飲食是維持健康不可或缺的需求。餐飲業(yè)通過多樣化的食物和飲料，滿足了這一基本需求，為人們提供了充足的能量和營養(yǎng)。無論是忙碌的都市人還是鄉(xiāng)村居民，餐飲業(yè)都扮演著重要角色，確保每個(gè)人都能享受到美味可口、營養(yǎng)均衡的餐食，從而保持健康的生活方式。下面小編在這里為大家精心整理了幾篇2024年進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為的告知書模版，希望對(duì)同學(xué)們有所幫助，僅供參考。
篇一：2024年進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為的告知書模版
廣大餐飲經(jīng)營戶：
根據(jù)《食品安全法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求，為全面提高我縣餐飲服務(wù)食品安全管理水平，現(xiàn)就相關(guān)工作要求告知如下：
1、取得《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》或《食品攤販備案卡》，依法亮證經(jīng)營，懸掛信息公示欄。
2、地面硬化、平整、無裂縫，并有排水系統(tǒng)。門、窗裝配嚴(yán)密，有紗窗(門)、粘補(bǔ)式滅蠅燈和防鼠板等防蟲防鼠設(shè)施，店內(nèi)不能放滅鼠藥。
3、有相應(yīng)的粗加工、切配、烹、餐用具清洗消毒等加工操作場所以及食品存儲(chǔ)、清潔工具存放等場所，各場所均設(shè)在室內(nèi)，食品操作間（后廚）要封閉，與就餐區(qū)域隔斷。
4、粗加工操作場所分別設(shè)動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品3類食品原料的清洗水池，水池?cái)?shù)量或容量與加工食品的數(shù)量相適應(yīng)，各類水池以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。
5、設(shè)餐飲用具清洗消毒專用水池，采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池，并粘貼一清二洗三消的標(biāo)識(shí)。
6、接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求，菜刀、砧板、冰柜做到生熟分開、半成品和成品分開，并粘貼識(shí)，定位存放，用后洗凈，保持清潔；冰箱冰柜內(nèi)存放的食品及原料應(yīng)密封保存，不能使用非食品級(jí)塑料袋存放。
7、食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置存放廢棄物或垃圾的垃圾桶或泔水桶，垃圾桶要帶蓋、套袋，泔水桶要加蓋。
8、從業(yè)人員操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，接觸直接入口食品的應(yīng)取得有效健康合格證明。
9、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生（落實(shí)門前五包，餐廳入口干凈整潔，安裝防蠅簾；收銀臺(tái)與食品存放、加工區(qū)分開、無私人物品；就餐區(qū)域環(huán)境整潔，地面無油污，衛(wèi)生狀況良好，就餐區(qū)顯眼位置懸掛“食品安全監(jiān)管信息公示欄”；后廚操作間干凈整潔、流程布局合理，墻壁、天花板無縫隙、無孔洞；）。
10、落實(shí)食品及原料索票索證等經(jīng)營制度，索取供貨單位營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證、食品檢驗(yàn)報(bào)告、發(fā)票或供貨憑證、肉類檢疫合格證等；建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬管理，對(duì)每次購進(jìn)的食品及原料進(jìn)行登記留存。
11、從業(yè)人員管理（個(gè)人衛(wèi)生、服裝干凈，食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽上崗，戴發(fā)帽、口罩、不佩戴飾品；每日對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，并登記晨檢記錄；每年定期開展從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并留存培訓(xùn)記錄、圖片）。
12、加工經(jīng)營場所情況（流程布局合理，加工操作流程合理，按照生進(jìn)熟出的要求布局，防止食物交叉污染）。
13、原料控制（使用食品添加劑的，需索取供貨商資質(zhì)及產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，專冊(cè)登記食品添加劑進(jìn)貨臺(tái)賬，專柜保存食品添加劑并上鎖，專人負(fù)責(zé)采購、保管，配備專用的稱量工具，落實(shí)食品添加劑五專管理：即專人采購、專人保管、專柜存放、專用稱具、專用臺(tái)賬）。
14、加工制作過程（廚房無腐敗變質(zhì)、過期或禁用的原材料；有防交叉污染的措施）。
15、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)（有冷藏、冷凍、消毒、保潔等設(shè)施；冷藏冷凍設(shè)施要有生、熟食標(biāo)識(shí)，生熟食分開儲(chǔ)藏。刀具、砧板等公用廚具生熟分開）。
16、餐飲清洗消毒（消毒設(shè)備應(yīng)連接電源，正常運(yùn)轉(zhuǎn)；消毒完的餐具應(yīng)存放在保潔柜等設(shè)施中，不應(yīng)暴露存放，且保潔柜未放置其他物品；保潔柜要粘貼標(biāo)識(shí)）。
17、病媒防制（防鼠、防蠅、防塵設(shè)施齊全，場所內(nèi)無鼠、蒼蠅和蟑螂）。門口有防蠅簾等防蠅設(shè)施；后廚排風(fēng)扇有防蠅防鼠網(wǎng)；后廚下水道排水口金屬防鼠柵縫隙小于1cm或排水溝橫箅子縫隙小于1cm；餐廳、后廚地漏有蓋，無破損）。
18、餐廳有文明餐桌桌貼、宣傳海報(bào)。
19、明廚亮灶。至少應(yīng)展示包含烹飪操作在內(nèi)的兩個(gè)關(guān)鍵部位或重要環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)展示更多的關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)。
20、落實(shí)七步洗手法及更衣設(shè)施。
21、未告知清楚的事項(xiàng)，各單位嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)規(guī)定。
篇二：2024年進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為的告知書模版
全縣餐飲服務(wù)單位經(jīng)營者：
為加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步落實(shí)經(jīng)營單位主體責(zé)任，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，展示__餐飲服務(wù)良好形象?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)告知如下：
一、堅(jiān)持“亮照經(jīng)營”。需依法取得許可，并在場所醒目位置懸掛《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》，做到亮證經(jīng)營。
二、落實(shí)“第一責(zé)任”。依照食品安全法律法規(guī)規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求履行食品安全主體責(zé)任。
三、運(yùn)用“明廚亮灶”。開啟使用“明廚亮灶”設(shè)備應(yīng)用率，可視加工操作全過程，真正實(shí)現(xiàn)食品安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控、公眾可查詢。
四、規(guī)范“明碼標(biāo)價(jià)”。經(jīng)營者要嚴(yán)格遵循公平、合法、誠實(shí)信用定價(jià)原則落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)，做到價(jià)簽價(jià)目齊全、標(biāo)價(jià)內(nèi)容真實(shí)明確，為消費(fèi)者提供價(jià)格合理的商品和服務(wù)，嚴(yán)禁出現(xiàn)價(jià)格欺詐、欺客宰客現(xiàn)象。
五、保持“明窗凈幾”。生產(chǎn)經(jīng)營場所要做到環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，墻面地面無污漬、無雜物，及時(shí)清理餐廚垃圾；采購符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、半成品，且將所有食品原料、半成品和成品等各類貨物分類有序擺放，嚴(yán)防交叉污染。
六、配套“硬件設(shè)施”。食品加工場所要有充足的冷凍冷藏、消毒設(shè)施且正常運(yùn)行，按要求規(guī)范儲(chǔ)存食品，保證食品存儲(chǔ)安全；“三防”設(shè)施完整齊全，及時(shí)更換破損的墻面瓷磚、玻璃、紗窗等。
七、強(qiáng)化“三白四勤”。從業(yè)人員必須持有有效的健康證明（健康證），并進(jìn)行公示。后廚操作人員嚴(yán)格落實(shí)（白工作服、白工作帽、白口罩，勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲）規(guī)范要求。
八、健全“索證索票”。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，并記錄完整，同時(shí)留存好相關(guān)票據(jù)。
九、倡導(dǎo)“文明餐桌”。嚴(yán)格執(zhí)行《反食品浪費(fèi)法》，廣泛推行文明餐桌“公筷公勺公夾”“一人一夾”要求，引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營者提供小份菜，督促經(jīng)營者提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，大力倡導(dǎo)和培育文明用餐新風(fēng)尚。
十、做到“微笑服務(wù)”。經(jīng)營者要做到微笑服務(wù)，最大限度滿足消費(fèi)者的合理建議及要求，對(duì)外地游客提出的地區(qū)差異問題，做好解釋說明工作。
篇三：2024年進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為的告知書模版
__縣各餐飲服務(wù)單位：
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，結(jié)合近期《__縣城市環(huán)境衛(wèi)生綜合整治專項(xiàng)行動(dòng)方案》的要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，現(xiàn)將主要要求告知如下：
1、餐飲服務(wù)單位必須取得《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲備案登記證》，并且懸掛于經(jīng)營場所的醒目位置。
2、從業(yè)人員必須持有有效的健康證明。
3、餐飲單位必須落實(shí)“明廚亮灶”。
4、就餐場所衛(wèi)生必須干凈整潔，桌椅由無污染、易清潔的材料制成。
5、廚房必須干凈整潔，必須配備防蠅防塵設(shè)施。
6、嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒保潔制度，未經(jīng)消毒的餐具不得供顧客使用。
7、嚴(yán)格“色標(biāo)”管理，食品貯存生、熱分開。
8、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，進(jìn)貨時(shí)索取供貨方的許可證和相關(guān)證明文件。
9、餐飲服務(wù)單位杜絕濫用食品添加劑，不得超量使用食品添加劑。
10、食品處理區(qū)必須配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器，必須規(guī)范處理餐廚垃圾。
11、從業(yè)人員必須穿戴干凈的工衣工帽，雙手清潔，保持個(gè)人衛(wèi)生。
12、嚴(yán)格履行“門前三包”責(zé)任。
以上要求望各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行，若達(dá)不到上述要求，各餐飲服務(wù)單位停業(yè)整改，嚴(yán)禁開門營業(yè)，如違反規(guī)定，按照《食品安全法》嚴(yán)厲處罰。
篇四：2024年進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為的告知書模版
全縣廣大餐飲服務(wù)單位：
旅游旺季將至，餐飲服務(wù)將迎來消費(fèi)高峰，為進(jìn)一步規(guī)范全縣餐飲單位經(jīng)營行為，積極創(chuàng)建自治區(qū)全域旅游示范區(qū)，營造良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境，保障廣大人民群眾飲食安全，__縣市場監(jiān)督管理局對(duì)全縣各類餐飲經(jīng)營者發(fā)布提醒告知如下：
一、亮證亮照經(jīng)營。從事餐飲服務(wù)活動(dòng)需依法取得許可，并在場所醒目位置懸掛《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》，做到亮證經(jīng)營。
二、從業(yè)人員管理。從業(yè)人員必須持有有效的健康證明（健康證）同證照張貼醒目位置以接受監(jiān)管部門隨時(shí)查驗(yàn)，同時(shí)要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，后堂人員應(yīng)有專門的工作衣帽。
三、環(huán)境衛(wèi)生整治。生產(chǎn)經(jīng)營場所要做到環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，墻面地面無污漬、無雜物，及時(shí)清理餐廚垃圾；采購符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、半成品，且將所有食品原料、半成品和成品等各類貨物分類有序擺放，嚴(yán)防交叉污染。
四、硬件設(shè)備到位。食品加工場所要有充足的冷凍冷藏、消毒設(shè)施且正常運(yùn)行，按要求規(guī)范儲(chǔ)存食品，保證食品存儲(chǔ)安全；“三防”設(shè)施完整齊全，及時(shí)更換破損的墻面瓷磚、玻璃、紗窗等。
五、記錄索證索票臺(tái)賬。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，并記錄完整，同時(shí)留存好相關(guān)票據(jù)。
六、保障食品安全。嚴(yán)禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉及其制品以及腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常的食品，經(jīng)營肉類時(shí)，必須向供貨商索取動(dòng)物檢驗(yàn)報(bào)告書，嚴(yán)禁非法使用未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。規(guī)范設(shè)置食品加工專間（如涼菜間），各類食品必須燒熟燒透，所有成品嚴(yán)禁隔餐隔夜食用。
七、禁止食用野生動(dòng)植物。嚴(yán)禁采購、經(jīng)營、加工野生動(dòng)植物及其制品，謹(jǐn)防誤食野生蘑菇、斷腸草等有毒動(dòng)植物而發(fā)生食物中毒事件。
八、規(guī)范明碼標(biāo)價(jià)。經(jīng)營者要嚴(yán)格遵循公平、合法、誠實(shí)信用定價(jià)原則落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)，做到價(jià)簽價(jià)目齊全、標(biāo)價(jià)內(nèi)容真實(shí)明確，為消費(fèi)者提供價(jià)格合理的商品和服務(wù)，嚴(yán)禁出現(xiàn)價(jià)格欺詐、欺客宰客現(xiàn)象。
九、倡導(dǎo)文明用餐。餐飲服務(wù)單位根據(jù)自身情況落實(shí)點(diǎn)餐提示流程，及時(shí)主動(dòng)提示消費(fèi)者根據(jù)用餐人數(shù)合理點(diǎn)餐、適度消費(fèi)。餐飲經(jīng)營者配備并推廣公勺公筷，主動(dòng)承擔(dān)起節(jié)約糧食的宣傳者和踐行者，為打包剩余食品提供便利，積極營造文明用餐、浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
各食品經(jīng)營戶請(qǐng)對(duì)照以上九條要求進(jìn)行自查自糾并常態(tài)化保持，__縣市場監(jiān)督管理局將對(duì)各食品經(jīng)營者落實(shí)情況隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督檢查，加大服務(wù)指導(dǎo)力度，針對(duì)屢督屢犯、拒不整改、未按要求落實(shí)的個(gè)人或單位，將依據(jù)《食品安全法》《餐飲服務(wù)監(jiān)管條例》等法律法規(guī)的要求從嚴(yán)處置。
篇五：2024年進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為的告知書模版
城市建成區(qū)各餐飲行業(yè)經(jīng)營戶：
為有效改善__區(qū)生態(tài)環(huán)境及降低燃?xì)獍踩L(fēng)險(xiǎn)，避免安全事故發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命財(cái)產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《__省普洱城市管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)的規(guī)定，現(xiàn)將__區(qū)規(guī)范餐飲行業(yè)有關(guān)事宜告知如下：
一、從事產(chǎn)生油煙、噪聲、異味、粉塵污染的飲食、加工、服務(wù)等生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)餐飲服務(wù)單位，應(yīng)當(dāng)采取措施，防止對(duì)周邊環(huán)境污染。
二、在城市建成區(qū)內(nèi)，禁止從事食品加工、餐飲服務(wù)的任何企業(yè)、單位和個(gè)人使用高污染燃料。
三、餐飲服務(wù)經(jīng)營者禁止在供排水設(shè)施及其保護(hù)范圍內(nèi)不采取隔油、濾渣等處理措施直接排放污水、廢水、油煙，傾倒雜物、垃圾，應(yīng)當(dāng)安裝隔油池或者油水分離器，做好設(shè)備日常維護(hù)，完善臺(tái)賬管理。
四、排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施，配備廢氣(油煙)凈化器和油煙排放管道，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放。同時(shí)，做好設(shè)備日常維護(hù)，完善臺(tái)賬管理，杜絕對(duì)附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。
五、餐飲等行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營單位使用燃?xì)獾?，?yīng)當(dāng)安裝可燃?xì)怏w報(bào)警裝置，并保障其正常使用。
六、禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。
七、任何企業(yè)、單位和個(gè)人不得在當(dāng)?shù)厝嗣裾沟膮^(qū)域內(nèi)露天燒烤食品。
請(qǐng)城市建成區(qū)范圍內(nèi)的餐飲行業(yè)經(jīng)營戶根據(jù)告知內(nèi)容自行整改，綠水青山就是金山銀山，優(yōu)美的環(huán)境就是生產(chǎn)力，優(yōu)美的環(huán)境就是民生，保護(hù)環(huán)境是我們義不容辭的責(zé)任，希望各相關(guān)單位、經(jīng)營者積極落實(shí)油煙污染治理及燃?xì)獍踩褂孟嚓P(guān)要求，共同優(yōu)化民生環(huán)境，建設(shè)生態(tài)__。
特此告知！
篇六：2024年進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為的告知書模版
各餐飲服務(wù)經(jīng)營者：
為進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)油煙污染防治工作，保障人民群眾身體健康，切實(shí)有效解決餐飲業(yè)油煙污染問題，減少餐飲業(yè)經(jīng)營者投資損失，按照《中華人民共和國大氣污染防治法》《__市大氣污染防治管理規(guī)定》等相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)就經(jīng)營“餐飲服務(wù)”的市場主體選址有關(guān)事項(xiàng)告知如下：
一、產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目選址要符合法律規(guī)定
按照《中華人民共和國大氣污染防治法》第八十一條第二款：“禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。”的規(guī)定，產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目不能選址在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)。
二、選址在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓等新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目的，存在被處罰的風(fēng)險(xiǎn)
（一）按照《中華人民共和國大氣污染防治法》第一百一十八條第二款：“在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，予以關(guān)閉，并處一萬元以上十萬元以下的罰款。”的規(guī)定，選址在上述地點(diǎn)的餐飲服務(wù)項(xiàng)目，存在被處罰的風(fēng)險(xiǎn)。
（二）按照《中華人民共和國市場主體登記管理?xiàng)l例》第四十四條：“提交虛假材料或者采取其他欺詐手段隱瞞重要事實(shí)取得市場主體登記的，由登記機(jī)關(guān)責(zé)令改正，沒收違法所得，并處5萬元以上20萬元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處20萬元以上100萬元以下的罰款，吊銷營業(yè)執(zhí)照。”的規(guī)定，提交虛假材料，存在被處罰的風(fēng)險(xiǎn)。
餐飲業(yè)主、創(chuàng)業(yè)者朋友們，請(qǐng)你們?cè)趧?chuàng)業(yè)的起步階段，認(rèn)真對(duì)照上述法律條款的要求，理性選址，降低投資風(fēng)險(xiǎn)。
特此告知。
篇七：2024年進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為的告知書模版
全縣餐飲服務(wù)單位經(jīng)營者、從業(yè)人員：
為提高食品質(zhì)量安全，規(guī)范餐飲服務(wù)秩序，保障廣大群眾飲食健康，特就餐飲服務(wù)單位相關(guān)主體責(zé)任告知如下：
一、落實(shí)食品安全主體責(zé)任。從事餐飲服務(wù)應(yīng)持有效證照合法經(jīng)營，配備食品安全管理員，組織開展食品安全相關(guān)法律學(xué)習(xí)培訓(xùn)，落實(shí)食品安全管理制度，加強(qiáng)后廚管理，做好“明廚亮灶”，不斷提升食品質(zhì)量安全。
二、嚴(yán)禁帶“病”上崗。直接接觸入口食品的從業(yè)人員必須持有效健康證明。按照《__省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》，從業(yè)人員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)規(guī)范佩戴清潔的口罩，穿戴專用工作衣帽，定期洗手消毒，并落實(shí)“晨檢”制度。
三、嚴(yán)把原料關(guān)。經(jīng)營者要落實(shí)好食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并存檔記錄，確保食品原料可追溯。不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。
四、加強(qiáng)衛(wèi)生環(huán)境管理。建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度，具備通風(fēng)排煙排水設(shè)施，排煙排水要達(dá)到環(huán)保部門和住建部門的要求。加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施檢查和維護(hù)，保持餐飲服務(wù)加工場所和衛(wèi)生間的衛(wèi)生清潔，改善就餐環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)保養(yǎng)和全面的清潔衛(wèi)生。
五、加強(qiáng)過程管控。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，確保食品加工制作各環(huán)節(jié)安全，嚴(yán)禁生食和熟食混用，確保菜肴煮熟煮透。涼菜制作、生食水產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點(diǎn)環(huán)節(jié)加工操作要規(guī)范，要避免交叉污染，按規(guī)定要求做好留樣。接待大型聚餐或集中供餐的單位應(yīng)量力而行，不得超負(fù)荷供應(yīng)。使用“公勺公筷”，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，自覺抵制餐桌浪費(fèi)行為。
六、禁用違禁食品。經(jīng)營場所不得飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動(dòng)物，不得加工制作腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合食品安全要求的食品，不制售河豚魚等違禁食品。禁止食用野生動(dòng)物及其制品和長江流域魚類。
七、落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”（最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)）的要求。經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)自覺遵守《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，出現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依法予以嚴(yán)肅查處。情節(jié)嚴(yán)重者，將終身禁止進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營管理行業(yè)。
讓我們攜起手來，為保障人民群眾飲食安全健康，不斷增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感和安全感而共同努力！
篇八：2024年進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為的告知書模版
為進(jìn)一步推進(jìn)轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)質(zhì)量提升，切實(shí)規(guī)范凈化市場經(jīng)營秩序，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展，嚴(yán)防群體性食品安全事故，保障人民群眾飲食安全，__鎮(zhèn)食品藥品安全委員會(huì)決定在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)進(jìn)一步規(guī)范整治餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)公告如下：
一、亮證亮照經(jīng)營。從事餐飲服務(wù)活動(dòng)需依法取得許可，并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》，做到亮證經(jīng)營，未經(jīng)許可不得供餐。各餐飲服務(wù)市場主體必須嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障人民群眾飲食安全，嚴(yán)防群體性食品安全事故發(fā)生。
二、加強(qiáng)人員管理。餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員必須持有有效健康證明，健康證明張貼在營業(yè)場所醒目位置以便接受監(jiān)督檢查，從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，應(yīng)有專門的工作衣帽。
三、環(huán)境衛(wèi)生整潔。生產(chǎn)加工經(jīng)營場所要做到環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，墻面地面無污漬、無雜物，及時(shí)清理餐廚垃圾；采購符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、半成品，且將所有食品原料、半成品、成品等各類貨物分類有序擺放，嚴(yán)防交叉污染。
四、硬件設(shè)備到位。食品加工場所要有充足的冷凍冷藏、消毒、保潔設(shè)施且正常運(yùn)行，按要求規(guī)范儲(chǔ)存食品，保證食品存儲(chǔ)安全；“三防”設(shè)施完整齊全，及時(shí)更換破損的墻面瓷磚、玻璃、紗窗等。
五、臺(tái)賬記錄健全。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度，建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬記錄，同時(shí)留存相關(guān)票據(jù)；采購符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、半成品，且將所有食品原料、半成品和成品等各類貨物分類有序擺放，嚴(yán)防交叉污染。
六、操作過程規(guī)范。加工用設(shè)施、設(shè)備工具清潔；用于原料、半成品、成品的容器、工具明顯區(qū)分，存放場所分開、不混用；食品原料、半成品、成品的儲(chǔ)存不存在交叉污染；專間操作符合要求。
七、保證食品安全。嚴(yán)禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)及其制品，嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常的食品，嚴(yán)禁采購、經(jīng)營、加工野生動(dòng)植物及其制品，嚴(yán)禁非法使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；規(guī)范設(shè)置食品加工專間（如涼菜間），各類食品必須燒熟燒透，所有成品嚴(yán)禁隔餐隔夜食用。
八、落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)。嚴(yán)格遵循公平、合法、誠實(shí)信用定價(jià)原則，落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)，做到價(jià)簽價(jià)目齊全、標(biāo)價(jià)內(nèi)容真實(shí)明確，嚴(yán)禁出現(xiàn)價(jià)格欺詐、欺客宰客現(xiàn)象。
九、倡導(dǎo)文明用餐。餐飲服務(wù)單位根據(jù)自身情況落實(shí)點(diǎn)餐提示流程，及時(shí)主動(dòng)提示消費(fèi)者根據(jù)用餐人數(shù)合理點(diǎn)餐、適度消費(fèi)；餐飲服務(wù)單位配備并推廣公筷公勺公夾，主動(dòng)承擔(dān)起節(jié)約糧食的宣傳者和踐行者，為打包剩余食品提供便利，積極營造文明用餐、浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
對(duì)違反上述規(guī)定的餐飲服務(wù)單位，__鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所將依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任，請(qǐng)廣大消費(fèi)者積極舉報(bào)違反本通告相關(guān)要求的行為。
投訴舉報(bào)電話：____________
