鹵菜店開業(yè)活動方案文案(4篇)

方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。那么我們該如何寫一篇較為完美的方案呢？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏。

鹵菜店開業(yè)活動方案文案篇一

豫鹵香鹵菜坊(正面)。本店于x月x日隆重開業(yè)，開業(yè)期間我店特推出幾項(xiàng)活動，活動如下：

1、凡在本店消費(fèi)滿28元送素菜一份。

2凡在本店消費(fèi)滿38元送雞腿一個(gè)。

3凡在本店消費(fèi)滿58送酸辣雞爪一份。

本次活動解釋權(quán)歸本店所有。

豫鹵香鹵菜坊(反面)。招牌菜：

五香豬臉、五香雞爪、手撕雙椒雞、古香牛肉、怪香毛肚、秘制涼菜。

本店鄭重承諾不加任何色素(純中藥提色)不使用任何違法添加劑，是以健康，綠色天然為目標(biāo)，讓您吃的放心是我們的宗旨。

鹵菜店開業(yè)活動方案文案篇二

武岡鹵菜電子商務(wù)解決方案

積極響應(yīng)國家號召，落實(shí)國家的戰(zhàn)略部署，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，服務(wù)農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展，這是做為央企的中國郵政該盡的義務(wù)。

中國郵政歷史悠久，長期以來形成的良好信譽(yù)贏得了人民群眾信任與口碑，尤其是近年來郵政“服務(wù)中小企業(yè)”、“服務(wù)三農(nóng)”、“便民服務(wù)”等相關(guān)舉措更使郵政服務(wù)貼近社會、深入民心。百年的品牌與信譽(yù)也為郵政贏得了廣大客戶的認(rèn)可，逐漸擁有了龐大的客戶資源。

武岡鹵菜歷史文化源遠(yuǎn)流長，曾是明、清兩代皇家貢品。2007年元月武岡被中國食品工業(yè)協(xié)會冠名為“中國鹵菜之都”；2010年武岡鹵菜地理標(biāo)志產(chǎn)品的獲批和武岡鹵菜地方標(biāo)準(zhǔn)的制定推動了武岡鹵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并成功進(jìn)入湘西開發(fā)重點(diǎn)項(xiàng)目行列，大力擴(kuò)展了產(chǎn)業(yè)規(guī)模，目前全市僅鹵制食品加工就擁有初具規(guī)模的大小加工企業(yè)、作坊136家，其中投資5000萬元以上的1家、投資2000萬元以上的企業(yè)13家，個(gè)體生產(chǎn)經(jīng)營戶122家，華鵬食品公司，福元鹵業(yè)公司、法新豆腐、亞太食品公司等相繼成長壯大，“華鵬”、“金福元”、“鄉(xiāng)里妹”等品牌相繼問世，鹵菜行業(yè)從業(yè)人員超過１萬人，鹵菜總產(chǎn)值超過５億元，鹵菜產(chǎn)業(yè)逐漸成為武岡經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

武岡鹵菜知名度在全國范圍內(nèi)影響很小，基本還只是局限于湖南省內(nèi)，其他省市知道其品質(zhì)和功效的消費(fèi)者較少。隨著人民飲食需求向綠色健康的方向發(fā)展，消費(fèi)者將越來越依賴于產(chǎn)品的知名度和信譽(yù)度。

當(dāng)前雖然隨著華鵬、陳氏福元鹵業(yè)、法新、云山等及家鹵菜加工企業(yè)成長壯大，但是武岡鹵菜家庭小作坊式鹵菜加工企就有不下一百家，這些小作坊式加工企業(yè)大部分還留在手工操作階段，小作坊式的點(diǎn)很零散，沒有形成規(guī)模，產(chǎn)品的衛(wèi)生、質(zhì)量、以及供需等方面也沒有保障。

當(dāng)前由于人們對電商認(rèn)識的模糊，缺乏電子商務(wù)的相關(guān)知識，武岡鹵菜的銷售模式主要是采取線下進(jìn)超市、團(tuán)購等傳統(tǒng)的銷售模式為主，產(chǎn)品電商化水平低。

為進(jìn)一步擴(kuò)大武岡鹵菜的知名度，通過微信公眾號平臺，借助關(guān)注“邵陽郵政微信公眾號”積極開展短期優(yōu)惠搶購活動。

郵政電商團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一在“邵陽郵政微信公眾微信號”平臺發(fā)布武岡鹵菜產(chǎn)品介紹及優(yōu)惠搶購活動方案。

鹵菜店開業(yè)活動方案文案篇三

重慶鹵菜創(chuàng)業(yè)新項(xiàng)目

現(xiàn)在針對畢業(yè)生的就業(yè)問題，各地都十分關(guān)注，一些地方也為畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)提供了很多的便利條件，希望能緩解畢業(yè)生就業(yè)的壓力，同時(shí)也帶動當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)的發(fā)展。其中，新興產(chǎn)業(yè)和服務(wù)業(yè)都是重點(diǎn)扶持的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，像鹵菜創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目廖 記，正是適合畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)的好機(jī)會。

創(chuàng)業(yè)，是一些畢業(yè)生畢業(yè)之后的理想選擇，人們都看重穩(wěn)定的工作，但是年輕人需要的是挑戰(zhàn)人生，豐富多彩的生活，熟食創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目廖 記正是創(chuàng)業(yè)者夢寐以求的好機(jī)會。

去年畢業(yè)的劉霞現(xiàn)在經(jīng)營了一家廖 記的店鋪，每次看著店內(nèi)顧客盈門的景象，她都會特別自豪，“當(dāng)初工作不好找，就覺得自己做點(diǎn)生意，看到廖 記的很多店生意都不錯(cuò)，就想開一家，沒想到很快就有了回報(bào)，也改善了我的生活狀況?！?/p>

廖 記不僅在菜品上下足了功夫，在經(jīng)營管理以及各個(gè)加盟店的統(tǒng)一上也很用心。而且，廖 記還為每個(gè)店鋪的員工提供了專業(yè)的培訓(xùn)課程，讓員工了解廖 記文化，了解美食特色，在服務(wù)中能夠更加清晰的讓顧客知曉重慶的美食文化。

創(chuàng)業(yè)并不難，關(guān)鍵是要有勇氣向前沖，應(yīng)該像劉霞這樣，下定決心就努力的付諸行動，唯有自身的努力才能獲得成功，當(dāng)然，選擇優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目也是成功的砝碼之一，選擇像餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目廖 記這樣的優(yōu)秀川味美食品牌，讓廖 記在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，助創(chuàng)業(yè)者一臂之力！

鹵菜店開業(yè)活動方案文案篇四

鹵菜常用藥材介紹

錦味齋鹵菜共傳授13大系列（可以做近百種產(chǎn)品),每個(gè)系列因?yàn)橛胁煌闹兴幒筒煌谋壤龢?gòu)成，才能做出不同口味的鹵水。

現(xiàn)列舉部分錦味齋鹵菜常用中藥以及中藥介紹：

它的別名，木籠花、望春花、通春花，是鹵菜烤肉的好材料。

我國海南島產(chǎn)白胡椒，廣東、廣西部分地方產(chǎn)黑胡椒，大量的黑胡椒從越南進(jìn)口，是家庭必備的調(diào)味品。

現(xiàn)價(jià)格昂貴。

香料作用 ：

香藥類

(1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。味食香料※。味道甘、香。單用或與它藥(香藥)合用均美。主要用于燒、鹵、燉、煨等動物性原料。有時(shí)也用于素菜。如燉蘿卜、鹵豆干等。八角是五香粉中的主要調(diào)料。也是鹵水中的最主要的香料。

屬性：性溫。功用：治腹痛，平嘔吐，理胃宜中，療疝瘕，祛寒濕，疏肝暖胃。

(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。屬香草類草本植物，味食香料。味道甘、香，單用或與它藥合用均可。茴香的嫩葉可做餃子餡，但很少用于調(diào)味。茴香子主要用于鹵、煮的禽畜菜肴或豆類、花生、豆制品等。

味道、屬性、功用與八角基本相同。

(3)桂皮，又名肉桂，即桂樹之皮。屬香木類木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是與它藥合用，很少單用。主要用于鹵、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜肴。是鹵水中的主要調(diào)料。

屬性：性大熱，燥火。功用：益肝，通經(jīng)，行血，祛寒，除濕。

(4)桂枝，即桂樹之細(xì)枝，味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，只不過不及桂皮味濃。

(5)香葉，即桂樹之葉。味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，但味道較淡。

(6)砂姜，又名山奈、山辣。屬香草類草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。單用或與它藥合用均佳。主要用燒、鹵、煨、烤等動物性菜肴。常加工成粉末用之，在粵菜中使用較多。

屬性：性溫。功用：入脾胃，開郁結(jié)，辟惡氣，治胃寒疼痛等癥。

(7)當(dāng)歸，屬香草類草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于燉、煮家畜或野獸類菜肴。因其味極濃，故用量甚微，否則，反敗菜肴。

屬性：性溫。功用：補(bǔ)血活血，調(diào)氣解表，治婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶、痛經(jīng)、貧血等癥。為婦科良藥。

(9)紫蘇，屬香草類草本植物，本味兩用。味道辛、香。用途不廣。屬性：性溫。功用：解表散寒，理氣和中，消痰定喘，行經(jīng)活絡(luò)?？芍物L(fēng)寒感冒，發(fā)熱惡寒，咳嗽氣喘，惡心嘔吐，食魚蟹中毒等癥，梗能順氣安胎。

(11)黃梔子，又名山梔子，屬木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙紅或橙黃。味道微苦、淡香。用途不大，有時(shí)用于禽類或米制品的調(diào)味，一般以調(diào)色為主。

屬性：性寒。功用：清熱瀉火，可清心肺之熱，主治熱病心煩，目赤、黃疸、吐血、衄血、熱毒、瘡瘍等癥。

(12)白芷，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是與它藥合用。主要用于鹵、燒、煨的禽畜野味菜肴。

屬性：性溫。功用：祛寒除濕，消腫排膿，清頭目。

(13)白豆蔻，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。與它藥合用。常用于燒、鹵、煨等禽畜菜肴。

屬性：性熱、燥火。功用：入肺，宣邪破滯，和胃止嘔。

(14)草豆蔻，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。與它藥合用，主要用于鹵、煮、燒、燜、煨的禽畜野味等菜肴。

屬性：性熱。功用：味性較白豆蔻猛，暖胃溫中，療心腹寒痛，宣胸利膈，治嘔吐，燥濕強(qiáng)脾，能解郁痰內(nèi)毒。

(15)肉豆蔻，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。與它藥合之，用于鹵煮禽畜菜肴。

屬性：性溫。功用：溫中散逆，入胃除邪，下氣行痰，厚腸止瀉。

(16)草果，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。與它藥合用，用于燒、鹵、煮、煨等葷菜。

屬性：性熱燥火。功用：破瘴癘之氣，發(fā)脾胃之寒，截瘧除痰。

(17)姜黃，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。它是色味兩用的香料，既是香料，又是天然色素。一般以調(diào)色為主，與它藥合用，用于牛羊類菜肴，有時(shí)也用于雞鴨魚蝦類菜肴。它還是咖喱粉、沙嗲醬中的主要用料。

屬性：性溫。功用：破氣行瘀，祛風(fēng)除寒，消腫止痛。

18)砂仁，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。與它藥合用，主要用于燒、鹵、煨、煮等葷菜或豆制品。

屬性：性溫。功用：逐寒快氣，止嘔吐，治胃痛，消滯化痰。

(19)良姜，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。與它藥合之，用于燒、鹵、煨等菜肴。

屬性：性溫。功用：除寒，止心腹之疼，散逆治清涎嘔吐。

(20)丁香，又名雞舌香，屬香木類木本植物，味食香料。味道辛、香、苦。單用或與它藥合用均可。常用于扣蒸、燒、煨、煮、鹵等菜肴。如丁香雞、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味極其濃郁，故不可多用，不然，則適得其反。

屬性：性溫。功用：宣中暖胃，益腎壯陽，治嘔吐。

(21)花椒，又叫川椒，其實(shí)并非xxx有，也并非四川產(chǎn)的好。我國華北、西北、華中、華東等地區(qū)均有生產(chǎn)?；ń穼倌颈局参铮妒诚懔?，味道辛、麻、香。凡動物原料皆可用之。單用或與它藥合用均宜，但多用于炸、煮、鹵、燒、炒、烤、煎等菜肴。葷素皆宜，在川菜中，對花椒的使用，較廣較多。

(22)孜然，味食香料，味辛、香。通常是單用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、雞、魚等菜肴。是西北地區(qū)常用而喜歡的一種香料。孜然的味道極其濃烈而且特殊。南方人較難接受此味，故在南方菜中極少有孜然的菜肴。

屬性：性熱。功用：宣風(fēng)祛寒，暖胃除濕。

(23)胡椒，屬藤本植物，味食香料。味道濃辛、香。一切動物原料皆可用之。湯、菜均宜。因其味道極其濃烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粵菜中用得較廣。

屬性：性熱。功用：散寒，下氣，寬中，消風(fēng)，除痰。

注：胡椒能發(fā)瘡助火，傷陰，胃熱火旺者忌吃。

(24)甘草，又名甜草，屬草本植物，味食香料，味甘。主要用于腌臘制品及鹵菜。

屬性：性平。功用：和中，解百毒，補(bǔ)氣潤肺，止咳，瀉火，止一切痛，可治氣虛乏力，食少便溏，咳嗽氣喘，咽喉腫痛，瘡瘍中毒，脘腹及四肢痙攣?zhàn)魍吹劝Y。

注：多食令人嘔吐。

(25)羅漢果，屬藤本植物，味食香料。味道甘。主要用于鹵菜。

屬性：性涼。功用：清熱，解毒，益氣，潤肺，化痰，止咳，解暑，生津，清肝，明目，潤腸，舒胃，可治呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)的多種疾病，尤其對支氣管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血壓、糖尿病等癥均有顯著療效。

(26)香茅，屬香草類草本植物，味食香料。味道香，微甘。通常是研成粉用之。主要用于燒烤類菜肴。也用于調(diào)制復(fù)合醬料。

屬性：性寒。功用：降火，利水，清肺。

(27)陳皮，即干桔子皮。屬木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。單用或與它藥合用均宜。主要用于燒、鹵、扣蒸、煨等葷菜。也用于調(diào)制復(fù)合醬料。

屬性：性溫。功用，驅(qū)寒除濕，理氣散逆，止咳痰。

怎么才能做出好鹵菜？

【日期】 2013年1月9日

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鹵菜行業(yè)，投資小，可開店可攤點(diǎn)經(jīng)營，不壓資本，十元、二十元錢的消費(fèi)不會有人賴賬，當(dāng)天開張當(dāng)天就可以回錢，如果肯吃苦，能起早，還可以聯(lián)系工廠，學(xué)校的食堂，飯店、快餐店，紅白喜事的宴席。配送鹵雞，鹵鴨，豬耳朵等各式鹵菜。可以保證收益穩(wěn)定。

a)鹵菜的由來

中國鹵菜熟食文化源遠(yuǎn)流長，據(jù)史書“夏商時(shí)期，人們將鹽香料等調(diào)味品置于銅器炊具中，加水與食物煮熟后用刀分割食之”，這就是最初鹵烹的雛形；《周禮》中記載“人們盛行將鹽、香料、食物加水烹煮”，鹵烹技法由此形成。

鹵菜是中國大眾最喜歡的食品之一。鹵菜也是餐飲食品中，既簡單又很難掌握的一個(gè)特殊行業(yè)，說它‘簡單’是因?yàn)楹芏嗳硕颊J(rèn)為買點(diǎn)中藥材，熬鍋高湯，煮些肉食，就能鹵出來鹵菜；說它‘難掌握’是因?yàn)檎嬲軌驅(qū)Ⅺu菜的配方，熬高湯，產(chǎn)品腌制、造型、調(diào)色，調(diào)味，火候，下鍋，全過程掌握好的人是少之又少，暫且不說街邊的鹵菜店做出的鹵菜有的好吃，有的難吃；即便是專業(yè)的酒店涼菜師傅真正完全掌握全套鹵菜技術(shù)的人也是寥寥無幾。

b)好鹵菜是怎么鹵出來的

常有朋友問我鹵制出好鹵菜需要具備什么條件？我告訴他們想要鹵出好的鹵菜必須要有五個(gè)最基本的條件，

首先要有好的配方，配方是鹵菜的靈魂，沒有好的配方再高明的師傅也鹵制不出好的鹵菜；

如果三者之中任何物品比例不對，處理不對就造成原始鹵湯不合格，就像人一樣，先天營養(yǎng)不良，鹵不出好的鹵菜。

最后是保養(yǎng)鹵湯，養(yǎng)鹵湯是鹵菜的皮膚和面貌，一鍋鹵湯從第一次鹵制產(chǎn)品的原始鹵湯到鹵制多年形成老鹵湯，需要定期清除鹵湯里的雜質(zhì)、血沫、油污，更要定期補(bǔ)香、去腥、調(diào)油、調(diào)湯，還要注意老鹵湯和老鹵油的比例，一鍋幾十年的老鹵湯是鹵菜店的命脈。

以上五個(gè)步驟是環(huán)環(huán)相扣的，每一個(gè)步驟都是上一個(gè)步驟的承接，每一個(gè)步驟都很重要，想要鹵制出真正的好鹵菜就必須把每一個(gè)步驟都做好，否則想要鹵菜根本就是無稽之談。如果能夠把上述的幾個(gè)步驟做好，那么你就可以算是入門了。你鹵制的鹵菜，鹵味醇厚，回味悠長，口感極佳，食后口齒余香。

c）學(xué)鹵菜的幾種途徑

一，自己研究