通過總結(jié),我們可以反思過去的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),以便今后更好地規(guī)劃方向。較為完美的總結(jié)需要注重語言的準(zhǔn)確性和表達(dá)的清晰性,以便讀者能夠清楚地理解。范文中的實(shí)例和案例很具體,可以幫助我們更好地理解總結(jié)的應(yīng)用場景。
餐飲每日工作總結(jié)篇一
作為一個在校學(xué)生,初來酒店,曾經(jīng)很擔(dān)心不知該怎么與人共處,該如何做好工作;但是酒店寬松融洽的工作氛圍、團(tuán)結(jié)向上的酒店文化,讓我很快完成了從學(xué)生到職員的轉(zhuǎn)變。在這段時間里,我主要的工作是熟悉了酒店的`整個操作流程。在工作中,我一直嚴(yán)格要求自己,認(rèn)真及時做好領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項(xiàng)任務(wù),同時主動為領(lǐng)導(dǎo)分憂;服務(wù)方面不懂的問題虛心向同事學(xué)習(xí)請教,不斷提高充實(shí)自己,希望能盡早獨(dú)當(dāng)一面,為酒店做出更大的貢獻(xiàn)。當(dāng)然,初入職場,難免出現(xiàn)一些小差小錯需領(lǐng)導(dǎo)指正;但前事之鑒,后事之師,這些經(jīng)歷也讓我不斷成熟,在處理各種問題時考慮得更全面,杜絕類似失誤的發(fā)生。
在此,我要特地感謝酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的入職指引和幫助,感謝大家對我工作中出現(xiàn)的失誤的提醒和指正。經(jīng)過這x個月,我現(xiàn)在已經(jīng)能夠獨(dú)立處理本職工作,當(dāng)然我還有很多不足,處理問題的經(jīng)驗(yàn)方面有待提高,團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力也需要進(jìn)一步增強(qiáng),需要不斷繼續(xù)學(xué)習(xí)以提高自己業(yè)務(wù)能力。
這是我的第一份工作,這半年來我學(xué)到了很多,感悟了很多;看到酒店的迅速發(fā)展,我深深地感到驕傲和自豪,也更加迫切的希望以一名正式員工的身份在這里工作,實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo),體現(xiàn)自己的人生價值,和酒店一起成長。
在此我提出轉(zhuǎn)正申請,懇請領(lǐng)導(dǎo)給我繼續(xù)鍛煉自己、實(shí)現(xiàn)理想的機(jī)會。我會用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作,為酒店創(chuàng)造價值,同酒店一起展望美好的未來!
餐飲每日工作總結(jié)篇二
時間如白駒過隙,轉(zhuǎn)眼間一個學(xué)期已接近尾聲。回顧這一周來的工作,可謂是既忙碌又充實(shí)?,F(xiàn)將一周來的工作總結(jié)如下:
我深知作為一名餐廳,我們必須具備較高的業(yè)務(wù)技能,并且在服務(wù)過程中不斷地學(xué)習(xí)提升自身的服務(wù)品質(zhì)。餐廳服務(wù)業(yè)的發(fā)展前景非常樂觀,同時,也是我們的職業(yè),為我們的工作打下良好的基礎(chǔ)。在學(xué)習(xí)中,我認(rèn)真聽取各種經(jīng)驗(yàn),仔細(xì)記錄,并以最大的熱情投身到工作中去。
我認(rèn)真地學(xué)習(xí)黨的理論,以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),始終堅(jiān)持黨的基本路線,堅(jiān)持改革開放,遵紀(jì)守法。自覺遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度,始終以一個優(yōu)秀員工的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己,并且堅(jiān)持黨的基本路線方針,政策,堅(jiān)持黨的的教育方針。熱愛自己的本職工作,能夠正確、認(rèn)真地對待每一項(xiàng)工作,工作投入,熱心為大家服務(wù),認(rèn)真遵守勞動紀(jì)律,保證按時出勤,出勤率高,全年沒有請假現(xiàn)象,有效利用工作時間,堅(jiān)守崗位,需要加班完成工作按時加班加點(diǎn),保證工作能按時完成,保證工作質(zhì)量。
我深知作為餐廳,必須要有較強(qiáng)的工作能力,豐富的`實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),對于餐廳工作我也不例外。工作中,我認(rèn)真投入,認(rèn)真學(xué)習(xí)。但是我也深知,這些經(jīng)驗(yàn)對我來說是極大的收獲。當(dāng)然,我還有很多不足,處理問題的經(jīng)驗(yàn)方面有待提高,團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力也需要進(jìn)一步增強(qiáng),需要不斷繼續(xù)學(xué)習(xí)以提高自己實(shí)際操作能力。
總之,我會更加努力,向各位前輩學(xué)習(xí),取長補(bǔ)短,虛心求教,不斷提升自己,在工作中發(fā)揮自己最大的能力為餐廳服務(wù),為我們的國家、我們的集體貢獻(xiàn)自己的微薄之力.
餐飲每日工作總結(jié)篇三
一、消費(fèi)情況:在過去的一年里,我們部門早餐收入11400元,早餐券700余張。外單位30萬元左右,接待領(lǐng)導(dǎo)1800余人,酒水收入7000多元。
二、1、在營業(yè)管理方面,我認(rèn)識到顧客就是上帝,無貴賤之分,所以在培訓(xùn)新服務(wù)員期間我會告訴他們服務(wù)態(tài)度是餐飲工作的重中之重。
2、在各單位平時用餐或開訂貨會人員增多的情況下,我們工作人員積極配合讓他們得到了滿意;在早餐對住宿客人的服務(wù),他們有不懂得地方我們會去用心服務(wù)。
3、在餐廳裝修期間,我們重新對所有人員進(jìn)行了培訓(xùn)及調(diào)整,裝修后,對餐廳各地方進(jìn)行了整理與擺放,另外,在各位領(lǐng)導(dǎo)的支持下配置了很多設(shè)施。
4、改善員工餐,制訂了每周食譜,認(rèn)真對所有員工進(jìn)行調(diào)查,爭取做出讓職工滿意的飯菜。
三、存在的不足:回顧這一年的工作,在取得有效益的同時,我們也找到了工作中的不足和出現(xiàn)的問題。
1、這一年中,服務(wù)人員不斷轉(zhuǎn)變,新的服務(wù)人員也較頻繁,有時對服務(wù)這方面的工作不能熟練掌握,所以以后服務(wù)質(zhì)量必須要加強(qiáng)。
2、由于對外單位的訂餐人數(shù)統(tǒng)計(jì),預(yù)報人數(shù)與實(shí)到人數(shù)有一定差距,使得菜品數(shù)量有時不夠穩(wěn)定。
四、明年的設(shè)想:
1、加強(qiáng)規(guī)范制度,提高服務(wù)水平,對新到服務(wù)員用心講解,精心培訓(xùn),為了更好的做到滿意服務(wù)。
2、配合上級領(lǐng)導(dǎo),對就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)加強(qiáng),報到人數(shù)與實(shí)到人數(shù)保持一致。
3、加強(qiáng)對酒水消費(fèi),使餐飲與服務(wù)雙贏。
4、大家一起努力,使我們餐飲部更上一層樓。
喜悅伴著汗水,成功伴著艱辛,餐廳的工作除了我們自己的`不斷努力外,也離不開所有領(lǐng)導(dǎo)和各部門的關(guān)心和支持,只要我們團(tuán)結(jié)一致,互相幫助,共同探討,我相信,在所有領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)和全體員工的努力與配合下,20xx將是我們餐飲部輝煌的一年。
餐飲每日工作總結(jié)篇四
作為餐飲,衛(wèi)生是個很重要的前提,針對環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確,責(zé)任到人的`管理方法,對面點(diǎn),涼菜間,地下室,冷庫,庫房等作定期檢查。對用具和設(shè)備作到每天清洗,嚴(yán)格要求個人衛(wèi)生。
對菜品進(jìn)行規(guī)范操作,原材料必須清洗挑選后加工,嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型,以火候不到不出,色澤不夠不出,菜量不夠不出,餐具不潔不出為準(zhǔn),嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。
合理開閉水,電,氣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時制止,增強(qiáng)員工工效意識,加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支,正確掌握毛利率,增加效益。
提高綜合接待能力,定時進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力提高。
時常詢問原料成本,掌握市場動態(tài),降低成本,提高利潤。
時常對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查,對發(fā)現(xiàn)問題及時與工程部協(xié)商,抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng),是處于完好狀態(tài),并得到合理使用,加強(qiáng)時常管理,防止事故發(fā)生。
在做好酒店餐飲的同時,切實(shí)履行職責(zé),認(rèn)真完成上級交辦其他工作,努力作好本職工作,在接下來的工作中,我要勤奮工作,努力改正不足之處,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),力爭取得更大的工作成績,為酒店創(chuàng)造更高的價值。
餐飲每日工作總結(jié)篇五
把出品質(zhì)量,服務(wù)素質(zhì)放在首位。在確保黨校干部員工和外來單位100多人,正確用膳的情況下,今年收支平衡。
了打卡機(jī),減少了浪費(fèi),杜絕1卡多人用,大大降低人員開支。
從采購上抓起,有多少錢,就購買多少錢的貨。應(yīng)該什么貨合適,到出倉庫的限制,既豐富了員工的用餐,又起到了節(jié)約的作用。
按照監(jiān)督部門的要求,合理規(guī)劃廚房布局,最近更換了老化破損嚴(yán)重的煤氣管道,改善了工作環(huán)境,提高了安全生產(chǎn)的意識。
餐飲每日工作總結(jié)篇六
有好多人說我變了,我相信。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,我的生活,情緒都是一團(tuán)糟,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,我一向在想我是哪錯了,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,我在想,我沒了我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運(yùn)就掌握在自己手中,我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事,我從中學(xué)到了好多,我此刻很好,有工作、有勇氣、有你們大家,我很在乎你們,我身邊的每一個人,我們永遠(yuǎn)都是朋友,人們說,家家有本難念的經(jīng),你們也有你們的經(jīng)歷,講出來讓我們分享,我們互相學(xué)習(xí),一起進(jìn)步,未來屬于我們。
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,努力考試晉升。
3、利用休息時光進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西,充實(shí)自己。
最后,期望大家到下一年的這天,都踏上一個新的臺階,更上一層樓,多謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,善于站在客人的`立場上,設(shè)身處地為客人著想,能夠作適當(dāng)?shù)淖尣?。個性是職責(zé)多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般狀況下,客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先思考到的是錯誤是不是在自己一方。
餐飲每日工作總結(jié)篇七
我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同士的支持與幫助下,按照公司要求,較好地完成了自己的本職工作。通過學(xué)習(xí)與工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了較大的改變:
1、環(huán)境衛(wèi)生。
作為餐飲,衛(wèi)生是個很重要的`前提,針對環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確,責(zé)任到人的管理方法,對面點(diǎn),涼菜間,地下室,冷庫,庫房等作定期檢查。對用具和設(shè)備作到每天清洗,嚴(yán)格要求個人衛(wèi)生。
2、菜品質(zhì)量。
對菜品進(jìn)行規(guī)范操作,原材料必須清洗挑選后加工,嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型,以火候不到不出,色澤不夠不出,菜量不夠不出,餐具不潔不出為準(zhǔn),嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。
3、資源管理。
合理開閉水,電,氣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時制止,增強(qiáng)員工工效意識,加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支,正確掌握毛利率,增加效益。
4、促銷宣傳。
提高綜合接待能力,定時進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力提高。
5、成本規(guī)范。
時常詢問原料成本,掌握市場動態(tài),降低成本,提高利潤。
6、設(shè)備檢查。
時常對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查,對發(fā)現(xiàn)問題及時與工程部協(xié)商,抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng),是處于完好狀態(tài),并得到合理使用,加強(qiáng)時常管理,防止事故發(fā)生。
在作好酒店餐飲的同時,切實(shí)履行職責(zé),認(rèn)真完成上級交辦其他工作,努力作好本職工作,在接下來的工作中,我要勤奮工作,努力改正不足之處,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),力爭取得更大的工作成績,為酒店創(chuàng)造更高的價值。
餐飲每日工作總結(jié)篇八
首先,我要感謝公司給我們提供了一個平臺,讓我們可以在這樣的環(huán)境下工作。我在這里工作的目的也是為了更好的提高自己的工作效率,同時也提高我的工作效率,這是我的工作目標(biāo)。
其次,我要感謝的是在我剛?cè)氩蛷d之初我的工作。我對這份工作還是處于摸索的狀態(tài),但是在這段時間里,我對這份工作的了解程度也是相當(dāng)高的'。因?yàn)槲业墓ぷ鞑⒎窍裎蚁胂蟮哪菢雍唵危牵也]有感到灰心,因?yàn)槲业墓ぷ髦羞€存在著一些困難和問題,我還是會繼續(xù)努力的。
最后,我要感謝的是在工作之前,我并沒有為這樣的工作找理由,因?yàn)椋覜]有為工作找理由。我也會在工作中做出成績的。
我要感謝我自己的領(lǐng)導(dǎo)和同事們,是他們給了我一個發(fā)展的機(jī)會,是他們給我一個很好的工作平臺,讓我不至于走上這個崗位。我還有很多需要感激的地方。我的工作并非是那么的輕松,但是我會在我遇到問題的時候去解決,去解決,我相信我的這份工作是可以做到的。我相信只要我在工作中盡力了,就可以做好。在工作上有什么問題,我也會去向他們請教的。我也是會盡自己最大的努力去做到最好的。
這是我的工作總結(jié)。這些天來,在領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)心下,在同事的幫助下,我的工作能力得到了一定的進(jìn)步。
最后,我要感謝領(lǐng)導(dǎo)們一直以來對我的照顧和幫助,我相信只要努力了,我一定可以做好!我也是會盡力做好這些工作的,我會把我的工作做好。
餐飲每日工作總結(jié)篇九
對象:管理工作類別:餐飲管理。
工作等級:控制工時:不定天1周期:
工作項(xiàng)目:餐飲部管理、接待。
工作職責(zé)一、在會所總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)。
完成上級交與有關(guān)部門保持密切聯(lián)系和良好合作的關(guān)系,組織和管理工作,劃、辦的各項(xiàng)任務(wù)。
二、工作內(nèi)容。
每月向上級呈交各部門經(jīng)營運(yùn)作報告(定期的工作計(jì)劃及總結(jié),優(yōu)秀案例8.;及投訴的呈報;年終個人及部門工作總結(jié)及來年工作計(jì)劃)。
錄有關(guān)客戶信息及喜好與忌諱,做好客情維護(hù);
答復(fù)客人提出的意見及建議;負(fù)責(zé)整理、上報和落實(shí)會所、部門發(fā)現(xiàn)的問。
題并及時予以整改培訓(xùn)到位;嚴(yán)格控制賓客投訴率,使顧客滿意度的得到保證;
具有為會所奉獻(xiàn)的精神,定期針對自身管理中的不足進(jìn)行總結(jié),不斷提高17.管理藝術(shù),業(yè)務(wù)上精益求精。
(如有特殊菜品及飲品需臨時添置,應(yīng)菜品及飲品等需提前與會所采購部。
檢查樓面及廚房的衛(wèi)生狀況、6.酒水飲品準(zhǔn)(包括各類食品、餐前準(zhǔn)備工作,在客人到達(dá)前做好迎賓引位工作;備是否充分)。