一鍵復制
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枇杷栽培技術規(guī)程篇一
一、優(yōu)良品種介紹
（1）冠玉：該品種于1983年江蘇省太湖常綠果樹技術推廣中心在白沙系枇杷自然實生變異選育，1995年通過江蘇省農作物品種審定委員會審定，并定名為冠玉。
該品種樹冠高圓頭形，生長勢強，在蘇南地區(qū)一年抽發(fā)3次新梢，春梢為3月上旬至4月初，夏梢為5月下旬至6月上旬，秋梢為8月中旬至9月初，初花期為11月上旬，盛花期為11月下旬至12月中下旬，幼果迅速膨大期為4月初至5月上、中旬，果實成熟期為6月上旬。該品種形成產量的主要枝梢以夏梢為主。
品種顯示果實大，是目前白沙系列中的佼佼者，果實圓球形或橢圓形，單果重43.4-61.5g，部份大者達70 g以上，果柄長，果面乳白或乳黃色。果肉厚達1㎝以上，白色或乳白色。肉質細而易溶、汁多、可食率66.2-71.2％，味甜較濃，微香，可溶性固形物13.4％，豐產，耐貯，抗寒性強，為二十一世紀發(fā)展新品種。
（2）白玉：本品種原產江蘇吳縣洞庭東山槎灣村，本世紀初葉由該村農民湯永順氏從實生早黃白沙選出。1983年東山全國枇杷協(xié)作會議被定為優(yōu)良品種。
本品種樹勢強健，生長旺盛，枝條粗長，易抽生長夏梢，樹冠緊密呈高圓頭，13年生樹冠徑6.80×6.80米，高6.40米，桿高42㎝，桿圓粗76㎝，株產大小年分別為137-97斤，豐產。
果實大，橢圓形或高扁圓形，果重33.1克，大者36.68g，果面淡橙黃色，毛茸多，果肉白色（潔白），平均厚8.5毫米，肉質細膩易溶，汁多，風味清甜，品質佳，可溶性固形物12-14.6％，可食部份占70.55％，果皮薄韌易剝離。初花期在10月底-11上旬，盛花期11月中、下旬，終花期在1月上旬，果實成熟期在5月底。為當前發(fā)展的主栽品種。
（3）青種：本種已有100多年歷史，原為西山島堂里鄉(xiāng)王成才家實生苗變異所得，當時由秉場村謝姓農民發(fā)現其味好采回接穗進行繁殖，逐步推廣，現為當家品種。
本種樹勢較強，桂冠開展呈圓頭形，枝條較長。葉大，呈正橢圓形，果形大，平均重33.2g，大者可達50g，圓球形，果頂平廣。果面淡橙黃色，皮薄易剝離。果實成熟時蒂部仍呈青綠色，是本種最易辨認的特征，青種的命名也由此而來。果肉淡黃色，厚6.8毫米，汁多，總糖量9.6％，甜酸適口。
本種產量高，品質優(yōu)，是目前優(yōu)良品種之一。
二、栽培技術
1、枇杷園建立
每年9-11月或2-3月均可栽種枇杷，定植苗通常用二年生苗或假植2-3年后的大苗。在山地建園，應先開好梯田，做好水土保持工作或進行魚鱗坑栽培，并依栽植計劃挖大穴（1米見方），施好基肥（底層枝葉，中上層有機肥），促進土壤改良。在平地建園應注意控水措施，降低水位，采用深溝高畦或筑墩栽種。苗木栽植時應帶土移植，并及時剪去部分葉片（以剪去半張）減少蒸發(fā)，定植時不宜太深，如挖大穴栽種的枇杷苗的根球應高出地面15-20㎝，以免以后土層下沉造成栽植太深，栽種完畢必須立時澆水，1-2星期內如無雨水，應繼續(xù)灌水至成活。
定植的株行距應視品種、樹形、氣候條件及土壤肥力而定，一般株行距為3×4米，每畝55株?，F在為了提高土地的利用率，便于苗木的管理，提高早期產量的形成，大力提倡計劃密植，即當年栽種時按株行距2×3定植，隔5-6年后再從中抽掉一行，株行距為3×4米，抽掉部分即可按3×4定植。
枇杷屬淺根系，定植時應支柱或壓石塊以防傾倒。
2、土、肥、水管理
枇杷對土壤要求不嚴，一般性土壤都能生長結果。栽種在礫質壤土上能提早結果，產量高而味甜，但果形較小。在土層深厚、肥沃的土壤上栽種，則樹形大，結果期稍而推遲，因此，以土層深厚、排水良好、富含腐植質的礫質壤土為適宜。枇杷對土壤酸堿度要求不嚴，一般以ph值在6左右的微酸性土壤上生長最好。
枇杷是需肥量大的一個樹種，因枇杷周年常綠，葉茂花繁，一旦缺肥，將引起樹勢衰弱，較難恢復。因此，要特別注意施肥這個環(huán)節(jié)。
①氮、磷、鉀合理搭配，有機肥與無機肥合理搭配。據分析，枇杷果實含鉀最多，氮磷次之。若氮過多時果實雖大但色味俱淡，外觀和品質不佳。鉀過多時，糖雖增加，但肉質變粗。三要素配合應力求合理，才能使枇杷豐產優(yōu)質。據測算，氮、磷、鉀的比例應為4：2.5：3。山地要適當增加磷、鉀肥，有機肥必須占總用量的80％以上，主要種類有：廄肥，豆餅，菜餅，人糞尿等。
②施肥時期：幼年樹在2-10月份，每月施肥一次，以氮肥為主。11月至12月份施一次越冬肥，每株施廄肥10㎏左右，在樹冠外圍深施，以利根系深扎，迅速形成樹冠。
成年結果樹一般每年施肥4次。第一次在2-3月份，即春梢抽生前施入。目的促進幼果長大，減少落果，長好春梢，施肥量占全年施肥量的20％左右。第二次在3月底至4月上中旬果實迅速膨大期施用，以促果實長大，提高品質，此次宜施速效肥料，施肥量為全年的10％左右。第三次在5月下旬至6月下旬，采果后夏梢抽生前施用，使迅速恢復樹勢，長好夏梢，促進花芽分化，為次年豐產打好基礎。對晚熟品種要在采前一周施，但也不能太早，以免果實延遲成熟。此次也以速效肥料為主，并結合遲效肥，施肥量是全年最多的一次，約占50％，施好這次肥是枇杷栽培中最關鍵的措施。第四次為9-10月上旬，在花穗抽生后至開花前施用。為了花穗肥壯，提高著果率，增強防凍能力，以遲效保曖肥料為主，施肥量是全年的20％左右。
水分在植物生長中是不可缺的，枇杷喜歡濕潤地環(huán)境，年降雨量在1000毫米以上為宜，但雨水過多，易使枝葉徒長，花芽分化困難。園地積水，容易引起爛根，所以一般建園時要做到能灌能排，不能讓園地積水。天氣干旱，土壤含水量降低到10-15％以下，根系生長受到抑制。
3、整形修剪
①枇杷適宜的樹形，因品種和果園環(huán)境條件而異，一般應用較多的有變則主干形，多層次的杯狀形。
a.變則主干形：這種樹形總的形狀為中央一主干，在干的四側合理分出若干主枝，在各主枝上又分出若干亞主枝，在形成一定層次后（5-6層），便將最后的主枝切除。
b.杯狀形：這種樹形樹身較矮，各主枝開張，根據層次不同，又分為三層杯，二層杯，一層杯，凡樹勢強的可用三層杯，弱的可采用二層杯或一層杯。
方法：將二年生苗定植后在主干45-60㎝處選角度合適、生長強健的3-4枝作為第一層主枝，此后隨主干繼續(xù)生長，距第一層枝上方約相隔1-2m處再留3-4枝，作為第二層主枝，如土層深厚，樹勢相當強的可再于樹頂部留第三層主枝。
②修剪
枇杷為常綠果樹，年內有3-4次生長，所以周年都可以修剪，但就其效果而言，應以對促進花芽分化最有效的一個時期為主要修剪期，在北緣地區(qū)應以9月上中旬為最適宜。
枇杷由于樹冠構造較富規(guī)律性，即放任生長樹形也不致紊亂，故以前栽培者對修剪都不很注重，但為控制枝梢生長及調節(jié)結果與生長關系，有效地生產優(yōu)質果品，每年都須進行合理的修剪。
a.主枝及亞主枝修剪：在主枝或亞主枝上如發(fā)生有強勢枝梢，則宜從基部殘留1-2個側枝回縮剪之。
b.結果枝的修剪：枇杷的果枝常成中心枝與側枝交替前伸，多年后便成彎彎曲曲長條枝，長的有達5-6年生以上，下部空虛的老果枝，座果率低，所結果實不大，宜每年慎重選擇不超過4-5年生更新者為佳。對過老而長的條枝可自基部刪去，或于中部選有不定芽發(fā)生處回縮。
c.側枝及結果枝的更新：切口宜選兩側長勢較強的兩枝處下剪，如僅留一枝的話，日后容易徒長，待過2-3年后，則可剪去僅留一枝。
d.徒長枝、密生枝及下重枝的整理：枇杷都在中心枝結果，結果后有副梢繼續(xù)生長，如果在主枝或亞主枝上留中心枝，讓其自由生長，日后極易徒長并成密生枝。枇杷樹冠內枝梢比較稀疏，而葉形較大，在形成多數側梢后，如何正確處理這些枝梢，困難較多，所以宜在春季注意選芽抹芽，在秋季如認為 枝梢仍多的話，可再行回縮側枝。
4、疏花勻果與套袋技術
①枇杷著花很多，花期又長，開花時花蜜分泌甚多，消耗養(yǎng)分可觀，所以采取疏花疏果措施，不僅可以改進果實品質，促進春夏梢萌發(fā)，防止隔年結果、不僅可以改進果實品質，促進萌發(fā)，防止隔年結果也非常必要。疏花時一般留短而粗的頂生結果母枝的穗，折去長而細的側生結果母枝上的，留穗多少依每一個二年生枝而言，抽五枝留二三穗，抽三四枝留一二穗，抽二枝的留一穗，疏花時間應在10月下旬至11上旬進行。
②疏果在枇杷生產中是一項必要的工作，否則果形小，品質差，無商品價值，在我們地區(qū)疏果于四月上中旬果實無凍害危險時進行。
疏果原則：
a． 把握大小年掌握疏果程度，大年多疏小年少疏。
b． 樹的不同部位疏果要求不同，疏果時樹冠上下，周圍都要照顧到，樹冠頂部的果要多疏少留，中部多留。
c． 留果多少視枝梢生長情況葉片多少，結果枝粗壯程度而定，通常在一個結果母枝上如有5個果穗時要疏去2-3個穗上部幼果，特別注意除去頂梢的果穗并截去其二分之一留作萌發(fā)新梢的基數。
d． 結果枝強壯的可以少疏，瘦弱的要多疏，凡只有2-3片葉子的結果枝應將其上幼果全部疏去，使抽發(fā)新梢。
e． 同一果穗上所留果應注意其位置，通常疏去上下兩端而留中間的，結果枝粗壯、葉大而濃綠的可留3-4個果，一般果枝留1-2個果。
③套袋
a．套袋好處：防止為害果實的灰斑病，吸夜蛾及鳥類；保持果面毛茸完整，色澤鮮艷；使果實發(fā)育良好，提高品質；防止雨后暴晴裂果。
b． 套袋時期：最后一次疏果完畢，越早越好。
c． 套袋方法：先從樹頂開始，然后向下處套，袋口可用細繩扎或用回形針夾，但必須斜折使袋內鼓起，不可直接接觸果實。套用果袋，一般用報紙制成，最好用牛皮紙，硫酸紙。
5、幾項關鍵技術
①防凍
防凍的基本措施是選用抗寒品種，提高栽培管理水平，培育健壯樹勢，增強抗寒能力，營造防風林，改善小氣候，在冬季還要做到以下幾條：
a．.根外追肥，可以提高細胞液濃度，降低冰點，增強抗寒能力，方法在11月初至2月中旬，每星期于樹冠噴一次0.4％尿素或硼砂。
b．.培土護根，在樹干周圍培30㎝厚的土護之，有良好的防凍效果。
c．.主干涂白：有利于縮小溫差。應在12月前，結合消滅越冬代蟲害，在主干及大側枝上涂白。
d． 花穗套袋：在1月中旬，把枇杷花（果）穗用紙袋（報紙）套住，可避風、霜，對保曖、防凍效果好。
e． 灌溉防爆凍：冬季干旱，枇杷幼果及花器抗害能力大降，因此，冬季干旱必須及時對樹冠進行噴灌或園地澆灌。
f． 熏煙防霜凍：初春風靜之夜，低溫（-3℃以下）襲出時，熏煙防霜凍會收到良好效果。
g． 枝末葉將用稻草和草繩將枝條束緊或將葉束包好花穗有防凍作用。
②防日灼和裂果
枇杷在成熟前期常逢陰雨連綿，降水過多，且果園排水不良，易致裂果。果實由青轉黃，如雨后驟晴，陽光直射，氣溫突增，易致日灼和裂果。采取措施：套袋及適時噴水為宜。
③防臺風
7-9月間，臺風頻繁，因枇杷根淺，葉大招風，容易被吹倒，尤其在平原地帶。防止措施：須在臺風來臨之前用樹樁、繩索將枇杷樹固定，也可用石塊壓根部，最理想四周種防風林。
三、主要病蟲害防治
①芽枯病
本病為枇杷嚴重病害之一，主要為害新梢，在雨水多及新梢發(fā)生期易發(fā)病，使新梢干枯呈褐色，葉中肋發(fā)病，表皮變黑，葉彎曲成畸形，防治方法：
a． 剪除被害枝葉，集中燒毀。
b． 在新梢發(fā)生期噴布可殺得1000倍液或多菌靈500倍液。
②灰斑?。ㄓ置唿c病，腐敗?。?/p>
侵害葉部及果實，葉部被害時，初是圓形平滑淡褐色小斑點，后期病斑稍隆起，變?yōu)榛野咨?，并存黑色小點（子實層）出現，相互接合，最后使葉脫落。果實被害時，多于頂部側面發(fā)生水浸狀紫褐色斑點，果肉軟化而腐敗發(fā)生惡臭，在病斑上亦可發(fā)生黑色細點。
防治方法：
a． 使樹冠通風透光。
b． 被害葉片及果實及時燒毀。
c． 發(fā)病初期用銅大帥或可殺得1000倍液防治。
③枇杷黃毛蟲
幼蟲食害枝梢嫩葉，吃完嫩葉還吃老葉，嚴重影響樹勢，嚴重時吃光全樹葉片，使植株死亡。
黃毛蟲每年發(fā)生三四代，第一代發(fā)生在春梢抽生后至果實采收前（5-6月）；第二代發(fā)生在夏梢抽生后；第三代發(fā)生在秋梢抽生后花蕾吐露前（8月中-9月中），9月下旬至10月初幼蟲成熟后，結繭化蛹越冬。
防治方法：a人工捕殺；b藥劑防治：20％豐收菊酯1000倍液或20％高滲久效磷1000倍液。
④天牛
天牛為害枝干，幼蟲初孵化時先在傷口形成層附近取食，后蛀入木質部，蟲道自上而下，每隔一定距離向外鉆一孔，以排糞便。
防治意見：先將新近鉆通的相鄰二個排便孔道清除糞便，然后塞進浸過敵殺死、久效磷的棉花球用硬枝條將蟲道堵住或用人工鋼絲鉤出幼蟲。
四、果實采收
枇杷果實在果頂部花萼綠色減退呈現固有黃色時，便為完全成熟的表現，應及時采收。采收時，宜執(zhí)果穗或果梗，小心摘下，不可擦去果面茸毛和果粉，并輕放在墊有軟質材料的淺藍中，切不可用手握果實拉下，另采收人員指甲必須先剪平滑，以免采收中碰傷果實。
枇杷栽培技術規(guī)程篇二
優(yōu)質高產枇杷豐產栽培技術
1．良種選擇
根據市場對良種大批把的需求和當地種植環(huán)境，可選擇果大、味甜、優(yōu)質高產的早熟和中熱紅肉型大批把。如4月中下旬成熟的森尾早生和5月下旬成熟的大五星、龍泉1號、解放鐘等。
2．建園定植
選擇交通方便、土層深厚的平地或緩坡地成片建園。首先，按常規(guī)種植4m x 3m或計劃密植3m x 2m的行、株距放線定點，深挖成寬約1m、深約0.8m的定植壕溝或lm見的定植窩；然后，每667℃施入垃圾、雜草等有機肥10000kg分層回填于溝內；最后定植，定植時間以9－10月和2－3月為宜，栽后立即灌透定根水。
3．合理施肥
枇杷定植后前3年為幼樹撫育期，以促營養(yǎng)生長擴大樹冠為主，施肥原則為“淡肥勤施，前促后控”。一般于春梢、夏梢和秋梢拍發(fā)前后，各施1次促梢肥和壯梢肥，全年共施6－8次，每次每株施腐熟人畜肥5－10kg，加尿素50－100g拌施。進入結果期和盛果期后，逐年增大施肥量，全年施肥3—4次，采后肥于5－6月采果后施入，其施肥量約占全年的50％左右，每株施腐熟人畜肥水30－40kg，加油餅肥1－2kg、過磷酸鈣1kg（或磷銨0.5kg）拌施；并施好9－10月的花前肥，2－3月的春肥和4月的壯果肥，每次每株施人畜肥水40一50kg，加尿素（或多元復合肥）0．3－0．4kg混施。
4．整形修剪
枇杷生長旺盛，中心生枝頂端優(yōu)勢和樹冠層性明顯，根據這一特性，實施主干分層形整形，使之在3－4年形成l—2層的樹冠結構。其方法：枇杷壯苗定植后，在離地約50cm的主干處剪頂定干，在春季發(fā)芽時選1個向上生長的壯芽，抽發(fā)成中心主干和選留4－5個不同方位的側芽，抽發(fā)成主技，并配以相應分枝，采用撐、拉、吊等辦法，開張分枝角度，形成第1層枝；當中心主干長到80cm左右時，再次短剪，促發(fā)3—4個側芽抽梢，形成第2層枝。以此類推，培養(yǎng)第3層技，并將向上生長的中心主干落頭開心，控制樹高在3m左右。
于采果后進行夏季修剪，主要對過密枝、無葉枝進行疏除、回縮和短截，同時剪除病蟲枝和干枯枝等；春季修剪一般在2月萌芽前進行，對一些過密、遮蔭的大枝進行疏除、回縮或對衰弱樹回縮修剪，更新復壯。此外，對進入試花結果期的幼樹，在7－8月，采取控氮肥、控水和拉平分枝等辦法，促使次年開花結果。
5．花果管理
枇杷進入結果期后，開花較多，不利培育大果，因此，應進行疏花疏果。一般對花雖大的樹，在開花前將弱枝、病蟲枝上的花芽和早花全部摘除，其疏花量約占全樹花量的50％左右為宜。疏果一般在3月中旬幼果期進行，先疏去凍害果、畸形果和病蟲果，再疏過密的小果，一般大果型品種每穗留果2—3個，小果型品種每穗留果4－5個為宜。疏果后，采用舊報紙、牛皮紙等制袋對果實套袋，以提高品質。
6．病蟲防治
危害枇杷的主要病蟲害有：葉斑病、炭疽病、蚜蟲、黃毛蟲、梨小食心蟲、桃蛀螟等。幼樹期著重防治危害頂芽的梨小食心蟲和桃蛀螟等，在每年的3－9月各代發(fā)生期，分別噴布1－2次20％滅掃利或殺螟松乳劑1000倍液；盛果期枇杷園應實施冬季清園，剪去病蟲枝集中燒毀，并用石灰漿刷白樹干，減少越冬病蟲體；在枝梢生長和開花結果期，適時噴布氧化樂果、敵殺死和殺螟松等防治蚜蟲、黃毛蟲和桃蛀螟，用1：1：160的波爾多液或50％托布津、65％代森鋅500－600倍液噴布樹冠，防治多種病害。
7．適時采摘
枇杷成熟期一般在4－6月，因枇杷無后熟性，鮮食果必須在果實充分成熟時分批采摘，做到選熟留青；需遠程運輸銷售的果實，可在八成熟時采摘。
枇杷栽培技術規(guī)程篇三
琵琶栽培技術
琵琶是一年中最早成熟的水果品種。優(yōu)質的琵琶果大，核少，皮色橙紅潔亮，果肉柔軟多汁，甜酸適度，風味獨特，營養(yǎng)豐富，有清熱、潤肺、止咳、健胃等功效。近年來，優(yōu)質的琵琶悄悄地進入了高檔水果市場，不但售價高，銷路也很大。種植琵琶有廣闊的市場前景。
一、栽培條件：
1、溫度：枇杷原產亞熱帶，要求較高的溫度，年平均氣溫12℃以上即能正常生長，但進行經濟栽培的年平均氣溫應在15～17℃，且無嚴寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬春低溫將影響其開花結果。氣溫－6℃時對開花、－3℃時對幼果即產生凍害；10℃以上花粉開始發(fā)芽，20℃左右花粉萌發(fā)最合適。但氣溫或地溫達30℃以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果實在采摘前7～15天遇上35℃的高溫，很容易產生日灼傷害，甚至失去食用價值。
2、土壤：枇杷對土壤要求不嚴，適應性較廣，一般土壤均能生長結果，但以含砂或石礫較多疏松土壤生長較好。枇杷種植宜選擇平整，土層深厚疏松、肥沃、富含有機質的歷年耕種的高產旱地，以土壤ph6.0為最適宜，選地必須考慮水源，保證在每年的11月至翌年的5月果園能灌溉，交通和運輸方便。不宜選用地勢低平容易積水的土地。種植前要全面深耕30cm以上。
3、栽植時間：有灌溉條件宜在2～3月份種植；沒有灌溉條件的應在6月中旬(雨季初期)種植。氣候溫暖，枇杷樹生長快，種植密度宜為60～70株/畝，株行距密度為3m×4m或 3m×3.5m，定植3年后可瓜果，一定年限后實行間伐，有利于管理和獲得早期豐產。
4、種植方法：在種植前一年的9～10月份，趁土壤濕潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農家肥或糖泥、0．8kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合后施入植穴，再將原底土全部回填。回填工作必須在種植枇杷苗2個月前結束，以使基肥充分腐熟、填土沉實。移栽苗應選無病蟲、葉色濃綠、根系發(fā)達，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上45～50cm(最好是分枝的)。種植時，苗株根頸部應以地面平齊，不能過深，應剪去部分葉片、嫩枝，以減少蒸發(fā)。種植時讓細土和根系
充分接觸，壓實根部周圍土壤，每株必須澆約20l定根水，待水滲下后再蓋一層細土。在離地面45—50cm處定干。
5、品種選擇：一般枇杷品種依據果肉色澤和果形進行分類，按枇杷果肉色澤分類
（1）黃肉品種群：果肉帶有橙色，包括橙紅、濃橙黃和淡橙黃。果肉較緊密，風味濃，果皮較厚，生長強健,抗寒性強。如黃肉北亞熱帶品種群，浙江大紅袍，黃巖的洛陽青，安徽大紅袍，光榮，夾腳等；黃肉南亞熱帶品種群，福建的解放鐘、早鐘6號和長紅3號，四川成都的大五星等。
（2）白肉(白砂)品種群；果肉白色或淡黃色，不帶有橙色。肉質細嫩,汁多味甜。香氣濃郁，果皮較薄，不耐貯運。樹勢生長較弱，抗寒性較差。如浙江余杭的軟條白沙，江蘇吳縣的白玉、照種，福建莆田的白梨等。按枇杷果實形狀分類
（1）長形品種 果實縱徑明顯大于橫徑，有橢圓形，長倒卵形和長梨形等。這類品種果實中含種子較少，可食率較高。如福建的解放鐘、早鐘6號、長紅3號、浙江余杭的大夾腳、日本的茂木。
（2）圓形品種
果實縱橫徑無顯著差異,有圓形、扁圓形、短倒卵形等。這類品種果實中含種子較多，可食率較低。如浙江的大紅袍、寶珠和軟條白沙等。
二、幼苗管理
1、幼苗：定植后第1年需施濃度為10％～30％的人糞尿3～4次；第2年每株施農家肥或腐熟糖泥15kg和復合肥0.8kg;注意防治病蟲害，酸性土要施適量石灰,促進幼樹茁壯成長。
幼樹當年抽發(fā)的枝梢，選l枝作主干，留4～5枝培養(yǎng)為第l層主枝；主干生長距第l層主枝50cm摘心，促使萌發(fā)輪生枝培養(yǎng)第2層主枝3～4枝。主干生長距第2層主枝50cm再摘心，促使萌發(fā)輪生枝培養(yǎng)第3層主枝3～4枝；主枝再生長到70cm時拉成水平枝并摘心，促進副主枝萌發(fā)，使樹冠矮化。經兩年半的培養(yǎng)，分枝達到6～7級。統(tǒng)一定干后，第一次抽發(fā)的枝梢為4～5個，培養(yǎng)為一級主枝，在每一主枝上抽發(fā)第一次梢3～4枝，形成第二副主枝，在每條副主枝上再抽發(fā)2～3個枝梢形成3級骨干枝，然后在骨干枝上培養(yǎng)結果枝組。
2、開花枝培育：枇杷以夏梢為開花、結果最基本的結果母枝,結果母枝的生長狀態(tài),包括長度、粗度、葉量和厚度等,與開花結果關系極為密切,因而培養(yǎng)良好的結果母枝是取得豐產穩(wěn)產的關鍵環(huán)節(jié)之一。良好的結果母枝必須具備下列條件:1)長度: 一次梢長5-10cm,二次梢長12-19cm。2)粗度:與開花結果的可靠性成正比,秋梢粗度適中(0.5cm),營養(yǎng)積累多,開花結果越可靠。3)夏梢葉片生長正常,數量多,充分老熟。結果母枝葉片面積與結果量成正比。
3、果樹修剪：長江流域栽培的枇杷以夏剪最為適宜。因為夏季氣溫高、雨水多，而此時的枇杷樹已無生殖生長負擔，發(fā)梢力強，夏剪推遲了枝梢抽發(fā)和停梢期，增強了樹勢，并能推遲花期，避開凍害。
夏剪是為了恢復樹勢，促生健壯的枝梢，為次年豐產打下基礎。夏剪應刪除密生枝、衰弱枝、病蟲枝、枯枝；短截徒長枝和部分多年生彎曲、衰弱枝組，刪除或短截采果后的結果枝。由于長江流域栽培的枇杷開花結果以夏梢為主，而成年樹的夏梢，大多在摘果后，由果穗基部的隱芽抽發(fā)，且花芽分化屬夏秋連續(xù)型，故夏剪最好在摘果后立即進行，8月底以前修剪完畢，使枇杷能在8月下旬至9月初抽發(fā)出整齊健壯的夏梢并盡早分化花芽。這樣的夏梢有90%以上能開花結果。
對枇杷進行夏剪，要根據不同植株、不同的樹冠形狀，采取不同的修剪方法：一是生長旺盛開花較多的植株，對已經采過果的結果枝應去弱留壯；對少數使樹冠過于郁蔽的小枝組應進行回縮短截，并剪除病蟲枝和枯枝，以增加樹冠通透性。二是對生長健壯但開花較少的植株，則可刪去部分衰弱枝，并選取少數密生枝組進行回縮短截，使樹冠外部增加通透性，內部增加綠葉層。三是對生長衰弱但開花較多的植株，應把已采果的結果枝剪除；經春季回縮短截后萌發(fā)的新梢應留強去弱，使每個基枝上能保留1～2個新梢。四是對生長衰弱且開花較少植株，則可將衰弱枝組回縮短截；經春季回縮短截后萌發(fā)的新梢應去弱留強，使樹冠換上健壯枝梢。五是對無花或基本無花的植株，則應在春季進行更新修剪，而不宜夏剪。
三、施肥管理
1、幼年樹施肥：剛種下的枇杷樹苗不急于施肥。在第一次新梢轉綠后,并已抽生第二次嫩梢時,每株開始淋施0.2%的尿素,加上0.2%復合肥3-5kg,或用腐熟人糞尿或腐熟花生麩水肥淋施(1:20沖稀)，有利枝梢的生長。
一年施5-6次,每兩個月一次,采用勤施薄施，并以氮肥為主，配施磷肥、鉀肥、鈣肥和鎂肥。采用“一梢一肥”的施肥原則，即每次新梢萌發(fā)前施肥，在離主干30cm處,環(huán)狀均勻撒施復合肥50g,促發(fā)健壯枝梢。
2、根外追肥: 在定植苗的第一次新梢轉綠時,即可開始對葉片進行根外追肥,用0.2%的進口尿素加上0.2%磷酸二氫鉀和8000倍的”葉面寶” 或”噴施寶”等葉面微肥進行噴施,還可加入500倍的多菌靈一起噴施,可防病。
③施肥
結果樹施肥：一年施4次肥，分四個季節(jié)進行。第一次（春季，春肥）在春梢抽生前幼果增大期(疏果后),即1月中旬施，促進春梢萌發(fā)和幼果增大，春肥占全年施肥量的20%-30%。這次施肥以速效肥為主,每株施復合肥250-350g(以4-6年生樹計)。
第二次施肥,在幼果迅速增大期,施以速效肥,促進果實膨大,提高產量和品質。施肥量約占全年的10%，施速效肥,每株施復合肥100-150g。也可采用根外追肥,對早鐘6號枇杷來說,用0.2%的進口尿素加0.2%磷酸二氫鉀在2月中旬和3月初分別噴兩次,可促進果實增大。據分析,枇杷果實含氮、磷、鉀分別為0.89%、0.81%和3.19%,說明枇杷果實需鉀最多,氮、磷次之。
第三次（夏季，夏肥）,在采果后和夏梢發(fā)生期,約在5-6月份。主要是恢復樹勢,促進抽生健壯的夏梢，有利于花芽分化。施速效肥結合遲效肥,施肥量約占全年的50%，每株施尿素150g和有機肥500g(以4-6年生樹計)。
第四次施肥（秋季，秋肥）在花穗開始出現的9-10月份施,補充樹體營養(yǎng),提高植株抗寒能力,促使開花良好。施肥量應占全年施肥量的10-20%。以有機肥(每株施5kg)為主,混合過磷酸鈣或石灰施下,每株施1kg-1.5kg(以4-6年生樹計)。
種植后第二年,枇杷根系已超過植穴范圍,若不及時擴穴改土,會影響枇杷根系的生長發(fā)育。丘陵山地果園，自定植后第2年開始深翻改土，每年于秋冬季秋梢轉綠后進行，施綠肥,有機肥和石灰,每年輪換改土位置，力爭2～3年內完成
改土工作。地下水位較高的平地果園，采用培土、客土的方式加厚耕作層，每年進行一次。
肥料以有機肥為主，平衡施肥。投產枇杷園每年株施農家肥25kg和n、p、k含量均為15％的復合肥2kg。9～10月花穗開始出現，施肥量要占全年施肥量20％～30％；疏果后，以復混肥為主配施鉀肥，施肥量占全年施肥量20％～30％；大量采果前后1周，以有機肥為主配施氮肥，施肥量占全年施肥量40％～50％。
四、疏蕾、疏果、有產高產及套袋技術
1、斷根控水，保持園地干燥。枇杷花芽分化要求溫度較高、光照足、土壤較干燥的生態(tài)環(huán)境。在低洼有水田種植的要注意開好排水溝，切忌漬水，以滿足枇杷花芽分化生理分化對土壤含水量的要求。在已開始抽發(fā)秋梢的果園，還要晾根斷根、控水促花。具體做法為：先將根頸四周30～50厘米的土挖開，露出粗根，然后以此為中心向外30厘米深中耕一圈，切斷大部分細根，限制秋梢生長，加速葉片轉綠，增進地上部分的養(yǎng)分積累，以利花芽分化。
2、噴激素控梢促花。枇杷幼樹生長過旺，特別是解放鐘，需要采取噴激素促花。用多效唑每桶水（約28斤）加多效唑50～60克，盡量噴濕頂芽。
3、環(huán)割環(huán)剝。對樹勢特別旺盛的樹進行，深度以切穿樹皮而不傷木質為度，環(huán)割圈數，骨干枝3～4圈，小枝1～2圈。環(huán)剝寬度在0.2～0.4厘米之間，過后20～30天即可痊愈。一般一株樹環(huán)割、剝40～60%的枝，切忌枝枝采用，注意刀和傷口的消毒以防感染病害。
4、疏蕾：枇杷的花芽形成比較容易，在正常情況下，占花枝總枝量的80%以上。在1株枇杷樹上，花枝與營養(yǎng)枝應保持一定的比例，才有利于穩(wěn)花、穩(wěn)果。如果花枝過多，營養(yǎng)枝過少，就會因營養(yǎng)枝制造的養(yǎng)分不能滿足開花結果的需要，導致大量的落花落果。在滿樹花的情況下，這種現象特別嚴重，甚至整穗花全部脫落，造成樹體衰弱，形成大小年結果現象。為保持正?；ül(fā)育，必須疏除多余花穗。
枇杷花期很長，全樹開花需3個多月，枇杷同一花穗整個開花過程約需半個月至兩個月時間。疏穗時間在花穗用肉眼即能分辨主軸、支軸，花蕾正處在生長發(fā)育期為最好，即在花穗剛抽出，小花梗尚未分離時為最佳時間，這時疏穗能節(jié)省養(yǎng)分。
疏花穗時，一般宜疏去長結果母枝上的花穗，選留頂生的短結果母枝的花穗，因為這種花穗開花早、果大、早熟、品質好。但有凍害的地區(qū)，可選留部分開花遲的長結果母枝上的花穗。為了擴大樹冠，對幼齡樹樹冠外圍枝上的花穗多采取疏除的方法。為了使樹冠內膛旺，要摘除內膛枝上的花穗。樹勢弱的樹也要疏除多余花穗。
花穗疏除的程度根據品種、樹勢、樹齡和環(huán)境條件決定。樹勢較弱的或分枝較多的品種宜多疏，反之則少疏；樹冠頂部多疏，中部少疏，以新發(fā)枝梢總數60%-70%帶有花穗為度，即在10個枝梢中，有6-7個枝梢為有花穗的結果枝，其他均為生長枝。日本果農確定枇杷疏花程度，以1株樹的50%-60%枝梢上有花穗為宜，花穗過多，坐果率不高，反而消耗大量養(yǎng)分。
疏蕾疏蕾后，疏果工作量隨著減少，果實提早成熟3-5天，同時可減少養(yǎng)分損耗，果實相應增大。
疏蕾的方法，一是只疏花穗的中上部，留基部2-4個支軸。二是疏除頂部和基部支軸，留中部3-4個支軸。三是疏除上部支軸，基部留3-4個支軸，并摘去留下的支軸的先端，每穗留30-40朵花蕾。
各地要根據具體氣候、品種情況決定疏蕾時期。通常以小花梗開始分離時進行疏蕾為最好。沒有凍害地區(qū)，疏蕾時宜選留早開的花，可以獲得品質佳、著色好的優(yōu)質大果。有凍害的地方宜選留開花遲的花，并且要多留一部分花蕾。
不同地區(qū)的疏蕾量有所不同。在沒有凍害地區(qū)，對大果型品種如大五星、解放鐘可采取重疏，即每穗只留基部1-2個支軸。這樣省工省時，便于套袋操作。在凍害較輕地區(qū)，可采取中疏，即每穗留2-4個支軸。在有凍害地區(qū)和小果型品種，要采取輕疏，每穗留4-5個支軸，以保證每穗有4-6個果實成熟。
疏果疏果后可促進果實膨大，使著色均勻及成熟度盡量一致，提高商品價值。在沒有凍害時愈早疏除愈好。有凍害的地區(qū)在凍害發(fā)生后進行。
疏果時，先疏除病蟲果、畸形果和凍傷果，然后再疏除小果和過多、過密果。受凍的幼果早期不易區(qū)別，要仔細觀察，一般受凍幼果茸毛萎蔫或有脫落，果皮變黃綠色；未受凍的幼果茸毛挺拔、鮮明，果皮淡青綠色，外觀鮮嫩。受凍幼果因種胚凍死，果實一般不能正常發(fā)展，應及早摘除。
在具體疏果量的掌握上，一般葉片多的強枝、強穗多留，弱枝少留或不留；
樹冠下部、內膛和壯旺枝多留，反之則少留；有凍害的地方或年份可適當多留?？偟恼f來，大果型品種每穗留1-3個果，中果型品種每穗可留2-4個果，小果型品種每穗可留4-6個果
5、果實套袋：套袋可結合疏果進行,在廣州在1月中旬就開始了。套袋前要全面噴灑甲基托布津和除蟲菊酯農藥,預防果實發(fā)生病害。
紙袋材料以耐水的重鎊牛皮紙和水泥袋紙為佳,可重復用2-3年。也可利用雙層報紙制成的紙袋。紙袋為長方形,大小為20╳30厘米,可依據果實大小適當調整。套袋時,把靠近果穗的3片葉豎起,包住果穗(防止紙袋接觸果面造成日灼),再用紙袋包住,用木夾夾緊,并根據果實大小做記號,以便采收。
五、預防病蟲害
病蟲害主要有葉斑病、污葉病、枝干褐腐病、枇杷斷梢蟲、梨小食心蟲、紅蜘蛛、蝙蝠。預防葉斑病、污葉病，要在各次新稍葉片長到一半時開始噴殺菌劑保護葉片，一般用等量式波爾多液0.5％～0.6％，50％多霉靈可濕性粉劑或者50％多菌靈可濕性粉劑，或75％甲基硫菌靈可濕性粉劑或者75％百菌清可濕性粉劑，或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800～l 000倍液噴霧，10～15d噴一次，共2次。預防枝干褐腐病，要加強肥水管理，增強樹勢，發(fā)現病斑及早刮除并把病皮燒毀，在刮凈的傷口上涂50％多菌靈可濕性粉劑200倍液，干后再涂波爾多液有利傷口愈合；病斑面積大，刮除困難的，可用利刀在樹皮上每隔2cm縱劃l道深達木質部的傷口，涂上1︰15的濃堿水；未發(fā)病的枝干可噴灑50％退菌特可濕性粉劑600倍液隔15d噴一次，連續(xù)3次，予以預防。冬季使用石灰漿刷白樹干，使用50％殺螟松乳油l 000倍液、40％氧化樂果乳油1 000～l 500倍液、5％尼索朗可濕性粉劑l 000～2 000倍液噴霧防治，可有效防治害蟲。蝙蝠主要危害果實，可在果園布置粘網捕捉。
六、果實的采收和處理
1、適期采收
果實全面著色，表現出該品種固有的色澤，充分成熟，品質最佳時采收。烈日下不采果。采果必須輕拿輕放，用手捏住果柄，小心用果剪剪下，果柄短于lcm，避免擦掉果面茸毛，不能碰傷果實，以免產生褐變，影響外觀，降低商品價值。
2、分級包裝采果后，在果園就地按國家標準(gb/tl3867—92鮮枇杷果)或按買方要求分級包裝。
七、采后管理
1、早施重施基肥
枇杷采后應重施基肥，以培養(yǎng)健壯的夏梢，促進花芽分化。一般采果結束前10-15天施肥，肥料以有機肥為主，結合施化肥。產果20公斤左右的植株，可溝施干雞鴨糞10公斤或餅肥2-3公斤，加沼肥20公斤，并增施鈣鎂磷肥1公斤。
2、整園排水及覆蓋樹盤
枇杷采摘后恰逢梅雨季節(jié)，要結合生態(tài)果園建設進行整園，減少水土流失。梯田種植園要清、挖梯土內側排水溝，防止積水爛根。7月上旬出梅后，常出現季節(jié)性干旱，此時正是枇杷花芽分化期，要注意抗旱供水，并用稻草、油菜稈覆蓋樹盤，以提高抗旱能力，降低表土溫差。
3、加強夏季修剪
采收后的夏季修剪，是枇杷最重要的一次修剪，宜早不宜遲。對細弱的采后枝、病蟲枝、枯枝要刪剪。對粗壯的采后枝進行短剪。促發(fā)壯實的夏梢，同時進行疏梢，對夏季抽發(fā)的新梢應保留2-3個壯實的新梢，其余抽生過多的新梢可從基部疏除。
4、防治病蟲
枇杷在高溫、積水、濕度大的環(huán)境條件下易發(fā)生枝葉病害，特別是枝干腐爛病。應在排水防漬的基礎上于主干和主枝上刷石灰水或涂1:2:10波爾多液，同時可在樹冠噴0.5%石灰倍量式波爾多液進行預防。若發(fā)現枝干有裂皮、腐爛病狀，可先修刮病部后涂藥液，再噴樹干和樹冠。主要的藥液有：粉銹寧800倍液，綠風95、多菌靈1000倍液。枇杷黃毛蟲咬食嫩葉、嫩莖和老葉，蟲卵散產于嫩葉背面，孵出的初齡幼蟲群集，可人工摘葉片捕殺。二齡后的幼蟲危害，應噴20%殺滅菊脂2000倍液或50%滴滴畏1500倍液防治。
炭疽病防治：炭疽病是真菌病害，能危害枇杷葉片、果實和幼苗，主要侵害果實。初在果面形成淡褐色水浸狀圓形斑點，后變成茶褐色至暗褐色圓形或橢圓形病斑，病部凹陷，密生淡紅色小點，后變黑色小點，排列成同心輪紋狀，果實軟腐，最后干縮成僵果。葉片病斑常是突發(fā)性的，灰褐色、病部表面凹陷。芽和
嫩梢也會發(fā)生類似病斑，芽梢枯萎。剛嫁接的幼苗發(fā)病很急，病苗迅速枯萎。
防治方法：①園地選高燥地，園地開溝排水。清除病葉、病果并燒毀。病區(qū)地面撒石灰、防蔓延；②噴0.5%波爾多液或50%托布津500～600倍液防治。
5、秋冬季管理
枇杷是秋冬季開花，次年夏初果實成熟的常綠果樹；花期長達3個月左右，每穗花數達250朵左右，開花時需要大量營養(yǎng)；冬季氣溫低還很容易受霜凍危害。因此，做好秋冬季枇杷樹的綜合管理，是獲得豐產、優(yōu)質的必要措施。
施好萌芽肥:在花芽萌動時，在樹冠滴水線挖深40厘米、寬50厘米的環(huán)狀溝施肥。一般株施人畜有機肥100公斤，硫酸鉀2公斤，過磷酸鈣2公斤。
葉面噴施微肥和化學藥劑:用0.2%尿素、0.2%綠芬威、0.2%磷酸二氫鉀、1500倍液功夫菊酯、700倍液代森鋅噴布葉正反面，一般噴2―3次，有利葉片生長，并保持濃綠色。
樹盤覆草:施肥后，樹盤淺挖3厘米厚，并澆透清糞水，然后用稻草或雜草將樹盤覆蓋5厘米厚?？煞乐闺s草滋生，雜草腐爛后又可增加土壤有機質，同時可保濕、保肥、保溫，保護地下根系生長。
剪花尖、疏花蕾:當花穗全部抽出時，用枝剪剪掉花尖，剪掉部分占全部花穗的1/4―1/3。每側枝留花蕾3―4個，其余疏掉?？蓽p少養(yǎng)分消耗，集中供應花果發(fā)育。
保花保果: 有2/3花開放時，用0.2%磷酸二氫鉀＋0.2%尿素＋0.2%綠芬威＋蜂糖少許混合噴花，可提高著果率。
防止花受凍: 冬季若有霜凍，枇杷花穗極易受凍。在寒潮來臨之前，可采取培土、樹干刷白、曬根及束葉等措施防凍。
