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餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析(專業(yè)16篇)

格式:DOC 上傳日期:2024-02-29 02:20:02
餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析(專業(yè)16篇)
    小編:花生十三-公考行測(cè)

報(bào)告的撰寫可以讓我們對(duì)自己的學(xué)習(xí)和工作進(jìn)行全面回顧,發(fā)現(xiàn)自身的不足并尋找改進(jìn)的方向。報(bào)告的語言應(yīng)該簡(jiǎn)潔明了,盡量避免使用難懂的行話和術(shù)語。這份報(bào)告充分考慮了各種因素和影響,對(duì)問題的分析全面周密。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇一

食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)(xx年10月26日09:28)xx中國(guó)餐飲企業(yè)調(diào)查報(bào)告中國(guó)飯店協(xié)會(huì)攜手北京飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、天津市飯店協(xié)會(huì)、重慶市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)等十大兄弟協(xié)會(huì)歷時(shí)半年,通過對(duì)幾千家各種模式餐飲企業(yè)的調(diào)查,完成了首次全國(guó)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查,并于今天發(fā)布《xx中國(guó)餐飲企業(yè)調(diào)查報(bào)告》,對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)進(jìn)行最詳盡的統(tǒng)計(jì)研究,并剖析餐飲企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

哪種餐飲模式利潤(rùn)最高。

按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測(cè)算,三大指標(biāo)分別是:就利潤(rùn)率而言,特色餐飲8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火鍋9.6%;就年人均勞效而言,特色餐飲20xx元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元;就企業(yè)每平方米營(yíng)收而言,特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元。

老號(hào)重現(xiàn)發(fā)展生機(jī)。

在接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中,80%的企業(yè)開業(yè)年限超過3年,50%以上則是具有十年以上的歷史,74%的企業(yè)為民營(yíng)。老號(hào)企業(yè)經(jīng)過這些年的市場(chǎng)錘煉,重現(xiàn)發(fā)展生機(jī),在30強(qiáng)品牌中占10席,老號(hào)跨區(qū)域連鎖擴(kuò)張進(jìn)入了一個(gè)新的階段。數(shù)據(jù)顯示,接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中,已有62%開展了特許經(jīng)營(yíng),并把其視為品牌擴(kuò)張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑。

從財(cái)務(wù)能力來看,企業(yè)對(duì)人力成本不斷上升表示擔(dān)憂。餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據(jù)了企業(yè)成本費(fèi)用的最大部分,分別為37%和12%,且均比上一年度有所上漲。從人力資源狀況來看,企業(yè)一線人員和高層次管理人員缺乏。企業(yè)員工流動(dòng)率依然較高,平均達(dá)到了56%,影響了企業(yè)服務(wù)品質(zhì)和持續(xù)發(fā)展的能力。而員工結(jié)構(gòu)以40歲以下、高中學(xué)歷以下為主,大專以上學(xué)歷員工比例有所增加。企業(yè)對(duì)員工培訓(xùn)的重視程度也有所增強(qiáng),有42%的企業(yè)年度培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)占薪資總額的比例超過3%,平均達(dá)到3.6%。

越發(fā)注重集團(tuán)化發(fā)展。

從集團(tuán)化發(fā)展來看,餐飲企業(yè)越發(fā)重視集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送,并注重中央廚房、種養(yǎng)殖基地和餐飲食品加工方面的多元化發(fā)展。但是在計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)管理和餐飲信息化技術(shù)應(yīng)用方面仍有待提高。

應(yīng)關(guān)注消費(fèi)者忠誠(chéng)度。

越來越多的企業(yè)開始重視忠誠(chéng)客戶建設(shè)和客戶關(guān)系管理,主要通過會(huì)員卡、優(yōu)惠卡方式實(shí)現(xiàn),但是在客戶關(guān)系管理方面,仍有較大的提升空間。調(diào)查顯示,消費(fèi)者使用信用卡消費(fèi)的人群比例達(dá)39%,有預(yù)訂習(xí)慣的消費(fèi)者比例并不高,平均僅為37%,傳統(tǒng)上簽單消費(fèi)的消費(fèi)者比例已下降至很低。

會(huì)所餐飲健康餐飲成發(fā)展趨勢(shì)。

展望未來,企業(yè)對(duì)餐飲市場(chǎng)長(zhǎng)期向好趨勢(shì)不變,餐飲業(yè)將繼續(xù)快速健康發(fā)展,對(duì)大眾餐飲、中心廚房、名菜名點(diǎn)成品半成品加工、原輔材料基地建設(shè)充滿信心;對(duì)會(huì)所餐飲、健康餐飲等走勢(shì)樂觀;對(duì)企業(yè)上市、融資擴(kuò)張、連鎖經(jīng)營(yíng)熱情很高。餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代,餐飲業(yè)將以16%的增速繼續(xù)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇二

工資集體協(xié)商是指職工代表和用人單位代表在企業(yè)內(nèi)部依法就工資分配制度、工資分配形式、工資支付方式、工資收入水平等事項(xiàng)進(jìn)行平等協(xié)商,在協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂工資協(xié)議的行為。工資集體協(xié)商機(jī)制是工會(huì)維護(hù)勞動(dòng)關(guān)系雙方合法權(quán)益,特別是勞動(dòng)者合法權(quán)益的主要手段和制度,是促進(jìn)勞動(dòng)關(guān)系和諧穩(wěn)定的重要機(jī)制,是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國(guó)家工會(huì)的普遍做法。

工資一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題,尤其是對(duì)于弱勢(shì)群體和低收入群體。在21世紀(jì),當(dāng)和諧成為社會(huì)主義的本質(zhì)時(shí),最廣大人民的利益是第一位的,這充分體現(xiàn)了“民生”在當(dāng)今時(shí)代,合理解決工資問題,保障底層勞動(dòng)者的合法權(quán)益,體現(xiàn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的公平正義原則,是值得考慮的。同時(shí),工資集體協(xié)商也是推進(jìn)新世紀(jì)社會(huì)主義法制建設(shè)的有效機(jī)制。

為了掌握晉城市工資集體協(xié)商制度的實(shí)施程度,我們分別對(duì)澤州、沁水、陵川、高平等36家餐廳的工資協(xié)商績(jī)效進(jìn)行了調(diào)查,現(xiàn)將調(diào)查的總體情況進(jìn)行分析和梳理。

工資集體協(xié)商作為勞動(dòng)領(lǐng)域的一項(xiàng)相對(duì)專業(yè)的工作,正逐漸進(jìn)入人們的生活,進(jìn)入公眾的視野,并引起廣泛關(guān)注。從我市四縣市來看,高平是四縣市中最好的。大多數(shù)餐飲企業(yè)都有自己的工會(huì)組織,85%以上的企業(yè)簽訂了工資集體協(xié)議。沁水縣五家餐館成立了工會(huì)組織。靈川縣有兩家大型餐飲企業(yè),但小餐館和餐館未納入專項(xiàng)工資合同。由于澤州縣管轄的餐飲基本上由鄉(xiāng)鎮(zhèn)煤礦經(jīng)營(yíng),隸屬關(guān)系復(fù)雜,管理交叉,因此這項(xiàng)工作的實(shí)施相對(duì)緩慢且不平衡。從員工工資收入來看,目前等于或略高于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn),74。3%的員工感覺工資比工資集體協(xié)商前有所增長(zhǎng)。

根據(jù)沁水縣的調(diào)查,在被調(diào)查的160名員工中,有112人認(rèn)為工資協(xié)議有明顯效果,占總數(shù)的70%;接受調(diào)查的五家企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,應(yīng)建立工資集體協(xié)商制度,認(rèn)可度為100%。每個(gè)人都認(rèn)為“實(shí)行工資集體協(xié)商制度,顯著增強(qiáng)了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力。。據(jù)高萍調(diào)查,在被調(diào)查的669名員工中,有248人認(rèn)為工資談判有顯著效果,341人認(rèn)為有一定效果,兩者合計(jì)589人,占總數(shù)的88%;在接受調(diào)查的18位企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)中,有17位認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該建立工資協(xié)商制度,認(rèn)同率達(dá)到94。4%。

從四縣市餐飲業(yè)工人的工資來看,政府確定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)一般是企業(yè)執(zhí)行的.基本工資標(biāo)準(zhǔn),不能享受國(guó)家規(guī)定的節(jié)假日和周末,加班費(fèi)的執(zhí)行也很脆弱。即使是進(jìn)行工資集體協(xié)商的單位,合作也很簡(jiǎn)單,流于形式,協(xié)商程序僅限于領(lǐng)導(dǎo),形同虛設(shè)。正如高平的案情陳述所說:“簽訂工資集體合同后,20。3%的企業(yè)未向職工代表大會(huì)報(bào)告工資集體合同履行情況,17。7%的企業(yè)未建立工資集體合同履行監(jiān)督檢查組織部門。最根本的是一些地方政府不愿意推廣。勞動(dòng)力成本低一直是中國(guó)出口經(jīng)濟(jì)和吸引投資的重要優(yōu)勢(shì),地方政府也給予了這些企業(yè)很大的政策傾斜。在這種情況下,地方政府推動(dòng)建立工資集體協(xié)商制度的積極性普遍不高,導(dǎo)致各地建立工資集體協(xié)商制度的進(jìn)度和成效參差不齊。

推廣這個(gè)制度主要是因?yàn)橄嚓P(guān)法律法規(guī)滯后。從外部環(huán)境來看:一是相關(guān)法律法規(guī)滯后,表現(xiàn)為法律法規(guī)不完善、不完備,立法水平低、剛性不強(qiáng)。二是相關(guān)配套政策不到位。企業(yè)工資確定制度相關(guān)的工資指導(dǎo)線和勞動(dòng)力市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)的制定和發(fā)布與實(shí)際需求相差甚遠(yuǎn),無法滿足不同崗位、不同工種、不同行業(yè)、不同所有制的用人單位確定勞動(dòng)定額和工資水平的需要;特別是勞動(dòng)定額管理的缺位和國(guó)家統(tǒng)一科學(xué)合理的勞動(dòng)定額標(biāo)準(zhǔn)的缺失,極大地影響了工資集體協(xié)商的水平和質(zhì)量。第三,部分地方領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)心工資集體協(xié)商會(huì)影響當(dāng)?shù)赝顿Y環(huán)境。因此,他們很少關(guān)注工資集體談判,未能對(duì)改善民生和構(gòu)建和諧產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用。第四,部分經(jīng)營(yíng)者認(rèn)識(shí)片面。有些經(jīng)營(yíng)者會(huì)“企業(yè)自主決定”據(jù)了解,企業(yè)單方面決定工資,工資集體協(xié)商是指提高員工工資,提高企業(yè)成本,影響企業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)力,因此在工資協(xié)商中不積極配合。

從工會(huì)存在的問題來看:一是工會(huì)干部的能力和素質(zhì)不夠適合。部分工會(huì)干部和職工代表缺乏必要的勞動(dòng)工資法律政策知識(shí)和工資集體協(xié)商經(jīng)驗(yàn),是制約工資集體協(xié)商水平的重要因素。二是工會(huì)缺乏相關(guān)信息資源。一些企業(yè)未能依法向工會(huì)提供相關(guān)信息,導(dǎo)致支持工會(huì)開展工資集體協(xié)商的信息資源不足。與企業(yè)管理相比,他們擁有不對(duì)稱的信息資源。

工會(huì)應(yīng)從政府和企業(yè)兩方面推動(dòng)三種工資機(jī)制的建立和完善。推進(jìn)立法,完善政策,將為工資聯(lián)合決策、正常增長(zhǎng)、支持保障機(jī)制的形成提供法律依據(jù);推動(dòng)政府加強(qiáng)行政管理和宏觀調(diào)控,可以反映中國(guó)的國(guó)情和特點(diǎn),有助于解決當(dāng)前的實(shí)際問題;企業(yè)、行業(yè)、地區(qū)工資集體協(xié)商制度建立并不斷完善,形成了企業(yè)收入分配的核心機(jī)制。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇三

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)昨日發(fā)布xx年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告,相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,近九成消費(fèi)者表示不希望餐館上菜速度超過20分鐘,另有半數(shù)消費(fèi)者認(rèn)可提前明示的服務(wù)費(fèi)或最低消費(fèi)設(shè)置。

餐企收服務(wù)費(fèi)須提前聲明

去年11月,商務(wù)部和國(guó)家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法(試行)》正式實(shí)施,其中明確規(guī)定“餐飲經(jīng)營(yíng)者不得設(shè)置最低消費(fèi),違規(guī)者最高可被罰3萬元”。然而“辦法”發(fā)布至今,仍有企業(yè)通過收取服務(wù)費(fèi)、包間套餐費(fèi)等方式讓最低消費(fèi)“變臉”求活。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)昨日發(fā)布的xx年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告顯示,對(duì)于餐廳包間是否應(yīng)該收取服務(wù)費(fèi)或設(shè)置最低消費(fèi),51.2%的受訪者認(rèn)為,可適當(dāng)收取服務(wù)費(fèi),但須提前說明。消費(fèi)者張女士稱,餐廳在消費(fèi)者用餐之前提前聲明收費(fèi)規(guī)定,自己和身邊的朋友大多可以接受。令消費(fèi)者反感的是結(jié)賬時(shí)才告知需額外加收費(fèi)用的餐廳。

“包間的裝修、人工成本總體而言要比大堂高得多,再加上水電費(fèi)用,經(jīng)營(yíng)壓力越來越大?!币幻麖氖虏惋嬓袠I(yè)十多年的湘菜館老板表示,其實(shí)飯店設(shè)置的最低消費(fèi)并不是漫天要價(jià),而是根據(jù)每名顧客的平均消費(fèi)水平乘以包間容納人數(shù)制定而來。許多餐企負(fù)責(zé)人對(duì)此表示認(rèn)同,因?yàn)閱伍g與大廳享受的服務(wù)是不同的,在收費(fèi)方面當(dāng)然也要有所差異。

88.3%受訪者希望20分鐘內(nèi)上菜

就餐排隊(duì)時(shí)間過長(zhǎng)及上菜緩慢,一直是影響消費(fèi)者就餐體驗(yàn)的兩大痛點(diǎn)。此次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,80.6%的消費(fèi)者可以接受20分鐘以內(nèi)的排隊(duì)時(shí)間,而88.3%的受訪者要求在20分鐘之內(nèi)上齊菜。

“上菜緩慢、等位時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)直接影響就餐時(shí)的情緒以及今后是否選擇這家餐廳”,消費(fèi)者趙女士如是說。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,為了減少排隊(duì)等候食客的不滿與焦慮并保留客源,現(xiàn)在已有不少餐廳開始注重人性化服務(wù)。西貝莜面村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,在他們餐廳就餐時(shí),消費(fèi)者點(diǎn)好菜之后服務(wù)員會(huì)送上一只沙漏,這個(gè)沙漏將在28分鐘之內(nèi)漏完,如果消費(fèi)者點(diǎn)的菜在這期間沒有上完,餐廳將免費(fèi)贈(zèng)送酸奶兩罐。望湘園相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示,消費(fèi)者下單后半小時(shí)內(nèi),如果菜品遲遲不到,就免費(fèi)贈(zèng)送或者免費(fèi)退單。越來越多的餐廳也開始重視排隊(duì)環(huán)節(jié)。例如,在等候區(qū)設(shè)置休息座椅、提供茶飲零食。以服務(wù)著稱的海底撈,在等候區(qū)會(huì)提供爆米花、妙脆角、糖、麻辣鍋巴、美甲、上網(wǎng)等服務(wù)。

電話預(yù)訂仍是主要途徑

為了節(jié)省時(shí)間或選擇一個(gè)相對(duì)較好的用餐位置,消費(fèi)者逐漸習(xí)慣于提前預(yù)訂。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,電話預(yù)訂占比52.8%,仍是預(yù)約用餐的首選途徑。

不過中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人指出,電話預(yù)訂方式的比重相較xx年略有下降,預(yù)約用餐方式正在向多渠道轉(zhuǎn)變。隨著o2o概念在餐飲業(yè)興起,不少企業(yè)順勢(shì)推出app,但是消費(fèi)者的普及使用情況并不理想,甚至不如上年。使用企業(yè)app預(yù)訂并點(diǎn)餐的消費(fèi)者僅占3.4%。

一位嘗試過企業(yè)app的連鎖餐飲老總指出,對(duì)于餐飲企業(yè)來講app的開發(fā)成本及用戶安裝成本過高,一家餐廳興師動(dòng)眾地去開發(fā)app有些得不償失。同時(shí),如何解決用戶黏性也是一大問題。普通消費(fèi)者平均一周聚一次餐,多數(shù)會(huì)選擇不同的餐廳。如果用戶不來餐廳用餐就不會(huì)使用企業(yè)app,久而久之用戶自然被大而全的第三方平臺(tái)搶奪。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇四

20xx年3月至6月,中國(guó)連鎖加盟協(xié)會(huì)與上??炜褪袌?chǎng)信息咨詢有限公司就全球金融危機(jī)下的消費(fèi)行為這一主題進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容主要分為兩部分:

一、國(guó)際金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響及其應(yīng)對(duì);

二、消費(fèi)者用餐習(xí)慣和需求趨勢(shì)分析。

調(diào)查方法分為兩部分:

第一部分是全國(guó)范圍的大樣本消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)調(diào)查,將全國(guó)劃分為七個(gè)區(qū),以15—44歲的消費(fèi)者為調(diào)查對(duì)象,收集有效問卷2520份。主要調(diào)查涉及金融危機(jī)下消費(fèi)者消費(fèi)模式的變化和不同餐飲趨勢(shì)的關(guān)注程度。

第二部分是對(duì)該協(xié)會(huì)餐飲業(yè)成員的調(diào)查,共收集到76份有效樣本。涉及中餐、快餐、西餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等的代表性連鎖企業(yè)。,根據(jù)對(duì)未來經(jīng)濟(jì)繁榮的預(yù)測(cè)采取經(jīng)營(yíng)策略。

自20xx年國(guó)際金融危機(jī)爆發(fā)以來,世界陷入了蕭條的經(jīng)濟(jì)繁榮,許多大型國(guó)際公司相繼倒閉/重組?,F(xiàn)在經(jīng)過半年多的經(jīng)濟(jì)沖擊,我們的研究發(fā)現(xiàn):

1、與其他行業(yè)相比,“餐飲”受到金融危機(jī)的限制。

在食品、服裝、住房、旅游、娛樂和奢侈品類別中,消費(fèi)者因金融危機(jī)的影響而減少了支出,其中奢侈品和金融產(chǎn)品影響最大,其次是娛樂、服裝、旅游和3c產(chǎn)品,對(duì)民生必需品和電信影響不大。“食”的部分,因?yàn)椴煌愋偷牟惋嬍艿讲煌潭鹊挠绊?,從“影響不大”到“有影響”不等?/p>

2、西餐廳/高價(jià)餐廳比中餐廳/低價(jià)餐廳受影響更大。

從餐飲類型來看,發(fā)現(xiàn)西餐廳受影響最大,其次是有特色的異國(guó)美食,其次是咖啡飲品和中餐廳。低價(jià)和品牌零售食品影響最小,高價(jià)商品影響最大。

3、華南地區(qū)餐飲業(yè)受影響最大,其次是華中/華東地區(qū)。

從地域上看,無論哪種餐飲類別,華南地區(qū)受影響最大,其次是華中/華東地區(qū)。這與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的類型有關(guān)。東南沿海地區(qū)以出口為主,受國(guó)際金融危機(jī)影響最大,中西部地區(qū)受影響相對(duì)較小。

4、連鎖企業(yè)通過“穩(wěn)定中檔消費(fèi)群體”和“差異化餐飲組合”渡過了危機(jī)。

根據(jù)對(duì)會(huì)員的調(diào)查,36%和28%的特色西式餐廳采取了更積極的逆勢(shì)投資模式,并繼續(xù)開設(shè)新店以增加銷售額。相反,受影響較小的中式和咖啡館業(yè)態(tài)擴(kuò)張趨勢(shì)正在放緩,分別只有21%和14%。

然而,無論企業(yè)采取積極還是保守的擴(kuò)張管理策略,大多數(shù)企業(yè)都是通過“穩(wěn)定中檔消費(fèi)群體”和增加“餐飲組合差異化”來度過難關(guān),從而面臨經(jīng)濟(jì)危機(jī)。其中,低價(jià)餐廳會(huì)更加注重餐飲組合的差異化,而高價(jià)餐廳會(huì)專注于堅(jiān)持現(xiàn)有的消費(fèi)群體,有的還會(huì)兼顧中等價(jià)位的消費(fèi)群體。

5、受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響,企業(yè)的銷售和毛利大多停滯或下降。

調(diào)查顯示,由于當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響,80%處于快速銷售增長(zhǎng)過程中的餐飲企業(yè)明顯放緩或趨于停滯,甚至約40%的企業(yè)出現(xiàn)銷售下滑現(xiàn)象,而不到20%的受訪企業(yè)表示能夠保持持續(xù)的銷售增長(zhǎng)。同期原材料、人工、租金成本下降,但由于銷售額大幅下降,毛利呈下降趨勢(shì)。

6、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)繁榮開始復(fù)蘇。

超過90%的受訪者認(rèn)為國(guó)內(nèi)金融危機(jī)已經(jīng)觸底,今年下半年景氣應(yīng)該持平并逐漸回升。其中,64%的咖啡館經(jīng)營(yíng)者對(duì)下半年的景氣最為樂觀,其次是西餐廳、特色餐廳和中餐廳。

應(yīng)對(duì)金融危機(jī),“餐飲組合差異化”可以幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產(chǎn)品成本,吸引消費(fèi)者增加銷售額。通常,餐飲組合可以根據(jù)用餐時(shí)間、消費(fèi)群體和流行問題來加強(qiáng)差異。

1、吃飯時(shí)間。

無論什么時(shí)候吃,營(yíng)養(yǎng)/衛(wèi)生/價(jià)格都是消費(fèi)者的基本需求。此外:

在早餐時(shí),消費(fèi)者將特別需要購(gòu)買方便快捷的烹飪產(chǎn)品。大多數(shù)消費(fèi)者帶著早餐,不會(huì)花太多時(shí)間享受早餐。

午餐是上班族填飽肚子,補(bǔ)充工作活力的來源。因此,消費(fèi)者特別關(guān)注午餐的數(shù)量和購(gòu)買地點(diǎn)的便利性。

晚餐不同于早餐和午餐。消費(fèi)者愿意花更多的時(shí)間和金錢在吃飯時(shí)安慰自己或朋友。提供特殊產(chǎn)品更符合消費(fèi)者的需求。同時(shí),消費(fèi)者會(huì)要求晚餐要有“色、香、味”。

圖5:消費(fèi)者就餐時(shí)間特征:

2、消費(fèi)者群體。

消費(fèi)者可以分為四類:忙碌的人(31%)、自己動(dòng)手的人(25%)、享樂主義者(22%)和貪吃的人(22%)。這四個(gè)群體的特點(diǎn)是:

忙人:30—44歲男性主要喜歡在家吃飯,一頓飯花的時(shí)間不多。

diy家庭:30—44歲女性主要喜歡自己做飯,認(rèn)為健康比美食重要。我會(huì)花時(shí)間尋找美味的食物,嘗試不同種類的食物。

享樂主義者:20—29歲主要喜歡出去吃飯,花時(shí)間吃一頓飯。他們認(rèn)為美味比健康更重要。

貪吃的人:15—29歲主要以美食獎(jiǎng)勵(lì)自己。他們喜歡自助餐廳。他們認(rèn)為吃飯的時(shí)候接觸感情/感受氛圍比食物本身更重要,邀請(qǐng)客人的時(shí)候浪費(fèi)了也沒關(guān)系。

根據(jù)這些民族的屬性,他們的飲食組合有如下不同的特點(diǎn):

享樂主義者——迎合“美與新奇”的訴求;diy家庭——迎合“健康有機(jī)”的訴求;

貪吃的人——以“量”為訴求的餐飲;忙碌的人——以“簡(jiǎn)潔、快捷”為訴求的餐飲。

3、熱門話題。

(1)80%以上的消費(fèi)者越來越關(guān)注餐廳的整潔和服務(wù)員的態(tài)度。因此,操作人員除了要注重產(chǎn)品質(zhì)量外,更要注重人員培訓(xùn)。

(2)“有機(jī)食品”、“可再生材料”、“綠色能源理念”的裝修設(shè)計(jì)具有潛力和號(hào)召力,因?yàn)?0%以上的消費(fèi)者更注重養(yǎng)生和環(huán)保。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇五

20xx年1月4日我們餐飲業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查與訪談。近年來,我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì),餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上??梢哉f我國(guó)正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期,市場(chǎng)潛力巨大,前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看,餐飲需求又是復(fù)雜多變的,其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求,看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法,才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。所以我們可以通過市場(chǎng)調(diào)查來了解這一情況,并根據(jù)調(diào)查顯示制訂相關(guān)對(duì)策。不斷更新自己的管理理念餐飲從業(yè)人員必須明確餐飲服務(wù)與管理的目標(biāo)與要求,這是搞好餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)。

餐飲業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展就是要求餐飲企業(yè)的發(fā)展要有一個(gè)明確的發(fā)展方向和前景目標(biāo)。餐飲企業(yè)要根據(jù)市場(chǎng)所反映的現(xiàn)狀,結(jié)合客觀環(huán)境的變化來制定一個(gè)明確的發(fā)展目標(biāo)和前景。有計(jì)劃,有組織,有目的的發(fā)展自己的企業(yè),確定自己的發(fā)展模式,減少企業(yè)在發(fā)展過程中的失誤和過失,保持餐飲企業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展,避免盲目發(fā)展,過度發(fā)展和無計(jì)劃發(fā)展給企業(yè)造成直接經(jīng)濟(jì)損失,市場(chǎng)中已經(jīng)有許多的企業(yè)盲目擴(kuò)張一夜間企業(yè)倒閉的不在少數(shù),所以餐飲企業(yè)要切實(shí)做好企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃,和經(jīng)營(yíng)策略,做到長(zhǎng)期規(guī)劃與短期經(jīng)營(yíng)策略相結(jié)合,精心規(guī)劃餐飲企的未來發(fā)展模式,充分利用好企業(yè)的內(nèi)外資源和國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策,保持餐飲企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和可持續(xù)增長(zhǎng)。

本項(xiàng)目的調(diào)查有利于我們了解餐飲業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展變化,餐飲業(yè)的發(fā)展需要顧客的支持與青睞,所以從顧客當(dāng)中所得到的咨詢是餐飲業(yè)發(fā)展的方向標(biāo)。

1、調(diào)查目的。

本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場(chǎng)目前的發(fā)展,知曉其主要的發(fā)展方向,發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識(shí),了解市場(chǎng)調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。

2、調(diào)查內(nèi)容概要。

3、調(diào)查時(shí)間。

20xx年1月4日——1月7日。

轉(zhuǎn)載自 green-energy-services.com

4、調(diào)查對(duì)象。

各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)。

(1)同學(xué)分工合作,部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)。

查,部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。

(2)在回收調(diào)查問卷,統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)。

(3)在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談。

5、調(diào)查方法。

(2)訪談。

(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。

6、調(diào)查目標(biāo)。

(1)了解餐飲業(yè)目前市場(chǎng)現(xiàn)狀。

(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識(shí)。

(3)了解消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)方面有哪些需求,幫助投資者更好的完善自己的投資方案。

(4)完成零售學(xué)作業(yè)。

7、具體實(shí)施步驟。

(1)小組討論確定調(diào)查對(duì)象。

(3)小組隊(duì)員分工協(xié)作,分配各自任務(wù)完成。

(4)前往安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院、就業(yè)一條街、歐尚這些產(chǎn)所進(jìn)行問卷調(diào)查調(diào)查。

(5)對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)餐飲業(yè)的主題訪談。

(6)上網(wǎng)查找相關(guān)資料與數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總。

(7)問卷回收,整理數(shù)據(jù)與消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展所提出的要求,將數(shù)據(jù)匯總制成表格。

(8)向同學(xué)老師口述本次調(diào)查的基本情況。

(9)分析問卷,并得出結(jié)果,制作ppt對(duì)本次工作進(jìn)行匯報(bào)。

(10)撰寫調(diào)查報(bào)告,并提出正確的對(duì)策與建議。

9、負(fù)責(zé)調(diào)查人員。

陳仙波、曹婷婷、笪香云、何麗紅、齊瑾瑾、孫想想、唐琳琳、趙榮榮(排名無先后)。

本次共調(diào)發(fā)放24份,實(shí)際回收24份,合格問卷為20份,其中男13人,女11人,具體數(shù)據(jù)如下:

1.您一般選擇的快餐類型?

2、當(dāng)你選擇餐店時(shí)你會(huì)看重哪些屬性?

由上表可以得出:消費(fèi)者在餐飲店選擇的優(yōu)惠方式當(dāng)中更加青睞于打折,對(duì)其贈(zèng)送的禮品優(yōu)惠方式則不是非常喜歡。

3、最吸引您的餐飲店廣告方式是什么?

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇六

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)以全球性金融危機(jī)下的消費(fèi)行為為主題,聯(lián)合上海速動(dòng)市場(chǎng)信息咨詢有限公司進(jìn)行調(diào)查,調(diào)查內(nèi)容主要分成兩部分:

第一,國(guó)際金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響及應(yīng)對(duì);。

第二,消費(fèi)者餐飲習(xí)慣分析及需求趨勢(shì)。

調(diào)查方法分成兩部分:

第一部分為全國(guó)性大樣本消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)調(diào)研,將全國(guó)分為七區(qū),以15-44歲的消費(fèi)者為調(diào)查對(duì)象,共收集2520份有效問卷。主要調(diào)查涉及金融危機(jī)下,消費(fèi)者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢(shì)主題的關(guān)心程度。

第二部分為協(xié)會(huì)餐飲業(yè)態(tài)會(huì)員的調(diào)查,共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè),針對(duì)未來經(jīng)濟(jì)景氣預(yù)測(cè),采取的經(jīng)營(yíng)策略等。

自20xx年國(guó)際金融危機(jī)爆發(fā)后,全球陷入一個(gè)低迷的經(jīng)濟(jì)景氣中,許多大型的國(guó)際公司都陸續(xù)倒閉/重整?,F(xiàn)在經(jīng)過半年多的經(jīng)濟(jì)影響,我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn):

1、相比其它行業(yè),「餐飲」受金融危機(jī)影響有限。

就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產(chǎn)品消費(fèi)中,消費(fèi)者因金融危機(jī)影響而降低支出其中奢侈品/金融產(chǎn)品影響最大,其次是娛樂/衣/行/3c產(chǎn)品,民生必需品及電信影響不大?!甘场沟牟糠郑?yàn)椴煌悇e的餐飲受影響程度不同,介于「影響不大」到「有影響」之間。

2、西式/高價(jià)位的餐廳比中式/低價(jià)位的餐廳受影響大。

從餐飲類型來看,發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大,其次是有特色的異國(guó)料理,接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價(jià)、有品牌的零售食品影響最小,高價(jià)位的商品受影響最大。

3、餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大,其次是華中/華東地區(qū)。

以區(qū)域性來看,不論哪一種餐飲類別,華南地區(qū)受到影響最大,華中/華東影響次之。這與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展類型有關(guān),東南沿海地區(qū)以外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主,受國(guó)際金融危機(jī)影響最大,中西部地區(qū)相對(duì)受波及較小。

4、連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費(fèi)群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機(jī)。

在會(huì)員方面的調(diào)查顯示,有36%和28%特色、西式餐廳的經(jīng)營(yíng)策略是采更積極的逆勢(shì)投資方式,繼續(xù)增開新店,提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴(kuò)張趨勢(shì)放緩,分別只有21%和14%。

但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)策略,面對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)大多是以「穩(wěn)固中檔次消費(fèi)群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關(guān)。其中低價(jià)位的餐廳會(huì)更重視餐飲組合的差異化,高價(jià)位的餐廳則是著重固守既有的消費(fèi)群,有些還會(huì)兼顧中價(jià)位的消費(fèi)群體。

5、受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響,企業(yè)銷售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降。

調(diào)查顯示,因受累當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響,使八成原處于銷售額快速增長(zhǎng)的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯,甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象,只有不到二成的被調(diào)查者表示能維持銷售額持續(xù)增長(zhǎng)。與此同期,原材料、勞動(dòng)力、房租等成本有所下降,但由于銷售額下降幅度較大,使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。

6、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)景氣度已開始復(fù)蘇。

超過九成的被調(diào)查者認(rèn)為國(guó)內(nèi)此次金融危機(jī)已經(jīng)到谷底了,今年下半年景氣度應(yīng)該會(huì)持平并逐漸回暖。其中64%的咖啡館經(jīng)營(yíng)者最看好下半年的景氣度,其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。

為應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響,「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產(chǎn)品成本,并吸引消費(fèi)者增加銷售額。通常餐飲組合可根據(jù)食用時(shí)機(jī)、消費(fèi)族群、流行議題這幾個(gè)方向來強(qiáng)化差異性。

1、食用時(shí)機(jī)。

不論是何時(shí)食用,營(yíng)養(yǎng)/衛(wèi)生/價(jià)格是消費(fèi)者的基本需求。除此之外:

早餐時(shí),消費(fèi)者會(huì)特別需要購(gòu)買方便及烹調(diào)快速的產(chǎn)品,大多消費(fèi)者都是外帶早餐,不會(huì)花太多時(shí)間在享受早餐。

午餐時(shí),對(duì)上班族而言是填飽肚子,補(bǔ)充工作活力的泉源,因此,消費(fèi)者特別重視午餐的份量及購(gòu)買地點(diǎn)的便利性。

晚餐不同于早餐和午餐,消費(fèi)者愿多花一點(diǎn)時(shí)間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會(huì),特色的產(chǎn)品提供更符合消費(fèi)者需求,同時(shí),消費(fèi)者會(huì)要求晚餐要「色香味」俱全。

圖5:消費(fèi)者食用時(shí)機(jī)特點(diǎn):

2、消費(fèi)族群。

消費(fèi)者可分為四大族群:忙碌族(31%)、diy族(25%)、享樂族(22%)、饕餮族(22%)。這四群特性分別為:

根據(jù)這些族群的屬性,其餐飲組合差異化特點(diǎn)如下:

享樂族-以「美艷新奇」為訴求的餐飲;diy族-以「健康有機(jī)」為訴求的餐飲;。

饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲;忙碌族-以「簡(jiǎn)捷快速」為訴求的餐飲。

3、流行議題。

(1)超過八成的消費(fèi)者對(duì)餐廳的清潔衛(wèi)生、服務(wù)員態(tài)度都越來越重視。因此,經(jīng)營(yíng)者除了關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)外,還要更重視人員的培訓(xùn)。

(2)「有機(jī)食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設(shè)計(jì)是有潛力和吸引力的,因?yàn)槌^七成的消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生、環(huán)保的關(guān)注度持續(xù)增長(zhǎng)。

(3)以「養(yǎng)顏/美容」為題材或針對(duì)「老年族」設(shè)計(jì)的餐飲也頗具潛力,因?yàn)橛辛勺笥业南M(fèi)者對(duì)這些議題的關(guān)注度在增長(zhǎng)。

圖6:消費(fèi)者關(guān)注的流行議題。

1、相比其它行業(yè),餐飲業(yè)受金融危機(jī)影響有限。其中西式、高價(jià)位的餐廳受影響比中式、低價(jià)位的餐廳大,華南地區(qū)受影響大于華中、華東地區(qū)。

2、受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響,73%消費(fèi)者消費(fèi)減少奢侈品、金融產(chǎn)品的支出,65%消費(fèi)者減少娛樂、衣、行、3c產(chǎn)品支出,民生必需品及電信影響不大?!甘场沟牟糠郑?yàn)椴煌悇e的餐飲受影響程度不同,介于「影響不大」到「有影響」之間。

3、受累當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境,餐飲企業(yè)普遍銷售額、毛利率雙雙下滑,使80%原處于銷售額快速增長(zhǎng)的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯,甚至下降,只有不到20%的被調(diào)查者表示能維持銷售額持續(xù)正常增長(zhǎng)。

4、餐飲連鎖企業(yè)普遍放緩擴(kuò)張,以「穩(wěn)固中檔次消費(fèi)群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過危機(jī)。

5、超過9o%的被調(diào)查者認(rèn)為國(guó)內(nèi)此次金融危機(jī)已經(jīng)到谷底了,今年下半年景氣度應(yīng)該會(huì)持平并逐漸回暖。其中64%的咖啡館經(jīng)營(yíng)者最看好未來經(jīng)濟(jì)。

在餐飲消費(fèi)者調(diào)查中發(fā)現(xiàn),消費(fèi)者依消費(fèi)理念可分為享樂族、diy族、饕餮族、忙碌族四大族群,隨著自我關(guān)懷意識(shí)、消費(fèi)意識(shí)、對(duì)外界關(guān)心意識(shí)的提升,他們反映出以下特點(diǎn):1.超過八成的消費(fèi)者對(duì)餐飲的清潔衛(wèi)生/服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度都越來越重視,因此經(jīng)營(yíng)者除了關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)外,還要更重視人員的培訓(xùn)。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇七

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)東校區(qū)位于北四環(huán)邊上的清華東路,這塊區(qū)域也是最近幾年才慢慢開發(fā)出來的。而目前周邊居民有北京林業(yè)大學(xué)、北京語言大學(xué),北京科技大學(xué)等學(xué)校的師生,還有剛開發(fā)的富潤(rùn)家園,逸成東苑等居民小區(qū)。但是周邊的餐飲店也是非常多的,遠(yuǎn)可以延伸到二里莊附近的餐飲一條街,學(xué)之軒附近的餐飲店,近則周邊餐飲店林立,競(jìng)爭(zhēng)是激烈且殘酷的。大概在十年前,農(nóng)大東區(qū)周邊基本上還屬于荒蕪的狀態(tài),隨著北京人口的增加,北京城以攤大餅的方式向周邊散發(fā)開去,四環(huán)邊上也已經(jīng)變得比較繁華了。筆者以下提到的餐飲店,只是周邊的一些地方(限于筆者的財(cái)力不能吃遍農(nóng)大)

首先,我們對(duì)周邊的餐飲店給與分類:中高檔:怡人食府(即前段時(shí)間的潮好味),郭林家常菜,菜香根,大鯊魚火鍋超市,比格pizz;中低檔:農(nóng)大新餐二樓零點(diǎn)餐廳,京城小院,韓國(guó)燒烤,賽百味;低檔:農(nóng)大校內(nèi)學(xué)生三食堂(即招三),清真食堂,雅蘭齋。分類的標(biāo)準(zhǔn)以筆者感受到的菜價(jià)、裝修、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。外加上周邊的城隍廟小吃,西門成都小吃,四道口成都小吃,藍(lán)與白等以小吃或者快餐供應(yīng)的餐飲店。

接著,我們根據(jù)這個(gè)分類進(jìn)行調(diào)查分析:

根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論:人們的收入越高,用于生活用品的支出占收入應(yīng)該是月底的,這就是恩格爾系數(shù)在降低,但是同時(shí)出現(xiàn)的是人們要求的其他的服務(wù)應(yīng)該是越多的。比如說就餐,他們往往就選擇裝修比較好、服務(wù)質(zhì)量比較高的地方。他們?cè)谀沁呄M(fèi),很大一部分就不是停留在食品,就變成是在支付服務(wù)費(fèi)用。

據(jù)調(diào)查,目前農(nóng)大東區(qū)周邊剛剛落成的逸成東苑內(nèi)有一批高檔住宅,一般而言,他們是可以在金馬大廈內(nèi)的怡人食府或者是郭林家常菜內(nèi)消費(fèi),而且他們往往不放心在二檔,尤其三檔的餐館就餐,一則他們認(rèn)為那邊的服務(wù)不行,環(huán)境不好,更重要的則是他們認(rèn)為那邊的質(zhì)量沒有保障,吃著不放心。而且,據(jù)調(diào)查,收入越高的家庭(尤其是丁克家庭)或者年輕一代,他們?cè)谕饩筒团c在家就餐的比例往往為10:1甚至更高。這與原來概念上的家庭已經(jīng)不同了,他們一般收入水平較高,但是時(shí)間相對(duì)少或者在承擔(dān)家務(wù)方面他們認(rèn)為還不如在外“掏錢買個(gè)輕松”,甚至還有部分年輕一代根本就沒有能力自己解決吃飯問題。但是對(duì)于其他群體他們則在家里或者是學(xué)校食堂解決絕大部分的飲食問題,只是偶爾打牙祭或者有同學(xué)、朋友拜訪的時(shí)候才會(huì)外出就餐。這類人群往往會(huì)參考多方因素,但是總的來講他們參考的更多的是實(shí)惠的原則,他們一般不會(huì)把錢花在沒意義的服務(wù)或者裝修上。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們總的生活水平已經(jīng)今非昔比,他們可以有更多的時(shí)間、精力關(guān)注在我們的食品安全或者質(zhì)量上。尤其是現(xiàn)在很多媒體報(bào)道說餐飲黑幕,例如:死魚換活魚是最普遍的;水煮魚的油是反復(fù)使用的,含有致癌物質(zhì);還有洗滌劑的不達(dá)標(biāo)等等。這些東西已經(jīng)關(guān)系到目前人們最關(guān)注的“食品安全”問題。真可謂是“美味誠(chéng)可貴,價(jià)格更重要,若為健康故,二者皆可拋”。

誠(chéng)然,在人們沒有意識(shí)到食品安全的時(shí)候或者是競(jìng)爭(zhēng)不那么強(qiáng)烈,競(jìng)爭(zhēng)者沒有意識(shí)到用這種辦法進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候,人們是不會(huì)關(guān)注的。但是,無孔不入的媒體加上必要的食品安全知識(shí),已經(jīng)打破了這個(gè)禁區(qū)。

最明顯的是肯德基和麥當(dāng)勞,剛剛進(jìn)入中國(guó)之初,人們出于對(duì)美國(guó)食品的不了解,沒有流行,年輕一代的興起這種快餐行業(yè)也已經(jīng)成了吸引人們眼球的重要食品。但是在食品安全的范圍是或者是競(jìng)爭(zhēng)者自我報(bào)料的情況下,什么蘇丹紅含量、什么垃圾食品又成為這些食品的代名詞,據(jù)調(diào)查,中式快餐的質(zhì)量問題更加令人擔(dān)憂。例如農(nóng)大周邊的成都小吃,搞的前店后廚式其實(shí)衛(wèi)生問題很值得擔(dān)憂。首先,原料的選擇上是我們不能夠安心的。進(jìn)入成都小吃的門檻很低或者這個(gè)品牌魚目混雜,令人不放心。其次,其通風(fēng)狀況,廚師在不良工作條件下的產(chǎn)品,都不令人放心。

在食品安全之外,食品的口味也是決定性的因素之一。在外吃飯,希望得到就是享受,吃得開心、吃得放心。像郭林家常菜、菜香根這些口味較好的餐館就成為了人們的首選,在這里,人們能夠得到吃的享受。

對(duì)于,餐飲行業(yè),在同等質(zhì)量的前提下,價(jià)格就成為了重要因素,尤其是農(nóng)業(yè)大學(xué)東區(qū)周邊高校林立,師生對(duì)于價(jià)格是相對(duì)敏感的,尤其是農(nóng)業(yè)大學(xué)的學(xué)生,消費(fèi)能力一般較低,對(duì)于價(jià)格的變動(dòng)、價(jià)格的優(yōu)劣一般都能覺察。

就拿處于中檔的大鯊魚自助火鍋超市來說:其價(jià)格算是比較貴的(48元/人),但是在初期他能夠提供比較高檔次的類似鯊魚肉、王八、螃蟹等相對(duì)不敢問津的食品,在那里運(yùn)氣好的話可以盡情享受,相比起來價(jià)格就是比較合適了的。但是大鯊魚的經(jīng)營(yíng)策略是有問題的,其高檔產(chǎn)品是越來越難吃上、服務(wù)態(tài)度現(xiàn)在變得比較糟糕,甚至筆者在上次就餐的時(shí)候兩位員工在客人高峰期打架,打得頭破血流,使筆者決心不再光顧;其餐盤越來越糟糕,給人很不干凈的感覺。

而像郭林家常菜,因?yàn)榈靥幰獩_,顧客較多,這種情況下,他的菜價(jià)變得比較貴了,像地三鮮這類相對(duì)低檔的菜都已經(jīng)取消,越來越朝著高檔場(chǎng)所發(fā)展。相比起別的地方的郭林,差別度就出來了,但是最近起剛剛在上班期間中午推出工作餐,相比起其它的菜品,這是相對(duì)便宜的,但是相對(duì)其它的快餐,這是昂貴的。但是它對(duì)于忠誠(chéng)客戶來說是很有吸引力的。相比起而言,農(nóng)大校區(qū)內(nèi)的女生樓餐館、招待餐廳、清真餐廳、雅蘭齋就具有價(jià)格的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。最好的證明是:雅蘭齋之前開了好幾個(gè)餐館都不成功,但是其確經(jīng)營(yíng)的很火爆,一個(gè)重要的原因就是價(jià)格。雖然筆者對(duì)那邊的服務(wù)、口味頗有微詞。

對(duì)于那些偶爾在外就餐的人來說,在外吃飯吃的享受,服務(wù)好不好就成了很重要的參考因素。據(jù)筆者所知:女生樓餐廳的服務(wù)是比較差的,曾經(jīng)有一個(gè)朋友在那邊定了餐位,但是在顧客較多的時(shí)候它根本不計(jì)較信用,筆者的朋友意見非常大,而且其服務(wù)的及時(shí)性等都不行。相比較而言,差不多等級(jí)的京城小院,筆者非常推崇,重要的原因就是能夠感覺到自己是顧客,雖然比起郭林家常菜、南方的服務(wù)還不行,但是在北京能夠以此種價(jià)格享受的服務(wù)來說,筆者認(rèn)為是很不錯(cuò)的了。同時(shí)認(rèn)為,大鯊魚的顧客越來越少的一個(gè)重要原因就是他們的服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)重下降。做企業(yè),要做的就是百年企業(yè),而不是一時(shí)賺錢就走,做企業(yè)做到一定程度、賺錢賺到一定程度就變成一種社會(huì)責(zé)任了。而大鯊魚就是缺失這種意識(shí),在顧客開始認(rèn)同的時(shí)候,質(zhì)量下降,顧客自然不會(huì)傻到接著買單的地步了。

吃,在吃的開心、吃得放心的基礎(chǔ)之上,吃的好奇、新鮮、刺激也是重要的。都說廣東人什么都吃,例如猴腦、貓、蛇等等,我想更多的是享受的一種吃的好奇。據(jù)研究顯示:人們表示好奇的舉動(dòng)繁多,其中廣東人的吃也是一種好奇的表現(xiàn)。所以,地方特色在吸引顧客方面就是一種重要的吸引要素。例如,菜香根,以辣遍天下為名的湖南菜為特色,辣爽了湘人,挑戰(zhàn)了別人,吸引了不少顧客。但是,在做特色的時(shí)候照顧小地方還是通遍全省,這一點(diǎn)很重要。菜香根以辣子贏得好感的時(shí)候,亦有很多人在說這個(gè)很不正宗,關(guān)鍵在于辣的不正宗。據(jù)筆者考察,關(guān)鍵在于菜香根引用的是長(zhǎng)沙的辣法,所以其他地方的人就不認(rèn)同這種辣法了。

折扣、優(yōu)惠這些措施都成為吸引顧客的重要因素,經(jīng)過調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這些餐飲行業(yè)做的促銷或者說折扣也是比較有意思的。民以食為天,就餐是每天的行為,所以他們一般不會(huì)直接送東西或者現(xiàn)金,而是通過現(xiàn)金券,這樣就促使消費(fèi)者下次能夠繼續(xù)消費(fèi)不想浪費(fèi)優(yōu)惠券的話,實(shí)際上就變成兩次的累計(jì)消費(fèi)一次優(yōu)惠,如果沒有利用券,實(shí)際上的優(yōu)惠行為就沒有送出。

而對(duì)于顧客來說,優(yōu)惠券的使用又給他們心理上給了積極的暗示,尤其是對(duì)價(jià)格敏感的學(xué)生群體。比格pizz可能一般沒人去(39元/人),但是如果給12元的優(yōu)惠券,學(xué)生就有可能整班就餐了。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇八

總目標(biāo):通過深入細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等,以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家,了解日常經(jīng)營(yíng)問題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等,綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì),為之后經(jīng)營(yíng)一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場(chǎng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。

分目標(biāo):

1.全面搜索北門餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀。

2.開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查。

3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家了解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問題。

4.分析北門餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀及需解決的問題。

根據(jù)對(duì)浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)北門餐飲業(yè)的整體把握,結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和品牌特點(diǎn),本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象,以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式,集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析,調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主,訪問調(diào)查及市場(chǎng)觀察為輔,間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查,并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

調(diào)查對(duì)象抽樣:

1)在校大學(xué)生消費(fèi)者抽取樣本150個(gè),抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級(jí)、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2)校食堂工作人員抽取樣本20個(gè),其中食堂經(jīng)歷、采購(gòu)人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

3)北門現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家抽取樣本20個(gè),其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。

調(diào)查方式:1)問卷調(diào)查。2)訪問調(diào)查。3)市場(chǎng)觀察。4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等。

調(diào)研的主要內(nèi)容:

1)在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容:現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)品牌及顧客滿意度,市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)量及層次,消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評(píng)價(jià),餐飲消費(fèi)的心理,影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素,餐飲消費(fèi)的新需求等。

2)校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容:從食堂原料的采購(gòu)體系,到食品的制作工藝,到食品安全衛(wèi)生的把關(guān),再到銷售的菜色價(jià)格,最后到食堂的服務(wù)情況,進(jìn)行大概的了解,并分析其優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和現(xiàn)面臨的問題。

3)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家調(diào)查的主要內(nèi)容:經(jīng)營(yíng)的餐館類型、風(fēng)味,產(chǎn)品的渠道體系,主要經(jīng)營(yíng)支撐點(diǎn),主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段,為顧客服務(wù)的原則,經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)實(shí)滿意程度,經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)銷心理,經(jīng)營(yíng)者的期望值與要求等。

4)訪談?wù){(diào)查內(nèi)容:主要了解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià)、建議,以及對(duì)他們的偏好進(jìn)一步掌握。

5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容:切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味,就餐環(huán)境,服務(wù)水平,衛(wèi)生狀況等,然后分析評(píng)價(jià),去粗取精。

調(diào)查組共有3人,進(jìn)行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查。

1、組織實(shí)施進(jìn)程。

12月3日,調(diào)查前期準(zhǔn)備階段,調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備。

12月4日,調(diào)查目的、方向的確定,并展開非正式調(diào)查。

12月5日,問卷的發(fā)放,及北門實(shí)地進(jìn)行深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查,收集具有價(jià)值的第一手資料,同時(shí)通過筆記、繪圖、記日記,使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析,去偽存真,總結(jié)出有用信息。

12月6日,分別針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家進(jìn)行訪問調(diào)查,獲得較精確的一線信息。

12月7日,調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。并討論研究區(qū)域餐飲市場(chǎng)的營(yíng)銷對(duì)策。

12月8日,調(diào)研組對(duì)調(diào)查問卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)與處理,取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

12月9日,統(tǒng)計(jì)信息分析整理,市場(chǎng)研究并撰寫完成調(diào)查報(bào)告。

2、調(diào)查員的區(qū)域分配情況。

調(diào)查員。

問卷區(qū)域。

觀察類型。

訪問區(qū)域。

實(shí)驗(yàn)類型。

歐美。

行知。

傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。

北門現(xiàn)有商家。

傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。

俞露燕。

經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文。

特色小吃店、糕點(diǎn)店。

校食堂工作人員。

特色小吃店、糕點(diǎn)店。

徐依清。

其他。

快餐店、奶茶吧。

學(xué)生消費(fèi)者。

快餐店、奶茶吧。

本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問筆錄20份,通過對(duì)上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理,輔以調(diào)查小組的`小結(jié)報(bào)告,獲得浙師大北門餐飲市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果如下:

1、北門餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),消費(fèi)水平較高,消費(fèi)量大。

首先,從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來看,北門外有正規(guī)經(jīng)營(yíng)店鋪及攤位的餐飲店約有101家,其中中式快餐店,傳統(tǒng)中餐館,特色小吃店,西式餐館,火鍋店等等,具體如下表1所示,地理位置分布見附圖;其次,北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者,據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),浙師大在校師生約3萬,消費(fèi)群體龐大,統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后,從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看,浙江省中部地區(qū),消費(fèi)水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比,但整體水平還是較高的。通過問卷調(diào)查,浙江師范大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在900左右,又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段。

2、主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯,重復(fù)消費(fèi)普遍大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐,快捷方便,口味喜歡多樣,但比較大眾,喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi),基于習(xí)慣因素。

3、消費(fèi)的時(shí)間分散,餐飲服務(wù)趨于全天。

4、消費(fèi)主體一般趨于2—4人,消費(fèi)能力較高。

5、北門餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定,各經(jīng)營(yíng)商家之間日趨同質(zhì)化。

6、產(chǎn)品差異化程度低,缺乏營(yíng)銷創(chuàng)新。

1、食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。

2、消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜,大眾口味中又偏辣。

3、產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。

4、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性,學(xué)生消費(fèi)水平較高,也比較穩(wěn)定。

5、消費(fèi)者對(duì)就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低。

6、消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中,如快餐店溫州飯攤,傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等。

7、大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣。

8、宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道。

9、大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主,對(duì)新鮮時(shí)尚的事物感興趣。

1、不斷有新的商家參與北門餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),同時(shí)也有商家的退出,形成當(dāng)前相對(duì)平衡而又微妙的關(guān)系。

2、眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價(jià)格及服務(wù)差異不大,趨于同質(zhì)化。

3、在目前國(guó)內(nèi)物價(jià)水平上漲的情況下,各餐館包括校內(nèi)食堂,部分菜品價(jià)格有所上浮,漲價(jià)的菜式一般以肉類為主,平均漲幅約20%~25%,成本有所增加。

4、北門餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo),在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊,內(nèi)容不全面、技術(shù)知識(shí)含量低,食品安全衛(wèi)生得不到保障。

5、無品牌意思,只關(guān)注于現(xiàn)盈利狀況。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇九

我們?cè)趯W(xué)校生活已快有兩年時(shí)間,學(xué)校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關(guān)。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調(diào)查,通過在海洋大學(xué)小吃街的走訪中,使我們對(duì)身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解,也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。

1、問卷調(diào)查

2、實(shí)地走訪、面談

3、蹲點(diǎn)觀察

小吃街各種小吃。

(1)對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店、小吃店和流動(dòng)攤位進(jìn)行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個(gè)方面:

1、經(jīng)營(yíng)的主要特色

2、小吃價(jià)格如何

3、是否具有經(jīng)營(yíng)餐飲的相關(guān)資質(zhì)

4、經(jīng)營(yíng)者的利潤(rùn)與成本

5、對(duì)收入情況是否滿意

6、對(duì)學(xué)生在這方面的消費(fèi)進(jìn)行調(diào)查

(2)對(duì)上述三個(gè)地方的調(diào)查對(duì)象進(jìn)行問卷調(diào)查,共發(fā)放問卷30份。

(3)調(diào)查結(jié)果整理分析

1、對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行客觀分析

2、對(duì)問卷調(diào)查進(jìn)行分析

3、 寫研究報(bào)告、調(diào)查方案等

(一)按學(xué)校周邊小吃的特點(diǎn),將小吃分為以下幾類:

1.本土小吃:在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn),在眾多的小吃中,本地的小吃很受學(xué)生群體的歡迎。列如:炒飯、麻辣燙等。

2.外來小吃:我們看到更多的是眾多的外來小吃,如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學(xué)生,應(yīng)為這類小吃更符合消費(fèi)學(xué)生的口味。小吃經(jīng)營(yíng)者也深知這個(gè)因素。這類小吃老顧客占相當(dāng)一部分。

(二)學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)及經(jīng)營(yíng)形式 通過實(shí)地觀察,我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)有以下規(guī)律:

(1)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)集中:小吃主要分布小吃街,且小攤點(diǎn)居多。

(2)高檔小吃較少,一般比較大眾化。

通過調(diào)查,我總結(jié)出了學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營(yíng)形式:

(1)小攤點(diǎn)式

(2)小吃車式:如桂花糕等。

(3)流動(dòng)式

(4)條件好一點(diǎn)的有小餐館式、店鋪式。

(5)加盟連鎖式

(三)、消費(fèi)者(學(xué)生)的消費(fèi)情況及態(tài)度

在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),在學(xué)生的生活方式方面,大家的偏好較為均衡,選擇酸甜苦辣的口味都有,而在制作工藝方面,選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費(fèi)水平來說,大家認(rèn)為小吃的價(jià)格在2—5元較為合理,所占百分比為49.82%,認(rèn)為6—10元可以接受的為38、46%,10元以上的為5.49%,2元以下的為6.23%。從健康角度講,大家還是很關(guān)注自己的健康狀況,56.78%認(rèn)為健康的飲食習(xí)慣對(duì)自己的身體非常重要,36.63%認(rèn)為比較重要,1.46%認(rèn)為不重要,5.13%則表示沒了解過。盡管對(duì)于健康的關(guān)注度很高,但是談到對(duì)于自己不良習(xí)慣的改正問題,49.08%的人認(rèn)為可能會(huì)去改正,只有44.69%表示一定會(huì)去改正,3.30%表示不想理會(huì),2.93%表示不會(huì)。

(四)、現(xiàn)狀分析 根據(jù)調(diào)研的結(jié)果,總結(jié)出學(xué)校周邊小吃存在以下幾個(gè)缺點(diǎn):

學(xué)校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分,但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),大部分學(xué)生對(duì)學(xué)校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

——小吃周邊環(huán)境差。

除造成大量污染之外,占道經(jīng)營(yíng)、阻礙交通、破壞學(xué)校綠地,城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂,影響大家學(xué)習(xí)生活, 經(jīng)營(yíng)者逃避管理,極易造成混亂,難以整治,不利于城市建設(shè)和管理。

——缺乏一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)制。

小吃雖有其獨(dú)特的風(fēng)味,但是缺乏一個(gè)集中的銷售點(diǎn),小吃攤點(diǎn)大多零零散散,分散在各個(gè)攤位,而且,經(jīng)營(yíng)者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝,顯得雜亂無章。

——衛(wèi)生條件不符,基礎(chǔ)設(shè)施不夠健全。

這也是學(xué)校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題。據(jù)我觀察,有以下衛(wèi)生問題需要解決:

(1)個(gè)人衛(wèi)生情況:很大一部分學(xué)校周邊餐飲攤經(jīng)營(yíng)者不按要求著裝,個(gè)人衛(wèi)生不令人滿意。

(2)經(jīng)營(yíng)操作過程中的衛(wèi)生情況:很多老板用一個(gè)案板、一把刀生熟混切,很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃,油反復(fù)使用,影響身體健康!

(3)小吃食材的衛(wèi)生情況:各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品,其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況,也不如人意。

(4)學(xué)校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生,如小吃攤桌椅的衛(wèi)生,盤碗的洗滌及消毒條件,都沒有保障。

(5)環(huán)境問題:學(xué)校周邊小吃帶來的環(huán)境問題,也是影響最大最嚴(yán)重的問題。 ——缺乏創(chuàng)新,花樣不多,形式單一。 想到學(xué)校周邊小吃,人們的第一印象就是琳瑯滿目,花樣繁多,但是一個(gè)小吃攤點(diǎn)往往只經(jīng)營(yíng)1到2種小吃,這樣就使得學(xué)校周邊小吃的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足,很難在當(dāng)今多元化的市場(chǎng)中生存下去。

——缺乏一種情調(diào)及氛圍。

很多時(shí)候,小吃是作為一種零食來增進(jìn)和聯(lián)絡(luò)感情,所以小吃除了色香味,還講究一種氛圍和情調(diào)。

針對(duì)學(xué)校周邊小吃存在的缺點(diǎn),我提出了以下幾點(diǎn)建議與對(duì)策:

1.相關(guān)部門應(yīng)該加大力度對(duì)各種小吃的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。讓師生吃得放心、安心。

2.隨著大家生活水平的不斷提高,人們對(duì)于飲食的要求也越來越高,特別是在對(duì)質(zhì)量、特色、營(yíng)養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求,更將呈上升趨勢(shì),這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學(xué)校周邊小吃雖然多樣,但制作形式較為單一,所以建議經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)匦〕钥谖兜难兄疲诰S持原汁原味的同時(shí)提供多樣化的選擇。

3.學(xué)校周邊小吃應(yīng)建設(shè)具有一定規(guī)模的小吃一條街,這樣能讓大家能有一個(gè)遍當(dāng)?shù)靥厣〕缘牡胤?,而不是到處尋找還不一定吃得遍。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇十

1、食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。

2、消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜,大眾口味中又偏辣。

3、產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。

4、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性,學(xué)生消費(fèi)水平較高,也比較穩(wěn)定。

5、消費(fèi)者對(duì)就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低。

6、消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中,如快餐店溫州飯攤,傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等。

7、大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣。

8、宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道。

9、大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主,對(duì)新鮮時(shí)尚的事物感興趣。

(三)浙師大北門餐飲店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及分析。

1、不斷有新的商家參與北門餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),同時(shí)也有商家的退出,形成當(dāng)前相對(duì)平衡而又微妙的關(guān)系。

2、眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價(jià)格及服務(wù)差異不大,趨于同質(zhì)化。

5、無品牌意思,只關(guān)注于現(xiàn)盈利狀況。

熱門的調(diào)查報(bào)告分享,歡迎大家關(guān)注:

關(guān)于青少年思想道德教育狀況調(diào)查報(bào)告。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇十一

總目的:通過深化細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門餐飲消費(fèi)構(gòu)造現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等,以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家,理解日常經(jīng)營(yíng)問題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等,綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì),為之后經(jīng)營(yíng)一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場(chǎng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。

分目的:

1.全面搜索北門餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀。

2.開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查。

3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家理解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問題。

4.分析北門餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀及需解決的問題。

根據(jù)對(duì)浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)北門餐飲業(yè)的整體把握,結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和品牌特點(diǎn),本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象,以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式,集中3天左右的時(shí)間進(jìn)展顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析,調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主,訪問調(diào)查及市場(chǎng)觀察為輔,間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查,并搜集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)展統(tǒng)計(jì)分析。

調(diào)查對(duì)象抽樣:

1)在校大學(xué)生消費(fèi)者抽取樣本150個(gè),抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級(jí)、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2)校食堂工作人員抽取樣本20個(gè),其中食堂經(jīng)歷、采購(gòu)人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

3)北門現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家抽取樣本20個(gè),其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。

調(diào)查方式:1)問卷調(diào)查。2)訪問調(diào)查。3)市場(chǎng)觀察。4)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等。

調(diào)研的主要內(nèi)容:

1)在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容:現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)品牌及顧客滿意度,市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)量及層次,消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評(píng)價(jià),餐飲消費(fèi)的心理,影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素,餐飲消費(fèi)的新需求等。

2)校食堂工作者調(diào)查的'主要內(nèi)容:從食堂原料的采購(gòu)體系,到食品的制作工藝,到食品安全衛(wèi)生的把關(guān),再到銷售的菜色價(jià)格,最后到食堂的效勞情況,進(jìn)展大概的理解,并分析其優(yōu)勢(shì)、優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)面臨的問題。

3)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家調(diào)查的主要內(nèi)容:經(jīng)營(yíng)的餐館類型、風(fēng)味,產(chǎn)品的渠道體系,主要經(jīng)營(yíng)支撐點(diǎn),主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段,為顧客效勞的原那么,經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)實(shí)滿意程度,經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)銷心理,經(jīng)營(yíng)者的期望值與要求等。

4)訪談?wù){(diào)查內(nèi)容:主要理解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià)、建議,以及對(duì)他們的偏好進(jìn)一步掌握。5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容:切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味,就餐環(huán)境,效勞程度,衛(wèi)生狀況等,然后分析評(píng)價(jià),去粗取精。調(diào)查組共有3人,進(jìn)展為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查。

1、組織施行進(jìn)程。

12月3日,調(diào)查前期準(zhǔn)備階段,調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備12月4日,調(diào)查目的、方向確實(shí)定,并展開非正式調(diào)查12月5日,問卷的發(fā)放,及北門實(shí)地進(jìn)展深化細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查,搜集具有價(jià)值的第一手資料,同時(shí)通過筆記、繪圖、記日記,使調(diào)查成果得以穩(wěn)固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)展分析,去偽存真,出有用信息。

12月6日,分別針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家進(jìn)展訪問調(diào)查,獲得較準(zhǔn)確的一線信息。

12月7日,調(diào)研組進(jìn)展信息交流和反響。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。并討論研究區(qū)域餐飲市場(chǎng)的營(yíng)銷對(duì)策。12月8日,調(diào)研組對(duì)調(diào)查問卷及搜集的資料進(jìn)展系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)與處理,獲得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

12月9日,統(tǒng)計(jì)信息分析,市場(chǎng)研究并撰寫完成調(diào)查報(bào)告。

2、調(diào)查員的區(qū)域分配情況。

調(diào)查員。

問卷區(qū)域。

觀察類型。

訪問區(qū)域。

實(shí)驗(yàn)類型。

歐美。

行知。

傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。

北門現(xiàn)有商家。

傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。

俞露燕。

經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文。

特色小吃店、糕點(diǎn)店。

校食堂工作人員。

特色小吃店、糕點(diǎn)店。

徐依清。

其他。

快餐店、奶茶吧。

學(xué)生消費(fèi)者。

快餐店、奶茶吧。

本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問筆錄20份,通過對(duì)上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理,輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告,獲得浙師大北門餐飲市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果如下:

1、北門餐飲經(jīng)濟(jì)興隆,消費(fèi)程度較高,消費(fèi)量大。

首先,從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來看,北門外有正規(guī)經(jīng)營(yíng)店鋪及攤位的餐飲店約有101家,其中中式快餐店,傳統(tǒng)中餐館,特色小吃店,西式餐館,火鍋店等等,詳細(xì)如下表1所示,地理位置分布見附圖;其次,北門餐飲也得迅猛開展主要依托浙江師范大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者,據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),浙師大在校師生約3萬,消費(fèi)群體龐大,統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后,從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看,浙江省中部地區(qū),消費(fèi)程度雖不及省內(nèi)興隆的城市相比,但整體程度還是較高的。通過問卷調(diào)查,浙江師范大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在900左右,又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段。

2、主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯,重復(fù)消費(fèi)普遍大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐,快捷方便,口味喜歡多樣,但比較群眾,喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi),基于習(xí)慣因素。

3、消費(fèi)的時(shí)間分散,餐飲效勞趨于全天。

4、消費(fèi)主體一般趨于2—4人,消費(fèi)才能較高。

5、北門餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定,各經(jīng)營(yíng)商家之間日趨同質(zhì)化。

6、產(chǎn)品差異化程度低,缺乏營(yíng)銷創(chuàng)新。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇十二

1月4日我們餐飲業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查與訪談。近年來,我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì),餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上??梢哉f我國(guó)正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期,市場(chǎng)潛力巨大,前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看,餐飲需求又是復(fù)雜多變的,其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求,看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法,才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。所以我們可以通過市場(chǎng)調(diào)查來了解這一情況,并根據(jù)調(diào)查顯示制訂相關(guān)對(duì)策。不斷更新自己的管理理念餐飲從業(yè)人員必須明確餐飲服務(wù)與管理的目標(biāo)與要求,這是搞好餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)。

餐飲業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展就是要求餐飲企業(yè)的發(fā)展要有一個(gè)明確的發(fā)展方向和前景目標(biāo)。餐飲企業(yè)要根據(jù)市場(chǎng)所反映的現(xiàn)狀,結(jié)合客觀環(huán)境的變化來制定一個(gè)明確的發(fā)展目標(biāo)和前景。有計(jì)劃,有組織,有目的的發(fā)展自己的企業(yè),確定自己的發(fā)展模式,減少企業(yè)在發(fā)展過程中的失誤和過失,保持餐飲企業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展,避免盲目發(fā)展,過度發(fā)展和無計(jì)劃發(fā)展給企業(yè)造成直接經(jīng)濟(jì)損失,市場(chǎng)中已經(jīng)有許多的企業(yè)盲目擴(kuò)張一夜間企業(yè)倒閉的不在少數(shù),所以餐飲企業(yè)要切實(shí)做好企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃,和經(jīng)營(yíng)策略,做到長(zhǎng)期規(guī)劃與短期經(jīng)營(yíng)策略相結(jié)合,精心規(guī)劃餐飲企的未來發(fā)展模式,充分利用好企業(yè)的內(nèi)外資源和國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策,保持餐飲企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和可持續(xù)增長(zhǎng)。

本項(xiàng)目的調(diào)查有利于我們了解餐飲業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展變化,餐飲業(yè)的發(fā)展需要顧客的支持與青睞,所以從顧客當(dāng)中所得到的咨詢是餐飲業(yè)發(fā)展的方向標(biāo)。

1、調(diào)查目的。

本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場(chǎng)目前的發(fā)展,知曉其主要的發(fā)展方向,發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識(shí),了解市場(chǎng)調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。

2、調(diào)查內(nèi)容概要。

3、調(diào)查時(shí)間。

1月4日——1月7日。

4、調(diào)查對(duì)象。

各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)。

(1)同學(xué)分工合作,部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)查,部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。

(2)在回收調(diào)查問卷,統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)。

(3)在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談。

5、調(diào)查方法。

(2)訪談。

(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。

6、調(diào)查目標(biāo)。

(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識(shí)。

(3)了解消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)方面有哪些需求,幫助投資者更好的完善自己的投資方案。

(4)完成零售學(xué)作業(yè)。

7、具體實(shí)施步驟。

(1)小組討論確定調(diào)查對(duì)象。

(3)小組隊(duì)員分工協(xié)作,分配各自任務(wù)完成。

(4)前往安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院、就業(yè)一條街、歐尚這些產(chǎn)所進(jìn)行問卷調(diào)查調(diào)查。

(5)對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)餐飲業(yè)的主題訪談。

(6)上網(wǎng)查找相關(guān)資料與數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總。

(7)問卷回收,整理數(shù)據(jù)與消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展所提出的要求,將數(shù)據(jù)匯總制成表格。

(8)向同學(xué)老師口述本次調(diào)查的基本情況。

(9)分析問卷,并得出結(jié)果,制作ppt對(duì)本次工作進(jìn)行匯報(bào)。

(10)撰寫調(diào)查報(bào)告,并提出正確的對(duì)策與建議。

9、負(fù)責(zé)調(diào)查人員。

陳仙波、曹婷婷、笪香云、何麗紅、齊瑾瑾、孫想想、唐琳琳、趙榮榮(排名無先后)。

本次共調(diào)發(fā)放24份,實(shí)際回收24份,合格問卷為20份,其中男13人,女11人,具體數(shù)據(jù)如下:

1.您一般選擇的快餐類型?

2、當(dāng)你選擇餐店時(shí)你會(huì)看重哪些屬性?

由上表可以得出:消費(fèi)者在選擇餐店就餐時(shí)會(huì)更加注重這家店是否物美價(jià)廉,環(huán)境是否優(yōu)美,對(duì)品牌知名度較高的也很青睞。

3、您在餐飲店方面喜歡的優(yōu)惠方式是什么?

4、最吸引您的餐飲店廣告方式是什么?

由上表可以得出:在所有的餐飲店宣傳廣告方式當(dāng)中,最能吸引消費(fèi)者的是網(wǎng)絡(luò)宣傳。如今信息化時(shí)代的發(fā)展要求餐飲業(yè)應(yīng)與時(shí)俱進(jìn),注重網(wǎng)絡(luò)宣傳。

5、您平時(shí)都是通過哪些途徑了解選擇餐飲店的?

由上表可以得出:消費(fèi)者通常都是通過朋友介紹來選擇或者了解餐飲店的。所以餐飲店應(yīng)注重贏得每一位消費(fèi)者的信賴,注重誠(chéng)信。

6、您喜歡的餐店位置在哪里?

由上表可以得出:消費(fèi)者最喜歡選擇的餐飲店位置主要在大型的大型商場(chǎng)內(nèi)或者餐飲店聚集區(qū)。這就表明餐飲店要注重選址。

餐飲業(yè)其消費(fèi)對(duì)象是消費(fèi)者,所以每一位消費(fèi)者的寶貴建議對(duì)其快速發(fā)展都是至關(guān)重要的。根據(jù)消費(fèi)者的建議與要求得出以下結(jié)論:

餐飲經(jīng)營(yíng)要敢于突破傳統(tǒng)模式,我們不妨打破常規(guī),增加創(chuàng)新意識(shí)將用餐與其他活動(dòng)結(jié)合起來,產(chǎn)生一種全新的服務(wù)理念,使美食融多種文化形式于一體,結(jié)合娛樂、知識(shí)、健康、營(yíng)養(yǎng)、信息、體育等多種手段,提高餐飲的參與性,觀賞性和娛樂性,這樣不僅提高餐飲的經(jīng)營(yíng)檔次,增加文化含量,而且可以增加餐廳的特色項(xiàng)目,營(yíng)造獨(dú)特的餐飲氛圍,提高餐飲的消費(fèi)水準(zhǔn),擴(kuò)大餐廳的社會(huì)影響,帶來良好的效益。

(一)以優(yōu)惠的價(jià)格舒適的'環(huán)境贏得消費(fèi)者的心。

由表二可知消費(fèi)者在選擇餐店時(shí)會(huì)比較注重,價(jià)格是否優(yōu)惠、環(huán)境是否優(yōu)美。對(duì)此我們可以采取相關(guān)的活動(dòng)以讓消費(fèi)者感覺到物美價(jià)廉。比如在餐店就餐的顧客發(fā)放優(yōu)惠劵,或會(huì)員制。對(duì)于餐店的環(huán)境我們需要注意它的裝修設(shè)計(jì),給人舒適的感覺,工作人員應(yīng)服裝統(tǒng)一,有良好的服務(wù)態(tài)度。

(二)生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視。

由表一可知顧客在選擇餐店就餐時(shí)會(huì)將目光側(cè)重于餐店的衛(wèi)生狀況、與健康狀況如何。隨著人們對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高,無公害、無污染的綠色食品、保健食品,受到了消費(fèi)者的歡迎,許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求,紛紛推出了自己的保健綠色食譜,并增加保健設(shè)施,營(yíng)造保健環(huán)境,所以餐飲店需加強(qiáng)原材料進(jìn)貨渠道的管理,支持原生態(tài)綠色產(chǎn)品。

(三)采取一定俄優(yōu)惠活動(dòng)。

由表三可知,消費(fèi)者對(duì)于餐飲店在進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)更加喜歡以打折的方式。所以餐飲店可以通過制作相關(guān)活動(dòng),如:會(huì)員制、優(yōu)惠劵等形式進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)。通過相關(guān)活動(dòng)對(duì)客戶的消費(fèi)進(jìn)行打折優(yōu)惠,吸引消費(fèi)者。

(四)文化創(chuàng)新加強(qiáng)宣傳。

在信息化高速發(fā)展的當(dāng)今社會(huì),餐飲店的經(jīng)營(yíng)也要不斷創(chuàng)新,跟隨時(shí)代的發(fā)展,與時(shí)俱進(jìn)。由表四表五表明最吸引消費(fèi)者注意的是網(wǎng)路廣告,而真正通過了解的卻是電視渠道或者是朋友介紹。所以說我們餐飲店可以盡可能的完善網(wǎng)絡(luò)餐飲這一消費(fèi)渠道。不斷發(fā)展創(chuàng)新,打造擁有知名度高,深受消費(fèi)者歡迎的知名品牌。

(五)正確選址,合理的裝修設(shè)計(jì)。

據(jù)表五表明消費(fèi)者在選擇餐飲店時(shí)更喜歡餐飲店在大型商場(chǎng)里或者餐飲店聚集區(qū)。我們可以依托競(jìng)爭(zhēng)形成“集約效應(yīng)”因眾多商家云集,可以滿足消費(fèi)者多方面的需求,因而能夠吸引更多的消費(fèi)者。而且我們要根據(jù)餐飲店所經(jīng)營(yíng)的類型進(jìn)行不同的選擇。餐店的店面裝修也是至關(guān)重要的,在飲食上他們不太注重食物的味道,但非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。因此,在布置環(huán)境,營(yíng)造氛圍上要下很大的功夫,力圖營(yíng)造出各具特色的,吸引人的種種情調(diào)。

對(duì)于這次活動(dòng)我感覺受益匪淺,在活動(dòng)中與隊(duì)員團(tuán)結(jié)協(xié)作,感受到團(tuán)結(jié)的力量與快樂。并從此對(duì)市場(chǎng)調(diào)查這一活動(dòng)有了大致的了解,為自己以后的發(fā)展積累了更多的經(jīng)驗(yàn)與知識(shí),鍛煉自己提升了自己。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇十三

三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀:

1、經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難:由于本處的背景,我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動(dòng),導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家,從而造成了本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳。但同時(shí),該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力,應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足,引進(jìn)力度不夠,培訓(xùn)工作又跟不上,餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠,菜品、經(jīng)營(yíng)缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題,一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí),重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時(shí),還要更多的面向社會(huì),積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色、誠(chéng)信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式,滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求。打造餐飲酒店名牌,發(fā)展特色經(jīng)營(yíng),是提高本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容。

總之,我們要進(jìn)一步深化企業(yè)內(nèi)部改革,加快機(jī)制創(chuàng)新,充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性;堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展,創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌,突出經(jīng)營(yíng)特色,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;改善經(jīng)營(yíng)管理,提高企業(yè)管理水平和盈利水平。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇十四

通過近期對(duì)xx酒店餐飲業(yè)市場(chǎng)的情況進(jìn)行的摸底來看,本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速,從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化,由以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存,民營(yíng)企業(yè)居多;市場(chǎng)繁榮活躍,競(jìng)爭(zhēng)激烈,酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。

1、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化,品種豐富多彩:綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓,以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店,甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生,并迅速發(fā)展,形成多層次、多樣化經(jīng)營(yíng)格局。

過去,餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主,現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有;日本料理、韓國(guó)料理等外國(guó)餐飲,麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞,形成了花樣繁多、豐富多彩,南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化:隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場(chǎng)發(fā)展的需要,行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主的時(shí)代已成為歷史。社會(huì)上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè),諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查,現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中,非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上,但在餐飲大店中國(guó)有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。

酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)。過去是以中、小規(guī)模為主,大規(guī)模、高檔次的酒店很少?,F(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反,中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢,有的甚至逐步減少。

3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱:該行業(yè)已成為市場(chǎng)化程度極高的行業(yè),競(jìng)爭(zhēng)激烈,優(yōu)勝劣汰,重新“洗牌”的程度加大。競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高,推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看,淡旺季節(jié)明顯,甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過于求的局面,部分酒店的客房入住率不足30%,加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),企業(yè)的盈利能力減弱。

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù):沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信,違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,損害了消費(fèi)者的利益,影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變慢,研發(fā)創(chuàng)新不夠:隨著餐飲業(yè)發(fā)展,大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有了很大提高,但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響,企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后,科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高,軟硬件不配套,經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

1、經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難:由于本處的背景,我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動(dòng),導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家,從而造成了本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳。但同時(shí),該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力,應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足。引進(jìn)力度不夠,培訓(xùn)工作又跟不上,餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠,菜品、經(jīng)營(yíng)缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題,一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí),重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時(shí),還要更多的面向社會(huì)。積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色、誠(chéng)信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式,滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求。打造餐飲酒店名牌,發(fā)展特色經(jīng)營(yíng),是提高本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇十五

總目標(biāo):通過深入細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等,以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家,了解日常經(jīng)營(yíng)問題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等,綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì),為之后經(jīng)營(yíng)一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場(chǎng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。

分目標(biāo):

1·全面搜索北門餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀。

2·開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查。

3·適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家了解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問題。

4·分析北門餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀及需解決的問題。

(二)調(diào)查對(duì)象及形式。

根據(jù)對(duì)浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)北門餐飲業(yè)的整體把握,結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和品牌特點(diǎn),本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象,以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式,集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析,調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主,訪問調(diào)查及市場(chǎng)觀察為輔,間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查,并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

調(diào)查對(duì)象抽樣:

1)在校大學(xué)生消費(fèi)者抽取樣本150個(gè),抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級(jí)、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2)校食堂工作人員抽取樣本20個(gè),其中食堂經(jīng)歷、采購(gòu)人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

3)北門現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家抽取樣本20個(gè),其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。

調(diào)查方式:1)問卷調(diào)查2)訪問調(diào)查3)市場(chǎng)觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等。

調(diào)研的主要內(nèi)容:

1)在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容:現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)品牌及顧客滿意度,市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)量及層次,消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評(píng)價(jià),餐飲消費(fèi)的心理,影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素,餐飲消費(fèi)的新需求等。

2)校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容:從食堂原料的采購(gòu)體系,到食品的制作工藝,到食品安全衛(wèi)生的把關(guān),再到銷售的菜色價(jià)格,最后到食堂的服務(wù)情況,進(jìn)行大概的了解,并分析其優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和現(xiàn)面臨的問題。

3)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家調(diào)查的主要內(nèi)容:經(jīng)營(yíng)的餐館類型、風(fēng)味,產(chǎn)品的渠道體系,主要經(jīng)營(yíng)支撐點(diǎn),主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段,為顧客服務(wù)的原則,經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)實(shí)滿意程度,經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)銷心理,經(jīng)營(yíng)者的期望值與要求等。

4)訪談?wù){(diào)查內(nèi)容:主要了解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià)、建議,以及對(duì)他們的偏好進(jìn)一步掌握。

5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容:切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味,就餐環(huán)境,服務(wù)水平,衛(wèi)生狀況等,然后分析評(píng)價(jià),去粗取精。

(三)調(diào)查組織實(shí)施過程。

調(diào)查組共有3人,進(jìn)行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查。

1·組織實(shí)施進(jìn)程。

12月3日,調(diào)查前期準(zhǔn)備階段,調(diào)查資料和材料的`準(zhǔn)備。

12月4日,調(diào)查目的、方向的確定,并展開非正式調(diào)查。

12月5日,問卷的發(fā)放,及北門實(shí)地進(jìn)行深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查,收集具有價(jià)值的第一手資料,同時(shí)通過筆記、繪圖、記日記,使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析,去偽存真,總結(jié)出有用信息。

12月6日,分別針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家進(jìn)行訪問調(diào)查,獲得較精確的一線信息。

12月7日,調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。并討論研究區(qū)域餐飲市場(chǎng)的營(yíng)銷對(duì)策。

12月8日,調(diào)研組對(duì)調(diào)查問卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)與處理,取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

12月9日,統(tǒng)計(jì)信息分析整理,市場(chǎng)研究并撰寫完成調(diào)查報(bào)告。

2·調(diào)查員的區(qū)域分配情況。

調(diào)查員。

問卷區(qū)域。

觀察類型。

訪問區(qū)域。

實(shí)驗(yàn)類型。

歐美。

行知。

傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。

北門現(xiàn)有商家。

傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。

俞露燕。

經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文。

特色小吃店、糕點(diǎn)店。

校食堂工作人員。

特色小吃店、糕點(diǎn)店。

徐依清。

其他。

快餐店、奶茶吧。

學(xué)生消費(fèi)者。

快餐店、奶茶吧。

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告分析篇十六

總體目標(biāo):通過對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)、需求特征、顧客滿意度等進(jìn)行深入細(xì)致的調(diào)查。對(duì)浙江師范大學(xué)具有代表性的學(xué)生樣本進(jìn)行北門餐飲調(diào)查,并通過走訪現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)者,了解日常經(jīng)營(yíng)問題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)情況等。,全面分析浙江師范大學(xué)北門餐飲市場(chǎng)的整體格局和需求趨勢(shì),為制定營(yíng)銷策略和未來發(fā)展小資再現(xiàn)主題餐廳的策略提供信息支持。

次級(jí)目標(biāo):。

2.開展全校代表學(xué)生和消費(fèi)者對(duì)北門餐飲業(yè)滿意度調(diào)查。

3.拜訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)者,了解當(dāng)前的經(jīng)營(yíng)情況和需要解決的問題。

4.分析北門餐飲營(yíng)銷現(xiàn)狀及需要解決的問題。

根據(jù)對(duì)浙江師范大學(xué)餐飲經(jīng)濟(jì)的整體分析和對(duì)北門餐飲業(yè)的整體把握,結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)策略和品牌特征,本次調(diào)查以大學(xué)生和經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn),重點(diǎn)關(guān)注消費(fèi)需求的現(xiàn)狀和趨勢(shì)。以區(qū)域集團(tuán)調(diào)查的形式,進(jìn)行深入的客戶調(diào)查和市場(chǎng)掃描分析大約需要3天。調(diào)查方法以問卷調(diào)查為主,輔以訪談?wù){(diào)查和市場(chǎng)觀察,偶爾進(jìn)行鬼實(shí)驗(yàn)調(diào)查,收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)的二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

受訪者抽樣:。

1)從大學(xué)生中抽取150個(gè)樣本,抽取不同學(xué)院、專業(yè)、年級(jí)、收入和口味的代表性樣本。

2)從食堂工作人員中抽取20個(gè)樣本,其中食堂經(jīng)驗(yàn)、采購(gòu)人員、廚師和一般工作人員被分配一定的數(shù)量。

3)北門現(xiàn)有商家抽取樣本20個(gè),其中傳統(tǒng)中餐廳、快餐店、茶咖吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店各占一定比例。

調(diào)查方法:。

2)訪談?wù){(diào)查。

3)市場(chǎng)觀察。

4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。

5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等。

主要研究?jī)?nèi)容:。

1)大學(xué)生消費(fèi)調(diào)查的主要內(nèi)容:現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)品牌與顧客滿意度、市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)量與水平、消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評(píng)價(jià)、餐飲消費(fèi)心理、影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素、餐飲消費(fèi)新需求等。

2)對(duì)學(xué)校食堂工作人員調(diào)查的主要內(nèi)容:從食堂原材料的采購(gòu)制度,到食品的生產(chǎn)工藝,到食品安全衛(wèi)生的控制,到所售蔬菜的價(jià)格,最后到食堂的服務(wù)情況,做一個(gè)大概的了解,分析其優(yōu)缺點(diǎn)和存在的問題。

3)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)者調(diào)查的主要內(nèi)容:餐廳的類型和口味、產(chǎn)品的渠道體系、主要業(yè)務(wù)支持點(diǎn)、主導(dǎo)產(chǎn)品的推廣手段、服務(wù)客戶的原則、經(jīng)營(yíng)者的現(xiàn)實(shí)滿意度、營(yíng)銷心理、期望和要求等。

4)訪談?wù){(diào)查內(nèi)容:主要了解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià)和建議,進(jìn)一步掌握消費(fèi)者的喜好。

5)鬼實(shí)驗(yàn)考察內(nèi)容:親身經(jīng)歷2&mdash產(chǎn)品、口味、就餐環(huán)境、服務(wù)水平、衛(wèi)生狀況等。對(duì)這三家餐館的'產(chǎn)品進(jìn)行分析和評(píng)估,然后剔除粗制產(chǎn)品,進(jìn)行提煉。

(3)調(diào)查、組織和實(shí)施的過程。

調(diào)查組有3人,在浙江師范大學(xué)北門進(jìn)行了為期7天的餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查。

1.組織實(shí)施過程。

12月3日,調(diào)查準(zhǔn)備階段,準(zhǔn)備調(diào)查資料和材料。

12月4日,確定了調(diào)查的目的和方向,并啟動(dòng)了非正式調(diào)查。

12月5日發(fā)放問卷,北門進(jìn)行深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查,收集寶貴的第一手資料。同時(shí),通過做筆記、畫畫、寫日記等方式對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行鞏固和深化。并分析現(xiàn)有數(shù)據(jù),去偽存真,總結(jié)有用信息。

12月6日,對(duì)大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員和現(xiàn)有商家進(jìn)行了訪談?wù){(diào)查,獲得了較為準(zhǔn)確的一線信息。

12月7日,研究小組進(jìn)行了信息交流和反饋。每位調(diào)查人員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。并探討了區(qū)域餐飲市場(chǎng)的營(yíng)銷對(duì)策。

12月8日,研究小組對(duì)問卷進(jìn)行了系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)和處理,收集了數(shù)據(jù),獲得了不同參考指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

12月9日,統(tǒng)計(jì)信息分析整理,市場(chǎng)調(diào)研,撰寫調(diào)研報(bào)告。

2.調(diào)查員的區(qū)域分布。

研究者。

問卷區(qū)。

觀察類型。

參觀區(qū)。

實(shí)驗(yàn)類型。

歐美。

行知。

傳統(tǒng)中餐廳,火鍋店。

北門現(xiàn)有商戶。

傳統(tǒng)中餐廳,火鍋店。

yuluyan。

經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué),外院,法律和政治,數(shù)據(jù)和文學(xué),人文學(xué)科。

特色小吃酒吧和糕點(diǎn)店。

學(xué)校食堂工作人員。

特色小吃酒吧和糕點(diǎn)店。

徐一清。

其他的。

快餐店,奶茶吧。

學(xué)生消費(fèi)者。

快餐店,奶茶吧。

二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析。

本次調(diào)查共收集到大學(xué)生消費(fèi)者有效問卷137份、學(xué)校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商戶訪談筆錄20份。通過對(duì)上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理,輔以調(diào)查組的小苦報(bào)告,得出浙江師范大學(xué)北門餐飲市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果如下:。

1.北門餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),消費(fèi)水平高,消費(fèi)大。

首先,根據(jù)實(shí)地調(diào)查結(jié)果,北門外約有101家餐廳設(shè)有正規(guī)店鋪和攤位,包括中式快餐店、傳統(tǒng)中餐廳、特色小吃店、西餐廳、火鍋店等。,如下表1所示,地理分布見附圖;其次,北門餐飲的快速發(fā)展主要依靠浙江師范大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì),浙江師范大學(xué)師生約3萬人,消費(fèi)群體巨大。統(tǒng)計(jì)顯示,北門大部分學(xué)生每天都出去吃飯;最后,從浙江師范大學(xué)的地理位置來看,雖然浙江中部地區(qū)的消費(fèi)水平不如全省發(fā)達(dá)城市,但總體水平還是比較高的。根據(jù)問卷調(diào)查,浙江師范大學(xué)學(xué)生月平均消費(fèi)約為900,細(xì)分為五個(gè)消費(fèi)細(xì)分,如下表2所示。

圖表1:北門餐飲類型及分布。

類型。

魚熱。

16。

中國(guó)傳統(tǒng)餐館。

26。

特色小吃酒吧。

35。

西餐廳。

火鍋餐館。

糕點(diǎn)店。

奶茶咖啡吧。

10。

表2:浙江師范大學(xué)學(xué)生月平均消費(fèi)分布。

消費(fèi)水平。

比例。

500~800。

7.1%。

800~1100。

42.9%。

1100~1600。

45.2%。

1600~20xx。

2.4%。

20xx年。

2.4%。

2.主要消費(fèi)類型和口味偏好明顯,重復(fù)消費(fèi)屢見不鮮。

3.消費(fèi)時(shí)間分散,餐飲服務(wù)趨于全天。

4.消費(fèi)者主體一般傾向于2&mdash4人,高消費(fèi)能力。

5.北門餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定,經(jīng)營(yíng)者越來越同質(zhì)化。

6.產(chǎn)品差異化程度低,缺乏營(yíng)銷創(chuàng)新。

(二)浙江師范大學(xué)北門餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析。

1.食品安全和衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇用餐場(chǎng)所的首要因素。

2.消費(fèi)者的口味習(xí)慣和喜好主要傾向于家常菜,大眾口味比較辣。

3.產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐場(chǎng)所的主要因素。

4.消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)格比較理性,學(xué)生消費(fèi)水平比較高且穩(wěn)定。

5.消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生和安全的滿意度較低。

7.大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)餐館提供的直接、實(shí)惠的促銷方式感興趣。

8.促銷券是消費(fèi)者了解餐廳信息的主要渠道。

9.大學(xué)生消費(fèi)者普遍注重小群體消費(fèi),對(duì)新鮮時(shí)尚的東西感興趣。

(三)浙江師范大學(xué)北門餐廳經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及分析。

1.北門餐飲市場(chǎng)不斷有新的商家參與競(jìng)爭(zhēng),同時(shí)也有商家退出,形成目前相對(duì)均衡、微妙的關(guān)系。

2.很多餐廳的環(huán)境、規(guī)模、菜品類型、價(jià)格和服務(wù)差別不大,而且趨于同質(zhì)化。

5.沒有品牌意義,只關(guān)注目前的盈利能力。

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總結(jié)可以幫助我們更好地發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和潛力,從而更好地發(fā)展自己。在寫總結(jié)之前,我們可以先列出一份詳盡的清單,收集要點(diǎn)和觀點(diǎn)。推薦幾篇經(jīng)典總結(jié)范文,希望能給大家?guī)?/div>
總結(jié)能夠讓我們更好地檢視自己的成長(zhǎng)和進(jìn)步,為未來的發(fā)展提供指導(dǎo)??偨Y(jié)的語言應(yīng)該簡(jiǎn)練、準(zhǔn)確,重點(diǎn)突出,避免廢話和夸張的修飾。希望這些范文能夠激發(fā)我們的寫作靈感,提
只有進(jìn)行總結(jié),我們才能夠更好地發(fā)現(xiàn)自己的潛力,并進(jìn)行進(jìn)一步的發(fā)展。為了寫一篇較為完美的總結(jié),首先要明確總結(jié)的目的和意義??偨Y(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)
總結(jié)是一種很好的思考和反思的方式,可以讓我們更好地認(rèn)識(shí)自己。在寫總結(jié)時(shí),我們應(yīng)該抓住核心要點(diǎn),避免過多的廢話和重復(fù)。通過閱讀這些范文,我們可以了解到優(yōu)秀總結(jié)的寫
通過總結(jié),我們可以更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高工作和學(xué)習(xí)效率。寫一篇較為完美的總結(jié)需要用簡(jiǎn)明扼要的語言??偨Y(jié)范文中的觀點(diǎn)和見解有時(shí)會(huì)與個(gè)人的經(jīng)歷和想法不同,但這正是我們
合同是一種法律約束,用于保障雙方在交易過程中的權(quán)益不受損害。撰寫一份完美的合同需要明確雙方的權(quán)益和責(zé)任,并確保條款具有可操作性。合同是一種法律文件,約定了當(dāng)事人
合同是雙方或多方當(dāng)事人在法律規(guī)定的條件下達(dá)成的,具有法律約束力的協(xié)議。它是維護(hù)當(dāng)事人權(quán)益、規(guī)范各方行為的重要文書,用于明確各方的權(quán)責(zé)義務(wù)和互相約束關(guān)系。合同的簽
報(bào)告是一種對(duì)特定事物、現(xiàn)象、問題等進(jìn)行系統(tǒng)分析和闡述的書面材料,通過收集、整理和解釋相關(guān)數(shù)據(jù)和信息,以達(dá)到傳達(dá)和闡釋的目的。報(bào)告可以呈現(xiàn)事實(shí)、問題、現(xiàn)象等的全貌
總結(jié)是我們成長(zhǎng)的過程中必不可少的一環(huán),它可以讓我們更好地認(rèn)識(shí)自己。了解常用的修辭手法可以使我們的文章更富有表現(xiàn)力,下面簡(jiǎn)要介紹一下幾種常見的修辭手法。希望以下的
我們已經(jīng)嘗試了許多方法,但依然沒有找到最佳解決方案??偨Y(jié)時(shí)要結(jié)合具體的實(shí)踐和案例,用事實(shí)證明自己的觀點(diǎn)和總結(jié)是否準(zhǔn)確。請(qǐng)大家欣賞這些總結(jié)范文,并從中汲取知識(shí)和智
總結(jié)是一種反思和思考的過程,有助于我們?cè)诠ぷ髦胁粩嗵嵘瓦M(jìn)步。總結(jié)要言簡(jiǎn)意賅,言之有物。總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,它
通過總結(jié),我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和不足,為今后的發(fā)展提供參考。寫總結(jié)時(shí),我們要注意語言簡(jiǎn)練,表達(dá)準(zhǔn)確,避免使用模糊和含糊不清的詞語。以下是一些成功人士的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)
通過總結(jié),我們可以回顧過去的經(jīng)驗(yàn),總結(jié)成功與失敗的原因,為未來做出更好的規(guī)劃。在總結(jié)過程中,可以參考他人的成功經(jīng)驗(yàn)和做法,借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)來改進(jìn)自己。在這些總結(jié)范
通過總結(jié),我們可以從過去的經(jīng)驗(yàn)中汲取教訓(xùn),從而避免犯同樣的錯(cuò)誤。在寫總結(jié)時(shí),要注重邏輯和條理,遵循一定的結(jié)構(gòu)和框架。通過閱讀這些總結(jié)范文,我們可以得到一些寫作靈
總結(jié)可以幫助我們反思過去的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),為未來的發(fā)展提供參考和指導(dǎo)。需要注重總結(jié)的結(jié)構(gòu)和邏輯性,使其更加具有說服力和可讀性。范文中的亮點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)值得我們學(xué)習(xí)和借鑒,
總結(jié)是對(duì)過去某個(gè)時(shí)期的工作或?qū)W習(xí)進(jìn)行總結(jié)和歸納的重要方式。完美的總結(jié)要能夠準(zhǔn)確地概括主要內(nèi)容和要點(diǎn)。以下是一些總結(jié)寫作的佳作,希望可以對(duì)你的寫作提供一定的參考。
總結(jié)有助于加深對(duì)學(xué)習(xí)和工作的理解??偨Y(jié)自己的演講和表達(dá)能力可以幫助我們更自信地展示自己,提升溝通和表達(dá)能力。以下是一些有關(guān)藝術(shù)創(chuàng)作的經(jīng)驗(yàn),希望對(duì)創(chuàng)作者們能有所啟
通過總結(jié),我們可以反思自己的行為和決策,了解自己在工作和學(xué)習(xí)中的優(yōu)劣勢(shì)。在總結(jié)的過程中,要注重客觀分析,盡量避免主觀臆斷和偏見的影響。在這份總結(jié)范文中,作者結(jié)合
通過總結(jié),我們可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)并總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),為未來的工作提供指導(dǎo)。在寫總結(jié)之前,要對(duì)所要總結(jié)的事物進(jìn)行充分積累和準(zhǔn)備。以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,希望
藝術(shù)的魅力和價(jià)值,讓我們感受到美的力量和無限的想象力。1.完美的總結(jié)需要有全面準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)和信息下面是一些成功人士的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),希望對(duì)大家的職業(yè)發(fā)展有所啟發(fā)。給小侄
總結(jié)能夠幫助我們發(fā)現(xiàn)問題所在,并找到解決問題的方法和途徑。總結(jié)的文字應(yīng)該簡(jiǎn)潔明了,語言流暢,不應(yīng)出現(xiàn)紕漏和模糊之處??偨Y(jié)范文中的案例和論證,對(duì)于您的總結(jié)寫作可能
總結(jié)可以幫助我們反思過去的經(jīng)歷,學(xué)習(xí)并避免重蹈覆轍。寫總結(jié)時(shí)要充分發(fā)揮自己的觀察力和思考能力,形成有價(jià)值的結(jié)論。請(qǐng)大家根據(jù)自己的需求選擇適合自己的總結(jié)范文進(jìn)行參
計(jì)劃可以幫助我們優(yōu)先安排任務(wù),并避免同時(shí)應(yīng)對(duì)過多的事情。一個(gè)好的計(jì)劃應(yīng)該具備可行性和靈活性,以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的意外情況。以下是一些計(jì)劃的寫作要點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)分享,希望對(duì)
通過總結(jié)可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和不足,從而有針對(duì)性地進(jìn)行改進(jìn)和提升??偨Y(jié)的結(jié)尾要給出明確的結(jié)論或者建議,使讀者對(duì)文章的觀點(diǎn)和意義有所領(lǐng)悟和啟發(fā)。以下是一些優(yōu)秀的總結(jié)
有些事情總是在我們回憶之間悄悄溜走,總結(jié)可以幫助我們將這些珍貴的經(jīng)歷固定下來??偨Y(jié)可以幫助我們找到自身的優(yōu)勢(shì)和不足,更好地發(fā)展個(gè)人能力。通過以下總結(jié)范文的閱讀,
報(bào)告是一種系統(tǒng)性的、客觀描述和解釋某個(gè)問題或事件的書面或口頭材料。在完成報(bào)告后,要進(jìn)行仔細(xì)的審查和修改,確保錯(cuò)誤和不完善之處的修正。報(bào)告范文中的案例和分析可以幫
文學(xué)經(jīng)典作品是培養(yǎng)情感和審美能力的良好資源,值得我們深入研讀。寫一篇完美的總結(jié)需要我們對(duì)過去的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行梳理和總結(jié)。以下是小編為大家收集的一些寫作經(jīng)驗(yàn)和范文,希望
通過總結(jié),我們能更加有效地利用已有資源。在寫總結(jié)時(shí),要全面考慮到自己的學(xué)習(xí)、工作、生活各個(gè)方面。我們可以通過閱讀下面這些范文,來學(xué)習(xí)如何寫一篇好的總結(jié)。研究員的
心得體會(huì)就像是給自己寫的一封信,可以為未來的自己提供指引和勉勵(lì)。寫心得體會(huì)時(shí),可以適度展示個(gè)人情感和情緒,以增加讀者的共鳴和感受。以下是小編為大家整理的一些精彩
在商務(wù)領(lǐng)域,報(bào)告的編寫經(jīng)常是對(duì)公司的運(yùn)營(yíng)狀況和市場(chǎng)營(yíng)銷策略的分析和總結(jié)。要注意報(bào)告的邏輯性,確保各個(gè)部分之間的銜接和連貫。報(bào)告范文中的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)可以與我們自己的
總結(jié)是一種主動(dòng)思考的過程,通過總結(jié)我們可以更好地認(rèn)識(shí)自己的長(zhǎng)處和短處。寫總結(jié)時(shí),可以借鑒一些優(yōu)秀的范文和經(jīng)驗(yàn),但要注意保持自己的風(fēng)格和獨(dú)立思考。曾經(jīng)寫總結(jié)時(shí)感到
總結(jié)要言之有物,突出重點(diǎn),避免泛泛而談和空洞的陳述。在寫總結(jié)之前,先要明確總結(jié)的主題和范圍。在此,小編為大家推薦幾篇經(jīng)典總結(jié)范文,希望對(duì)大家寫作有所幫助。醫(yī)藥銷
在制定方案時(shí),我們需要充分了解問題的本質(zhì)和背景。方案的制定需要考慮不同利益相關(guān)者的需求和利益,確保整體的合理性和可行性。方案的制定可以參考相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和專家意
方案是指根據(jù)特定條件和目標(biāo)設(shè)定,對(duì)問題進(jìn)行分析和解決的可行性方案。我們應(yīng)該及時(shí)監(jiān)控方案的執(zhí)行情況,并做出相應(yīng)的調(diào)整。方案是為了實(shí)現(xiàn)某一目標(biāo)而制定的一套具體操作步
總結(jié)能夠幫助人們挖掘問題背后的本質(zhì),找到解決困難的有效方法。在寫一篇完美的總結(jié)之前,我們首先要明確總結(jié)的目的,以及需要總結(jié)的內(nèi)容。這是一些精選的總結(jié)范文,相信會(huì)
有效的演講稿應(yīng)該包含明確的目標(biāo)、有說服力的論據(jù)和精心組織的結(jié)構(gòu)。演講稿的語言要簡(jiǎn)練明了,避免使用過于專業(yè)的詞匯或復(fù)雜的句式。在演講中,我們可以借鑒一些成功的演講
總結(jié)是對(duì)自己的一個(gè)交代,是對(duì)過去一段時(shí)間的努力和付出的肯定。在寫總結(jié)時(shí),可以參考相關(guān)資料和范文,借鑒別人的經(jīng)驗(yàn)和方法。在進(jìn)行總結(jié)時(shí),也可以參考下面的范文,從中汲
報(bào)告可以涵蓋各種主題,包括市場(chǎng)調(diào)研、項(xiàng)目進(jìn)展、財(cái)務(wù)狀況等。報(bào)告中的數(shù)據(jù)和分析結(jié)果應(yīng)該具有相關(guān)性,能夠支持報(bào)告的主題和陳述。以下是小編為大家收集的報(bào)告范文,供大家
在職場(chǎng)中,具備良好的報(bào)告寫作能力對(duì)于個(gè)人的職業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。報(bào)告的語言應(yīng)簡(jiǎn)潔明了,盡量避免使用難懂的行話或術(shù)語。此外,范文中還包含了報(bào)告撰寫的注意事項(xiàng)和常見錯(cuò)誤
報(bào)告應(yīng)該注重言之有序、結(jié)構(gòu)合理,避免冗長(zhǎng)和晦澀難懂。在寫報(bào)告之前,應(yīng)該對(duì)所要報(bào)告的內(nèi)容進(jìn)行深入研究和理解,確保自己具備足夠的專業(yè)知識(shí)。以下是小編為大家盤點(diǎn)的一些
抒情是一種表達(dá)個(gè)人情感和思想的文學(xué)形式,既可以通過文字表達(dá),也可以通過聲音、畫面等方式表達(dá)出來。在總結(jié)中,要注意區(qū)分個(gè)人主觀感受和客觀事實(shí),客觀真實(shí)地反映一段時(shí)
寫總結(jié)可以幫助我們回顧所取得的成績(jī)和經(jīng)驗(yàn),以便更好地改進(jìn)和提升。注重總結(jié)過程中的感悟和體會(huì),不僅限于簡(jiǎn)單的事實(shí)陳述。想要了解總結(jié)的寫作風(fēng)格和表達(dá)技巧,可以閱讀以
有關(guān)生活的點(diǎn)滴總結(jié),記錄下每一個(gè)美好瞬間。寫一篇較為完美的總結(jié)需要有目標(biāo)和策略,同時(shí)注重實(shí)施和評(píng)估效果。此次總結(jié)范文的收集是為了幫助大家更好地學(xué)習(xí)和運(yùn)用總結(jié)的技
總結(jié)是對(duì)過去一段時(shí)間內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作經(jīng)歷進(jìn)行回顧和總結(jié)的一種寫作方式。在寫總結(jié)之前,我們可以先列出自己在學(xué)習(xí)或工作中的成就、困難和教訓(xùn),從而更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)??纯匆?/div>
總結(jié)是提高自我認(rèn)識(shí)和提高工作、學(xué)習(xí)效率的有效方法。在寫總結(jié)時(shí),我們可以參考他人的經(jīng)驗(yàn)和范文來提高自己的寫作水平。小編精心挑選了一些總結(jié)范文,供大家參考和借鑒,希
總結(jié)是對(duì)過去一段時(shí)間內(nèi)的經(jīng)驗(yàn)和成果進(jìn)行總結(jié)和總結(jié)的一種方法,有助于我們認(rèn)識(shí)到自己的優(yōu)點(diǎn)和不足。在總結(jié)中,可以選擇一些有代表性的例子進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)。在下文中,為大
回顧一下最近的學(xué)習(xí)和工作生活,寫一篇總結(jié)對(duì)我們有益處。要寫好總結(jié),我們需要系統(tǒng)地整理和歸納自己在一段時(shí)間內(nèi)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。以下是一些優(yōu)秀的總結(jié)范文,讓我們一起欣賞
總結(jié)是我們對(duì)自己的一種反思和總結(jié),可以提高我們的經(jīng)驗(yàn)和能力。個(gè)人目標(biāo)的設(shè)定和實(shí)現(xiàn)需要總結(jié)自己的成果和不足,以便更好地規(guī)劃未來的發(fā)展方向。以下是小編為大家收集的總
總結(jié)可以幫助我們思考,思考是進(jìn)步的源泉??偨Y(jié)應(yīng)該突出重點(diǎn),提煉核心內(nèi)容,避免冗長(zhǎng)和啰唆。以下是一些提高邏輯思維能力的練習(xí),希望對(duì)你有所幫助。小學(xué)競(jìng)選班長(zhǎng)發(fā)言稿寫
閱讀的過程中,要注重理解作者的意圖和表達(dá)方式。如果我們想寫出一篇好的文章,首先要做好充分的準(zhǔn)備工作。這里是一些總結(jié)范文,希望能激發(fā)大家寫作的靈感和思路。小學(xué)競(jìng)選
演講稿需要適應(yīng)具體的演講場(chǎng)合和聽眾,選擇合適的語言風(fēng)格和表達(dá)方式。在撰寫演講稿之前,要對(duì)演講主題進(jìn)行充分的研究和準(zhǔn)備,收集和整理相關(guān)的資料和信息。這是一篇優(yōu)秀的
總結(jié)是我們思考和提高的橋梁,為我們的學(xué)習(xí)和工作帶來更多的啟示和思路。寫作是展示我們思想和知識(shí)的一個(gè)重要途徑。下面是一些優(yōu)秀的總結(jié)范文,希望對(duì)你的寫作有所啟發(fā)。小
演講稿的目的是引起聽眾的興趣,傳遞信息,并影響他們的思考和行為。那么,如何寫一篇出色的演講稿呢?首先,要明確演講的目標(biāo)和主題,確保演講內(nèi)容緊密圍繞主題展開。其次
這段時(shí)間的工作和學(xué)習(xí)給我?guī)砹撕芏嗨伎己蛦l(fā)。寫心得體會(huì)時(shí),要根據(jù)具體情況選擇合適的寫作方式,如記敘、議論、描寫等,以更好地表達(dá)自己的思想。小編為大家收集了一些
文學(xué)作品是人類情感和思想的表達(dá),從中我們可以感受到人性的復(fù)雜和多樣性。沉著冷靜的態(tài)度有助于在壓力下保持良好的表現(xiàn)。培養(yǎng)自己的獨(dú)特的寫作風(fēng)格,可以讓文章更具個(gè)性。
4.心得體會(huì)是我們積累的寶貴財(cái)富,也是我們與他人分享經(jīng)驗(yàn)的橋梁。在寫總結(jié)時(shí),可以借助圖表、圖像等工具來直觀地展示信息,提高文章的可視性。以下是小編為大家整理的一
報(bào)告是一種對(duì)特定主題進(jìn)行詳細(xì)描述和分析的書面材料,它通常包含背景信息、研究方法、數(shù)據(jù)分析和結(jié)論等內(nèi)容。報(bào)告的行文要融入自己的思考和見解,具有個(gè)人獨(dú)特性。報(bào)告范文
餐飲業(yè)調(diào)查分析專業(yè) 文件夾

農(nóng)村勞動(dòng)力調(diào)查報(bào)告分析(專業(yè)19篇)

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析范文(21篇)

餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告總結(jié)(通用22篇)

保密工作調(diào)研報(bào)告分析(專業(yè)17篇)

教師的購(gòu)調(diào)查報(bào)告總結(jié)(專業(yè)17篇)

幼兒園調(diào)查報(bào)告分析(優(yōu)質(zhì)14篇)

研究人員餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告(專業(yè)17篇)

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告分析(專業(yè)16篇)

水資源調(diào)查報(bào)告分析(優(yōu)秀21篇)

物流企業(yè)調(diào)查報(bào)告(專業(yè)21篇)

教育工作者的數(shù)據(jù)分析報(bào)告(專業(yè)16篇)

幼兒園園長(zhǎng)的調(diào)查報(bào)告(專業(yè)19篇)

學(xué)生的社會(huì)調(diào)查報(bào)告分析(匯總12篇)

2023年調(diào)查報(bào)告專業(yè)稱呼(優(yōu)秀17篇)

幼兒教育現(xiàn)狀與分析調(diào)查報(bào)告(八篇)

2023年專業(yè)調(diào)查報(bào)告摘要(15篇)

行業(yè)分析調(diào)研報(bào)告通用(精選18篇)

2022年公司調(diào)查問卷分析報(bào)告范文(14篇)

2022年調(diào)查問卷分析報(bào)告格式范文 大學(xué)生上網(wǎng)情況調(diào)查問卷分析報(bào)告十八篇

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