一鍵復(fù)制
時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的發(fā)展，寫一份計(jì)劃，為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧！計(jì)劃書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄?jì)劃呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文，希望大家能夠喜歡!
咖啡店員工作計(jì)劃篇一
咖啡是世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х?、西餐的真正崛起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其進(jìn)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。如今隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的進(jìn)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)拍、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種要素，變成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡花費(fèi)首要群體也便是外商、白領(lǐng)、旅行者和居家百姓。 2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)一順次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店首要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店均勻每月銷量在噸，占，其次星級(jí)酒店每月均勻銷量在噸，占，西餐廳均勻每月銷量噸，占。隨著時(shí)代的進(jìn)展和人們生活理念的進(jìn)一步改動(dòng)，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度進(jìn)展。
2、企業(yè)闡明----大學(xué)生群體解析
年齡：18—25
特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源首要來自于父母，他們具有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，謀求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲取成就感、歸屬感和安全感。
價(jià)格定位：精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的便是要了解花費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供花費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。
調(diào)查結(jié)果顯示，花費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為;選擇在30元以下的占;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的花費(fèi)者選擇比率為;選擇其它價(jià)格區(qū)間的花費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，花費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)花費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要根據(jù)。
18-25歲花費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
在18-25歲的花費(fèi)者中，有的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的花費(fèi)者比率為;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的花費(fèi)者比率為;其它價(jià)格區(qū)間的花費(fèi)者選擇較少。收入越高的花費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度對(duì)比也越高。
價(jià)格定位符合花費(fèi)者需求才是硬道理
不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)花費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。例如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解花費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)花費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位惟有符合花費(fèi)者需求才是硬道理。
3、部門設(shè)置與職責(zé)
店長：
1. 負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。
2. 對(duì)外為咖啡廳的代表人。
3. 參加營業(yè)活動(dòng)的實(shí)行者。
4. 甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。
5. 維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的治理者。
6. 了解顧客與競(jìng)爭(zhēng)者動(dòng)向的信息收集者。
7. 傳達(dá)總部和分店之間信息的傳播者。
8. 推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)治理的教練。
9. 處理咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。
10. 謀求市場(chǎng)機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家。
行政人事部 負(fù)責(zé)人：
部門： 行政人事部。主管單位：f7咖啡店。
部門工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作保證領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和部署高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)治理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的功效，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。為本店招募、選拔、提拔高素質(zhì)人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵(lì)政策發(fā)掘員工潛力，激勵(lì)其制造力;充分發(fā)揮人力資源治理在提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。
活動(dòng)：部署在校藝術(shù)策劃等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚部署一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人收費(fèi)畫肖像;每周六晚部署鋼琴、小提琴演奏;每周日晚部署業(yè)余模特走秀。薪水按小時(shí)計(jì)算。
部門權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門對(duì)領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)方針政策的的貫徹實(shí)行狀況，參加組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動(dòng)及會(huì)議部署，起草重要報(bào)告和文件，做好文件的傳達(dá)、落實(shí)與內(nèi)外宣傳，合并公司辦公用品治理，并負(fù)責(zé)對(duì)消防、保衛(wèi)、宿舍治理等方面的治理工作。制定人力資源規(guī)劃、政策和制度;向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵(lì)政策，監(jiān)督、指點(diǎn)集團(tuán)各部門、事業(yè)部實(shí)行相干人力資源治理制度。
f7咖啡店設(shè)有：
店長1名;
行政人事部：正、副部長各1名，檔案治理員1名;
財(cái)會(huì)部：部長1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名;
市場(chǎng)部：部長1名，成員3名;
采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干，記載員2名 ;
酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師父若干;
獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))。
員工守則與店規(guī)
人事記載：員工到職前須填寫人事表格，提供正確個(gè)人材料和近照。在任時(shí)候如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。
員工證：員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，辭職時(shí)須將員工證交還。
工作責(zé)任：員工必須忠心，工作勤奮，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)服從，對(duì)同事尊重及熱心協(xié)助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。
服務(wù)態(tài)度：對(duì)顧客經(jīng)常維持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客產(chǎn)生爭(zhēng)執(zhí)。如產(chǎn)生事故，應(yīng)立即告訴領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)處理。
儀容：須經(jīng)常維持儀容清潔劃一，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。
操守行為：員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及議論與經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私作弊、虧空公款、打架、惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違背，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。
拾遺：如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管備案，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。 絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)察覺將以紀(jì)律處分。
攜物出店：員工進(jìn)出店時(shí)，除事先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證實(shí)文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。
防火和火警：員工必須嚴(yán)格恪守公司頒布的防火告示，留意防火安全。如遇上火警，應(yīng)維持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及告訴領(lǐng)導(dǎo)報(bào)警，關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
市場(chǎng)宣傳部 負(fù)責(zé)人：
我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣傳力度。同時(shí)目標(biāo)花費(fèi)群將聚集在月花費(fèi)水平超出500元的大學(xué)生。
(1)店鋪個(gè)性解析,優(yōu)勢(shì)：據(jù)在高校的市場(chǎng)抽樣調(diào)查，云山水榭咖啡屋在高校中具有一定的知名度，廣告語“滋味好極了”著重于其功能定位，在追奇求新的大學(xué)生花費(fèi)群中占有一席之地。
解析：首先，根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“悠閑”?！坝崎e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。面臨眼花繚亂的大千世界，面臨生活節(jié)拍不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心可以獲得休息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給花費(fèi)者提供了這樣的場(chǎng)所。
(2)活動(dòng)具體實(shí)施
咖啡店員工作計(jì)劃篇二
一、競(jìng)爭(zhēng)性市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略 根據(jù)公司所在地，對(duì)所在地市場(chǎng)定期進(jìn)行調(diào)查和分析，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及人們的消費(fèi)理念，及時(shí)作出決定，制定出相應(yīng)的策略。
1、服務(wù)戰(zhàn)略:
(1) 態(tài)度服務(wù):以最友善的態(tài)度面對(duì)客戶，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的 感覺。要始終遵循“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的理念”，讓顧客在消費(fèi)過程中吃得安心。
(2) 產(chǎn)品服務(wù):給顧客提供物美價(jià)廉、放心、安全、健康的產(chǎn)品。
2、速度戰(zhàn)略:在顧客需要的時(shí)候，以最快的速度滿足顧客的需求。
3、價(jià)值戰(zhàn)為主、價(jià)格戰(zhàn)為輔的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略:在與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)中，以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌，建立群眾基礎(chǔ)。
二、企業(yè)市場(chǎng)戰(zhàn)略
1、爭(zhēng)取三個(gè)月內(nèi)建立起自己的固定人群，在消費(fèi)者中積累起一定的知名度，得到市場(chǎng)的普遍認(rèn)可。
2、未來一年到兩年內(nèi)，在鳳陽市場(chǎng)開設(shè)第二家門店，爭(zhēng)取在蚌埠開設(shè)一家分店。
3、未來兩到五年內(nèi)，努力開設(shè)三到五家分店，進(jìn)軍出蚌埠鳳陽以外的市場(chǎng)。
咖啡店員工作計(jì)劃篇三
咖啡廳大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 范例1
第一部分：背景
在中國，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分：項(xiàng)目介紹
咖啡店由西安**學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。
第四部分：預(yù)算
1、咖啡店店面費(fèi)用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用
咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費(fèi)用
具體費(fèi)用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。
(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用
具體設(shè)備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450
(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300
凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。
磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。
冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。
制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費(fèi)用
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元
6、開業(yè)費(fèi)用
開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元
(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元
7、周轉(zhuǎn)金
開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元
共計(jì)：
****元
第五部分：發(fā)展計(jì)劃
1、營業(yè)額計(jì)劃
這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，一定要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)
2、采購計(jì)劃
依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計(jì)劃。通過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計(jì)劃
為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃
經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。
5、財(cái)務(wù)計(jì)劃
財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。
總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。
第六部分：市場(chǎng)分析
20**-20**年中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%;高速增長的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭(zhēng)取未來中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20**-20**年間中國速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長率達(dá)到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場(chǎng)的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20**-20**年間中國灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長率也同樣達(dá)到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。
第七部分：營銷策略
1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進(jìn)計(jì)劃
咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧，而是必須主動(dòng)地吸引顧客來店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運(yùn)營計(jì)劃
如何擬訂經(jīng)營計(jì)劃?對(duì)咖啡店來說，在整個(gè)營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準(zhǔn)。
在擬訂日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí)，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
第八部分：成長與發(fā)展
咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個(gè)美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)。
咖啡廳大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 范例2
一，運(yùn)營模式
咖啡店員工作計(jì)劃篇四
隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當(dāng)然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認(rèn)識(shí)并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。
1.執(zhí)行總結(jié)
項(xiàng)目背景
咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。咖啡、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
目標(biāo)規(guī)劃
本項(xiàng)目以主題咖啡店為內(nèi)容，宣揚(yáng)咖啡文化。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到50000元人民幣，并預(yù)計(jì)在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店。
市場(chǎng)前景
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設(shè)自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。
2.市場(chǎng)分析
客戶分析
現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領(lǐng)的新寵?？Х认M(fèi)主要群體也主要是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。
競(jìng)爭(zhēng)分析
其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價(jià)錢較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。
3.運(yùn)行模式
業(yè)務(wù)模式
我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店，因?yàn)橐院匣锬Ｊ浇?jīng)營的申請(qǐng)手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請(qǐng)手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計(jì)劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。由于合伙沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
營業(yè)時(shí)間
周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時(shí)休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時(shí)半休息;而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時(shí)休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。
4.投資策略
以合伙模式經(jīng)營的申請(qǐng)手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請(qǐng)手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計(jì)劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。
5.營銷戰(zhàn)略
營銷策略
1.初始期：培育市場(chǎng)為主，加強(qiáng)宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵(lì)一部分的“體驗(yàn)者”消費(fèi)，起到引導(dǎo)和示范的作用，為以后進(jìn)一步的營銷做好做好準(zhǔn)備。
2.發(fā)展期：維持已有市場(chǎng)，重點(diǎn)專攻情侶市場(chǎng)。重視客戶關(guān)系管理，鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)消費(fèi)。同時(shí)，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。
3.維持期：情感營銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴。可以減少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。
定價(jià)策略：
和產(chǎn)品體系結(jié)合，產(chǎn)品體系應(yīng)該以消費(fèi)群體需求較大的品種為主。價(jià)格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產(chǎn)品。
宣傳(促銷)策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略。
6.總結(jié)
隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當(dāng)然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認(rèn)識(shí)并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經(jīng)商、交流的人數(shù)也在迅速增長。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當(dāng)?shù)膹V闊的。我們相信，在未來五年：
1.在兩年內(nèi)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數(shù)量的穩(wěn)定客源。
2.在第三年開始盈利，并保持純利潤有9%的年增長率。
咖啡店員工作計(jì)劃篇五
卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢(shì)，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。這也是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的重點(diǎn)。
內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，大學(xué)生面對(duì)就業(yè)及學(xué)習(xí)壓力，越來越多人更關(guān)注個(gè)人健康和生活的放松。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會(huì)越來越多，并會(huì)有星座咖啡店.換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題，更何況大學(xué)生的思想前衛(wèi)，也更容易去嘗試，也更容易被大學(xué)生接受，市場(chǎng)前景客觀。
目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。
市場(chǎng)分析：現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴，切沒有專門面對(duì)在校大學(xué)生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑?，mkf飲品店等)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外,我們以校園訪問形式,訪問了大約一百名在校大學(xué)生。訪問結(jié)果表示,接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因。另外,我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們很有興趣。
1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會(huì)對(duì)校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到周圍環(huán)境。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。
1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。
4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。
5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。
6、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題。
1、咖啡機(jī)2、磨粉機(jī)3、滴濾咖啡4、水處理設(shè)備5、奶缸6、溫度計(jì)7、壓粉器8、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。9、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。
2、硬件：你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)
a、咖啡機(jī)(雙頭)：28000～80000元b、磨粉機(jī)：5000～6500元c、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等
d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200～800元
e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。
f、溫度計(jì)：測(cè)奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書工作計(jì)劃。
g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用。
h、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本：準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項(xiàng)目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。
4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等。
八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務(wù)管理計(jì)劃
4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋，此外還可以建立會(huì)員制度。
常見情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅，存活下來或達(dá)損益平衡)，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
咖啡店員工作計(jì)劃篇六
一、項(xiàng)目申請(qǐng)
1、到工商、稅務(wù)等部門領(lǐng)取工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。并申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)無息貸款和免稅證明。
2、到校相關(guān)部門辦理相應(yīng)手續(xù)。
二、前期準(zhǔn)備
(一)公司管理
確定“xxx自主咖啡廳”成員并分部、分工，組織成員學(xué)習(xí)和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內(nèi)容。
(二)開業(yè)前期準(zhǔn)備
1、公司選址:選取人流量大、目標(biāo)人群聚集的地方，比如xx商業(yè)步行街。
2、店面設(shè)計(jì)裝修:按要求進(jìn)行設(shè)計(jì)、裝修，表現(xiàn)出咖啡廳的特色。
3、設(shè)備采購:比如廚具、消防設(shè)施、桌椅等。
4、制定員工手冊(cè)
5、前期宣傳:(1)以展板、海報(bào)、橫幅等宣傳方式在校內(nèi)進(jìn)行宣傳，吸引學(xué)生來為開業(yè)造勢(shì)，造成開業(yè)場(chǎng)面火爆的噱頭。
(2)以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳，讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質(zhì)、經(jīng)營范圍、地點(diǎn)、開業(yè)時(shí)間等內(nèi)容，在人群中積累起目標(biāo)人群。
咖啡店員工作計(jì)劃篇七
在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，物質(zhì)生活極大豐富的社會(huì)，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟(jì)中的比重越來越重。20xx年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣。同時(shí)現(xiàn)在的人們?cè)絹碓阶非髢?nèi)在的自我，越來越強(qiáng)調(diào)生活的自由自在、快樂。人們也開始變的小資，學(xué)會(huì)了享受生活。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應(yīng)運(yùn)而生。給人們提供了一個(gè)休閑娛樂，陶冶情操的好去處。
（一）組織名稱：
xx自主咖啡廳。
（二）性質(zhì)：
一家以市場(chǎng)為依托，以目標(biāo)人群為基礎(chǔ)的，主要經(jīng)營各色咖啡，以營利為目的的餐飲企業(yè)。
（三）成員人數(shù)：
6人（初期）。
（四）經(jīng)營范圍：
1、各色咖啡。
2、各色點(diǎn)心。
3、各色茶水、果汁。
（五）服務(wù)宗旨：
以人為本顧客就是上帝讓消費(fèi)者滿意讓顧客放心。
本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動(dòng)售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域精心設(shè)計(jì)、裝飾，注意色彩搭配、配套設(shè)施選擇、主題音樂和背景音樂等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡約，營造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場(chǎng)所。
1、目標(biāo)人群：都市白領(lǐng)等高收入人群。
2、配套設(shè)施：桌椅、食物自動(dòng)售賣機(jī)、書架雜志、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)器具、求助呼叫機(jī)等一系列的配套設(shè)施。
3、自主服務(wù)具體情況：
（1）服務(wù)自助。
本餐廳的第一大特色就是沒有服務(wù)員，但會(huì)有兩個(gè)前臺(tái)。顧客實(shí)現(xiàn)完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門，從門旁書架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書，找個(gè)座位坐下來，打開指導(dǎo)書，細(xì)讀一遍，了解自助服務(wù)的步驟，自己到餐臺(tái)取餐，自己制作，就餐，就餐結(jié)束，把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書放回書架，離開咖啡廳。
（2）點(diǎn)餐自助。
餐桌上放著菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫下食物的編碼，到食物售賣區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣機(jī)，找到相應(yīng)的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對(duì)咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮（茶葉自己沖沏）。
（1）以上為大致情況，以后細(xì)節(jié)會(huì)繼續(xù)完善。
（2）咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過加過處理過的，按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝，從自動(dòng)售賣機(jī)取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了。
（3）點(diǎn)心也是通過食物自動(dòng)售賣機(jī)售賣，區(qū)別就是點(diǎn)心是加工制作好的，經(jīng)過包裝貯存在自動(dòng)售賣機(jī)里咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書樣本咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書樣本。
（4）保證所售食物的清潔、安全。
1、咖啡店店面費(fèi)用。
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10——15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9——12萬元。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用。
咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費(fèi)用。
具體費(fèi)用包括以下幾種。
（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。
（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360x15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用。
具體設(shè)備主要有以下種類。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元。
（2）音響系統(tǒng)。共計(jì)450元。
（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600。
（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300。
凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。
磨豆機(jī)，價(jià)格在330d480元之間。
冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。
制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費(fèi)用。
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書樣本工作計(jì)劃。大約1000元。
6、開業(yè)費(fèi)用。
開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；預(yù)計(jì)3000元。
（2）營銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元。
7、周轉(zhuǎn)金。
開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元。
1、營業(yè)額計(jì)劃。
這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，一定要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量，按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的`喜好預(yù)計(jì)每天的營業(yè)額為400——800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)
2、采購計(jì)劃。
依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計(jì)劃。通過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
咖啡店員工作計(jì)劃篇八
一、市場(chǎng)描述及發(fā)展前景
2009年在金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊，但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到萬億元，同比增長，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的。
自2010年1月起，^v^調(diào)整了統(tǒng)計(jì)口徑，由統(tǒng)計(jì)住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計(jì)餐飲收入。2010年，全國餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢(shì)，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場(chǎng)的`一大亮點(diǎn)。
對(duì)xx市場(chǎng)來說，餐飲業(yè)同時(shí)保持著快速的發(fā)展，但以經(jīng)營咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家，兼營咖啡的企業(yè)有歡樂時(shí)光、有意思等數(shù)家企業(yè)。
在xx日益成長的餐飲市場(chǎng)上，而經(jīng)營咖啡的企業(yè)相對(duì)飯店來說少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場(chǎng)良好，前景廣闊。
二、產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)
(一)優(yōu)勢(shì)
1、名字新穎、服務(wù)獨(dú)特，迎合市場(chǎng)需求，抓住人們的好奇心理，強(qiáng)調(diào)舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。
2、市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，目標(biāo)人群比較明確，人群收入高，有經(jīng)濟(jì)實(shí)力。
3、所需工作人員少，后期人工成本花費(fèi)底。
4、自己動(dòng)手，滿足人們自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的心理，給人以滿足、快樂、舒心。
5、以人為本，從音樂到書籍，到處體現(xiàn)著人文氣息，流淌著文化內(nèi)涵。
6、裝飾典雅高貴，注意色彩搭配，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。
7、強(qiáng)調(diào)研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。
8、菜單設(shè)計(jì)合理，突出營養(yǎng)健康，教人以營養(yǎng)、安全等生活小知識(shí)。
9、團(tuán)隊(duì)人員文化素質(zhì)高，有專業(yè)老師指導(dǎo)。
10、消防設(shè)施完備，在緊急情況下保護(hù)消費(fèi)者的人身財(cái)產(chǎn)安全。
(二)劣勢(shì)
1、前期投入大，開業(yè)成本比較高。
2、團(tuán)隊(duì)人員缺乏管理、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
3、餐廳名字名氣小，無群眾基礎(chǔ)，知名度不夠。
4、產(chǎn)品比較單一，難以滿足人們的就餐需求。
5、資金缺乏。
咖啡店員工作計(jì)劃篇九
咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х取⑽鞑偷恼嬲d起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在噸，占，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在噸，占，西餐廳平均每月銷量噸，占。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn)。
大學(xué)生群體分析
年齡：18—25
特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”。“休閑”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。面對(duì)眼花繚亂的大千世界，面對(duì)生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場(chǎng)所。
收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高。
價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理
價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每杯咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每杯咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每杯咖啡價(jià)格的接受程度來確定每杯咖啡的容量;而不是根據(jù)每杯咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。
店長1名;
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;
財(cái)會(huì)部：部長1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名;
市場(chǎng)部：部長1名，成員3名;
采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干，記錄員2名;
酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干;
(1)店長：
1.負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。
2.對(duì)外為咖啡廳的代表人。
3.參與營業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者。
4.甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。
5.維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。
6.了解顧客與競(jìng)爭(zhēng)者動(dòng)向的信息收集者。
7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。
8.推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練。
9.解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。
10.尋求市場(chǎng)機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家。
(2)行政人事部
部門簡介及職責(zé)：負(fù)責(zé)咖啡店的文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級(jí)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。
(3)財(cái)會(huì)部
進(jìn)行咖啡店年度預(yù)算和季度預(yù)測(cè),以及相關(guān)的財(cái)務(wù)分析
(4)市場(chǎng)部
1)制定年度營銷目標(biāo)計(jì)劃。
2)建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。
3)對(duì)消費(fèi)者購買心理和行為的調(diào)查。
4)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)品的性能、價(jià)格、促銷手段等的收集、整理和分析。
5)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)品牌廣告策略、競(jìng)爭(zhēng)手段的分析。
6)做出銷售預(yù)測(cè)，提出未來市場(chǎng)的分析、發(fā)展方向和規(guī)劃。
7)制定產(chǎn)品企劃策略。
(4)采購部
負(fù)責(zé)咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗(yàn)收與進(jìn)出物品的記錄等工作。采購部對(duì)原料物品質(zhì)量和價(jià)格的把關(guān)直接影響到整個(gè)咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。
(5)酒水服務(wù)部
酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向顧客提供以咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù),開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。
(1)活動(dòng)1：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時(shí)計(jì)算。
(2)活動(dòng)
活動(dòng)主題：同你的朋友來這里邂逅
廣告語：亞當(dāng)與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。
3.活動(dòng)內(nèi)容：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼pop宣傳畫，注明主題和廣告語
4.活動(dòng)方式：1)消費(fèi)滿xx元錢，可送一張積分卡，積滿x分送一杯xx口味的咖啡
2)選擇xx口味的咖啡送精美禮品一份
5.活動(dòng)目的：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。
6.其他宣傳形式的配合
a制定dm和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生，吸引顧客認(rèn)識(shí)和接受
咖啡店員工作計(jì)劃篇十
創(chuàng)業(yè)，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。那么，主題咖啡廳的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書如何寫呢?
咖啡店創(chuàng)業(yè)策劃書范文
第一部分：市場(chǎng)調(diào)查情況與市場(chǎng)分析
1.市場(chǎng)背景
喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。
2.市場(chǎng)狀況
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。
3.校園咖啡廳特點(diǎn)
高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對(duì)于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。
第二部分：企劃方案
1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者。
2.情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。
3.易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。
4、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱。
5、消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理成本和運(yùn)營費(fèi)用。
6、目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。
7、年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠。
8、一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。
9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。
消費(fèi)者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對(duì)性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。
學(xué)生消費(fèi)群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級(jí)分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。
本科：
1、入巢：主要是大一年級(jí)。初來乍到，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗(yàn)，對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。
2、守巢：主要是大二和大三年級(jí)。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī)，電子詞典，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。
3、離巢： 大四可歸入離巢期。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。
碩博士
這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一類是mba和其他群體，這一類群體有豐富的社會(huì)閱歷，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。
教師消費(fèi)群體
1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2、其他教師：相對(duì)于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。
其他顧客群
社會(huì)消費(fèi)群體，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊蛘吖?jié)慶，事件(櫻花節(jié)，年會(huì)，朋友拜訪等)暫留武大，構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體。
b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：
1、在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占,其次是400以下和500至700,分別占和 ,這三者占據(jù)了總體的,構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體?？梢?，在武漢市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時(shí)也并不寬裕。
2、在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是喜歡,大約一半的群體態(tài)度為一般，沒有特別偏好,這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。
3、在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇會(huì)經(jīng)常去,三分之一的顧客選擇偶爾去,而選擇不會(huì)去，沒有此需求的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者(約10%)對(duì)咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場(chǎng)開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。
咖啡店創(chuàng)業(yè)策劃書范文
咖啡店員工作計(jì)劃篇十一
【目錄】
第一部分 摘要
一、咖啡廳公司概況描述
二、咖啡廳公司的宗旨和目標(biāo)
三、咖啡廳公司目前股權(quán)結(jié)構(gòu)
四、已投入的資金及用途
五、咖啡廳公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹
六、市場(chǎng)概況和營銷策略
七、主要業(yè)務(wù)部門及業(yè)績簡介
八、核心經(jīng)營團(tuán)隊(duì)
九、咖啡廳公司優(yōu)勢(shì)說明
十、目前咖啡廳公司為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的增資需求：原因、數(shù)量、方式、用途、償還
十一、融資方案(資金籌措及投資方式及退出方案)
十二、財(cái)務(wù)分析
1.財(cái)務(wù)歷史數(shù)據(jù)
2.財(cái)務(wù)預(yù)計(jì)
3.資產(chǎn)負(fù)債情況
第二部分 綜述
第一章 咖啡廳公司介紹
一、咖啡廳公司的宗旨
二、咖啡廳公司簡介資料
三、各部門職能和經(jīng)營目標(biāo)
四、咖啡廳公司管理
1.董事會(huì)
2.經(jīng)營團(tuán)隊(duì)
3.外部支持
第二章 技術(shù)與產(chǎn)品
一、技術(shù)描述及技術(shù)持有
二、產(chǎn)品狀況
1.主要產(chǎn)品目錄
2.產(chǎn)品特性
3.正在開發(fā)/待開發(fā)產(chǎn)品簡介
4.研發(fā)計(jì)劃及時(shí)間表
5.知識(shí)產(chǎn)權(quán)策略
6.無形資產(chǎn)
三、咖啡廳產(chǎn)品生產(chǎn)
1.資源及原材料供應(yīng)
2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力
3.擴(kuò)建設(shè)施、要求及成本，擴(kuò)建后生產(chǎn)能力
4.原有主要設(shè)備及需添置設(shè)備
5.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)檢和生產(chǎn)成本控制
6.包裝與儲(chǔ)運(yùn)
第三章 咖啡廳市場(chǎng)分析
一、咖啡廳市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與劃分
二、目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定
三、產(chǎn)品消費(fèi)群體、消費(fèi)方式、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場(chǎng)的主要因素分析
四、目前咖啡廳公司產(chǎn)品市場(chǎng)狀況，產(chǎn)品所處市場(chǎng)發(fā)展階段(空白/新開發(fā)/高成長/成熟/飽和) 產(chǎn) 品排名及品牌狀況
五、市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)機(jī)會(huì)
六、行業(yè)政策
第四章 競(jìng)爭(zhēng)分析
一、有無行業(yè)壟斷
二、從市場(chǎng)細(xì)分看競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)份額
三、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況：公司實(shí)力、產(chǎn)品情況
四、潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況和市場(chǎng)變化分析
五、咖啡廳公司產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
第五章 咖啡廳市場(chǎng)營銷
一、概述營銷計(jì)劃
二、咖啡廳銷售政策的制定
三、咖啡廳銷售渠道、方式、行銷環(huán)節(jié)和售后服務(wù)
四、主要業(yè)務(wù)關(guān)系狀況
五、咖啡廳銷售隊(duì)伍情況及銷售福利分配政策
六、促銷和市場(chǎng)滲透
1.主要促銷方式
2.廣告/公關(guān)策略、媒體評(píng)估
七、咖啡廳產(chǎn)品價(jià)格方案
1.定價(jià)依據(jù)和價(jià)格結(jié)構(gòu)
2.影響價(jià)格變化的因素和對(duì)策
八、銷售資料統(tǒng)計(jì)和銷售紀(jì)錄方式，銷售周期的計(jì)算。
九、咖啡廳市場(chǎng)開發(fā)規(guī)劃，銷售目標(biāo)
第六章 投資說明
一、資金需求說明(用量/期限)
二、資金使用計(jì)劃及進(jìn)度
三、投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉(zhuǎn)股-普通股、優(yōu)先股、任股權(quán)/對(duì)應(yīng)價(jià)格等)
四、資本結(jié)構(gòu)
五、回報(bào)/償還計(jì)劃
六、資本原負(fù)債結(jié)構(gòu)說明
七、投資抵押
八、投資擔(dān)保
九、吸納投資后股權(quán)結(jié)構(gòu)
十、股權(quán)成本
十一、投資者介入公司管理之程度說明
十二、報(bào)告
十三、雜費(fèi)支付
第七章 投資報(bào)酬與退出
一、股票上市
二、股權(quán)轉(zhuǎn)讓
三、股權(quán)回購
四、股利
第八章 風(fēng)險(xiǎn)分析
一、資源風(fēng)險(xiǎn)
二、市場(chǎng)不確定性風(fēng)險(xiǎn)
三、研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)
四、生產(chǎn)不確定性風(fēng)險(xiǎn)
五、成本控制風(fēng)險(xiǎn)
六、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
七、政策風(fēng)險(xiǎn)
八、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)
九、管理風(fēng)險(xiǎn)
十、破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)
第九章 管理
一、咖啡廳公司組織結(jié)構(gòu)
二、管理制度及勞動(dòng)合同
三、人事計(jì)劃
四、薪資、福利方案
五、股權(quán)分配和認(rèn)股計(jì)劃
第十章 財(cái)務(wù)分析
一、財(cái)務(wù)分析說明
二、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)
1.銷售收入明細(xì)表
2.成本費(fèi)用明細(xì)表
3.薪金水平明細(xì)表
4.固定資產(chǎn)明細(xì)表
5.資產(chǎn)負(fù)債表
6.利潤及利潤分配明細(xì)表
7.現(xiàn)金流量表
8.財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
