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最新餐飲衛(wèi)生安全自查表 餐飲業(yè)食品安全自查制度匯總(4篇)

格式:DOC 上傳日期:2024-12-20 11:09:52
最新餐飲衛(wèi)生安全自查表 餐飲業(yè)食品安全自查制度匯總(4篇)
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每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲衛(wèi)生安全自查表餐飲業(yè)食品安全自查制度篇一

根據教育局關于對學校食品衛(wèi)生安全進行檢查的緊急通知精神,為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作,防止學校發(fā)生團體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護正常教學、訓練秩序,我校對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查,消除了食品衛(wèi)生隱患,現將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報如下:

一、領導重視,認真部署。

通知下達后,我校立即召開了食品衛(wèi)生安全工作會議,組織相關成員認真學習和討論,同時,組織相關成員對食品衛(wèi)生進行了自查,開學以來我校對食品衛(wèi)生安全情景進行全面的嚴格的檢查,并與食堂食品供應商簽定了供貨合同,明確了雙方的權利與義務。春季以來學校組織食堂工作人員進行相關知識的學習,衛(wèi)生方面要求每餐一小掃,每月一大掃,不留死角。

二、全面自查,及時整改。

按照《學校食堂與學生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政職責追究暫行規(guī)定》要求,我校對學校內的食堂和幾個小賣部進行全面檢查,重點工作是食堂、小賣部的食品,尤其對食堂的原材料購買、食品加工環(huán)境、流程等進行檢查,除操作臺衛(wèi)生還須加強外,基本貼合標準,異常是嚴把食品輸送渠道關,完善了學校食物采購索證制度和食物留樣的規(guī)定,確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質期內使用,校內小賣部嚴禁銷售的“三無產品”、過保質期的食品,一旦發(fā)現食品過期變質必須立

即登記銷毀。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結束后,針對自查結果學校組織相關人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒。本次自查結果基本合格,食品衛(wèi)生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求:一是衛(wèi)生環(huán)境必須要加強;二是食堂設備按規(guī)定要求消毒;三、定期檢查,杜絕后患。

今后,學校會對校內食堂、小賣部采取定期檢查(每周一小查,每月一大查)與不定期檢查相結合的方式進行檢查,進一步加強對校內食堂和小賣部的監(jiān)督管理,防止重大事故發(fā)生,確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。

餐飲衛(wèi)生安全自查表餐飲業(yè)食品安全自查制度篇二

根據xx號文件要求,對照省食品安全工作考核評價方案,認真自查。xx年我鄉(xiāng)黨委、政府領導高度重視,狠抓落實,切實抓好我鄉(xiāng)轄區(qū)內的食品安全監(jiān)管,保證了我鄉(xiāng)食品安全事故零發(fā)生。

一、領導重視,落實監(jiān)管責任

我鄉(xiāng)成立了以分管領導為組長,派出所、綜治、衛(wèi)生等部門的人員為成員的食品安全領導小組。由領導小組負責檢查轄區(qū)內的各食品加工、零售店、餐飲店,督促他們按月分類保管食品進貨單,嚴把食品加工、流通、消費各道關口。同時,與各村簽訂食品安全責任書,落實村干部監(jiān)督本村畜禽屠宰、農產品加工的責任。并在每個村設食品安全信息員1名,確保第一時間知曉食品安全有關情況。

二、廣泛宣傳,提高群眾食品安全意識

xx年我鄉(xiāng)以“共建誠信家園,同鑄食品安全”為主題,通過張貼宣傳標語、分發(fā)宣傳資料等方法廣泛宣傳食品安全知識,牢固樹立群眾的食品安全意識,提高人民群眾自我保護能力。

三、部門配合,扎實開展食品安全檢查工作

定期、不定期會同派出所、綜治辦、澄江工商分局、衛(wèi)生所、安全生產管理辦公室等相關職能部門對轄區(qū)內的食品加工點、超市、市場、餐飲服務業(yè)、學校及其周邊的商店等重點區(qū)域進行深入細致的檢查。

1、嚴厲打擊無證無照和非法使用添加劑食品經營、加工商店。對全鄉(xiāng)的商店及餐飲服務業(yè)進行檢查,未發(fā)現有無證照經營的。各種鹵制品、熟食的加工店里未發(fā)現有非法使用添加劑行為。

2、加強對商店“三無”食品的檢查。我鄉(xiāng)聯(lián)合xx工商分局及鄉(xiāng)派出所的工作人員重點對學校周邊的商店進行了檢查,查獲“三無”食品十余類三百多件,及時消除食品安全隱患。

3、把好環(huán)境衛(wèi)生關,在檢查中,存在衛(wèi)生條件不達標,當場責令整改。

4、加強學校、建筑工地等人員密集場所的食堂食品安全。我鄉(xiāng)組織教育、衛(wèi)生院、派出所等相關部門,對各中小學、幼兒園、建筑工地的食堂進行安全檢查,要求食堂保持整潔衛(wèi)生,健全衛(wèi)生管理制度,確保學生、民眾的身體健康。

餐飲衛(wèi)生安全自查表餐飲業(yè)食品安全自查制度篇三

根據上級部門的相關要求,我校高度重視學校食堂食品安全專項整治工作,采取積極有效措施,狠抓落實,食品安全監(jiān)管工作取得明顯成效?,F將本次自查情況報告如下:

一、組織領導

學校校長親自抓,親自部署,認真履行食品衛(wèi)生安全管理第一責任人的管理職責。成立學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組:校長為組長,全體教師為組員,總務主任顏衍老師專管。分工負責,層層落實。并把學校食品衛(wèi)生安全工作列入了學校工作的重要議事日程,多次召開會議進行部署,定期開展全校性的食品安全工作會議,認真對照評價內容狠抓落實,對發(fā)現的問題責令整改。

二、制度建設

我校在管理過程中,嚴格按照上級部門的相關文件和相關會議精神,建立健全了我校的各項規(guī)章制度,如:食品安全管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督制度、崗位責任制、以及食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急預案等。

三、監(jiān)督管理

按照鎮(zhèn)學校會議精神和湖南省學校食堂食品安全專項整治自查表的要求,逐條落實,進一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專門負責人過目進入食品的原料,保證采購食品的質量安全。定期組織食堂人員學習相關知識,形成強大合力,發(fā)揚團隊精神,各負其責,洗凈、淘好、燒熟煮爛,時時小心處處把關,防中毒、投毒。齊心協(xié)力辦好學校食堂。積極組織、開展、配合當地衛(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作。比如定期對食堂員工進行體檢,食堂員工體檢過關,持健康證上崗著裝到位,食堂衛(wèi)生合格。全員發(fā)動開展多種形式衛(wèi)生防病知識宣傳。講究個人飲食衛(wèi)生,杜絕了學生到校外的不衛(wèi)生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現象。

四、保障措施

我校全面落實食品安全責任狀,校長負總責,后勤負責日常管理,層層落實責任制,并指定黃建華老師負責學校食品安全及食物中毒預防工作。今年學校大力改善了學?;A衛(wèi)生設施和條件,以及加大對食堂等衛(wèi)生基礎設施的建設和改造力度。如食堂購進了冰柜、消毒柜等設施,解決了許多實際問題。我們還不斷加強學校食品安全衛(wèi)生知識宣傳教育工作,提高學生的自我保護能力,及時消除學校及周邊區(qū)域各種食品安全隱患。

五、食品安全工作不留死角、不留隱患

我校認真貫徹《學校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《中小學食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購、食品流通、消費領域監(jiān)管及校園周邊食品消費環(huán)境整治,利用學校校會,做好食品安全工作。經常進行食品安全檢查,確保學校食品安全工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強領導,嚴格落實食品安全責任制。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用課間操和集會時間,加強了食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,提高了廣大師生食品安全意識。

以上是我校在落實湖南省學校食堂食品安全專項整治自查中做到的事和正在做的工作。我們將繼續(xù)以對廣大師生生命安全和健康成長負責的態(tài)度,進一步提高對學校食品安全工作重要性的認識,不斷提高整治意識,大局意識、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛(wèi)生安全。讓我們的工作經得起上級領導和全社會的考驗。

餐飲衛(wèi)生安全自查表餐飲業(yè)食品安全自查制度篇四

根據上級文件和領導要求,為了確保學校師生的食品衛(wèi)生安全,xx鎮(zhèn)中心幼兒園開展了食品衛(wèi)生安全自查。

一、基本情況:

xx鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園,師生食堂是園里的自有食堂,直接受幼兒園領導,沒有任何對外承租承包的現象?,F在提供幼兒650余人、教職員工40余人的伙食?,F有食堂安全管理員1人,炊事員4人。

食堂有專用主食儲藏室一間,副食儲藏室一間,按照上級要求實行主副食分開存放。所有食材全部分類、定位、上架儲藏。另有大型操作間一處,員工更衣室一處。

二、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生情況:

我園食堂內外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生狀況良好。幼兒園領導也把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,一切工作明確到人,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒專人負責,專人填寫消毒記錄。二是嚴格按照衛(wèi)生法律法規(guī)的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質食物,不制作生冷食品和涼菜等,不采購加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結合,每天定期檢查,園長領導進行不定期抽查。所有檢查都由專人記錄存檔,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕任何食品安全事故的發(fā)生。

三、食堂的衛(wèi)生工作:

1、幼兒園的食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時定期組織進行學習培訓,掌握了有關食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂所有食材全部做到專人采購,專人驗收,每筆采購都必須做到索證索票,杜絕一切不合格食品進入廚房。

3、所有食品全部要求燒熟煮透,不加工涼菜,不加工海鮮等食材。

4、所有食物在進入餐桌前都必須由專人留樣,專門記錄。

5、實行領導陪餐制,每天都由院長陪餐,一起吃飯,并由專人記錄存檔。

四、整改措施:

1、加強食堂工作人員的培訓學習工作,增強從業(yè)人員的安全衛(wèi)生意識,使食品安全衛(wèi)生工作深入人心,自覺抵制一切違法違規(guī)行為,能夠嚴格按照衛(wèi)生標準進行操作加工。

2、加大食材采購的審驗力度,嚴格實行雙人簽字,雙人審核,專人記錄食材進出庫臺賬。

3、加強日常衛(wèi)生管理,注意個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治、清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理和更新。

4、嚴格按照《規(guī)范》要求,加強學校食品安全管理,確保采購、加工、供應、儲存等關鍵環(huán)節(jié)安全可控,保障師生員工用餐安全。

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工作學習中一定要善始善終,只有總結才標志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結對工作學習進行回顧和分析,從中找出經驗和教訓,引出規(guī)律性認識,以指導今后工作和實踐
心得體會的寫作過程可以激發(fā)我們更深層次的思考和洞察力。要寫一篇較為完美的心得體會,首先要明確總結的目標和重點。以下是一些成功人士分享的心得體會,他們的經驗或許對
當品味完一部作品后,一定對生活有了新的感悟和看法吧,讓我們好好寫份讀后感,把你的收獲感想寫下來吧。讀后感書寫有哪些格式要求呢?怎樣才能寫一篇優(yōu)秀的讀后感呢?這里
心得體會是對個人經驗的總結,有助于我們形成自己的價值觀和人生觀。怎樣讓自己的心得體會更具有價值和深度?通過閱讀以下心得體會范文,我們可以進一步豐富自己的觀念和思
為了確保事情或工作得以順利進行,通常需要預先制定一份完整的方案,方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。寫方案的時候需要注
總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料,它能夠使頭腦更加清醒,目標更加明確,讓我們一起來學習寫總結吧。相信許多人會覺得總
教案需要根據學生的不同特點進行個性化調整,以提高教學效果。要編寫一份完美的教案,首先需要充分了解教學內容和學生背景。通過閱讀教案范文,教師可以了解到教學設計的多
在日常的學習、工作、生活中,肯定對各類范文都很熟悉吧。范文書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇范文呢?這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,希望對大家有所幫助,下面我們
總結是促使我們反思和深化思考的一個重要環(huán)節(jié),可以提升我們的自我認知能力。寫總結時應注重結構的合理,分段分章,層次清楚,邏輯性強。總結范文可以為我們提供一些建議和
計劃是為了達成預定目標而組織并安排活動的一種方案或方案的總稱,它能夠幫助我們提前思考和規(guī)劃。一個好的計劃應該具備合理性、可行性和可操作性,以確保我們能夠順利地實
對過去的工作進行總結,有助于發(fā)現問題和改進方法。寫總結時要注意時間順序和邏輯性。以下是一些優(yōu)秀的總結案例,希望能對大家的寫作有所幫助。大學生緩考申請書字篇一敬愛
在日常的學習、工作、生活中,肯定對各類范文都很熟悉吧。范文書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇范文呢?以下是我為大家搜集的優(yōu)質范文,僅供參考,一起來看看吧庸懶
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料,它可以明確下一步的工作方向,少走彎路,少犯錯誤,提高工作效益,因此,讓我們寫一份總結
總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析,并做出客觀評價的書面材料,它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,從而掌握并運用這些規(guī)律,是時候寫一份總
演講稿是一種通過口頭方式向聽眾傳遞信息、展示觀點、表達情感的文本,它具有生動、直接的特點,常被用于演講比賽、學術研討會、慶典活動等場合。演講稿可以幫助演講者更好
范文為教學中作為模范的文章,也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考,也可以作為演講材料編寫前的參考。寫范文的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?以
總結的過程中,我們可以發(fā)現自己的潛力和優(yōu)勢,進一步挖掘和發(fā)展自己的個性特點。寫總結首先要明確總結的目的和對象。以下是一些通過嚴格篩選出來的總結范文,供大家學習和
在報告中,引用他人的觀點和研究成果時,一定要注明出處,保證學術誠信。在報告寫作完成后,我們還應該進行一次仔細的校對和編輯,確保內容的準確和通順。請注意,這些范文
商榷是對觀點和理論進行辯論和討論的過程,它可以促使我們思考和拓寬思維??偨Y時要先明確總結的目的和范圍,這樣有利于我們更有針對性地整理信息。掌握寫總結的技巧和方法
總結是一種對過去工作和學習的回顧與總結,更是對未來工作和學習的規(guī)劃與指導。怎樣選擇適合自己的音樂風格和樂器?通過觀看這些范文,可以了解到總結的寫作要點和技巧,幫
它是一個重要的反思和評估過程,可以幫助我們了解自己的成長和進步。總結的過程中,要注意用客觀的語言和公正的態(tài)度來表達自己的觀點和思考。以下是小編為大家整理的一些總
經過一段時間的努力,總結可以幫助我們清晰地了解自己的成長與不足。在寫總結之前,我們要先明確總結的目的和主題。從這些范文中我們可以學習如何用簡練的語言表達復雜的觀
報告,漢語詞語,公文的一種格式,是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質的報告嗎?下面是小編帶來的優(yōu)秀報告范文,希望
心得體會的總結過程,不僅是對過去經歷的回顧,更是對未來成長的規(guī)劃。在寫心得體會時,我們應該客觀公正地評價自己的表現,既要看到成績,也要看到不足。以下是一些優(yōu)秀的
每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢?以下是小編為大家
制定方案的過程也是一個學習和成長的過程,在實踐中不斷調整和改進。制定方案需要明確責任和權限,確保各項任務的完成。以下是一些行之有效的方案,值得大家借鑒和運用。服
心得體會是對我們經歷過的事情進行思考和總結的一種方式。切勿忽視總結的實際應用價值,要明確總結的意義和對個人、團隊或組織的幫助。在下面的范文中,我們可以看到不同領
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