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星巴克咖啡背景圖篇一
history
1970's
the first starbucks name comes from herman melville’s moby dick, a classic american novel about the 19th century whaling seafaring name seems appropriate for a store that imports the world’s finest coffees to the cold, thirsty people of seattle.1980's howard schultz joins starbucks in on a business trip in italy, he visits milan’s famous espresso sed with their popularity and culture, he sees their potential in ’s right – after trying lattes and mochas, seattle quickly becomes coffee-crazy.1990's the demand for great coffee allows starbucks to expand beyond seattle, first to the rest of the united states, then further a becoming one of the first companies to offer stock options to its part-time employees, starbucks becomes a publicly traded company.2000's the starbucks phenomenon the time of writing, starbucks has more than 6,000 locations in over 30 addition to our excellent coffees and espresso drinks, people now enjoy tazo? tea and frappuccino? ice blended ts caffè mocha 摩卡
caramel macchiato 焦糖瑪奇朵
caffè americano 美式
caffè latte 拿鐵
cappuccino 卡布奇諾
espresso 特濃咖啡
caramel coffee jelly 焦糖吉利
vanilla frappuccino香草星冰樂
coffee frappuccino咖啡星冰樂
mocha frappuccino 摩卡星冰樂 frappuccino? blended tea 芒果茶星冰樂
decaf 脫因咖啡
non-fat 脫脂牛奶
frappuccino冰飲/冰咖啡
coffee frappuccino 星巴克的冰咖啡 that called ice latte!冰砂 is called frappuccino they make mistake!how much did u pay? frappuccino are normally more expensive then ice can always tell them they get you wrong drink and they will make you a new one
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starbucks one of the main competitive strategy is to communicate with customers in the coffee shop, with particular emphasis on communication with es that every waiter can have a premonition customer needs.
星巴克咖啡背景圖篇二
星巴克咖啡背景資料
一、企業(yè)概況
星巴克是全球著名的咖啡連鎖店,1971年成立,總部位于美國華盛頓州的西雅圖帕克市場。原星巴克市場部經(jīng)理霍華德〃舒爾茨于1987年3月買下了星巴克門店,并于同年8月打造全新的星巴克。從此,星巴克跳出原有的框架,開始出售咖啡飲品,并逐漸從西雅圖寧靜的咖啡豆零售小店,轉(zhuǎn)變成國際性連鎖店。
1992年星巴克在納斯達克掛牌上市,分店上升到165家。1997年星巴克與日本sazabyinc.合資,在日本開店,此時全球分店數(shù)為1015家。1998年星巴克陸續(xù)在海外建立分店,包括中國、新加坡、瑞士、德國等60多個國家。2004年全球分店已達8600多家。
星巴克旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯等商品。
二十幾年來,星巴克以其豐厚的文化底蘊和現(xiàn)代化的經(jīng)營模式迅速占領(lǐng)全球市場: 1.“星巴克”這個名字來自小說《大白鯨》中一位愛喝咖啡的大副;2.1971年星巴克咖啡公司成立于美國西雅圖,最開始是從做咖啡豆生意起家;
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3.1987年,霍華德.舒爾茨收購星巴克公司,從此帶領(lǐng)公司跨越了數(shù)座業(yè)務(wù)發(fā)展的里程碑,不斷將星巴克從北美擴展到拉丁美洲、歐洲、中東甚至環(huán)太平洋地區(qū)。
在中國,星巴克的連鎖門店從無到有,至今已超過七百家:1.1999年1月進入中國大陸,在北京國貿(mào)開設(shè)第一家門店。目前(2013年1月22日)在中國大陸共有門店707家。2.2005年底,星巴克在上海成立了大中華區(qū)總部,主要負責星巴克大中華區(qū)戰(zhàn)略發(fā)展、市場開拓和營運等事務(wù)。到2011年,星巴克先后在中國長沙、榕城、廈門等大城市開店營業(yè)。3.星巴克計劃擴展中國市場,使中國成為美國市場以外最大的市場─“第二本土市場”。
二、企業(yè)logo及其變遷
星巴克的標志經(jīng)歷了幾次變遷,新logo取代舊logo。新的商標其實就是在舊商標的基礎(chǔ)上進行的簡化,把“咖啡”的單詞從商標中去除,并擴綠色女妖圖案,這也意味著星巴克不再滿足于“專注咖啡”的品牌形像,將擴展到更多新的食物領(lǐng)域,比如瓶裝飲料、冰淇淋等。
星巴克(starbucks coffee)在2011年推出了全新的logo。
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三、企業(yè)文化核心價值觀
1.尊重自己的員工,依靠自己員工來宣傳品牌 星巴克公司內(nèi)有一套被廣泛接受的原則:
(1)培訓(xùn)員工是最好的廣告。星巴克公司通過分權(quán)管理機制,賦予員工更多的權(quán)利。星巴克視員工為品牌的最好詮釋者,采取了與以前打廣告、做促銷等截然不同的宣傳方式;
(2)員工應(yīng)成為主人。星巴克是第一家給予員工優(yōu)先股權(quán)的公司,并且員工的范圍擴大到臨時工。舒爾茨意識到員工在品牌傳播中的重要性,尊重員工,讓員工享有公司成
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功的利益與好處,這就是星巴克文化的核心精髓。
2.尊重自己的顧客,把顧客當成自己的朋友
星巴克認為他們的產(chǎn)品不單是咖啡,而且是咖啡店的體驗。每個咖啡生都要求能夠預(yù)感客戶的需求,在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時候,大膽地進行眼神接觸。星巴克征求客戶的意見,每個星期總部的項目領(lǐng)導(dǎo)人都當眾宣讀客戶意見反饋卡。星巴克努力遵循三條原則:(1)符合顧客口味;(2)創(chuàng)新為的是顧客;(3)尊重顧客,營造溫馨氛圍。顧客至上、文化親情,給顧客一種家的感覺,這就是星巴克成功的文化基礎(chǔ)。
3.尊重所有的供貨商,與合作者利益共享
(1)尊重延伸到供貨商。星巴克希望與供貨商長期合作,它對供貨商的第一要求是高品質(zhì)的產(chǎn)品,其次是服務(wù),價格僅排在第三位。星巴克與供應(yīng)商之間良好的關(guān)系不僅為其帶來了穩(wěn)定的貨源,提高了知名度,擴大了星巴克的影響力。
(2)與合作者利益共享。星巴克同別的公司合作并沒有侵占它們的主營業(yè)務(wù),而是與合作公司進行利益上的共享。
4.回報社會
回報社會、關(guān)心社會疾苦,這是每一個優(yōu)秀企業(yè)的責任,星巴克可以做得更好。
四、管理團隊
星巴克有一個非常高效的高管團隊,它之所以能成功,—4—
就是它的領(lǐng)導(dǎo)力符合發(fā)展所需。關(guān)鍵的成員ceo,他為公司貢獻了愿景;還有公司零售的高級副總裁,他打造了星巴克非常成功的運作;還有史密斯,他曾經(jīng)是公司首席運行執(zhí)行官,現(xiàn)在是首席財務(wù)執(zhí)行官,他打造了公司非常高效的系統(tǒng)。除了這幾個人之外,還有其他一些優(yōu)秀人才,總之,星巴克具有非常優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)力團隊。
也就是說,星巴克的成功,不能只是看到某個人的貢獻,它是一個團隊的貢獻。星巴克原來的ceo退休后,開始參與一些其他的活動,比如說贊助一些籃球隊,等等?,F(xiàn)在,星巴克新的ceo,他從前任手上接過領(lǐng)導(dǎo)力的一棒。星巴克一直喜歡自己培養(yǎng)ceo,只有這樣,才能更好地符合公司文化。
星巴克除了最優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)力團隊外,還有一個非常強勁的二級管理團隊。星巴克理念是“如果你表現(xiàn)好的話,就留在公司;否則,就做不下去”。因此,公司從高管往下,將這樣的理念灌輸?shù)蕉壒芾韺印?/p>
星巴克一個主要的競爭戰(zhàn)略就是:在咖啡店中同客戶交流,特別重要的是咖啡侍應(yīng)生同客戶之間的溝通。每一個咖啡侍應(yīng)生都要接受不少于24小時的崗前培訓(xùn),具體包括客戶服務(wù)、基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的制作技巧等??Х仁虘?yīng)生須能預(yù)感客戶的需求,在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時候,大膽地用眼神與客戶接觸。
五、星巴克擴張的原則
(一)星巴克跨地區(qū)發(fā)展的統(tǒng)一性
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1.文化理念:將星巴克打造成家和辦公室之外的“第三空間”。咖啡只是一種載體。而正是通過咖啡這種載體,星巴克把一種獨特的格調(diào)傳送給顧客。
2.指導(dǎo)原則:提供完善的工作環(huán)境,并創(chuàng)造相互尊重和相互信任的工作氛圍 ;秉持多元化是企業(yè)經(jīng)營的重要原則 ;采用最高標準進行采購烘焙,并提供最新鮮的咖啡。
(二)星巴克跨地區(qū)發(fā)展的創(chuàng)新性
星巴克連鎖店的每一家店本身就是一個形象推廣,這是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán)。他們專門在美國成立了一個設(shè)計室,為全球每一家新店創(chuàng)造豐富的視覺元素和統(tǒng)一的風格,從而使顧客和過路客賞心悅目,達到推廣品牌的目的。這種推廣方式被稱為“tie-in”,就是把咖啡館形象和顧客緊密聯(lián)系起來。
(三)本土化
在中國,星冰樂、粽子、月餅和芒果雞肉卷等本土化產(chǎn)品問世后,星巴克將推出結(jié)合茶和咖啡的新型飲品。
六、星巴克在不同地區(qū)的連鎖經(jīng)營模式
(一)歐美和亞洲其他地區(qū)
1.星巴克占100%股權(quán),比如在英國、泰國和澳大利亞等地;2.星巴克占50%股權(quán),比如在日本、韓國等地;3.星巴克不占股份,只是純粹授權(quán)經(jīng)營,比如在菲律賓、新加坡、馬來西亞和北京等地。
(二)中國
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1.初始,星巴克占股權(quán)較少,一般在5%左右,比如在中國的臺灣、香港、上海等一級市場;
2.星巴克正在中國進行一次全面的策略調(diào)整,自2003年起,增加對上海統(tǒng)一星巴克,廣東美心星巴克的控股,由授權(quán)關(guān)系轉(zhuǎn)換為合作伙伴關(guān)系,將最初進入中國市場時采用的與代理商合作的方式,逐步轉(zhuǎn)為全面獨資直營模式。
七、星巴克在中國的連鎖經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變步驟 1.星巴克剛進入中國市場的時候,采用的是授予代理權(quán)的模式,控股較少,一般為5%。
2.自2003年開始,星巴克開始了中國的獨資直營模式,將上海統(tǒng)一星巴克部分股份買下,股份由5%狂飆到50%,合作關(guān)系有授權(quán)關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)楹献骰锇榈年P(guān)系。
3.增持廣東美心星巴克股份51%,并且緊鑼密鼓的進行特許公司的回購。
4.注資5400萬,收購了北京美大星巴克的90%的股權(quán) 5.與青島陽光百貨協(xié)議,在青島建立大陸第一家獨資直營店。隨后加快了在西南市場的步伐。逐步增加獨資直營店的數(shù)量。
6.星巴克對外宣稱,將全面展開直營模式的連鎖經(jīng)營。
八、是什么決定了星巴克在中國連鎖經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變? 資料顯示,2001年上海星巴克的收入超過6000萬元,2002年超過1億元。一位從事餐飲業(yè)審計工作的審計師表示,餐飲行業(yè),尤其是咖啡飲料店的毛利約在50%,凈利潤也有20%-30%,照此推算,上海星巴克在兩年內(nèi)就獲得了3200
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萬以上的利潤。這在世界上任何一個國家都是沒有過的,在其他國家星巴克一般都需要投資好幾年才能扭虧為贏。但按照當時的股權(quán)結(jié)構(gòu),星巴克僅能分得5%的利潤,即160萬元左右。根據(jù)以上數(shù)據(jù)得出的結(jié)論如下:
1.在星巴克剛進入中國市場的時候,處于市場風險和其他經(jīng)濟、社會條件的考慮,星巴克采取的是特許合資的經(jīng)營模式;
2.隨著國內(nèi)市場形式的一路走好,消費群體也逐步趨向穩(wěn)定,特許合資的經(jīng)營模式已經(jīng)不能夠滿足星巴克中國的發(fā)展需要了,僅僅5%的控股不能滿足星巴克的利潤追求,星巴克需要掌握更多的股份來追求利潤的最大化;
3.那時候,中國有關(guān)特許經(jīng)營的法律法規(guī)還不夠完善,僅有十余年的時間,容易滋生問題和糾紛;
4.星巴克作為一個在世界范圍內(nèi)都享有盛譽的品牌企業(yè),各方面已經(jīng)滿足在中國的進行獨資直營的能力。
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星巴克咖啡背景圖篇三
世界著名品牌:星巴克咖啡文化
愛喝咖啡的人大概都聽說星巴克(starbucks),“星巴克”是100多年前美國一個家喻戶曉的小說——《白鯨》的主人公。星巴克,在20世紀70年代,從西雅圖一條小小的“美人魚”進化到今天近12,000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。一間一間優(yōu)美的環(huán)境讓人留戀,一杯一杯的咖啡使整個世界為之著迷。
星巴克能把一種世界上最古老的商品發(fā)展到形成了與眾不同的、持久的、有高附加值的品牌,星巴克的成功并不在于其咖啡品質(zhì)的優(yōu)異,而與其獨特企業(yè)文化分不開。作為一家跨國連鎖企業(yè),星巴克品牌成功的傳奇,也正是其文化的演繹。輕松、溫馨氣氛的感染是星巴克制勝不二的法寶,“星巴克”咖啡館所渲染的氛圍是一種崇尚知識,尊重人本位,帶有一點“小資”情調(diào)的文化。在“星巴克”咖啡館里,強調(diào)的不再是咖啡,而是文化和知識??Х戎皇且环N載體,而正是通過咖啡這種載體,星巴克把一種獨特的格調(diào)傳送給顧客,咖啡的消費很大程度上是一種感性的文化層次上的消費,文化的溝通需要的就是咖啡店所營造的環(huán)境文化能夠感染顧客,并形成良好的互動體驗?!靶前涂恕蔽幕瘜嶋H上是圍繞人和知識這兩個主題下功夫的文化,這種文化的核心,是利用盡量舒適的環(huán)境幫助人拓寬知識和能力層面,挖掘人在知識上的最大價值。
一、注重品牌形象推廣,不利用廣告宣傳和促銷
和其他跨國大企業(yè)不同,星巴克是不利用巨額的廣告宣傳和促銷的少數(shù)品牌之一。星巴克品牌推廣不依賴廣告,其一貫的策略是重在品牌形象推廣,全球皆然。星巴克認為咖啡不像麥當勞,咖啡有獨特的文化性,贊助文化活動,對星巴克形象推廣很重要。比如以前上海舉辦的達利畫展,星巴克就是主要贊助商。而星巴克也是上海apec會議的贊助者。
星巴克連鎖店外觀單純從店周圍的環(huán)境來考慮,但是其內(nèi)部裝修卻要嚴格地配合連鎖店統(tǒng)一的裝飾風格。每一家店本身就是一個形象推廣,是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán),由美國的設(shè)計室專門為每一家店創(chuàng)造豐富的視覺元素和統(tǒng)一的風格,從而使顧客和過路客賞心悅目,達到推廣品牌的目的。這種推廣方式被稱為“tie-in”,就是把咖啡館形象和顧客緊密聯(lián)系起來。
在星巴克咖啡店里,星巴克通過員工激勵體制來加強其文化和價值觀。員工是傳遞體驗價值的主要載體,咖啡的價值通過員工的服務(wù)才能提升,因而員工對體驗的創(chuàng)造和環(huán)境同樣重要。星巴克注重在咖啡店中同客戶進行交流,特別重要的是咖啡生同客戶之間的溝通。每一個咖啡生都要接受不少于24小時的崗前培訓(xùn),包括客戶服務(wù)、基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的制作技巧等??Х壬朴谂c顧客進行溝通,預(yù)感客戶的需求,在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時候,大膽地進行眼神接觸。員工在星巴克被稱為“伙伴”,因為所有人都擁有期權(quán),他們的地位得到了足夠的尊重,也為星巴克品牌創(chuàng)造了極大的競爭力。
二、全球一致的管理、品質(zhì)和口味,將每一??Х鹊娘L味發(fā)揮盡致
星巴克濃郁的黑咖啡香絲絲入扣地滲入全球各色人等的生活中,但其管理卻只有一個版本,從北美大陸拷貝下來,放之四海而皆準。
全球一致的管理、品質(zhì)和口味,星巴克的成功故事并非始于每一杯都保持相同味道的咖啡,而是當咖啡豆還在成長的時候就已經(jīng)開始了:十分挑剔地選擇咖啡豆,從品種到產(chǎn)地到顆粒的形狀等,每一個環(huán)節(jié)都有嚴格的標準;據(jù)說星巴克絕不讓未經(jīng)專家嚴格品評(杯評)的咖啡豆進入市場,其咖啡品評專家每年要品評10萬杯以上的咖啡,以確保品質(zhì),以杯評法挑選咖啡豆,然后決定精準的烘焙程度,令每一種咖啡的獨有滋味都得以完全釋放,星巴克的口號是:將每一??Х鹊娘L味發(fā)揮盡致。最后的一道工序是把熱氣騰騰的咖啡連同標準的服務(wù)模式一起賣給顧客。
三、讓顧客體驗咖啡文化內(nèi)涵,出售文化
可口可樂把其咝咝作響的飲料與無憂無慮的快樂聯(lián)系在一起;耐克用“just-do-it”來說服跑步者,他們出售的是個人的成功;星巴克出售的則是文化。
在上海的星巴克,一項叫做“咖啡教室”的服務(wù)把“掛咖啡賣文化”的把戲玩出了最佳想象力。如果三四個人一起去喝咖啡,星巴克就會為這幾個人配備一名咖啡師傅。顧客一旦對咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問題,咖啡師傅會耐心細致地向他講解,使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時,體味到星巴克所宣揚的咖啡文化。文化給其較高的價格一個存在的充分理由,顧客由此獲得心理上的莫大滿足,真正的贏家卻是星巴克。
有人把公司分為三類:一類公司出售的是文化,二類公司出售的是服務(wù),三類公司出售的是質(zhì)量。星巴克公司出售的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的咖啡、完美服務(wù),更重要的是顧客對咖啡的體驗文化。
在星巴克看來,人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場所。麥當勞努力營造家的氣氛,力求與人們的“第一空間”——家庭保持盡量持久的曖昧關(guān)系;而作為一家咖啡店,星巴克致力于搶占人們的“第三空間”,把賺錢的目光緊緊盯住人們的滯留空間,現(xiàn)場精湛的鋼琴演奏、歐美經(jīng)典的音樂背景、流行時尚的報刊雜志、精美的歐式飾品等配套設(shè)施,力求給消費者帶去更多的“洋氣”感覺。讓喝咖啡變成一種生活體驗,讓喝咖啡的人自覺很時尚,很文化。
如果三四個人一起去喝咖啡,星巴克就會為這幾個人專門配備一名咖啡師。顧客一旦對咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問題,咖啡師會耐心細致地向他講解,使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時,體味到星巴克所宣揚的咖啡文化。文化給其較高的價格一個存在的充分理由,不但顧客可以獲得心理上的莫大滿足,而且星巴克還可以獲取高額的利潤。
當你走進一家星巴克店時,你想過沒有,是什么力量在支配著你的雙腿?是美味的咖啡?可能它并不比其他隨便一家街頭小店的咖啡好多少!是為了解渴?可以說隨便喝上一杯礦泉水都更奏效!況且論價錢,星巴克也并不含糊!我想,當我直接問你這個問題時,你十有八九會告訴我,“傻蛋,要的就是那個環(huán)境??!”我有一個朋友,來北京后的第二天她興沖沖告訴我,“你猜我今天去哪里啦?!星巴克!”那神情比小時候過年還興奮!
星巴克把典型美式文化逐步分解成可以體驗的元素:視覺的溫馨,聽覺的隨心所欲,嗅覺的咖啡香味等。試想,透過巨大的玻璃窗,看著人潮洶涌的街頭,輕輕啜飲一口香濃的咖啡,這非常符合“雅皮”的感覺體驗,在忙碌的都市生活中何等令人向往!jesper kunde在《公司宗教》中指出:“星巴克的成功在于,在消費者需求的中心由產(chǎn)品轉(zhuǎn)向服務(wù),在由服務(wù)轉(zhuǎn)向體驗的時代,星巴克成功地創(chuàng)立了一種以創(chuàng)造‘星巴克體驗’為特點的‘咖啡宗教’。