一鍵復制
"總結是對過去一段時間內所學所做的總結，是我們提高的一個重要環(huán)節(jié)。"總結是對過往的回顧和總結，對未來的規(guī)劃提供了重要的參考依據。如果你正在寫總結，不妨看看以下小編為大家搜集的一些范文，或許可以解決你的困惑。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇一
南方網訊春節(jié)是中國人最大的團聚假日，互相宴請是傳統(tǒng)的禮節(jié)。但是，如今宴請的菜肴都以雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品為主，而吃的糧食、蔬菜常較少，加上頻頻舉杯飲酒，或不注意食品衛(wèi)生，常常會吃出令人不愉快的結果。因此，了解有關疾病預防知識是很有必要的。
防食物中毒過節(jié)，每家都會多買些食品，餐桌上冷盆熱炒、各色點心品種繁多，如果在操作時生熟交叉污染或未燒熟煮透，或是當天吃不完，隔天又未再徹底加熱，就可能引起嘔吐、腹痛、腹瀉為主要癥狀的食物中毒。
防傳染病春節(jié)正值感冒、病毒性肝炎易發(fā)季節(jié)，而現(xiàn)今大多數(shù)家庭都沒有運用公筷的習慣，餐具也不能做到頓頓消毒，在頻繁的交叉接觸中，通過食品、食具以及唾沫常使這些傳染病得以傳播。
防美味綜合征在多吃雞、鴨、魚、肉等富含麩酸鈉的食品后，在體內會被分解成谷氨酸和酪氨酸，它們在腸道細菌作用下又會轉化成能干擾大腦神經細胞功能的有毒物質，通常會在餐后0.5至1小時間突然出現(xiàn)頭暈、心慌、脈搏加快、血壓上升、氣喘、下頜顫抖、上肢麻木的所謂美味綜合征。
防急性胰腺炎人體在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下會激活胰腺分泌胰蛋白酶，當胰蛋白酶分泌量過多時就會消化胰腺本身而出現(xiàn)持續(xù)而劇烈的腹痛，并伴有發(fā)熱、惡心、嘔吐的.急性胰腺炎癥狀。
防膽囊炎及膽石癥急性發(fā)作高脂肪飲食是膽囊炎、膽石癥急性發(fā)作的主要誘因，其發(fā)病特點是右上腹疼痛，伴陣發(fā)性絞痛，并向左肩、右背放射痛，還可有發(fā)熱、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀。
防心血管疾病過飽食，過咸食，酗酒及吸煙，或過度興奮都可引起血壓升高、心前區(qū)疼痛、一時性失語或偏癱，甚至出現(xiàn)急性心肌梗塞及中風。
防酒精中毒酒精實際上是一種毒物，飲少量低度酒一般不會產生明顯的健康損害，但飲酒過量或酗酒則會出現(xiàn)語無倫次、行動不穩(wěn)、意志失控等酒精中毒癥狀以及其他一些“樂極生悲”的不良后果。每年在本市及世界各地都有因酒精中毒死亡的病人。
防痛風有嘌呤代謝紊亂的人，若多吃了魚、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后，尤其是再喝酒或是過度疲勞極易誘發(fā)跖趾、拇趾或其他關節(jié)劇烈疼痛、紅腫、壓痛等為特征的痛風病癥。
為了您和您全家能過一個歡樂、祥和的春節(jié)，建議你能注意飲食衛(wèi)生、要細嚼慢咽、不要暴飲暴食，不要只吃葷菜，要少吃油膩的食品，少飲酒，不要忘了應同時多吃些蔬菜和適量的糧食，讓吃進去的營養(yǎng)達到相對平衡，其代謝產物達到酸堿平衡，防止出現(xiàn)高血脂、體重驟增及其他不良后果。（編輯：姜志）。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇二
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員應樹立良好的衛(wèi)生意識，接受衛(wèi)生意識培養(yǎng)。
2、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為目的，開展各種形式的經營服務活動，堅持優(yōu)質服務，講究職業(yè)道德。
3、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證方可上崗。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩、號碼、胸卡等；出售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
4、采購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀。
5、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合中學生生理發(fā)育的需求。
6、注意內外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，后堂大廳的衛(wèi)生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。
7、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈，保持清潔。
8、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的`烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。
9、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。
10、對出現(xiàn)違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，出現(xiàn)火災或食物中毒的食堂，視情節(jié)輕重，追究當事人的責任。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇三
由后勤負責人把關。有正當渠道、索證（送貨人的健康證、送貨證）。
2．操作關
進貨后由食堂工作人員進行驗收。食品切后妥善保存，做到防蠅防塵。
1．生熟分開：嚴格按食品衛(wèi)生常規(guī)要求進行操作，鍋、盆、水池、刀、案板等專用，用后按不同的要求進行消毒。
2．冰箱內保持清潔。要求：無跡、無污垢、無異味，每天用0.3洗消凈消毒擦拭，并做到成品、半成品、生食分類分開存放。
3．嚴格按不同食品的操作時間進行操作，食品出鍋后做好保潔工作。每天按要求留好食品小樣及記錄好食品出鍋時間以備檢查。
4．雞蛋用前在專用池內用流水沖洗干凈。蔬菜擇干凈后在洗菜池內浸泡半小時后再操作。
5．庫房保持干凈整潔，定型包裝食品隨時檢查食品保質期。庫房無過期食品，雞蛋到貨后及時倒箱，糧食、水果隔墻離地存放。
6．每天要進新鮮蔬菜水果、肉類及海產品。
1．食堂工作人員上崗前穿戴好工作服、口罩、洗凈手。有與食品相關的疾病人員不能上崗，并搞好個人衛(wèi)生。
2．每天按消毒常規(guī)做好衛(wèi)生消毒和環(huán)境衛(wèi)生清掃工作。每天做好防火防盜、防投毒安全工作，離崗前鎖好門窗，防止食物中毒事件發(fā)生，無關人員不能進入廚房、庫房。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇四
教（學）法:。
舉例、實際材料，來打動學生行為。達到個人飲食衛(wèi)生安全教育。
教學過程:。
一、談話導入：
你知道什么叫“病從口入”嗎？
學生討論交流。
在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習慣和行為，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利。“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：
1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
4、不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
5、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛(wèi)生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
1、好熱鬧喜聚餐：每當節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。
2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的?？墒聦嵣希准堅谏a過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。
3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學上用于消毒的酒精度數(shù)為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。
4、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數(shù)會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。
5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。
6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。
7、將變質食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質的食物經高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫(yī)學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。
8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。
9、飲食衛(wèi)生安全教育，飯前、便后要洗手。
10、不購買三無食品飲品（無產地、無生產日期、無保質期）。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇五
第一條為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》，加強對冷飲食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理，制定本辦法。
第二條本辦法管理范圍系指冰棍、冰激凌、汽水、人工配制的果味水和果味露、果子汁、酸梅湯、食用冰塊、散裝低糖飲料、鹽汽水、礦泉飲料、發(fā)酵型飲料、可樂型飲料及其它類似冷飲食品。
第三條各種冷飲食品的生產經營者，須獲得衛(wèi)生許可證后方可生產經營。冷飲食品的衛(wèi)生許可證每年復驗1次。
第四條冷飲食品生產單位應遠離污染源，周圍環(huán)境應經常保持清潔。生產車間地面、墻壁要便于洗刷。要有充足合理的貯料、煮制、包裝、冷藏等作業(yè)場所和設置。
生產、銷售、運輸所用的容器、用具應專用，并在使用前進行嚴格消毒，做到清潔衛(wèi)生。使用的各類包裝材料應符合相應的衛(wèi)生標準。
第五條原料應符合衛(wèi)生要求，使用食品添加劑應符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。原料用水應符合gb5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》。產品應符合gb2759《冷飲食品衛(wèi)生標準》。
第六條從業(yè)人員（包括經銷攤販）每年要進行健康檢查，季節(jié)性生產的從業(yè)人員在上崗前要進行健康檢查，凡不合格者不得從業(yè)，并應組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識，建立衛(wèi)生操作規(guī)程和制度。
第七條生產冰棍、冰激凌必須經熬料煮沸消毒。散裝兌制冷飲的兌制及出售要有專室。原料用水應經過有效的`消毒，現(xiàn)飲現(xiàn)兌，兌制用的各種果料要符合果汁類飲料的衛(wèi)生標準，不得出售糖精、香精、色素兌制的顏色水。
第八條攤販應具有清潔的工具、容器或車輛，清潔的白色工作服或圍裙、套袖、工作帽。
第九條生產部門積極建立健全產品檢驗機構，實行化驗合格后出廠制度，不斷改善工藝流程，保證產品衛(wèi)生質量，發(fā)現(xiàn)有經檢驗不合格者時，可分別情況允許加工復制，加工復制后加大3倍量取樣，經復驗仍不合格者，可根據情況進行食品加工或廢棄。
第十條食品衛(wèi)生監(jiān)督機構對生產經營者應加強經常性衛(wèi)生監(jiān)督，根據需要無償抽取樣品進行檢驗，并給予正式收據。
第十一條違反本辦法的，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》的有關規(guī)定追究法律責任。
第十二條本辦法由衛(wèi)生部負責解釋。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇六
食堂是學校的一個窗口，食堂工作做得好壞，不僅關系到全體師生員工的生活和健康，而且關系到整個學校在社會上的信譽和形象，食堂全體工作人員要牢固樹立“校興我榮，校衰我恥”的主人翁思想。各盡所能，團結協(xié)作，改善服務態(tài)度，提高服務質量，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，按時、保質、保量、保證供應營養(yǎng)合理的飯、菜，把食堂辦成學生、家長、員工三滿意的食堂，為辦好學校作出自己的貢獻。
食堂管理領導機構
組長：陳紅衛(wèi)
組員：郭登峰??? 王志勇??? 賈海軍
食堂管-理-員：馬新明
食堂職工守則
1. 認真參加政治學習和各種有關會議，不斷提高自己的思想覺悟。
2. 服務育人，牢固樹立為教學第一線服務的思想，急師生所急，想師生所想，虛心接受群眾的監(jiān)督和批評，努力把工作做好。
3. 遵守學校和食堂的各項規(guī)章制度，服從工作分配，遵守勞動紀律，按時上下班。上班時間不得擅離職守或作其他私事。事假、病假應向班組長、事務長辦理請假手續(xù)。
4. 衛(wèi)生工作是食堂工作的生命線，也是一項經常性工作，遵守食堂衛(wèi)生制度。
5. 每個同志要發(fā)揚主人翁精神，同志間要互相關心，互相尊重，互相幫助，要互相諒解，協(xié)調；要愛護公物，保護好餐具、工具，節(jié)約用水用電。
6. 全體食堂人員不準自己買菜、回生菜拿回家，要做到“空手進，空手出”。
7. 不準在切菜、燒菜、售菜時吸煙或大聲談笑，不準在食堂內作一切與食堂工作無關的事。
8. 食堂人員有權謝絕非食堂人員進入食堂廚房。
9. 為師生服務時要態(tài)度和藹、親切，平等待人，堅決杜絕不正之風，對外
來客人更應主動熱情，服務周到。
食品衛(wèi)生安全管理制度
1、學習并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。
2、健全學校食品衛(wèi)生管理機制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責職。
3、加強對師生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的可疑食物。
4、食品衛(wèi)生管理人員應主動參加各類業(yè)務學習，并定期對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。
5、加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領導或衛(wèi)生管-理-員每天進行過程的.抽查并做好記錄。
6、做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。
7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。
8、食品供應場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈
環(huán)境衛(wèi)生制度
1、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責任到人，每天按保潔區(qū)進行衛(wèi)生清掃，保持內外環(huán)境整潔。
2、食品生產經營場所有防蠅、防塵、防鼠措施，并與有毒有害場所保持規(guī)定的距離。
3、設備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺面、機械設備保持清潔。
4、室內無積塵、無蛛網，地面不濕、不滑、無油泥，保持干燥清潔，墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水。
5、垃圾和廢棄物存放在專用容器中，并加蓋密閉。每天清除、清洗。
食品采購衛(wèi)生制度
1、采購食品在具有合法經營的場所定點，并按要求簽訂購物合同。
2、不采購質量不新鮮、腐-敗變質、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超過保質期限及其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。
3、采購食品及其原料，按照國家有關規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單。
4、采購的定型包裝食品，在包裝標識上必須有按照規(guī)定標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成份、保質期限、食用或者使用方法等內容。食品包裝標識必須清楚，容易辨識。在國內市場銷售的食品必須有中文標識。
食品質量驗收員職責
1. 每天及時按采購員對購入的蔬菜、實物進行驗收。
2. 驗收的項目有：需要的數(shù)量、采購的數(shù)量、品種、質量、斤量、價格、金額、發(fā)票日期。無誤后把蔬菜分類交食堂人員，并及時蓋章簽好名字。
3. 把發(fā)票報總務處事務長。
4. 在驗收中若發(fā)現(xiàn)問題可向采購員提出問題，或向總務處反映情況，督促其改正后再簽字。
5.因驗收不認真或發(fā)現(xiàn)問題不報產生嚴重后果的，將追究其法律責任。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇七
控制飲食與后勤服務中的危害因素,確保員工的飲食衛(wèi)生符合標準,保障員工的身心健康。
2、適用范圍
適用于公司及施工現(xiàn)場的餐飲衛(wèi)生控制。
3、職責
3.1 綜合管理部負責公司餐飲衛(wèi)生的管理工作。
3.2 綜合管理部負責聯(lián)系落實員工的就餐食堂。
3.3 綜合管理部負責督促飲食服務單位對造成食物中毒和可能造成食物中毒的食品及其源料、工具、設備的控制。
4、管理內容與要求
4.1 衛(wèi)生管理網絡
4.1.1 公司以各部門為單位建立衛(wèi)生管理網絡。
4.1.2 衛(wèi)生管理網絡負責對公司及施工現(xiàn)場的餐飲衛(wèi)生管理進行監(jiān)督、控制。
4.2 飲食衛(wèi)生管理
4.2.1 飲食服務單位應根據衛(wèi)生防疫部門的要求,建立完備的服務設施。
4.2.2 綜合管理部負責聯(lián)系有關衛(wèi)生部門對飲食、飲水衛(wèi)生的檢測。
4.2.3 綜合管理部在選擇飲食服務單位在時,應對其資質和衛(wèi)生許可證、服務人員健康證進行查驗。
4.2.4 從事餐飲人員必須經過體檢合格后,方可上崗。一旦發(fā)現(xiàn)服務人員有不適合飲食工作的疾病,應立即調崗位,并對其工作過的場所進行必要的消毒。
4.2.5 防止和控制傳染病人加入集體就餐。
4.2.6 食堂應有必要的消毒、盥洗、冷藏、照明、通風、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢棄物的存放等設施。
4.2.7 食堂應保持內外環(huán)境整潔,采取有效措施,防止蒼蠅,老鼠、蟑螂等昆蟲的危害,并與有毒、有害場所保持一定的距離。
4.2.8 食品的采購應符合衛(wèi)生要求,對長期供給的商戶,必須對其食品進行衛(wèi)生資格的審核、驗證、登記,包裝食品和調味品等應有商標、生產廠家和保質期限。
4.2.9 食品的清洗應分類、分池進行,蔬菜清洗采用清水浸泡、多次清洗的辦法,以消除蔬菜中的有害、有毒物質。
4.2.10 半成品、成品食品購買后,食堂負責人應對其衛(wèi)生情況進行外觀檢查,外觀不合格的嚴禁食用。
4.2.11 食品的加工應符合衛(wèi)生要求,食品應生熟分開,防止待加工食品與成品交叉污染,食品不得接觸有毒、有害物質。
4.2.12 餐具使用前,應做到沖、洗、刷、消毒“四過關”。
4.2.13 炊事人員應保持個人衛(wèi)生,工作時應穿著清潔的工作服,手不直接接觸熟食。
4.2.14 食堂的炊具、餐具、冰箱等應定期清洗,食品堆放整齊,保持食堂整潔的環(huán)境。
4.3 應急準備與響應
4.3.1 發(fā)生食物中毒事件時,應立即撥打當?shù)亍?20”,開展救治工作。
4.3.2 發(fā)生群體食物中毒事件時,應立即撥打當?shù)亍?10”、“120”,開展救治工作,并及時報告公司總經理。
4.3.3 對可疑中毒食物及有關工具、設施、現(xiàn)場采取臨時控制措施。封存造成食物中毒和可能導致食物中毒的食品及其原料。封存被污染的食品及用具,進行清洗消毒。
4.3.4 為控制食物中毒事故的`擴散,應立即收回已出售的造成食物中毒的食品和有證據證明可導致食物中毒的食品。
4.3.5 經檢驗屬于被污染的食品,應予以監(jiān)督銷毀。
4.3.6 進行食物中毒事故的調查處理。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇八
為了加強飲食安全衛(wèi)生管理，確保顧客飲食安全，根據中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》，結合本院實際，制定本制度。
一、組織管理和教育。
1、組織管理。
組長，分管采購和食品安全；成員由管理員、保管員組成，負責全面落實飲食衛(wèi)生安全管理工作，嚴防食物中毒，確保就餐安全。
2、執(zhí)行標準。
認真貫徹執(zhí)行中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》。
二、個人衛(wèi)生。
食堂炊管人員要熟記衛(wèi)生常識，注意和保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，認真做到：
1、不、長指甲、小胡子、不戴假眼睫毛、不染指甲，做到“四勤”：勤洗手；剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。
2、上崗不準吸煙、赤腳，不準穿拖鞋，背心，室內不準隨地吐痰。
3、上崗前洗手，便后洗手。
4、從業(yè)人員應持有合格的健康證經培訓后方可上崗。
5、每年進行一次身體檢查，凡患有傳染病者或帶有傳染病苗者不準從事飲食工作。
三、采購要求。
1、大宗物資必須按上級有關規(guī)定的要求在準入的企業(yè)進行采購，采購員不買腐爛變質的原料，采購醬油、醋等調料品，要到正規(guī)生產單位、廠家或一級批發(fā)站進貨。采購主食、副食、調料必須向供貨單位索取衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照和食品檢驗合格證。
2、要建立供貨單位檔案制，將供貨單位及其資質晴況、經手人員、進貨時間、批次數(shù)量、進貨人等都記入檔案。做到有計劃進貨。
3、蔬菜、豆制品等不易存放的`物資，須當天采購、當天使用，其他物品的采購要嚴格執(zhí)行庫存定額的規(guī)定。
四、操作間衛(wèi)生。
1、地面保持清潔，瓷磚見本色、顯原型，門窗潔凈明亮、無灰塵油垢，電風扇、燈具見本色。
2、各種炊具、用具、操作臺擺放整齊，生熟分開，成品存放實行”四隔離”，即生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。并有明顯標記。餐具做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，清洗消毒后的餐具必須達到飲食衛(wèi)生要求。
3、灶臺清潔、調料盆放置有序；炊具經常洗刷、做到木見本色、鐵器發(fā)亮。
4、所有機械用完后及時進行保養(yǎng)、擦試、并保持清潔。
5、水池保持清潔，素池、葷池分開，上下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。
6、門窗有防蠅，防塵、防鼠設施。室內通風，光線良好。
7、生菜上架、先洗后做。
五、冰箱衛(wèi)生。
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生《五四》規(guī)定，嚴格杜絕無檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的肉類及食品進入冰箱。
2、冰箱內物資要按照食品衛(wèi)生要求分類堆放，生熟食品分開存放。
3、經常檢查冰箱內存放的貨物，防止霉爛變質。
4、冰箱每十天除霜清掃一次，做到庫內無腥臭味，地面無血水。
六、餐廳衛(wèi)生。
1，地面、灶臺、灶臺前壁、餐桌、坐凳、電器設備、窗、墻壁等保持整齊、清潔、無油污、無灰塵，餐桌做到隨時清掃。
2、餐廳通風良好，光線好，就餐環(huán)境舒適。
3、防蠅、防塵設備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染玻。
4、保持售飯用具、盛裝食品用具、售飯臺清潔衛(wèi)生，主食品有蓋布，并保持干凈。
七、環(huán)境衛(wèi)生。
1、店周邊環(huán)境整潔、無雜物、無衛(wèi)生死角。
2、店周圍的墻壁干凈、無污垢、無亂貼亂畫、亂搭亂掛，屋頂、墻角無蜘蛛網。
3、洗碗池清潔，上、下水暢通。
4、剩菜、剩飯倒入潲水桶，每天清除，潲水桶加蓋。
5、爐渣、垃圾等雜物要及時清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。
6、環(huán)境衛(wèi)生要實行責任制，具體采勸四定”：定人、定物、定時間、定質量。劃片分工、包干負責。
7、積極采取措施消殺“四害”。室內外要保持無鼠跡、蟑螂及蟲卵、蒼蠅和其它殘留物。
八、飲食安全操作規(guī)程。
在廚房工作高峰時間，要做到有條不紊、忙而不亂，人員在上下穿行或拐彎處及上下樓梯，應先打招呼，以引起對方的注意。并采取向右行進的原則，行進速度不能過快，以免發(fā)生碰撞。
注意和保持臺階及通道通暢，如發(fā)現(xiàn)通道有積水或障礙物時，應立即清除，以免絆滑摔跤。
熟練掌握電氣用具的應用常識和技能，如電爐、烤箱、電扇、照明燈具及電線絕緣性能等，濕手不得接觸電源插座及開關。若發(fā)現(xiàn)漏電的插頭、電器、電線時，應立即報修，以免觸電。
刀具的使用規(guī)則：使用刀具的方法要正確，手握刀柄、銳刃向下，不要急抓亂摸刀刃，并握緊拿平，以防掉落或割傷。
煤氣、灶臺：對燃氣管道及灶臺，除技術人員定期檢測外，要經常提醒各班組長對其所使用的閥門管線、灶臺，進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)漏氣要馬上關閉閥門并聯(lián)系專業(yè)單位或人員進行維修；堅決禁止帶故障使用。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇九
1、飲食人員需有健康合格證，并堅持每年體檢一次，發(fā)現(xiàn)有傳染病，馬上隔離。
2、堅持清掃制度，每天至少一小掃，周末及節(jié)日進行大掃除，保持環(huán)境整潔。
3、伙房、食堂、庫房的食品和原料要分類存放，生熟分開，糧菜分開，并應具有防蠅、防鼠、防塵設備。
4、采購人員及炊事員應具備營養(yǎng)知識和鑒別各種食品質量的能力，嚴禁向師生出售腐敗變質的.食物，確保師生的伙食質量和身體健康。
5、炊事人員在接觸食品及賣飯菜前要將手洗干凈，供應時不能用手抓熟食。實行工具售飯。
6、總務處和衛(wèi)生室要定期到食堂進行衛(wèi)生檢查及加強營養(yǎng)指導。
7、發(fā)生食物中毒時，食堂管理員和炊事人員要馬上向市食品衛(wèi)生監(jiān)督所報告，并控制可疑食品，保護現(xiàn)場，協(xié)助查明中毒原因，確保受害者得到正確的診斷及及時的治療。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇十
1、要保持廚房的清潔，每天一小掃，每周一大掃，每月大檢 查，并進行綜合評比。
2、食堂要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》 。廚房用具刀、案板、盆、 筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物 要有防蠅、防鼠設備。
3、不買、不加工腐爛食品，買來的食物要加熱處理后再吃。
4、幼兒要勤洗澡、勤剪指甲，正確使用餐具。
5、飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動的水洗手，飯桌 要用餐洗凈洗干凈。
6、要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的好習慣。
7、水果要洗凈去皮后再吃。
8、炊事員要堅持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥 皂洗手，操作時不抽煙，每周洗頭、洗澡一次，勤剪指甲，勤理 發(fā)，每年定期體檢一次。
10、進餐后要讓幼兒漱口。漱口水應是自開水。
11、飯后應讓幼兒慢慢散步，以促進消化吸收。
范文二、
一、兒童飲水杯個人專用，每天清洗并消毒一次。
二、桌面餐前要清潔擦拭并消毒，餐后要擦拭干凈。
三、循環(huán)使用的餐具每次使用后，分班級進行消毒。
四、生吃瓜果要洗凈或削皮，并防止食用的污染。
五、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動水洗手。
六、兒童飲食實行民-主管理：成立伙委會，由園長、保健人員、教師、保育員、炊事員、財會人員及家長代表組成。每月召開會議，研究兒童伙食中存在的'問題并隨時征求家長意見，總結經驗，以求不斷提高伙食質量。
七、兒童與工作人員（包括炊事員）伙食與食物儲存和制做要嚴格分開，兒童伙食費要?？顚Ｓ?，盈虧小于3%。
八、制定四季帶量食譜，每周制定適合兒童年齡特點的食譜，盡量自制點心，做到品種多樣，搭配合理，按量供給，烹調色香味好。每半年進行膳調一次，保證日托熱量、蛋白質平均攝入量均達70%-80%以上，對膳調結果有分析總結，對存在問題有改進措施。
九、每天各班統(tǒng)計出勤，報告廚房，炊事員應根據各班當天報來的實有人數(shù)按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費，買不到所定食品可臨時以同類食物代替，并要在食譜上更改，不吃隔夜飯菜。
十、炊事用具生熟分開，食具餐具嚴格消毒。
十一、為兒童飲水提供條件，保證能隨時飲水。
十二、按時開飯，保證幼兒吃好，吃飽每餐飯，進餐時間不少于20分鐘。
十三、兩餐間隔時間不得少于三時半。
十四、合理安排飲食，養(yǎng)成幼兒良好的進餐習慣。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇十一
食堂工作人員嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的要求開展工作。
二、保持食品加工場所內外干凈、整潔，做到天天打掃、清洗、消毒，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它昆蟲及其孳生條件。
三、嚴把食品采購和貯存關，禁止采購有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉多、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的的食品；采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定。食品應當分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質或超過保質期的食品。
四、食品從業(yè)人員堅持一年一次體檢和培訓，定期或不定期檢查食品加工人員個人衛(wèi)生和個人衛(wèi)生必須做到勤洗手、勤洗頭、勤換衣，頭發(fā)置于工作帽內，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指，不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得在食品加工場所內吸煙。
五、加工人員應認真檢查待加工的食品及其食品原料，進行驗收，發(fā)現(xiàn)問題不得加工使用。
六、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
七、需要熟制加工的食品，應當燒熟煮透，其中心溫度不低于70度，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放。
八、堅持食品24小時留樣制。
九、食品不得制作涼菜。
十、做好餐飲具消毒工作，做到餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準，已消毒的未消毒的餐飲具應分開存放，并有明顯標記。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇十二
活動目標：
1、初步掌握一些飯食小常識，知道飯前要洗手，生食瓜果要洗干凈才能吃道理。
2、養(yǎng)成個人衛(wèi)生的好習慣。
3、不隨便吃街頭小攤販的小吃。
活動準備：
1、圖片：了解有些小朋友為什么肚子痛疼。
2、看到有的小朋友在幼兒園門口吵著要吃羊肉串。
3、看到有些小朋友不洗水果就拿著吃。
4、看到有的小朋友不洗手就開始用手拿零食吃。
活動過程：
1、老師通過讓小朋友看圖片，啟發(fā)小朋友思考為什么這些小朋友會肚子疼。
2、引導幼兒討論，基本了解飲食衛(wèi)生的知識，從中知道講究衛(wèi)生的原因。
3、現(xiàn)場指出；老師可做示范；吃瓜果如何講究衛(wèi)生。
瓜果要洗凈去皮。吃蘋果時，要先把蘋果洗干凈，再把蘋果皮削掉。否則，皮上有細菌就會到我們的肚子里，我們的肚子就會疼。比如：西紅柿、黃瓜、橘子、葡萄等）。
4、師：告訴幼兒飯前要洗手，吃水果要洗手，大小便要洗手，玩完玩具要洗手等，
活動延伸：
可以向幼兒介紹一下，變質腐爛的，被蒼蠅、蚊子叮咬過的`，或放在不干凈的容器內的食物等，吃了會對身體的危害，對身體有害。
活動結束：
可讓小朋友互相討論一下自己周圍發(fā)生的小事情。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇十三
一、目的為加強酒店管理，嚴格貫徹《食品衛(wèi)生法》，確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生，特制定本規(guī)定。
二、衛(wèi)生內容
（一）食品衛(wèi)生基本保障
1、食品生產、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。
2、食品從業(yè)人員應講究個人衛(wèi)生。當班時穿戴工作服帽，并保持潔凈；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽；工作前及便后必須洗手消毒。
（二）預防食物中毒措施
1、加工食品飯菜的原料必須新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的`畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品；不使用變質原料；不買不賣腐爛變質食品。
2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴格分開加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執(zhí)行“生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產品必須嚴防生海產品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。設置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設施。紫外線燈要吊在工作臺上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內，冷拼間內不準存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。
3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前必須洗凈，用開水煮沸3-5分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的，可用藥物消毒，但必須將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮，并殺菌消毒。不使用時必須徹底清潔，放于指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前必須用皂液洗手，并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應定期消毒；直接接觸污染物時，必須立即消毒；熟食刀具存放時加保鮮膜。
4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透，徹底滅菌，嚴防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘，鴨蛋煮沸10分鐘，各類海產品及肉食品加熱溫度及時間必須保證其蛋白質凝固。
5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉制品、熟海產品等，必須回鍋蒸煮后再供食用。新購進的上述食品如不了解帶菌情況，食用前應加熱滅菌。
（三）餐具杯具等器皿的消毒措施
1、消毒程序嚴格執(zhí)行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。
2、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進行消毒。
3、使用消毒液進行消毒時，按1：200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡3-10分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內保潔。
4、使用消毒柜消毒時，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈后放入蒸箱內高溫消毒（溫度不低于90攝氏度，時間不少于10分鐘），用消毒抹布揩干，放入保潔柜內保潔。
5、熱菜及涼拌菜制作完畢應立即供給客人食用，嚴禁提前加工。為大型會議大量準備的飯菜及涼拌菜加工后存放時間不能超過2小時。
注：查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網然后站內搜索酒店飲食衛(wèi)生管理制度。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇十四
1、要保持廚房清潔。
2、要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具，刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒(若用水煮則需在水開后十五至二十分鐘，若用籠屜蒸，由水開后至少要蒸三十分鐘)，食物要有防蠅設備。
3、不買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食要熱處理后再吃，預防食物中毒及腸道傳染的發(fā)生。
4、搞好幼兒進食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用肥皂水或堿水擦洗干凈。
5、要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
6、水果要洗凈削皮后再吃。
7、炊事員要堅持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙。
幼兒園健康檢查制度篇。
1、入園檢查：幼兒在入園前必須進行全身體格檢查，對有傳染病接觸史的幼兒必須做胸部x光透視，肝功能，糞便常規(guī)檢查，以及陰道霉菌滴蟲檢查、健康檢查合格并且無嚴重生理缺陷者方可就職。
2、定期體格堅持制度：三歲以上幼兒每年體檢二次，每學期測身高體重一次，測量準確并做好記錄，進行健康分析，評價疾病統(tǒng)計及矯正缺點，每個入園幼兒建立健康卡片，工作人員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病立即離職治療，待痊愈后、有醫(yī)院健康證明方可恢復工作，患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原陽性、滴蟲陰道炎、化膿性皮膚病、麻風病、結核病、精神病等保教人員應調離工作。
3、堅持晨檢及全日健康觀察制度，認真做好一摸：有否發(fā)燒;二看：咽部、皮膚和精神;三問：飲食、睡眠、大小便情況;四查：有無攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、工作人員體格檢查。工作人員上崗前必須到指定的醫(yī)療保健單位進行體檢，經體檢合格由檢查單位簽發(fā)健康證明書后方可上崗工作。對患有國家法定傳染病及乙肝表面抗原陽性、滴蟲性霉菌性陰道炎、化膿性皮膚病、精神病、肢體殘缺者，不得從事保教工作和炊事員工作。在工作中發(fā)現(xiàn)患急、慢性傳染病、病原攜帶者以及有礙于幼兒身體健康的疾病，要及時隔離與調離。
5、工作人員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)以上疾病應離職治療或調離。
幼兒園健康檢查制度篇。
1、入園(所)檢查：嬰幼兒在入園(所)前必須進行全身體格檢查。對有傳染病接觸史的嬰幼兒必須做胸部x射線透視、肝功能等實驗室檢查，必須經過檢疫期，無癥狀方可入園(所)。同時要了解幼兒疾病史、傳染病史、過敏史、家族史和生活習慣等。園(所)工作人員參加工作前必須進行體檢，包括胸部x線透視、肝功能、糞便常規(guī)檢查，以及陰道毒菌、滴蟲檢查，健康檢查合格并且無嚴重生理缺陷者方可就職。
2、定期體檢制度：一歲以內嬰兒每季度體檢一次。
一歲至三歲幼兒每半年體檢一次，三歲以上每年體檢一次，每半年測身高、體重一次。測量要準確并做好記錄，進行健康分析、評價、疾病統(tǒng)計，及時矯治缺點。每個入托小兒均應建立健康卡片或檔案。(健康兒童身高、體重的正常值見附表三、四)。
工作人員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)傳染病須立即離職治療。待痊愈后，持縣(區(qū))以上醫(yī)療保健單位的健康證明方可恢復工作。患慢性痢疾、滴蟲性陰道炎、化膿性皮膚病、麻風病、結核病、精神病等保教人員應調離工作。
3、堅持晨檢及全日健康觀察制度，認真做好一摸;有否發(fā)燒;二看：咽部、皮膚和精神;三問：飲食、睡眠、大小便情況;四查：有無攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、幼兒每天早晨進園前由園醫(yī)作晨間檢查，認真觀察幼兒精神、臉色、體溫。詢問在家健康情況。同時還應根據幼兒的年齡，健康狀況，傳染病發(fā)病季節(jié)等作重點檢查，如咽喉是否紅腫、腮部有無腫大、皮膚有無皮診、是否攜帶不安全物品等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。配備必要的晨檢用品(體溫計、壓舌板、電簡、晨檢牌、記錄本等)，幼兒用藥和異常情況要及時記錄。幼兒園的保健醫(yī)生收下家長帶來的藥物，應標明姓名，藥物的名稱、用法和劑量。按時給幼兒用藥。對藥名及劑量不清楚的藥物就退回給家長，原則上必須有醫(yī)生的處方或病歷，藥物方要喂服。班內的保教人員要認真做好全日觀察，配合園醫(yī)對有病和體弱的幼兒加強生活護理，發(fā)現(xiàn)異常情況立即與園醫(yī)聯(lián)系，并要作好全日觀察記錄。
飲食衛(wèi)生管理制度匯總篇十五
1、采購人員必須熟悉所用的各種食品與原料的品種及相關的衛(wèi)生標準、衛(wèi)生管理辦法和其他法律法規(guī)要求，掌握必要的食品感官檢查方法。
2、采購食品應遵循用多少定多少的.原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類、水產品要注意其新鮮度。
3、采購人員不得采購腐-敗變質、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求如病死、毒死、死因不明、有異味的禽、畜、獸、水產動物等及其制品等；不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產經營的食品；不得采購無證食品商販或來路不明的食品。
4、采購人員采購時應向供應商索取發(fā)票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；餐飲采購網可以直接根據產品標簽追溯產品來源，保證品質。向食品生產單位、批發(fā)市場、餐飲采購網等批量采購食品的，還應索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗（檢疫）合格證明等，特別是熟肉制品、豆制品、涼拌菜等直接入口食品。
5、采購定型包裝食品和食品添加劑，食品商標（或說明書）上應有品名、廠名、廠址、生產日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保存期（保質期）、食用或者使用方法等中文標識內容。
6、采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單。
7、蔬菜等散裝農副食品及魚類等鮮活產品應保證由正規(guī)渠道進貨，最好是定點從餐飲采購網采購盡量不從小商販處采購，確保無農藥及其他有毒有害化學品污染，檢查或索取檢驗合格證明。
8、所采購的食品容器、包裝材料和食品用工具、設備必須符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，有檢驗合格證。
9、所采購的用于清洗食品和食品用工具、設備的洗滌劑、消毒劑必須符合相關的國家衛(wèi)生標準和要求。
10、所采購的進口食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具及設備，必須符合相應的國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，有口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構出具的檢驗合格證明，外文包裝配有中文標識。
11、運輸食品的工具如車輛和容器應專用并保持清潔，嚴禁與其他非食品混裝、混運。運輸冷凍食品應當有必要的保溫設備。運輸過程應防雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染。
12、所采購食用物品入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，作好記錄，建立臺帳。
注：查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網然后站內搜索餐飲食品衛(wèi)生管理制度。
