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疫情食堂工作總結(jié)(優(yōu)秀14篇)

格式:DOC 上傳日期:2024-04-20 22:35:02
疫情食堂工作總結(jié)(優(yōu)秀14篇)
    小編:筆硯

總結(jié)可以讓我們更好地抓住關(guān)鍵點(diǎn),剔除冗余信息,提高工作的效果和質(zhì)量。寫一篇完美的總結(jié)需要明確目標(biāo),將重點(diǎn)放在關(guān)鍵的知識點(diǎn)或重要的工作成果上。以下是小編為大家整理的總結(jié)范文,希望可以給大家提供一些參考和啟發(fā)。

疫情食堂工作總結(jié)篇一

3.進(jìn)入食堂后請先洗手,再買飯就餐。

1.選餐時,戴口罩、少交流,保持距離;

2.選座時,不扎堆、不對面,分散就坐;

3.就餐時,專心吃、不講話,快速就餐;

4.結(jié)束時,戴口罩、凈桌面,迅速離開。

1.學(xué)校如果開放多個食堂,請分區(qū)選擇食堂就餐;

2.中午易出現(xiàn)就餐高峰,請盡量錯峰就餐,食堂合理延長供餐時間;

3.若食堂人員過于密集,為了師生的身體健康,食堂將啟動限流措施,希望師生理解并配合。

四、就餐倡議。

1.食堂提供餐具,但歡迎師生自帶餐具;

2.如果師生有獨(dú)自辦公、生活場所,建議打包帶回用餐。

疫情食堂工作總結(jié)篇二

在學(xué)校食堂工作中,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,牢固確立了“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范了食堂的安全衛(wèi)生工作,保障了師生的生活需要和身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到老師、學(xué)生和家長的高度贊揚(yáng)?,F(xiàn)在我將我的工作總結(jié)如下:

每餐烹飪的食物應(yīng)從烹飪室移至餐飲室進(jìn)行隔離和儲存。廚師在出售食物前必須洗手、再次消毒并戴上口罩。食堂應(yīng)將過夜食品放入冰箱,堅決不出售發(fā)霉食品。餐具和農(nóng)作物容器的清洗消毒,消毒后的物品用沸水清洗,用潔滅凈等清洗劑進(jìn)行化學(xué)消毒,然后在蒸汽柜中蒸30分鐘以上,大的物品在鍋中煮30分鐘以上,這既是物理消毒。然后進(jìn)入消毒室和消毒柜,進(jìn)行清潔和消毒工作。近年來,上級部門對我校食堂的餐具消毒衛(wèi)生情況進(jìn)行了每次檢查,合格率為100%,食堂操作工,堅持定期體檢,持證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,勤剪頭發(fā)、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換工作服、上班前洗手消毒、穿工作服、戴工作帽、上班;賣飯要帶口罩;;工作時禁止吸煙總之,我在學(xué)校食堂為學(xué)校的健康快速發(fā)展做出了自己的努力,得到了全體師生的認(rèn)可,家長的信任,各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷創(chuàng)新,更多地接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督和指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),把學(xué)校食堂工作提高到一個新的水平。

疫情食堂工作總結(jié)篇三

20xx年在餐廳工作上,我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理,辦好學(xué)生餐廳,并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校餐廳管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認(rèn)識到位。

1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組。

學(xué)校餐廳從開辦之日起,學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對餐廳進(jìn)行科學(xué)化管理重點(diǎn)抓餐廳規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標(biāo)計劃、有重點(diǎn)、有措施,層層落實責(zé)任。

出處 KaoyANMIji.COm

2、餐廳工作重中之重。

民以食為天,食以衛(wèi)為先,以人為本,健康第一,是學(xué)校餐廳管理工作的重中之重,我校有16000余名師生在學(xué)校餐廳就餐,餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,直接關(guān)系學(xué)生的健康成長,關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬戶,為此,我校高度重視餐廳食品衛(wèi)生管理工作,牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想,實行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,為全校師生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿意,讓家長放心。我們在餐廳管理方面不斷探索,建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,贏得了社會的認(rèn)可。

二、建立健全管理制度,加強(qiáng)學(xué)校膳食管理。

1、健全規(guī)章制度。

健全的規(guī)章制度,是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),餐廳管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎(chǔ)上,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》,建立健全各崗位職責(zé),各崗位管理制度,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。

2、強(qiáng)化流程管理。

進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是餐廳操作的主要流程,必須強(qiáng)化管理。在這一過程中,我們注意把好“三關(guān)”:第一關(guān)是把好進(jìn)貨,我們餐廳主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨,合同中有明確的質(zhì)量要求,附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式,每天由廚師長負(fù)責(zé)驗貨,采取看(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式把住進(jìn)貨關(guān),對易引發(fā)食物中毒的四季豆、土豆、春夏蓮花白等少買或不買;凡遇“五一”、“十一”等大假返校,假前余下的作料等要全面更換;餐廳進(jìn)貨必須由餐廳驗收,并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關(guān),加工嚴(yán)格按操作規(guī)程,每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,去留農(nóng)藥或菜蟲等,加工時不重復(fù)使用油料,加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出,除做好留樣外,每餐由一名餐廳工人提前就餐,記錄食后反映,讓試嘗成為一道工序。第三關(guān),食品分餐關(guān),食品分餐,嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”:一防食物酸變,腐爛,變質(zhì)及污染食品,一旦發(fā)現(xiàn),立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒,在食品衛(wèi)生管理中,餐廳管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入餐廳,從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染,堅持每餐餐具專人操作,采用藥物消毒,并做好餐具的保潔工作,防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作,切斷傳染源,保證師生健康。

3、建立監(jiān)督機(jī)制。

為了加大對餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,成立了管理機(jī)構(gòu),組建了餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作,檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和餐廳檔案。學(xué)校餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對餐廳工作情況進(jìn)行抽查,還在師生開展民議測評,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,不定期請防疫部門對餐廳進(jìn)行檢查指導(dǎo)。形成了管理部門、教師、學(xué)生,對學(xué)校餐廳管理全方位監(jiān)督,起到了積極作用。

三、提高從業(yè)人員素質(zhì),樹立服務(wù)意識。

1、嚴(yán)格用工制度。

餐廳從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,在選聘員工時,學(xué)校注重思想政治素質(zhì),業(yè)務(wù)技術(shù)能力,事業(yè)責(zé)任心,組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的餐廳飲食從業(yè)人員隊伍。

2、加強(qiáng)培訓(xùn),提高從業(yè)人員素質(zhì)。

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn),學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校餐廳的各項規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,堅持每周召開餐廳管理人員會議,每個月餐廳從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上。對新進(jìn)人員個人健康檢查,對未體檢的不能上崗,對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗,不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗,并建立個人檔案資料,通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高了從業(yè)人員的素質(zhì),深化了服務(wù)意識,提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,滿足了師生的需求,為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。

四、加強(qiáng)硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。

利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入餐廳有提示語“餐廳重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,餐廳供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五?!钡?,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

五、關(guān)注細(xì)節(jié),持之以恒。

飲食是一個值得全民關(guān)注的問題,我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣、健康證的管理、采購索證、食物驗收每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān),杜絕事故的發(fā)生。嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,切實保證每位師生的身體健康。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。結(jié)合餐廳實際,想方設(shè)法給消費(fèi)者提供一個舒適放心的消費(fèi)環(huán)境,餐廳自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的餐廳這是至關(guān)重要的。作為管理方更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我們餐廳的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。為整個院校的后勤工作起到了保駕護(hù)航的作用,我們將“百尺桿頭,更進(jìn)一步”,創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌。

疫情食堂工作總結(jié)篇四

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校新冠肺炎肺炎疫情的防治,做好2020年春季學(xué)期開學(xué)前和復(fù)學(xué)后的食品安全工作,確保師生生命和食品安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《省中小學(xué)食品安全管理辦法》和《轉(zhuǎn)發(fā)省市場監(jiān)督局、教育廳、公安廳》〈關(guān)于組織學(xué)校食堂新冠肺炎疫情防治和2020年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知〉根據(jù)《通知》文件規(guī)定及時對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂和幼兒園食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查?,F(xiàn)將檢查總結(jié)如下:。

根據(jù)國家和市局文件精神,結(jié)合我市實際情況,為確保專項檢查有序開展,我局召開專題會議,對專項檢查工作進(jìn)行了具體安排,明確了工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)和要求,制定并發(fā)布了《2020年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》,細(xì)化了監(jiān)管措施。

品經(jīng)營加工場所未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的,要求盡快進(jìn)行整改;五是重點(diǎn)檢查食用發(fā)芽土豆、野生菌等行為,防范季節(jié)性食源中毒事件發(fā)生,不得制售涼菜;不得采購、貯存和使用亞硝酸鹽;六是對校園周邊200米以內(nèi)范圍的食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、食品經(jīng)營店進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營單位有無證照、是否亮照經(jīng)營,從業(yè)人員是否取得健康證餐飲具清洗消毒情況、食品進(jìn)貨查驗、索證索票、有無銷售“三無”食品和假冒偽劣、過期變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為。由于疫情期間關(guān)停營業(yè)時間較長等原因,部分食品經(jīng)營店存在少量食品過期未及時下架的問題,執(zhí)法人員本著教育為主、處罰為輔的原則,對其進(jìn)行了普法教育,要求落實主體責(zé)任,及時做好清點(diǎn)和不合格食品下架工作,著力營造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

此次專項檢查共出動執(zhí)法人次125人次,檢查各類學(xué)校食堂34個、托幼機(jī)構(gòu)1個,檢查現(xiàn)場簽訂《學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督意見書》34份,對發(fā)現(xiàn)存在突出問題或風(fēng)險隱患的5個學(xué)校食堂,共下發(fā)責(zé)令整改通知書5份;校園周邊食品經(jīng)營店117戶,共下發(fā)責(zé)令整改通知書9份。通過整治,進(jìn)一步凈化校園周邊環(huán)境,使學(xué)校的食品安全意識進(jìn)一步增強(qiáng)。

疫情食堂工作總結(jié)篇五

新世紀(jì)的辦學(xué)格局,給學(xué)校的后勤工作增加了難度,提出了更深層次的`要求。眾所周知,后勤工作繁亂復(fù)雜,且時刻體現(xiàn)著緊迫性和重要性,而且該項工作是服務(wù)性工作,直接影響到學(xué)校教育教學(xué)工作,所以我充分認(rèn)識到,在新形勢下,更應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識,服務(wù)到位,在工作上主動積極,不斷創(chuàng)新。

如何使食堂工作有秩序地進(jìn)行,那必須嚴(yán)格按照管理制度,讓每個食堂工作人員,懂得《食品衛(wèi)生法》,做到分工負(fù)責(zé),責(zé)任到人,認(rèn)真安排一天三餐,并特別注意清潔衛(wèi)生工作,堅持洗菜間與洗滌間分開,生菜與熟菜分開,堅持食堂工作的拖、掃、沖、擦,認(rèn)真消毒,從全方位考慮全體師生的健康。

在學(xué)生用膳上,根據(jù)學(xué)生的心理狀態(tài),中、晚餐靈活掌握,使每一位學(xué)生能吃上新鮮可口的飯菜。特別是冬季與夏季,在冬季時,為學(xué)生熱菜、熱飯,在夏季時,注重飯菜的衛(wèi)生與新鮮并且全天提供熱水,服務(wù)到位。

作為食堂工作人員的班長,要做好食堂的后勤保障工作,真正起到服務(wù)育人作用,必須自己以身作則,嚴(yán)以律己。我與全體工作人員一起,樹立全心全意為學(xué)校師生服務(wù)的思想。在休息日,也時而到學(xué)校轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),看一看,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,并定時地向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報后勤食堂工作情況。

我校與社會接觸面較廣,且與省、市校有一定聯(lián)系,所以臨時安排的招待次數(shù)頻繁,這樣勢必增加不少工作量,我與食堂工作人員齊心協(xié)力及時周到地完成每一次招待工作。精心配置菜肴,做到熱情服務(wù),使用膳同志有賓至如歸的感覺。

總之,我與食堂工作人員團(tuán)結(jié)工作,和睦相處,嚴(yán)格要求,生活上互相關(guān)心,以積極的姿態(tài)去做這份長期持久而又艱辛的工作。當(dāng)然,在今后工作中,我會不斷探討工作套路,增強(qiáng)創(chuàng)新意識,為我校生存發(fā)展多做貢獻(xiàn)。

疫情食堂工作總結(jié)篇六

通過“一封信”、“倡議書”等多種形式,有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳,發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南,科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確認(rèn)識和預(yù)防疾病,引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為,提高自覺防控意識和能力,做好個人防護(hù),減少疫情期間不必要外出,規(guī)范佩戴口罩,盡量避免乘坐公共交通工具,不參加聚會,不到人員密集的公共場所活動。

對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育,要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識,并組織上崗考核。

1.制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施,隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。2.制定就餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

3.制定師生或家長針對學(xué)校餐飲安全的投訴舉報和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。

4.按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練,確保管理層及員工熟悉處置流程。

1.根據(jù)上級明確開學(xué)時間后,員工返校時間在學(xué)生返校前14天,屆時將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。

2.返崗前,要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況,全面掌握員工返崗前出行地點(diǎn)、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。

3.交待返崗?fù)局凶⒁馐马?,如果選擇乘坐公共交通工具,在車上盡可能選擇靠窗的位置;在路途中尤其是在車?yán)?,盡可能避免拿下口罩吃東西;在路途中盡可能減少與他人接觸,最好保持一米以上距離。

4.來自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不返崗。

1.建立返崗員工“花名冊”,實行健康狀況“一人一檔”管理,指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實確認(rèn),全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來人員等情況。

2.嚴(yán)格落實為期14天的隔離觀察制度,食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍,實行統(tǒng)一封閉管理,待確認(rèn)健康后方可上崗。3.指定專人及時發(fā)放員工所需防控物資,確保口罩、測溫計、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。

嚴(yán)格按防疫需要,配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。

2.設(shè)置獨(dú)立的隔離間,并購置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備,做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。

3.配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施,開學(xué)前對所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。

4.配備足夠的洗手消毒設(shè)施,張貼洗手消毒方法標(biāo)識。使用的.洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

5.對庫存食品原料、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查,發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的,要按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理。6.對食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù),確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

1.全面開展食堂消毒防疫,對食品處理區(qū)和用餐場所進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒,包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等,并做好消毒記錄。

2.為降低就餐場所人員密度,防止交叉污染,視情改造符合衛(wèi)生條件的臨時就餐場所,并在就餐場所設(shè)置簡易分隔裝置。3.在餐廳等場所廣泛張貼防疫宣傳指南,引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對,增強(qiáng)對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識。

疫情食堂工作總結(jié)篇七

時光飛逝,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間又過了一年了?;仡欉^去的每一天,我作為一名食堂工作人員,深感到責(zé)任的重,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚(yáng)長避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:

今年以來,我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo),堅持以人為本,關(guān)心職工生活,為廣干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際,堅持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育,使家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來,職工食堂的所有工作人員,都能盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道,涉及家的吃喝等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來,我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣干部職工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時,還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工提供便利條件。

我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,職工食堂以一日三餐供應(yīng),每頓的主食都在六個品種以上,副食也在四個以上,并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于接受家的監(jiān)督。

我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等事,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實,抓出成效。

協(xié)調(diào)梳穿于工作各個方面的一項重要任務(wù),事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先,要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系,對上要尊重而不盲從,服務(wù)而不臣服,更不能違背原則。待下須以以誠、以情,不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題,求同存小異。要嚴(yán)守公道,互不偏袒,要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā),對待和處理協(xié)調(diào)工作。

1、要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我毛司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,堅持以人為本,關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,說到底,實際上是一個問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此,我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高,并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動,千方百計,創(chuàng)造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐,為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2、要不斷強(qiáng)化管理,切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個滿意率。圍繞一個中心,就是緊緊圍繞公司的各項工作目標(biāo),把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的局緊密結(jié)合起來,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,以滿意服務(wù)贏得民心,從而達(dá)到凝心聚力,促進(jìn)發(fā)展的目的突出“兩為”方針,就是要努力為干部職工服務(wù),為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力,真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的.橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標(biāo)準(zhǔn),不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。達(dá)到四個滿意率,就是通過我們的努力,使職工食堂的服務(wù)滿意率有較提高,實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實際效果。

當(dāng)然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠。這些,都有待于今后不斷得到改進(jìn)??傊程霉ぷ髡谌諠u步入正?;?,正規(guī)化,優(yōu)質(zhì)化,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

疫情食堂工作總結(jié)篇八

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校新冠肺炎疫情防控工作,做好2020年春季學(xué)期開學(xué)前及復(fù)學(xué)后食品安全工作,確保廣大師生生命和飲食安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《省中小學(xué)食品安全管理辦法》以及《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省市場監(jiān)管局、教育廳、公安廳〈關(guān)于組織開展學(xué)校食堂新冠肺炎疫情防控暨2020年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作的通知〉》的通知》文件要求,我局按規(guī)定及時對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:。

根據(jù)州、市局文件精神,結(jié)合我市實際,為確保此次專項檢查有序開展,我局召開了專題會議,對本次專項檢查工作做了具體的安排,明確工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)、要求,制定印發(fā)了《2020年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》,細(xì)化了監(jiān)管措施。

一是學(xué)校在疫情期間落實食品安全防控責(zé)任情況。防控消毒物資準(zhǔn)備情況,食品加工場所及就餐場所的消毒情況等,要求消毒物資要有專間存放,不得與食物混放,嚴(yán)格落實食品從業(yè)人員的健康管理,餐飲具、就餐場所等要實行一日三次的消毒并記錄。二是重點(diǎn)學(xué)校食堂《食品經(jīng)營許可證》、食品安全管理制度落實情況、食品安全專(兼)職管理員配備情況、食品安全應(yīng)急預(yù)案、從業(yè)人員健康證、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣及餐廚廢棄物管理等是否符合規(guī)定要求;三是督促學(xué)校對食品庫存進(jìn)行清理,要求所有散裝原輔料及食品重新進(jìn)行采購,要嚴(yán)把原料采購關(guān),落實采索證及驗收、食品貯存及使用、從業(yè)人員崗位培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、學(xué)生食品安全知識教育幾個方面開展自查;四是加強(qiáng)與教育部門溝通配合,對食品經(jīng)營加工場所未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的,要求盡快進(jìn)行整改;五是重點(diǎn)檢查食用發(fā)芽土豆、野生菌等行為,防范季節(jié)性食源中毒事件發(fā)生,不得制售涼菜;不得采購、貯存和使用亞硝酸鹽;六是對校園周邊200米以內(nèi)范圍的食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、食品經(jīng)營店進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營單位有無證照、是否亮照經(jīng)營,從業(yè)人員是否取得健康證餐飲具清洗消毒情況、食品進(jìn)貨查驗、索證索票、有無銷售“三無”食品和假冒偽劣、過期變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為。由于疫情期間關(guān)停營業(yè)時間較長等原因,部分食品經(jīng)營店存在少量食品過期未及時下架的問題,執(zhí)法人員本著教育為主、處罰為輔的原則,對其進(jìn)行了普法教育,要求落實主體責(zé)任,及時做好清點(diǎn)和不合格食品下架工作,著力營造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

此次專項檢查共出動執(zhí)法人次125人次,檢查各類學(xué)校食堂34個、托幼機(jī)構(gòu)1個,檢查現(xiàn)場簽訂《學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督意見書》34份,對發(fā)現(xiàn)存在突出問題或風(fēng)險隱患的5個學(xué)校食堂,共下發(fā)責(zé)令整改通知書5份;校園周邊食品經(jīng)營店117戶,共下發(fā)責(zé)令整改通知書9份。通過整治,進(jìn)一步凈化校園周邊環(huán)境,使學(xué)校的食品安全意識進(jìn)一步增強(qiáng)。

在學(xué)校食堂工作中,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下:

首先,要樹立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀(jì),團(tuán)結(jié)同事,求真務(wù)實,樂觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學(xué)校工作投入,熱心服務(wù),堅守崗位,需要及時完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識,讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。

其次,要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。

第一,嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記、驗收。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開,非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。

第二,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長時間,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。

第三,嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅決不售霉變食品。

第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實行保潔,將消毒工作落到實處。近幾年來,上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。

第五,嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員,堅持定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,得到了全校師生的認(rèn)可,家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

民以食為天”,對于走出家門的學(xué)生來說,“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位,學(xué)生又是一個特殊的消費(fèi)群體,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,關(guān)系到社會的穩(wěn)定。所以,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心,上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也所以從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,工作上支持,資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,深感職責(zé)重大,工作重要性認(rèn)識到位,有職責(zé)心、事業(yè)心、工作主動。下頭就以下幾點(diǎn)作簡單匯報:

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),一名副主任專門具體抓日常工作,膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督,膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長,分工到人,明確職責(zé),層層簽定安全職責(zé)狀,互相監(jiān)督、考核。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全職責(zé)狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等資料,做到制度健全,措施到位,管理嚴(yán)格,誰出問題誰負(fù)責(zé),為防止各項管理制度流于形式,把制度落到實處。一方面,食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),還針對部門不一樣崗位的要求,對個人技能實施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,經(jīng)過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,由食堂廚師開出菜單,經(jīng)總務(wù)處審核,再由定點(diǎn)單位送貨,由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗收、審核,然后由總務(wù)主任審批,整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種,中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,全暈2元、小暈1、5元、時令蔬菜0、5元—1、0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,目前利潤控制在2、5%以內(nèi),基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,制度措施,規(guī)范程序,色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,價格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的單位供給。并堅持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,由總務(wù)處驗收,切實把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地供給,肉類為宜興瑞德公司供給,從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)學(xué)校。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責(zé),及時記載,總務(wù)處不定期檢查。同時加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每一天的衛(wèi)生檢查,隨時理解臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和堅持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

在自查自糾的過程中,還有些問題:必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會,從而做好家長、社會的宣傳教育,平時要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

疫情食堂工作總結(jié)篇九

出納:

1、出納從采購、保管或直接取得原始憑證(水電費(fèi)、工資等)并進(jìn)行審核。

2、依據(jù)審核無誤的原始憑證,按照食堂核算辦法編制記帳憑證。

3、出納依據(jù)記帳憑證登記現(xiàn)金和銀行存款日記帳。要求做到日清月結(jié),每天核對庫存現(xiàn)金,做到帳實相符;每月至少與銀行核對一次余額,如余額不符要及時查明原因,有錯誤要及時更正,如有未達(dá)帳項要編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。

會計:

4、票據(jù)傳遞,出納依據(jù)登記完日記帳的票據(jù),編制記帳憑證交接單,及時傳遞給會計,會計審核,如有誤返回出納及時重新編制再交會計,會計依據(jù)審核無誤的記帳憑證登記明細(xì)帳和總分類帳。

5、結(jié)帳后將總帳和各明細(xì)帳進(jìn)行核對(包括現(xiàn)金、銀行存款日記帳、保管庫存物資帳),做到帳帳相符。

6、帳帳相符后編制會計報表(學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表、收支盈虧表),一式三份,一份留存;一份交主管校長;一份交總務(wù)主任用于公布賬目。

7、根據(jù)學(xué)校食堂的實際情況,帳簿和會計報表按季度或年度寫出財

務(wù)分析,但是每月填寫食堂收支盈虧表時必須填寫收支盈虧分析,以便保證食堂收支平衡。

(一)預(yù)收伙食費(fèi)――發(fā)行錢票

貸:錢票基金

貸:庫存錢票

借:庫存錢票

貸:伙食收入――學(xué)生伙食收入

(二)預(yù)收伙食費(fèi)――預(yù)收現(xiàn)金

1、預(yù)收現(xiàn)金(開收據(jù)),其會計分錄為:

借:現(xiàn)金

貸:暫存款-預(yù)收伙食費(fèi)

貸:伙食收入-學(xué)生伙食收入

3、補(bǔ)交餐費(fèi),會計分錄為:

借:現(xiàn)金

貸:伙食收入-學(xué)生伙食收入

4、退餐費(fèi),會計分錄為:

借:暫存款-預(yù)收伙食費(fèi)

貸:現(xiàn)金

(三)預(yù)收伙食費(fèi)――發(fā)行飯卡

1、學(xué)校食堂發(fā)行飯卡,先測算發(fā)行張數(shù),申報審批后,依照批復(fù)登記校內(nèi)飯卡保管帳。

2、領(lǐng)用收取押金,會計分錄為:

借:現(xiàn)金

貸:暫存款-發(fā)行卡押金

3、發(fā)行卡充值,會計分錄為:

借:現(xiàn)金

貸:暫存款-發(fā)行卡余額

4、月末依據(jù)用餐人刷卡清單,確認(rèn)伙食收入,會計分錄為:

借:暫存款-發(fā)行卡余額

貸:伙食收入-學(xué)生伙食收入

1、采購年初向出納借備用金,會計分錄為:

借:暫付款-備用金

貸:現(xiàn)金

――(略)

貸:現(xiàn)金(銀行存款)

――(略)

貸:庫存物資――米

――(略)

4、小型食堂即采即用的直接記入伙食支出(食堂接收人出手續(xù)),會計分錄為:

借:伙食支出――米――(略)貸:現(xiàn)金(銀行存款)

疫情食堂工作總結(jié)篇十

20__年本中心在市委、政府和市衛(wèi)生局及云山街道的領(lǐng)導(dǎo)下,堅持以鄧小平理論和“三個代表”主要思想為指導(dǎo),全面落實科學(xué)發(fā)展觀,認(rèn)真貫徹落實黨的__大和__屆一中全會精神,認(rèn)真貫徹落實中央、省、市有關(guān)衛(wèi)生工作會議精神,堅持“以人為本”、科學(xué)發(fā)展、構(gòu)建和諧、繼續(xù)開展“以病人為中心,以提高醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量”為主題的醫(yī)院管理活動,繼續(xù)完善社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)體系建設(shè)工作,現(xiàn)將20__年工作總結(jié)如下:

一、基本建設(shè)。

城市社區(qū)服務(wù)范圍4.22平方公里,覆蓋10各居民社區(qū),戶籍人口55470人。20__年在市衛(wèi)生局和云山街道的領(lǐng)導(dǎo)下,根據(jù)《浙江省城市社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)管理辦法》和《蘭溪市城市社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)(20__-20__)的設(shè)置規(guī)劃》,在城區(qū)重新規(guī)劃設(shè)置了五個社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站(棗樹黃湓永進(jìn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站、竹園黃龍洞社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站、和平天福山社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站、桃花塢云山社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站、金鐘嶺社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站)。社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站采用了全市統(tǒng)一標(biāo)志,整體環(huán)境簡潔明亮、溫馨、科室標(biāo)志清晰,能較好的提供醫(yī)療保健、康復(fù)、計劃免疫、健康教育等社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)。符合浙江省社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站基本建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),得到居民普遍認(rèn)可。五個社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站由中心實行一體化管理,社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站共有職工34人;其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師16名,執(zhí)業(yè)護(hù)士13名。

二、主要工作及取得的成效。

本中心領(lǐng)導(dǎo)高度重視,認(rèn)真貫徹落實中央、省、金華市及蘭溪市發(fā)展城市社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的各項政策措施,不斷加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè),提升服務(wù)功能。

(一)今年本中心采取多種形式宣傳、發(fā)放健康資料4千余份,通過多種渠道、多種形式的宣傳,使社區(qū)干部、社區(qū)居民了解社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)的功能,認(rèn)識到發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的重要意義,并積極參與到發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)工作中來,同時組織社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站中未取得全科醫(yī)師和全科護(hù)士上崗證的醫(yī)師和護(hù)士參加省級衛(wèi)生行政部門認(rèn)可的全科醫(yī)學(xué)崗位培訓(xùn)。

(二)積極開展多種形式的健康教育,進(jìn)社區(qū)舉辦健康教育講座20期,印制發(fā)放健康教育讀本5千余份,受到社區(qū)居民及廣大群眾普遍歡迎。

(三)為社區(qū)常住人口免費(fèi)建立健康檔案,建檔率87.9%。責(zé)任醫(yī)師采取電話詢訪、上門服務(wù)等多種形式。了解居民身體健康狀況、居住情況、生活情況,給予健康指導(dǎo),并針對不良健康行為等進(jìn)行干預(yù)。

(四)開展計劃生育技術(shù)服務(wù)工作,為居民提高計劃生育咨詢服務(wù),在各社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站都設(shè)立了避孕藥具免費(fèi)發(fā)放專柜,受到群眾的好評。

(五)為社區(qū)居民提供安全、有效、價廉的基本醫(yī)療服務(wù)。7-12月份診療17558人次。并按照市委相關(guān)要求對社區(qū)居民特別是老年人、貧困人口、殘疾人進(jìn)行優(yōu)惠及減免,半年累計減免醫(yī)藥費(fèi)27萬余元。

(六)中心及站均配備了急救設(shè)施和急救藥品。同時還與市人民醫(yī)院、市中醫(yī)院及婦幼保健院建立了雙向轉(zhuǎn)診協(xié)議,在就診流程方面提供一切方便,將急救及疑難病人及時轉(zhuǎn)送上級醫(yī)院,并將康復(fù)者及時轉(zhuǎn)回中心(站)。實現(xiàn)了小病在社區(qū),大病上醫(yī)院的目標(biāo)。

三、發(fā)展社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的主要困難和建議。

目前我們存在的主要問題:

一是人才缺乏,由于待遇較差,沒有編制,人才難進(jìn),培養(yǎng)的人才留不住,全員聘用制和有效的激勵機(jī)制尚有待政策的支持和措施的完善。

二是政府投入不足,今年市財政投入本中心公共衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)僅50萬元,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社區(qū)公共衛(wèi)生服務(wù)的需要。

三是群眾尚未接受,這些都是制約社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)發(fā)展的主要問題。

要解決這些問題除了政府的重視,改革配套和群眾的參與外。作為中心必須明確定位和目標(biāo)。在明確定位和目標(biāo)后,認(rèn)真研究本社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的主要需求,確定自己的市場范圍,并根據(jù)需求完善服務(wù)功能,使群眾確實得到實惠。同時根據(jù)自己的服務(wù)人群開展有效的宣傳,塑造醫(yī)院良好的公共形象。在中心內(nèi)部要實行有效的激勵機(jī)制,吸引人才和留住人才,為他們提供施展才華的舞臺,充分發(fā)揮人才的潛力。

疫情食堂工作總結(jié)篇十一

20xx年度,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下,膳食部全體員工上下一心,抓管理,促質(zhì)量、保成本,克服了物價和人員工資大幅度上漲等不利條件,在保障食品安全和營養(yǎng)搭配的前提下,提高了運(yùn)動隊的就餐質(zhì)量,完成了校領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作。現(xiàn)對全年工作總結(jié)如下:

首先,膳食部在保證運(yùn)動員訓(xùn)練需求的前提下,注意膳食營養(yǎng)的合理搭配,葷素配合,盡量使用應(yīng)季的蔬菜水果,這樣即控制了成本,又保證了運(yùn)動員的營養(yǎng)需求。

其次,努力提高廚師的技術(shù)水平,嚴(yán)格要求菜品的質(zhì)量,提倡用普通的食材進(jìn)行精加工,提高菜品的口味,廚師盡可能變換花樣和做法,把普通的食材做的不普通。今年,根據(jù)學(xué)校餐飲任務(wù)的特點(diǎn),我們推出了燜爐燒烤系列、柴鍋燉魚、等農(nóng)家菜,并發(fā)展了撒拉爾羊排、烤寸骨、牛肉拉面、刀削面等特色菜肴和面食,受到校領(lǐng)導(dǎo)和運(yùn)動員的好評。

今年以來市場的原材料價格大幅度上漲,給伙食的改善和調(diào)節(jié)帶來了很大的困難。但我們本著為運(yùn)動員、教練員及職工提供的伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不降低想法,積極出主意、想辦法。為此,我們加大了成本控制力度。

首先,在食品采購倉儲環(huán)節(jié)堅持貨比三家原則,在質(zhì)量一致的前提下,挑選價格最低的優(yōu)秀供貨商提供貨物配送,節(jié)省采購成本。貨物入庫后,采取定期核庫,先進(jìn)先出原則,杜絕由于超出保質(zhì)期而造成的浪費(fèi)。同時,倉庫定期進(jìn)行防鼠殺蟲,杜絕食品污染。

其次,在食品加工環(huán)節(jié),在保證食品安全衛(wèi)生的前提下,對食品原材料進(jìn)行深加工,利用邊角料進(jìn)行二次加工,制作成美味的食品,杜絕在食品加工環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。

三是在食品制作環(huán)節(jié)中,保證菜品質(zhì)量的前提下,開展節(jié)油、節(jié)鹽工作,即減少有害物質(zhì)或超量營養(yǎng)的攝入,吃的健康,又節(jié)省了開支。

四是減少每天剩飯菜的浪費(fèi),為確保這項工作,我們一是對每天的就餐人數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計,根據(jù)統(tǒng)計的規(guī)律,制作相應(yīng)的菜品數(shù)量,杜絕超量制作造成的浪費(fèi),二是對部分菜品采取做一半,留一半的辦法,剩下的半成品在就餐人員多,菜不夠時再行制作,爭取杜絕由于剩菜所造成的浪費(fèi)。在食品售賣環(huán)節(jié)本著吃多少,拿多少,打多少的原則,鼓勵運(yùn)動員多次取餐,減少由于吃不完而出現(xiàn)的浪費(fèi)。

最后,我們加強(qiáng)了對各班組每周食譜的制定要求,要求各班組在每周末編制下周食譜,在編制過程中,既要考慮到運(yùn)動員體能需求、營養(yǎng)需求,又要考慮色、香、味,各班組在制定食譜時,還要考慮到原材料的成本,在此基礎(chǔ)上,各班組都做了大量的工作,特別是班組長及骨干。正是因為有全體員工上下一致的努力,才能得到運(yùn)動員、教練員、職工的認(rèn)可,才能保證我們部門今年較圓滿順利的完成學(xué)校交給的任務(wù)。

我們要求采購人員必須從合法商家處購買原料,避免從黑市或不法商販?zhǔn)掷锊少徥称吩希瑘猿炙髯C制度,從而保證原料的衛(wèi)生,質(zhì)量優(yōu)異、可靠。在加工階段我們要求員工必須按衛(wèi)生操作程序和標(biāo)準(zhǔn)來運(yùn)行,讓員工在工作中樹立高度的衛(wèi)生意識和責(zé)任意識。較好地堅持了食品留樣制度。正是部門上下對衛(wèi)生安全工作的重視,全年沒有發(fā)生一起食品安全事故。

1、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況:根據(jù)財務(wù)報表,截止20xx年10月20日,膳食部完成本年度承包指標(biāo),收支平衡,略有盈余。其中,膳食部對外創(chuàng)收27萬元。

2、菜品質(zhì)量:根據(jù)本年度人力資源部對菜品質(zhì)量的考核評定,就餐者對膳食部的菜品質(zhì)量基本滿意。

3、根據(jù)膳食部的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況和菜品滿意度的考核結(jié)果,20xx年度,膳食部運(yùn)行狀況良好,在保證菜品質(zhì)量的前提下,完成了年度經(jīng)濟(jì)承包指標(biāo),收支平衡,略有盈余。

根據(jù)20xx年,我們還要重點(diǎn)做好以下幾方面:

一、加強(qiáng)培訓(xùn)考核,努力提高廚師的技術(shù)水平,提高菜品質(zhì)量。

二、加大成本控制力度,杜絕浪費(fèi)。

膳食部圓滿完成了20xx年的工作任務(wù)。下一年度,我們會不斷強(qiáng)化管理,切實抓好伙食質(zhì)量,保證食品安全,積極推出隊員、教練及職工喜歡的新菜點(diǎn),為我們就餐者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

疫情食堂工作總結(jié)篇十二

時間過得真快,茫茫碌碌中以近年底,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的工具是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié):

一、作為一個集體食堂,要嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生安全。

食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。

首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。

其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。經(jīng)由過程學(xué)習(xí),進(jìn)步工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使人人身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,一切進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改變,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。

九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本下降,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。

三、把住食品進(jìn)貨。

四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質(zhì)變味的一切拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S谩⒉粊y花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個月就虧損了55、86元,第二個月又虧損了76、25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,食堂工作正在日漸步入正?;?、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部門的大力支持下,扎實工作,開拓創(chuàng)新,銳意進(jìn)取,有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展,確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行,從加強(qiáng)管理,健全機(jī)制、穩(wěn)定思想、完善制度,安全管理、完成任務(wù)等方面做了很多的工作,現(xiàn)總結(jié)如下:

一、圍繞大局,提高認(rèn)識。

本人堅持做好員工的飲食保障工作,不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),從思想上端正服務(wù)態(tài)度,加強(qiáng)個人認(rèn)識,提高烹調(diào)技能,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質(zhì)量,加強(qiáng)食堂管理,杜絕浪費(fèi),嚴(yán)把采購關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作,使的正常工作得到了有序的開展,為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下,我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢,同時堅持以人為本,關(guān)心員工生活,切實抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局,密切聯(lián)系本單位的實際,堅持對自我樹立“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識,從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。

二、加強(qiáng)管理,規(guī)范運(yùn)作。

加強(qiáng)管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可就對工作懈怠,而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。我們沒有辜負(fù)公司和公司領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時,還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工帶給便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

三、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜,但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此,在主管部門的支持下,堅持搞好飲食供應(yīng),提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),是我們工作的重點(diǎn)。剛成立時期,員工食堂人手較少,工作量較大。天氣炎熱,為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),深受公司員工稱頌。

四、抓好衛(wèi)生,干凈整潔。

加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工的健康狀況,做為一名炊事人員,從思想上、行動上高度重視,做到每一天對食堂進(jìn)行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔,持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物,加強(qiáng)餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,同時做好個人衛(wèi)生,持續(xù)個人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

五、計劃采購,保證質(zhì)量。

主、副食品的采購涉及到菜品的質(zhì)量與口感,也關(guān)系到廣大員工的身心健康,做為一名食堂工作人員,在采購方面,做到有計劃、有措施、有步驟,先進(jìn)先用,價廉物美,不采購腐爛變質(zhì)食品,不采購過期食品,不采購危害人身身體健康的食品,做到貨比三家,足斤足兩,使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi),不損失,無損毫,而且實行兩人采購制度,并做好驗收工作,使公司員工的伙食費(fèi)到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn)。

六、加強(qiáng)管理,安全防范。

加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,食堂內(nèi)的安全也是重點(diǎn)之一,是一個單位的重點(diǎn)防范位置,我做為一名食堂工作人員,安全工作時刻牢記心中,不斷檢查電源的使用狀況,煤氣罐的管理使用,夜晚門窗的上鎖,包括電器和電源不用時的切斷,并做好食品質(zhì)量的檢查,防止食物中毒,做到防范、防患于安全邊際,為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ)。

當(dāng)然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大,在新到來的20__年,我們一定要跟上公司的步伐,不斷改進(jìn)工作上的不足,更好的為員工奉上可口的飯菜。

疫情食堂工作總結(jié)篇十三

1、新環(huán)境下的新機(jī)制取得一定成效。

進(jìn)入新食堂,運(yùn)用新設(shè)備;注重工人崗位培訓(xùn)。高度重視電器、燃具、天然氣的規(guī)范使用,確保安全正常工作。

盡管人員分工為三類,即蒸飯1人,廚師4人,雜工2人,設(shè)計不是非常合理,但經(jīng)工人們的理解與支持,克服多種困難,確保了工作的流暢性。同時靈活處理停電、停水時造成的被動局面,順利開展,保證餐質(zhì)不受影響。經(jīng)過質(zhì)量餐評跟蹤,本期餐質(zhì)評價總體優(yōu)秀。但早餐中用面操作上需要改進(jìn);另配送餐菜時出現(xiàn)剩菜班級要溝通,及時分析原因,調(diào)整到位。本期班級分菜主要存在問題班級是92班不夠,95、84班挑食,82、81、76菜量不大等。盡管有不足,但貢獻(xiàn)大,在此感謝工人們的努力與付出。

管理組工作量大,配合到位,整體推進(jìn)好。但需進(jìn)一步努力,及時收集師生建議,為創(chuàng)更好管理奮斗。

2、新學(xué)年下的新服務(wù)有待強(qiáng)化提高。

在新學(xué)年中,由于就餐人數(shù)相對較多,達(dá)718+61人;加之每餐菜增加一個,造成工作量增大了,同時設(shè)備更新,要求工作效率必須提高。但工人們的轉(zhuǎn)化意識還不到位,服務(wù)角色還不強(qiáng),還停留在傳統(tǒng)操作狀態(tài)中。出現(xiàn)了本不該發(fā)生的尷尬場面,而且還臨時召開專門座談會溝通解決人際關(guān)系,這是工人們不該出現(xiàn)的問題。

當(dāng)前,最大的障礙,就是目光短視。必須形成統(tǒng)一的整體作戰(zhàn)。工人們是團(tuán)結(jié)協(xié)作的整體,不是散兵游勇。必須重視學(xué)習(xí),確立信仰,為學(xué)校師生服好務(wù),樂于默默無聞。確保后勤工作先行,是學(xué)校教育的基礎(chǔ)性工作。

緊跟學(xué)校發(fā)展步伐,創(chuàng)造一片新天地,向a級食堂奮進(jìn),這就是我們的目標(biāo)。

為此,做好以下工作:

1、公開招聘,德能第一。

招聘條件由學(xué)校確定公示,2月1日公告。報名時間:2月1日起至2月28日上午12:00止,持基本資料兩個:食品從業(yè)人員健康證和身份證到學(xué)校報名,下午由學(xué)??己似溉喂?。3月4日上午8:30接受培訓(xùn)上崗。

2、完善崗位配合工作。

食堂工作是整體,突出分工與合作。加強(qiáng)學(xué)習(xí),提升職業(yè)道德;注重配合,樂于奉獻(xiàn)。

3、強(qiáng)化食品安全衛(wèi)生。

樹立品牌嬴市場,微笑得民心,整潔換口碑。持之以恒抓管理,連續(xù)跟蹤保質(zhì)量。

4、深化管理規(guī)范科學(xué)。

讓員工熱心,讓師生放心,讓學(xué)校省心,這就是工作管理組還需努力的方向。

總之,時代的進(jìn)步,要求我們必須確立滿足師生日益增長的美好生活需要為工作方向,大力提高責(zé)任心和能力,強(qiáng)化修養(yǎng),形成一支有戰(zhàn)斗力的服務(wù)隊伍,實現(xiàn)優(yōu)秀食堂的創(chuàng)建。

疫情食堂工作總結(jié)篇十四

為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動,收到了較好效果。具體做法有:

如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,分別對餐廳食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)管理經(jīng)驗。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),消防安全知識培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),旨在提高每個職工整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。

利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,食堂供應(yīng)免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外,衛(wèi)生重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五?!钡?,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除生產(chǎn)中各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計控制成本,降低飯菜價格,切實讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時解決學(xué)生反映問題。

5、提供助學(xué)崗位18個,解決了特困生燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好規(guī)范衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂飲食總體工作取得了長足發(fā)展和一定成績,確保了學(xué)校穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展要求,將我校飲食工作推向新起點(diǎn),創(chuàng)造新輝煌。

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通過總結(jié),我們可以更好地認(rèn)識到自己的成就和不足。寫一篇完美的總結(jié)需要有清晰的思路和邏輯,不要過于片面和主觀??偨Y(jié)是對學(xué)習(xí)和工作的一種總結(jié)和反思,以下是一些總結(jié)范
古文是指古代漢族文化圈內(nèi)流傳下來的文學(xué)作品和篇章??偨Y(jié)的語言應(yīng)該簡練明了,避免冗長和啰嗦的表達(dá)方式,讓人一目了然。以下是一些關(guān)于寫作技巧和方法的總結(jié),希望能對大
總結(jié)是進(jìn)步的動力,可以讓我們不斷提高,不斷追求更好的自己。在寫總結(jié)時,我們可以從自己的親身經(jīng)歷出發(fā),結(jié)合實際情況進(jìn)行闡述。這是一份精心收集的總結(jié)范例,供大家參考
通過總結(jié),我們可以發(fā)現(xiàn)自己的不足和改進(jìn)的空間,從而不斷提升自我。寫總結(jié)時要注重語言的準(zhǔn)確性和清晰度,避免使用模糊和含糊不清的詞匯。以下是宗教領(lǐng)袖對于信仰和和平的
演講稿是一種通過演講的形式將自己的觀點(diǎn)、經(jīng)驗、知識傳遞給他人的一種書面材料,它有助于表達(dá)思想,展示個人能力。演講稿具有一定的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn),它通常包括開頭、主體和結(jié)
演講稿需要圍繞主題展開,用邏輯清晰的結(jié)構(gòu)來組織內(nèi)容。在寫作過程中,可以多次修改和潤色演講稿,以確保表達(dá)精準(zhǔn)清晰。演講稿在演講過程中可以借助幻燈片、視頻等輔助工具
難以言喻的美妙故事,總是能夠給人留下深刻的印象。在總結(jié)中,我們可以使用例如歸納、分類、分析等方法,來展現(xiàn)我們的思考能力。這里整理了一些成功人士的自我總結(jié)經(jīng)驗,希
通過演講稿,演講者可以有效地將自己的想法和觀點(diǎn)傳達(dá)給聽眾。那么我們該如何寫一篇較為完美的演講稿呢?感謝大家的聆聽,希望我的演講能給你們留下深刻的印象。初中開學(xué)典
語文學(xué)習(xí)的目的是培養(yǎng)良好的閱讀理解能力和寫作能力??偨Y(jié)要具備客觀性,避免主觀感情和個人偏見的影響。以下是小編為大家收集的朋友心得體會,希望能給大家一些啟發(fā)。簡單
每個人都應(yīng)該學(xué)會總結(jié),不管是在工作、學(xué)習(xí)還是生活中,總結(jié)都能幫助我們更好地成長。保持積極的心態(tài)和對自己的信心,可以克服困難和挑戰(zhàn)。面對總結(jié)的任務(wù)時,參考范文是一
總結(jié)是匯聚思維的瑰寶,是認(rèn)知的飛躍。在寫總結(jié)之前,我們需要明確總結(jié)的目的和對象,以便更好地展開思路。接下來是一些實踐總結(jié)的范例,供大家參考。音樂會邀請函亮點(diǎn)篇一
教育是培養(yǎng)人才的基石,我們需要關(guān)注和改進(jìn)教育體系。完美的總結(jié)需要我們明確總結(jié)的目的,找準(zhǔn)主要的關(guān)鍵點(diǎn)。以下是小編整理的幾篇總結(jié)范文,希望能夠給大家?guī)硪恍懽骷?/div>
總結(jié)不僅僅是一種記錄,更是一種學(xué)習(xí)和思考的過程。著重描述實際行為和取得的成就,可增加自己的親身體驗。接下來,小編為大家整理了一些總結(jié)的范文,希望能對大家有所幫助
通過總結(jié)心得體會,我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和不足,進(jìn)而有針對性地進(jìn)行改進(jìn)和提升。編寫一篇完美的心得體會需要我們有足夠的思考和反省。以下是一些小編為大家選出的心得體
做好總結(jié)可以提高自己解決問題的能力,為自己的未來打下堅實的基礎(chǔ)。寫總結(jié)需要注意語言的簡練和表達(dá)的準(zhǔn)確性,不能太過含糊和模糊。以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,希望
通過總結(jié)能夠清晰地了解自己在某一階段的表現(xiàn)和進(jìn)步。怎樣選擇適合的總結(jié)框架和結(jié)構(gòu)來展示自己的思考和概括?接下來是一些經(jīng)過整理和歸納的總結(jié)文章,希望對大家有所啟發(fā)。
總結(jié)可以激發(fā)我們對工作、學(xué)習(xí)和生活的熱情,保持積極向上的心態(tài)??偨Y(jié)中應(yīng)該突出問題與反思,并提出改進(jìn)措施。這些總結(jié)范文涵蓋不同領(lǐng)域和主題,有助于我們豐富自己的思維
心得體會是對自己在某個領(lǐng)域或者某段時間經(jīng)歷后的感悟和思考,有助于提升個人的認(rèn)知和經(jīng)驗。它可以作為一種記錄和分享的方式,幫助我們更好地成長和進(jìn)步。經(jīng)過一段時間的積
寫心得體會可以幫助我們深入思考,提升自我認(rèn)知和自我反思的能力。首先,寫心得體會時要充分了解自己的經(jīng)驗和感受。讓我們來看看以下這些優(yōu)秀的心得體會范文,從中學(xué)習(xí)和借
通過寫心得體會可以幫助我們總結(jié)經(jīng)驗、發(fā)現(xiàn)問題,從而提高學(xué)習(xí)和工作的效果。寫好總結(jié)還需要一定的寫作技巧和表達(dá)能力。歡迎大家在閱讀這些心得體會范文后,提出自己的看法
總結(jié)是一種提交學(xué)習(xí)和工作的自我要求,它能夠幫助我們更好地認(rèn)識自己,找到不足之處并改正。怎樣提高自己的寫作水平是許多人關(guān)心的問題,我們可以多多練習(xí)和積累。以下是小
通過閱讀,可以更好地理解和欣賞文學(xué)作品。需要對自己的成績或經(jīng)驗進(jìn)行評價,找出其中的亮點(diǎn)和不足。接下來是一些成功者的成功心態(tài)和方法,或許可以幫助我們實現(xiàn)目標(biāo)。高中
古詩詞是中國文化的瑰寶,凝結(jié)了古人智慧和情感。寫一篇完美的總結(jié),需要充分準(zhǔn)備和規(guī)劃。培養(yǎng)積極的心態(tài)可以幫助我們克服困難和挑戰(zhàn)。祝高中老師新年快樂的祝福語篇一1、
在學(xué)習(xí)中總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),可以提高學(xué)習(xí)效果,增加知識的積累。怎樣寫出一篇完美的總結(jié)?我們需要結(jié)合具體案例和個人經(jīng)歷進(jìn)行深入剖析和案例總結(jié)。接下來是一些總結(jié)精華,希
通過撰寫報告,可以系統(tǒng)整理和總結(jié)所獲得的資料和信息。在報告的結(jié)論部分,要明確總結(jié)和歸納已經(jīng)提供的信息,給出對應(yīng)的建議和意見。以下是小編為大家收集的報告范文,僅供
通過報告,我們可以向他人傳達(dá)信息、匯報數(shù)據(jù)或者分享發(fā)現(xiàn)。報告中可以包含具體案例、實證研究和統(tǒng)計數(shù)據(jù),增強(qiáng)論證的可信度。以下是小編為大家收集的報告范文,僅供參考,
報告能夠提供決策和解決問題的依據(jù)。報告要注重數(shù)據(jù)和事實的支持,可以使用圖表和圖像來增強(qiáng)可讀性。小編搜集了幾篇實用的報告寫作指南,希望能對你的寫作有所幫助。半年辦
寫報告需要進(jìn)行充分的調(diào)研和數(shù)據(jù)收集,以確保其內(nèi)容準(zhǔn)確可信。在寫作過程中,要注重數(shù)據(jù)分析和證據(jù)支持,以增強(qiáng)報告的可信度。以下是一系列精心挑選的報告樣例,包含了不同
總結(jié)是進(jìn)一步提高自己的重要一步。在寫總結(jié)之前,我們要先明確總結(jié)的目的和主題。請大家跟隨小編一起閱讀下面這篇精選的總結(jié)范文,并從中學(xué)到一些寫作上的技巧。鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作總
寫總結(jié)能夠提高我們的思考能力和觀察力,讓我們更加清楚自己的發(fā)展方向。寫一篇較為完美的總結(jié)需要我們?nèi)妗⒖陀^地分析自己的工作和學(xué)習(xí)情況。以下是小編為大家整理的一些
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