總結(jié)可以幫助我們發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高自己的學(xué)習(xí)和工作效率?？偨Y(jié)的篇幅不宜過長，必須言簡意賅，重點(diǎn)突出，避免辭藻華麗和龐雜的語句。通過讀這些范文，我們能夠更好地理解總結(jié)的目的和重要性。
火鍋店員工工作總結(jié)篇一
在火鍋店已經(jīng)工作了半年了，還記得六月份過來的時(shí)候火鍋店還只有剛剛開業(yè)，那時(shí)候恰好縫夏天，生意并不是很火爆，所以我有了一段時(shí)間去學(xué)習(xí)。在火鍋店做服務(wù)員的日子很忙碌，每天幾乎都有忙不完的事情，當(dāng)然這也是分時(shí)間段的，到了中餐晚餐的時(shí)候，那就是真的特別忙了。尤其是下半年以來，我們店里的生意越來越好，口碑也做上去了，整個(gè)店的業(yè)績也在不斷的往上漲，這讓我們店員和店長都感到非常的開心和欣慰。
上個(gè)月的時(shí)候，我們店因?yàn)闃I(yè)績過關(guān)，所以上級(jí)組織了一次戶外團(tuán)建活動(dòng)，我們一起去了xx搞農(nóng)家樂。其實(shí)我就是農(nóng)村來的，我對(duì)農(nóng)村的生活很懷念，也很喜歡。這次做這次農(nóng)家樂活動(dòng)，我也是雙手贊同的。在這次活動(dòng)中，我們大家的距離又進(jìn)了一步，切菜的切菜，洗碗的洗碗，炒菜的炒菜，大家的分工都很明確，這就像是我們?cè)诠ぷ鳟?dāng)中一樣，其實(shí)當(dāng)我們的分工明確了，工作的效率自然也會(huì)提升上去了，這是一個(gè)不變的道理。
走到現(xiàn)在，我也慢慢的融入了這個(gè)集體了，雖然今年已經(jīng)快結(jié)束了，但其實(shí)對(duì)于我來說，這一段工作生活才剛剛開始，很開心可以在火鍋店和大家一起工作，雖然有時(shí)候可以忙的人暈頭轉(zhuǎn)向的，但空閑的時(shí)候其實(shí)還是很舒適的。我們這個(gè)集體就是一大家子，大家平時(shí)一起吃飯，一起工作，一起下班，節(jié)假日一起休息和玩耍。我是很感恩能夠來到這個(gè)平臺(tái)的'，這里給予了我非常多的美妙回憶，這也是我能夠繼續(xù)發(fā)展自己的一個(gè)優(yōu)秀平臺(tái)。
來到店里的這段時(shí)間，我一直都在跟著我身邊的領(lǐng)導(dǎo)和同事一起進(jìn)步。以前我沒有做過服務(wù)員工作，但是這一次，我還是有了一次非常完美的體驗(yàn)。我能夠確定的是，我可以勝任這一份工作，我可以往更遠(yuǎn)的方向去眺望了。我希望新的一年，我依舊可以在這個(gè)平臺(tái)上貢獻(xiàn)自己的力量，發(fā)散自己的光亮，我希望我可以不斷的去成長和挖掘，找到一個(gè)更優(yōu)秀的自己。
感謝這半年來大家對(duì)我這個(gè)新人的照顧，現(xiàn)在我已經(jīng)褪去了新人的那一個(gè)頭銜，對(duì)未來也要多一份期待，多一份勉勵(lì)了。很開心可以在火鍋店做好這一份服務(wù)工作，往后的時(shí)光，我也一定會(huì)加倍往前，努力前行的。
火鍋店員工工作總結(jié)篇二
雖然火鍋店第二季度的經(jīng)營狀況并不理想?yún)s也讓我始終認(rèn)真對(duì)待這份工作，無論是淡旺季的區(qū)分還是人流量的問題都是我在工作中需要思考的，而且作為服務(wù)員的自己更多地則是需要在工作中表現(xiàn)出相應(yīng)的服務(wù)水平，所以我始終在服務(wù)工作中鞭策自己并為了火鍋店的經(jīng)營而努力，現(xiàn)如今應(yīng)當(dāng)對(duì)第二季度的火鍋店服務(wù)工作加以總結(jié)從而分析自身的不足。
通過當(dāng)前季度的績效可以得知自己在宣傳方面做得是不到位的，雖然其中也有火鍋行業(yè)處于淡季的緣故卻也要從自身尋找原因，至少若是我能夠在工作中加強(qiáng)宣傳力度的話便能夠是火鍋店的效益有所改善，只不過我在平時(shí)的服務(wù)工作中僅僅滿足于當(dāng)天任務(wù)的完成從而沒有在乎這方面的'事務(wù)，等到第二季度的績效表出現(xiàn)以后才發(fā)覺自己其實(shí)在服務(wù)工作中存在不少做得不到位的地方，而且這種從平時(shí)的人流量都能夠觀察出來的事情自然要早些發(fā)現(xiàn)才行，而且由于缺乏有效的宣傳手段導(dǎo)致有時(shí)的工作效果并不夠理想。
能夠做好本職服務(wù)工作并為每個(gè)進(jìn)入火鍋店的客戶帶來不錯(cuò)的體驗(yàn)，我在平時(shí)的服務(wù)工作中便注重地面的打掃和餐桌的清潔，在我看來服務(wù)員工作的質(zhì)量既是火鍋店經(jīng)營的基礎(chǔ)來時(shí)體現(xiàn)出良好口碑的表現(xiàn)，須知對(duì)于客戶來說即便是餐桌上的些許油污都有可能導(dǎo)致他們難以產(chǎn)生食欲，作為服務(wù)員應(yīng)當(dāng)能夠體諒客戶的心情并在平時(shí)的時(shí)候加強(qiáng)服務(wù)工作的力度，尤其是在客戶數(shù)量較多的時(shí)候不能夠因?yàn)槊β当銓?duì)服務(wù)工作敷衍了事，至少我在第二季度的服務(wù)工作中能夠盡到作為服務(wù)員的職責(zé)所在從而得到店長的認(rèn)可。
善于加強(qiáng)對(duì)服務(wù)工作的反思以便于利用閑暇時(shí)間改善自身的服務(wù)質(zhì)量，在我看來也許是對(duì)待服務(wù)工作的定位比較模糊的緣故導(dǎo)致許多事情比較繁瑣，再加上店面規(guī)模并不大導(dǎo)致有時(shí)我也會(huì)兼任其他的些許職務(wù)，但是不管怎樣火鍋店效益的提升是全體員工都能夠從中獲益的事情，只不過目前的狀況是欠缺對(duì)工作的積極性以及競爭性從而顯得有些怠惰，而且有時(shí)我對(duì)服務(wù)員工作以外的事情顯得不那么認(rèn)真從而沒能將其做好。
相對(duì)于第二季度的表現(xiàn)而言我更加注重服務(wù)工作中做得不好的地方，這既是在下一季度需要改善的問題也是需要引起自身反思的，至少總是安于現(xiàn)狀的話想要獲得業(yè)績的提升其實(shí)是比較困難的事情，所以我在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)以后會(huì)牢記教訓(xùn)并做好下一季度的服務(wù)工作。
火鍋店員工工作總結(jié)篇三
自來到火鍋店擔(dān)任服務(wù)員工作已經(jīng)過去了一年多的時(shí)間了，雖然工作的艱辛磨平了自己的棱角卻也讓我從中收獲了許多實(shí)用的經(jīng)驗(yàn)，能夠在步入職場一年多的時(shí)間內(nèi)有著這樣的成就也多虧了店長的關(guān)懷和同事們的幫助，因此我也希望能夠在服務(wù)工作中憑借自身的努力為火鍋店的發(fā)展帶來更多的效益，為了提升火鍋店的效益自然需要先對(duì)今年完成的服務(wù)員工作加以總結(jié)才行。
能夠處理好火鍋店內(nèi)的清潔工作并為顧客帶來良好的感受，實(shí)際上火鍋店由于餐具油污之類的問題想要在忙碌期間兼顧清潔工作是比較困難的事情，雖然大多數(shù)等待的顧客并不在意卻也不能夠使其成為火鍋店經(jīng)營的污點(diǎn)，因此即便顧客較多時(shí)會(huì)使得店內(nèi)人員緊張卻也讓我及時(shí)處理好了餐桌的清潔工作，即便是桌面下方的邊緣也要小心擦拭才能夠讓進(jìn)入火鍋店的顧客感到滿意，對(duì)于服務(wù)工作帶著挑剔的眼光自然就能夠從多個(gè)角度解決餐桌上的油污問題，由于這項(xiàng)工作的處理并沒有影響到自身的主要職責(zé)從而使得自身能力得到了相應(yīng)的提升。
及時(shí)解決餐具的清理與消毒問題并為火鍋店的經(jīng)營保駕護(hù)航，由于店面較小的緣故導(dǎo)致顧客較多的時(shí)候常常出現(xiàn)餐具不夠的問題，因此為了及時(shí)解決這類現(xiàn)象導(dǎo)致餐具的清洗與消毒的過程需要加快才行，既要保證正常的上菜工作不受影響又要保證餐具的干凈程度自然就需要對(duì)服務(wù)員的素質(zhì)提出了要求，所幸的是有著老員工的指點(diǎn)讓我明白如何才能又快又好地解決餐具的清洗與消毒問題，所以伴隨著一年的付出導(dǎo)致火鍋店的工作中從未出現(xiàn)過餐具不夠或者不干凈的問題。
較好地完成火鍋店的.點(diǎn)餐與上菜工作并保證餐桌上的基本調(diào)料不存在短缺狀況，也許是我所在的火鍋店小有名氣的緣故導(dǎo)致前來用餐的顧客數(shù)量很多，尤其是以老客戶為主的情況下便更不能在服務(wù)工作中令他們失望才行，帶著這樣的目的履行自己的職責(zé)自然能夠較好地完成火鍋店內(nèi)的服務(wù)工作，無論是基本的點(diǎn)餐還是后續(xù)的上菜都能夠?yàn)榛疱伒甑念櫩蛶砹己玫姆?wù)體驗(yàn)，雖然這類服務(wù)工作比較基礎(chǔ)卻是我在火鍋店進(jìn)行發(fā)展的立身之本。
總結(jié)完畢以后自然不能夠?qū)⒛抗馔Ａ粼诨疱伒杲?jīng)營過去的得失之中，而且我也相信伴隨著自己進(jìn)步的速度可以在火鍋店服務(wù)工作中獲得較好的發(fā)展，只不過想要實(shí)現(xiàn)這點(diǎn)的話仍需要在后續(xù)的服務(wù)員工作中為了火鍋店的發(fā)展不斷奮斗。
火鍋店員工工作總結(jié)篇四
回顧以往在火鍋店經(jīng)營過程中付出的努力讓我體會(huì)到工作的艱辛，但通過對(duì)市場的分析讓我明白自己在經(jīng)營中還存在許多不足，因此我不會(huì)因?yàn)楣ぷ髦械男┰S困難便感到沮喪，若是不能夠在市場競爭中有所作為則很難獲得效益的提升，作為店長也有這個(gè)職責(zé)帶領(lǐng)店員獲得更好的發(fā)展，現(xiàn)對(duì)個(gè)人完成的火鍋店經(jīng)營工作進(jìn)行以下工作總結(jié)。
積極展開宣傳工作從而開發(fā)更多新的顧客，由于店面附近也存在著其他火鍋店進(jìn)行競爭的緣故讓我能夠感受到工作中的壓力，為了能夠獲得顧客的信任導(dǎo)致我也會(huì)策劃一些優(yōu)惠活動(dòng)，目的便是通過讓利的方式來吸引更多的顧客前來用餐，而且我也有安排店員在附近發(fā)放傳單并做好顧客接待工作，雖然宣傳方法并不新穎卻也付出了不少的心血，無論是傳單的設(shè)計(jì)還是活動(dòng)套餐的搭配都是經(jīng)過深思熟慮的，在做好成本控制的同時(shí)也讓前來用餐的顧客感受到本店的誠意，在新客戶的開發(fā)方面付出諸多努力才能夠積累更多的人脈。
制定有效的績效考核制度并在工作中帶頭遵守，想要在競爭過程中取得進(jìn)展自然要對(duì)工作有著較高要求才行，因此我能夠制定嚴(yán)格的績效考核制度并用以激勵(lì)員工的工作積極性，而我也會(huì)在平時(shí)的工作中嚴(yán)格要求自己并反思經(jīng)營過程中是否存在不足之處，在不影響店面經(jīng)營的情況下也會(huì)前往附近的火鍋店收集信息，主要是查看其他火鍋店的優(yōu)勢并用以改善本店的服務(wù)質(zhì)量，在我看來唯有積極適應(yīng)市場的發(fā)展才不會(huì)因?yàn)樽陨淼男傅《惶蕴?，所幸的是在我付出相?yīng)的努力以后也使得火鍋店的效益有著些許提升。
改善火鍋店的服務(wù)體系并監(jiān)管好店內(nèi)的衛(wèi)生狀況，一方面我希望能夠通過制度的落實(shí)來提升店內(nèi)員工的工作能力，尤其是服務(wù)接待以及傳菜的效率方面要得到提升，這樣的話也能夠在競爭的過程中建立屬于本店的優(yōu)勢。另一方面則是監(jiān)管好店內(nèi)的衛(wèi)生狀況從而給顧客營造良好的用餐環(huán)境，畢竟從事餐飲行業(yè)需要保證食材的干凈以及店內(nèi)的整潔才行，若是因?yàn)樾l(wèi)生狀況不佳引起顧客的反感則是得不償失的，事實(shí)上做好店內(nèi)的清潔打掃工作本就是最為基礎(chǔ)的事情。
這次總結(jié)讓我對(duì)以往在火鍋店工作中的表現(xiàn)進(jìn)行了深入分析，我也明白作為店長的自己在經(jīng)營過程中也會(huì)犯些錯(cuò)誤，但我會(huì)養(yǎng)成總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的習(xí)慣并用以改正自己在工作中存在的不足，面對(duì)新的挑戰(zhàn)應(yīng)該要積極應(yīng)對(duì)并向火鍋店的效益能夠得到更大的提升。
火鍋店員工工作總結(jié)篇五
對(duì)于火鍋店的經(jīng)營來說自然要用心做好自身的工作才行，所以在上半年里我十分注重和店內(nèi)員工們的合作并取得了不錯(cuò)的業(yè)績，只不過通過對(duì)火鍋店收益的分析讓我意識(shí)到自己依舊存在著不少?zèng)]做好的地方，對(duì)此我得總結(jié)好上半年火鍋店工作的經(jīng)驗(yàn)以便于改進(jìn)自身的工作方式。
做好了火鍋店的宣傳工作以便于更好地招攬顧客，對(duì)于店面的宣傳工作自然是容不得半點(diǎn)懈怠的，所以在年初我便和員工們對(duì)宣傳工作的展開進(jìn)行了商量，通過方案的準(zhǔn)備來積極應(yīng)對(duì)上半年火鍋店工作的展開，再加上我也比較關(guān)注宣傳工作的效果從而積極參與其中，利用現(xiàn)有的宣傳渠道來展開活動(dòng)從而吸引顧客前來進(jìn)行消費(fèi)，雖然主要宣傳方式依舊是發(fā)傳單卻能夠產(chǎn)生不錯(cuò)的效果，另外我也針對(duì)火鍋店現(xiàn)有的業(yè)務(wù)進(jìn)行積極的開發(fā)，通過套餐搭配的形式進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠從而引起顧客的興趣，除此之外我也要求店內(nèi)員工認(rèn)真對(duì)待宣傳工作并爭取獲得更好的宣傳效果。
通過對(duì)店內(nèi)員工的管理從而提升了整體的服務(wù)水平，對(duì)于火鍋店的發(fā)展來說提升店內(nèi)員工的服務(wù)水平自然是很重要的，所以有時(shí)我也會(huì)組織員工展開培訓(xùn)從而提升他們的綜合素質(zhì)，至少要讓顧客對(duì)店內(nèi)服務(wù)感到滿意才能夠帶來更多的效益，而且無論是上菜環(huán)節(jié)還是店內(nèi)的清潔工作也與服務(wù)能力息息相關(guān)，所以我在上半年加強(qiáng)了對(duì)店內(nèi)員工的管理從而較好地完成了這方面的工作，只不過在強(qiáng)化員工服務(wù)水平的問題上仍需引起重視并認(rèn)真做好相應(yīng)的工作才行。
雖然在上半年的火鍋店經(jīng)營工作中付出了不少的努力，但是由于市場競爭的`問題導(dǎo)致獲得的效益沒有達(dá)到預(yù)期的效果，出現(xiàn)這類狀況也是由于我在管理方面出現(xiàn)了疏忽之處，至少在以后經(jīng)營火鍋店應(yīng)該更加注重工作中的細(xì)節(jié)才行，無論是宣傳還是服務(wù)方面的工作都要盡量做好，在管理員工的同時(shí)也要起到表率作用從更好地激勵(lì)他們，畢竟只有火鍋店取得更好的效益才能夠在將來的工作中取得更多的成就，想要經(jīng)營好火鍋店自然得付出不少的努力才能夠在效益方面獲得提升。
我應(yīng)該明白在往后的火鍋店經(jīng)營工作中遇到的困難將會(huì)越來越多，所以我得積極做好準(zhǔn)備并通過工作中的磨礪來積累經(jīng)驗(yàn)才行，畢竟即便是些許的疏忽都有可能對(duì)火鍋店的經(jīng)營造成較為嚴(yán)重的影響，所以我會(huì)總結(jié)好在火鍋店工作中的經(jīng)驗(yàn)并為下半年的到來做好相應(yīng)的準(zhǔn)備。
火鍋店員工工作總結(jié)篇六
xx年即將過去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫助關(guān)心鼓勵(lì)下，使我克服了種.種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。
全年保持全勤上班，無請(qǐng)假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴情況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重?，F(xiàn)將我在xx年做的主要工作及明年的打算做以下總結(jié)。
1、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問。
在這一年，我積極參加了賓館組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅覺中，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評(píng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。
2、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。
通過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的.毛病，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少，表揚(yáng)多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵(lì)和關(guān)心的話語。使我對(duì)工作更加充滿信心。
對(duì)于餐廳的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原來總是會(huì)因?yàn)樘吡?、不起眼、不好移?dòng)等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每?；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動(dòng)的就和同事一起抬，原來不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。
在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對(duì)客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信心大增，對(duì)以后的工作充滿了信心。
這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計(jì)較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。
現(xiàn)在信息時(shí)代，知訊者生存，然而賓館在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，井底之蛙永遠(yuǎn)只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望賓館多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平，以提高賓館自身的競爭力。
同時(shí)也希望賓館領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動(dòng)，不僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到賓館的工作之中，為賓館的興旺發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn)。
火鍋店員工工作總結(jié)篇七
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)及各位家人：
大家中午好！
20xx年，是xx鵝火鍋邁向新臺(tái)階的又一年，個(gè)人在xx路店工作中本著嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實(shí)的態(tài)度，按照公司的管理制度，在店長的分工及給予的工作任務(wù)中能保質(zhì)、保量完成并取得很好成效。其具體內(nèi)容為以下幾點(diǎn)：
1、業(yè)務(wù)技能的掌握（菜單規(guī)范的填寫、買單程序、應(yīng)知應(yīng)會(huì)和細(xì)節(jié)的塑造等）。
2、企業(yè)文化的了解及運(yùn)用（服務(wù)文化、應(yīng)知應(yīng)會(huì)、公司的發(fā)展史及歷程、包括現(xiàn)階段公司的發(fā)展方向等）。
3、利用業(yè)余時(shí)間組織員工活動(dòng)并讓員工懂得團(tuán)隊(duì)的的凝聚力、向心力從而使團(tuán)隊(duì)更有配合度和默契度。
目的：讓員工了解公司的發(fā)展，參與到公司的成熟體系當(dāng)中，在此基礎(chǔ)掌握熟練的業(yè)務(wù)技能并把xx鵝火鍋的文化正能量傳遞給每一位消費(fèi)者，讓其懂得“養(yǎng)生從喝湯開始”。
1、針對(duì)員工的上班狀態(tài)以談心的方法（鼓勵(lì)、情感）做一了解并達(dá)到調(diào)整心情微笑服務(wù)。
2、從店面出發(fā)，以員工為基礎(chǔ)，讓員工提出店面不足之處，并參考其意見作出改善，（目的是讓員工能夠參與到管理當(dāng)中來,以店為家、以店理家）。
3、了解員工和客人之間的溝通情況，并及時(shí)的把客人的一些問題整理出來作為術(shù)語加以培訓(xùn)以運(yùn)用到服務(wù)當(dāng)中來。
4、對(duì)有潛力、有管理方面意愿的員工重點(diǎn)培養(yǎng)，作為店面的標(biāo)兵，為公司內(nèi)招鋪墊基礎(chǔ)。
目的：讓員工知道公司、店面是一家，讓員工能夠更有歸屬感和依賴感，充分挖掘其潛力，為公司所用。
1、外部營銷（主要以券的形式對(duì)寫字樓、行人、車輛、商鋪、學(xué)校、小區(qū)等對(duì)外發(fā)放并定期做以總結(jié)）。
2、內(nèi)部推銷（在上課期間多向客人宣傳鵝文化，多向客人介紹產(chǎn)品即酒水、熱飲、涼菜、飛餅、咸鵝等）。
目的：向外宣傳鵝文化，讓更多的食客們了解企業(yè)、了解公司、了解我們的養(yǎng)生火鍋，通過內(nèi)外營銷達(dá)到鍛煉員工的交際能力，引進(jìn)新客戶的目的并同時(shí)增加客源基數(shù)達(dá)到增加營業(yè)額的目的。
20xx年的工作方向：在做好上述四點(diǎn)的同時(shí)我們店還面臨著很多任務(wù)，所以接下來工作中我會(huì)不斷完善好的一面和彌補(bǔ)欠缺的工作，下面幾點(diǎn)為本人和工作的不足之處：
1、節(jié)能降耗;樹立節(jié)能降耗的意識(shí)，更加注重對(duì)物品的.管控，合理的利用好資源，以我為本，從點(diǎn)滴做起，為店面毛利潤的提高努力！
2、向店長學(xué)習(xí)，了解并學(xué)習(xí)報(bào)表的分析，給自己的店面試著去作出評(píng)估，用數(shù)字說話，給店面提出合理化建議。
3、培養(yǎng)員工的創(chuàng)新能力，做到你無我有、你有我優(yōu)，向“服務(wù)”和“質(zhì)量”進(jìn)發(fā)，讓員工更多的參與到管理當(dāng)中來，從管理的角度去服務(wù)客人，從家人的角度去關(guān)懷客人。
4:衛(wèi)生：從個(gè)人做起，讓員工從儀容儀表做起，員工定期做好衛(wèi)生管控，管理者及時(shí)監(jiān)督，并把獎(jiǎng)罰制度貫徹下去。
5：多組織員工安全隱患的培訓(xùn)，在自身安全的同時(shí)，關(guān)懷到客人的身體安全、食用安全以及店面安全。
來自 green-energy-services.com
在新的一年里我想在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更加努力，像公司看起，走向更高的平臺(tái)！祝愿公司14年更加輝煌，能夠手連手、心連心把老鵝湯變黃金！
火鍋店員工工作總結(jié)篇八
年廚房人員調(diào)整。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對(duì)調(diào)，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。
2.廚房年初針對(duì)各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來，廚房得到了明顯的改善。
年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水最高達(dá)到30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時(shí)水煮魚的`毛利一直控制在76%~78%之間。
4.廚房今年利用一分鐘定位法管理，對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。
5.順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，特別是對(duì)廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6.學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團(tuán)一次，把理論變成實(shí)際操作。
7.今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對(duì)水煮魚毛利沒有影響。
1.由于今年設(shè)備老化，冷庫.抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識(shí)。
2.對(duì)怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。
3.在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。
4.在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不夠完善。
火鍋店員工工作總結(jié)篇九
尊敬的店長：
您好！
今天要向您請(qǐng)辭工作了，抱歉我無法繼續(xù)為我們火鍋店的未來做貢獻(xiàn)，真摯的向您表示抱歉，我不能繼續(xù)在店里工作，因?yàn)槲矣X得這份工作還是不適合我。我來店里也有兩個(gè)月了，按理說應(yīng)該是都能熟悉店里的工作流程，應(yīng)該是可以幫助到大家的，但是就結(jié)果看來，其實(shí)不是的，我發(fā)現(xiàn)我竟然并沒有為火鍋店的發(fā)展做出應(yīng)有的成績。雖然我與其他人相比是個(gè)新人，但是工作上一直都有人提供幫助，都有人在旁指導(dǎo)我，但是都過了兩個(gè)月了，我對(duì)火鍋店里的事務(wù)還是有很多不熟悉的，導(dǎo)致其他人需要我?guī)椭臅r(shí)候，我竟然幫不上忙，我特別的愧疚。這樣的我自己也是不滿意的，我知道作為店長的您，肯定也是希望有能力的人去做的。
對(duì)于這次的離職，我或多或少還是會(huì)覺得有些不舍，大家對(duì)我的幫忙我真是不知道怎么去回報(bào)，我心中很感激，因?yàn)橛写蠹遥晕颐銖?qiáng)撐到了現(xiàn)在，知道自己的不足，我還是盡可能的努力做，只為為店的生意做些貢獻(xiàn)。只是這份心被自己的不足給打下來了，無法為店的發(fā)展去貢獻(xiàn)力量。雖然我將要辭職了，但還是想對(duì)店長表達(dá)我的感謝，感謝您對(duì)我兩個(gè)月的栽培，愿意去培養(yǎng)我這樣的人，讓我在店里謀到職位，也很感謝兩個(gè)月來的照顧，讓我感受到屬于我們店里的溫馨氣氛，特別像一個(gè)家。這次辭職是我的不是，我辜負(fù)您先前對(duì)我的那份信任了，也辜負(fù)您給的這份機(jī)會(huì)。這份工作對(duì)我來說其實(shí)很喜歡，雖然有時(shí)候工作很累，畢竟生意好的時(shí)候，店里的收入也好，這也是一個(gè)很好的結(jié)果。只是個(gè)人的能力實(shí)在是無法幫助到店里的生意，我深感無奈又無力。我一直都希望自己在這里可以把價(jià)值體現(xiàn)出來，盡個(gè)人的力量去幫助火鍋店的一個(gè)發(fā)展，終究是高看自己了。
我希望店長能允我辭職，盡快的批準(zhǔn)，在下個(gè)月到來之前辦理離職手續(xù)，這樣也好招新的員工來工作，也能及時(shí)替補(bǔ)上我的位置，不至于月初的時(shí)候，店里忙碌卻沒有很多人幫忙。我也在這對(duì)火鍋店表以祝福，祝愿貴店在未來的發(fā)展更加的長遠(yuǎn)，生意越做越紅火，也愿您身體保重，維護(hù)好自己的健康，祝大家的事業(yè)更加好。
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
火鍋店員工工作總結(jié)篇十
建立一個(gè)餐廳的第一步是選址，餐廳成敗與否在很大程度上依賴其位置，因而選址非常重要。需要專業(yè)人士對(duì)餐廳位置進(jìn)行謹(jǐn)慎評(píng)估，進(jìn)行全面的市場可行性研究，包括整個(gè)市場數(shù)據(jù)、人口統(tǒng)計(jì)、交通模式、店面大小和費(fèi)用、服務(wù)的可行性、競爭度及目標(biāo)顧客等。
火鍋單店選址分三個(gè)步驟：第一步是選擇市場；
第二步是在選定的火鍋市場內(nèi)選擇商圈；第三步是在確定的商圈內(nèi)落實(shí)火鍋具體店址。
足夠的市場容量：走的中檔路線，規(guī)模最小的店至少應(yīng)該開在縣級(jí)以上的市場；市場的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度；火鍋市場選擇方法：
1、考察目標(biāo)市場的人口數(shù)量、人均收入、市容市貌、交通狀況等。
2、考察餐飲（含火鍋、中餐、西餐及其他形式的餐飲）的整體經(jīng)營狀況。
3、具體考察當(dāng)?shù)鼗疱伒慕?jīng)營狀況（火鍋店的數(shù)量、檔次、規(guī)模、經(jīng)營狀況、品牌火鍋店的數(shù)量）。
4、詳細(xì)考察當(dāng)?shù)刂袡n火鍋企業(yè)的經(jīng)營狀況（品嘗口味、統(tǒng)計(jì)臺(tái)位數(shù)量、評(píng)估其裝修檔次、菜品酒水價(jià)格、上座率、已開業(yè)時(shí)間）。
5、了解當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的稅收、消防、衛(wèi)生防疫等政策，即投資外部環(huán)境及政府支持力度。
商圈選擇需要注意以下幾點(diǎn)：
1、商圈：一座城市是由若干個(gè)功能區(qū)有機(jī)組合而成，包括主要商業(yè)區(qū)、機(jī)關(guān)集中地、交通樞紐、高科技術(shù)開發(fā)區(qū)、工業(yè)區(qū)、居民住宅區(qū)、新興住宅區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校集中地、貧困居民居住區(qū)等。每一個(gè)功能區(qū)既獨(dú)立存在又和別的功能區(qū)相互聯(lián)系，相互依靠。
2、經(jīng)營定位為中檔，單店規(guī)模中型，它的市場半徑為一公里，因此我們?cè)谝粋€(gè)市場內(nèi)選擇商圈時(shí)應(yīng)結(jié)合火鍋的定位來分析。一般我們傾向于選擇住宅區(qū)、商業(yè)區(qū)、機(jī)關(guān)、院校集中地等。
3、火鍋的單店經(jīng)營要求7—12個(gè)月內(nèi)收回成本，因此選擇商圈時(shí)建議避免現(xiàn)在并不成熟而被期望一年或兩年后會(huì)開發(fā)成型的商圈。
選址工作是非常細(xì)膩的工作，應(yīng)遵循以下原則：
1、良好的交通狀況：這即是我們談的易接近性，奇火鍋的單店選址應(yīng)考慮客人來去的方便。
2、可視性：必須有良好的可視性，檢查任何對(duì)單店標(biāo)記和其它可視物形成障礙的因素，保證各方面的行人和車輛能清楚看見奇火鍋的招牌及店面。
3、投資回報(bào)性：考慮的投資回報(bào)和預(yù)期利潤，要考慮地價(jià)、租金、基礎(chǔ)設(shè)施等因素。
4、是否有停車場：酒樓經(jīng)營必須有停車位，最好的停車場是單店門前或旁邊有室外停車場地，地下停車場次之，100米以外的停車場足以讓部分顧客打消來店消費(fèi)的念頭。
5、樓層：最好是平街層，有足夠的營業(yè)面積，比較規(guī)整，承高至少3米以上。
6、出入口：單店應(yīng)有獨(dú)立入口，最好有獨(dú)立出口，至少應(yīng)有公用出口。以保證出貨物方便，消防驗(yàn)收合格。
7、外觀：外觀應(yīng)有空調(diào)室外機(jī)位置和廣告招牌位置。
8、給排水系統(tǒng)：自來水管應(yīng)為無縫鋼管，管徑25毫米以上，水壓—千克/平方厘米；有足夠大的下水口，排水管管徑應(yīng)在160毫米以上，有無隔油池或沉沙井，不能與蓄水池混用，若無可否另行規(guī)劃。
9、排煙系統(tǒng)：是否有排煙管道及管道走向，是否有排煙風(fēng)機(jī)安裝位置。
10、電力系統(tǒng)：本地區(qū)室內(nèi)電壓波動(dòng)是否在200v—240v之間，是否為單相三線制，動(dòng)力電壓是否在300v—400v之間，是否為三相五線制，若電力增容有無可能。
11、消防系統(tǒng)：開發(fā)商是否安裝了消防設(shè)施，是否完備、有效，若無可否改建，開發(fā)商是否愿意承擔(dān)改建成本。
12、排污系統(tǒng)：排污系統(tǒng)管道的大小是多少，能否有足夠的排污承受量。
13、店面的徑伸和開間有多少：店面的徑深一定大，徑深最少達(dá)到12米，開間越大越好。
14、室外是否有廣告位，可否安裝：特別提醒，能否安排優(yōu)秀的廣告位置，街道對(duì)我們的支持很重要。
15、有無天然氣供應(yīng)：要確定是否有天然氣的供應(yīng)，有無氣表，氣壓是否足夠，如果沒有，能否增加，能否改建，需要多少成本。
16、門面的租約是否在5年以上，店面是否屬于拆遷范圍，房屋是否通過驗(yàn)收，業(yè)主是否有產(chǎn)權(quán)證（原件），這些都是在單店選址時(shí)必須注意的問題。
17、要考慮當(dāng)?shù)氐奶厥猸h(huán)境，如風(fēng)俗習(xí)慣、日照走向等。
1、不到萬不得以，不選二樓，因?yàn)橐欢ㄒ歇?dú)立的門頭，要有獨(dú)立的消防通道；
2、單行道不選。
3、無停車條件的不選。
營運(yùn)支持。
1、選址支持：協(xié)助選址、落實(shí)裝修、導(dǎo)入企業(yè)vi，把握好做店的第一關(guān)，如了解：店的口岸、自然環(huán)境、人文環(huán)境、店的自身?xiàng)l件、裝修效果等。
2、營運(yùn)支持：提供標(biāo)準(zhǔn)的營運(yùn)支持，包括：可行性分析、盈虧平衡分析、成本控制、營運(yùn)診斷及遠(yuǎn)程24小時(shí)互動(dòng)指導(dǎo)。
3、培訓(xùn)支持：總部在開前15天派支持小組到加盟店給予定點(diǎn)支持，包括：市場調(diào)研、價(jià)格定位、物料選購、招聘培訓(xùn)員工，制度建立、管理培訓(xùn)，開業(yè)營銷方案，業(yè)務(wù)提升，營業(yè)評(píng)估等。
4、營建與物配支持：為了確?？偛康幕窘y(tǒng)一，提供一套成熟的營建與物配支持系統(tǒng)。如：選址與裝修規(guī)劃、營建指導(dǎo)、工程施工、現(xiàn)場監(jiān)理驗(yàn)收。菜品配送、服裝配送、原料代購，核心原料配送、物品配送等。
5、手冊(cè)支持：為了讓加盟商盡快進(jìn)入經(jīng)營狀態(tài)，特配：后廚管理手冊(cè)、前廳管理手冊(cè)、員工管理手冊(cè)、vi光盤、開業(yè)指導(dǎo)手冊(cè)、財(cái)務(wù)手冊(cè)、設(shè)備維護(hù)手冊(cè)、廣告營銷手冊(cè)等。
6、企劃支持：經(jīng)營策劃方案協(xié)助，公司提供節(jié)日等促銷方案，設(shè)計(jì)相關(guān)促銷品，同時(shí)，總部也會(huì)針對(duì)經(jīng)營發(fā)展的不同時(shí)期推出相應(yīng)的廣告宣傳，提升品牌形象，擴(kuò)大品牌知名度，如：開業(yè)策劃、營銷策劃、廣告宣傳、促銷宣傳、公益活動(dòng)等。
7、技術(shù)支持：匯源火鍋研究所針對(duì)不同區(qū)域、市場，持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)，提供給加盟商使用。幫助加盟商獲得增值服務(wù)，更加博取區(qū)域市場的競爭能力。
8、無形資產(chǎn)支持：即：在合同規(guī)定的范圍內(nèi)“享受奇火鍋品牌，文化體系，經(jīng)營模式，管理系統(tǒng)、榮譽(yù)獎(jiǎng)牌的支持。
開火鍋店選址非常重要，總的來說，要考慮以下因素：
在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。
第四要科學(xué)預(yù)測贏利。在開業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測贏利與效益。
另外，還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。
火鍋店員工工作總結(jié)篇十一
轉(zhuǎn)眼xx年運(yùn)作已走過三個(gè)季度，回顧10月份，在公司各部門和王經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，在前后廳的密切配合下，在全體員工的'大力支持和努力下，完成了業(yè)績是122萬元，比9月份超了7.5萬元，可是離指標(biāo)133萬元還差11萬元，我們將會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持和奮斗下去。下面對(duì)10月份的如下：
冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢，經(jīng)營情況較為穩(wěn)定，客源也較為穩(wěn)定，為即將來臨的旺季我們已做好了準(zhǔn)備工作。
1.員工的整體接待服務(wù)水平有所提高：
2.海鮮直貨銷售情況良好：
為保證太多的直貨海鮮能夠在新鮮期內(nèi)銷售完畢，及時(shí)和梁雪濤做好溝通、匯報(bào)工作，申請(qǐng)了海鮮特價(jià)的銷售，銷售情況良好，除了鮑魚因養(yǎng)殖技術(shù)原因產(chǎn)生了直貨較多，現(xiàn)已漸漸銷售，1000多顆的鮑魚直貨通過大家的推銷，截止到今天還剩x顆，直到11月才調(diào)撥給了安慶店200顆鮑魚，銅陵店100顆，，在此表示對(duì)這兩家門店的感謝，謝謝支持。
同時(shí)，希望安徽區(qū)域的每家門店能及時(shí)將真實(shí)的庫存數(shù)告訴梁雪濤，每家門店齊心協(xié)力，互相配合，在完成本店直貨銷售一空的情況下主動(dòng)去問有沒有其他店需要幫忙代售的，盡可能在短時(shí)期內(nèi)銷售完畢，否則會(huì)影響口感和質(zhì)感。
3.管理方面任然在繼續(xù)加強(qiáng)管理方式和管理技巧的鍛煉：
在10月份進(jìn)來的幾名從基層員工提拔的實(shí)習(xí)領(lǐng)班，經(jīng)過自身的努力、學(xué)習(xí)、實(shí)踐，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了管理狀態(tài)，日后將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)她們的培訓(xùn)工作。提高各項(xiàng)管理技能。
4.人員招聘上面，前廳是招了十來位兼職的大學(xué)生，經(jīng)過培訓(xùn)和鍛煉已可以單獨(dú)操作;緩解了服務(wù)員緊缺的情況;但是基層員工依然缺乏，招聘員工已納入我店的工作重點(diǎn)。
5.客訴方面有所下降，基本上就是客訴忙的時(shí)候上菜慢了、菜里發(fā)現(xiàn)小蟲等異物，忙的時(shí)候人員不夠，都已做好解釋工作，沒有大的事件發(fā)生?，F(xiàn)在我也常給員工總結(jié)些案例，加強(qiáng)處理客訴的應(yīng)變能力，及時(shí)安撫客人受傷的心，讓客訴的客人能夠再次光臨也納入我們本月的工作重點(diǎn)中。
6.溝通方面:
在員工面前，培養(yǎng)了大家的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，多做員工和領(lǐng)導(dǎo)層之間的溝通，一邊安撫和支持、指導(dǎo)、考核領(lǐng)班的工作，一邊做好員工支持實(shí)習(xí)領(lǐng)班的工作情況，減少矛盾和誤會(huì)的產(chǎn)生，從而影響工作的安排和執(zhí)行力度不夠的壓力。
7.團(tuán)隊(duì)方面：
經(jīng)常給員工灌輸團(tuán)隊(duì)精神，抨擊個(gè)人主義者，經(jīng)常給員工樹立正確的思想教育觀，培養(yǎng)大家熱愛企業(yè)的觀點(diǎn)。
火鍋店員工工作總結(jié)篇十二
20xx年，是xx鵝火鍋邁向新臺(tái)階的又一年，個(gè)人在xx路店工作中本著嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實(shí)的態(tài)度，按照公司的管理制度，在店長的分工及給予的工作任務(wù)中能保質(zhì)、保量完成并取得很好成效。其具體內(nèi)容為以下幾點(diǎn)：
一、培訓(xùn)：
1、業(yè)務(wù)技能的掌握（菜單規(guī)范的填寫、買單程序、應(yīng)知應(yīng)會(huì)和細(xì)節(jié)的塑造等）。
2、企業(yè)文化的了解及運(yùn)用（服務(wù)文化、應(yīng)知應(yīng)會(huì)、公司的發(fā)展史及歷程、包括現(xiàn)階段公司的發(fā)展方向等）。
3、利用業(yè)余時(shí)間組織員工活動(dòng)并讓員工懂得團(tuán)隊(duì)的的凝聚力、向心力從而使團(tuán)隊(duì)更有配合度和默契度。
目的：讓員工了解公司的發(fā)展，參加到公司的成熟體系當(dāng)中，在此基礎(chǔ)掌握熟練的業(yè)務(wù)技能并把xx鵝火鍋的文化正能量傳遞給每一位消費(fèi)者，讓其懂得“養(yǎng)生從喝湯開始”。
二、對(duì)員工定時(shí)摸底：
1、針對(duì)員工的上班狀態(tài)以談心的方法（鼓勵(lì)、情感）做一了解并達(dá)到調(diào)整心情微笑服務(wù)。
2、從店面出發(fā)，以員工為基礎(chǔ)，讓員工提出店面不足之處，并參考其意見作出改善，（目的是讓員工能夠參加到管理當(dāng)中來，以店為家、以店理家）。
3、了解員工和顧客之間的溝通情況，并及時(shí)的把顧客的一些問題整理出來作為術(shù)語加以培訓(xùn)以運(yùn)用到服務(wù)當(dāng)中來。
4、對(duì)有潛力、有管理方面意愿的員工重點(diǎn)培養(yǎng)，作為店面的標(biāo)兵，為公司內(nèi)招鋪墊基礎(chǔ)。
目的：讓員工知道公司、店面是一家，讓員工能夠更有歸屬感和依賴感，充分挖掘其潛力，為公司所用。
三、營銷：
1、外部營銷（主要以券的形式對(duì)寫字樓、行人、車輛、商鋪、學(xué)校、小區(qū)等對(duì)外發(fā)放并定期做以總結(jié)）。
2、內(nèi)部推銷（在上課期間多向顧客宣傳鵝文化，多向顧客介紹產(chǎn)品即酒水、熱飲、涼菜、飛餅、咸鵝等）。
目的：向外宣傳鵝文化，讓更多的食客們了解企業(yè)、了解公司、了解我們的養(yǎng)生火鍋，通過內(nèi)外營銷達(dá)到鍛煉員工的交際能力，引進(jìn)新客戶的目的并同時(shí)增加客源基數(shù)達(dá)到增加營業(yè)額的目的。
20xx年的工作方向：在做好上述四點(diǎn)的同時(shí)我們店還面臨著很多任務(wù)，所以接下來工作中我會(huì)不斷完善好的一面和彌補(bǔ)欠缺的工作，下面幾點(diǎn)為本人和工作的不足之處：
1、節(jié)能降耗;樹立節(jié)能降耗的意識(shí)，更加注重對(duì)物品的管控，合理的利用好資源，以我為本，從點(diǎn)滴做起，為店面毛利潤的提高努力！
2、向店長學(xué)習(xí)，了解并學(xué)習(xí)報(bào)表的分析，給自己的店面試著去作出評(píng)估，用數(shù)字說話，給店面提出合理化建議。
3、培養(yǎng)員工的創(chuàng)新能力，做到你無我有、你有我優(yōu)，向“服務(wù)”和“質(zhì)量”進(jìn)發(fā)，讓員工更多的參加到管理當(dāng)中來，從管理的角度去服務(wù)顧客，從家人的角度去關(guān)懷顧客。
4、衛(wèi)生：從個(gè)人做起，讓員工從儀容儀表做起，員工定期做好衛(wèi)生管控，管理者及時(shí)監(jiān)督，并把獎(jiǎng)罰制度貫徹下去。
5、多組織員工安全隱患的培訓(xùn)，在自身安全的同時(shí)，關(guān)懷到顧客的身體安全、食用安全以及店面安全。
在新的一年里我想在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更加努力，像公司看起，走向更高的平臺(tái)！祝愿公司xx年更加輝煌，能夠手連手、心連心把老鵝湯變黃金！
火鍋店員工工作總結(jié)篇十三
尊敬的店長：
您好！
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠信！是xx讓我見識(shí)了即人性又合理的管理體制！是xx讓我看到了過硬的服務(wù)技能！衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的“xx品牌”！是的，這就是xx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會(huì)形式的改變，市場的不公平競爭，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的“金融風(fēng)爆”。無疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜！
當(dāng)然，我相信通過我們的共同努力，會(huì)讓xx再創(chuàng)歷史輝煌！因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。
隨著夏天的到來，也拉開了火鍋淡季的序幕。店里員工的數(shù)量自然也不是那么緊張了，想想半年的時(shí)間已悄然臨近，在這時(shí)間即將夸過我們的“半年約定”時(shí)，我的心情十分沉重。天下沒有不散的宴席？？不知道是不是自己的事業(yè)心太重。也許是想在外邊闖一片屬于自己的一片天吧。半年合同期已滿？？本人決定不再續(xù)約？不知道領(lǐng)導(dǎo)在20xx年x月x號(hào)之前能不能批下來。
雖然本人決定離開，但是衷心希望xx能再上一個(gè)臺(tái)階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入“國際市場”！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業(yè)萬年不衰！讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧?。?！
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
火鍋店員工工作總結(jié)篇十四
回顧以往讓我發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)在火鍋店工作一年多的時(shí)間了，這段時(shí)間里我作為火鍋店的員工能認(rèn)真遵從領(lǐng)導(dǎo)的指示并做好服務(wù)接待工作，而且在客戶用餐過程中也能提供不錯(cuò)的服務(wù)從而獲得對(duì)方的好感，這樣的話也能為火鍋店的發(fā)展積累更多的客戶資源，現(xiàn)對(duì)我在這一年來完成的火鍋店工作進(jìn)行簡要總結(jié)。
重視宣傳工作的展開從而讓更多的顧客前來火鍋店用餐，我明白餐飲行業(yè)的競爭壓力較大從而需要嚴(yán)格要求自己才行，因此我在對(duì)附近的市場進(jìn)行分析以后積極開展了宣傳方面的工作，主要是趁著火鍋店打折期間通過發(fā)傳單的方式來讓顧客了解這方面的信息，雖然銷售方式比較老套卻能通過這項(xiàng)工作的完成起到不錯(cuò)的宣傳效果，能通過傳單的發(fā)放提升火鍋店的知名度自然是再好不過的事情，而且這方面的努力也能體現(xiàn)出我對(duì)工作的重視自然要認(rèn)真對(duì)待。
認(rèn)真做好店內(nèi)的清掃工作并營造干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境，食材的安全性以及用餐環(huán)境的干凈整潔是大多數(shù)顧客重視的問題，因此我能積極做好店內(nèi)的清掃工作并讓前來用餐的顧客感受到這里的干凈整潔，另外我也有按照領(lǐng)導(dǎo)的部署做好餐具的清潔以及消毒方面的工作，畢竟火鍋店產(chǎn)生的餐飲垃圾也要及時(shí)進(jìn)行處理且存在著油污比較多的問題，而我能按照垃圾分類的原則將其處理掉從而保證店內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生異味，在清洗餐具的過程中能進(jìn)行反復(fù)擦拭從而保證能清洗干凈，對(duì)我來說重視這項(xiàng)工作的完成也能讓自己在職場中積累不少的經(jīng)驗(yàn)。
雖然能認(rèn)真完成火鍋店的工作卻在效率方面還有待提升，看似能處理好店內(nèi)的各項(xiàng)工作卻存在著效率不高的問題，尤其是顧客數(shù)量較多的時(shí)候常常會(huì)出現(xiàn)忙不過來的狀況，無論是桌面沒有收拾好還是沒有重視顧客點(diǎn)單的問題都是不太好的，所幸的是有著同事的配合導(dǎo)致我在工作中的.犯錯(cuò)情況少了很多，但我依舊需要正視工作中的問題并爭取將其完成得更好些才行，面對(duì)能力的不足也讓我明白自己在職場中還存在著不少上升空間，但需要自己積極對(duì)待商場的工作才能擁有取得成就的契機(jī)。
在認(rèn)真對(duì)待火鍋店工作的情況下能感覺到時(shí)間過得很快，至少我在這一年的工作中積累了不少經(jīng)驗(yàn)且能熟練利用工作技巧，但面對(duì)明年的規(guī)劃讓我明白自己需要積極改正工作中存在的不足，總之會(huì)牢記領(lǐng)導(dǎo)的教誨并認(rèn)真做好火鍋店內(nèi)的每項(xiàng)工作。
對(duì)于火鍋店的經(jīng)營而言保潔工作的完成往往具備著十分重要的意義，而我在今年的保潔工作中維護(hù)了火鍋店的干凈整潔從而營造出不錯(cuò)的環(huán)境，盡管顧客較多的時(shí)候處理得沒有想象中那般仔細(xì)卻也通過自身的努力有所收獲，但考慮到后續(xù)的職業(yè)發(fā)展自然需要對(duì)目前的火鍋店保潔工作進(jìn)行突破才行，針對(duì)這項(xiàng)目標(biāo)自然需要對(duì)已經(jīng)完成的保潔工作進(jìn)行總結(jié)才能為火鍋店創(chuàng)造出不錯(cuò)的環(huán)境。
參與到火鍋店后廚區(qū)域的碗筷清洗與洗菜之類的工作中去，由于我所在的火鍋店經(jīng)營狀況較為不錯(cuò)的緣故往往需要提前準(zhǔn)備好相應(yīng)的餐具才行，這也意味著后廚的清洗需要保證快速與整潔才不會(huì)影響到顧客的正常用餐，因此今年火鍋店人手不夠的時(shí)候我便參與到后廚區(qū)域的碗筷清洗工作中去，尤其是清洗之后的消毒工作需要達(dá)到餐飲的標(biāo)準(zhǔn)才能提供給顧客使用，另外對(duì)于采購回來的食材要集中進(jìn)行清理從而滿足火鍋店經(jīng)營的日常消耗，只不過由于店面較小的緣故導(dǎo)致看似簡單的清洗工作往往很容易讓人感到疲憊。
處理好餐桌的擦拭以及地面的清潔工作從而保證火鍋店的干凈，只不過由于下雨天部分顧客雨傘亂放的緣故常常會(huì)導(dǎo)致清潔過的區(qū)域再次變得臟亂，因此在我看來做好火鍋店的保潔工作還需要具備不錯(cuò)的心態(tài)才能處理好這類事務(wù)，另外在店內(nèi)人手不夠的時(shí)候也會(huì)兼任服務(wù)員工作并負(fù)責(zé)端菜，實(shí)際上即便是保潔員也有義務(wù)需要引導(dǎo)顧客在火鍋店內(nèi)進(jìn)行消費(fèi)，只不過處理這類工作的時(shí)候不太專業(yè)往往很難在顧客內(nèi)心留下較好的印象。
收拾好店內(nèi)的前臺(tái)區(qū)域從而令進(jìn)入的顧客產(chǎn)生較好的感覺，盡管由于店面較小的緣故導(dǎo)致需要打掃的地方不多卻也要對(duì)臟亂的區(qū)域進(jìn)行收拾才行，尤其是前臺(tái)事務(wù)較多的時(shí)候往往導(dǎo)致部分商品存在亂擺亂放的狀況，因此我在做好保潔工作的基礎(chǔ)上也會(huì)對(duì)前臺(tái)區(qū)域進(jìn)行清理并處理好店內(nèi)的垃圾，尤其是是火鍋剩余的殘羹冷飯會(huì)將其倒入制定的地點(diǎn)從而等待他人進(jìn)行處理，而且為了防止個(gè)人衛(wèi)生問題影響到顧客的食欲從而在保潔工作中養(yǎng)成勤清理的習(xí)慣。
對(duì)于今后的火鍋店保潔工作也要提前做好規(guī)劃才能完成得更好一些，畢竟今年的工作中在店內(nèi)顧客較多的時(shí)候往往會(huì)感到手足無措，因此我在保證店內(nèi)的干凈整潔以外還要做事有條理性才能對(duì)明年的火鍋店保潔工作有所規(guī)劃。
盡管今年完成的火鍋店采購工作沒有太多新意卻也讓自己頗有所得，無論是食材的采購還是供貨商的選取都能讓自己對(duì)價(jià)格方面的因素變得更加敏感，也得益于店長的信任讓我在擁有較大自主權(quán)的同時(shí)也能實(shí)現(xiàn)采購工作的價(jià)值，雖然自己在采購工作中的成就略顯平淡卻也在不斷的積累中進(jìn)行提升，因此我在總結(jié)今年完成的火鍋店采購工作的同時(shí)也希望能有著較好的發(fā)展。
處理火鍋店的食材采購工作之時(shí)仍不忘做好相應(yīng)的記賬留作備份，盡管在前期的時(shí)候因?yàn)楦黜?xiàng)數(shù)據(jù)變化不大從而可以借鑒以往的記錄進(jìn)行采購，可是等到后半段時(shí)間的時(shí)候由于肉價(jià)增多從而帶動(dòng)了采購花費(fèi)整天了很多，尤其是肉質(zhì)食材讓我在增多采購經(jīng)費(fèi)和減少采購數(shù)量的選項(xiàng)中糾結(jié)了比較長的斯將會(huì)，所幸的是店長的支持讓我在對(duì)比多加進(jìn)貨商以后找到了自己需求的攤位，考慮到夏天吃火鍋的人數(shù)較少以及保質(zhì)期較短的問題導(dǎo)致自己采購的數(shù)量少了不少，但也正因?yàn)樵诓焕速M(fèi)的是能況下可以提前儲(chǔ)備從而合理地避免了浪費(fèi)狀況的產(chǎn)生。
當(dāng)?shù)曛腥藬?shù)較多的時(shí)候充當(dāng)臨時(shí)服務(wù)員并做好相應(yīng)的上菜工作，鑒于店面較小的緣故即便有時(shí)違規(guī)將餐桌擺放至外面也難以容納太多的顧客，這也導(dǎo)致了火鍋店中長期處于擁堵的狀況從而影響了服務(wù)工作的開展，因此在店長的領(lǐng)導(dǎo)下開展了顧客自己取食材的方法并獲得了較好的成功，并現(xiàn)階段顧客的素質(zhì)普遍較高導(dǎo)致他們?cè)谟貌屯戤呉院笸粫?huì)因?yàn)樨潏D便宜而故意謊報(bào)數(shù)量，雖然自己處理服務(wù)工作僅僅只算是兼職行為卻讓自己在忙碌的過程中感到比較充實(shí)。
參與到火鍋底料的中去并將采購的食材存放到指定的區(qū)域，由于要做好大批量顧客到來的準(zhǔn)備需要提前準(zhǔn)備好足夠數(shù)量的火鍋底料才行，而且為了防止有員工為了偷懶而導(dǎo)致火鍋店口碑下降導(dǎo)致我在工作過程中進(jìn)行監(jiān)督，至于火鍋的菜品也要提前進(jìn)行處理并擺盤才能及時(shí)端至顧客餐桌上，處理好這部分事務(wù)以后便可以根據(jù)采購的信息進(jìn)行分析并保管好相應(yīng)的收據(jù)，當(dāng)財(cái)務(wù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)的時(shí)候便可以根據(jù)這方面的數(shù)據(jù)分析出今年火鍋店的收益大概是多少。
時(shí)光流逝卻阻擋不住自己對(duì)火鍋店采購工作的滿腔熱情，因此我要積極應(yīng)對(duì)采購工作中出現(xiàn)的挑戰(zhàn)并在明年繼續(xù)秉承這股不錯(cuò)的作風(fēng)，相信自己能憑借這方面的天賦從而在火鍋店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的幫助下解決采購工作中出現(xiàn)的難題。
盡管火鍋店的經(jīng)營沒有想象中那般簡單卻也通過今年的努力做出了些許成就，但我也明白在這中除了自己管理店面的功勞以外還有火鍋店員工們的不錯(cuò)配合，可即便如此也應(yīng)該帶著不輕易服輸?shù)男拍罟芾砗霉ぷ鞑拍艹蔀橹档脝T工信賴的火鍋店店長，也許正是這樣的目的才讓我根據(jù)今年火鍋店的經(jīng)營狀況進(jìn)行了工作總結(jié)。
通過日常生活中火鍋店的經(jīng)營積累自身在管理方面的經(jīng)驗(yàn)，雖然自己在火鍋店的經(jīng)營中主要還是通過摸索的方式積累經(jīng)驗(yàn)，但這并不意味著火鍋店出現(xiàn)虧損狀況的時(shí)候身為店長的自己不需要擔(dān)負(fù)責(zé)任，因此我在今年的火鍋店管理工作中比較重視實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累以及員工們的培訓(xùn)，縱使遇到火鍋店效益不好的時(shí)候也能通過不錯(cuò)的心態(tài)調(diào)整好自身的工作狀態(tài)，所幸的是火鍋并不存在淡季的說法以至于炎熱的夏天都會(huì)有顧客選擇到火鍋店進(jìn)行消費(fèi)，以至于自己只需在后方做好調(diào)控就能很好地解決火鍋店經(jīng)營中遇到的任何問題，而且對(duì)于身為店長的自己而言的確應(yīng)該多在工作中進(jìn)行鍛煉才能意識(shí)到自身的不足。
店內(nèi)清潔以及服務(wù)等方面的工作進(jìn)行了不錯(cuò)的管理，為了讓顧客對(duì)火鍋店內(nèi)的衛(wèi)生狀況感到放心往往會(huì)在清潔方面花費(fèi)很多心思，尤其是桌面的油污以及廚具的消毒工作要勤快一些才能打造出屬于火鍋店的優(yōu)勢，因此在今年的管理工作中自己對(duì)這方面的事務(wù)比較用心并對(duì)店內(nèi)的員工進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)。除此之外則是做好屬于火鍋店的服務(wù)工作從而獲得往來客戶的不錯(cuò)評(píng)價(jià)，畢竟對(duì)于這類服務(wù)性工作而言無論花費(fèi)多少精力都是情有可原的事情。
監(jiān)督好店內(nèi)食材的采購以及火鍋底料的制作流程，其中食材的采購除了涉及火鍋店的利潤以外還與不錯(cuò)信譽(yù)的營造有關(guān)，因此除了建立固定可信的采購渠道以外還要讓火鍋店內(nèi)的食品安全令消費(fèi)者感到放心，而且對(duì)于火鍋底料的制作流程也要監(jiān)督好才能保證不會(huì)出現(xiàn)任何失誤的狀況，為了打造出屬于火鍋店的特色菜品還設(shè)計(jì)了一系列比較優(yōu)惠的套餐，另外冷飲的搭配也使得原本的火鍋菜品變得更能吸引顧客的注意力。
雖然自己作為火鍋店的店長還存在著很多不稱職的地方卻也在今年的工作中獲得了員工們的認(rèn)可，因此對(duì)于目前的自己而言只需秉承以往火鍋店管理工作中的不錯(cuò)作風(fēng)以待厚積薄發(fā)的那一天，我相信通過自己的有效管理以及員工們的努力可以將火鍋店經(jīng)營得越來越好。
火鍋店員工工作總結(jié)篇十五
吃完今天老板給我們做的一頓大餐，我在**自助火鍋店兼職的日子也就基本結(jié)束了，該總結(jié)一下的。大家鐘愛火鍋原來是有道理的，翻騰的湯底就像食客被釋放的天性，再文靜的人面對(duì)熱氣騰騰的火鍋時(shí)也變得熱鬧了。前一陣因?yàn)槟承┦伦屛易兊貌辉傧褚郧澳菢訍壅f愛笑了，宿舍里都因?yàn)槲也惶f話氣氛變得比以前沉悶了些，但是每周兩天晚上去火鍋店卻是讓我不由自主恢復(fù)本性的時(shí)候。忙起來的時(shí)候不用想任何事，微笑著面對(duì)各種客人的要求。
閑下來的時(shí)候幾個(gè)小伙伴在一塊總是有聊不完的話題。見證小伙伴找到自己的愛情，聽小伙伴分享云南之窮游，分享騎行經(jīng)歷，紡院的小伙伴分享設(shè)計(jì)衣服的生活，我跟大家分享支教的經(jīng)驗(yàn)和感受?？傆X得我們這幾個(gè)人走到一起很神奇，幾乎每個(gè)人都是自來熟，連每個(gè)冷笑話的笑點(diǎn)大家也總是能同步找到。盡管大家都笑著說每天吃火鍋，看到火鍋就不想吃了，但生意結(jié)束我們坐下來吃每天都一樣的火鍋時(shí)，依然是最開心的時(shí)候。聽王叔給咱們講天南地北，武俠小說，電視劇，中國各省美食與風(fēng)土人情，甚至批判某黨，盡管大部分都是重復(fù)著講的，偶爾還跟我們八卦一下咱們某位小伙伴的愛情故事，我們也都愛吃王叔做的“回而不膩”的紅燒肉，看老板和老板娘像孩子一樣打鬧秀恩愛。很感謝火鍋店的這些日子，感恩遇到大家，快樂總是無處不在?？鞓纷匀皇窃诨疱伒曜畲蟮氖斋@，卻不止是快樂。去火鍋店兼職完全在我計(jì)劃之外。大二開學(xué)初，沒有留社團(tuán)，沒有做班委，有點(diǎn)閑的不習(xí)慣，所以一直想著找兼職。有一天英語課間，鄰班的兩個(gè)同學(xué)問我有沒有興趣去火鍋店兼職，說我大大咧咧的性格特別適合自助火鍋店里的這份比較靈活的兼職。實(shí)話說當(dāng)時(shí)是開心的，第一次別人認(rèn)為我活潑的個(gè)性是優(yōu)勢，并且是可以發(fā)揮的優(yōu)勢。于是我就去了，的確，火鍋店的氛圍很適合我，老板和老板娘都很年輕，沒有過多的規(guī)矩約束我們，沒有規(guī)矩卻反而讓我們每一個(gè)人都盡全力做好，這里沒有分內(nèi)事和分外事的區(qū)別，這應(yīng)該是管理的最高境界吧！老板娘也很寬容，有事都可以提前請(qǐng)假?？墒俏业囊淮螞]有事先請(qǐng)假卻讓店里臨時(shí)人手不夠，給我打了很多個(gè)電話也都沒有接到。那次真的讓一向自認(rèn)責(zé)任感很強(qiáng)的我很愧疚。任何時(shí)候都不能只顧自己，不是只為自己而活。地球沒有你一個(gè)人依然會(huì)轉(zhuǎn)，可是推卸你的那份責(zé)任卻會(huì)讓一群人受損失。打工，累和臟是必然的。
火鍋店的生意非常好，每次去都會(huì)來回跑到腿軟。大家一起收拾四五十張桌子，搬過很沉的飲料箱和餐具箱，擦過別人的嘔吐物，原本打算好好保護(hù)的一雙手，也被每周幾次的油漬弄得有些不堪了。以前一直覺得大學(xué)生兼職應(yīng)該做一些更有價(jià)值，對(duì)自己成長有益處的，餐飲業(yè)的服務(wù)員是任何人都可以做的，我們何必花了那么大的代價(jià)考上大學(xué)還來做這件事呢？現(xiàn)在我不再那樣想了，不多去經(jīng)歷些，又如何能知道生活的本來面貌呢？又怎么能發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢與劣勢呢？任何小事都值得去做，結(jié)果取決于你用什么態(tài)度去做。在火鍋店也想了很多問題，感觸最深的有兩個(gè)，一個(gè)是大學(xué)生拼酒，一個(gè)是浪費(fèi)問題。還記得看過一篇日志，寫大學(xué)生的生活，有一句話我深刻地記住了“那些年我們好像很有錢，我們頻繁地聚餐，我們?cè)诓妥郎席偪竦仄淳啤?。在火鍋店看著大學(xué)生們拼酒，然后吐在桌上，地上，衛(wèi)生間，我懷疑自己老了，為什么我對(duì)這種瘋狂的行為很厭煩？這種表達(dá)友情和度過大學(xué)生活的`方式在我的理解能力之外。我真的老了吧？自助火鍋店的浪費(fèi)問題真的特別嚴(yán)重，可能大家怎么吃都覺得沒有吃回本兒，于是拼命的拿，結(jié)果一大半都倒掉了。中央都在倡導(dǎo)節(jié)約，我們大學(xué)生卻都做不到。作為一個(gè)餐飲業(yè)的業(yè)余從業(yè)者，建議大家以后吃自助餐不要浪費(fèi)。好了，總結(jié)得差不多了。
火鍋店員工工作總結(jié)篇十六
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)及各位家人：大家中午好！
2013年，是xx鵝火鍋邁向新臺(tái)階的又一年，個(gè)人在xx路店工作中本著嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實(shí)的態(tài)度，按照公司的管理制度，在店長的分工及給予的工作任務(wù)中能保質(zhì)、保量完成并取得很好成效。其具體內(nèi)容為以下幾點(diǎn)：
1、業(yè)務(wù)技能的掌握（菜單規(guī)范的填寫、買單程序、應(yīng)知應(yīng)會(huì)和細(xì)節(jié)的塑造等）。
2、企業(yè)文化的了解及運(yùn)用（服務(wù)文化、應(yīng)知應(yīng)會(huì)、公司的發(fā)展史及歷程、包括現(xiàn)階段公司的發(fā)展方向等）。
3、利用業(yè)余時(shí)間組織員工活動(dòng)并讓員工懂得團(tuán)隊(duì)的的凝聚力、向心力 從而使團(tuán)隊(duì)更有配合度和默契度。
目的：讓員工了解公司的發(fā)展，參與到公司的成熟體系當(dāng)中，在此基礎(chǔ)掌握熟練的業(yè)務(wù)技能并把xx鵝火鍋的文化正能量傳遞給每一位消費(fèi)者，讓其懂得“養(yǎng)生從喝湯開始”。
1、針對(duì)員工的上班狀態(tài)以談心的方法（鼓勵(lì)、情感）做一了解并達(dá)到調(diào)整心情微笑服務(wù)。
2、從店面出發(fā)，以員工為基礎(chǔ)，讓員工提出店面不足之處，并參考其意見作出改善，（目的是讓員工能夠參與到管理當(dāng)中來, 以店為家、以店理家）。
3、了解員工和客人之間的溝通情況，并及時(shí)的把客人的一些問題整理出來作為術(shù)語加以培訓(xùn)以運(yùn)用到服務(wù)當(dāng)中來。
4、對(duì)有潛力、有管理方面意愿的員工重點(diǎn)培養(yǎng)，作為店面的標(biāo)兵，為公司內(nèi)招鋪墊基礎(chǔ)。
目的：讓員工知道公司、店面是一家，讓員工能夠更有歸屬感和依賴感，充分挖掘其潛力，為公司所用。
1、外部營銷（主要以券的形式對(duì)寫字樓、行人、車輛、商鋪、學(xué)校、小區(qū)等對(duì)外發(fā)放并定期做以總結(jié)）
2、內(nèi)部推銷（在上課期間多向客人宣傳鵝文化，多向客人介紹產(chǎn)品即酒水、熱飲、涼菜、飛餅、咸鵝等）
目的：向外宣傳鵝文化，讓更多的食客們了解企業(yè)、了解公司、了解我們的養(yǎng)生火鍋，通過內(nèi)外營銷達(dá)到鍛煉員工的交際能力，引進(jìn)新客戶的目的并同時(shí)增加客源基數(shù)達(dá)到增加營業(yè)額的目的。
2014年的工作方向：在做好上述四點(diǎn)的同時(shí)我們店還面臨著很多任務(wù)，所以接下來工作中我會(huì)不斷完善好的一面和彌補(bǔ)欠缺的工作，下面幾點(diǎn)為本人和工作的.不足之處：
1、節(jié)能降耗;樹立節(jié)能降耗的意識(shí)，更加注重對(duì)物品的管控，合理的利用好資源，以我為本，從點(diǎn)滴做起，為店面毛利潤的提高努力！
2、向店長學(xué)習(xí)，了解并學(xué)習(xí)報(bào)表的分析，給自己的店面試著去作出評(píng)估，用數(shù)字說話，給店面提出合理化建議。
3、培養(yǎng)員工的創(chuàng)新能力，做到你無我有、你有我優(yōu)，向“服務(wù)”和“質(zhì)量”進(jìn)發(fā)，讓員工更多的參與到管理當(dāng)中來，從管理的角度去服務(wù)客人，從家人的角度去關(guān)懷客人。
4:衛(wèi)生：從個(gè)人做起，讓員工從儀容儀表做起，員工定期做好衛(wèi)生管控，管理者及時(shí)監(jiān)督，并把獎(jiǎng)罰制度貫徹下去。
5：多組織員工安全隱患的培訓(xùn)，在自身安全的同時(shí)，關(guān)懷到客人的身體安全、食用安全以及店面安全。
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在新的一年里我想在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更加努力，像公司看起，走向更高的平臺(tái)！祝愿公司14年更加輝煌，能夠手連手、心連心把老鵝湯變黃金！
火鍋店員工工作總結(jié)篇十七
我的寒假生活已經(jīng)接近尾聲，迎接我的即將是更大的挑戰(zhàn)，沒有選擇，只能是淡定的接受。我不想虛度這次寒假，于是我找了一家火鍋店打工，不僅僅能緩解家人的壓力，而且能賺到錢，更重要的是在服務(wù)客人時(shí)能夠見到許多不同性格的人。雖然在服務(wù)客人時(shí)與他們只有短暫的接觸，但對(duì)于我們這種一直生長在象牙塔里的人來說，見識(shí)不同的人人也許對(duì)于自己將來出去社會(huì)工作也有一定的幫助。起碼在待人接物方面也會(huì)有所提高。在本期寒假生活中，我學(xué)到了很多，和社會(huì)進(jìn)行了接觸，和許許多多的人進(jìn)行了交流，下面我想說說我的寒假生活。
從1月7日至2月7日，我在太原一家火鍋店打工當(dāng)服務(wù)員，因?yàn)橐郧熬透蛇^這個(gè)行業(yè)，所以總體來說還是比較好的，沒有什么抵觸心理，直接上崗。剛開始的時(shí)候是比較輕松地，有師傅護(hù)著，沒有人會(huì)欺負(fù)，也不用干太多的活，按時(shí)吃飯，按時(shí)下班。到第七天的時(shí)候，自己就開始看臺(tái)，就沒有那么的輕松了，每天都會(huì)來各種各樣、形形色色的客人，有高素質(zhì)的，有低素質(zhì)的，你得服務(wù)著，周旋著，笑臉迎接著。其實(shí)我感覺還是比較好的，每天都會(huì)有兩桌客人給你當(dāng)實(shí)驗(yàn)，讓你明白怎樣才能服務(wù)好每桌客人，提高自己的應(yīng)對(duì)能力，如果僅僅是這樣的話，或許我學(xué)到的東西也只是片面的，沒有人能在短時(shí)間內(nèi)了解你的客人，所以還需要進(jìn)一步的了解，這樣才能真真正正學(xué)到東西。
在哪里都是一樣的，你不會(huì)只是一個(gè)人，你會(huì)有朋友，有團(tuán)隊(duì)，團(tuán)結(jié)才是力量，團(tuán)結(jié)才能進(jìn)步。我們也是一樣的，有團(tuán)隊(duì)，在我們這里有主管，負(fù)責(zé)我們之間的關(guān)系，領(lǐng)導(dǎo)我們更好地為酒店服務(wù)。我們的口號(hào)“效率、效果、效益，使命、激情、榮譽(yù)”，我們的作風(fēng)是“開拓進(jìn)娶良心經(jīng)營、個(gè)性服務(wù)、人性管理、團(tuán)結(jié)協(xié)作、攜手并肩、共創(chuàng)輝煌、努力1，“我為酒店努力工作”剛開始的時(shí)候，我真的不明白，覺得沒有主管有如何，我們?nèi)匀荒茏龊梦覀冊(cè)撟龅氖拢鞘屡c愿違，事情沒有我們想象的那么簡單，客人不會(huì)和我們較勁，但是其他的團(tuán)隊(duì)會(huì)和我們磕碰，所以在調(diào)崗之后，我們又有了新的主管，我的脾氣不是太好，很容易犯沖，所以總是和主管鬧別扭，心里那不服氣，總是消散不掉，但是主管就是主管，不會(huì)和我們一般見識(shí)，他說我就像她的小妹妹，不會(huì)和我生氣，所以我很是慚愧。在那之后，我不會(huì)輕易就和別人生氣，學(xué)會(huì)了淡定，沒有什么解決不了的。在后來的`工作過程中，即使是我們的團(tuán)隊(duì)出了問題，但是總能合理的調(diào)節(jié)，這樣也避免了錯(cuò)誤的發(fā)生。而且在我看來，每個(gè)人都有優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，如果能掌握這些人的特點(diǎn)，并把他們放在合理的位置，一定能發(fā)揮出更大的效果，而且相信我們能合作的更加愉快，但是理想與實(shí)際總是有差距的，服務(wù)行業(yè)，本來服務(wù)員的素質(zhì)就不是太高，懂得的也不是那么全面，流動(dòng)性太大，沒有辦法長時(shí)間的合作，所以還是有漏洞的，這個(gè)問題需要進(jìn)一步的探討。
當(dāng)然很多的東西還是在實(shí)踐中學(xué)到的，就比如簡單的臺(tái)布，我一直以為一塊簡單的臺(tái)布，隨便弄一弄就可以了，看的是結(jié)果，過程應(yīng)該沒有什么太大的講究。但是真正在一些大的酒店，臺(tái)布是很講究的，疊有疊的順序，鋪有鋪的過程，這也是我來到酒店學(xué)到的一樣?xùn)|西。還有聽到很多故事，雖然我沒有親身經(jīng)歷，但是那些都是實(shí)實(shí)在在的案例，都值得我去聽，去看。而且我還知道了團(tuán)購，很多東西都是我們?cè)趯W(xué)校無法學(xué)到的，沒有見到，沒有聽到的。并且我們?cè)诖汗?jié)時(shí)進(jìn)行聚餐，親自包餃子，大家聚到一起吃飯，聽著外面的鞭炮聲，心里思念家人，不知不覺我們這批人已經(jīng)和企業(yè)度過了春節(jié)，這是我從小到大第一次在外面度過春節(jié)，雖說沒有在家里溫馨，但是也有特殊的意義，并沒有浪費(fèi)，而且有很多伙伴和我在一起，并不會(huì)孤單!
火鍋店員工工作總結(jié)篇十八
親愛的店長：
您好！
來到____火鍋店是一件非常榮幸的事，在____火鍋店也已經(jīng)工作了____年了，也算是____的一名老員工了，其實(shí)當(dāng)初剛來到這里的時(shí)候，我完全沒有想到自己居然有一天會(huì)在這里工作這么久的時(shí)間，所以現(xiàn)在因?yàn)橐恍┰蛐枰蚰岢鲛o職，需要離開這個(gè)地方我感到非常的不舍，也非常的遺憾自己不能繼續(xù)在____工作，不能和這么一群可愛的同事們繼續(xù)共事。
來到____店的初心其實(shí)本身是因?yàn)樽约悍浅鄢曰疱仯由蟔___火鍋店的服務(wù)態(tài)度非常的喜歡，也是希望能夠更好的鍛煉自己，才選擇來到這里，這里也一直以服務(wù)態(tài)度極佳著稱，所以也吸引了很多的顧客因?yàn)槲覀兊姆?wù)態(tài)度好來到店里，而我作為火鍋店的一名員工，我更加的需要將自己的服務(wù)態(tài)度做到極致，雖說火鍋店的工作非常簡單，但是也需要我們?nèi)ジ冻龈嗟哪托暮透嗟木θプ龊脤儆谧约旱墓ぷ?，更?yīng)該將客戶的需求一一的解決，在對(duì)待客戶的時(shí)候，更是需要我們將心比心，也就是說我們需要將自己在外面所期待得到的服務(wù)用在顧客的身上，所以哪怕顧客很難伺候，我們也需要用自己最好，最完美的狀態(tài)用在自己的工作上面，也正是因?yàn)檫@樣的原因，我們才更加的需要將自己的私人情緒完全的于工作分離開來，也正是因?yàn)槿绱耍也艜?huì)在自己工作久了之后覺得會(huì)有一些的疲勞，也更是因?yàn)樵诨疱伒旯ぷ髯顬榭粗氐木褪俏覀兊姆?wù)態(tài)度，所以我們不管自己當(dāng)天的心情是怎樣的糟糕，一旦進(jìn)入工作的狀態(tài)我們就要打起自己十二分的精神，將自己的工作和私人情緒徹底的分離開，我也作過很多的嘗試，但是自己卻沒有辦法徹底將自己的壞情緒不帶到工作中來，特別是現(xiàn)在對(duì)于自己的工作時(shí)間的原因，越工作的長久就越來越感到枯燥和疲倦，也更加乏味，所以經(jīng)過自己的考慮，我也決定可能是時(shí)候需要離開這里了，也需要一段時(shí)間來調(diào)整自己的情緒和心態(tài)了，更是因?yàn)槿绱耍约翰判枰x職，用更多的時(shí)間來調(diào)整，也希望店長您可以理解我的不易，也能同意我的離開。
最后，也對(duì)店長和店里的員工這么長的時(shí)間的幫助和照顧表示誠摯的謝意，感謝你們的栽培和照顧，也對(duì)于自己的離開，給店里的工作造成的不便表示抱歉。
此致
敬禮！
檢討人：______。
20xx年__月__日。
