物流管理專業(yè)畢業(yè)論文選題(匯總5篇)

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物流管理專業(yè)畢業(yè)論文物流管理專業(yè)畢業(yè)論文文獻篇一

用電稽查工作在供電企業(yè)運營中是極為重要的工作環(huán)節(jié)。供電企業(yè)需要以用電稽查來維護良好的供電秩序，對用電過程進行監(jiān)督管理，防治偷漏電情況發(fā)生。隨著社會不斷發(fā)展，經(jīng)濟增長推動了用電量的增加，偷電的情況較之以往更多也更有技術(shù)性。供電企業(yè)需要將電能計量技術(shù)運用于用電稽查工作當(dāng)中，提高營銷人員的技術(shù)能力，避免點電量流失。

電能計量；用電稽查；應(yīng)用

隨著當(dāng)前社會經(jīng)濟不斷發(fā)展你，對于電能的需求量不斷提升，也讓能源緊缺成為了當(dāng)前國民都非常重視的問題。為了滿足經(jīng)濟發(fā)展的需要，電力企業(yè)要不斷提高自身的技術(shù)能力，減少資源浪費，提高資源利用率。電力企業(yè)要加強電能計量技術(shù)在用電稽查工作中的運用，防止偷電行為發(fā)生，改善電力營銷工作中存在的漏洞，保證用電稽查科學(xué)合理，準確度高。

電能計量技術(shù)的發(fā)展關(guān)系到電力生產(chǎn)，營銷以及整個電網(wǎng)順利運行，是電力企業(yè)要不斷提升的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。從電力企業(yè)發(fā)電到電網(wǎng)傳輸，到人們生產(chǎn)生活用電，各個環(huán)節(jié)都需要運用到電能計量技術(shù)，保證電能準確測量。電能計量技術(shù)目前已經(jīng)運用信息技術(shù)，實現(xiàn)了數(shù)字化測量，并且可以通過設(shè)備進行遠程控制。在當(dāng)前科技發(fā)展的支持下，電能計量技術(shù)的精準度較高，靈敏度提高，測量穩(wěn)定性也不斷加強。過去的電能計量工作，由人工進行，人為因素干擾較多，運用遠程控制技術(shù)之后，能夠集中搜集電表數(shù)據(jù)，有效防止偷電行為。在用電稽查工作中，電能計量技術(shù)的重要作用主要表現(xiàn)在以下方面：首先是數(shù)字化技術(shù)保證了電能計量技術(shù)的可靠性，運用數(shù)字化技術(shù)進行電能計量，保證了用電稽查準確度高；其次是運用遠程控制技術(shù)幫助用電稽查，抄表不再需要人工進行，后方監(jiān)督即可，迅速發(fā)現(xiàn)違章用電行為并進行定位和糾正。

電力企業(yè)要加強用電管理工作，采用用電稽查保證生產(chǎn)生活用電的有序進行，減少資源浪費，保障用電安全，對于違法用電行為及時查明處理，促進用電工作的正常有序，合理進行。目前還存在部分用戶違法用電的情況，為電力企業(yè)運營帶來經(jīng)濟損失，也會為電網(wǎng)運行帶來安全隱患。當(dāng)前部分違法行為的手段非常隱蔽，方式較多，技術(shù)水平也在提高，有的用戶將自家用電私接入公用線中，私自改裝用電計量設(shè)備。為了保證電力系統(tǒng)供電安全穩(wěn)定，要加強對違章用電的稽查力度。對于用戶違法用電，私接電線，私改計量裝置等不符合國家供電要求的違法行為，要進行嚴格控制審查，保證電網(wǎng)供電安全，保證資源利用的公平合理，對于供電企業(yè)的經(jīng)濟效益也有保障。

電能計量技術(shù)為電網(wǎng)安全正常運行提供了技術(shù)保障，能夠為電力系統(tǒng)的用電數(shù)據(jù)搜集分析工作提供技術(shù)支持。電能計量技術(shù)在電力系統(tǒng)中的運用較為細致廣泛，下文將進行分別闡述。

（一）保證用電稽查工作效率

隨著科技不斷發(fā)展，電力企業(yè)運營與電網(wǎng)傳輸?shù)募夹g(shù)能力也在不斷提高，電能計量設(shè)備隨著技術(shù)發(fā)展更新?lián)Q代，在性能上不斷提高，實現(xiàn)了智能化，精確化，數(shù)字化，科技化的融合，滿足人們生產(chǎn)生活的發(fā)展要求。在信息技術(shù)的影響下，電能計量工作已經(jīng)可以采用遠程抄表，自動化監(jiān)控，前段后臺管理等，保證電能計量工作的科學(xué)合理，準確高效，促進用電稽查工作的智能化發(fā)展。過去用電稽查工作需要人工進行，工作人員要在現(xiàn)場進行稽查抄表，分析數(shù)據(jù)，人力物力和時間的耗費較大，工作效率也很低。通過電能計量技術(shù)，稽查人員可以快速獲得前端的用電數(shù)據(jù)，并且數(shù)據(jù)更加準確，稽查人員對于數(shù)據(jù)的分析也更加簡便。帶能計量技術(shù)的廣泛應(yīng)用提高了用電稽查工作的效率，讓稽查工作更加智能。

（二）減少稽查人員工作量

電力企業(yè)運營中，長期以來依靠人工進行用電稽查。電能計量技術(shù)落后，設(shè)備短缺，稽查人員工作量較大，稽查工作的效率偏低。傳統(tǒng)人工抄表工作中因為需求人員較多，人員素質(zhì)參差不齊，部分工作人員素質(zhì)不過關(guān)，對于數(shù)據(jù)的記錄和分析容易出現(xiàn)較大誤差，造成了計量誤差，影響了計量結(jié)果。電能計量技術(shù)使用電稽查工作的效率大幅度提高，稽查人員的工作量減少了。供電企業(yè)在用戶用電線路上配置電能計量設(shè)備，可以遠程稽查，直接取得用戶電表數(shù)據(jù)，并可以監(jiān)測用戶是否存在違法用電行為。

（三）幫助定性違章用電情況

通過電能計量技術(shù)，用電稽查工作做到了數(shù)字化，方便對用戶的違法用電行為進行核查，定性，定量。在用電稽查工作中運用電能計量技術(shù)，能夠多點監(jiān)控，實時監(jiān)控，減少用戶的違法用電行為。核查用戶是否存在違法行為，可以運用電能計量技術(shù)進行數(shù)據(jù)分析，通過分析結(jié)果來核查用戶用電是否規(guī)范合理。

總而言之，在當(dāng)前用電稽查工作中運用電能計量技術(shù)，能夠有效提高稽查效率，降低資源浪費，降低稽查人員工作量，提高了稽查的精確度，對于違法用電行為的核查有著良好的推動作用，切實減少違法用電行為。隨著科技不斷發(fā)展，電能計量技術(shù)的不斷提升，用電稽查工作將更加精準便利，科學(xué)合理，提升有限的資源的利用率，實現(xiàn)電網(wǎng)有序運行，保障人們生產(chǎn)生活的用電安全。電能對人類社會的重要性不言而喻，確保供電穩(wěn)定、可靠非常重要。但非法用電和竊電行為對電力系統(tǒng)運行安全造成了影響，給電力企業(yè)造成了損失。用電稽查是遏制非法用電的重要手段，所以電力企業(yè)應(yīng)提高用電稽查水平。而用電計量技術(shù)在用電稽查工作中的應(yīng)用則能構(gòu)建一種現(xiàn)代化、信息化用電稽查模式，有效提高用電稽查效率和效果。

物流管理專業(yè)畢業(yè)論文物流管理專業(yè)畢業(yè)論文文獻篇二

對于畢業(yè)生而言，畢業(yè)論文是十分重要的，那么關(guān)于工程專業(yè)的畢業(yè)論文應(yīng)該怎么寫呢？下面是小編分享給大家的工程專業(yè)畢業(yè)論文，希望對大家有幫助。

受到各種施工環(huán)境、施工材料以及施工技術(shù)等各種因素的綜合影響，公路工程質(zhì)量難以得到保證。因此，施工試驗逐漸成為公路工程建設(shè)中的重要環(huán)節(jié)。但是在實際的試驗過程中卻存在著一些問題，影響試驗結(jié)果的準確性。本文首先分析了公路工程中施工試驗的重要性，然后對當(dāng)前存在的問題進行分析，最后提高了針對性的試驗完善對策。

前言隨著我國公路需求量的增加，實際的建設(shè)長度和規(guī)模也不斷擴大，但與此同時對施工技術(shù)和施工材料也有了更高的要求。施工單位為了提高公路施工質(zhì)量，提高使用壽命，逐漸將施工試驗當(dāng)做公路建設(shè)中的一個重要環(huán)節(jié)。通過施工試驗不僅有利于工程施工質(zhì)量的提升和工程造價的節(jié)約，還能促進當(dāng)前建筑行業(yè)整體施工技術(shù)的進步。但是由于公路施工環(huán)境比較惡劣，試驗儀器、人才儲備等都不能得到保證，導(dǎo)致試驗結(jié)果缺乏真實性。鑒于施工試驗在整個公路工程中的重要性，本文著重對當(dāng)前試驗過程中存在的問題和影響因素制定針對性的解決措施。

1。1有利于提高工程質(zhì)量

施工試驗?zāi)軌驅(qū)こ滩牧虾透鱾€環(huán)節(jié)的施工質(zhì)量進行科學(xué)、客觀的評定，及時發(fā)現(xiàn)施工過程中存在的各種問題，減少不合格材料的使用量，并提高施工方法的合理性，從整體上提升公路施工質(zhì)量。施工試驗和最終的竣工檢驗不同，它能夠在施工開始之前、施工進行中以及施工完成后采取不同的檢測方法，這樣能夠加強對施工質(zhì)量的控制能力。

1。2促進施工技術(shù)的進步

如果材料質(zhì)量不達標(biāo)，或者技術(shù)過于落后，無法保證公路的使用壽命，并且會增加后期的維護費用。通過施工試驗可以對新型施工材料以及現(xiàn)代化的施工技術(shù)進行更好的推廣，并對其具體的實踐效果進行跟蹤，對其適用性和可行性進行分析，并及時發(fā)現(xiàn)新材料和新技術(shù)中存在的缺陷，從而制定針對想的改進方案，為后期公路施工質(zhì)量的提升奠定良好的基礎(chǔ)。

1。3降低工程造價

施工材料在工程造價中占有很大比例，通過提高材料的性價比和利用率能夠降低成本，減少不必要的資源浪費。根據(jù)公路工程的施工需求，對使用的原材料進行檢測，如果通過檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)其材料成分和施工環(huán)境中的某些材料性質(zhì)相似，那么就可以就地取材，這樣能夠節(jié)約材料采購費用，并減少運輸成本。比如公路工程施工中需要用到大量的砂石材料，在很多野外施工環(huán)境中，這類材料都大量存在，那么就可以對其特性進行試驗檢測，如果符合施工標(biāo)準，就能夠達到降低工程造價的目的。

2。1質(zhì)量管理體系不健全

要想保證施工試驗結(jié)果的真實性和準確性，必須建立健全質(zhì)量管理體系，對整個試驗過程進行全程監(jiān)督和控制，避免出現(xiàn)試驗程序混論、試驗操作不及時、試驗人員不負責(zé)任等不良現(xiàn)象的發(fā)生。但是目前在很多公路工程施工單位，都存在質(zhì)量管理體系不健全的問題，比如在一些重要施工環(huán)節(jié)，需要對其樣品進行抽檢，檢測結(jié)果符合施工要求之后才能進行下一個環(huán)節(jié)的施工，施工單位為了提高進度，節(jié)約成本，往往在試驗結(jié)果出來之前就開始下一個環(huán)節(jié)的施工，這樣一來，施工試驗就變得形式化，失去了意義。針對不同的試驗樣品，都有其固定的試驗程序，比如混凝土施工試驗和瀝青施工試驗的程序有很大差別，在開展實際的試驗檢測時，要按照規(guī)定的程序進行，避免盲目性和隨意性。但是由于管理措施沒能落實到位以及試驗過程缺乏監(jiān)督和控制導(dǎo)致試驗流程不規(guī)范，不僅增加了試驗時間，還弱化了試驗效果。

2。2試驗人員自身存在的問題

公路工程的施工試驗檢測工作牽涉到很多學(xué)科的理論知識和具體的操作技巧，是一項技術(shù)性、科學(xué)性以及嚴謹性等要求很高的工作，檢測人員必須有良好的專業(yè)能力和高度的責(zé)任意識，才能夠保試驗過程的`客觀性和公正性，從而將試驗結(jié)果作為后期施工的重要參考標(biāo)準和工藝改良依據(jù)。但是在目前的施工試驗過程中，普遍存在試驗人員專業(yè)素養(yǎng)不達標(biāo)的問題，比如對于試驗的操作程序不規(guī)范，在施工進行中對各項數(shù)據(jù)和問題的記錄不及時，很多重要的資料信息都沒有完整的保存下來，導(dǎo)致最終的試驗結(jié)果不能客觀的顯示出實際的施工質(zhì)量。

2。3試驗設(shè)備落后，資金投入不足

一部分施工管理人員并沒有充分認識到施工試驗的重要性，因此采用的試驗設(shè)備大多比較落后，不僅降低了試驗檢測的效率，更不能保證試驗結(jié)果的準確性。很多施工單位都是在施工現(xiàn)場周圍搭建歷史的試驗室，設(shè)備配置不齊全、人才儲備不足、實驗室的封閉性較差等問題嚴重影響施工試驗的順利進行。比如水泥室、瀝青室、力學(xué)室等室內(nèi)溫度和濕度得不到試驗要求。并且，在進行樣品檢測時，抽檢到的樣品不具備代表性，無法真實的反映出整體的施工質(zhì)量。

3。1健全管理制度，提高試驗流程的規(guī)范性

首先，施工單位要根據(jù)施工試驗的需求和現(xiàn)場的施工情況制定嚴格的管理制度，將人員管理、施工管理和施工試驗管理區(qū)分開來，提高管理的針對性。同時，加強對管理過程的監(jiān)督，保證各項措施落實到位。其次，健全質(zhì)量管理體系。每個施工環(huán)節(jié)正式開始之前，都要先對其樣品進行檢測。以混凝土施工為例，檢測其材料的配合比是否合理，凝固之后還要檢測其精度和密度，如果內(nèi)部有大量氣泡產(chǎn)生那就要進行工藝改良。施工試驗完成之后，要建立試驗檔案，方便在后期的施工中進行參考和借鑒。最后，制定嚴格質(zhì)量檢驗標(biāo)準和程序。試驗結(jié)果必須和質(zhì)量標(biāo)準保持一致，如果偏差過大，必須要求施工單位進行技術(shù)改進，否則不能進行下一個環(huán)節(jié)的施工。

3。2加強施工試驗隊伍的建設(shè)

由于公路工程施工的條件比較惡劣，大部分都是在戶外施工，尤其是在冬季和夏季，很多年輕人都無法忍受艱苦的工作環(huán)境，這就直接導(dǎo)致了施工試驗隊伍中技術(shù)型和專業(yè)型人才的缺乏。為了解決這一問題，要從這兩方面進行完善：第一，加強對現(xiàn)有試驗檢測人員的培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任意識，掌握新型檢測技術(shù)，并強化自身的主動學(xué)習(xí)能力。或者組織他們在一些專業(yè)的檢測機構(gòu)進行學(xué)習(xí)，不僅能夠開拓視野，還可以提高其實踐操作能力。第二，通過優(yōu)厚的薪資待遇吸引人才，利用人性化的管理模式留住人才。在福利待遇方面，要保證施工人員的生活質(zhì)量，并為其提供廣闊的發(fā)展空間，定期進行內(nèi)部的人才提拔。

3。3利用先進的檢測技術(shù)和設(shè)備提高檢測效率

利用先進的試驗施工方法不僅能夠降低工作強度，還可以提高試驗檢測效率。以壓實度檢測為例進行分析，傳統(tǒng)的檢測技術(shù)是灌砂法，不僅檢測時間長，工序也比較復(fù)雜，耗費人力和物力資源都比較多。而核子檢測法先對來說就要先進得多，檢測時間大大降低，操作也比較簡單。核子檢測的原理是通過放射性元素對路基和路面材料的穿透性，對內(nèi)部的材料密度以及含水量進行測量。只要將放射源定位在擬定的測試深度中，儀器啟動之后就會進行自動監(jiān)測和分析，并且在相同的檢測點，儀器會進行兩次讀數(shù)，最后取其平均值就可以了[4]。

通過以上分析可以發(fā)現(xiàn)，公路工程的試驗檢測在提供施工質(zhì)量、降低造價、開發(fā)新技術(shù)等方面有著非常重要的意義，能夠提高我國公路施工的整體技術(shù)和施工壽命。鑒于當(dāng)前施工試驗中還普遍存在著檢測設(shè)備落后、質(zhì)量管理制度不完善等問題，施工單位要根據(jù)自身情況進行改善，結(jié)合本文提高的對此，制定針對性的施工試驗檢測方案。

[1]馬芳。小議加強試驗檢測對道路工程質(zhì)量的重要性[j]。城市建設(shè)理論研究，2012（16）

[2]吳春，田代亮。某公路工程施工過程中試驗檢驗方法探討[j]。科技資訊，2011（19）

[3]馬生福。公路試驗檢測潛存的問題及解決方法[j]。商品與質(zhì)量，2015（12）

[4]楊延軍。兩種常見的路基壓實度檢測方法[j]。交通標(biāo)準化，2014（12）

物流管理專業(yè)畢業(yè)論文物流管理專業(yè)畢業(yè)論文文獻篇三

我國加入了wto市場競爭更加激烈。提高物流水平，降低物流成本，提高市場競爭能力是企業(yè)永恒的主題。本文對照世界發(fā)達國家或地區(qū)企業(yè)物流的運作模式和中國企業(yè)物流的現(xiàn)狀，提出了中國企業(yè)物流的發(fā)展戰(zhàn)略。

企業(yè)物流；運作模式；供應(yīng)鏈管理；發(fā)展戰(zhàn)略

隨著市場競爭的加劇，企業(yè)紛紛在降低物流成本、提高物流服務(wù)水平上下功夫。為了以較低的交付成本、更好的物流服務(wù)在國內(nèi)、國際市場中贏得競爭優(yōu)勢，物流戰(zhàn)略越來越成為企業(yè)總體戰(zhàn)略中不可分割的組成部分。

1、1物流研究缺乏綜合性

我國物流理論研究的兩大領(lǐng)域———物資流通和交通系統(tǒng)，不論是物流戰(zhàn)略規(guī)劃還是物流經(jīng)營管理理論的研究，都從研究者固有的立場和視角出發(fā)，片面地強調(diào)某個局部的功能要素，缺乏綜合性，導(dǎo)致了人們對物流認識的偏差。直到20xx年4月，我國物流的第一個基礎(chǔ)性國家標(biāo)準《物流術(shù)語》才正式發(fā)布。

對于適合我國國情的物流理論尚缺乏深入研究，同時部分理論研究與實踐嚴重脫節(jié)，理論成果的可操作性不強。

在企業(yè)物流管理上，很多企業(yè)還停留在紙筆時代，有些企業(yè)雖然配備了電腦，但還沒有形成系統(tǒng)，更沒有形成網(wǎng)絡(luò)，同時在物流運作中也缺乏對edi、個人電腦、人工智能/專家系統(tǒng)、通信、條形碼和掃描等先進信息技術(shù)的應(yīng)用。

1、3企業(yè)缺乏“第三利潤源”的理念

20世紀六七十年代，發(fā)達國家的企業(yè)大都把競爭焦點放在生產(chǎn)領(lǐng)域，千方百計地降低物質(zhì)資源消耗，獲取企業(yè)的“第一利潤源泉”，千方百計提高勞動生產(chǎn)率獲取企業(yè)的“第二利潤源泉”。進入20世紀70年代以后，生產(chǎn)企業(yè)把提高經(jīng)濟效益、增強競爭力的焦點從生產(chǎn)領(lǐng)域開始轉(zhuǎn)向非生產(chǎn)領(lǐng)域，包括采購、運輸、儲存、包裝、裝卸、流通加工、分銷、售后服務(wù)等物資流通活動以及有關(guān)的信息活動。

但中國企業(yè)缺乏現(xiàn)代物流是“第三利潤源”的理念，沒有將物流看成為優(yōu)化生產(chǎn)過程、強化市場經(jīng)營的關(guān)鍵，而將物流活動置于附屬地位，大多數(shù)企業(yè)將倉儲、運輸、裝卸搬運、采購、包裝、配送等物流活動分散在不同部門，沒有納入一個部門對物流活動進行系統(tǒng)規(guī)劃和統(tǒng)一運作與管理。

1、4企業(yè)缺乏協(xié)同競爭的理念

在“經(jīng)濟全球化”、“物流無國界”，市場競爭日益激烈、顧客需求不斷變化的環(huán)境下，美國的企業(yè)在與日本企業(yè)競爭時，尚感覺到了壓力，他們紛紛實施歸核戰(zhàn)略——企業(yè)集中資源，培育其核心能力，大力發(fā)展核心主業(yè)，把主業(yè)做大、做強、做精，并在全球范圍謀求物流外包或與全球的外部企業(yè)締結(jié)戰(zhàn)略聯(lián)盟，以整個供應(yīng)鏈的整體優(yōu)勢參與國內(nèi)、國際競爭。

我國在快速多變的市場競爭中，單個企業(yè)依靠自己的資源進行自我調(diào)整的速度很難趕上市場變化的速度，因而企業(yè)必須將有限的資源集中在核心業(yè)務(wù)上、強化自身的核心能力，而將自身不具備核心能力的業(yè)務(wù)以合同的形式外包。

2.1加強物流學(xué)科建設(shè)，加快人才培養(yǎng)

據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會統(tǒng)計，20xx年物流本科教育方面，我國以專業(yè)的形式出現(xiàn)或者是以專業(yè)方向的形式出現(xiàn)的大學(xué)至少有40所；有50多所高校開設(shè)了交通運輸和交通工程、電子商務(wù)專業(yè)等與物流相關(guān)的專業(yè)。一些高校已經(jīng)意識到了物流人才緊缺的現(xiàn)狀并開始學(xué)習(xí)發(fā)達國家的先進物流教育經(jīng)驗，物流研究機構(gòu)也相應(yīng)出現(xiàn)，這一切已經(jīng)成為物流專業(yè)人才和學(xué)科體系的支撐，但進一步加強物流學(xué)科建設(shè)，解決理論和實際結(jié)合問題，加快人才培養(yǎng)，仍是我國高等教育物流專業(yè)建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急。

2.2加快物流標(biāo)準的制定

建立全國物流標(biāo)準化技術(shù)委員會，對物流標(biāo)準化問題進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)、規(guī)劃、管理。物流標(biāo)準化是以物流為一個大系統(tǒng)，制定系統(tǒng)內(nèi)部物流設(shè)施、機械裝備、專用工具等的技術(shù)標(biāo)準，包裝、倉儲、裝卸、運輸?shù)雀黝愖鳂I(yè)標(biāo)準以及作為現(xiàn)代物流突出特征的物流信息標(biāo)準，形成全國以及和國際接軌的標(biāo)準化體系。

2.3創(chuàng)造現(xiàn)代物流發(fā)展的良好環(huán)境

中國企業(yè)要按市場規(guī)律構(gòu)筑適合自己的一體化物流戰(zhàn)略，離不開完善的宏觀環(huán)境和外部環(huán)境。中國政府要加強和完善物流法律、法規(guī)建設(shè)；應(yīng)采取積極的財政政策、稅收政策、金融政策等；要為物流企業(yè)、物流服務(wù)企業(yè)在跨地區(qū)經(jīng)營的工商登記、辦理證照、統(tǒng)一納稅、交通管制、進出口貨物查驗通關(guān)等方面創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境；要扶持、引導(dǎo)物流企業(yè)、物流服務(wù)企業(yè)引進先進裝備，改善物流設(shè)施，進而提高物流績效和物流服務(wù)水平；要積極鼓勵和扶持有一定基礎(chǔ)的大型貨運企業(yè)或儲運企業(yè)完善服務(wù)功能，實現(xiàn)向物流服務(wù)企業(yè)的轉(zhuǎn)變，推動第三方物流服務(wù)市場的形成；要健全社會保障和就業(yè)機制，促進生產(chǎn)性和流通性等企業(yè)更多地使用社會化物流，既提高經(jīng)濟效益又提高社會效益。

2.4加快物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)

加快綜合物流中心的建設(shè)，是提高物流綜合效益的核心。大型綜合物流中心，是指多功能、高層次、集散功能強、輻射范圍廣的社會化物流中心。發(fā)達國家的經(jīng)驗表明，綜合物流中心在地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展中極具重要作用。加快物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)關(guān)鍵在于資金的籌集，企業(yè)除調(diào)集自有資金外，重點要引入市場競爭機制，堅持“誰投資，誰受益”的原則，以多種方法吸納資金。

在積極發(fā)展物流的同時，應(yīng)大力推廣計算機、信息技術(shù)，發(fā)展專用車輛、先進的裝卸、倉儲技術(shù)等。引進國外物流管理技術(shù)，有助于我們破除只盯著眼前的既得利益、把精力放在低水平的擴張及對本部門的壟斷保護等方面落后的觀念，從而縮小我國物流業(yè)與現(xiàn)代物流的差距。

2.6提高服務(wù)質(zhì)量，樹立良好信譽

質(zhì)量是企業(yè)的生命，是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素。經(jīng)營信譽是企業(yè)寶貴的無形資產(chǎn)。物流企業(yè)要向管理要效益，在員工中牢固樹立用戶至上的經(jīng)營觀念，建立一套嚴格的業(yè)務(wù)規(guī)則和制度，在抓好內(nèi)部機制管理，提高服務(wù)質(zhì)量的同時，物流企業(yè)要特別注意樹立經(jīng)營信譽，擴大在社會中的影響。

2.7企業(yè)要構(gòu)筑一體化物流戰(zhàn)略

任何一個企業(yè)只有與別的企業(yè)結(jié)成供應(yīng)鏈才有可能取得競爭的主動權(quán)。在激烈的市場競爭中，企業(yè)必須將物流活動納入系統(tǒng)化的統(tǒng)一管理，一體化物流既提高顧客服務(wù)水平又降低物流總成本，進而提高市場競爭力。企業(yè)內(nèi)部實現(xiàn)不了一體化，就談不上與供應(yīng)鏈上下游企業(yè)之間合作形成一體化供應(yīng)鏈。

但是并不是每個企業(yè)都成立物流服務(wù)部或物流子公司，只有那些物流活動具有相當(dāng)規(guī)模的企業(yè)，才有必要成立物流服務(wù)部或物流子公司。但對于新成立的企業(yè)，就應(yīng)該將精力集中在自己的核心業(yè)務(wù)上，將物流給第三方經(jīng)營。而對于一些大規(guī)模的制造企業(yè)來說，要拿出幾個億來自己做物流，依據(jù)國際的經(jīng)驗，仍值得認真思考。所以在不需多大投資的情況下，整合內(nèi)部物流，把外部物流交由第三方去做，會獲得更好的效果。

2.8締結(jié)戰(zhàn)略聯(lián)盟，以供應(yīng)鏈的整體優(yōu)勢參與競爭

中國的大型制造企業(yè)、商業(yè)企業(yè)要迅速從“大而全”的經(jīng)營誤區(qū)中解脫出來，不失時機地與合適的供應(yīng)商、儲運商等結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，通過合作以供應(yīng)鏈的整體優(yōu)勢參與競爭，同時又實現(xiàn)互惠互利。要積極尋求與核心企業(yè)的戰(zhàn)略合作，成為核心企業(yè)長期的、穩(wěn)定的戰(zhàn)略伙伴。結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，實行供應(yīng)鏈管理，以供應(yīng)鏈參與國內(nèi)、國際競爭，提高中國產(chǎn)品在國內(nèi)、國際市場的競爭能力和市場份額已是大勢所趨。

2.9開拓全球性物流，尋求全球性市場空間

中國的企業(yè)要增強競爭憂患意識，在抓住國內(nèi)市場的同時，要放眼世界，構(gòu)筑全球化戰(zhàn)略，以一體化的物流管理和供應(yīng)鏈管理在全球?qū)で筚Y源采購、生產(chǎn)裝配和產(chǎn)成品分銷，參與國際化競爭。在全球范圍內(nèi)，通過實現(xiàn)對顧客的快速反映、提高顧客服務(wù)水平、降低物流總成本或供應(yīng)鏈成本，提高企業(yè)在國際市場的競爭力，并在全球性競爭中立于不敗之地。

物流管理專業(yè)畢業(yè)論文物流管理專業(yè)畢業(yè)論文文獻篇四

1.1口語化特征

在播音主持過程中，需要利用文本內(nèi)容與獨特嗓音，向受眾傳遞豐富的信息，在發(fā)音與聲音方面具備較強吸引力。播音主持人在活動現(xiàn)場時，也需要全面把握相關(guān)流程，在觀眾面前客觀呈現(xiàn)各類節(jié)目特點與形式。這要求播音主持人擁有扎實的語言功底，專業(yè)素養(yǎng)高，并具備較強的現(xiàn)場掌控能力，在遇到各種突發(fā)事件后也能妥善處理。新媒體語境下，播音主持語言藝術(shù)有著口語化特征，進行信息傳遞時播音主持人要合理運用語言表達方式，既要體現(xiàn)出較強的親和力，也要深入觀眾內(nèi)心，讓其身心獲得愉悅。播音主持人在語言表達過程中，應(yīng)從實際語言環(huán)境入手，準確把握力度、語速，將自身情感融入其中，讓每個觀眾的個性化需求都得到滿足。播音主持人的專業(yè)素養(yǎng)和文化水平要高，具備良好的職業(yè)精神，避免出現(xiàn)照本宣科的情況，從活動現(xiàn)場實際情況出發(fā)，隨機應(yīng)變，以口語化的語言形式向廣大受眾傳遞信息。以《非常靜距離》《魯豫有約》《愛要大聲唱出來》等節(jié)目為例，播音主持人不僅對語言進行了合理化加工，也采取“說”的形式，讓活動現(xiàn)場氛圍得到了渲染，將觀眾的目光都吸引到節(jié)目上。在播音主持過程中也要避免使用方言，或者是過于粗俗的語言，應(yīng)該以普通話為主，注意自己的語氣和語調(diào)，加強對情緒的有效控制。這樣播音主持人的語言才更具感染力，才能將播音主持的語言藝術(shù)客觀呈現(xiàn)出來，這樣口語化特征才能得到真正展現(xiàn)。

1.2時尚化特征

在時代發(fā)展與變化過程中，人們無論是思想觀念還是看法都有了很大改變，開始追求時尚，對廣播電視節(jié)目也提出了新的要求。對電視電影界來說，也進入了快速發(fā)展時期，播音主持在語言藝術(shù)方面也有了新的特征，如時尚化特征等[1]。節(jié)目形式不一樣，將呈現(xiàn)出不一樣的價值，這樣能夠滿足社會大眾的時尚客觀需求。播音主持人只有形成屬于自己的特色風(fēng)格，讓節(jié)目充滿情趣，才能有效增強對社會大眾的吸引力。為讓觀眾的目光集中在節(jié)目中，播音主持內(nèi)容應(yīng)該具備較強的時效性特征，對此應(yīng)該注重對新詞語的應(yīng)用。而時尚播音主持語言一般來源于網(wǎng)絡(luò)，播音主持人也開始使用越來越多的流行網(wǎng)絡(luò)用語。因為網(wǎng)絡(luò)用語有好有壞，所以播音主持在使用時應(yīng)該謹慎選擇，考慮到各方面影響因素，為節(jié)目增添更多幽默感。播音主持語言應(yīng)該體現(xiàn)出鮮明的時尚感，這樣才能減少對觀眾、嘉賓的困擾，滿足觀眾多元化的需求。播音主持人應(yīng)從節(jié)目類型與內(nèi)容出發(fā)，充分利用時尚網(wǎng)絡(luò)用語，確保其具備多樣化神韻，將自身個性、生活品味等都呈現(xiàn)出來，這樣電視節(jié)目才能贏得人們的支持與喜愛。例如：在《金星秀》中，金星通過使用犀利、時尚的語言，讓節(jié)目吸引了大批忠實粉絲，不僅進入了微博熱搜，收視率也較高。在時尚化特征作用下，播音主持語言也充滿了特色，讓社會大眾在日常生活中有了更多新元素，使其日常生活更加豐富，促使各層次群體客觀需求得到滿足，電視節(jié)目收視率才能提升。

1.3個性化特征

新媒體語境下播音主持語言藝術(shù)有了新的變化，融入了很多創(chuàng)新元素，體現(xiàn)了顯著的個性化特征，對當(dāng)前比較受歡迎的播音主持人在個性化特征上都很明顯，能夠從廣播電視節(jié)目特點與性質(zhì)出發(fā)，合理運用語言，營造良好的節(jié)目環(huán)境氛圍。這樣觀眾能夠全身心融入其中，滿足多樣化客觀需求[2]。例如：在《中國好聲音》開場時，華少會使用較快的語言語速將播音主持語言個性化特征表現(xiàn)出來。湖南衛(wèi)視主持人何炅在頒獎晚會中會使用幽默調(diào)侃的語言，讓自身主持風(fēng)格更加幽默與風(fēng)趣，也將播音主持語言個性化特征充分展示了出來。播音主持語言藝術(shù)的個性化特征，有利于廣播電視節(jié)目收視率不斷提升，播音主持需要擁有豐富的文化底蘊，在面對各種突發(fā)事件后可以有效處理，借助多樣化語言展現(xiàn)語言的獨特魅力，為節(jié)目增添更多新的生命力。又如：在《我是歌手》總決賽直播現(xiàn)場中，孫楠因為特殊原因退出比賽，工作人員沒有一點辦法，此時主持人汪涵作出了應(yīng)對，巧妙化解了尷尬。這些都體現(xiàn)了播音主持人的隨機應(yīng)變能力，需要具備較強的現(xiàn)場掌控能力，才能給現(xiàn)場觀眾留下深刻印象，這也充分體現(xiàn)了播音主持語言藝術(shù)的個性化特征。

2新媒體語境下播音主持語言藝術(shù)性提升策略

2.1準確把握播音主持語言特色

為提高新媒體語境播音主持語言的藝術(shù)性，播音主持人應(yīng)該注重播音特色，做到語言的規(guī)范性。新媒體背景下，播音主持人的數(shù)量逐漸增加，這樣會導(dǎo)致播音主持人的激烈競爭，如果播音主持人想要鶴立雞群，就需要自身有過硬的專業(yè)技能，規(guī)范地用語言進行播音，還需要突出自身主持特色。需要注意的是，在突出自身特色時，不能只追求特色，還應(yīng)該重視專業(yè)性，不要適得其反。

2.2增加播音語言感情色彩

在新媒體語境下要想提升播音主持語言的藝術(shù)性，需要將自身感情色彩融入到播音語言內(nèi)容中。播音主持內(nèi)容也要做到專業(yè)性，這是對所有播音主持人最基礎(chǔ)的要求，同時以專業(yè)性內(nèi)容為前提，播音主持人要融入更多真實情感，這樣才能在語言上體現(xiàn)出藝術(shù)性特征，打造的播音主持節(jié)目才更受觀眾喜愛。若是播音主持人在新聞訊息播報過程中，采取朗讀課文的方式，就無法將新聞訊息內(nèi)容的感情色彩體現(xiàn)出來，也不利于聽眾作出有效判斷，這樣播音主持內(nèi)容的吸引力也難以實現(xiàn)增強[3]。因此，在新媒體語境下播音主持語言藝術(shù)性的體現(xiàn)，要求以基本播音專業(yè)素質(zhì)為基礎(chǔ)，將更多感情色彩融入其中。

2.3運用聲音表達文化豐富內(nèi)涵

在新媒體語境下，要想實現(xiàn)播音主持語言藝術(shù)性的提升，播音主持人要利用聲音充分體現(xiàn)播音主持內(nèi)容的文化內(nèi)涵，對此要采取以下措施：第一，播音主持人要注重對語言的正確把握，向觀眾傳遞最真實的新聞訊息內(nèi)容。只有播音主持語言和觀眾獲得新聞訊息后心理活動相同，這樣才能讓觀眾在內(nèi)心產(chǎn)生共鳴。第二，播音主持人在播報新聞訊息的過程中，也要注重融入有豐富內(nèi)涵的語言，在此環(huán)節(jié)要避免對新聞訊息作出改變，保證新聞訊息的真實性。這樣才能在新媒體語境下體現(xiàn)播音主持語言的藝術(shù)性，確保播音語言擁有豐富的文化內(nèi)涵，才能實現(xiàn)競爭力提升，吸引更多人關(guān)注。

2.4提高播音主持人專業(yè)素養(yǎng)

播音主持人要具備較高的專業(yè)素養(yǎng)，才能更好地適應(yīng)新媒體語境，在播音主持語言藝術(shù)性上實現(xiàn)提升。播音主持人代表著整個節(jié)目的形象，其風(fēng)格特征對播音主持節(jié)目風(fēng)格有著至關(guān)重要的影響。播音主持人要想實現(xiàn)行業(yè)競爭力的提升，不僅要具備較高的專業(yè)素養(yǎng)，還要時刻關(guān)注自身外在形象，播音主持要在自身涵養(yǎng)、外在形象上均做到合格，并不斷提升自己的綜合素質(zhì)[4]。在新媒體語境下，要想實現(xiàn)播音主持人專業(yè)素養(yǎng)的提升，應(yīng)采取以下措施：第一，播音主持人在播報新聞訊息的過程中，要時刻關(guān)注自身的儀態(tài)和著裝，在形象上做到得體，儀容上保持莊重。第二，播音主持人要關(guān)注自己的內(nèi)在修養(yǎng)，利用工作業(yè)務(wù)時間加強對知識的學(xué)習(xí)，要在新聞訊息播報過程中，將自身專業(yè)文化氣息體現(xiàn)出來。這樣才能有效增強對社會公眾的吸引力，提升播音主持節(jié)目知名度，在新媒體語境下更好地實現(xiàn)播音主持語言藝術(shù)性的提升。

3結(jié)語

總之，在新媒體語境下播音主持語言應(yīng)體現(xiàn)出藝術(shù)性特征，這關(guān)系著播音主持的競爭力。播音主持人應(yīng)從信息傳播出發(fā)，注重在語言表達上創(chuàng)新，不斷轉(zhuǎn)變自己的思維與工作模式，充分考慮到廣大受眾的實際需求，在播音主持語言上加大研究力度。只有播音主持人主動適應(yīng)新媒體語境，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，才能提升播音主持語言的藝術(shù)性，這樣的播音主持節(jié)目才更吸引人。

參考文獻：

物流管理專業(yè)畢業(yè)論文物流管理專業(yè)畢業(yè)論文文獻篇五

目錄 目 錄 ...................................... 1 摘 要 ...................................... 2 正文 ...................................... 2 第一章 十堰餐飲業(yè)發(fā)展優(yōu)勢 .................................. 2 1.1單種菜系余利少，菜系齊備大商機 。

.......................... 2 1.2兼容并包方顯十堰本色，融合菜系老樹新花。

.......2. 1.3十堰傳統(tǒng)菜品牌不老，異彩依舊。............ 3 1.4創(chuàng)新才能不到，新品牌特色出爐。...........................3 1.5旅游帶動餐飲——看仙山， 品美食。..........................4 1.6婚宴 團圓 包席忙。..........................4 第二章 十堰餐飲業(yè)發(fā)展制約。..........................4 2.1 小本經(jīng)營思維，中小飯店發(fā)展緩慢。...........4 2.2餐飲服務(wù)質(zhì)量存在的問題。...........4 2.3食品安全現(xiàn)狀不容樂觀。...........4 2.4員工與菜品的流失。...........4 2.5員工素質(zhì)不高。...........4 第三章 對制約的一些看法及建議..................5 3.1提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的舉措...........5 a. 服務(wù)設(shè)施的有效保證. b. 餐飲菜單的精心制作. c. 餐飲菜品的不斷創(chuàng)新 d. 正確處理客人的投訴 3.2要對從業(yè)人員加強培訓(xùn)..................5 結(jié)論 ............................................................5 附錄1 .............................................5 附錄2.............................................7 致謝詞 ............................................ 8 參考文獻 ......................................................9 十堰餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析 摘要 十堰餐飲業(yè)處于行業(yè)發(fā)展期，正向成熟期邁進。并且迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經(jīng)驗式經(jīng)營”向“精細化、規(guī)?；l(fā)展”。近年來，十堰的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速。從長遠來看，隨著經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高。近幾年餐飲業(yè)的增長率都比其它行業(yè)高出十個百分點以上，可以說十堰正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。

關(guān)鍵詞：
現(xiàn)狀 發(fā)展 制約 正文 一、餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 隨著人民生活水平的不斷提高，社會消費需求隨之發(fā)生了重大變化，特別在“吃”的方面，要求越來越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。為了適應(yīng)這一變化，餐飲企業(yè)采取了一系列措施，改變傳統(tǒng)經(jīng)營方式，加快了現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展步伐。主要表現(xiàn)在：
（一）單種菜系余利少，菜系齊備大商機 。

十堰是一個中等移民城市，隨著東風(fēng)公司在十堰的興建和發(fā)展，其人員已逐漸走向混合型；
隨著人員的流動和變化，其飲食方面也在逐漸發(fā)生改變，形成了自己的特色。原來以地方菜系融合川菜風(fēng)味的飲食特色已發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，目前形成了多種菜系并舉、各種風(fēng)味互融的多元化發(fā)展態(tài)勢。

一些賓館酒樓隨著廚師的不斷流動和創(chuàng)新，重新融合菜系，其菜系已發(fā)生了根本性的變化，已不再是單純的地方菜和川菜風(fēng)味，而是又融合了湘菜、鄂菜、東北菜等風(fēng)味菜系。如堰豐賓館、天府酒樓、凱悅酒店、金威酒店等賓館酒店，無不都是融合了川、鄂、湘等風(fēng)味菜系。其菜肴品質(zhì)高、個性強，呈現(xiàn)出大眾化消費的特點，引領(lǐng)了食尚潮流。

（二）兼容并包方顯十堰本色，融合菜系老樹新花。

在十堰飲食業(yè)的發(fā)展中，代表地域特色的川、粵、浙、漢、東北、湘等菜系都有著它們的消費群體，同時，一些快餐、地方小吃、燒烤的風(fēng)味特色小吃也獨領(lǐng)風(fēng)騷。

一些餐館在多元化發(fā)展的過程中，他們將各種菜系互相吸收和融合，進而創(chuàng)新，形成了適合十堰地方特色的菜系。在菜系相融合吸收的過程中，一些綜合的、集大成的星級酒店，其菜系也不再是單一發(fā)展的了，如燕良大酒店、萬豪酒店、華中大酒店、金穗賓館、惠和賓館等也都呈現(xiàn)出多種菜系互相融合的菜系來 （三）十堰傳統(tǒng)菜品牌不老，異彩依舊。

飲食業(yè)在追求多元化發(fā)展的同時，仍然注重地方品牌的挖掘與發(fā)展。如一些竹溪餐館的竹溪蒸盆以及黃龍大壩周圍餐館的剁椒魚頭（又稱憨魚頭）都是地方風(fēng)味獨特的拿手看點，如今風(fēng)味獨特的竹溪餐館可謂香飄十堰，其紅火程度不亞于當(dāng)年的湘菜館，甚至一個背街小巷，一個家屬院內(nèi)都開有竹溪餐館，據(jù)統(tǒng)計城區(qū)不下50家。此外，還有富有地方特色的諸如草店紅梢鳊、八寶西瓜雞、漢江魚卷等無不都是在多元化飲食風(fēng)味發(fā)展中閃爍著地方風(fēng)味特色的光芒。與此同時，一些農(nóng)家樂菜系也閃亮登場，成為車城特色飲食的又一道景觀。

（四）創(chuàng)新才能不到，新品牌特色出爐。

創(chuàng)新是各個行業(yè)發(fā)展的堅實基礎(chǔ)，餐飲業(yè)尤其如此。只有不斷的推陳出新，才能永葆行業(yè)健康發(fā)展。

十堰市依山傍水，有得天獨厚的自然條件，新菜信手拈來。

1.武當(dāng)?shù)兰引S宴（山珍美食系列）
武當(dāng)山珍美食系列采用獨特的純天然野生猴頭菇、天麻、木耳、地耳、蕨菜、槐花、松茹、竹筍等原料加工而成，具有鮮明的十堰地方風(fēng)味特色，營養(yǎng)價值高。主要菜肴：菊花山筍、爽口木瓜、天麻乳鴿燉盅、武當(dāng)春曉餅、虎掌松芽煲烏雞、鍋貼地耳蛋餃、太極葛粉羹、野菜煎包。

2.武當(dāng)?shù)兰引S宴（養(yǎng)生系列）
武當(dāng)?shù)兰引S飯與道教文化有很深的淵源，是武當(dāng)山道士日常飲食和香客信士用于朝山進香的主要食物。它以自然食物為主，采用素菜葷做的方式，將道教哲理融于日常飲食，得以修行養(yǎng)生。武當(dāng)?shù)兰引S菜的主要特點是素菜葷做，其原料主要來源于山生山長的植物和果實，如核桃、板栗、獼猴桃、木耳、香菇等，油料一律選用植物油。寓道家“道法自然、返璞歸真”的思想滲透到每一種齋菜中。主要菜肴：仙山素四寶、蜜汁八寶銀耳羹、香鹵素牛肉、如意蔬菜卷、道家素合炒、玄門扣肉等。

3．漢江魚宴
漢水魚宴采用漢江上等甲魚、鱖魚、銀魚等原料，通過煎、炸、蒸、燒等工藝精心烹飪而成，特點是造型各異、口味獨特、營養(yǎng)豐富。主要菜肴：魚躍龍門、茄汁魚片、漢江米香魚、蒜香漢江魚、黃龍剁椒魚頭等。

4.秦巴風(fēng)味特色菜肴 秦巴特色風(fēng)味菜肴充分利用山珍、野味、腌制品，利用煎、炸、蒸等多種工藝烹飪，特點是鮮辣酸咸，能滿足不同口味人群尋求。主要菜肴：鄖西馬頭羊蘿卜湯、竹溪蒸盆、竹山懶豆腐、漿耙饃、鄖縣三合湯、神仙葉涼粉、竹山合渣飯、房陵黃酒燜雞等。

（五）旅游帶動餐飲?？聪缮?， 品美食。

春節(jié)、“五.一”、“十.一”三個“黃金周”期間，餐飲消費一再掀起熱潮，給餐飲企業(yè)帶來無限商機。2012黃金周全市共接待游客160.8萬人次，同比增長40.6%；
實現(xiàn)旅游總收入5.12億元，同比增長43.11%。其中，武當(dāng)山景區(qū)接待游客22.97萬人次，旅游收入1.52億元，同比分別增長46.5%、41.7%。旅游帶動餐飲，以十堰市太和飯莊為例：黃金周該飯店餐飲部盈利比去年同期增長3.2%。

（六）婚宴 團圓 包席忙 “婚宴”“ 團圓宴”以及各種生日宴，年終宴。500-1000元一桌的套餐，很受消費者的歡迎。根據(jù)在青松酒店實習(xí)經(jīng)歷來看：黃金周等各類假期就是平時難銷動的各類高級食材消費的高峰期。

二、十堰餐飲業(yè)發(fā)展制約。

（一）小本經(jīng)營思維，中小飯店發(fā)展緩慢。

從餐飲行業(yè)整體市場情況看，餐飲行業(yè)的入門較容易，創(chuàng)業(yè)時開一家中餐館、面包房或者火鍋店是很容易的。通過小本經(jīng)營，盡管可以賺取一定的收益，但餐飲企業(yè)的內(nèi)部管理結(jié)構(gòu)容易缺失，例如在食品質(zhì)量管控、現(xiàn)金管控、員工管理、骨干員工激勵等方面都存在問題，不利于企業(yè)做大做強。

（二）餐飲質(zhì)量存在的問題。

其一, 餐廳管理層過多地關(guān)注經(jīng)濟效益,對服務(wù)設(shè)施的管理不到位,或未及時檢查完未及時修繕更新,致使客人不滿意。其二,盲目跟風(fēng)菜品創(chuàng)新,并未研究顧客需求并形成自身的特色。

（三）食品安全現(xiàn)狀不容樂觀。

餐飲行業(yè)與消費者日常生活聯(lián)系最緊密，食品安全與人們生活息息相關(guān)，因而行業(yè)整體對食品安全監(jiān)督及質(zhì)量控制有較高的需求。食品安全已經(jīng)成為人們生活中普遍擔(dān)心的問題。如果質(zhì)量控制的某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽，食品安全得不到保證，則影響整個企業(yè)的發(fā)展，甚至毀滅一個企業(yè)。

（四）員工與菜品的流失。

一家餐飲的企業(yè)文化，多數(shù)是由企業(yè)的老員工創(chuàng)造的，包括菜品特點，飲食特點，服務(wù)特點。因此，餐飲企業(yè)的發(fā)展，需要防止員工與菜品的流失，流失了員工，菜品也就流失了，也就失去了餐飲企業(yè)的根。

（五）員工素質(zhì)不高。

個別服務(wù)員衣服不整齊,雙手及指甲不清潔,有口臭及體臭,工作態(tài)度不和藹,個別服務(wù)員語言表達能力差、理解能力弱、服務(wù)技能差,與顧客交流困難。當(dāng)意外事件發(fā)生時,缺乏解決技巧,解決爭端的態(tài)度不誠懇,同事之間互相不幫忙,甚至有斗嘴的現(xiàn)象發(fā)生…… 三、對制約的一些看法及建議。

（一）提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的舉措。

a. 服務(wù)設(shè)施的有效保證。

酒樓的經(jīng)營者應(yīng)該認真反思,不要因要花費少量的資金而失去老顧客、失去自己的細分市場。鑒此,酒樓應(yīng)該建立起更細致的服務(wù)設(shè)施的檢查與完善制度,以及時發(fā)現(xiàn)問題,立即整改,使餐飲的服務(wù)設(shè)施始終與餐廳的檔次相適應(yīng)。

b. 餐飲菜單的精心制作。

精心制作餐飲菜單是引導(dǎo)顧客消費并檢驗菜品質(zhì)量的依據(jù)。菜名要清晰易懂,突出菜肴特色, 體現(xiàn)文化品位。精心制作的菜單除標(biāo)明菜品名稱外,還需進一步注明菜品的主要原料、份量、烹調(diào)方法及味感類型,以提高菜肴的“透明度”,使顧客避免點菜失誤。為刺激顧客的消費,還可配以精美的照片與圖案,使顧客一目了然。

c. 餐飲菜品的不斷創(chuàng)新。

餐飲要生存,就必須不斷加強產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)新,不僅要適時推出新品種,而且還要對老品種在保持其傳統(tǒng)風(fēng)格的基礎(chǔ)上,在生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量上不斷提高,使產(chǎn)品精益求精。菜品創(chuàng)新以消費者為中心,在講究膳食平衡的基礎(chǔ)上,充分開發(fā)和利用原料的主、輔、調(diào)之間的合理搭配,創(chuàng)造出既具備菜點自身屬性又符合消費者飲食習(xí)慣和愛好需求的經(jīng)濟實惠的大眾化菜肴。

d. 正確處理客人的投訴。

正確處理投訴,首先要有正確的認識。投訴是餐飲發(fā)現(xiàn)差錯的難得機會,顧客投訴雖然給餐廳帶來一定的經(jīng)濟損失,但可以從中發(fā)現(xiàn)差錯,從而改進服務(wù)。正確認識之后,應(yīng)當(dāng)迅速處理顧客投訴。處理投訴過程同樣需要制度化。服務(wù)人員對投訴的顧客首先要道歉,安撫他們的情緒,并主動、迅速地做出反應(yīng),讓顧客感受到服務(wù)人員的真誠與體諒,從而能極大地提高顧客感知服務(wù)滿意度,同時也為酒樓塑造了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的市場形象。業(yè)還應(yīng)對服務(wù)差錯給顧客造成的損失負責(zé),進行合理補償,如價格折扣、提供優(yōu)惠券或退款等。

（二）要對從業(yè)人員加強培訓(xùn)。

餐廳應(yīng)該設(shè)置專門的培訓(xùn)機構(gòu),建立起完善系統(tǒng)的培訓(xùn)體系,合理區(qū)別培訓(xùn)層次,讓培訓(xùn)的內(nèi)容、方式、步驟與員工實際工作需要緊密結(jié)合。由于大多數(shù)餐飲服務(wù)員學(xué)歷不高,對他們的培訓(xùn)更要注意方法與形式,以適應(yīng)現(xiàn)代人的心理需求。許多成功企業(yè)的經(jīng)驗表明,員工培訓(xùn)是企業(yè)一項非常重要的內(nèi)部管理措施,不僅可以不斷地更新員工觀念,提高員工的工作能力,提高服務(wù)質(zhì)量和顧客的滿意程度,還可以幫助員工更好地完成工作,提高員工的滿意感,培養(yǎng)員工的忠誠感。

結(jié)論 十堰餐飲業(yè)發(fā)展到目前已擁有大小餐館酒店近3000家，他們的飲食特色也在不斷發(fā)生著變化。盡管餐飲業(yè)正逐漸向微利行業(yè)發(fā)展，但毋庸置疑，在“民以食為天”的今天，我市餐飲業(yè)仍然是活躍市場消費經(jīng)濟的一大支柱產(chǎn)業(yè)。十堰餐飲業(yè)在將來仍然會向好的趨勢不變，仍將繼續(xù)快速健康發(fā)展。同時，在這個特殊行業(yè)中，各企業(yè)只要滿足客人的需求，立足長遠，不斷提高服務(wù)營銷能力，充分運用服務(wù)營銷服務(wù)于顧客，這樣才能贏得顧客的心，才能保證十堰餐飲業(yè)蓬勃長遠的發(fā)展。我相信十堰餐飲業(yè)一定會有更好的明天。

附錄一 十堰主要飯店及個人評論：
高檔飯店（排名果斷不分先后）：
凱悅大酒店——人民路 （主打海鮮，十堰最早）
燕良大酒店——人民路 （以貴聞名。。）
萬豪酒店——六堰轉(zhuǎn)盤 （小時候經(jīng)常去 旋轉(zhuǎn)餐廳嘛 以前叫商貿(mào)。。）
武當(dāng)雅閣國際大酒店——北京路 （我爹說那菜一般 還死貴 我沒去過 窮。）
宏正大酒店——江蘇路與北京路交叉的轉(zhuǎn)盤附近 （沒去過，不敢去。。。）
宏錦大酒店——十堰圖書館右側(cè) （沒去過）
龍安大酒店——十堰市公安局旁邊 （沒去過，不過有同學(xué)在那里打過工 貌似一般）
金澳大酒店——十堰市文化宮后面 （沒去過）
邦輝國際大酒店——張灣青年廣場斜對面 （一般，裝修不錯）
澳門豆撈——北京路香格里拉 （沒去過。）
武漢清蓮——三堰路口 （甲魚?！，F(xiàn)在誰還吃。。）
家常菜：
金威美食廣場——十堰市圖書館后面 （好多親戚結(jié)婚都在那。菜我覺得一般吧，名氣好大）

花園大酒店——江蘇路陽光花園對面 （經(jīng)常路過 不過看起來不怎么樣）
金豐大酒店——五堰立交橋下 （沒去過）
堰豐大酒店——五堰 （堰豐消費 高貴不貴 我家對面 從小都記得。。）
小藍鯨——五堰立交橋下 （也是貴）
幸福大酒店——銷售處后門 （東汽那邊的都不熟）
新世界——張灣東風(fēng)十堰管理部對面 （同上）
云鶴大酒店——東風(fēng)公司電力處 （同上）
大碗廚——江蘇路 （一般）
西域大酒店——車城西路 （真心一般）
小天地——車城西路 （菜不錯 量也大）
四川菜：
干鍋記（成都風(fēng)味）——東岳路正中間的坡扛上，揚子足道的對面 （東岳路不熟 就去過三千里）
山城菜根香——東岳路菜市場對面 （同上）
武陵山珍——太和醫(yī)院對面 （蘑菇。。）
香辣蟹——東風(fēng)電力處對面 （去的時候 一鍋才幾只蟹 不過風(fēng)行過一陣子）
青松酒店——我家樓下。。

（在那里實習(xí)過4-5個月，菜偷吃了不少 嘿嘿 跳水魚 現(xiàn)在還記得。。）
韓家鴨唇王——十堰市實驗小學(xué)那 （經(jīng)常去 還行吧 離家近。）
陳氏燒雞公——六堰建行金城大廈旁科技館后院 （好老的店 小時候去過）
黑竹筍香雞——紅衛(wèi) （好吧 有他因為班里好多同學(xué)去干過啊 不過味道不錯 就是位置太差）
湖南菜：
（干燒臭鱖魚？？？ oh! 不喜歡那個調(diào)調(diào) ）
姊妹花——六堰廣場向張灣方向走50米
姊妹花——五堰河道
小南國——配套處
小南國——柳林路
小南國——東岳路
湘水人家——朝陽路郵電街口魚
新大新——六堰文貿(mào)右邊
洞庭魚莊——星光電器城右側(cè)巷子里 十堰菜：
本味坊——十堰海關(guān) （剛開的時候巨有名啊，好多局定點消費在那貌似。。）
李二鮮魚村——很多地方 （不喜歡吃魚。。去過幾次）
0719——張灣 （不知道是不是十堰菜啦 誰知道起名0719呢 海鮮粥挺好吃的）
東北菜：
咱家——張灣中商左側(cè) （豬肉燉粉條 小雞燉蘑菇 名氣好大 味道也不錯?。?br/>東北虎餃子館——東岳路天橋下 （吃餃子必去 以前還有個哈爾濱餃子館吧 小時候去過幾次 不知道還在沒）
西餐：
半秋山西餐廳——人民商場 （新開未去 聽說不錯）
韓餐：
韓都——東岳路正中間的坡扛上，揚子足道對面 （只去過三千里）
三千里——東岳路天橋下 （烤肉不錯 思密達）
金韓宮——人民商場 （新開）
基本天天去的：
武漢三鎮(zhèn)民生甜食館——各種有 （生煎包不錯 必吃）
湖南米粉——各種有 （就愛吃豆腐）
譚二拉面——各種有 （一般）
四五拉面——各種有 （一般 以前紅衛(wèi)那家怎么搬了）
蘭州拉面——各種有 （一般）
附錄二 十堰小吃及個人評論：
六堰民眾樂園 門口處 豆腐 3元/碗 味道不錯，烤雞翅 10元3串 也不錯。 民眾樂園里邊 （新開的甜品店-遇見 水果新鮮 口味都是港式甜品很正。）
張灣青少年宮 巴人夜市 （燒烤鹵菜，比一般小攤干凈多了，并且味道好~） 老藏生活 城市店（烤全羊！！愛吃肉的怎么能錯過。） 五堰武漢雞湯館 （小砂鍋1個夠2~3人吃，推薦 燉雞、排骨……）
22廠旁邊的燒烤街，炎龍村大蝦 （烤魚 夏天的標(biāo)志）
柳林路 東方明珠城市花園 清涼寺牛肉面?。?！ 柳林路 牧鴨人老鴨湯，三堰生活廣場也有分店。（鴨湯和酸蘿卜搭配，好吃又溫補~） 久康鮮點 （總店在朝陽路郵電街那里，很多超市都有代售。比妞妞好吃，還不貴。）
張灣醫(yī)院 進來這條路 真的什么都有……友誼賓館旁邊的熱干面！里邊有肉醬的~ 老虎溝口 珍珠薄頁面 空心粉（ 哪個鄖陽孩子2中孩子沒吃過??？）
朝陽路 就是文貿(mào)旁邊 鐘書社對面 濃香鍋巴飯。