每個人都有自己獨(dú)特的心得體會,它們可以是對成功的總結(jié),也可以是對失敗的反思,更可以是對人生的思考和感悟。心得體會對于我們是非常有幫助的,可是應(yīng)該怎么寫心得體會呢?以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會范文大全,希望能夠幫助到大家,我們一起來看一看吧。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇一
在我們這里有很多員工總是說酒店這里有問題,那里有問題,那么他們有沒有想過什么地方?jīng)]有問題呢?我覺得只要有人的地方就會有問題,一個企業(yè)原來就是在不斷解決問題的過程中來完善的,我們只要敢正視問題、解決問題,就肯定會前進(jìn)和進(jìn)步的,我們更要信任,只要有問題才會有存活的盼望。還有的人說這里的人不行,是真的是員工不行嗎?為了這樣就打辭職的,那么你有沒有想過離開了這里走到別處就會找到全部都是好人呢?假如不行,再走,那么我想你一輩子唯恐注定漂泊一生、孤獨(dú)一生,由于你總覺得自己是最完善的,別人都應(yīng)像你一樣,人和社會本身就是形形色色的,我們要學(xué)會適應(yīng)別人,主動與別人相處,那么我們才不會被動,這就需要我們不管在什么地方工作都要堅(jiān)持,才有時機(jī)相互了解、相互適應(yīng)。
還有的人說我們這里的規(guī)章制度太嚴(yán),那么是真的嚴(yán)嗎?還是自己做得不夠好。只要規(guī)章制度是合理的,就沒有嚴(yán)與不嚴(yán),主要是看人遵不遵守,是否嚴(yán)于律己,假如每個人都做的是最完善的,那么酒店就不會有規(guī)章制度,甚至國家連法律都不需要了,但是太多的人沒有那么高素養(yǎng)的,所以有些時候規(guī)章制度和法律比道德更重要。我們不要埋怨被人的約束,由于自己的做的不夠。也有太多的堅(jiān)持下來了,但是我們也要留一份警醒給自己,不要被一時的喝彩、短暫的掌聲沖昏了頭腦,在我們不斷奮斗的過程中,會有一些勝利,但是我們要信任人外有人天外有天,只有虛心,不斷學(xué)習(xí),才會到達(dá)我們最終目標(biāo),到老才不會圓滿終生。
人的一生不管什么事情都要先學(xué)會做人,“做人,做人”人是做出來了,只有常做好事,才能總做好人。我于20xx年xx月xx日參與了在xx的第一次員工大會,記得王總首先向我們闡述了這次會議的主題是“企業(yè)現(xiàn)狀與企業(yè)個人職業(yè)規(guī)劃”。首先,王總現(xiàn)場提問上次培訓(xùn)的主要內(nèi)容,由于我未參與過企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn),所以我特殊留意留心做了記憶,企業(yè)培訓(xùn)的主干內(nèi)容大致是這樣的:要搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié),協(xié)調(diào)好內(nèi)部人員調(diào)配機(jī)制,做到人崗匹配,團(tuán)結(jié)的力氣是宏大的,這是經(jīng)過實(shí)踐證明恒久不變的真理。再就是要學(xué)會感恩,學(xué)會感恩父母,感恩師長,感恩一切關(guān)懷愛惜你的人。
其次,是有關(guān)于企業(yè)現(xiàn)狀,要加強(qiáng)協(xié)調(diào),指出要建立打造一支團(tuán)結(jié)、熱忱、富有激情與活力的高效率、高質(zhì)量的企業(yè)團(tuán)隊(duì),擁有一支富有拼搏精神的優(yōu)資團(tuán)隊(duì)是一個企業(yè)不斷進(jìn)步與進(jìn)展的'源泉,通過不斷優(yōu)化資源配置,擴(kuò)大規(guī)模,實(shí)現(xiàn)個人與企業(yè)利益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。由于事物是不斷進(jìn)展的,要用進(jìn)展的眼光看問題,量變引起質(zhì)變,構(gòu)成事物的成份在構(gòu)造和排列次序上發(fā)生轉(zhuǎn)變亦會引發(fā)質(zhì)變,所以協(xié)調(diào)好企業(yè)內(nèi)部成員的關(guān)系是企業(yè)穩(wěn)定進(jìn)展的重中之重。再次,就是要讓員工明白自己工作的目的,實(shí)質(zhì)與進(jìn)展方向,自身職業(yè)潛能,不斷挖掘職工個人潛能,讓其工作擁有不竭的動力,要完善企業(yè)成員的生活需求,適當(dāng)調(diào)整崗位,做到人崗匹配,調(diào)動成員的效勞積極性。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇二
非常感謝酒店管理層給予我們一個良好的學(xué)習(xí)機(jī)會,于3月份參加了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時間雖然很短,但我感覺確實(shí)是受了很大的啟發(fā),受益匪淺。
在酒店管理上,我們常說客人永遠(yuǎn)是對的!但實(shí)事并非如此,當(dāng)有出入時,我們怎樣把對讓給客人,讓得即不得罪客人,又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的,都是真實(shí)的,這樣我們才能做到不找籍口,真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口,把問題解決掉。
作中的突破,所以在工作中,對每一個變化,每一件小事,我們都要全力以赴做好,工作中無小事,特別是明檔人員,即是廚師,也是產(chǎn)品,要時刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑,這樣才會受到顧客的青睞,正是這小小的微笑和一句真誠的問候,贏得客人的口碑,贏得客人滿意加驚喜,不要小看小事,不要討厭小事,只要有益于自己的工作和事業(yè),無論什么樣的小事,我們都應(yīng)該全力以赴,用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈,才是堅(jiān)固的的,用小事堆積起來的工作,才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為,勿以惡小而為這,細(xì)微之處見精神,做小事的精神,才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
做為淮安的五星級酒店——淮安國信大酒店,xx年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn)。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為淮安地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€方面談幾點(diǎn)看法。
1、樹立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時間內(nèi),不管從言行宣傳、電視媒介上,都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度,我們還需不斷努力、拼搏。所以,我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動;贊助一些事業(yè),來擴(kuò)大自己的知名度。看起來是費(fèi)些人力財力,但只要組織得力,安排恰當(dāng),一定能收到效益和影響的。
煥然一新。走出店門后能自豪地說"我是淮安國信大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會更好!
3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量:一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè),一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性,這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好,它打破常規(guī)的格式,使服務(wù)員的檔次拉開,使每個人都有危機(jī)感,同時也有收獲的喜悅,這樣也便于管理。
4、創(chuàng)造良好環(huán)境:不要說從整體,就是每一個角落,都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛,使人覺得物有所值。例如,花卉品種定期更換、維修及時。
通過這次學(xué)習(xí),讓我對酒店有了更深刻的認(rèn)識,真正感受到了酒店的活力與力,認(rèn)識到作為一個五星級酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識!在今后的工作當(dāng)中,我將通過所學(xué)的知識靈活運(yùn)用到酒店工作中,真正做到是五星級酒店的滿意員工。我堅(jiān)信淮安國信大酒店在我們大家的共同努力下,一定會創(chuàng)造新的`輝煌!
做酒店管理心得體會總結(jié)篇三
第一段:介紹實(shí)習(xí)背景和目的(150字)。
我是一名酒店管理專業(yè)的學(xué)生,今年暑假有機(jī)會在一家知名酒店實(shí)習(xí)。這次實(shí)習(xí)是我在學(xué)校所學(xué)到的理論知識與實(shí)際操作相結(jié)合的重要機(jī)會。我的目標(biāo)是通過實(shí)習(xí),了解酒店運(yùn)營的各個環(huán)節(jié),提升自己的實(shí)踐能力和行業(yè)素養(yǎng)。
第二段:實(shí)習(xí)中的職責(zé)與挑戰(zhàn)(300字)。
在實(shí)習(xí)期間,我被分配到酒店前臺部門。這個部門是酒店與客人之間的橋梁,負(fù)責(zé)接待客人、辦理入住手續(xù)、提供相關(guān)咨詢等工作。剛開始,我感到有些困難和壓力,因?yàn)樾枰鎸Ω鞣N各樣的客人、應(yīng)對突發(fā)情況,需要具備良好的溝通和解決問題的能力。在實(shí)習(xí)中,我學(xué)到了如何處理客人投訴以及如何與各部門進(jìn)行協(xié)作,解決問題,并且掌握了一定的溝通技巧,這些都是酒店管理中不可或缺的重要技能。
第三段:實(shí)習(xí)中的收獲與成長(300字)。
通過實(shí)習(xí),我不僅學(xué)到了專業(yè)知識,更重要的是培養(yǎng)了自己的團(tuán)隊(duì)合作意識和主動性。在實(shí)習(xí)期間,我積極參與團(tuán)隊(duì)工作,時刻保持學(xué)習(xí)的狀態(tài)。與同事們共同解決問題,不斷提升服務(wù)質(zhì)量,同時也讓我更加意識到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。此外,實(shí)習(xí)中還遇到了一些困難和挑戰(zhàn),但通過與同事的交流和思考,我逐漸成長為一個能夠獨(dú)立思考和解決問題的人。
第四段:實(shí)習(xí)中的感受與反思(300字)。
在實(shí)習(xí)中,我深刻地體會到了酒店管理工作的辛苦和細(xì)致,也更加理解了酒店行業(yè)的特點(diǎn)。每個崗位都需要精益求精,嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)心,需要關(guān)注每一個細(xì)節(jié),以保證客人的舒適體驗(yàn)。同時,我意識到酒店管理是一個需要不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)變化的行業(yè),只有不斷追求進(jìn)步才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。因此,在未來的學(xué)習(xí)中,我將更加注重擴(kuò)展自己的知識和技能,提升自己的綜合素質(zhì),為將來的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
第五段:總結(jié)實(shí)習(xí)心得與展望未來(250字)。
通過這次實(shí)習(xí),我不僅對酒店管理有了更深入的了解,還收獲了寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和成長機(jī)會。我意識到,只有將理論知識與實(shí)際操作相結(jié)合,才能真正提升自己的能力。在未來,我會繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的態(tài)度,不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。我希望能在酒店管理領(lǐng)域追求更高的發(fā)展,成為一名出色的酒店管理者,為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),同時也為酒店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇四
酒店在新的領(lǐng)導(dǎo)班子李總的帶領(lǐng)下,全體動員,加強(qiáng)學(xué)習(xí),開展了酒店的學(xué)習(xí)活動,通過這次學(xué)習(xí),酒店各級人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個人都受益匪淺,下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會。
在酒店管理上,我們常說客人永遠(yuǎn)是對的,但實(shí)事并非如此,當(dāng)有出入時,我們怎樣把對讓給客人,讓得即不得罪客人,又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的,都是真實(shí)的,這樣我們才能做到不找籍口,真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口,把問題解決掉,記得11月份有這樣一個案例,有一個質(zhì)檢問題,連續(xù)反應(yīng)多次,筷子擺放不明顯,客人找不到,每次服務(wù)上都填寫整改措施并更換擺放位置,但還是出現(xiàn)客人投訴,有的督導(dǎo)級和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門有問題,甚至把整改單都扔到地上,但通過引用以客人永遠(yuǎn)是對的,換位思考,質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問題,重新分析筷子問題,我們終于找到問題所在,并解決了筷子問題。
在管理體會100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等!無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對的、通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念,通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!
記得八月為了自助餐提檔提價,領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個督導(dǎo)的特長,進(jìn)行調(diào)崗!我有幸調(diào)到明檔!直接面客的一線,在這個崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)!更重要是為了自助餐提檔提價,需對明檔邊經(jīng)營邊改造,我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大!同時也包含了領(lǐng)導(dǎo)對我的認(rèn)可、對我的信任、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感!上班時間研究菜品,下班時間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃?xì)夤艿赖鹊母脑?!雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價后客人的滿意度,領(lǐng)導(dǎo)笑容,我感到我沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的期望!同時內(nèi)心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句:‘賈子你瘦了’關(guān)愛話語更是讓我感動!我感動的同時認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級就應(yīng)該在關(guān)鍵的時候,出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位,抓住關(guān)鍵的問題!這是我的職責(zé)!也是所應(yīng)具備“:扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準(zhǔn),而不是以小時計(jì)算的工作態(tài)度。
我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上,節(jié)約時間從一分一秒著眼,在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的,因此,對工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付,很多時候,一件看起來微不足道的小事,或者一個毫不起眼的變化,卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破,所以在工作中,對每一個變化,每一件小事,我們都要全力以赴做好,工作中無小事,特別是明檔人員,即是廚師,也是產(chǎn)品,要時刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑,這樣才會受到顧客的青睞,正是這小小的微笑和一句真誠的問候,贏得客人的口碑,贏得客人滿意加驚喜,不要小看小事,不要討厭小事,只要有益于自己的工作和事業(yè),無論什么樣的小事,我們都應(yīng)該全力以赴,用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈,才是堅(jiān)固的的,用小事堆積起來的工作,才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為,勿以惡小而為這,細(xì)微之處見精神,做小事的精神,才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
以上是我對酒店管理100條的深切體會,希望與領(lǐng)導(dǎo)、同事們共勉。
一、怎樣才能使我們企業(yè)在當(dāng)今飲食行業(yè)機(jī)制競爭中站穩(wěn)腳步,經(jīng)營取勝創(chuàng)造效益呢?
通過近期學(xué)習(xí)管理00條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況,對酒店經(jīng)營與管理談一點(diǎn)看法。二十一世紀(jì)是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代,也是競爭進(jìn)入你死我活年代。這對我們酒店來說也是嚴(yán)重的考驗(yàn),所以要通過成功的接待人大會總結(jié)經(jīng)驗(yàn),在不足中總結(jié)教訓(xùn),找出適宜市場經(jīng)營的品種,迅速投入拳頭產(chǎn)品,形成名牌菜肴,使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn),領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展,這樣我們比較好做了。首先,要了解當(dāng)?shù)厝藗兩盍?xí)慣,填補(bǔ)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場空白,劃定經(jīng)營范圍。
決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式、品種及菜式口味,所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重。從經(jīng)營決策上本人認(rèn)為要在按酒店報告中指出的,在繼續(xù)堅(jiān)持“綠色、營養(yǎng)、健康”的前提下,以客戶的要求出發(fā),開發(fā)低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品,打造中豪餐飲強(qiáng)勢產(chǎn)品,拳頭產(chǎn)品,實(shí)施餐后看菜,根據(jù)臺面情況,及時調(diào)整菜單、菜品。還應(yīng)在個性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營路子,形成獨(dú)特的經(jīng)營方式和經(jīng)營模式,就濟(jì)南可以看出:現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開業(yè)以來都是生意興隆,就是在經(jīng)營中做到"個性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化"。
我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上:自助形式還有些欠缺,還應(yīng)在經(jīng)營品種以個性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化推出自己的經(jīng)營品種,并以各地地方風(fēng)味為主,選擇有幾個有特色的拿手菜,做為主菜龍頭等。突出重點(diǎn),形成套路,以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營方式來適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客,這樣經(jīng)營符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場需求,定能填補(bǔ)地方這塊餐飲空缺。從人和分析。當(dāng)今餐飲的競爭,其本質(zhì)是人才的競爭,現(xiàn)代化酒店經(jīng)營管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低。
餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營結(jié)構(gòu):制作一個菜式有選料、粗加工、細(xì)加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù),工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。每個環(huán)節(jié)配合十分重要,每個崗位都要合理安排,合理分工,所以選拔廚師隊(duì)伍,選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Q哉f:"三分技術(shù),七分管理"。就管理來說,又何其為重要,在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果,強(qiáng)調(diào)效率,強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理,管理不好效益就不會好,為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。
(1)搞好員工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德,嚴(yán)明勞動紀(jì)律,明確管理章程,制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),抓好每個環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗,獎勤罰懶,促使員工上進(jìn),每天利用班前班后會,總結(jié)缺點(diǎn),發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。
(2)落刀成才,物盡其用。不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層,把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎(chǔ),成本大小決定利潤高低,所以選料上壓低成本,讓利給消費(fèi)者,以便售價讓顧客更好的接收。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡,規(guī)定其所用原料品種,規(guī)格和數(shù)量,精確核算成本,一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作,這樣即控制了成本,又保證了出品質(zhì)量一致性,做到標(biāo)準(zhǔn)化,對保持飯菜質(zhì)量十分有利。
(3)以龍頭菜式帶動經(jīng)營主動權(quán)。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜,并以成本稍高價售出,來刺激客人消費(fèi),活躍酒店氣氛,而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求,以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動權(quán)。
(4)食無定味,適口而擇。不論經(jīng)營什么菜肴,都要入鄉(xiāng)隨俗,把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊,適應(yīng)地方口味變化,能讓消費(fèi)者接受,顧客認(rèn)為好吃那就"萬歲"。再說粵菜、港式粵菜、湘菜、川菜等結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣,在突出保持其特點(diǎn)、物色的基礎(chǔ)上,一定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣。
(5)要安全生產(chǎn),各部門把握好自己責(zé)任區(qū)(包括原材料、衛(wèi)生等等)。采購、倉庫、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳;服務(wù)、生產(chǎn)、收銀也必須建立良好財務(wù)制度。實(shí)行分片包干制,定期檢查各部門衛(wèi)生、生產(chǎn)情況,形成一個良好的工作環(huán)境。本人認(rèn)為,若想搞好我們酒店,應(yīng)了解了大環(huán)境、大趨勢,掌握我們顧客群體心理、口味,做到知已知彼,科學(xué)決策,找到經(jīng)營路子。傳統(tǒng)的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn)。只有拓寬思路,才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場經(jīng)濟(jì)社會的消費(fèi)需求,才能在激烈競爭中站穩(wěn)腳,領(lǐng)導(dǎo)餐飲的朝流。
二、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊(duì)式的垂直管理模式,以"以人為本,"的管理理念,使全體員工明確整個目標(biāo)、自己職責(zé)、工作意義、相互關(guān)系等,從而能夠主動地、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責(zé)。
三、全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫,你死我活地競爭著。做為濟(jì)南的星級酒店中豪,我想,20xx年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn)。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€方面談幾點(diǎn)看法。
1、樹立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時間內(nèi),不管從言行宣傳、電視媒介上,都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度,我們還需不斷努力、拼搏。所以,我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動;贊助一些事業(yè),來擴(kuò)大自己的知名度??雌饋硎琴M(fèi)些人力財力,但只要組織得力,安排恰當(dāng),一定能收到效益和影響的。
2、員工的整體形象與素質(zhì);員工在紀(jì)律、條件、環(huán)境的約束下,盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過一段時間適應(yīng)后,會開始工作懶散、紀(jì)律松懈,對工作的開展有一定的阻力。所以,在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn),培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感,使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說"我是中豪大酒店的"。這樣我們酒店的形象會更好!
3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量:一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè),一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性,這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好,它打破常規(guī)的格式,使服務(wù)員的檔次拉開,使每個人都有危機(jī)感,同時也有收獲的喜悅,這樣也便于管理。
4、創(chuàng)造良好環(huán)境:不要說從整體,就是每一個角落,都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛,使人覺得物有所值。例如,花卉品種定期更換、維修及時。
5、美食節(jié):廚房可根據(jù)季節(jié),推出美食節(jié),明檔每周推出具有沖擊力的大菜,以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。
6、挖掘地方小吃、特色、類似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯·中豪豆腐、濟(jì)南甜沫、單縣羊湯、濟(jì)寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等,我們要讓這些地方特色亮起來,必須要進(jìn)行包裝、推銷。并把特色做精做細(xì),做出文化氛圍。
7、活動互動·讓客人參與進(jìn)來,象年三十包水餃活動和正月十五包元宵互動活動,即豐富產(chǎn)品內(nèi)函,又打造了輕松愉悅的用餐氛圍,帶給客人意想不到的驚喜。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇五
。
首先感謝宏揚(yáng)玲路酒店給了我一個良好的培訓(xùn)學(xué)習(xí)機(jī)會。20__年4月我懷著夢想踏上了人生的新“旅程”’,緊張而又短暫的學(xué)習(xí)時間,給了我很大的啟發(fā),受益匪淺,讓我更加的堅(jiān)信自己,讓我對自己的未來更有信心,讓我對宏揚(yáng)玲路這份事業(yè)有了全新的認(rèn)識。經(jīng)過二個月的學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn):
一、自我管理。
參加四川酒店培訓(xùn),經(jīng)過二個月的學(xué)習(xí),讓我深深知道作為一個管理者應(yīng)該將眼觀從“點(diǎn)”到“面”的轉(zhuǎn)化,我們時刻要將事情考慮周全,要把事情想得更長遠(yuǎn),我時刻記住、時刻反省自己。
二、以人為本、服務(wù)我們的客人。
我們將客人分為兩種:一是我們的員工,二是消費(fèi)者。員工是我們企業(yè)的財富。員工來自五湖四海,因?yàn)橛芯壩覀兿嗑墼诤険P(yáng)玲路這個大家庭。我們要為員工營造溫馨的家,和諧的家,安全的家,讓我們來自五湖四海的員工有家的歸屬感。我們不僅要關(guān)注員工的工作狀態(tài),也時刻要關(guān)注員工生活,讓員工的生活更好,員工才有更好的精神狀態(tài)去工作,才會有更多的微笑去服務(wù)于客人。我們要給員工晉升的機(jī)會,讓員工與企業(yè)的發(fā)展同呼吸共命運(yùn),鼓勵員工崗位成才,不斷實(shí)現(xiàn)自我價值,這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價值。
顧客是我們的衣食父母,我們的使命是提升服務(wù)價值,讓顧客的旅居生活更美好。我們只有真心來對待顧客,令顧客滿意,我們始終站在顧客的角度想問題,解決客人需求,我們抓住關(guān)鍵時刻,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),讓客戶成為我們的忠誠客人,用我們的服務(wù)打動客人。
三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
沒有完美的個人,只有完美的團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)中每個人都有自己獨(dú)特的個性和特點(diǎn)。就像手指和拳頭,五根手指各施其職,但合起來確實(shí)一股強(qiáng)大的力量。作為管理者,自己本身要不斷學(xué)習(xí),不斷提升,管好自己。
我們的成功離不開他人的理解和支持,離不開上級的關(guān)心和指導(dǎo),同級的.有效溝通和下級的共同努力。我們尊重上級,支持同級,關(guān)心下級,這樣才有助于提高工作效率。
四、敏銳的市場洞察力。
作為一個管理者,不但會管理還要會做生意。在市場競爭激烈的今天,我們?nèi)绾文芊值靡槐?,如何立于不敗之地也是我們管理者時刻要考慮的。作為管理者要有敏銳的洞察力,只有了解市場,才能抓住市場,創(chuàng)造市場,在市場競爭激烈中脫穎而出,我始終認(rèn)為生意是人做出來的,只要有欲望,只要你有夢想,一定會有奇跡的出現(xiàn)。
以上是我這次學(xué)習(xí)的心得體會,經(jīng)過了二個月的學(xué)習(xí),發(fā)現(xiàn)自己存在很多不足之處,自身知識的薄弱,我要不斷學(xué)習(xí),不斷提升自己的素質(zhì),不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的培養(yǎng)和期望。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇六
首先非常感謝公司給我一個良好的學(xué)習(xí)機(jī)會,20x年7月24日懷著夢想踏上了人生的新“旅程”,緊張而又短暫的學(xué)習(xí)時間,卻給了我很大的啟發(fā),受益匪淺,讓我更加的堅(jiān)信自己,讓我對自己的未來更有信心,讓我對錦江之星、對這份事業(yè)有了全新的認(rèn)識,經(jīng)過一個月的學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn):
一、自我管理。
經(jīng)過一個月的學(xué)習(xí),讓我深深的知道作為一個管理者應(yīng)該將眼觀從“點(diǎn)”到“面”的轉(zhuǎn)化,我們時刻要將事情考慮周全,要把事情想的更長遠(yuǎn)。我時刻記住《錦江之星管理團(tuán)隊(duì)共識》,時刻在反省自己。
二、以人為本,服務(wù)我們的客人。
我們將客人分為兩種:一是我們的員工;二是消費(fèi)者。
員工是我們企業(yè)的財富,大家來自五福四海因?yàn)橛芯壩覀兿嗑墼阱\江之星這個大家庭,我們?yōu)闋I造溫馨的家、和諧的家、安全的家讓我們來自五福四海的員工有家的歸屬感,我們不僅要關(guān)注員工的工作狀態(tài),也時刻要關(guān)注著員工生活,我們要努力的營造“五佳”,讓員工的生活更好,才能有更好的精神上班,才會有更多的微笑去對客人服務(wù)。我們要給員工晉升的機(jī)會,讓員工與企業(yè)的發(fā)展同呼吸共命運(yùn),鼓勵員工崗位成才,不斷實(shí)現(xiàn)自身的價值,這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價值。
顧客是我們的上帝,我們的使命是提升服務(wù)價值,讓大眾旅居生活更美好,我們以真“心”來對待顧客、令顧客滿意,我們始終站在客戶的角度想問題,解決客人的需求。我們要抓住關(guān)鍵時刻,為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),讓客戶成為我們的忠誠客人,用我們的服務(wù)打動客人。
三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
沒有完美的個人,只有完美的團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)中每個人都有自己獨(dú)特的個性和特點(diǎn),就像手指和拳頭:五根手指各施其職,但合起來確是一股強(qiáng)大的力量,作為管理者,自己本身要不斷學(xué)習(xí),不斷提升,管理好自己。
我們的成功離不開他人的理解和支持,離不開上級的關(guān)心和指導(dǎo)、同級的有效溝通和下級的共同努力。我們要尊重上級,支持同級,關(guān)心下級,這樣才有助于提高工作績效。在錦江之星這個平臺上我們要時刻將企業(yè)利益、團(tuán)隊(duì)利益放在首要位置,我們要有強(qiáng)大地一直團(tuán)隊(duì)才能面朝大海,春暖花開。
四、敏銳的市場洞察力。
作為一名管理者,處理會管理還要會做生意。在市場競爭激烈的今天,如何能分得一塊蛋糕?如何能立于不敗之地是我們作為管理者時刻要考慮到的,作為管理者要有敏銳的市場洞察力,只有了解市場,才能抓住市場,創(chuàng)造市場,在市場競爭激烈中眾多經(jīng)濟(jì)型酒店中脫穎而出,我始終認(rèn)為生意是人做出來的,只要有欲望,只要你有夢想一定會有奇跡的出現(xiàn)。
以上是我對這次學(xué)習(xí)的總結(jié),經(jīng)過了一個月的學(xué)習(xí),發(fā)現(xiàn)自己也存在在很多不足之處,自身知識的薄弱特別是后臺的管理和財務(wù)的知識,這些將在以后的工作中逐一的解決,自身也將不斷的學(xué)習(xí),不斷的提升自身的素養(yǎng),不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的培養(yǎng)和期望。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇七
第一段:引言(200字)。
恒大酒店是一家國際知名的高檔酒店集團(tuán),經(jīng)營著許多遍布全球的豪華酒店。在我有幸成為恒大酒店員工的經(jīng)歷中,我深刻體會到了酒店管理的重要性以及恒大酒店的管理之道。恒大酒店管理的經(jīng)驗(yàn)和理念值得所有從事酒店行業(yè)的人士學(xué)習(xí)和借鑒。在我與恒大酒店并肩奮斗的日子里,我發(fā)現(xiàn)了能夠幫助我成長的幾個關(guān)鍵因素。
第二段:員工培訓(xùn)與激勵(200字)。
首先,恒大酒店非常注重員工培訓(xùn)與激勵,這是其成功的重要原因之一。恒大酒店為員工提供了豐富的培訓(xùn)課程,從專業(yè)技能到職業(yè)素養(yǎng),從團(tuán)隊(duì)合作到溝通技巧,員工們可以選擇適合自己的培訓(xùn)內(nèi)容并提升自己的能力。同時,恒大酒店也鼓勵員工積極參與培訓(xùn),提供良好的激勵機(jī)制,包括薪酬激勵、晉升機(jī)會以及榮譽(yù)表彰等。這種培訓(xùn)和激勵機(jī)制使得員工們更加積極主動地學(xué)習(xí)與進(jìn)步,為酒店的管理和服務(wù)質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的支持。
第三段:客戶至上的服務(wù)理念(200字)。
其次,恒大酒店非常重視客戶至上的服務(wù)理念。這是恒大酒店能夠吸引并保持眾多優(yōu)質(zhì)客戶的重要原因之一。恒大酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是嚴(yán)格的,員工們必須經(jīng)過專門的培訓(xùn),了解和掌握酒店均一化的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),確保每位客人都能夠得到高質(zhì)量的服務(wù)。恒大酒店還注重客戶意見的收集和反饋,通過不斷改進(jìn)和創(chuàng)新來滿足客戶的需求。這種客戶至上的服務(wù)理念在恒大酒店的每個環(huán)節(jié)都能夠體現(xiàn),從前臺接待到客房服務(wù),從餐飲到娛樂設(shè)施,始終以客戶的滿意度為導(dǎo)向,追求卓越的服務(wù)品質(zhì)。
第四段:團(tuán)隊(duì)合作與溝通(200字)。
再次,恒大酒店非常注重團(tuán)隊(duì)合作與溝通。恒大酒店的員工來自不同的職能部門和不同的文化背景,但酒店管理層十分重視團(tuán)隊(duì)的凝聚力和協(xié)作能力。恒大酒店鼓勵員工之間的交流和合作,定期組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動和培訓(xùn)課程,增進(jìn)員工之間的了解和信任。此外,恒大酒店注重內(nèi)部溝通的暢通,管理層與員工之間的信息交流及時、準(zhǔn)確、透明。這種團(tuán)隊(duì)合作和溝通的文化為酒店的運(yùn)營提供了良好的基礎(chǔ),使得酒店能夠更加高效地運(yùn)作和發(fā)展。
第五段:不斷創(chuàng)新與改進(jìn)(200字)。
最后,恒大酒店以不斷創(chuàng)新與改進(jìn)來保持競爭優(yōu)勢。恒大酒店管理層密切關(guān)注行業(yè)新動態(tài)和客戶需求,不斷推陳出新,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。恒大酒店引進(jìn)了先進(jìn)的管理技術(shù)和設(shè)備,提升了服務(wù)效率和品質(zhì)。同時,恒大酒店也大力推行可持續(xù)發(fā)展的理念,注重環(huán)保和社會責(zé)任,為客戶提供更加綠色、健康的居住環(huán)境。這種創(chuàng)新與改進(jìn)的精神使得恒大酒店始終能夠保持在市場競爭中的領(lǐng)先地位,并贏得了客戶的高度認(rèn)可。
總結(jié)(100字)。
通過與恒大酒店共事的經(jīng)歷,我深刻認(rèn)識到了酒店管理的重要性和恒大酒店的管理之道。恒大酒店注重員工培訓(xùn)與激勵、客戶至上的服務(wù)理念、團(tuán)隊(duì)合作與溝通以及不斷創(chuàng)新與改進(jìn)。這些管理經(jīng)驗(yàn)和理念對于酒店行業(yè)的發(fā)展具有重要的借鑒意義。通過學(xué)習(xí)和運(yùn)用這些經(jīng)驗(yàn),我們可以提升管理水平,提高服務(wù)質(zhì)量,為顧客創(chuàng)造更好的體驗(yàn),推動酒店行業(yè)的發(fā)展。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇八
管理者是酒店的總調(diào)度師”、“管理者是酒店的掌舵人”??這些評價是經(jīng)常聽到的,而筆者把管理者比做醫(yī)生。筆者認(rèn)為酒店就像人,由各個器官組成,只有各個器官運(yùn)行正常時,人才能正常地活動。一旦某個器官發(fā)生病變,人就需要就醫(yī)。酒店也是如此。如果想讓一個酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn),管理者就要充當(dāng)醫(yī)生的職責(zé),在適當(dāng)?shù)臅r候給員工打一針,刺激一下員工,使他們隨時都在一種積極的狀態(tài)下工作。比如在酒店就餐高峰期,前廳的員工會很忙,這時管理者就應(yīng)該放下架子,加入到員工中,幫助員工收拾餐具或者引領(lǐng)客人。管理者的“舉手之勞”會使員工提高工作的積極性和主動性,“領(lǐng)導(dǎo)都這樣做了,我們還抱怨什么呢?!边@是員工普遍的反映。但這并不是說管理者做任何事情都要親歷親為,因?yàn)槿绻芾碚呤率掠H歷親為會讓員工產(chǎn)生不被信任的感覺。
培養(yǎng)fans。
酒店顧客盈門就是生意好?其實(shí)不然,如果所有的客人都是新客人,酒店當(dāng)天的生意再好也不是真的好,因?yàn)檫@些新客人都是一些“不穩(wěn)定因素”,他們今天在這里吃飯,明天就可能坐在另一家酒店里就餐。所以覺得一個真正成功的酒店在客源上應(yīng)該是2/3的老客人+1/3的新客人。只有做到這一點(diǎn)酒店才會真的生意興隆、顧客盈門。這就像娛樂圈里明星和fan的關(guān)系,只有支持自己的fans多了,明星才會有人氣。所以,在培訓(xùn)員工時讓員工記住每一位到酒店就餐的客人名字,并利用酒店有歌舞表演等節(jié)目的特色,盡可能多地獲取顧客資料,保證酒店2/3的固定客源。
管理者要學(xué)會做“橋梁”
以前講顧客是上帝,現(xiàn)在提倡以人為本,員工和顧客一樣都是上帝。我覺得酒店應(yīng)該有四個上帝:員工、客人、政府職能部門和供應(yīng)商,四者缺一不可。所以,管理者要學(xué)會做“橋梁”,擔(dān)負(fù)起酒店和上帝之間溝通的重任。酒店要想生存,和工商、稅務(wù)等政府職能部門打交道就不可避免,如果不和這些“左鄰右舍”處好關(guān)系,酒店就很難生意興隆,甚至?xí)菇?jīng)營陷入被動。為此,酒店常利用節(jié)假日等重要節(jié)日拜訪他們,一方面加強(qiáng)與他們的聯(lián)系,另一方面也為酒店擴(kuò)大了客源;很多酒店把供應(yīng)商放在可有可無的位置,覺得酒店是買家,供應(yīng)商要想和酒店合作必須先“討好”酒店。其實(shí)在某些方面,供應(yīng)商決定著酒店的生存和發(fā)展。因?yàn)楣?yīng)商提供原料的好壞直接影響著酒店菜品的質(zhì)量。正是認(rèn)識到這一點(diǎn),所以經(jīng)常把供應(yīng)商的員工請到酒店里聚餐,這不僅讓供應(yīng)商感覺到很有面子,還加強(qiáng)了與供應(yīng)商間的私人感情。此外,酒店即使遇到資金緊張的情況也會按時支付供應(yīng)商的貨款。人都是有感情的,這樣供應(yīng)商才會全心全意地為酒店著想,提供優(yōu)質(zhì)的原材料。
水的標(biāo)準(zhǔn)。
水具有很大的包容性,不管是方形、長形、三角形還是不規(guī)則圖形的石塊,水都能以極大的胸懷包容它們,并把它們變得光潔可人。酒店的員工就像水中的石頭,性格各異。管理者要想把這些性格各異的員工融合在一個大集體中,就要有水的胸懷和韌性,把自己當(dāng)作次體,在與員工、客人發(fā)生摩擦?xí)r必須先適應(yīng)員工,先適應(yīng)客人,學(xué)會退讓,用最大的包容,以柔克剛與其融為一體,消除摩擦。
物質(zhì)和精神雙重肯定。
任何人都希望自己的工作得到別人的認(rèn)可和肯定,這樣才能保持積極向上的工作態(tài)度。酒店更是如此,只有讓員工看到未來,看到自己發(fā)展的潛力,他們才會安心在這里工作。所以在工作中,管理者要善于發(fā)現(xiàn)每個員工的優(yōu)點(diǎn)和潛力,并且要經(jīng)常給予表揚(yáng),讓每個員工知道“自己是最棒的,最好的”。對于批評,實(shí)行“密令制”。每個月發(fā)工資時,財務(wù)會把每位員工的工資密封在工資袋里,并附一封主管領(lǐng)導(dǎo)對本人當(dāng)月工作的評價。一般,主管領(lǐng)導(dǎo)對員工的評價要先交酒店經(jīng)理審查。這樣做既保全了員工的面子,還有利于員工改正不足,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。
學(xué)無止境,當(dāng)好酒店管理者。
酒店是勞動密集型行業(yè),服務(wù)工作要靠人來完成。我經(jīng)常說:“一線服務(wù)靠的是員工的即席表現(xiàn)?!背霈F(xiàn)問題,最大的責(zé)任在管理者,從領(lǐng)班到總經(jīng)理都不同程度的承擔(dān)著責(zé)任。面對責(zé)任,酒店的管理者責(zé)無旁貸。如何當(dāng)好酒店的管理者?我談幾點(diǎn)看法:
一、態(tài)度影響結(jié)果。
有人說:態(tài)度決定一切。這一點(diǎn)我沒有異議,但是我認(rèn)為態(tài)度的好壞直接影響做事的結(jié)果。領(lǐng)班是一個基層的管理崗位,正常情況下,酒店的管理者都是從領(lǐng)班級起步。有些人在抱怨我做了那么久領(lǐng)班仍然沒有提升呢?為什么別人就可以脫穎而出呢?原因很簡單:態(tài)度不一樣。
這是工作的態(tài)度、敬業(yè)的態(tài)度。我觸動最深的一次干部任命:十來年前剛參加工作有一段時間,當(dāng)時在做門童經(jīng)常跟其他崗位的領(lǐng)班在一起喝酒閑聊,不慎愜意。也習(xí)慣了他們酒后的一些抱怨,基本上我一笑而過。然而在一次任命中,出乎意料的一個pa領(lǐng)班成為主管。這時,我才發(fā)現(xiàn)他從來沒有和我們在一起過,對他印象最深的是他永遠(yuǎn)都在帶著人一起工作。
我也在不斷的去了解他,得到的評價是:工作細(xì)心、敬業(yè)愛崗?,F(xiàn)在想想,確實(shí)應(yīng)該對他進(jìn)行提拔,就憑他工作的態(tài)度。這種態(tài)度不是一時的,無論你做到什么職位都要貫穿始終。
二、修煉個人專業(yè)。
“聞道有先后,術(shù)業(yè)有專攻”。酒店的管理者要把酒店的專業(yè)知識學(xué)精、學(xué)透。每一級管理者都帶領(lǐng)的有員工,所以我們要為員工負(fù)責(zé)。曾經(jīng)在一次宴請中,和幾位酒店的總經(jīng)理在一起溝通。席間專門講到了:敬業(yè)與專業(yè)的問題。兩者都很重要,敬業(yè)是做好事的前提,專業(yè)是做好事的基礎(chǔ)。其中,談到了廚師靠的是自身的廚藝才能做成美味佳肴,但是如果只有敬業(yè),專業(yè)技能不過關(guān),整個接待就做不好。
做哪一級的管理者都要把相關(guān)的專業(yè)知識學(xué)好、做扎實(shí)。這是一種積累,通過這些積累來修煉自身的專業(yè)。提升個人的專業(yè)能力,不管是對員工負(fù)責(zé),也是對企業(yè)負(fù)責(zé)。投資人將企業(yè)托付給我們,用的就是我們的敬業(yè)與專業(yè),一個企業(yè)或許涵蓋了投資人畢生的心血,所以管理者敬業(yè)與專業(yè)必不可少。
三、學(xué)會總結(jié)得失。
酒店的發(fā)展步伐是迅速的,古語講“逆水行舟,不進(jìn)則退”,我們要學(xué)會在日常工作中去進(jìn)行總結(jié)提煉,否則勢必跟不上發(fā)展的步伐。講一個大家都熟知的公式:100-1=0。這一公式最早是監(jiān)獄看守的紀(jì)律,后來被引入服務(wù)行業(yè)與品牌營銷中去。體現(xiàn)的是當(dāng)客人在酒店消費(fèi)過程中有一個環(huán)節(jié)不滿意,那么此次客人的接待是失敗的,前期做的工作會因?yàn)檫@一個環(huán)節(jié)的失誤全部歸零。后來有人提出了疑問:客人不滿意會產(chǎn)生連鎖反應(yīng),并對此酒店印象定位,他會告知他身邊的朋友,因此客人的不滿并非是在他離店時結(jié)束,一個新的公式又誕生了100-1≤0。這不僅僅是增加了一個符號而已,而是多少服務(wù)行業(yè)的專家總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗(yàn)。管理者要學(xué)會總結(jié),我們每天會做很多事,有沒有在做完事后進(jìn)行總結(jié),這一點(diǎn)很重要??偨Y(jié)能夠讓你獲得經(jīng)驗(yàn),總結(jié)能夠讓你做的更好。
四、注重培養(yǎng)下屬。
判斷酒店管理者是否優(yōu)秀,并不是看你個人的能力有多強(qiáng),而是看你團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)造力有多大。工作的完成靠的是團(tuán)隊(duì)的協(xié)作,因此培養(yǎng)下屬也是管理者的責(zé)任之一。
培養(yǎng)下屬是因人而異,方式多樣的。一成不變的培訓(xùn)就是在復(fù)制,效果不好。管理者要善于發(fā)現(xiàn)下屬的特長,幫助他去放大。我聽到過這樣的抱怨:我在這一職位上做的時間不短了,為什么還沒有得到提升?是不是領(lǐng)導(dǎo)對我有意見,是不是??種種的猜測隨之而來。其實(shí),最主要的是要反思自己對下屬的培養(yǎng)。如果很多事都要靠你親自去盯、親自布置那么下屬永遠(yuǎn)就得不到鍛煉,你每天現(xiàn)在事務(wù)堆中無法自拔,領(lǐng)導(dǎo)怎么能夠去提拔你呢?注重對下屬的培養(yǎng)我認(rèn)為有兩大益處:1、提高員工的工作能力,妥善處理遇到的問題。2、完善人才梯隊(duì),有利于個人的職場發(fā)展。因此,管理者注重培養(yǎng)下屬無論是對企業(yè)還是對個人都是一種負(fù)責(zé)。
五、在學(xué)習(xí)中進(jìn)步。
酒店管理是一門學(xué)問:管理是其中的一項(xiàng),經(jīng)營也是其中的一項(xiàng)。不同的職位側(cè)重點(diǎn)不同,領(lǐng)班、主管更多的是在管理工作中去下功夫。然而,部門經(jīng)理以上不僅要考慮管理還要考慮經(jīng)營。管理者的職位越高,所承擔(dān)的責(zé)任越大。只有不斷的去學(xué)習(xí),多聽、多看、多總結(jié)。我不贊成這樣的想法:反正我現(xiàn)在級別不夠,等我當(dāng)上了?我在學(xué)也不晚。這種心態(tài)是錯誤的,你的職位可以不到,但是你的學(xué)習(xí)力不能降低,沒有人規(guī)定知識必須與職位相匹配。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇九
近來,蘇州酒店業(yè)發(fā)展的勢頭十分迅猛,是全省學(xué)習(xí)的典范,其中蘇州亞致酒店就是一家具有鮮明特色的精致性酒店。為全面學(xué)習(xí)借鑒他們的好經(jīng)驗(yàn),尤其是學(xué)習(xí)他們內(nèi)部精細(xì)化管理和科學(xué)發(fā)展的好做法,根據(jù)總經(jīng)理室工作部署和要求,酒店由副總經(jīng)理徐東華帶隊(duì),總經(jīng)理助理沈緯以及前廳營銷部、客房部、工程部、安保部等管理人員一行八人于2月13日至14日赴蘇州亞致酒店進(jìn)行了學(xué)習(xí)考察,雖然時間很短,但收獲很大,既親眼目睹了蘇州酒店業(yè)的快速發(fā)展和變化,更切身感受到蘇州亞致酒店的成功經(jīng)驗(yàn)和實(shí)干精神,其成功經(jīng)驗(yàn)也為我店的管理和發(fā)展提供了重要實(shí)例參考。
蘇州亞致精品酒店位于蘇州市高新區(qū)長江路379號,與蘇州樂園毗鄰,是麗致酒店集團(tuán)旗下一個創(chuàng)新品牌。酒店占地3500平方米,酒店主體建筑共四層,擁有時尚精品房139間,酒店秉持“體貼入心,更甚于家”的企業(yè)理念。
亞致酒店全年入住率為60%左右,全年平均房價為530元,在蘇州酒店業(yè)十分發(fā)達(dá)的地區(qū),擁有如此好的效益我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)值得學(xué)習(xí)借鑒:
一、酒店設(shè)計(jì)時尚,處處體現(xiàn)魔術(shù)細(xì)節(jié)。
亞致精致酒店于20xx年3月開業(yè),就目前來看,酒店的設(shè)計(jì)也很新穎時尚。酒店大堂面積不大,但布置卻很個性,各類裝飾物根據(jù)場地的大小不同,形態(tài)各異,將酒店的企業(yè)文化滲透到每一個角落,處處彰顯酒店特色。
魔術(shù)細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)隨處可見:酒店多功能咖啡廳天花上的燈不但閃亮,而且可以變顏色,就如同滿天的繁星閃爍;午餐或晚餐時,咖啡廳周圍的舞臺幕布可以圍成一個圓形,讓您感覺身處戲劇舞臺,自己正在臺上扮演一個角色,感覺很微妙;多功能工作臺配備的人體工學(xué)可調(diào)節(jié)座椅,賓客可根據(jù)自己的身高、習(xí)慣、喜好自行調(diào)整座椅的舒適度,或高或低、或傾斜或直立,總之感覺達(dá)到最佳就好;房內(nèi)提供的魔術(shù)功能沙發(fā),賓客可根據(jù)自身需求做適當(dāng)調(diào)節(jié),沙發(fā)前的靠板,既可做臨時加床處理,也可當(dāng)賓客休閑小憩時的茶幾使用,真是一物多用;另酒店提供衣物換洗的無聲服務(wù),充分考慮到商務(wù)客人的特性,賓客只要把衣服放在房內(nèi)的衣柜內(nèi),輕輕按一個按鈕,樓層服務(wù)員看見提示燈后會立刻將客人的衣物送洗,衣物洗完后,服務(wù)員無需進(jìn)房只要將衣物放在指定位置,賓客回店后可自行在房間內(nèi)收取衣物。
俗話說:“細(xì)節(jié)決定成敗”,把細(xì)節(jié)做得如此到位,這點(diǎn)確實(shí)值得我們思考和學(xué)習(xí)。
二、酒店設(shè)施齊全,處處體現(xiàn)商務(wù)化設(shè)計(jì)。
酒店的定位是接待商務(wù)客人,因此酒店設(shè)施配備在為商務(wù)客人提供服務(wù)上大做文章。如健身房、游泳池、公共區(qū)域免費(fèi)上網(wǎng),應(yīng)有盡有,每個客房還配備一部手機(jī),24小時秘書服務(wù),賓客只需播“0”,就可撥打到總臺,如果房內(nèi)的電話三聲振鈴后仍無人接聽,便會自動接入客人手機(jī),發(fā)揮移動電話便捷通訊的特點(diǎn),提供給賓客無微不至的服務(wù)。
特別值得推薦的是酒店首推的workstation概念客房,網(wǎng)絡(luò)、37寸液晶寬屏幕、5.1聲道環(huán)繞音響、激光打印機(jī)、迷你吧、dvd播放機(jī)、個人文具整合于一體,在多功能工作臺上方留有許多插座和網(wǎng)線插口,24小時不間斷電源,滿足不同商務(wù)人士使用。在多功能工作臺的左手邊抽屜內(nèi)放置了咖啡、茶、零食等物品,右手邊抽屜內(nèi)放置各類文具用品,在工作臺的頂部有一盞專門為商務(wù)賓客工作時開啟的專用燈,保證足夠的燈光供賓客使用;客人在工作時,無需來回走動,物品就可信手拈來,如此合理的設(shè)計(jì)理念竟來源于嚴(yán)先生的兒子。有一次,嚴(yán)先生發(fā)現(xiàn)他的兒子在寫作業(yè)時總是走來走去,一會兒拿這個,一會兒拿那個,既浪費(fèi)了時間,學(xué)習(xí)又不專心,因?yàn)檫@件事給了嚴(yán)先生一個靈感,因此在亞致酒店設(shè)計(jì)時,嚴(yán)先生把這些理念放到酒店內(nèi),推出了workstation概念客房,這一舉措贏得了許多商務(wù)客人的好評。
可見,生活中只要多注意觀察,多注重細(xì)節(jié),那距離成功就更近了一步。
三、酒店特色鮮明,處處體現(xiàn)服務(wù)。
蘇州的酒店都有自己的獨(dú)到之處,他們運(yùn)用各種形式力求創(chuàng)造一種文化特色,使人感受到一種高雅的氛圍,蘇州亞致酒店也做到了。酒店的游泳池是免費(fèi)為客人開放的,周二、周四酒店都有“happyhours”歡樂時光,賓客可免費(fèi)享用美食和葡萄酒,每天14:00—18:00賓客都可以免費(fèi)享用咖啡、茶、甜點(diǎn)等,酒店還提供免費(fèi)班車接送賓客。
酒店房內(nèi)的服務(wù)指南內(nèi)容詳細(xì)全面,圖文并茂,大到空調(diào)、電視的開啟方式,小到線路的接口,都做了一一說明,真正起到了“萬能鑰匙”的功能。當(dāng)我詢問酒店成功的秘訣是什么?亞致酒店張總介紹說:“服務(wù)是酒店的致勝法寶,提供優(yōu)質(zhì)且全面化服務(wù),堅(jiān)守榮譽(yù)重于利益,深信服務(wù)創(chuàng)造利潤。”
四、酒店注重設(shè)備保養(yǎng)維護(hù),體現(xiàn)在每時每刻。
亞致酒店至今年3月已開業(yè)五周年,酒店非常重視設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)。我們在酒店沒有發(fā)現(xiàn)一處衛(wèi)生死角或破損部位,所有設(shè)備皆光亮如初,給人的感覺是酒店才開業(yè)。我請教管理人員有什么秘訣?回答是:“開業(yè)之初就是維修保養(yǎng)之日,維修保養(yǎng)體現(xiàn)在酒店運(yùn)營的每天、每時、每分鐘,任何設(shè)施和部位都不能給客人敷衍湊合的感覺。”
五、酒店銷售不斷創(chuàng)新,迎合市場需求。
亞致酒店的客源主要是網(wǎng)絡(luò)、散客、協(xié)議單位和少量的中國臺灣旅行社,目前其主要的宣傳是依靠網(wǎng)絡(luò)和微博,因此營銷成本極低,只占整個營收的1%~2%。由于市場競爭激烈,根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)并對數(shù)據(jù)進(jìn)行嚴(yán)格分析后,酒店將原日式、泰式餐廳改成小型餐廳和會議室,提高它的利用率;針對接待的日本客人較多,房間內(nèi)又特別增加了便捷寶,這些改變主要是酒店為了適應(yīng)市場和賓客需求,保證營收的完成。
用心的服務(wù),細(xì)致的管理,結(jié)合市場準(zhǔn)確定位,打破成規(guī)不斷創(chuàng)新,這是亞致酒店成功的秘訣。也是我在這次參觀學(xué)習(xí)中的收獲,我想,成功的道路對每一個人,每一家企業(yè)都是一樣的,但是區(qū)分成功和失敗的往往就是這些。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇十
第一段:介紹酒店管理廚師的重要性和責(zé)任感(200字)。
作為酒店管理廚師,我深深體會到這個職業(yè)的重要性和責(zé)任感。不僅僅是要為賓客提供美味的菜肴,更需要保證餐廳的整體運(yùn)營和顧客的滿意度。作為一個領(lǐng)導(dǎo)者和管理者,我需要與員工緊密合作,確保菜單的質(zhì)量和時效性。我必須具備全面的食品安全知識,以確保食物的衛(wèi)生和質(zhì)量,保護(hù)顧客的健康。盡管廚房環(huán)境復(fù)雜,工作繁忙,但作為一名酒店管理廚師,我必須始終保持冷靜、沉著和高效,以確保餐廳的正常運(yùn)營。
第二段:積極的團(tuán)隊(duì)合作是取得成功的關(guān)鍵(250字)。
在酒店管理廚師的工作中,積極的團(tuán)隊(duì)合作是取得成功的關(guān)鍵要素。作為一個領(lǐng)導(dǎo)者,我必須明確分配任務(wù)并確保團(tuán)隊(duì)成員之間的協(xié)調(diào)合作。我必須學(xué)會發(fā)現(xiàn)員工的潛力并給予他們正確的指導(dǎo)和培訓(xùn)。在周密的計(jì)劃和有條不紊的執(zhí)行下,我們可以更好地應(yīng)對各種緊急情況和挑戰(zhàn)。此外,為了有效地促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作,我會建立開放和透明的溝通渠道,以確保員工可以自由地分享問題和意見。通過團(tuán)隊(duì)合作,不僅可以提升工作效率,還可以共同實(shí)現(xiàn)餐廳的經(jīng)營目標(biāo)。
第三段:持續(xù)學(xué)習(xí)是提升自己的關(guān)鍵(250字)。
作為一名酒店管理廚師,持續(xù)學(xué)習(xí)是提升自己的關(guān)鍵。這個行業(yè)變化迅速,新的烹飪技術(shù)和理念不斷涌現(xiàn)。為了保持競爭力,我必須加強(qiáng)自己的專業(yè)知識和技能。我會定期參加烹飪培訓(xùn)和研討會,與同行交流經(jīng)驗(yàn)和分享創(chuàng)新的菜肴。此外,我還會不斷了解市場的需求和顧客的潮流,以適應(yīng)不斷變化的消費(fèi)者口味和偏好。通過不斷學(xué)習(xí)和提升自己,我可以為餐廳帶來更多新鮮、獨(dú)特和創(chuàng)新的菜肴,提高餐廳的美譽(yù)度和吸引力。
第四段:廚師的責(zé)任——食品安全與質(zhì)量(250字)。
作為酒店管理廚師,食品安全和質(zhì)量是我最關(guān)注的責(zé)任之一。我必須確保食材的選擇符合安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),并將其正確儲存和處理。我還需要監(jiān)督廚房的衛(wèi)生狀況,并確保員工按照正確的食品處理和烹飪流程操作。此外,我會與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系,確保食材的來源和質(zhì)量。為了確保質(zhì)量,我會對菜單進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān),并親自品嘗每一道菜肴。通過嚴(yán)格的食品安全和質(zhì)量控制,我可以為賓客提供安心、健康和美味的餐食體驗(yàn)。
第五段:總結(jié)與展望(250字)。
作為一名酒店管理廚師,這個職業(yè)給了我很多寶貴的經(jīng)歷和體會。通過積極的團(tuán)隊(duì)合作,持續(xù)的學(xué)習(xí)和專注的食品安全與質(zhì)量管理,我不僅提高了自己的技能水平,也創(chuàng)造了獨(dú)特和令人滿意的餐飲體驗(yàn)。未來,我將繼續(xù)努力提升自己,不斷創(chuàng)新,追求卓越,為顧客提供更好的菜肴和服務(wù)。我相信,在酒店管理廚師這個職業(yè)中的發(fā)展和成長將是無限的。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇十一
酒店在新的領(lǐng)導(dǎo)班子李總的帶領(lǐng)下,全體動員,加強(qiáng)學(xué)習(xí),開展了酒店的學(xué)習(xí)活動,通過這次學(xué)習(xí),酒店各級人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個人都受益非淺,下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會。
在酒店管理上,我們常說客人永遠(yuǎn)是對的,但實(shí)事并非如此,當(dāng)有出入時,我們怎樣把對讓給客人,讓得即不得罪客人,又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的,都是真實(shí)的,這樣我們才能做到不找籍口,真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口,把問題解決掉,記得11月份有這樣一個案例,有一個質(zhì)檢問題,連續(xù)反應(yīng)多次,筷子擺放不明顯,客人找不到,每次服務(wù)上都填寫整改措施并更換擺放位置,但還是出現(xiàn)客人投訴,有的督導(dǎo)級和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門有問題,甚至把整改單都扔到地上,但通過引用以客人永遠(yuǎn)是對的,換位思考,質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問題,重新分析筷子問題,我們終于找到問題所在,并解決了筷子問題。
在管理體會100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等!無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對的、通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念,通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!
記得八月為了自助餐提檔提價,領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個督導(dǎo)的特長,進(jìn)行調(diào)崗!我有幸調(diào)到明檔!直接面客的一線,在這個崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)!更重要是為了自助餐提檔提價,需對明檔邊經(jīng)營邊改造,我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大!同時也包含了領(lǐng)導(dǎo)對我的認(rèn)可、對我的信任、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感!上班時間研究菜品,下班時間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃?xì)夤艿赖鹊母脑?雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價后客人的滿意度,領(lǐng)導(dǎo)笑容,我感到我沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的期望!同時內(nèi)心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句:‘賈子你瘦了’關(guān)愛話語更是讓我感動!我感動的同時認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級就應(yīng)該在關(guān)鍵的時候,出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位,抓住關(guān)鍵的問題!這是我的職責(zé)!也是所應(yīng)具備“:扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準(zhǔn),而不是以小時計(jì)算的工作態(tài)度。
我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上,節(jié)約時間從一分一秒著眼,在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的,因此,對工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付,很多時候,一件看起來微不足道的小事,或者一個毫不起眼的變化,卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破,所以在工作中,對每一個變化,每一件小事,我們都要全力以赴做好,工作中無小事,特別是明檔人員,即是廚師,也是產(chǎn)品,要時刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑,這樣才會受到顧客的青睞,正是這小小的微笑和一句真誠的問候,贏得客人的口碑,贏得客人滿意加驚喜,不要小看小事,不要討厭小事,只要有益于自己的工作和事業(yè),無論什么樣的小事,我們都應(yīng)該全力以赴,用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈,才是堅(jiān)固的的,用小事堆積起來的工作,才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為,勿以惡小而為這,細(xì)微之處見精神,做小事的精神,才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
以上是我對酒店管理100條的深切體會,希望與領(lǐng)導(dǎo)、同事們共勉。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇十二
第一段:引言部分(200字)。
在酒店行業(yè)中,廚師的地位舉足輕重,他們是酒店成功的重要保證。作為一個酒店管理廚師,我有幸接觸到了這個行業(yè)的方方面面,也積累了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)與心得。今天,我想和大家分享一下我的心得體會。在酒店管理廚師的崗位上,不僅需要具備過硬的廚藝,還需要具備團(tuán)隊(duì)合作精神、卓越的領(lǐng)導(dǎo)才能以及對待細(xì)節(jié)的極致追求。只有這樣,才能真正成為一名出色的酒店管理廚師。
第二段:廚藝的重要性(300字)。
作為一名酒店管理廚師,合格的廚藝水平是必不可少的。良好的廚藝技巧可以為酒店帶來口碑和回頭客。對于廚藝的追求需要不斷地學(xué)習(xí)和探索,只有不斷提高才能與時俱進(jìn),滿足客人的味蕾需求。在我的經(jīng)驗(yàn)中,我發(fā)現(xiàn)了一些關(guān)鍵的廚藝要素:新鮮的食材、獨(dú)特的烹調(diào)方法、豐富的菜譜創(chuàng)意以及精細(xì)的味道調(diào)整。只有將這些要素結(jié)合起來,才能創(chuàng)造出令人滿意的菜品,提升酒店的競爭力。
第三段:團(tuán)隊(duì)合作的重要性(300字)。
在酒店管理廚師崗位上,團(tuán)隊(duì)合作是至關(guān)重要的。酒店的菜品不僅僅由一個人完成,而是需要整個團(tuán)隊(duì)的配合和協(xié)作。每個人都有自己的專長和責(zé)任,合理分工可以提高工作效率。在我的工作經(jīng)歷中,我深刻體會到了團(tuán)隊(duì)合作的價值。團(tuán)隊(duì)合作不僅提高了菜品的質(zhì)量和一致性,也增強(qiáng)了員工之間的凝聚力和推動力。通過交流和合作,不斷優(yōu)化流程,我們可以創(chuàng)造出更好的工作環(huán)境和更出色的菜品。
第四段:領(lǐng)導(dǎo)才能的重要性(300字)。
作為酒店管理廚師,不僅僅需要具備過硬的廚藝技能,也需要具備一定的領(lǐng)導(dǎo)才能。領(lǐng)導(dǎo)才能是指能夠激發(fā)團(tuán)隊(duì)潛力,提高員工士氣和工作效率。身為領(lǐng)導(dǎo),我們需要給予員工足夠的鼓勵和指導(dǎo),培養(yǎng)他們的潛力,讓他們有成長的空間。同時,也需要遵循公平公正的原則,讓每個人都感受到公平待遇,以保持團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定和和諧。通過我的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),我發(fā)現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)才能不僅僅能夠提高團(tuán)隊(duì)的工作效率,還能夠營造積極的工作氛圍,從而提高菜品的質(zhì)量和服務(wù)的水平。
第五段:對待細(xì)節(jié)的極致追求(300字)。
在酒店行業(yè)中,細(xì)節(jié)決定一切。對于一個酒店管理廚師來說,對待細(xì)節(jié)的極致追求是非常重要的。細(xì)節(jié)不僅包括菜品的味道和展示,還包括廚房的清潔和整齊,以及員工的儀容儀表等。只有在細(xì)節(jié)方面做到極致,才能給客人留下深刻的印象,提升客戶滿意度。我曾深入廚房工作過程中的細(xì)節(jié),發(fā)現(xiàn)一丁點(diǎn)的差錯和疏忽可能會導(dǎo)致整個菜品的失敗。所以,作為酒店管理廚師,我們應(yīng)該時刻保持警惕,將對待細(xì)節(jié)的追求貫穿于整個工作過程中。
結(jié)論部分:
作為一名酒店管理廚師,在酒店行業(yè)中有嚴(yán)峻的競爭和質(zhì)量要求。經(jīng)過多年的工作經(jīng)驗(yàn),我深深體會到了廚藝、團(tuán)隊(duì)合作、領(lǐng)導(dǎo)才能以及對待細(xì)節(jié)的重要性。只有具備這些要素,才能成為一名出色的酒店管理廚師,為酒店的成功貢獻(xiàn)自己的力量。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇十三
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,旅游業(yè)逐漸興起。作為旅游業(yè)的重要組成部分,酒店業(yè)也得到了迅猛發(fā)展。恒大酒店作為國內(nèi)知名的酒店品牌之一,其管理模式備受矚目。近日,我有幸在恒大酒店實(shí)習(xí),親身體驗(yàn)了其管理模式,對其特點(diǎn)與優(yōu)勢有了深入了解。在這段時間的實(shí)習(xí)中,我獲得了一些寶貴的管理心得體會。
首先,恒大酒店注重員工培訓(xùn)和教育。在恒大酒店,員工不僅僅是簡單的執(zhí)行者,更是一個個學(xué)習(xí)型的個體。每個員工都有自己的發(fā)展規(guī)劃,酒店會為員工提供相應(yīng)的培訓(xùn)機(jī)會。這種注重員工培訓(xùn)和教育的做法,使員工能夠不斷提升自己的綜合素質(zhì)和專業(yè)能力。通過培訓(xùn)和教育,每個員工都能夠更好地了解自己的崗位職責(zé),增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識,提高工作效率。在實(shí)習(xí)期間,我也有幸參加了一些培訓(xùn)課程,這些課程不僅開闊了我的視野,還提高了我處理問題和工作的能力。
其次,恒大酒店非常注重客戶體驗(yàn)。恒大酒店以“客戶至上”為經(jīng)營理念,始終把客戶的滿意度放在首位。酒店管理人員會定期與客戶進(jìn)行溝通交流,了解客戶對酒店服務(wù)的需求和建議。針對客戶的意見和建議,恒大酒店會積極改進(jìn)和優(yōu)化服務(wù),努力提升客戶的滿意度。在實(shí)習(xí)期間,我親自參與了客戶反饋調(diào)研活動,發(fā)現(xiàn)恒大酒店對于客戶的意見和建議非常重視,并且能夠快速采納和改進(jìn)。這種對客戶需求的敏感度和及時的響應(yīng)能力,使恒大酒店能夠不斷提升自己的品牌形象和競爭力。
第三,恒大酒店推崇團(tuán)隊(duì)合作。在恒大酒店,每個崗位都是一個緊密合作的小團(tuán)隊(duì),酒店管理人員鼓勵員工之間的合作和交流。在實(shí)習(xí)期間,我親身感受到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。我們團(tuán)隊(duì)的工作效果非常明顯,這得益于我們相互之間的信任和配合。每個人在團(tuán)隊(duì)中擔(dān)當(dāng)不同的角色,共同協(xié)作,共同完成任務(wù)。恒大酒店通過鼓勵團(tuán)隊(duì)合作,提高了整個酒店的工作效率和競爭力。
第四,恒大酒店注重創(chuàng)新和改革。恒大酒店的管理團(tuán)隊(duì)非常注重創(chuàng)新和改革。他們不斷尋找突破口,為酒店的升級和改進(jìn)提供思路和方案。在實(shí)習(xí)期間,我有幸參與了一個改革項(xiàng)目。我們團(tuán)隊(duì)提出了一些建議和改進(jìn)措施,經(jīng)過實(shí)施后,取得了顯著的成效。這種創(chuàng)新精神和積極的改革意識,使恒大酒店能夠不斷提升自身的競爭力,適應(yīng)市場的變化和需求。
最后,恒大酒店更注重和諧的工作環(huán)境。恒大酒店提供良好的工作條件和舒適的工作環(huán)境,為員工創(chuàng)造發(fā)展空間和追求個人價值的良好氛圍。在實(shí)習(xí)期間,我發(fā)現(xiàn)恒大酒店的員工工作積極性非常高,他們樂于工作,樂于為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這得益于恒大酒店為員工提供的舒適的工作環(huán)境,員工能夠在輕松愉快的氛圍中工作,發(fā)揮出自己的最佳狀態(tài)。
總之,恒大酒店的管理模式給我留下了深刻的印象。恒大酒店注重員工培訓(xùn)和教育,推崇團(tuán)隊(duì)合作,注重客戶體驗(yàn),推崇創(chuàng)新和改革,為員工提供和諧的工作環(huán)境。這些特點(diǎn)和優(yōu)勢使恒大酒店能夠在激烈的市場競爭中保持領(lǐng)先地位。通過實(shí)習(xí)體驗(yàn),我深刻地認(rèn)識到管理對于一個企業(yè)來說是至關(guān)重要的,它不僅僅是運(yùn)作的規(guī)則和制度,更是賦予企業(yè)生命的靈魂。
(注:本篇回答由人工智能生成,僅供參考。)。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇十四
3.用錢刺激的積極性是不會長久的,全看在錢的份上來工作的人是不會講職業(yè)道德的,要考慮如何培養(yǎng)員工的企業(yè)感,樹立企業(yè)精神,增加企業(yè)的凝聚力。
4.要根據(jù)不同層次、不同對象、不同內(nèi)容、不同重點(diǎn)來開展培訓(xùn)工作。對員工,重點(diǎn)抓好酒店意識和業(yè)務(wù)基礎(chǔ)的培訓(xùn);對管理人員,則應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)其強(qiáng)烈的管理意識。
5.管理人員要在關(guān)鍵的時候,出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位,抓住關(guān)鍵的問題,這就是管理的技巧。
6.調(diào)整工資要達(dá)到穩(wěn)定骨干的目的,就要掌握調(diào)整的時機(jī)和比例,使工資真正起到管理的杠桿作用。
7.勞務(wù)管理的預(yù)見性和主動性來源于平時對勞務(wù)市場的資料的積累及分析。
8.企業(yè)要尋求發(fā)展,必須有人才和錢財,而企業(yè)質(zhì)量的鞏固,則有賴于管理人員的素質(zhì)提高。
9.企業(yè)的培訓(xùn)應(yīng)著眼于提高各級人員的素質(zhì),使每一個人的內(nèi)在特征,自覺地體現(xiàn)在賓館的服務(wù)原則之中。
10、要根據(jù)不同層次、不同對象、不同內(nèi)容、不同重點(diǎn)來開展培訓(xùn)工作。對員工,重點(diǎn)抓好酒店意識和業(yè)務(wù)基礎(chǔ)的培訓(xùn);對管理人員,則應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)其強(qiáng)烈的管理意識。
11、培訓(xùn)中心對各部門的培訓(xùn)要按計(jì)劃,按進(jìn)度,落實(shí)到具體人去督導(dǎo)檢查,真正落實(shí)培訓(xùn)的質(zhì)量。
12、維持酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于培訓(xùn),培訓(xùn)既是管理的基礎(chǔ),也是管理的方式之一。
13、企業(yè)的質(zhì)量是靠人來維持和提高的,對員工不教而誅是不對的,無原則地講人情也是不對的,要處理好人情與管理者的關(guān)系。
14、工作中的惰性來自浮夸的習(xí)氣。
15、管理人員在下達(dá)工作指令后要督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理和檢查,不能只管下令,不管落實(shí)。對于每一項(xiàng)工作、每一個細(xì)節(jié),都應(yīng)逐項(xiàng)跟查,逐項(xiàng)落實(shí),一環(huán)緊扣一環(huán)、一步緊跟一步才能真正抓深抓細(xì)。
16、管理人員關(guān)鍵要養(yǎng)成一個良好的工作作風(fēng),哪項(xiàng)工作是以扎實(shí)、緊湊深入的作風(fēng)來抓,哪項(xiàng)工作就會獲得良好效果。
17、酒店的培訓(xùn)工作應(yīng)從酒店的實(shí)際出發(fā),根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)、經(jīng)營管理的需要和長期發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)來制定培訓(xùn)方案,從制度化、系統(tǒng)化人手。
18、沒有一定數(shù)量的黨員在企業(yè)經(jīng)營中起先鋒模范作用,是起不到監(jiān)督保證作用的。企業(yè)需要一支思想過硬業(yè)務(wù)技能高的骨干隊(duì)伍,如不抓緊在青年人中發(fā)展黨員,將是黨的工作失誤。
19、嚴(yán)格管理不僅僅體現(xiàn)在對人的管理上,也體現(xiàn)在對財、對物的管理。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇十五
酒店管理是一個充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的行業(yè),酒店管理實(shí)習(xí)是我大學(xué)期間最寶貴的經(jīng)歷之一。通過這次實(shí)習(xí),我不僅學(xué)到了專業(yè)知識和技能,還領(lǐng)悟到了職場的必備素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在人際溝通、解決問題以及時間管理方面,我都有了巨大的進(jìn)步。以下是我在酒店管理實(shí)習(xí)中的心得體會。
第一段:迎接挑戰(zhàn),積極主動。
酒店管理實(shí)習(xí)的第一天,我對自己充滿了期待和緊張。作為一個新手,我很快就意識到這個行業(yè)的工作節(jié)奏非???,需要具備快速學(xué)習(xí)和適應(yīng)能力。因此,我積極主動地尋求機(jī)會參與各種工作,盡快熟悉酒店的運(yùn)營方式和各個部門的職責(zé)。我主動向?qū)熣埥虇栴},虛心聽取他們的建議和指導(dǎo),不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步。
第二段:團(tuán)隊(duì)合作,協(xié)調(diào)溝通。
在酒店管理的實(shí)習(xí)中,與各個部門的團(tuán)隊(duì)密切合作是非常重要的。我深知只有團(tuán)隊(duì)合作才能取得更好的成果。在實(shí)習(xí)期間,我積極與同事溝通,與各個部門建立良好的合作關(guān)系。當(dāng)我遇到問題時,我會盡量與團(tuán)隊(duì)成員一起討論解決方案,避免孤立工作造成的錯誤。通過與團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和溝通,讓我感受到了團(tuán)隊(duì)的力量和智慧。
第三段:解決問題,培養(yǎng)應(yīng)變能力。
在酒店管理實(shí)習(xí)中,我面臨了各種各樣的問題和挑戰(zhàn)。有時候是客戶的投訴,有時候是員工的糾紛。這些問題需要我們快速做出決策和解決方案。在解決問題的過程中,我學(xué)會了分析問題的根本原因,提出合理的解決方案,并及時執(zhí)行。這個過程培養(yǎng)了我的應(yīng)變能力和決策能力,讓我能夠更好地面對工作和生活中的各種挑戰(zhàn)。
第四段:細(xì)致觀察,提高服務(wù)質(zhì)量。
作為服務(wù)行業(yè)的一員,提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是我們的首要任務(wù)。在實(shí)習(xí)期間,我深感服務(wù)細(xì)節(jié)的重要性。我經(jīng)常觀察客戶的反應(yīng)和需求,根據(jù)客戶的喜好提供個性化的服務(wù)。我學(xué)會了如何主動關(guān)注客戶的需求,提高服務(wù)質(zhì)量,同時也了解到了酒店管理中的各個環(huán)節(jié)對于客戶體驗(yàn)的重要性。
第五段:時間管理,提升工作效率。
在酒店管理實(shí)習(xí)中的工作節(jié)奏非??欤黜?xiàng)任務(wù)都需要及時完成。因此,時間管理是我的一個重要課題。我學(xué)會了合理規(guī)劃和分配時間,根據(jù)工作的緊急程度和重要性來安排工作優(yōu)先級。通過時間管理的訓(xùn)練,我提高了工作效率,更好地應(yīng)對了多任務(wù)和高壓力的工作環(huán)境。
通過這次酒店管理實(shí)習(xí),我收獲了很多。我不僅學(xué)到了專業(yè)技能和知識,還提高了自己的綜合素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。我學(xué)會了積極主動地面對挑戰(zhàn),團(tuán)隊(duì)合作的重要性,解決問題和培養(yǎng)應(yīng)變能力,以及細(xì)致觀察和提高服務(wù)質(zhì)量。我還通過時間管理的訓(xùn)練,提高了工作效率。這次實(shí)習(xí)讓我更加明確了自己的職業(yè)目標(biāo),并為我未來的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我相信這次實(shí)習(xí)將成為我職業(yè)生涯中的寶貴財富,對我未來的成功和成長將產(chǎn)生積極的影響。
做酒店管理心得體會總結(jié)篇十六
作為酒店管理廚師,我從事這個職業(yè)已有多年。在這段時間里,我積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn),也收獲了許多心得和體會。在本文中,我將分享我作為一名酒店管理廚師的心得體會。我希望通過這篇文章,能夠給與正在從事或者有興趣從事這個職業(yè)的人們一些啟示和幫助。
第二段:職業(yè)熱愛與責(zé)任。
作為一名酒店管理廚師,我首先要強(qiáng)調(diào)的是職業(yè)熱愛與責(zé)任。對我來說,廚師這個職業(yè)不僅是一份工作,更是一種熱愛和追求。每一天,我都迎接著菜品創(chuàng)作的挑戰(zhàn),并盡力提供高品質(zhì)的美食給賓客。我深知,賓客們對美食的期望與對廚師的信任都是極高的,這使得我感到責(zé)任重大。在廚房中,精益求精的精神是我一直以來的原則。
第三段:團(tuán)隊(duì)合作與溝通。
酒店管理廚師往往需要與團(tuán)隊(duì)成員合作完成既定的任務(wù)。因此,良好的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力是非常重要的。在我的團(tuán)隊(duì)中,我積極與每個成員建立良好的人際關(guān)系,保持透明的溝通渠道。借助有效的溝通,我們能夠更好地協(xié)調(diào)和安排工作,有效地解決問題。團(tuán)隊(duì)合作給予我信心,因?yàn)槊慨?dāng)我們將一份完美的菜品送到賓客面前,那種團(tuán)隊(duì)的勝利感就會讓我無比自豪。
第四段:創(chuàng)新與變革。
在如今競爭激烈的酒店業(yè)中,創(chuàng)新和變革是必不可少的。作為一名酒店管理廚師,我始終積極尋找新的菜品創(chuàng)意,并不斷更新我們的菜單,以迎合賓客的口味和需求。同時,我也深入了解市場需求的變化,并根據(jù)這些變化調(diào)整我們的經(jīng)營策略。這種積極的創(chuàng)新和變革精神,使得酒店廚房能夠與時俱進(jìn),不斷適應(yīng)市場變化。
第五段:持續(xù)學(xué)習(xí)與成長。
作為酒店管理廚師,我深知自己永遠(yuǎn)不能滿足于當(dāng)前的水平。廚師這個職業(yè)需要不斷學(xué)習(xí)和成長,以保持競爭力。我努力通過學(xué)習(xí)各種烹飪技巧和菜系,提高自己的專業(yè)技能。同時,我也定期參加行業(yè)的培訓(xùn)和研討會,深入了解行業(yè)的動態(tài),并與同行們進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)。持續(xù)學(xué)習(xí)和成長讓我充滿了動力和激情,不斷追求卓越。
總結(jié):
作為一名酒店管理廚師,我深愛著這個職業(yè),并將責(zé)任和熱愛融入到我的工作中。團(tuán)隊(duì)合作、創(chuàng)新與變革以及持續(xù)學(xué)習(xí)和成長對我來說都非常重要。通過這些努力,我將繼續(xù)追求卓越,為賓客提供更好的餐飲體驗(yàn)。無論在未來的職業(yè)生涯中面臨怎樣的挑戰(zhàn),我都將堅(jiān)守初心,始終保持對這個職業(yè)的熱愛和奉獻(xiàn)精神。