服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧范文（16篇）

總結(jié)是提高自身發(fā)展和學(xué)習(xí)的一個重要環(huán)節(jié)，我們不妨試著寫一篇總結(jié)來梳理思路?？偨Y(jié)時可以加入個人的思考和建議，具有一定的獨(dú)特性。我們?yōu)榇蠹艺砹艘环莩鰢魧W(xué)的必備準(zhǔn)備清單，快來查看吧。

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇一

我是一個開朗的女生，在高中三年都擔(dān)任班長，在大學(xué)期間，除了完成自己的'學(xué)業(yè)外也十分注重工作能力的培養(yǎng)，在學(xué)院青年志愿者協(xié)會擔(dān)任秘書長的職位，并在廣州亞運(yùn)、亞殘運(yùn)會的志愿服務(wù)工作中表現(xiàn)優(yōu)異，被評為區(qū)優(yōu)秀志愿者，在班上也擔(dān)任文娛委員，所以我擁有較好的組織能力和交際能力。

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服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇二

尊敬的xx部門和xx領(lǐng)導(dǎo)：

大家好！

xx冰柜開業(yè)以來，得到了貴公司的大力支持，尤其是在xx總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，xx餐廳團(tuán)隊(duì)付出了很多努力。餐廳開業(yè)前，餐廳工作人員每天加班加點(diǎn)，孜孜不倦地打掃衛(wèi)生，為新餐廳開業(yè)做準(zhǔn)備。當(dāng)時在裝備和人員不足的情況下，他們?yōu)閹煹捻樌_展提供了有利的后勤保障，我們也很重視他們的努力。這里我們對他們說“你們辛苦了”！

現(xiàn)在xx餐廳的管理走上了正軌，事業(yè)部的員工也看到了他們的出色表現(xiàn)。在甲型流感傳播初期，餐廳負(fù)責(zé)人xx能夠主動采取措施防止甲型流感傳播，免費(fèi)為事業(yè)部提供預(yù)防甲型流感的蘿卜湯和姜湯，并準(zhǔn)備醋水對事業(yè)部所有辦公室進(jìn)行消毒。

最讓我們感動的是，當(dāng)我們得知個別員工因病被困在工作崗位時，餐廳可以主動給車站送姜湯，最大限度地給員工精神上的支持；類似這樣的例子有很多，但雖然例子不多，但處處透露著xx餐廳員工真誠的服務(wù)理念，他們的努力在事業(yè)部員工眼里，溫暖在心里。

為此，我們非常感謝xx餐廳全體員工的辛勤工作。同時，我們也非常感謝貴公司為我們xx冰箱事業(yè)部提供了優(yōu)秀的服務(wù)人員，為我們事業(yè)部的順利生產(chǎn)提供了有力的保障。我謹(jǐn)代表該司表示感謝！謝謝你。

xxx。

20xx年xx月xx日。

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇三

大家要參加餐飲服務(wù)員面試的話，就要準(zhǔn)備好一份餐飲服務(wù)員簡歷!如何制作這份簡歷呢?大家可以從參考小編提供的這份餐飲服務(wù)員簡歷范文哦!

目前所在： 白云區(qū) 年齡： 20

戶口所在： 河源 國籍： 中國

婚姻狀況： 未婚 民族： 漢族

培訓(xùn)認(rèn)證： 未參加 身高： 167 cm

誠信徽章： 未申請 體重： 49 kg

人才類型： 在校學(xué)生

應(yīng)聘職位： 會計文員：，客房服務(wù)員/樓面服務(wù)員：

工作年限： 1 職稱： 無職稱

求職類型： 兼職 可到職日期： 一個月

月薪要求： 1500--2000 希望工作地區(qū)： 天河區(qū),越秀區(qū),白云區(qū)

工作經(jīng)歷

公司性質(zhì)： 私營企業(yè)所屬行業(yè)：餐飲業(yè)

擔(dān)任職位： 服務(wù)員

工作描述： 高考結(jié)束后在一家三星級的酒店的餐飲部工作了兩個月。

離職原因： 開學(xué)了

志愿者經(jīng)歷

教育背景

畢業(yè)院校： 和平中學(xué)

專 業(yè) 一： 會計 專 業(yè) 二：

起始年月 終止年月 學(xué)校(機(jī)構(gòu)) 所學(xué)專業(yè) 獲得證書 證書編號

語言能力

外語： 英語一般 粵語水平： 良好

其它外語能力：

國語水平： 優(yōu)秀

工作能力及其他專長

我是一個工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，待人禮貌，有良好的交際能力的女生，我所學(xué)的專業(yè)是會計，所以我能勝任文員、會計的兼職工作。同時，我擁有酒店服務(wù)員的工作經(jīng)驗(yàn)，所以我也能勝任服務(wù)員的工作。

詳細(xì)個人自傳

我是一個開朗的女生，在高中三年都擔(dān)任班長，在大學(xué)期間，除了完成自己的.學(xué)業(yè)外也十分注重工作能力的培養(yǎng)，在學(xué)院青年志愿者協(xié)會擔(dān)任秘書長的職位，并在廣州亞運(yùn)、亞殘運(yùn)會的志愿服務(wù)工作中表現(xiàn)優(yōu)異，被評為區(qū)優(yōu)秀志愿者，在班上也擔(dān)任文娛委員，所以我擁有較好的組織能力和交際能力。

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇四

1?、帶多幾份簡歷前往面試，沒有比當(dāng)被要求提供多一份簡歷而你卻沒有更能顯示你缺乏準(zhǔn)備的事了。帶多幾份簡歷，面試你的人可能不止一個，預(yù)先料到這一點(diǎn)并準(zhǔn)備好會顯得你做事正規(guī)、細(xì)致。

2?、留心你自己的身體語言，盡量顯得精警、有活力、對主考人全神貫注。用眼神交流，在不言之中，你會展現(xiàn)出對對方的興趣。

3?、初步印象和最后印象。最初和最后的五分鐘是面試中最關(guān)鍵的，在這段時間里決定了你留給人的第一印象和臨別印象以及主考人是否欣賞你。最初的五分鐘內(nèi)應(yīng)當(dāng)主動溝通，離開的時候，要確定你已經(jīng)被記住了。

4?、完整地填妥公司的表格——即使你已經(jīng)有簡歷。即使你帶了簡歷來，很多公司都會要求你填一張表。你愿意并且有始有終地填完這張表，會傳達(dá)出你做事正規(guī)、做事善始善終的信息。

5?、緊記每次面試的目的都是獲聘。你必須突出地表現(xiàn)出自己的性格和專業(yè)能力以獲得聘請。面試尾聲時，要確保你知道下一步怎么辦，和雇主什么時候會做決斷。

6?、清楚雇主的需要，表現(xiàn)出自己對公司的價值，展現(xiàn)你適應(yīng)環(huán)境的能力。

7?、要讓人產(chǎn)生好感，富于熱情。人們都喜歡聘請容易相處且為公司自豪的人。要正規(guī)穩(wěn)重，也要表現(xiàn)你的精力和興趣。

8?、要確保你有適當(dāng)?shù)募寄埽滥愕膬?yōu)勢。你怎么用自己的學(xué)歷、經(jīng)驗(yàn)、受過的培訓(xùn)和薪酬和別人比較。談些你知道怎么做得十分出色的事情，那是你找下一份工作的關(guān)鍵。

9?、展示你勤奮工作追求團(tuán)體目標(biāo)的能力，大多數(shù)主考人都希望找一位有創(chuàng)造力、性格良好，能夠融入到團(tuán)體之中的人。你要必須通過強(qiáng)調(diào)自己給對方帶來的好處來說服對方你兩者皆優(yōu)。

10?、將你所有的優(yōu)勢推銷出去，營銷自己十分重要，包括你的技術(shù)資格，一般能力和性格優(yōu)點(diǎn)，雇主只在乎兩點(diǎn)：你的資歷憑證、你的個人性格。你能在以往業(yè)績的基礎(chǔ)上工作并適應(yīng)公司文化嗎？談一下你性格中的積極方面并結(jié)合例子告訴對方你在具體工作中會怎么做。

11?、切忌侃侃而談，用事先準(zhǔn)備好臺詞上場背誦，衣著要簡樸，遇到不懂的不要裝懂。表示出謙虛的樣子。即使答對，也不要盛氣凌人。因?yàn)槟愕慕?jīng)歷比考官差得很遠(yuǎn)。

面談的禮節(jié)是社會新人及求職者踏人社會工作前最重要且最需學(xué)習(xí)的課題，因?yàn)檫@關(guān)系到是否能順利踏入社會且尋找到一份合適滿意的工作。

一個社會新人除了應(yīng)注意的面試禮節(jié)外，在開始進(jìn)行面談之前及面談結(jié)束之后，還有不少必須注意的禮儀。

由于目前的交通狀況不甚良好,令人無法預(yù)計準(zhǔn)確的車程時間,所以最好提早出門，比原定時間早5—10分鐘到達(dá)面談地點(diǎn)，所謂“趕早不趕晚”。早到可先熟悉這家公司附近環(huán)境并整理儀容。但如果早到10分鐘以上，千萬別在接待區(qū)走來走去。因?yàn)檫@樣會打擾到公司內(nèi)上班的職員，而有損他人對自己的第一印象，對后面的面試一點(diǎn)好處也沒有。所以此時可向別人詢問盟洗室。在哪里,再一次檢查自己的服裝儀容。

按下來輪到自己上場面試時，須掌握住幾要點(diǎn)：

進(jìn)入考官司辦公室時，必須先敲門再旱災(zāi)入，之后應(yīng)等主考官示意坐下才可就座。如果有指定座位，則坐上指定的位子但如覺得座位不舒適或光線正好直射?？梢哉埱笾骺脊賘66光線直接照在我的眼睛，今我有些不舒服,如果主考官不介意,我是否可換個位置？”

若無指定位置時,可以選擇主考官對面的位子坐定。如此方便與主考官面對面交談。

當(dāng)主考官要求你作自我介紹時,因?yàn)橐话闱闆r都已事先附在自傳上,所以不要像背書似的發(fā)表長篇大論,會令主考官覺得冗長無趣。記住將重點(diǎn)挑出稍加說明即可,如姓名、畢業(yè)學(xué)校名稱、主修科系、專長等。如主考官想更深入了解家庭背景及成員，你再簡單的加以介紹即可?！皶r間就是金錢”,通常主考官都是公司的高級主管，時間安排相當(dāng)緊湊,也因此說明愈簡潔有力愈好,若是說得過于繁雜會顯不出重點(diǎn)所在，效果反倒不好。

當(dāng)主試者提出某些問題令你覺得被冒犯且與工作無關(guān)時，可以有禮貌地請問為何要提出此問題，或委婉地回答：“很抱歉，我不知道這個問題與我所應(yīng)征的工作有何關(guān)系，是否能等到我們對此職位有共同觀點(diǎn)，且我已進(jìn)入貴公司工作后，再來討論私人問題?！钡f別說：“怎么問這么不禮貌的問題啊!”

畢竟對方將來有可能成為你的頂頭上司，若因此而觸犯了主考官，不但可能喪失掉一份工作機(jī)會，倘若被錄取,也恐怕日后處事有所不便。所以即使對方所提問題非常不禮貌。身為求職者,也不能意氣用事或表現(xiàn)出不禮貌的言詞。你可以拒絕。但口氣及態(tài)度一定要婉轉(zhuǎn)溫和。

正在面談時，千萬不要出現(xiàn)不禮貌的行為，因?yàn)橐恍┬幼饕矔恢骺脊倭凶髟u判內(nèi)容。以下舉例說明須留意的小節(jié)：

*不嚼口香糖、不抽煙，尤其現(xiàn)在提倡禁煙，更不要在面談現(xiàn)場抽煙。與人談話時，口中吃東西、叼著煙都會給人不莊重的感覺，也顯得不尊重對方。

*別彎腰垂頭。這不但顯得沒朝氣、精神不振，也會令人覺得你對此次面談缺乏興趣。正確的姿勢應(yīng)是腰干挺直，雙手放置適當(dāng)位置(千萬別撐著下巴),雙眼直視對方雙目并面帶微笑。

*不可要求茶點(diǎn)，除非是咳嗽或需要一杯水來鎮(zhèn)定自己。

*不要隨便亂動辦公室的東西。

*不要談?wù)搨€人故事而獨(dú)

坐在主考官對面時，千萬避免交叉雙腿，在任何情況下都不要翹二郎腿，這看上去像你與主考官之間豎起了一道屏障，令主考官覺得你的動作有攻擊性，同時也會影響你的血液循環(huán)。記住：你的腿關(guān)系到以后你能否萬邁進(jìn)這間辦公室，所以還是老老實(shí)實(shí)地坐好為妙。

面試技巧的關(guān)鍵，在于如何用你的專長來吸引你未來的老板。

如果你所要應(yīng)聘的工作是在報紙上看到的，就要先仔細(xì)看一下廣告：他們要求什么樣的資格和工作經(jīng)驗(yàn)，什么樣的`個性最適合這份工作？如果可能，盡量了解那個公司有多大；產(chǎn)品的市場占有率及員工人數(shù)；它提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)；它的競爭對手有哪些。把這些內(nèi)容，都記在紙上。

再仔細(xì)檢查一下你的記錄，認(rèn)真考慮你能給公司提供什么？記住，你要向未來老板展示：你就是他們需要的人才，讓他們相信，你有足夠的能力為公司創(chuàng)造效益。

面試官絕不會接受那些把找工作當(dāng)作摸彩的低能者。相反，如果你對公司產(chǎn)品的市場了解，并且能夠銷售這種產(chǎn)品，他們會很容易記住你。同時，穿著要符合所應(yīng)聘的職位。

既然，你不能預(yù)測到他們要問的一切問題，那么，就要將所有的精力，用于練習(xí)你所要說的每一句話。甚至要在鏡子面前不斷練習(xí)，直到你能清晰平靜地進(jìn)行談話。記?。鹤鳛槟欠莨ぷ髯詈线m的人選來推銷自己。

“你什么時候離開你目前的工作？”、“你為什么被辭退？”、談你的工作經(jīng)歷要提綱挈領(lǐng)，應(yīng)為此類問題做些準(zhǔn)備。如果你失去以前的工作，只是因?yàn)楣静脝T，一定要強(qiáng)調(diào)，并不是因?yàn)槟欠莨ぷ鞑贿m合你。如果你離開職業(yè)市場很久了，那你就要強(qiáng)調(diào)，你已經(jīng)學(xué)到了新的技能或課程，以此提高自己。積極地談?wù)撃阍谔岣呒寄苓^程中，所遇到的新的挑戰(zhàn)、新的機(jī)遇。你應(yīng)該坐下來，仔細(xì)列舉出以前的老板對你的工作比較滿意的地方；用你富有進(jìn)取心的例子，來打動未來的雇主。

1、? 您參加過高校哪些實(shí)踐活動?您的自學(xué)能力怎樣?哪位老師對您影響最大??

2、? 您父母的職業(yè)是什么？您家庭中的情況如何?有沒有相關(guān)的專業(yè)背景??

3、您如何看待您以前的工作？?

4、您為什么要（不再）讀書？?

5、您有哪些職業(yè)發(fā)展計劃？?

7、您認(rèn)為您最適合干什么？?

8、您為什么至今沒有找到滿意的工作？?

9、您為什么要離開原單位？?

10、這是您辭職的惟一原因嗎？?

11、您為什么要進(jìn)我們公司？?

12、您最引以為自豪的成就是什么？?

13、如果您想招聘人，喜歡怎樣的人？?

14、您有多少時間可以用來出差？?

15、對枯燥單調(diào)的工作您也愿意干嗎？?

16、您希望您的工資是多少？?

17、您覺得您與其他求職者有何不同？?

18、為什么我們應(yīng)該首先選擇您？?

19、有沒有別的公司愿意聘用您？?

20、如果本公司與另一家公司同時要聘用您，您如何選擇？?

21、您認(rèn)為原單位上司都有那些優(yōu)缺點(diǎn)？?

26、您的知識能力和應(yīng)變能力如何?您的歸納、總結(jié)能力如何??

28、對涉及到您的能力、長處、短處等方面，我們可能現(xiàn)在還沒有充分了解，您希望怎樣使我們能確切地評價您的發(fā)展?jié)摿白钸m合做哪項(xiàng)工作。

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇五

x酒店負(fù)責(zé)人：

您好！

首先我為能培養(yǎng)出這樣認(rèn)真負(fù)責(zé)的優(yōu)質(zhì)員工而致敬！我是xxx（負(fù)責(zé)人）。我行于xx年x月x日在貴酒店舉行重要會議活動，此次活動對于我行來說意義重大，安排到酒店入住的客人都是成員，所以領(lǐng)導(dǎo)層非常重視。整個活動前期由酒店的經(jīng)理接待，后期所有細(xì)節(jié)都是由經(jīng)理親自來協(xié)調(diào)和落實(shí)。針對此次會的活動我行分別設(shè)有5個分管部門分別負(fù)責(zé)住房，餐飲，會議，布展及禮品等細(xì)節(jié)，因中間有同事突然病倒，所以交接上有些出入，變動也在所難免。

11月12日（星期日）早上七點(diǎn)就來到酒店，自己一個人和我們5個分管部門負(fù)責(zé)人對接，對于我們提出房間要求和會議調(diào)整等細(xì)節(jié)問題，她都表現(xiàn)出專業(yè)和高效的協(xié)調(diào)解決能力，每一個細(xì)節(jié)都認(rèn)真熱情地為我們提供良好的服務(wù)，并且中午和晚上都沒有時間吃飯，11月12日當(dāng)天晚上王思棋經(jīng)理同我們工作人員一樣工作到凌晨2點(diǎn)確定所有無誤后才下班離開。經(jīng)理這種優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和盡職盡責(zé)的精神讓我們很感動。

特此xx銀行會議活動辦公室對其認(rèn)真專業(yè)的工作態(tài)度、高尚的品質(zhì)及高效專業(yè)的解決能力表示衷心感謝！為貴酒店能培養(yǎng)和教育出這樣的好員工而感到高興，并預(yù)祝貴酒店在今后的工作中取得更大成績！希望x酒店能在公開場合給予表揚(yáng)，以示鼓勵。xx單位也會因此次活動有這樣優(yōu)秀高效的員工配合而持續(xù)與酒店合作下去！

此致

敬禮！

寫信人：xxx。

20xx年xx月xx日。

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇六

餐廳服務(wù)員在為餐廳顧客提供服務(wù)時，還有另外一種身份——餐廳菜品酒水推銷員。下面是小編收集的餐飲服務(wù)員推銷技巧，希望大家認(rèn)真閱讀!

就是把食品的形象,特點(diǎn),用生動的語言加以具體化.使客人產(chǎn)生好感,從而引起食欲,達(dá)到購買的目的.比如:香酥鴨,是四川名菜.這重鴨吃起來外面的皮又酥又香.里面的肉嫩且味道鮮美.與其他鴨相比,別具一格,不防可以嘗試一下.

就是對客人的一一怎樣去消除它.采用想非是或想肯定然后否定 的辦法.比如客人說這個菜肴的價格太高,你不要馬上回答客人說,這菜的價格不高,這樣直接把客人的疑問頂回去,會使客人不高興,而應(yīng)說;"是的,這個菜的價格是比較高一點(diǎn),不過這菜的原料特別好,廚師的技術(shù)水平又高,做出來的味道特別可口,別處是吃不到的.看起來的高了一點(diǎn),其實(shí)不算高,不防可以嘗試一下.讓客人聽了之后覺得你講的有道理,就消除了疑義.

主要對價格是爭論上,籌碼不是貨物本身,而是這商品個客人帶來的好處和利益,可以逐漸的提出這個商品或食品所帶來的好處.比如說這個菜不但味道好,而且營養(yǎng)豐富,久吃還有醫(yī)療作用,可以延長壽命等等.

就是把商品或食品的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn),不是采取簡單的羅列的方式,而是不斷的加深和強(qiáng)調(diào),讓客人產(chǎn)生深刻的印象,從而使客人產(chǎn)生購買的欲望.

與加法技術(shù)相反,即是向客人說明如果不買這個商品或食品,將失去什么好處.比如說,鰣魚味道特別的`鮮美,如果不吃,不但不能飽嘗口福,而且過了這個時候(季節(jié)),想吃都吃不到了,使客人覺得不能錯過這個機(jī)會,于是下決心購買.

向客人提供食品時,可以向客人提供一種高級的價格高的,還有一種實(shí)惠的價格比較便宜的供客人挑選,不要只提供價格高或者價格低的,另外好要根據(jù)客人的需要,捉摸他的心理,要投合客人的心意.

就是要接見社會上有地位的知名人士對你的評價來是活命菜肴的質(zhì)量和價格的公道.比如說xxx說我們這里的干燒明蝦不錯,他來這里一定要吃這個菜. 由此可見這個菜的質(zhì)量怎樣,這也往往是最有說服力的.

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇七

1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇八

敬愛的領(lǐng)導(dǎo)：

你好，我叫xxx，我自20xx年x月x日進(jìn)入酒店工作，根據(jù)酒店的需要，目前擔(dān)任服務(wù)員一職，負(fù)責(zé)服務(wù)工作。

本人工作認(rèn)真、細(xì)心且具有較強(qiáng)的責(zé)任心和進(jìn)取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開朗，樂于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；責(zé)任感強(qiáng)，確實(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作，和酒店同事之間能夠通力合作，關(guān)系相處融洽而和睦，配合各部門負(fù)責(zé)人成功地完成各項(xiàng)工作；積極學(xué)習(xí)新知識、技能，注重自身發(fā)展和進(jìn)步。我自20xx年3月工作以來，一直從事服務(wù)員工作，因此，我對酒店這個崗位的工作可以說駕輕就熟，并且我在很短的時間內(nèi)熟悉了酒店以及有關(guān)工作的基本情況，馬上進(jìn)入工作。現(xiàn)將工作情況簡要總結(jié)如下：服務(wù)員在本部門的工作中，我勤奮工作，獲得了本部門領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)同。當(dāng)然，在工作中我也出現(xiàn)了一些小的差錯和問題，部門領(lǐng)導(dǎo)也及時給我指出，促進(jìn)了我工作的成熟性。

如果說剛來的那幾天僅僅是從簡介中了解酒店，對酒店的認(rèn)識僅僅是皮毛的話，那么隨著時間的推移，我對酒店也有了更為深刻的了解。酒店寬松融洽的工作氛圍、團(tuán)結(jié)向上的企業(yè)文化，讓我很快進(jìn)入到了工作角色中來。這就好比一輛正在進(jìn)行磨合的新車一樣，一個好的司機(jī)會讓新車的磨合期縮短，并且會很好的保護(hù)好新車，讓它發(fā)揮出的性能。咱們酒店就是一名優(yōu)秀的司機(jī)，新員工就是需要渡過磨合期的新車，在酒店的領(lǐng)導(dǎo)下，我會更加嚴(yán)格要求自己，在作好本職工。請部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)我的轉(zhuǎn)正要求為盼。

此致

敬禮

出處 KAOYAnmiJI.COM

辭職人：

20xx年xx月xx日。

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇九

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

最近這段時間，我認(rèn)真回顧了這半年來的工作情況，覺得能在xx賓館工作是我的榮幸，一直以來我都非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的'關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡，我學(xué)到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關(guān)心和培養(yǎng)，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機(jī)會，但同時，我發(fā)覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時間的工作讓我有點(diǎn)吃不消。根據(jù)以上種。種原因我決定辭職，愿您支持。

請您諒解我做出的決定。在我辭職離開前的這段時間我會做好交接工作，我將做到年底結(jié)束后離開賓館。我很遺憾不能為賓館輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿xx餐館的業(yè)績一路飆升！蒸蒸日上！老板及各位同事工作順利！

此致

敬禮！

申請人：xxx。

20xx年x月x日。

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇十

1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點(diǎn)到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。

2.上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。

3.正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

6.服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

7.當(dāng)餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。

9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。

10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有2個及2個以上煙頭就應(yīng)該立即更換。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。

12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

13.客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結(jié)帳，但不要催客人買單，自己結(jié)帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。

14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時添加最后一道禮貌菜及香巾。

15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。

16.客人買單時要當(dāng)面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人，如掛帳確認(rèn)后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。

17.送客意識加強(qiáng)落實(shí)，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。

18.收臺時應(yīng)按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。

19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。

20.出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。

21.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

22.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門的情況，以便應(yīng)答客人。

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇十一

__酒店負(fù)責(zé)人：

您好！

首先我為能培養(yǎng)出這樣認(rèn)真負(fù)責(zé)的優(yōu)質(zhì)員工而致敬！我是是（負(fù)責(zé)人）。我行于__年x月x日在貴酒店舉行重要會議活動，此次活動對于我行來說意義重大，安排到酒店入住的客人都是成員，所以領(lǐng)導(dǎo)層非常重視。整個活動前期由酒店的經(jīng)理接待，后期所有細(xì)節(jié)都是由經(jīng)理親自來協(xié)調(diào)和落實(shí)。針對此次會的活動我行分別設(shè)有5個分管部門分別負(fù)責(zé)住房，餐飲，會議，布展及禮品等細(xì)節(jié)，因中間有同事突然病倒，所以交接上有些出入，變動也在所難免。

11月12日（星期日）早上七點(diǎn)就來到酒店，自己一個人和我們5個分管部門負(fù)責(zé)人對接，對于我們提出房間要求和會議調(diào)整等細(xì)節(jié)問題，她都表現(xiàn)出專業(yè)和高效的協(xié)調(diào)解決能力，每一個細(xì)節(jié)都認(rèn)真熱情地為我們提供良好的服務(wù)，并且中午和晚上都沒有時間吃飯，11月12日當(dāng)天晚上王思棋經(jīng)理同我們工作人員一樣工作到凌晨2點(diǎn)確定所有無誤后才下班離開。經(jīng)理這種優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和盡職盡責(zé)的精神讓我們很感動。

特此__銀行會議活動辦公室對其認(rèn)真專業(yè)的工作態(tài)度、高尚的品質(zhì)及高效專業(yè)的解決能力表示衷心感謝！為貴酒店能培養(yǎng)和教育出這樣的好員工而感到高興，并預(yù)祝貴酒店在今后的工作中取得更大成績！希望x酒店能在公開場合給予表揚(yáng)，以示鼓勵。__單位也會因此次活動有這樣優(yōu)秀高效的員工配合而持續(xù)與酒店合作下去！

20__年__月__日。

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇十二

__：

20__年x月__日下午左右，__酒店茶坊服務(wù)員陳在清理三樓包間衛(wèi)生時，拾到客人遺失的錢包一個，此時客人已店。經(jīng)吧員張與陳一起將客人遺留物品進(jìn)行了清理，發(fā)現(xiàn)內(nèi)有人民幣7500元、外匯、銀行卡以及證件等。經(jīng)封存后張將錢包交由收銀員代管，由收銀員轉(zhuǎn)交給當(dāng)班主管。經(jīng)餐飲娛樂部總監(jiān)劉多方聯(lián)系，確認(rèn)該錢包失主為大銅公司客人，劉總監(jiān)及時和客人取得聯(lián)系，于當(dāng)日18：15分把錢包拿到餐廳歸還到客人手中。

20__年x月__日，失主楊曉波為表示感激之情，特向酒店提出了對陳書面表揚(yáng)，客人深深地感受到__酒店是值得信賴的企業(yè)，感謝__酒店這個責(zé)任心強(qiáng)、服務(wù)熱情周到的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，并對陳女士高度贊揚(yáng)，認(rèn)為陳拾金不昧的精神讓他非常感動和驚喜，并對培養(yǎng)該員工的和幫酒店管理有限公司表示由衷的感謝！

酒店鼓勵員工做新時代的楷模，要求員工發(fā)揚(yáng)中華民族助人為樂、拾金不昧、見義勇為等傳統(tǒng)美德。從餐飲部員工陳女士的身上，我們看到了__酒店的精神風(fēng)貌。為了表彰這些優(yōu)秀員工，經(jīng)總經(jīng)理辦公室研究決定，對陳和張分別進(jìn)行了表揚(yáng)，并號召全店員工學(xué)習(xí)他們心系客人、拾金不昧的精神，共同創(chuàng)造酒店美好燦爛的明天！

__。

20__年__月__日。

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇十三

您好!

我很遺憾自己在這個時候向餐館正式提出辭職。我來餐館也快一年了，也很榮幸自己成為xx餐館的一員。在餐館工作一年中，我學(xué)到了很多知識與技能。非常感激餐館給予了我在這樣的良好環(huán)境中，工作和學(xué)習(xí)的機(jī)會。但是我因?yàn)閭€人原因需要辭職因本人身體的`緣故，需回家調(diào)養(yǎng)，希望不要因?yàn)槲业膫€人原因，影響了工作的進(jìn)展。因此，我不得不忍痛離開熱愛的崗位。

我希望在xx年x月xx日之前完成工作交接，請領(lǐng)導(dǎo)安排工作交接人選。在未離開崗位之前，我一定會站好最后一班崗，我所在崗位的工作請領(lǐng)導(dǎo)盡管分配，我一定會盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。望領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)我的申請，并請協(xié)助辦理相關(guān)離職手續(xù)。祝您身體健康，事業(yè)順心。

此致

敬禮!

申請人：xx

20xx年x月xx日

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇十四

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好，首先，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)一個多月來對我的培養(yǎng)及同事們給我的無私幫助。大家對我的信任和幫助，讓我不斷成長。特別令我感動和難忘的是，領(lǐng)導(dǎo)給我鍛煉機(jī)會，讓我成為一名合格的餐飲服務(wù)員。在xx的這段工作經(jīng)歷，是我人生中很充實(shí)的一段日子，在這里我明白了低調(diào)做人，高調(diào)做事的道理，這些將讓我終身受益。我在領(lǐng)導(dǎo)的耐心指導(dǎo)下學(xué)到了很多知識，長了很多見識，不論做事還是做人，這些寶貴財富都將使我受用終身。

感謝領(lǐng)導(dǎo)給我的工作機(jī)會及對我的培養(yǎng)，讓我對自身的潛能力進(jìn)行了更深一步的挖掘!這段日子以來，我一直以餐廳為家，盡心盡力去做好每一件事，我已對餐飲行業(yè)有了感情，感恩之心時時都在激勵著我。在這里我學(xué)到了不少知識，在這里我對服務(wù)行業(yè)有了全新的認(rèn)識。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友，是領(lǐng)導(dǎo)也是親人，這是我的肺腑之言。

作為一個外地人，我也曾想過在xx長干，但是由于我個人的身體原因，我不得不離開這個集體。希望我的離開不會給餐廳帶來任何的損失和不快，畢竟我在餐廳的作用也不是很大。我對我的離開有一點(diǎn)舍不得，畢竟這里的每個人都讓我倍感親切!可是我有自己不得不離開的原因，余下的這段日子我會盡心盡力的做好我份內(nèi)的工作，請領(lǐng)導(dǎo)放心!。

天下沒有不散的宴席，希望領(lǐng)導(dǎo)諒解!最后祝大家工作愉快，同時更祝愿xx興旺發(fā)達(dá)，再創(chuàng)輝煌!

此致

敬禮！

辭職人：xx

20xx年x月x日

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇十五

xx：

20xx年x月xx日下午左右，會理瀛洲園酒店茶坊服務(wù)員陳芳在清理三樓包間衛(wèi)生時，拾到客人遺失的錢包一個，此時客人已店。經(jīng)吧員張婭與陳芳一起將客人遺留物品進(jìn)行了清理，發(fā)現(xiàn)內(nèi)有人民幣7500元、外匯、銀行卡以及證件等。經(jīng)封存后張婭將錢包交由收銀員代管，由收銀員轉(zhuǎn)交給當(dāng)班主管。經(jīng)餐飲娛樂部總監(jiān)劉莉多方聯(lián)系，確認(rèn)該錢包失主為大銅公司客人，劉總監(jiān)及時和客人取得聯(lián)系，于當(dāng)日18:15分把錢包拿到餐廳歸還到客人手中。

20xx年，失主楊曉波為表示感激之情，特向酒店提出了對陳芳的書面表揚(yáng)，客人深深地感受到瀛洲園酒店是值得信賴的企業(yè)，感謝瀛洲園酒店這個責(zé)任心強(qiáng)、服務(wù)熱情周到的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，并對陳芳女士高度贊揚(yáng)，認(rèn)為陳芳拾金不昧的精神讓他非常感動和驚喜，并對培養(yǎng)該員工的和幫酒店管理有限公司表示由衷的感謝!

酒店鼓勵員工做新時代的楷模，要求員工發(fā)揚(yáng)中華民族助人為樂、拾金不昧、見義勇為等傳統(tǒng)美德。從餐飲部員工陳芳女士的身上，我們看到了瀛洲園酒店的精神風(fēng)貌。為了表彰這些優(yōu)秀員工，經(jīng)總經(jīng)理辦公室研究決定，對陳芳和張亞分別進(jìn)行了表揚(yáng)，并號召全店員工學(xué)習(xí)他們心系客人、拾金不昧的精神，共同創(chuàng)造酒店美好燦爛的明天!

20xx年xx月xx日。

服務(wù)員的餐飲服務(wù)技巧篇十六

尊敬的x總：

您好!

首先，非常感謝您這幾年來對我的信任和關(guān)照。

這段時間，我認(rèn)真回顧了這半年來的工作情況，覺得來xx飯店工作是我的幸運(yùn)，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡。在xx飯店工作的半年多時間中，我學(xué)到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關(guān)心和培養(yǎng)，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機(jī)會，但同時，我發(fā)覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時間的工作讓我有點(diǎn)吃不消。故我決定辭職，請您支持。

請您諒解我做出的決定。我將做到年底結(jié)束后離開飯店，以便完成工作交接。我很遺憾不能為xx飯店輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿飯店的業(yè)績一路飆升!老板及各位同事工作順利!

此致

敬禮!

辭職人：

xx年xx月xx日。