通過(guò)撰寫(xiě)心得體會(huì)，我們可以反思自身的行為和思維方式，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)個(gè)人的成長(zhǎng)和進(jìn)步。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)，要注意避免空泛和主觀臆斷的表達(dá)。下面是一些心得體會(huì)的典型例子，希望能為大家的寫(xiě)作提供一些思路和參考。
教師的做菜心得體會(huì)篇一
一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想著：我考了滿分，媽媽會(huì)不會(huì)做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里，我不由得加快了腳步。
終于回到了家，喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的，沒(méi)有我心中的美味佳肴，也沒(méi)有我那漂亮賢惠的媽媽，給我心頭潑了一盆冷水。打開(kāi)電飯煲，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準(zhǔn)備吃飯，菜呢?哦，媽媽不在家，沒(méi)有炒好菜。
思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來(lái)炒吧!這樣既可以試試我的手藝，也可以讓媽媽回來(lái)就能吃到香噴噴的飯菜。做什么菜呢?有了，就做媽媽最愛(ài)吃的“豆炒辣椒”吧。
于是，我開(kāi)始找出豆子，洗干凈后放置好。再把辣椒去籽洗干凈，放上菜板開(kāi)始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗(yàn)不足，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切。切完后，就要開(kāi)始炒了。
我先把爐灶打開(kāi)，然后倒入少許油。過(guò)了一會(huì)兒，油燒開(kāi)了，“噼里啪啦”地響了起來(lái)。我把豆子倒進(jìn)鍋里，頓時(shí)發(fā)出一大聲響，嚇我一跳。冷靜下來(lái)后，我開(kāi)始把豆子翻炒均勻。過(guò)了一會(huì)兒，我又將辣椒倒進(jìn)去。
然后，我放入少許鹽進(jìn)去，炒了一下子。又放入一點(diǎn)味精，為了更好吃，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時(shí)，我關(guān)掉爐灶，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯(cuò)，只是如果再加點(diǎn)鹽會(huì)更有味道。
于是，我又打開(kāi)爐灶，再加了點(diǎn)鹽。熟了以后，我把菜盛入盤(pán)子里，再端到餐桌上，一盤(pán)菜就做好了。我拿起筷子，夾起一顆豆子送到嘴里，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。
我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗飯，然后美美地吃了一頓。突然聽(tīng)見(jiàn)鑰匙開(kāi)鎖的聲音，一定是媽媽回來(lái)了，我要給她一個(gè)驚喜。
媽媽走進(jìn)客廳，焦急地對(duì)我說(shuō)：“哎呀，都這么晚了，我還沒(méi)做飯，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說(shuō)：“還吃泡面，根本不需要，你去廚房看看?！?/p>
媽媽走進(jìn)了廚房，霎時(shí)間，她那臉上寫(xiě)滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當(dāng)然!”媽媽嘗了一口：“不錯(cuò)!色香味俱全?！比缓舐N起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。
其實(shí)，炒菜如人生，只要你用心地“炒”，并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”，你一定能“炒”出“美味”的人生。
教師的做菜心得體會(huì)篇二
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過(guò)一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。
第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自身，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說(shuō)一說(shuō)廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說(shuō)，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹(shù)立干一行，愛(ài)一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒(méi)有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心。或是沒(méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問(wèn)：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見(jiàn)。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹(shù)立自身的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。
教師的做菜心得體會(huì)篇三
[導(dǎo)言] 做菜是人類的一個(gè)基本需求，隨著人們生活水平的提高，對(duì)餐飲美食的追求也越來(lái)越高，而做菜的過(guò)程也變得越來(lái)越精細(xì)。作為一個(gè)喜歡做菜的人，我也自認(rèn)為有一些心得體會(huì)，希望能夠分享給大家。
[第一段] 做菜需要用心。
做菜是一門(mén)精細(xì)活，需要細(xì)心、認(rèn)真、用心。不僅需要掌握各種材料的配比，還需要在烹調(diào)溫度、火候掌握上下足功夫。只有細(xì)心入微，每個(gè)環(huán)節(jié)都做到位，才能讓一道菜品味道更佳。并且在烹調(diào)過(guò)程中，需要在旁邊不斷地照顧，嘗試不同的烹調(diào)方式，不斷地調(diào)整，用心做出好的一道菜，才是做菜的真正魅力所在。
[第二段] 做菜需要選擇好的食材。
做菜重在食材，食材決定了菜品的味道。在采購(gòu)過(guò)程中，一定要選擇新鮮的食材，新鮮的食材能夠讓菜品口感更加鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。在處理食材的過(guò)程中，也需要注意處理的方式，不同的食材需要不同的處理方法，如蔬菜需要洗凈，肉類需要切好，這些都需要很好地掌握。
[第三段] 做菜需要注重鮮味。
做菜要注重鮮味，鮮味能讓菜品更加美味。注重鮮味的方法很多，比如可以加入雞精、味精等調(diào)味品，也可以用鮮味提取精華來(lái)增加菜品口感。但是，需要注意的是，調(diào)味品的添加需要適度控制，不能過(guò)多使用，否則會(huì)破壞菜品本身的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
[第四段] 做菜需要講究色彩搭配。
做菜的色彩搭配也非常重要，色彩的搭配直接影響到菜品的美感，同時(shí)也反映出做菜人的審美水平。在菜品的色彩搭配上，需要盡量遵循顏色的對(duì)比原則，比如搭配紅白、綠黃等相對(duì)鮮明的顏色，讓菜品更加養(yǎng)眼。也需要注意菜品的色彩搭配與菜品的味道相符合。
[第五段] 做菜需要勤于思考創(chuàng)新。
做菜需要勤于思考創(chuàng)新，做出一些與眾不同的菜品，這需要我們不斷地學(xué)習(xí)和嘗試?？梢詤⒖家恍┚W(wǎng)上的菜譜，也可以結(jié)合自己的想法創(chuàng)造出一些特定的味道。積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后，也需要嘗試創(chuàng)新的烹調(diào)方式，如烤、煮、燉等，來(lái)讓菜品口感更加豐富。
[結(jié)語(yǔ)] 細(xì)心、認(rèn)真、用心、鮮味、色彩搭配和勤于思考創(chuàng)新是做菜的一些心得體會(huì)。在做菜的過(guò)程中要保持耐性，注重掌握食材的特性和烹調(diào)的要領(lǐng)，才能真正做出美味佳肴。做菜不僅是為了獲得好的口感，更是為了學(xué)會(huì)細(xì)心、認(rèn)真和耐心，烹飪出更好的自己。
教師的做菜心得體會(huì)篇四
我親愛(ài)的爸爸媽媽非常疼愛(ài)我，平時(shí)什么都不讓我干，這樣下去，我什么時(shí)候才能長(zhǎng)大呢?要知道，學(xué)會(huì)承擔(dān)，是我們成長(zhǎng)的“必修課”啊!于是，我常常和爸爸媽媽說(shuō)：“愛(ài)我，就讓我學(xué)會(huì)承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會(huì)。
從小到大，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個(gè)“美食家”，喜歡經(jīng)常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺(jué)”，第二是希望學(xué)會(huì)做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡(jiǎn)單的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長(zhǎng)大了，我也要學(xué)會(huì)自己照顧自己，自己動(dòng)手做一頓可口的飯菜嘍。!
先做魚(yú)丸炒火腿：首先將魚(yú)丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來(lái)的片片有厚有薄，不太均勻;然后剝一棵香蔥，洗干凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切準(zhǔn)備好后，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時(shí)的樣子打開(kāi)天然氣的閥門(mén)，打著火，開(kāi)始往炒鍋里淋油。我雖然看過(guò)很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的升高，只見(jiàn)油花“噼里啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”。過(guò)了一會(huì)兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽(tīng)得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚(yú)丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢(shì)立刻減弱了許多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來(lái)覆去地炒，因?yàn)轸~(yú)丸和火腿腸本來(lái)就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚(yú)丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來(lái)，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!
接下來(lái)，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒(méi)“蹦”出來(lái)，因?yàn)殄伬锔揪蜎](méi)有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來(lái)。得，湊合著吃吧。
隨后將梨、桃子、蘋(píng)果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮艷的水果拼盤(pán)。
媽媽和爸爸回來(lái)后，聞見(jiàn)了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長(zhǎng)大了，是個(gè)能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)心餓肚子啦!
爸爸媽媽們，愛(ài)“我”就讓“我”承擔(dān)啊，只有這樣，我們才會(huì)成長(zhǎng)，才會(huì)進(jìn)步!
教師的做菜心得體會(huì)篇五
我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤(pán)、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺，保持樂(lè)觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì)到書(shū)店，翻閱一下書(shū)籍，增長(zhǎng)一下見(jiàn)聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯，一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng)，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自身也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病?？偟膩?lái)說(shuō)，我自身感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!
(1)經(jīng)過(guò)在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自身烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛(ài)吹牛的.等等，我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來(lái)，往事一幕幕好似過(guò)眼云煙，大部分只是人生的過(guò)客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!
(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。
最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
教師的做菜心得體會(huì)篇六
今天，我“張大廚”要閃亮登場(chǎng)啦!這是人生當(dāng)中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺(jué)了。
開(kāi)始做了。第一步，準(zhǔn)備食材。2個(gè)西紅柿、2個(gè)雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來(lái)光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長(zhǎng)了嫩綠的芽，說(shuō)明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時(shí)候用姜湯為我治病。第二步，切蔥姜蒜。我一手拿刀，一手按住調(diào)料，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時(shí)左手彎曲，指關(guān)節(jié)對(duì)著刀，離刀遠(yuǎn)一點(diǎn)，就不會(huì)切到手。第三步，攪拌雞蛋、燙西紅柿，攪拌雞蛋時(shí)，我右手拿筷子，左手拿碗，順時(shí)針快速攪拌，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開(kāi)火燙西紅柿?xí)r，總覺(jué)得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份。
第四步，炒雞蛋。我先放一些油，放蔥，等油熱了，蔥的香味出來(lái)時(shí)，把雞蛋倒進(jìn)去，我的腦袋離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，因?yàn)樾r(shí)候被雞蛋崩過(guò)，很疼，媽媽說(shuō)只要沒(méi)水，把火關(guān)小，沒(méi)事的，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤(pán)子里待用。
第五步，炒西紅柿。放少量油，放姜、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時(shí)，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽，再翻炒1分鐘后，最后放點(diǎn)雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。
我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意，還用手機(jī)拍了視頻。我覺(jué)得，炒菜呀，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是學(xué)來(lái)的，需要注意的地方也很多!看似簡(jiǎn)單的菜，其實(shí)里頭大有學(xué)問(wèn)!當(dāng)大人還真是不容易呀!
教師的做菜心得體會(huì)篇七
人人都有第一次，我第一次炒的菜是西紅柿炒雞蛋，那天爸爸媽媽都不在家，我又餓了，于是，自己動(dòng)手做了西紅柿炒雞蛋。
一開(kāi)始，我先切西紅柿，我切的西紅柿塊非常的大?！敬蟮孟袷裁?】這時(shí)，想起媽媽那次切西紅柿的樣子，我按照媽媽的樣子做，果然把西紅柿的塊切的很小。我切完了西紅柿，開(kāi)始打雞蛋。攪拌雞蛋的時(shí)候，雞蛋液不停的往我身上“跳”，像個(gè)頑皮的孩子。我減慢了打雞蛋速度雞蛋“變得聽(tīng)話了”。打好雞蛋后，我就開(kāi)始炒菜了。
炒菜可是一個(gè)技術(shù)活兒，我先倒了些油，把火調(diào)成大火，把油燒熱后，一下子把雞蛋放進(jìn)去，結(jié)果拿著碗的手被鍋里濺起的油燙著了，【皮膚上是什么感覺(jué)?要描寫(xiě)出來(lái)?！俊把剑脿C”，我喊出聲來(lái)，差點(diǎn)把碗掉到鍋里。我想去用涼水沖沖手，但我沒(méi)有去，我不想炒了，但我沒(méi)有放棄，我忍住疼，把火調(diào)成中火，翻動(dòng)著鍋里雞蛋，怕炒糊了。我邊炒邊回想媽媽是怎么炒的。雞蛋快炒熟的時(shí)候，我趕緊跑到柜子前拿出一個(gè)盤(pán)子，盛出雞蛋后想到媽媽炒完雞蛋后放了蔥花。又拿了一點(diǎn)蔥花小心翼翼地放進(jìn)鍋里，怕又被濺起來(lái)的油燙著，我把手抬高點(diǎn)。放完蔥花后，鍋里響起了“噼噼啪啪的聲音”?！具@里的聲音描寫(xiě)很好，那味道呢?會(huì)不會(huì)你倒油和炒菜的時(shí)候有很強(qiáng)烈的味道?】我又把西紅柿放進(jìn)去，攪動(dòng)著西紅柿，西紅柿快熟的時(shí)候，想想媽媽這時(shí)候干什么，我把雞蛋放進(jìn)鍋里后，把雞蛋攪碎往里面放了些糖，很快西紅柿炒雞蛋就做完了。
我把西紅柿炒雞蛋盛出來(lái)后，我聞了聞好香，我拿起一塊雞蛋，顧不得燙，放到嘴里嘗了嘗，美味的汁水流入我的嘴中，【舌尖的味道是什么感覺(jué)能不能形容出來(lái)?】心里非常的自豪，當(dāng)我正品嘗這些美味時(shí)，爸爸媽媽下班回來(lái)了，我讓媽媽嘗了嘗。媽媽說(shuō)：“真香。”我心里比吃了蜜還甜。
點(diǎn)評(píng)：全文情節(jié)完整，語(yǔ)言流暢，事件發(fā)展層次清晰。
美中不足的是。
1、對(duì)事件感覺(jué)描寫(xiě)不充分。事件發(fā)生主角是你，要調(diào)動(dòng)自己的各種感官，眼睛看到的是光線與色彩，耳朵聽(tīng)到的是聲音，鼻子里聞到的是氣味，舌頭嘗到的是味道，不要概括這種感覺(jué)，要把感覺(jué)描繪出來(lái)，形容比喻出來(lái)，讓讀者感受到。
2、氣氛營(yíng)造不夠。炒菜雖然是一個(gè)人的活，但第一次炒菜會(huì)是緊張與熱烈的，你對(duì)事件的心理感覺(jué)要通過(guò)環(huán)境描寫(xiě)、渲染氣氛。要把自己第一次做飯的膽戰(zhàn)心驚緊張激動(dòng)通過(guò)你的描述語(yǔ)言和行為、心理的變化表現(xiàn)出來(lái)。
繼續(xù)努力，加油!
教師的做菜心得體會(huì)篇八
今年寒假，學(xué)校給我們布置了一項(xiàng)有趣的家庭作業(yè)，自己動(dòng)手做一道菜。說(shuō)實(shí)話，平時(shí)，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚房?。∵@項(xiàng)作業(yè)讓我既好奇又緊張。
正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導(dǎo)下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個(gè)雞蛋磕到碗里，放上一點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準(zhǔn)備好了，開(kāi)火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來(lái)，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，一會(huì)雞蛋成塊了，放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán)，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒(méi)事，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過(guò)一會(huì)兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時(shí)我開(kāi)心極了，這可是我人生中的第一道菜?。?/p>
終于可以品嘗我的勞動(dòng)成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時(shí)感覺(jué)這道菜格外好吃，真是應(yīng)了那句話——自己勞動(dòng)的果實(shí)最香甜。其實(shí)今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過(guò)這次做菜實(shí)踐，我深深體會(huì)到媽媽為家里辛勤地付出，因?yàn)樗刻於荚谧鲋鴮?duì)我來(lái)說(shuō)“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時(shí)我也覺(jué)得其實(shí)做菜并沒(méi)有想象的那么困難，只要用心學(xué)，就一定能掌握這項(xiàng)本領(lǐng)！
在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小，做不了菜的，再說(shuō)了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無(wú)阻的“通行證”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚(yú)香茄子，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì)。
到了中午，戰(zhàn)斗拉開(kāi)了帷幕。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，一會(huì)兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次?！甭?tīng)了媽媽的話，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤(pán)子里備用。從冰箱里拿來(lái)了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒(méi)想到鍋里的油就濺了出來(lái)，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來(lái)使，我這才相安無(wú)事。我用鏟子將茄子翻炸。過(guò)了一會(huì)，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個(gè)盤(pán)中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。
接下來(lái)，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開(kāi)水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時(shí)我才想起來(lái)忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開(kāi)后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。
最后我將茄子盛在了一個(gè)盤(pán)子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤(pán)茄子，真是誘人極了。經(jīng)過(guò)媽媽的評(píng)審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿成功！
教師的做菜心得體會(huì)篇九
學(xué)做菜是很多人的愛(ài)好，也是一種生活技能。我對(duì)學(xué)做菜的興趣從小就開(kāi)始了，隨著年齡的增長(zhǎng)，我逐漸積累了不少經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。在這篇文章中，我將分享一些我學(xué)做菜的心得體會(huì)，希望能給其他愛(ài)好做菜的朋友們一些幫助和啟發(fā)。
第二段：學(xué)以致用，帶著目標(biāo)。
在學(xué)做菜的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)設(shè)定一個(gè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)非常重要。這個(gè)目標(biāo)可以是制作一道我喜歡的家常菜，也可以是嘗試一種我從未試過(guò)的新菜譜。設(shè)定目標(biāo)能夠幫助我更好地學(xué)習(xí)和堅(jiān)持下去，因?yàn)樗o學(xué)習(xí)增添了一種動(dòng)力和意義。
第三段：培養(yǎng)基本功，打好基礎(chǔ)。
學(xué)做菜就像學(xué)習(xí)一門(mén)藝術(shù)，需要打好基礎(chǔ)才能更好地去創(chuàng)作?；竟?duì)于學(xué)做菜來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，它包括刀工、炒菜技巧、火候掌握等。我發(fā)現(xiàn)只有掌握了這些基本技巧，才能更自如地進(jìn)行菜肴的制作。因此，我花了很多時(shí)間和精力去練習(xí)這些基本功，通過(guò)書(shū)籍、視頻和實(shí)踐，能夠在炒菜時(shí)刀法熟練，火候把握準(zhǔn)確。只有打好這個(gè)基礎(chǔ)，才能進(jìn)一步進(jìn)行更復(fù)雜的菜品制作。
第四段：不斷嘗試，勇于創(chuàng)新。
學(xué)習(xí)做菜不僅僅是模仿別人的菜譜，更是培養(yǎng)自己創(chuàng)新的能力。我常常會(huì)在學(xué)習(xí)一道菜譜后，根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。有時(shí)候會(huì)探索新的食材搭配，有時(shí)候會(huì)嘗試新的烹飪方式。嘗試和創(chuàng)新讓做菜的過(guò)程更加有趣，也能讓我做出獨(dú)具風(fēng)格的菜品。當(dāng)然，在創(chuàng)新的過(guò)程中可能會(huì)有失敗，但失敗并不可怕，因?yàn)樗梢宰屛腋由钊氲亓私馐巢暮蛷N房的奧秘。
第五段：與人分享，樂(lè)在其中。
學(xué)做菜最美妙的地方就是可以與身邊的人一起分享和品嘗美食。每當(dāng)做出一道色香味俱佳的菜品，我都會(huì)邀請(qǐng)朋友或家人一起享用。分享讓我感到滿足和快樂(lè)，也是對(duì)我學(xué)習(xí)成果最好的肯定。通過(guò)與他人的分享，我不僅僅在磨煉自己的技巧，還可以通過(guò)其他人的反饋來(lái)不斷改進(jìn)自己。因此，我鼓勵(lì)每個(gè)學(xué)做菜的人，勇敢地與他人分享自己的廚藝，開(kāi)啟一場(chǎng)美食的盛宴。
結(jié)尾段：終身學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步。
學(xué)做菜是一種終身學(xué)習(xí)的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中我們要保持對(duì)食材和菜肴的熱愛(ài)，勇于探索和創(chuàng)新。學(xué)習(xí)做菜不僅是一種技能的培養(yǎng)，更是一種享受和心靈的寄托。我希望自己能不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，在做菜的道路上越走越遠(yuǎn)。無(wú)論是自己獨(dú)自享用，還是與朋友家人分享，我相信學(xué)做菜都會(huì)給我?guī)?lái)更多的快樂(lè)和滿足感。
教師的做菜心得體會(huì)篇十
第一段：引言（150字）。
做菜單是餐廳運(yùn)作的重要環(huán)節(jié)，一個(gè)好的菜單可以吸引客人，增加銷售量，提升餐廳形象。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)中，我深切體會(huì)到了做菜單的重要性以及要注意的問(wèn)題。本文將從選材、搭配、風(fēng)格、價(jià)格以及定期更新等方面，分享一些我在做菜單過(guò)程中的心得體會(huì)。
第二段：選材與搭配（250字）。
轉(zhuǎn)載自 green-energy-services.com
在制定菜單時(shí)，選材和搭配是最基本的考慮因素。選材要根據(jù)供應(yīng)、季節(jié)、價(jià)格和客人的口味需求進(jìn)行合理選擇，保證菜品的新鮮度和質(zhì)量。在搭配上，要注意菜品之間的相互搭配和平衡。避免同味或者相互之間太過(guò)沖突，以達(dá)到菜品間味道的互補(bǔ)和整體菜單的協(xié)調(diào)。此外，還要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，合理安排主食、肉類和蔬菜類的搭配比例，滿足客人的營(yíng)養(yǎng)需求。
第三段：風(fēng)格與特色（250字）。
菜單還要有自己鮮明的風(fēng)格和特色，以突出餐廳的個(gè)性和品牌形象?？梢詮牟似返呐腼兎椒ā⒖谖短攸c(diǎn)、菜系風(fēng)格等方面進(jìn)行設(shè)計(jì)。比如，餐廳定位為特色川菜，菜單中的菜品就應(yīng)該以川菜為主，并在烹飪方法和調(diào)味上突出川味的特點(diǎn)。通過(guò)與其他餐廳的差異化，吸引更多的客人，形成品牌效應(yīng)。同時(shí)，風(fēng)格和特色的設(shè)定也需要綜合考慮顧客的喜好和口味，以滿足他們的需求。
第四段：價(jià)格與市場(chǎng)定位（250字）。
制定菜單也要考慮到不同菜品的定價(jià)策略。價(jià)格要合理，既能保證餐廳的盈利，又不會(huì)讓客人感到過(guò)于貴重。要根據(jù)客人的消費(fèi)能力和市場(chǎng)需求，進(jìn)行市場(chǎng)定位。比如，高檔餐廳可以適當(dāng)提高菜品的價(jià)格，以彰顯其高品質(zhì)和服務(wù)。而快餐店則應(yīng)該注重菜品的價(jià)格實(shí)惠和性價(jià)比。對(duì)于菜品定價(jià)，可以采用成本加價(jià)、市場(chǎng)定價(jià)以及競(jìng)爭(zhēng)定價(jià)等方法，結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行權(quán)衡。
第五段：定期更新（300字）。
菜單不是一成不變的，需要定期更新。定期更新菜單可以增加客人的興趣和挑戰(zhàn)，減少客人的審美疲勞。同時(shí)，也為餐廳提供了試錯(cuò)和改進(jìn)的機(jī)會(huì)?？梢酝ㄟ^(guò)引入新菜品、調(diào)整菜品的口味和搭配等方式，保持菜單的新穎性和多樣性。此外，可以根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，如在夏季增加清涼爽口的菜品，或在節(jié)假日推出特別套餐，吸引更多的顧客。定期更新菜單也需要與廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行溝通和交流，以保證新菜品的落地和質(zhì)量。
結(jié)尾（100字）。
總之，在做菜單時(shí)，需要從選材、搭配、風(fēng)格、價(jià)格以及定期更新等方面進(jìn)行綜合考慮。只有合理設(shè)計(jì)和安排，才能制定出滿足客人需求的菜單，提升餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力和形象。同時(shí)，也要密切關(guān)注市場(chǎng)的變化，結(jié)合客戶反饋和市場(chǎng)需求進(jìn)行適時(shí)調(diào)整和優(yōu)化。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信做菜單的經(jīng)驗(yàn)會(huì)越來(lái)越豐富，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
教師的做菜心得體會(huì)篇十一
人的一生中會(huì)經(jīng)歷許許多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，因?yàn)閷?duì)我來(lái)說(shuō)是一次難得的生活經(jīng)歷，也蘊(yùn)含特別的意義!
那一天風(fēng)和日麗、陽(yáng)光明媚，都處一片鳥(niǎo)語(yǔ)花香。我此刻的心情也特別沖動(dòng)，因?yàn)榻裉焓俏夷棠痰纳?，我要親手為奶奶做上一兩道菜，獻(xiàn)上這特別的生日禮物，并大聲對(duì)奶奶說(shuō)：“奶奶，我愛(ài)你，祝你生日快樂(lè)!”
為此我也精心準(zhǔn)備過(guò)，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說(shuō)干就干，先做什么呢?我思索一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來(lái)和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來(lái)。之前媽媽特別交代過(guò)，白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒、泥土，要反復(fù)沖洗才能清洗干凈，正因?yàn)橛辛诉@種，很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了，我不禁長(zhǎng)長(zhǎng)地吁了一口氣……。
接著我又為另一道菜做準(zhǔn)備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來(lái)的卻是刺骨的疼痛，“啊，好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。正當(dāng)我茫然不知所措時(shí)，媽媽走了過(guò)來(lái)，對(duì)我說(shuō)：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開(kāi)蝦頭的刺，因?yàn)槟阕ノr頭前面，蝦一受驚那刺就會(huì)刺著你，要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽幫助下，我又順利地把蝦處理得妥妥當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)在是“萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。正因?yàn)橛袐寢屧谂?，我覺(jué)得信心滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進(jìn)去，“噼嚦啪啦”響過(guò)不停，那熱油濺起來(lái)，濺在手上、臉辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說(shuō)：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油?！庇辛藡寢尩墓膭?lì)，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長(zhǎng)一智，有了先前的教訓(xùn)，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來(lái)，把多余的油份倒開(kāi)，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末，總算大功告成了。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。
很快全部菜都弄好了，我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜，不停地表?yè)P(yáng)我說(shuō)：“非常捧，這是我這輩子吃過(guò)的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣給予了我鼓勵(lì)。雖然不是太完美，但讓我收獲了滿滿的幸福!
這就是我第一次炒菜的經(jīng)歷，讓我覺(jué)得既幸福，而又快樂(lè)!讓我明白做人做事，要一步一腳印，按部就班地進(jìn)展，只有打好根底，才能收獲!
教師的做菜心得體會(huì)篇十二
世界上許多事情都很巧。我們小隊(duì)的隊(duì)員除了學(xué)習(xí)優(yōu)秀、熱愛(ài)體育之外還都喜歡自己動(dòng)手做菜。今天下午，在我家里舉辦的據(jù)詩(shī)做菜的小隊(duì)會(huì)有意思極了。
這次做菜就以剛學(xué)的第二十五課《絕句》為題。《絕句》是唐代大詩(shī)人杜甫的名篇：“兩個(gè)黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天，窗含西嶺千秋雪，門(mén)泊東吳萬(wàn)里船。”短短的四行詩(shī)不僅描繪了動(dòng)人的景色，而且融進(jìn)了詩(shī)人豐富的感情。每行詩(shī)句都是一幅優(yōu)美的圖畫(huà)。
我們做菜要求按詩(shī)的意境，每人做四盤(pán)，每盤(pán)是一句詩(shī)。原料只發(fā)兩個(gè)雞蛋和幾根韭菜。小隊(duì)長(zhǎng)提了要求之后，大家立刻忙開(kāi)了。有的煮雞蛋，有的擇韭菜，也有的在靜靜思考。平時(shí)好動(dòng)的王允昭這會(huì)兒可認(rèn)真啦，兩只又厚又大的手輕輕地剝著蛋皮，生怕碰破了蛋白。幾位平時(shí)愛(ài)說(shuō)笑的姑娘也一言不發(fā)地忙自己的活兒。小隊(duì)長(zhǎng)最忙，她除了做自己的那一份兒還不時(shí)地照顧別人。
沒(méi)等所有的人都做完，評(píng)論就開(kāi)始了。“兩個(gè)黃鳴翠柳”，要數(shù)費(fèi)樹(shù)做得最好。你看！那被切成兩塊的雞蛋黃伏在韭菜葉做成的柳條上，活象兩只小黃耐在柳枝上歡快地歌唱。王允的“一行白鷺上青天”更精采了。蛋白制成的白鷺由大到小排成一行，淡藍(lán)色的盤(pán)子恰似一片青天。真不知她怎么切的，那一只只可愛(ài)的白鷺伸著長(zhǎng)頸，翅膀好象在上下翻飛。
王志宇的“窗含西嶺千秋雪”引起了爭(zhēng)論。有的說(shuō)：這韭萊葉做西嶺有些不妥。覆蓋千秋雪的西嶺怎么會(huì)是綠色的.呢？也有的說(shuō)：“窗含西嶺”這一含字就證明景色遙遠(yuǎn)，這山做得似乎太大了。王志宇紅著臉低下了頭。我們的小隊(duì)長(zhǎng)趕忙說(shuō)：這山上的雪可真夠白的。我仔細(xì)一看，那雪原來(lái)是蛋白切成的小碎片，滿滿灑了一盤(pán)子。真有點(diǎn)大雪壓青山的意思。
“這道菜怎么只是一碗白湯啊！”聞惠立趕忙站起來(lái)說(shuō)：“這是我做的。”說(shuō)著，她把準(zhǔn)備好的兩個(gè)半圓蛋殼放進(jìn)湯里。然后，學(xué)著乘務(wù)員的口氣說(shuō)：“萬(wàn)里船將沿眠江、穿三峽、直抵東吳?！倍嗝簇S富的想象力，一下子得到全體同學(xué)的喝采。
會(huì)餐開(kāi)始了，同學(xué)們真舍不得下筷子。
教師的做菜心得體會(huì)篇十三
人的一生中會(huì)經(jīng)受許很多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，由于對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次難得的生活經(jīng)受，也蘊(yùn)含特殊的意義!
那一天風(fēng)和日麗、陽(yáng)光明媚，都處一片鳥(niǎo)語(yǔ)花香。我此刻的心情也特殊感動(dòng)，由于今日是我奶奶的生日，我要親自為奶奶做上一兩道菜，獻(xiàn)上這特殊的生日禮物，并大聲對(duì)奶奶說(shuō)：“奶奶，我愛(ài)你，祝你生日歡樂(lè)!”
為此我也細(xì)心預(yù)備過(guò)，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說(shuō)干就干，先做什么呢?我思考一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來(lái)和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來(lái)。之前媽媽特殊交代過(guò)，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土，要反復(fù)沖洗才能清洗潔凈，正由于有了這種（閱歷），很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了，我不禁長(zhǎng)長(zhǎng)地吁了一口氣……。
接著我又為另一道菜做預(yù)備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來(lái)的`卻是刺骨的痛苦，“啊，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。
正值我茫然不知所措時(shí)，媽媽走了過(guò)來(lái)，對(duì)我說(shuō)：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開(kāi)蝦頭的刺，由于你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會(huì)刺著你，要當(dāng)心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽關(guān)心下，我又順當(dāng)?shù)匕盐r處理得妥妥當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)在是“萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。
正由于有媽媽在旁，我覺(jué)得信念滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進(jìn)去，“噼嚦啪啦”響過(guò)不停，那熱油濺起來(lái)，濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說(shuō)：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油?！庇辛藡寢尩墓奈瑁徊揭徊降匕床烤桶?，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍終于做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長(zhǎng)一智，有了從前的教訓(xùn)，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來(lái)，把多余的油份倒開(kāi)，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末，終于大功告成了。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。
很快全部菜都弄好了，我們?nèi)覈谧雷优?，奶奶親自嘗了一口我做的菜，不停地表?yè)P(yáng)我說(shuō)：“特別捧，這是我這輩子吃過(guò)的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣賜予了我鼓舞。雖然不是太完善，但讓我收獲了滿滿的幸福!
這就是我第一次炒菜的經(jīng)受，讓我覺(jué)得既幸福，而又歡樂(lè)!讓我明白做人做事，要一步一腳印，按部就班地進(jìn)行，只有打好基礎(chǔ)，才能收獲勝利!
教師的做菜心得體會(huì)篇十四
學(xué)做菜是一件非常有趣的事情，它可以讓我們掌握一種重要的生活技能，同時(shí)也可以給我們帶來(lái)無(wú)限的樂(lè)趣和滿足感。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，我們不僅可以鍛煉自己的實(shí)踐能力和想象力，還可以收獲許多意想不到的心得體會(huì)。今天，我想分享一下我在學(xué)做菜過(guò)程中所獲得的一些心得體會(huì)，希望可以對(duì)大家有所啟發(fā)。
第二段：學(xué)做菜的過(guò)程。
學(xué)做菜并不是一件容易的事情。在我剛開(kāi)始學(xué)做菜的時(shí)候，我總是感到十分迷茫和無(wú)助。我不知道該在哪里開(kāi)始，也不知道如何將原材料變成美味的食物。但是，通過(guò)不斷地嘗試和練習(xí)，我逐漸掌握了一些基本的技巧和規(guī)律。我發(fā)現(xiàn)，開(kāi)始學(xué)做菜的關(guān)鍵是要有耐心和勇氣，不要怕失敗和挫折。只有不斷地嘗試和探索，我們才能真正掌握做菜的精髓。
第三段：做菜的意義。
學(xué)做菜不僅可以讓我們掌握一種實(shí)用的技能，還可以帶給我們?cè)S多意想不到的好處。首先，做菜可以讓我們更加注重健康飲食，并且可以讓我們更好地掌握自己的飲食習(xí)慣。其次，做菜可以讓我們更好地了解食材，從而更好地保護(hù)環(huán)境和生態(tài)。最后，做菜可以讓我們更好地享受生活，并且可以讓我們更好地展現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個(gè)性。
第四段：做菜的技巧。
要想做出一道好吃的菜肴，我們需要掌握一些基本的做菜技巧。首先，我們需要選擇新鮮的食材。新鮮的食材不僅可以讓菜肴更加美味，還可以保證我們的身體健康。其次，我們需要注意火候?；鸷虻恼莆辗浅ｊP(guān)鍵，過(guò)油過(guò)火都會(huì)讓菜肴失去口感和美味。最后，我們還需要注意調(diào)味。合適的調(diào)味不僅可以讓菜肴更加美味，還可以讓我們更好地滿足自己的口感需求。
第五段：總結(jié)。
學(xué)做菜是一件非常有趣的事情，它不僅可以讓我們掌握一個(gè)重要的生活技能，還可以讓我們收獲許多意想不到的心得體會(huì)。無(wú)論是在練習(xí)技巧還是在品嘗美食中，我們都可以找到一種新的生活方式和心靈依托。因此，我認(rèn)為，學(xué)做菜是一種非常有價(jià)值的事情，我們應(yīng)該積極參與其中，并不斷地探索和發(fā)現(xiàn)。
教師的做菜心得體會(huì)篇十五
做菜的心得體會(huì)做菜和做其它事情一樣，主要是實(shí)踐。
做菜，做飯看上去很簡(jiǎn)單，如果你有機(jī)會(huì)看高級(jí)廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺(jué)得簡(jiǎn)單，整個(gè)操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺(jué)得很難，但是其實(shí)不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒(méi)錯(cuò)兒！
記得，我第一次炒菜的時(shí)候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡(jiǎn)單的，其實(shí)也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時(shí)候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。因?yàn)?，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過(guò)程。因此，做菜絕對(duì)是實(shí)踐的過(guò)程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠(yuǎn)不會(huì)炒出像樣兒的，好吃的`菜來(lái)。
其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡(jiǎn)單！可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的！做菜有時(shí)并不是那么的色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來(lái)的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。
教師的做菜心得體會(huì)篇十六
從廚房里傳來(lái)一陣陣嘈雜的聲響，一個(gè)小男孩在里面忙碌，那便是我。
我拿出了一個(gè)黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時(shí)不時(shí)發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來(lái)。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會(huì)兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來(lái)，聞起來(lái)有一股說(shuō)不出的氣味。
接著，我把土豆放在水槽里，打開(kāi)水龍頭，用水給土豆洗了個(gè)’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長(zhǎng)腳了，滑溜溜的，一不留神就會(huì)掉到地上。
然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會(huì)兒就切好了，里面蹦出了許多顆又小又白的'辣椒仔，像在跟我打招呼。隨后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個(gè)盆狀的漏斗里，打開(kāi)水龍頭，仔仔細(xì)細(xì)的地個(gè)‘冷水澡’。做完這一大堆事后，我整個(gè)人都要垮了似的。我不耐煩地問(wèn)：“爸爸，什么時(shí)候才做完？"“不要這么著急，還有一大堆事呢！"聽(tīng)完這句話，我也只好服從命令繼續(xù)了。
最后，我在鍋里倒入油，打開(kāi)油煙機(jī)、燃?xì)庠?，把辣椒和土豆絲同時(shí)放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開(kāi)始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗，真好吃！說(shuō)著我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓。
自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑著對(duì)我說(shuō)：“做事堅(jiān)持，就會(huì)有收獲！加油吧！”
時(shí)間如流水，稍縱即逝，實(shí)習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣?huì)這個(gè)大家庭里一份子。在實(shí)習(xí)這段日子里，我無(wú)論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書(shū)本中是找不到的。
尤其是我的師傅我非常謝謝他，是他把我培養(yǎng)出來(lái)的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c(diǎn)工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時(shí)候也會(huì)有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我多次的告訴自身走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的一番話打醒了我，走了離開(kāi)了這里也不會(huì)每一件事都會(huì)順心。
其次從學(xué)校走向社會(huì)，首要面臨的問(wèn)題便是角色轉(zhuǎn)換的問(wèn)題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識(shí)，而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自身選擇交往的對(duì)象，而社會(huì)人則更多地被他人所選擇。
諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺(jué)的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。
不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費(fèi)……可我記憶最深的還是第一次做飯。
教師的做菜心得體會(huì)篇十七
今天我?guī)蛬寢屪鲲?，我迫不急待地去做，可剛走近一步油就濺到了我的身上，“呀！好疼。”我大叫起來(lái)，媽媽走過(guò)來(lái)說(shuō)：“要小心點(diǎn)別燙傷了，我來(lái)教你炒花生米吧?！蔽腋吲d的一蹦三尺高。媽媽問(wèn)我：“你知道怎么炒花生米嗎？”我信心十足的回答媽媽：“肯定是先把油倒鍋里等油熱后放入花生米翻炒?！比f(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到媽媽說(shuō)我第一步就錯(cuò)了，我很難過(guò)。媽媽說(shuō)：“炒花生米是不能用熱油炒的，需要用涼油不停的翻炒，要不然花生米外面會(huì)炒糊的，吃起來(lái)很苦。”于是我就按照媽媽教的方法來(lái)做，我不停的翻炒著鍋里的花生米，花生米像一個(gè)個(gè)淘氣的`小寶寶在鍋里滾來(lái)滾去非常有趣。可是不一會(huì)兒我的胳膊就抬不起來(lái)了，我想媽媽做飯?jiān)瓉?lái)是這么辛苦，我長(zhǎng)大后一定要孝敬媽媽。慢慢地花生米變了顏色，我撒上鹽攪拌了一下，一盤(pán)美味的花生米就出鍋了。
吃著自已的勞動(dòng)城果我非常開(kāi)心！
教師的做菜心得體會(huì)篇十八
人人都說(shuō)第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻，只有自己親身體驗(yàn)過(guò)之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。
這是我有史以來(lái)第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說(shuō)還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢，本來(lái)計(jì)劃的說(shuō)要做拉面，可是時(shí)間不足，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的.清香洋溢開(kāi)來(lái)，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯(cuò)，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當(dāng)然沒(méi)有工具你就可能要?jiǎng)拥读?。首先將土豆洗好，用專門(mén)刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來(lái)就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn)，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來(lái)就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過(guò)反復(fù)過(guò)濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來(lái)就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過(guò)了大約10多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過(guò)程了，我感覺(jué)做飯并不枯燥，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^(guò)程，其中的樂(lè)趣于體會(huì)。
教師的做菜心得體會(huì)篇十九
從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我決定為媽媽燒一次飯。
今天，乘媽媽不在家，我打開(kāi)冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，準(zhǔn)備工作完成了！第一道菜，我開(kāi)火倒油，再放進(jìn)鍋里。沒(méi)想到，油突然往四周濺了開(kāi)來(lái)，我平時(shí)看媽媽，都是用鍋蓋蓋住鍋?zhàn)樱乙策@樣做了，果然鍋?zhàn)勇钠较⒘讼聛?lái)，我掀開(kāi)鍋蓋，來(lái)回翻炒了幾下，然后放入調(diào)味品，最后燜一會(huì)兒，這樣第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像剛才那樣，開(kāi)火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來(lái)后，吃著我做的菜，笑瞇瞇地說(shuō)：“這是誰(shuí)做的.？挺好吃的！”“我呀！”我開(kāi)心的說(shuō)。
雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現(xiàn)了我對(duì)媽媽的愛(ài)！
教師的做菜心得體會(huì)篇二十
人人都說(shuō)第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻，只有自己親身體驗(yàn)過(guò)之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。
xxxx.5.24這是我有史以來(lái)第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說(shuō)還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢，本來(lái)計(jì)劃的說(shuō)要做拉面，可是時(shí)間不足，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開(kāi)來(lái)，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯(cuò)，這樣的美食正是用土豆做成的!
回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當(dāng)然沒(méi)有工具你就可能要?jiǎng)拥读?。首先將土豆洗好，用專門(mén)刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來(lái)就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn)，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的`擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來(lái)就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過(guò)反復(fù)過(guò)濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來(lái)就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過(guò)了大約xx多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過(guò)程了，我感覺(jué)做飯并不枯燥，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^(guò)程，其中的樂(lè)趣于體會(huì)。
