一鍵復(fù)制
總結(jié)是把一段時間內(nèi)的點滴匯聚為有價值的經(jīng)驗。要寫一篇較為完美的總結(jié)，我們需要抓住關(guān)鍵信息，避免過多的細(xì)節(jié)。培養(yǎng)自己堅持的學(xué)習(xí)習(xí)慣，才能不斷進(jìn)步。
金針菇怎么賣篇一
牛肉屬于紅肉的一種，含有豐富的氨基酸，而且還能起到補(bǔ)血養(yǎng)氣的作用。牛肉搭配金針菇煮湯，一年四季吃都美味無窮，特別是冬天的時候，一口牛肉一口湯，好人生！
1、買回來新鮮的牛肉先用清水泡洗掉血水，切的時候下刀要反條紋來切；金針菇洗凈浸泡5分鐘撈起備用。
2、準(zhǔn)備湯鍋，加入清水適量，冷水放入牛肉，切一些蒜葉末加入鍋中。
3、開大火煮開，看到很多浮沫，要細(xì)心撇干凈浮沫。
4、加入八角、蔥段、姜絲、橘皮，滴入少許料酒。
5、這樣燉牛肉大概一個小時后，就滴如素油。
6、此時加入金針菇煮熟，最后撒入蒜葉末，加入食鹽調(diào)味就ok了。
a：準(zhǔn)備酸湯；金針菇要浸泡3分鐘；牛肉要腌制；
1、準(zhǔn)備酸湯：酸湯的話，親們可以買現(xiàn)成的，最好要到正規(guī)的超市去買哦。
2、金針菇的處理：金針菇要去根，然后用水去浸泡去掉金針菇的味道，燒開一鍋水，開了之后就放入一點食鹽，放入金針菇，煮3分鐘后就撈起來。
3、牛肉的處理：好吃的牛肉金針菇湯，牛肉要進(jìn)行腌制。用芡粉、醬油、少許食鹽、料酒和花椒粉，腌制5分鐘后備用。
牛肉可以補(bǔ)中益氣，對脾胃有滋養(yǎng)的功效，還能強(qiáng)筋健骨、化痰止渴。如果發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常氣短體虛、筋骨酸軟、貧血易病的話，不妨多吃牛肉哦！
金針菇一直都被稱作“增智菇”，由于金針菇中的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助兒童促進(jìn)智力以及大腦的發(fā)育，同時還能防治肝臟病以及胃腸道的潰瘍。
而且，吃金針菇還可以抵抗疲勞、起到抗菌消炎、抗腫瘤、消除重金屬鹽類物質(zhì)的作用。
牛肉金針菇湯雖然好吃，但是并非人人都能品嘗到這份美味，因為牛肉有適宜人群和禁忌人群，下面我們就來了解牛肉金針菇湯適合什么人吃吧。
牛肉有著不可多得的補(bǔ)益作用，適合脾胃虛以及氣血不足的人，因為牛肉可以強(qiáng)筋健骨，也適合有骨質(zhì)疏松的中老年人食用。針對中氣不足、氣血兩虧、體質(zhì)虛弱經(jīng)常病的人以及臉色蒼白無血色的人都有極好的改善作用。但是口舌生瘡、容易過敏的人就要少吃了。
金針菇適合那些經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、乏力，容易疲倦，甚至眼花伴有耳鳴現(xiàn)象的人食用。而且，如果皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀也可以多吃金針菇。最后，金針菇適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人或兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
a：金針菇不僅不會引起發(fā)胖，還能控制體重，甚至起到瘦身的功效呢。在金針菇中富含多種賴氨酸，還有豐富膳食纖維，可以刮油，金針菇能減少消化過程中對于脂肪的吸收，所以怎么吃都不會發(fā)胖。
而牛肉是第二種不會引起過度發(fā)胖的肉類了，第一是羊肉。每一百克牛肉中的熱量只有125千卡，脂肪含量就更少了，只有4。20克。喜歡吃牛肉但又怕胖的朋友完全可以放心吃！
金針菇怎么賣篇二
這道菜，牛肉香嫩，金針菇鮮香爽口，營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的滋補(bǔ)菜肴。
牛肉金針菇鹽生抽料酒淀粉雞精蠔油蒜姜油香油紅尖椒（個人喜歡）。
1。牛肉先切成片，不宜太厚。用刀背在牛肉片上斬一斬，（但不要斬斷）。然后用鹽淀粉生抽料酒雞精蠔油香油姜片腌制兩個小時左右。（沒有足夠時間，最少腌制20分鐘）。
2。紅尖椒切絲備用，蒜切成片備用。
3。油七八成熱（多放點油）放入蒜片爆香，再放入牛肉等肉變色出鍋備用。
4。別起鍋放油，放入金針菇和紅尖椒，兜幾下，點入精鹽，翻幾下，倒入備用牛肉兜勻，可出鍋。（金針菇炒熟會有少少粘性，與牛肉拌勻就ok。）。
金針菇怎么賣篇三
食材：金針菇、肥牛片、香蔥、牛肉味湯料。
做法：
1、鍋中注入適量水，燒開后放入肥牛片汆燙10秒；
2、撈出肥牛片，用冷水洗去浮沫；
3、另起鍋，加入750ml清水，燒開后放入湯料，攪拌至完全融化；
4、放入洗凈的金針菇；
5、再放入焯燙后的肥牛片，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可。
溫馨提示：
1、肥牛片先汆燙一下，可以使湯更清澈；
2、湯料的味道一般很濃，所以清水量不要太少；
3、肥牛片和金針菇都比較易熟，不要煮太久；
4、加入湯料已經(jīng)很鮮美，不需要再添加任何調(diào)味料。
金針菇：
1、金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。
2、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。
牛肉：
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素b6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的`維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
金針菇：
1、適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
2、金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調(diào)成各種熟食。
牛肉：
1、牛肉和板栗同食,可降低對人體有益的營養(yǎng)價值，故不相宜。
2、牛肉和豆醬一起吃會傷五臟。
3、牛肉與香附子食則生九子瘡。
4、牛肉與韭菜同吃，容易上火。
5、牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發(fā)炎。
6、牛肉同生姜同吃，容易上火。
7、牛肉與豬肉同吃，一溫中健脾，一冷膩滋陰，一溫一寒，互相抵觸。
8、牛肉不可和田螺一起吃，會引起中毒。
金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄長15厘米左右，均勻整齊，無褐根，根部少粘連為佳品。
金針菇顏色應(yīng)該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；還有一種色澤白嫩的，應(yīng)該是污白或乳白。
不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達(dá)標(biāo)。
金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過特殊處理的，不可選購。
新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品（如金針菇罐頭），則建議開封后立即食用，不宜久存。
材料：瘦肉（130克）、番茄（3只）、金針菇（50克）、鮮木耳（50克）、香菜末（1湯匙）、蒜蓉（1/2湯匙）。
腌料：生粉（1/2湯匙）、油（1/2湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、料酒（1湯匙）。
調(diào)料：油（2湯匙）、料酒（1湯匙）、鹽（1/3湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、香油（1/3湯匙）。
做法：
1、瘦肉切片，加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，腌制15分鐘。
2、番茄去蒂，切成瓣狀；金針菇去根，撕成小份；鮮木耳去根，切成絲。
3、燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，放入番茄塊大火爆炒2分鐘。
4、倒入木耳絲，加入1湯匙料酒，與番茄一同拌炒1分鐘，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分鐘。
5、倒入腌好的瘦肉片攪勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。
6、放入金針菇煮至變軟，淋上1/3湯匙香油，灑入香菜末，即可出鍋。
金針菇怎么賣篇四
食材：
1.金針菇去根洗凈。香蔥切成蔥花。
2.鍋中放油，六成熱時開小火放入蒜蓉和豆瓣醬炒香。
3.加入一大碗水，轉(zhuǎn)大火。
4.水燒開后放入金針菇。
5.再次煮開后加入肥牛卷，用筷子翻動使肥牛在湯中散開。
6.煮到肥牛變色后關(guān)火，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味。
7.盛出后撒上蔥花。
需要提醒的是：
新鮮的金針菇含有秋水仙堿，多吃易中毒，可將金針菇放熱水中焯十分鐘即可破壞此成分。金針菇綽水后浸在冷水中處理，吃口不會塞牙。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的'蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。
金針菇怎么賣篇五
金針菇。
蔥
姜
香菜。
熟芝麻。
家樂濃湯寶。
1.鍋內(nèi)下一點點油，爆香蔥姜。
2.加水燒開，下入濃湯寶一塊煮出濃湯。
3.下入金針菇煮開，調(diào)一下咸淡口味。
4.下入肥牛片煮開，添加蔥絲和香菜段，關(guān)火，出鍋前撒熟芝麻。
金針菇肥牛湯的做法并不難，大家仔細(xì)看過上述步驟后，都可以在家自己做出美味的金針菇肥牛湯了。
1、金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。
2、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素b6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的'新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
金針菇怎么賣篇六
材料:肥牛片250克,金針菇300克,蔥花適量,陴縣豆瓣醬1湯匙,鹽,蒜蓉,油。
1、金針菇剪去根部洗凈備用。
2、鍋中放油,燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬,炒30秒左右。
3、豆瓣醬炒香后放入600毫升的.清水。
4、大火燒開后放入金針菇。
5、煮開后加入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,煮1分鐘,當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火,盛出后散上蔥花即可。
做法二。
做法:。
1、肥牛肉洗凈切薄片,用嫩肉粉、鹽碼味備用;。
2、金針菇洗凈去頭;。
3、辣椒切碎;。
4、鍋中放入豬油燒至五成熱,下辣椒炒香,加入鮮湯、肥牛肉和金針菇,調(diào)入鹽、味精、雞精燒熟,然后用濕淀粉勾芡起鍋裝盤即成。
做法三。
材料:肥牛片250克、金針菇300克、粉絲100克(水發(fā)后)、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、雞湯150毫升、鹽、糖、紹酒、花生油各適量。
做法:。
1、肥牛片洗凈,以鹽、胡椒粉、生抽拌勻備用;金針菇洗凈,切去尾部的老根,備用。
2、開鍋下油,爆香姜片,濺少許紹酒,下雞湯,放入金針菇和粉絲煮開,然后下肥牛、辣椒干、西芹,煮開后以鹽、胡椒粉調(diào)味,稍作收汁便成。
金針菇怎么賣篇七
處理方法：酸菜洗凈切絲；金針菇去根，洗凈；肥牛片解凍后用水沖洗干凈；蔥切蔥花、蒜拍碎、姜切絲，小米辣切成圈圈。
【做法】。
step1鍋內(nèi)下油（這里我用的調(diào)和油），油熱后，加入蔥姜蒜小米辣，煸出香味。
step2加入酸菜絲，略作翻炒后，加水沒過酸菜。
step3蓋蓋燜煮，待水沸騰后加入肥牛片和金針菇，繼續(xù)燜煮至沸騰，待牛肉變色、金針菇變軟時出鍋。
注意：酸菜本身已經(jīng)有咸味，在烹煮過程中不需要再加鹽。如果你非要說自己口重，那好吧，先嘗嘗味道再酌量加。jael提醒大家要少吃鹽，攝入那么多鈉，對身體不好。
【成品】。
四川酸菜的醇厚酸香，配上肥牛片的柔嫩鮮美，再加上金針菇的清爽口感，簡直是完美的.下飯菜，來上一大碗米飯，巴適得很。
金針菇怎么賣篇八
肥牛片300克，金針菇1把，海南黃燈籠辣椒醬3大匙，野山椒沫20克，青、紅尖椒各2個，生姜3片，蒜5瓣，白胡椒粉1/4匙，魚露1匙（約15毫升），鹽1/2匙，料酒1/2匙，陳醋1/2匙，高湯1碗。
方法步驟。
1.將冷凍的肥牛片放到(常溫下解凍，金針菇洗凈，摘去根部，下開水鍋中汆2分鐘撈出瀝水。金針菇鋪在碗底備用。
2.鍋里燒熱油，將切碎的蔥末、姜末、蒜末、野山椒末放入鍋內(nèi)炒香，再加入黃辣椒醬翻炒出香味。
3.加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒，魚露大火煮開，過濾掉湯里的料渣不用。
4.將過濾后的.湯倒回鍋內(nèi)，放入化凍后的肥牛片，煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色。
5.將煮好的肥牛片倒入盛放金針菇的碗內(nèi)，撒上新鮮的尖椒圈即成。
小貼士。
1.金針菇肥牛中還可以加入一些粉絲搭配著吃。先將粉絲用開水燙至斷生，與金針菇一同放進(jìn)碗中即可。
2.肥牛片斷生即可，千萬不能煮久了，否則煮老了口感就不好吃了。
3.最后成品可以再鋪上蔥蒜末，澆上些熱油。
肥牛片300克，金針菇100克，胡蘿卜少許鹽、味精、醋、料酒、生抽、蒜苗段、姜各適量。
方法步驟。
1.肥牛片洗凈；金針菇洗凈，胡蘿卜、姜洗凈，切片。
2.鍋內(nèi)注油燒熱，下肥牛片翻炒至熟，調(diào)入鹽、醋、料酒、生抽。
3.加入金針菇，蒜苗、胡蘿卜，姜翻炒至熟，加入味精即可。
小貼士。
金針菇含有成分較全的人體必需的氯基酸，其中賴氯酸和精氦酸含量尤其豐富，能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝。
肥牛片250克，金針菇300克、蔥花3克，郫縣豆瓣醬1湯匙，蒜蓉6克，油2茶匙。
方法步驟。
1.金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱后依次放入蒜蓉和郫縣豆瓣醬，調(diào)至大火炒30秒左右。
2.豆瓣醬炒香后放入600毫升清水，大火燒開后放入金針菇。
3.煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘至肥牛片顏色變深后關(guān)火，盛出后撒上蔥花即可。
金針菇200克，肥牛肉片150克。姜絲10克，精鹽1/2小匙，料酒、黃油、植物油各1大匙。
方法步驟。
1.將金針菇洗凈，去蒂、撕散，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝干；肥牛肉片放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。
2.鍋置火上，加入植物油和黃油燒熱，先下入姜絲炒出香味，放入金針菇和肥牛肉片稍炒。
3.再烹入料酒，加入精鹽爆炒均勻，出鍋裝盤上桌即成。
金針菇怎么賣篇九
買了包東北酸菜，白嫩酸爽很有食欲。據(jù)說煮粉絲也不錯，關(guān)鍵是要把酸菜切細(xì)，再用油炒過?；疱伓嗟匿膛Ｈ饩?，雖然賣相不夠大片，但牛油味十足；加上爽脆的金針菇和蔥花增加口感，味道很不錯。下面我們來看看金針菇酸菜肥牛的做法。
材料：金針菇，酸菜，涮牛肉卷，鹽，食用油，蠔油，水，蔥末。
1、水燒開，放入去根切斷的`金針菇氽燙；
2、起油鍋煸炒切得細(xì)碎的酸菜；
3、加一些熱水或高湯，放入燙好的金針菇，牛肉卷。加適量蠔油或生抽，待熟后撒蔥末和鹽調(diào)味出鍋。
小貼士。
其實先燙牛肉再燙金針菇也可以，金針菇會有牛油味。但缺點是牛肉再次回鍋容易老。
要說把金針菇在炒完酸菜后扔進(jìn)去煮也行，但是容易水加太多煮，最后湯汁過多沖淡牛肉和酸菜的味。
金針菇怎么賣篇十
牛肉屬于紅肉的一種，含有豐富的氨基酸，而且還能起到補(bǔ)血養(yǎng)氣的作用。牛肉搭配金針菇煮湯，一年四季吃都美味無窮，特別是冬天的時候，一口牛肉一口湯，好人生！
做法：
1、買回來新鮮的牛肉先用清水泡洗掉血水，切的時候下刀要反條紋來切；金針菇洗凈浸泡5分鐘撈起備用。
2、準(zhǔn)備湯鍋，加入清水適量，冷水放入牛肉，切一些蒜葉末加入鍋中。
3、開大火煮開，看到很多浮沫，要細(xì)心撇干凈浮沫。
4、加入八角、蔥段、姜絲、橘皮，滴入少許料酒。
5、這樣燉牛肉大概一個小時后，就滴如素油。
6、此時加入金針菇煮熟，最后撒入蒜葉末，加入食鹽調(diào)味就ok了。
金針菇怎么賣篇十一
肥牛、金針菇，口味是酸辣，工藝是煮，難度屬于中級。這道菜金針菇和粉絲氽燙的時間不能過長，略燙軟就好。用泡椒水是取其酸味，黃燈籠椒醬是做出金湯的關(guān)鍵，而且這種辣椒醬有一種清爽卻有回味的.酸辣口感，是這道菜的靈魂調(diào)料，不能取代。
肥牛片200克，金針菇1把，綠豆粉絲1把(50克)，四川紅泡椒10顆，酸筍40克，花椒10顆，姜蓉10克，蒜蓉10克，香蔥碎10克，干紅椒5顆。
生抽1/2大匙，雞精1/4小匙，陳醋1/2大匙，蒜蓉辣醬1大匙，高湯3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。
1、肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗凈備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。
2、紅泡椒及酸筍切成細(xì)丁狀，生姜，大蒜切成碎，香蔥切成細(xì)段，干紅椒用水洗凈用剪刀剪成小段。
3、鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。
4、炒鍋內(nèi)放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒轉(zhuǎn)為焦色時撈出花椒，只留下花椒油。接下來放入姜，蒜，泡椒段及酸筍丁炒出香味。
5、加入高湯或清水，如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替(這兩樣都有咸味，生抽量要減少)加入蒜蓉辣醬，陳醋，生抽，白胡椒粉，雞精大火煮開。
6、煮開后加入燙過的金針菇及粉絲，肥牛片。煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。
7、將所有材料裝入鍋內(nèi)，表面灑上香蔥碎及干紅椒。炒鍋內(nèi)放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合燒熱，趁熱淋在香蔥碎及干紅椒上即完成。
金針菇怎么賣篇十二
1.準(zhǔn)備材料蔥姜蒜、辣椒、泡椒、胡椒粉。
2.熱鍋倒油，放入蔥姜蒜和小米椒、泡椒熗鍋。
3.倒入適量水、少量泡椒水、胡椒粉和鹽煮開。
4.開鍋10分鐘左右放入去根洗凈瀝干水分的金針菇，煮5分鐘左右撈出鋪在碗底。
5.撈出金針菇后把肥牛卷放入鍋內(nèi)煮熟。
金針菇怎么賣篇十三
方法一:。
鮮的金針菇買回來,我們要將將細(xì)小部位和有臟東西的根部切掉;然后就是將金針菇用手撕開,撕成三四瓣。用清水沖洗后用漏勺撈起備用。最后就是用開水焯燙成熟后撈起,過涼即可。
方法二:。
然后放入一個稍微硬一點的塑料袋里,一邊沖洗一邊隔著塑料袋輕輕搓揉,這樣沖洗上幾次,再把金針菇拿出來,不僅洗得干凈也不會洗得亂七八糟的。
方法三:。
先漂洗,就是把菇盡量的分開,放入水中,泡上幾分鐘,然后來回的在水中甩動記下,換水,再泡幾分鐘就行了,如果帶有尿堿味請不要食用。
牛肉怎么處理。
先將選好的.牛肉放入清水中,浸泡4～6小時,把牛肉中的淤血泡出、洗凈,然后用板刷刷洗1次,再用清涼水過4次。刀和牛肉的紋理呈90度垂直來切。
金針菇怎么賣篇十四
步驟：
1、生姜大蒜切末，紅酸湯倒入小碗中備用。
2、金針菇去蒂洗凈，青紅尖椒切小圈。
3、取出肥牛卷備用，砂鍋倒入少量油，燒熱后下入姜、蒜末煸香。
4、倒入紅酸湯，小火炒香，加入適量的`水，根據(jù)自己的口味加入鹽，攪拌均勻后大火煮沸。
5、下入金針菇煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火再煮2—3分鐘，關(guān)火。
6、將金針菇撈出置于碗底，重新開火，鍋中湯汁再次煮至沸騰，下入青紅椒圈。
7、下入肥牛卷，煮至肥牛片斷生時關(guān)火，加適量雞精調(diào)味。
8、最后將肥牛片和適量湯汁盛入碗中蓋在金針菇上即可。
金針菇怎么賣篇十五
輔料。
郫縣豆瓣醬、鹽。
做法。
1.酸菜洗凈后切小段;。
2.金針菇洗凈后，去根;。
3.熱鍋入油，放入適量郫縣豆瓣，炒出紅油;。
4.加入酸菜煸炒;。
5.加水煮沸后放入金針菇;。
6.再次煮開后，加入肥牛片;。
7.待湯煮開，肥牛片變色后，加鹽調(diào)味出鍋;。
