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單位職工食堂廚師崗位職責篇一
1.遵守工作紀律，團結(jié)同事，服從工作分配安排。
2.粗加工時不能浪費原材料，精加工時要掌握必要的操作方法。
3.烹調(diào)制作時要合理使用配料、調(diào)味品，避免浪費。
4.提前做好伙食供應(yīng)準備，保證職工伙食供給。
5.注意個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，預防重大事故發(fā)生。
6.遵守、執(zhí)行食堂管理規(guī)定，維護用餐秩序。
7.安全用電用火，節(jié)約用水用電。
8.完成上級交派的其它工作任務(wù)。
單位職工食堂廚師崗位職責篇二
職工食堂廚師崗位職責
職工食堂廚師的崗位職責是在后勤助理和廚師長的領(lǐng)導下開展工作，遵守廚房紀律、服從工作分配、認真執(zhí)行食堂的各項規(guī)章制度，努力做好本職工作。
職工食堂廚師的崗位職責
一、自覺加強政治和理論學習，不斷提高正治覺悟和文化修養(yǎng)。
二、努力學習食品營養(yǎng)學和烹飪技術(shù)，不斷調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，為干部、職工提供營養(yǎng)豐富、色香味美的飯菜。
三、負責食品采購工作，每天向內(nèi)務(wù)管理員報告當天采購計劃，并主動及時填寫采購單，并將食品數(shù)量、質(zhì)量、價格匯總列入采購表中，由當班負責人驗收簽字。
四、負責廚房衛(wèi)生工作，搞好個人衛(wèi)生，經(jīng)常保持整潔、干凈、清潔，確保食品衛(wèi)生安全。
五、負責收取和記錄就餐人員的餐食費用，并由總臺開據(jù)相關(guān)票據(jù)。
六、愛崗敬業(yè)、團結(jié)協(xié)作、顧全大局、廉潔自律、勤奮工作。
七、服從安排，認真完成領(lǐng)導交辦的其他臨時性工作任務(wù)。
職工食堂廚師其他崗位職責
1、做好后勤服務(wù)工作。
（1）樹立為員工服務(wù)的思想，服務(wù)熱情、快捷、周到。
（2）熱愛本職工作，不斷提高烹飪水平，保證飯菜質(zhì)量。
（3）維護就餐秩序，按照排隊的先后順序打飯，一視同仁。
（4）隨時做好搞好接待餐工作，確保接待餐的質(zhì)量。
2、搞好食堂各項衛(wèi)生安全工作。
（1）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食物衛(wèi)生，不加工霉爛，變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。
（2）搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。
（3）按規(guī)操作、注意安全，防止工傷、火災(zāi)事故。
3、搞好成本控制工作。
（1）勵行節(jié)約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。
（2）愛護食堂炊具，器皿等公用財產(chǎn)，對損壞的公用物品及時上報。
（3）做好采購驗收工作，做到大公無私，確保食品的數(shù)量和質(zhì)量。
（4）打飯時認真收取應(yīng)收的餐票，嚴防漏收、錯收，不徇私送禮。
第3篇：職工食堂廚師崗位職責1.在炊事班班長領(lǐng)導下，負責住院病員及職工的飲食制作。指導炊事員的工作，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。2.協(xié)助班長制定食譜并嚴格執(zhí)行，確保品種齊全，職工滿意。3.精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質(zhì)優(yōu)。4.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制度，加強個人衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，接觸熟食物和分發(fā)飯菜時要先洗手，避免交叉感染，預防食物中毒發(fā)生。5.節(jié)約用糧、煤、水、電，愛護公物，管好物資。同時，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。6.聽取職工意見，不斷改進工作。及時完成領(lǐng)導布置的其他任務(wù)。