為確保事情或工作順利開(kāi)展,常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。寫方案的時(shí)候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?下面是小編為大家收集的方案策劃書范文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
蛋糕店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案篇一
一、活動(dòng)背景:
2.復(fù)合式店面,烘焙、裱花、簡(jiǎn)餐、茶座
3.地址處在地級(jí)市二類商圈內(nèi)
二、市場(chǎng)背景:
1.消費(fèi)者消費(fèi)能力一般
2.商圈內(nèi)沒(méi)有類似的復(fù)合店
3.其它烘焙連鎖店情況不明
三、活動(dòng)目的:
1、建立###在消費(fèi)者心中的品牌形象;
2、幫助消費(fèi)者快速接受復(fù)合式店面,讓消費(fèi)者快速了解所有的服務(wù)內(nèi)容;
3、拉升業(yè)績(jī)到一定水平,檢驗(yàn)整體產(chǎn)能、管理、服務(wù)水平和漏洞
4、了解消費(fèi)者偏好和消費(fèi)習(xí)慣,便于開(kāi)店后的調(diào)整
四、活動(dòng)對(duì)象:
1、中高層次收入家庭的家庭主婦、兒童、學(xué)生;
2、年輕類似白領(lǐng)、職員、商務(wù)人士
五、活動(dòng)主題
超級(jí)美食、開(kāi)業(yè)有禮
蛋糕----送給最重要的人(蛋糕和月餅的宣傳廣告語(yǔ),可以用在包裝盒上)
六、活動(dòng)方式
1.宣傳——品牌形象建立過(guò)程中不可替代的做法
3.會(huì)員卡或優(yōu)惠券——抓住高端客戶
七、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)
20xx年x月x日
截止到x月x日(持續(xù)3天)
地點(diǎn):###店
八、宣傳
a、橫幅5——10條
一、"超級(jí)美食、開(kāi)業(yè)有禮——###休閑餅店登陸新余"5條
二、"###蛋糕——送給最重要的人"3條
三、"用舌尖去閱讀###的時(shí)尚魅力"2條
將"一"懸掛在新余靠近店面的主干道上;將"二"與"一"配合懸掛2條,省一條在店堂門口周圍懸掛;將"三"與"一"配合懸掛1條,省一條在店堂門口周圍懸掛 以上條幅提前一天懸掛,共懸掛3天,開(kāi)業(yè)后1天去掉。
b、促銷宣傳單張2000份
解本店是個(gè)什么店?有哪些服務(wù)?適合什么人?
目的2:促銷手段,讓顧客接觸到我們的服務(wù)和產(chǎn)品。
c、提前1天,在新店的櫥窗上張貼主推產(chǎn)品海報(bào)。
e、路演:請(qǐng)電聲樂(lè)隊(duì)或軍樂(lè)隊(duì),在店鋪門口上下午各兩個(gè)小時(shí)的演出。
g、包下當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)點(diǎn)歌臺(tái)頻道每天1小時(shí)持續(xù)三天,在下午3—4點(diǎn)(時(shí)間選擇也可以根據(jù)本頻道的收視黃金時(shí)段確認(rèn)),給生日人點(diǎn)歌,文字信息事先準(zhǔn)備好,歌曲目錄要認(rèn)真選擇。
h、制做200張會(huì)員卡,折扣定為88折為宜。
以上活動(dòng)需要當(dāng)?shù)卣毮懿块T支持,所以要預(yù)先準(zhǔn)備。
九、現(xiàn)場(chǎng)促銷
1.找一款現(xiàn)烤產(chǎn)品:蛋撻或者肉松沙律包最合適,作較大力度促銷,作pop推廣海報(bào),犧牲這個(gè)產(chǎn)品的較大部分利潤(rùn),吸引顧客進(jìn)店,提升人氣。
2.促銷宣傳單張的使用和回收
3.答題卷的發(fā)放和使用回收
4.茶水飲料部分的折扣促銷
5.會(huì)員卡發(fā)放
前期準(zhǔn)備:
1)路演人員尋找簽合同3天前預(yù)約好,橫幅、路演職能部門審批提前2周操作。
2)印刷品提前10天準(zhǔn)備,開(kāi)業(yè)前3天全部到位
3)提前4天確定產(chǎn)品出樣,3天開(kāi)始小批量試制產(chǎn)品,測(cè)試設(shè)備、準(zhǔn)備物料模具;提前2天開(kāi)始制作產(chǎn)品,囤積中長(zhǎng)線產(chǎn)品量要是正常每天銷售量的3倍?,F(xiàn)場(chǎng)制作產(chǎn)品要囤積5天的原料。
4)提前兩天或三天對(duì)促銷活動(dòng)和服務(wù)常識(shí)、服務(wù)流程、禮儀、收銀培訓(xùn);
5)提前3天采購(gòu)部采購(gòu)大量的拉花、氣球、小飾物等小物件裝飾店面;
8)提前1天衛(wèi)生全面清理,有店長(zhǎng)負(fù)責(zé);
10)開(kāi)業(yè)時(shí)間最好定在星期五
十、中期操作
開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備:
(一)、開(kāi)業(yè)前2天,
1、營(yíng)業(yè)員散發(fā)宣傳促銷單張
2、開(kāi)始衛(wèi)生掃除工作,物品準(zhǔn)備清點(diǎn)完畢
3、內(nèi)部裝飾件懸掛擺放完畢
4、裱花、現(xiàn)烤、收銀、服務(wù)員培訓(xùn)
(二)、開(kāi)業(yè)前1天
1、衛(wèi)生掃除
2、繼續(xù)發(fā)宣傳單張
3、張貼海報(bào)、懸掛橫幅
4、布置展柜內(nèi)樣品
5、開(kāi)始上貨:凍點(diǎn)、吐司、酥點(diǎn)、中點(diǎn)、盒裝禮品等
6、確認(rèn)路演人員到位情況、確認(rèn)電臺(tái)點(diǎn)歌
7、確認(rèn)物料準(zhǔn)備情況
8、準(zhǔn)備制作現(xiàn)場(chǎng)品嘗用大蛋糕
(三)、開(kāi)業(yè)當(dāng)天
1.人員安排好定點(diǎn)定崗
2.店長(zhǎng)內(nèi)外協(xié)調(diào)
3.發(fā)放會(huì)員卡
突發(fā)事件的發(fā)生與處理:
現(xiàn)場(chǎng)突然出現(xiàn)物品短缺;
顧客誤解促銷活動(dòng)內(nèi)容;
顧客的投訴;
現(xiàn)烤產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題;
現(xiàn)烤產(chǎn)品供應(yīng)不足;
現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù);
銷售高峰期店面顧客過(guò)多,顧客、店面財(cái)務(wù)的安全問(wèn)題 以上問(wèn)題均有店長(zhǎng)負(fù)責(zé)處理。
一、活動(dòng)背景:
2.地址處在地級(jí)市二類商圈內(nèi)
4.店內(nèi)服務(wù)項(xiàng)目包括自主diy
市場(chǎng)背景:
1.消費(fèi)者消費(fèi)能力高,且以年輕人居多,對(duì)于糕點(diǎn)的接受程度高。
2.商圈內(nèi)沒(méi)有類似的復(fù)合店
3. 西方文化越來(lái)越受人們所喜愛(ài), 食品文化的進(jìn)一步交流。
二、活動(dòng)目的:
1、建立ihome在消費(fèi)者心中的品牌形象;
2、幫助消費(fèi)者快速diy式店面,讓消費(fèi)者快速了解所有的服務(wù)內(nèi)容;
3、拉升業(yè)績(jī)到一定水平,檢驗(yàn)整體產(chǎn)能、管理、服務(wù)水平和漏洞
4、了解消費(fèi)者偏好和消費(fèi)習(xí)慣,便于開(kāi)店后的調(diào)整
三、活動(dòng)對(duì)象:
1、三峽大學(xué)的大學(xué)生;
2、東山花園鄰近小區(qū)居民
四、活動(dòng)主題
超級(jí)美食、開(kāi)業(yè)有禮
ihome蛋糕----愛(ài)家的選擇(蛋糕和月餅的宣傳廣告語(yǔ),可以用在包裝盒上)
五、活動(dòng)方式
1.宣傳——品牌形象建立過(guò)程中不可替代的做法
3.會(huì)員卡或優(yōu)惠券——抓住高端客戶
六、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)
2011年x月x日
截止到x月x日(持續(xù)3天)
地點(diǎn):ihome店
七、宣傳方式
a、橫幅5——10條
一、“超級(jí)美食、開(kāi)業(yè)有禮——ihome休閑餅店登陸城東大道”5條
二、“ihome蛋糕——愛(ài)家的選擇”3條
三、“用舌尖去閱讀ihome的時(shí)尚魅力”2條
以上條幅提前一天懸掛,共懸掛3天,開(kāi)業(yè)后1天去掉。
b、促銷宣傳單張20000份
至少提前2天讓店面營(yíng)業(yè)員在新店附近,少量派發(fā),主要針對(duì)周圍的小區(qū)、周圍小店鋪、三峽大學(xué)和八中學(xué)生。
目的1:爭(zhēng)取在周圍1000米商圈內(nèi)迅速傳遞開(kāi)張信息,迅速讓商圈內(nèi)潛在客戶,了解本店是個(gè)什么店?有哪些服務(wù)?適合什么人? 目的2:促銷手段,讓顧客接觸到我們的服務(wù)和產(chǎn)品。
c、提前1天,在新店的櫥窗上張貼主推產(chǎn)品海報(bào)。
e、路演:請(qǐng)電聲樂(lè)隊(duì)或軍樂(lè)隊(duì),在店鋪門口上下午各兩個(gè)小時(shí)的演出。
g、包下當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)點(diǎn)歌臺(tái)頻道每天1小時(shí)持續(xù)三天,在下午3—4點(diǎn)(時(shí)間選擇也可以根據(jù)本頻道的收視黃金時(shí)段確認(rèn)),給生日人點(diǎn)歌,文字信息事先準(zhǔn)備好,歌曲目錄要認(rèn)真選擇。
h、制作200張會(huì)員卡,折扣定為88折為宜。
八、現(xiàn)場(chǎng)促銷
1.找一款現(xiàn)烤產(chǎn)品:蛋撻或者肉松沙律包最合適,作較大力度促銷,作pop推廣海報(bào),犧牲這個(gè)產(chǎn)品的較大部分利潤(rùn),吸引顧客進(jìn)店,提升人氣。
2.現(xiàn)場(chǎng)蛋糕制作
項(xiàng)目方式:比賽
規(guī)則: 1. 每2-3人組成小組,以小組為參賽單位。
2.每個(gè)參賽小組在2小時(shí)內(nèi)完成蛋糕制作。
3. 比賽過(guò)程中允許要求蛋糕師指導(dǎo)以及其他組別人員協(xié)助。
參考人員安排: 1.每3組由一個(gè)人員負(fù)責(zé)指導(dǎo)蛋糕制作(個(gè)人建議如果人員不足的話,不要在此處過(guò)度降低要求,因?yàn)檫@是一個(gè)客戶體驗(yàn)的過(guò)程,是蛋糕制作者對(duì)本公司的最直接體驗(yàn),對(duì)于制作者的印象是很重要的環(huán)節(jié),可用采取其他分店人員臨時(shí)調(diào)整的'辦法)
2.活動(dòng)主持人一名
3.吃蛋糕比賽
比賽時(shí)間:在人流量最多的時(shí)候,具體就是上午11點(diǎn)到12點(diǎn) 2
,下午4點(diǎn)到5點(diǎn)各舉行一場(chǎng)。
比賽方式:主持人現(xiàn)場(chǎng)選取5至8名選手,每位選手分一定大小的蛋糕,看哪一個(gè)選手先吃完,每輪選取2名優(yōu)勝者,獎(jiǎng)勵(lì)本店會(huì)員卡一張。
4促銷宣傳單張的使用和回收
5答題卷的發(fā)放和使用回收
6茶水飲料部分的折扣促銷
7會(huì)員卡發(fā)放
九 前期準(zhǔn)備:
1)路演人員尋找簽合同3天前預(yù)約好,橫幅、路演職能部門審批提前2周操作。
2)印刷品提前10天準(zhǔn)備,開(kāi)業(yè)前3天全部到位
3)提前4天確定產(chǎn)品出樣,3天開(kāi)始小批量試制產(chǎn)品,測(cè)試設(shè)備、準(zhǔn)備物料模具;提前2天開(kāi)始制作產(chǎn)品,囤積中長(zhǎng)線產(chǎn)品量要是正常每天銷售量的3倍。現(xiàn)場(chǎng)制作產(chǎn)品要囤積5天的原料。
4)提前兩天或三天對(duì)促銷活動(dòng)和服務(wù)常識(shí)、服務(wù)流程、禮儀、收銀培訓(xùn);
5)提前3天采購(gòu)部采購(gòu)大量的拉花、氣球、小飾物等小物件裝飾店面;
8)提前1天衛(wèi)生全面清理,有店長(zhǎng)負(fù)責(zé);
10) 開(kāi)業(yè)時(shí)間最好定在星期五
十 開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備:
一、開(kāi)業(yè)前2天,
1、營(yíng)業(yè)員散發(fā)宣傳促銷單張
2、開(kāi)始衛(wèi)生掃除工作,物品準(zhǔn)備清點(diǎn)完畢
3、內(nèi)部裝飾件懸掛擺放完畢
4、裱花、現(xiàn)烤、收銀、服務(wù)員培訓(xùn)
二、開(kāi)業(yè)前1天
1、衛(wèi)生掃除
2、繼續(xù)發(fā)宣傳單張
3、張貼海報(bào)、懸掛橫幅
4、布置展柜內(nèi)樣品
5、開(kāi)始上貨:凍點(diǎn)、吐司、酥點(diǎn)、中點(diǎn)、盒裝禮品等
6、確認(rèn) 路演人員到位情況、確認(rèn)電臺(tái)點(diǎn)歌
7、確認(rèn)物料準(zhǔn)備情況
8、準(zhǔn)備制作現(xiàn)場(chǎng)品嘗用大蛋糕
三、開(kāi)業(yè)當(dāng)天
1.人員安排好定點(diǎn)定崗
2.店長(zhǎng)內(nèi)外協(xié)調(diào)
3.發(fā)放會(huì)員卡
十一 突發(fā)事件的發(fā)生與處理
現(xiàn)場(chǎng)突然出現(xiàn)物品短缺;就近添補(bǔ)物品
顧客誤解促銷活動(dòng)內(nèi)容;向顧客耐心講解,宣傳此次促銷內(nèi) 容 顧客的投訴;安排員工負(fù)責(zé)接待不滿意的顧客,聽(tīng)取意見(jiàn),并作出記錄 ,能夠解決的馬上實(shí)施,不能的向店長(zhǎng)報(bào)告,并為顧客作出鄭重承諾。
現(xiàn)烤產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題;向顧客解釋其原因,并立即免費(fèi)更換。 現(xiàn)烤產(chǎn)品供應(yīng)不足; 向顧客道歉,并增派人手滿足供應(yīng)(可提前尋找2-3人的兼職人員等候待命)
現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù);對(duì)于店內(nèi)的各關(guān)鍵要道實(shí)行專人負(fù)責(zé),定點(diǎn)到人,實(shí)行個(gè)人負(fù)責(zé)制。
蛋糕店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案篇二
為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展,常常需要預(yù)先制定方案,方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來(lái)展開(kāi),最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢?以下是小編精心整理的蛋糕店創(chuàng)業(yè)策劃方案,歡迎閱讀與收藏。
背景:目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈,但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言,我們還有很長(zhǎng)的路要走,烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛(ài),市場(chǎng)巨大。
1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重,針對(duì)客戶,無(wú)論是誰(shuí),我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視,增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天,不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏diy產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢(shì)
1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和diy貼紙,因此既干凈又有趣,無(wú)論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料,與人合作,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作,開(kāi)展diy活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂(lè),提升了品牌認(rèn)知度。
diy:
情侶:共同制作的甜蜜感,一起分享快樂(lè)
其他:親手制作蛋糕送人以表示心意
1、價(jià)格策略:針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算,合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略:推陳出新,根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。
3、包裝策略:以清新的風(fēng)格為主,給購(gòu)買者良好的購(gòu)買體驗(yàn)。
4、促銷策略:節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷活動(dòng),提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
5、外賣策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,同時(shí)與單位或組織合作,發(fā)展代銷商。6、會(huì)員策略:開(kāi)啟會(huì)員卡制度,會(huì)員有折扣,給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭,增加購(gòu)買率,增加品牌知名度。
本店特色:
diy,為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式,為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,提高生活品味。
diy服務(wù)流程:顧客需提前預(yù)約,在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū),由一名店員指導(dǎo),顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小,然后自己動(dòng)手,選擇奶油或水果等原料,發(fā)揮自己的想像力,根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,然后在店內(nèi)包裝好,帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式,最主要的是表達(dá)了心意,一舉兩得。
資金需求:
4、證件執(zhí)照:20xx左右
5、工資:1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年,總計(jì)9萬(wàn)/年。
裝修和設(shè)備等是一次性投入,因此不計(jì)入年成本之內(nèi),粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右。
收入分析:
每日平均銷售額500左右,月銷售額3萬(wàn),年銷售額18萬(wàn)。(12萬(wàn)由父母出資所得)
風(fēng)險(xiǎn):
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年,有一定的固定消費(fèi)群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大,但其他食品也在不斷發(fā)展,熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開(kāi)業(yè),品牌知名度不高。
防范措施:
1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題,相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,再加上我們活動(dòng)的支持,足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對(duì)女性愛(ài)美人士,我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶,我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包;對(duì)于老年人,我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體,我們研發(fā)推出了不少單品,盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。
3、雖然人們購(gòu)買食品的選擇越來(lái)越多,但面包的重要性依舊不減,并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn),盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)等,相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
1.蛋糕店創(chuàng)業(yè)策劃書
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3.蛋糕店創(chuàng)業(yè)策劃書
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蛋糕店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案篇三
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展,人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高。 但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快,加之多元化文化的迅速滲透,迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段,也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。
然而分析當(dāng)今社會(huì),人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚。
縱觀當(dāng)今社會(huì),人們對(duì)吃越來(lái)越講究,一日三餐也越發(fā)品類繁多,尤其早餐,更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)身上尤為體現(xiàn)。 藉此,我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候,拋卻激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。也讓他們對(duì)餐飲有更多的理解與選擇。 而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出,需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè),和一系列具有口碑的產(chǎn)品。
我們的產(chǎn)品涵蓋:中、日、西式蛋糕,各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品,時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“求異”的心態(tài)。
此外,我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái),通過(guò)努力推廣,方便了顧客,也鞏固了自身,實(shí)現(xiàn)雙線贏利,以達(dá)最終效益。
我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會(huì)價(jià)值,以滿足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿意的同時(shí),贏得更多的口碑,以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣,實(shí)現(xiàn)盈利。
二、公司描述
本公司是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的公司,其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè),徐圖慢慢打造自身品牌,并占有市場(chǎng)的份額。
公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),但公司是一個(gè)站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上,不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額,以求不斷壯大。
公司主營(yíng):中日西式蛋糕,各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品,以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新,以期符合顧客的各種需要,實(shí)現(xiàn)雙贏。
另外,公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái),打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái),并實(shí)施以專門的門對(duì)門配送,實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接,采取雙線銷售的模式,將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化,最大限度的提升公司的價(jià)值,并滿足顧客的不同需求。
三、公司的宗旨
一、 公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感, 讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí),使自己得到被認(rèn)同。
二、 我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本,立足于市場(chǎng),放眼于將來(lái),服務(wù)于顧客。
三、 經(jīng)營(yíng)宗旨:綠色、健康、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命,微笑帶以尊重。
四、公司的目標(biāo)
一、 公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞,相比一般的蛋糕店,我們的產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次,從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。
二、 一個(gè)新產(chǎn)品推出后,自然會(huì)吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品,做到推陳出新,從少到多,推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品,在此行業(yè)中做出自己的特色。
三、 公司在顧客的立場(chǎng)上,會(huì)盡最大努力對(duì)顧客負(fù)責(zé),以建立優(yōu)良的口碑,為公司樹立起較好的形象,以達(dá)到品牌的建設(shè)。
四、 最重要的,公司要實(shí)現(xiàn)盈利。理想中,一個(gè)三年計(jì)劃,第一年立足市場(chǎng),第二年市場(chǎng)拓展,第三年實(shí)現(xiàn)真正盈利。
五、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及內(nèi)容
作為服務(wù)行業(yè),我們不只是提供單一的產(chǎn)品,周到的服務(wù),特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。
一、 經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品:
各式中西蛋糕、糕點(diǎn),甜品,奶酪制品
前期,我們將有“科薩米爾”或者“85度c”為我們提供成品,我們藉此加以包裝出新,保證質(zhì)量,并加以改進(jìn),最終推出自己的產(chǎn)品。 我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計(jì)改進(jìn),推出屬于自己的特色產(chǎn)品,成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié),推出專門的主打產(chǎn)品。
各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品,將以各種產(chǎn)品配方,采購(gòu)最新鮮飽滿的果蔬,采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo),給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。
套餐類
特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐,如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。
二、 優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境
傳統(tǒng)蛋糕店,吸引顧客的是本店的產(chǎn)品,以及其本身的品牌價(jià)值。然而,我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店,是為了享受休閑時(shí)光,追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào),給人一種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃,時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè),配合主環(huán)境,給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè),在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。
三、 輕松親戚的店員服務(wù)
無(wú)論什么行業(yè),顧客都是重中之重,更何況服務(wù)行業(yè),顧客便是上帝,所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系,在營(yíng)業(yè)過(guò)程中,主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流,讓顧客有種親近的感覺(jué),使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。
我們將統(tǒng)一店員的著裝,培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào),禮貌謙虛,微笑服務(wù)。
六、經(jīng)營(yíng)原則
一、 誠(chéng)實(shí)守信原則。對(duì)消費(fèi)者以禮相待,不欺不瞞,友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。
二、 微笑服務(wù)原則。顧客是上帝,將會(huì)是一種真實(shí)的感受,做到禮貌謙遜,互相尊重。
三、 雙贏互惠原則。在誠(chéng)實(shí)的基礎(chǔ)上,做到主顧雙方平等互惠,既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的,也讓消費(fèi)者滿意。
七、市場(chǎng)分析
我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。
隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中,對(duì)各種健康食品的需求不斷增加,健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越受到人們的歡迎,對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。 雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)在眼前,但是它存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是極大的,這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場(chǎng)。
優(yōu)勢(shì),且很多都沒(méi)有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng),積極開(kāi)拓,力求更新,必將可以將自己優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求,打造自己的特色,利用產(chǎn)品的高質(zhì)量,優(yōu)雅的環(huán)境,利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”,慢慢提高知名度,然后申請(qǐng)品牌專利,實(shí)行品牌加盟,達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值,招攬更多的加盟商,市場(chǎng)占有率就越大。
目標(biāo)市場(chǎng)
糕點(diǎn)及果蔬飲品,男女老幼皆宜,也一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色,尤其受到年青人的青睞。其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高,所以一部分人將其當(dāng)做正餐來(lái)食用,可見(jiàn)其在市場(chǎng)的前景。
我們可以先將目標(biāo)市場(chǎng)定位于白領(lǐng)一族,他們?cè)绯鐾須w,很多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩?,提供?yōu)質(zhì)健康的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以,早點(diǎn)是我們必須加強(qiáng)的賣點(diǎn),以吸收并鞏固一類顧客。
蛋糕店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案篇四
給xx蛋糕定義主題,通過(guò)促銷手段和消費(fèi)者互動(dòng),達(dá)到惠誠(chéng)蛋糕品牌的推廣并帶動(dòng)蛋糕銷售。
“幸福很簡(jiǎn)單,勇敢曬出來(lái)”
全新的u鮮酸奶,六種不同的款式和口味?,F(xiàn)定義主題:送給家人的愛(ài)。大的主題下面分為三個(gè)面來(lái)詮釋分別為:關(guān)于親情、關(guān)于友情、關(guān)于愛(ài)情。
關(guān)于親情
在最無(wú)助的人生路上,親情是最持久的動(dòng)力,給予我們無(wú)私的幫助和依靠;在最寂寞的情感路上,親情是最真誠(chéng)的陪伴,讓我們感受到無(wú)比的溫馨和安慰;在最無(wú)奈的十字路口,親情是最清晰的路標(biāo),指引我們成功到達(dá)目標(biāo)。(定義蛋糕:“感恩”“思念”)
關(guān)于友情
我深深地理解,耗費(fèi)了多少時(shí)間,戰(zhàn)勝了多少困難,你才取得眼前的成績(jī)。請(qǐng)你相信,在你追求、拼搏和苦干的過(guò)程中,我將永遠(yuǎn)面帶微笑地站在你的身旁。(定義蛋糕:“友誼天長(zhǎng)地久”“其樂(lè)融融”)
關(guān)于愛(ài)情
你遇上一個(gè)人,你愛(ài)他多一點(diǎn),那么,你始終會(huì)失去他。然后,你遇上另一個(gè),他愛(ài)你多一點(diǎn),那么你早晚會(huì)離開(kāi)他。直到有一天,你遇到一個(gè)人,你們彼此相愛(ài)。終于明白,所有的尋覓,也有一個(gè)過(guò)程。從前在天崖,而今咫尺。(定義蛋糕:“一網(wǎng)情深”“愛(ài)情伊甸園”)
xx.10.1-xx.10.7
國(guó)慶樂(lè)翻天,惠誠(chéng)“幸福很簡(jiǎn)單,勇敢曬出來(lái)”促銷活動(dòng)開(kāi)始了!
在客戶購(gòu)買u鮮酸奶主題蛋糕的同時(shí),即時(shí)上傳“幸福照”即可獲得xx主題精美餐具一套(所有上傳“幸福照”將在店內(nèi)經(jīng)行展示)。凡一次性消費(fèi)xxx元的客戶贈(zèng)送10元代金券一張,代金券使用時(shí)限全年。當(dāng)日現(xiàn)金消費(fèi)滿200元,可憑購(gòu)物發(fā)票或小票再獲贈(zèng)“早餐面包”一個(gè)。(單獨(dú)包裝,價(jià)值約8元)
當(dāng)日現(xiàn)金消費(fèi)滿500元,可憑購(gòu)物發(fā)票或小票再獲贈(zèng)“小奶酪”禮盒一份。(價(jià)值約20元)
當(dāng)日現(xiàn)金消費(fèi)滿1000元,可憑購(gòu)物發(fā)票或小票再獲贈(zèng)“膠原蛋白”套裝禮盒一份。(價(jià)值約80元)
各店按照贈(zèng)禮價(jià)值自行同廠家協(xié)商,定制禮品,活動(dòng)結(jié)束后,按照實(shí)際贈(zèng)送數(shù)量結(jié)款,費(fèi)用原則上同參加品牌各承擔(dān)50%。
前期活動(dòng)的宣傳主要采取廣告宣傳單和宣傳折頁(yè)的派放。
“幸福很簡(jiǎn)單,勇敢曬出來(lái)”
xx新品u鮮酸奶主題蛋糕。
活動(dòng)一:購(gòu)買u鮮酸奶主題蛋糕的客戶,只要現(xiàn)場(chǎng)上傳“幸福照”即可獲得xx精美餐具一套。
活動(dòng)二:當(dāng)日現(xiàn)金消費(fèi)滿100元的客戶贈(zèng)送10元代金券一張。
當(dāng)日現(xiàn)金消費(fèi)滿200元,可憑購(gòu)物發(fā)票或小票再獲贈(zèng)“早餐面包”一個(gè)。(單獨(dú)包裝,價(jià)值約15元)
當(dāng)日現(xiàn)金消費(fèi)滿300元,可憑購(gòu)物發(fā)票或小票再獲贈(zèng)“小奶酪”禮盒一份。(價(jià)值約20元)
當(dāng)日現(xiàn)金消費(fèi)滿600元,可憑購(gòu)物發(fā)票或小票再獲贈(zèng)“膠原蛋白”套裝禮盒一份。(價(jià)值約80元)
凡當(dāng)日單店購(gòu)物滿200元的顧客,可憑購(gòu)物發(fā)票參加抽獎(jiǎng),有機(jī)會(huì)獲得該票全額和半額消費(fèi)返還。
各店設(shè)置一個(gè)抽獎(jiǎng)箱,內(nèi)有20個(gè)乒乓球(其中全額返還1個(gè),半額返還2個(gè),17個(gè)紀(jì)念獎(jiǎng),可選擇超市蛋糕),工作人員需要在參加活動(dòng)顧客發(fā)票上加蓋“l(fā)”章,即時(shí)開(kāi)獎(jiǎng)。
蛋糕店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案篇五
優(yōu)秀的點(diǎn)面外觀設(shè)計(jì)讓人看一眼就能記住,通過(guò)其外觀可初步估計(jì)店的類別、檔次,并可引起相應(yīng)的細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)注。麥當(dāng)勞餐廳那金色的拱門-"m"已成為快樂(lè)的象征。
應(yīng)該注意的是蛋糕店的外部裝潢是否會(huì)讓顧客誤會(huì)價(jià)格必定很高,以致不敢貿(mào)然進(jìn)入消費(fèi)。在這種情況下,若在店外顯著的位置設(shè)立精美的價(jià)格牌,這樣可消除顧客的顧慮而可安心的進(jìn)入進(jìn)行消費(fèi)。
店內(nèi)廣告(pop廣告),它主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在墻上的價(jià)格單等。
在制作店內(nèi)廣告時(shí)應(yīng)注意以下兩點(diǎn):
1.選擇適當(dāng)?shù)膹V告數(shù)量。店內(nèi)廣告數(shù)量太多將破壞店中固有的特色、氣氛,反而會(huì)減弱廣告的效果,所以重點(diǎn)要放在招牌產(chǎn)品基本產(chǎn)品上。
2.注意張貼位置。
蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認(rèn)真分析各個(gè)傳媒的覆蓋情況,主要觀眾、聽(tīng)眾以及與他們與本企業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)系,找出其交叉點(diǎn),創(chuàng)造促銷效果。
1. 廣告的內(nèi)容
不易過(guò)多,應(yīng)盡量限于重點(diǎn)內(nèi)容,如店名、招牌產(chǎn)品、價(jià)格、電話、地址、簡(jiǎn)明地圖等。同時(shí)在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)從接受者的角度來(lái)看是否有收藏價(jià)值,如附印折扣優(yōu)惠券或兌換紀(jì)念品的傳單,最好還要有公章,并規(guī)定有效期限。這有利于顧客對(duì)該券的真實(shí)性產(chǎn)生肯定的態(tài)度。
2. 重視對(duì)分發(fā)員工的培訓(xùn)
不要見(jiàn)人就發(fā),要針對(duì)某種適合消費(fèi)的顧客群。
一份貼心實(shí)用的小禮品,往往能俘獲客戶的芳心,從而促成再次銷售。
一般來(lái)說(shuō),新的顧客是不太愿意進(jìn)入客人稀少,且清淡的店內(nèi)購(gòu)買食品的,因此,靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來(lái)安放太多的桌椅。通常情況下可以用來(lái)展示產(chǎn)品,以免減少客人從外看到的空曠。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)的策略是蛋糕店最重要的營(yíng)銷策略,是現(xiàn)代餅店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)之本,只有在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)(當(dāng)然包括本身產(chǎn)品的質(zhì)量)的前提下,其它幾種促銷策略才可能生效。