛋的話題。用力握雞蛋，只要用力均勻，一般很難把雞蛋握爛。但是剛出生的小雞卻不費(fèi)力地破殼而出，原因是什么呢? 除了由于小雞的嘴較尖，與蛋殼的接觸面小之外，還在于蛋殼的弧形結(jié)構(gòu)。通過定量實(shí)驗(yàn)很容易發(fā)現(xiàn)，同樣厚度的蛋殼，從蛋殼的外面和里面來砸蛋殼，兩者所能承受的力明顯不同。(7)立雞蛋
我們都知道哥倫布立雞蛋的故事。那能不能把完整的雞蛋立在桌面上呢? 在我國的某些地方有一個立雞蛋的傳統(tǒng)，據(jù)說在立春時節(jié)誰能把雞蛋立起來，誰在這一年將幸福、平安。按照物理學(xué)的觀點(diǎn)，只要雞蛋的重心通過雞蛋與桌面的接觸面，雞蛋將會處于平衡，只不過這種平衡屬于不穩(wěn)平衡。若用放大鏡觀看蛋殼，會發(fā)現(xiàn)蛋殼并不是完美的曲線，而是凸凹不平的。通過測量，雞蛋的凸點(diǎn)之間的距離約為015～018mm，只要有足夠的耐心，不管雞蛋是生的還是熟的，也不管雞蛋的大頭或者小頭在下面，你都可以把雞蛋立起來。
如果把雞蛋放在水中，你會發(fā)現(xiàn)雞蛋一般總是大頭在上面，不論你怎樣放置，松手后總是一樣。這是為什么? 這也是平衡問題，在水中除了重力外，雞蛋還受到浮力。與重力有一作用點(diǎn)重心一樣，浮力也有一作用點(diǎn)稱為浮心，當(dāng)浮心高于重心時，雞蛋處于穩(wěn)定平衡。由于雞蛋的氣泡一般在大頭處，所以大頭一般在上面。(8)生熟雞蛋的鑒定
鑒定生熟雞蛋，通常的辦法是用手撥動雞蛋，使雞蛋在桌面上旋轉(zhuǎn)。旋轉(zhuǎn)較快的是熟的；旋轉(zhuǎn)較慢且不穩(wěn)定的，則為生的。同樣，當(dāng)雞蛋旋轉(zhuǎn)起來以后，用手按一下雞蛋也可做出鑒定。靜止的為熟雞蛋；如果放手后仍繼續(xù)轉(zhuǎn)動的為生雞蛋。
雞蛋只是生活中常見的一種物質(zhì)，生活中的許多其他物質(zhì)都可以作為實(shí)驗(yàn)材料。只要教師注意觀察，勤于思考，善于動手，就可以開發(fā)出很多有趣的實(shí)驗(yàn)。
雞蛋的科學(xué)小實(shí)驗(yàn)簡單篇三
一組與雞蛋有關(guān)的物理現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)
物理是一門以觀察和實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科。在教學(xué)中，有意識地引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，分析物理現(xiàn)象；利用身邊物品，進(jìn)行物理實(shí)驗(yàn)，都能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生體會。這里介紹一組與雞蛋有關(guān)的物理現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)。
1、液體蒸發(fā)吸熱
實(shí)驗(yàn)：把剛煮熟的蛋從鍋內(nèi)撈起來，直接用手拿時，雖然較燙，但還可以忍受。過一會兒，當(dāng)?shù)皻ど系乃じ闪撕?，感到比剛撈上時更燙了。
分析：因?yàn)閯倱粕蟻淼牡皻ど细街粚铀?，開始時，水膜蒸發(fā)吸熱，使蛋殼的溫度下降，所以并不覺得很燙。經(jīng)過一段時間，水膜蒸發(fā)完畢。由蛋內(nèi)部傳遞出的熱量使蛋殼的溫度重新升高，所以感到更燙手。
2、熱脹冷縮的性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)：把煮熟撈起的蛋立刻浸入冷水中，待完全冷卻后，再撈起剝落。
分析：首先，蛋剛浸入冷水中，蛋殼直接遇冷收縮，而蛋白溫度下降不大，收縮也較小，這時主要表現(xiàn)為蛋殼在收縮。其次，由于不同物質(zhì)熱脹冷縮性質(zhì)的差異性，當(dāng)整個蛋都完全冷卻時，組織疏松的蛋白收縮率比蛋殼大，收縮程度更明顯，造成蛋白蛋殼相互脫離，剝蛋殼就更方便了。
3、驗(yàn)證大氣壓存在
實(shí)驗(yàn)：選一只口徑略小于雞蛋的瓶子，在瓶底熱上一層沙子。先點(diǎn)燃一團(tuán)酒精棉投入瓶內(nèi)，接著把一只去殼雞蛋的小頭端朝下堵住瓶口?；鹧嫦绾?，蛋被瓶子緩緩“吞”入瓶肚中。
分析：酒精棉燃燒使瓶內(nèi)氣體受熱膨脹，部分氣體被排出。當(dāng)?shù)岸伦∑靠?，火焰熄滅后，瓶?nèi)氣體由于溫度下降，壓強(qiáng)變小，低于瓶外的大氣壓。在大氣壓作用下，有一定彈性的雞蛋被壓入瓶內(nèi)。
4、浮沉現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)：把一只去殼雞蛋，浸沒在一只裝有清水的大口徑玻璃杯中。松開手后，發(fā)現(xiàn)雞蛋緩緩沉入杯底。撈出雞蛋往清水中加入食鹽，調(diào)制成濃度較高的鹽溶液。再把雞蛋浸沒在鹽溶液中，松開手后，雞蛋卻緩緩上浮。
分析：物體浮沉情況取決于所受的重力和浮力的大小關(guān)系。浸沒在液體中的物體體積就是它所排開液體的體積，根據(jù)阿基米德原理可知物體密度與液體密度的大小關(guān)系可以對應(yīng)表示重力與浮力的大小關(guān)系。因?yàn)榈暗拿芏嚷晕⒈惹逅拿芏却?，?dāng)?shù)敖肭逅袝r，所受重力大于浮力，所以蛋將下沉。當(dāng)浸沒在鹽水中時，由于鹽水密度比蛋的密度大，所受的重力小于浮力，所以蛋將上浮。
5、慣性、摩擦阻力現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)：選用外形相似的生雞蛋、熟雞蛋各一只，放在水平桌面上。用相同的力使它們在原處旋轉(zhuǎn)。能迅速旋轉(zhuǎn)的是熟雞蛋，緩慢旋轉(zhuǎn)幾圈就停止的是生雞蛋。
分析：生雞蛋的殼內(nèi)是液狀的蛋清，外力作用在蛋殼上旋轉(zhuǎn)時，蛋清由于慣性，繼續(xù)保持靜止?fàn)顟B(tài)，則它與蛋殼間存在摩擦阻力作用，使整個蛋只能緩慢轉(zhuǎn)動。而熟雞蛋內(nèi)蛋清已凝固成蛋白，外力作用時旋轉(zhuǎn)時，整個蛋就能迅速轉(zhuǎn)動。
6、物體的穩(wěn)定平衡
實(shí)驗(yàn)：選用一只生雞蛋，在小頭一端開個孔并清除干凈殼內(nèi)的蛋清蛋黃。沿小孔滑入一塊重物。以蛋殼的大頭端為底部，扶好蛋殼。點(diǎn)燃一只蠟燭，滴入燭油，把重物封存在蛋殼底部。燭油大約封存至整個蛋殼高度的四分之一即可。把制好的蛋殼推倒后，蛋殼能自動立起。制成一個“不倒翁”。
分析：在空蛋殼的底端封存的重物和燭油，使整個蛋體的重心移近蛋殼的底部，重心起低，穩(wěn)定性越好。當(dāng)?shù)皻A斜，偏離平衡位置時，使蛋體的重心升高。因?yàn)榈皻さ锥耸乔蛐蔚?，在蛋體的自身重力作用下，蛋體又恢復(fù)到原來的平衡位置上。
7、分子運(yùn)動現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)：外殼完好的蛋，埋入食鹽中腌制一段時間，可以制成一只咸蛋。雖然蛋殼仍然完好，但連內(nèi)部的蛋黃都變咸了。
分析：因?yàn)槲镔|(zhì)的分子間存在間隙，而且分子不停地做無規(guī)則運(yùn)動，所以食鹽分子擴(kuò)散到蛋黃中，使蛋黃也變咸。>
雞蛋的科學(xué)小實(shí)驗(yàn)簡單篇四
與日常生活中的雞蛋有關(guān)的物理實(shí)驗(yàn)。
一、熱脹冷縮的性質(zhì)
實(shí)驗(yàn) 把煮熟撈起的蛋立刻浸入冷水中待完全冷卻后，再撈上來剝落比不放入冷水中直接剝要容易多。
分析 蛋剛浸入冷水中，蛋殼直接遇冷收縮，而蛋向溫度下降不大，收縮也較小，蛋殼和蛋白相比主要蛋殼在收縮、冷卻過程中，蛋白收縮率比蛋殼大，收縮程度更明顯容易造成蛋白蛋有相互脫離，剝蛋殼就更方便了。
二、液體蒸發(fā)吸熱
實(shí)驗(yàn) 把剛煮熟的雞蛋從鍋內(nèi)撈起來，直接用手拿時，雖然較燙，但還可以忍受過一會兒，當(dāng)?shù)皻ど系乃闪撕?，感到比剛撈上時燙。
分析 因?yàn)閯倱粕蟻淼牡皻ど细街粚铀_始時，水蒸發(fā)吸熱，使蛋殼的溫度下降，所以并不覺得燙經(jīng)過一段時間，水蒸發(fā)完了。由蛋內(nèi)部傳遞出的熱量使蛋殼的溫度重新升高，所以感到更燙手。
三、驗(yàn)證大氣壓的存在
實(shí)驗(yàn) 如圖1所示，選一只口徑略小于雞蛋的瓶子，在瓶底鋪上一層沙千。點(diǎn)燃一團(tuán)浸過酒糟的棉花投入瓶內(nèi)，接著把一只剝了殼的熟雞蛋堵住瓶口?；鹧嫦绾螅氨黄孔哟嫒肓似慷侵?/p>
分析 浸過酒精的棉花燃燒使瓶內(nèi)氣體受熱膨脹，部分空氣被排出。同時棉花燃燒也消耗了部分空氣。當(dāng)?shù)岸伦∑靠?，火焰熄滅后，瓶?nèi)氣體由于溫度下降，壓強(qiáng)變小，低于瓶外的大氣壓。在大氣壓的作用下，有一定彈性的熟雞蛋被壓入瓶內(nèi)。
四、浮沉現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn) 把一只雞蛋，浸沒在一只裝有清水的大口徑玻璃杯中。松開手后，發(fā)現(xiàn)雞蛋緩緩沉入杯底，如圖2（a），撈出雞蛋往清水中加入食鹽，調(diào)制成濃度較高的鹽水，再把雞蛋浸沒在鹽溶液中，松開手，雞蛋卻緩緩上浮，如圖2（b）。
分析 物體的浮沉情況取決于所受的重力和浮力的大小關(guān)系。因?yàn)榈暗拿芏嚷晕⒈惹逅拿芏却?，?dāng)?shù)敖肭逅校u蛋受到的重力大于浮力，所以蛋將下沉。當(dāng)雞蛋浸沒在鹽水中時，由于鹽水的密度比雞蛋的密度大，所受的重力小于浮力，所以蛋將上浮。
五、慣性現(xiàn)象
如圖3，用手指突然彈擊硬紙片，雞蛋卻不會隨紙片一起飛出。
分析硬紙片雖然被彈出去，但雞蛋由于慣性還要保持原來的靜止?fàn)顟B(tài)。所以雞蛋不會隨紙片一起飛出，雞蛋會落入杯中。
六、分子運(yùn)動現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn) 外殼完好的蛋，放入食鹽水中腌制一段時間，可以制成咸蛋。蛋殼雖然完好，但內(nèi)部的蛋黃都變咸了。
分析 因?yàn)槲镔|(zhì)的分子間存在間隙，而且分子不停地做無規(guī)則運(yùn)動，所以食鹽分子擴(kuò)散到蛋黃和蛋清中，使整個蛋黃也變咸。
