報(bào)告可以起到交流和共享知識(shí)的作用,幫助他人了解研究過(guò)程和成果。首先,在寫報(bào)告之前,我們需要明確報(bào)告的目標(biāo)和受眾群體。報(bào)告是一種正式的書面材料,用于向特定的受眾傳遞信息。報(bào)告通常包含對(duì)特定主題的詳細(xì)調(diào)查和分析。報(bào)告需要清晰地陳述背景信息和目標(biāo),以便讀者了解報(bào)告的重點(diǎn)和目的。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的報(bào)告呢?制作一個(gè)完美的報(bào)告需要充分的準(zhǔn)備和計(jì)劃。在編寫報(bào)告之前,我們需要深入研究和理解所涉及的主題。一個(gè)好的報(bào)告應(yīng)該具備邏輯性,內(nèi)容要有條理,表達(dá)清晰。以下是小編為大家收集的報(bào)告范例,希望能給大家一些啟發(fā)和參考。
食品工廠實(shí)踐報(bào)告篇一
5、盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,一定要徹底加熱,防止細(xì)菌性食物中毒;。
6、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品,如生魚片、生荸薺;。
7、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品;。
8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品,這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
關(guān)注食品安全,建設(shè)平安中國(guó)。盡我們的最大努力讓全社會(huì)行動(dòng)起來(lái)為青少年的健康成長(zhǎng)提供有力的保障。
組三人針對(duì)食品安全問題做了一系列調(diào)查訪問。重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生飲食健康,主要對(duì)小學(xué)生所鐘愛的路邊小吃,校園商店,超市等進(jìn)行調(diào)查,并且對(duì)學(xué)生及其家長(zhǎng)進(jìn)行訪問,了解學(xué)生平時(shí)的飲食狀況,關(guān)注學(xué)生的健康成長(zhǎng)。
路邊小吃通過(guò)詢問其原料來(lái)源并觀看其操作看其是否衛(wèi)生,干凈。通常集中的攤點(diǎn)很受學(xué)生的歡迎,是學(xué)生比較密集的地方。我們走訪幾個(gè)集中的路邊攤點(diǎn),對(duì)其進(jìn)行調(diào)查研究。
食品工廠實(shí)踐報(bào)告篇二
不知不覺這個(gè)暑假,這個(gè)夏天已離我們遠(yuǎn)去…不知道究竟該以一種怎樣的心情,來(lái)記念我這兩個(gè)月的時(shí)光,這樣一種過(guò)往.
我們選擇了蘇州,覺得那里很漂亮,可以承載我們的夢(mèng).就在鋪天蓋地的廣告中選擇了一家,結(jié)果很巧,我們的班長(zhǎng)也選擇了蘇州,不過(guò)后來(lái)由于種種原因,我們沒有去成蘇州,而是去了上海.
懷揣著憧憬,懷揣著夢(mèng)想,坐了一天一夜的大巴,終于到達(dá)了日思夜想的上海.早已做好了一切準(zhǔn)備.天真地想…體檢,交錢,等待.終于做好了一切前提準(zhǔn)備,在我們欣喜若狂以為我們可以掙錢,可以實(shí)現(xiàn)一個(gè)小愿望的時(shí)候,所有的所有也就隨之而來(lái)了.把我們打擊的體無(wú)完膚,傷痕累累.
在我們最無(wú)助,最難過(guò)的時(shí)候,從來(lái)沒有一個(gè)人幫助我們.我們沒有熱水喝,沒有飯吃,什么也沒有.錢也花完,交完.我們需要騎一個(gè)小時(shí)的車才可以到達(dá)上班地點(diǎn),我們五點(diǎn)就的起床,十一點(diǎn)才能回家,[不知道那里可以稱為家嗎?]我們抱在一起哭,累…我們無(wú)所適從.在我的心里充滿了后悔,無(wú)助,覺得自己不應(yīng)該再在這里.
終于,我們還是坐上了回家的車,身無(wú)分文的我,還是朋友打的錢,不敢對(duì)父母說(shuō),怕他們擔(dān)心,內(nèi)心充滿了失望,辛酸,還有無(wú)奈,.
并不是想說(shuō)自己究竟有多慘,多悲,就是覺的很委屈,沒有社會(huì)經(jīng)驗(yàn),一無(wú)所知的我,并不想多說(shuō)什么了.只想說(shuō);回家吧,回到最初的美好.
回家,吃飯,睡覺…我以為自己的假期就該這樣無(wú)聊的過(guò)去了.朋友打電話說(shuō),和她一起去做促銷吧,一天40,錢不多,可以天天回家,活也不累.就去了.每天上班八小時(shí).其實(shí)這樣的生活海不錯(cuò),最起碼心里多少有些安慰,比較充實(shí),不過(guò)可惜的是,每周就周六,周日,兩天,所以大部分時(shí)間還是在家呆著..
兩個(gè)月過(guò)去了,暑假結(jié)束了,開學(xué)了.打工也徹底結(jié)束了.自己整個(gè)人被曬的又黑又瘦.所有的朋友都說(shuō),我像是從非洲來(lái)的,雷人.不過(guò)說(shuō)心里話,還是比較開心的,逛街了,買衣服了,充實(shí)了,懂得珍惜了.
這個(gè)暑假想明白了好多,一個(gè)人要想在社會(huì)立足,在社會(huì)又地位,過(guò)上自己想要的生活,一定要又自己的能力,實(shí)力,知識(shí).對(duì)我來(lái)說(shuō),還是學(xué)生,一定要學(xué)好自己的專業(yè)知識(shí),所有不明白的都要積極探索,趁自己還有時(shí)間,多去圖書館,多讀書,讓自己成為一個(gè)精致的女孩兒.
我們一起加油吧!加油!努力!拼搏!!!
食品工廠實(shí)踐報(bào)告篇三
摘要:
糧食問題是世界各國(guó)都非常關(guān)注的問題.面對(duì)當(dāng)今世界糧食生產(chǎn)和供應(yīng)的嚴(yán)峻形勢(shì),節(jié)約糧食、適度消費(fèi)刻不容緩.然而,現(xiàn)實(shí)中,在糧食緊缺的同時(shí),食品浪費(fèi)的現(xiàn)象在我國(guó)卻廣泛存在,與我國(guó)建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)的目標(biāo)相背離.因此,我們應(yīng)在風(fēng)氣樹立、制度約束、政策鼓勵(lì)、法律懲處和消費(fèi)模式等方面進(jìn)行調(diào)整和完善,提高人們的節(jié)儉意識(shí),減少食品浪費(fèi),推進(jìn)我國(guó)資源節(jié)約型社會(huì)的建設(shè).
關(guān)鍵字:
廣東各地區(qū)舌尖上的浪費(fèi)調(diào)查分析。
一前言。
“民以食為天”。作為人類社會(huì)賴以生存和發(fā)展的基本生活資料,糧食是關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家安全的物質(zhì)基礎(chǔ)和根本保障。對(duì)于擁有龐大人口規(guī)模的中國(guó)而言,糧食安全更是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事,黨中央、國(guó)務(wù)院歷來(lái)把“三農(nóng)”問題作為工作的重中之重。經(jīng)過(guò)多年不懈的努力,我國(guó)糧食綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高,自20世紀(jì)90年代以來(lái)基本實(shí)現(xiàn)了糧食供求的平衡,食物供給日益豐富。但與此同時(shí),我們也應(yīng)該看到,隨著工業(yè)化、城市化進(jìn)程的加速推進(jìn),人民的生活水平不斷提高,加之人口規(guī)模的慣性增長(zhǎng),糧食需求的剛性增長(zhǎng)趨勢(shì)仍在繼續(xù),而現(xiàn)實(shí)情況是耕地、水資源等糧食生產(chǎn)的基本要素在短期內(nèi)不可能大幅增加,甚至面臨日趨縮減的危險(xiǎn),除此之外,氣候變化也可能對(duì)糧食生產(chǎn)造成不利影響。因此,從長(zhǎng)期來(lái)看,糧食供需的形勢(shì)仍不容過(guò)分樂觀。然而,令人痛心的是,在糧食緊張的同時(shí),食品浪費(fèi)的現(xiàn)象卻比比皆是。如果這種嚴(yán)重浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象不加控制,當(dāng)前糧食緊張問題將會(huì)“雪上加霜”,長(zhǎng)此以往,必將帶來(lái)不可估量的消極影響和嚴(yán)重后果。提倡節(jié)約糧食、適度消費(fèi)既是我國(guó)的傳統(tǒng)美德,也是解決糧食安全問題的當(dāng)然之舉,更是建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的必然要求,理應(yīng)成為每一位公民應(yīng)盡的義務(wù)。
1、我國(guó)食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀。
“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易,半絲半縷恒念物力維艱”。崇尚節(jié)儉、愛惜糧食一直是中華民族的傳統(tǒng)美德。然而隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,鋪張浪費(fèi)行為開始盛行,特別是浪費(fèi)糧食的行為日益嚴(yán)重,甚至已經(jīng)到了令人觸目驚心的地步。盡管以下數(shù)據(jù)由于統(tǒng)計(jì)口徑的不同,存在一定差異,但都從總體上反映出我國(guó)當(dāng)前食品浪費(fèi)現(xiàn)象十分嚴(yán)重,我們必須對(duì)此加以重視,并采取積極的應(yīng)對(duì)措施。
二研究設(shè)計(jì)。
(一)調(diào)研目的'。
(二)調(diào)查對(duì)象。
調(diào)查的人群是廣東不同地區(qū)的人。
(三)調(diào)查方法。
本調(diào)查小組利用寒假期間,我小組現(xiàn)實(shí)中走訪了廣州市,興寧市部分地區(qū),進(jìn)入餐廳場(chǎng)合進(jìn)行調(diào)查。同時(shí)也在網(wǎng)上發(fā)布了調(diào)查問卷,經(jīng)過(guò)廣泛宣傳,共收回193份調(diào)查報(bào)告。
通過(guò)對(duì)調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)的整理,調(diào)查人群中泛珠三角地區(qū)人群占了絕大多數(shù),如下表顯示:
調(diào)查人群分布圖。
分析價(jià)值。
三調(diào)查結(jié)果與分析。
1現(xiàn)實(shí)調(diào)查結(jié)果。
小組成員在廣州隨機(jī)進(jìn)行了調(diào)查。
現(xiàn)狀:私人宴請(qǐng)浪費(fèi)依然存在。
地點(diǎn)一:一品天下大街某知名酒樓。
7號(hào)晚上8點(diǎn)半,一品天下大街一家知名大酒樓前。小組看到。往日緊張的停車位已顯得不那么擁擠。這家酒樓的保安告訴小組,平日里這里停車就餐的很多都是商務(wù)宴請(qǐng),單位聚餐的也多,一家人來(lái)消費(fèi)的很少,如今全國(guó)都在提倡“厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi)”,開公務(wù)車來(lái)的明顯減少了。小組走進(jìn)這家酒樓,正好碰到一桌宴席剛剛散場(chǎng)。然而,桌上10多個(gè)大碟大碗的菜肴,沒有一個(gè)是見底的,僅動(dòng)過(guò)幾筷子的魚,剩下的大半只雞,還有殘留的大湯碗的面條??“太正常了。剩這么多不奇怪,不剩下才奇怪呢!”服務(wù)員熟練地收拾著盤中的剩飯剩菜對(duì)小組說(shuō)?!耙活D飯花費(fèi)幾百上千元的很正常”。當(dāng)小組詢問起花費(fèi)時(shí)她這樣說(shuō)道。
地點(diǎn)二:交大路附近某中餐廳高檔餐廳的浪費(fèi)歷歷在目,那中檔消費(fèi)水平的餐廳情況又是如何?第二天中午,小組又來(lái)到位于交大路附近的一家中餐廳。這家餐廳雖然規(guī)模不大,但生意特別好,每天都有百余位顧客光臨,到了節(jié)假日,更是可以看到很多顧客在排隊(duì)等候就餐。問到目前餐桌上的浪費(fèi)現(xiàn)象,一位等餐的李姓顧客馬上給小組擺起了龍門陣:
“上個(gè)月參加一位親戚的婚禮,浪費(fèi)太大了,后面上的幾道菜,幾乎都沒怎么動(dòng)筷子就被扔掉了。五十多桌呢,真是太可惜了!”這家餐廳的大堂經(jīng)理王女士稱,她們餐廳主要經(jīng)營(yíng)家宴或朋友之間的宴請(qǐng)。她坦言,從企業(yè)盈利的角度上講,客人消費(fèi)的總額越高,企業(yè)的利潤(rùn)就會(huì)越大。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō),她肯定是希望客人多點(diǎn)菜、多消費(fèi),但每天要倒掉近80公斤重的剩飯剩菜還是會(huì)覺得很可惜。
地點(diǎn)三:自助餐火鍋店。
餐結(jié)束后,桌子上和火鍋里都剩下了不少食物?!澳銈冎馈獗P’行動(dòng)嗎?”小組攔住了一位正準(zhǔn)備起身離開的顧客。這位年紀(jì)不大的顧客,望著還沒吃完的鍋底。不好意思地笑了笑,“知道啊,下次一定注意!”
一品天下大街的一家酒樓負(fù)責(zé)人就坦言,由于“一品天下”的消費(fèi)水準(zhǔn)相對(duì)其他地方來(lái)說(shuō)較高,在這里吃飯的客人多數(shù)都是沖著面子和排場(chǎng)來(lái)的,什么菜貴就點(diǎn)什么,先點(diǎn)上滿滿的一桌再說(shuō),甚至都不太關(guān)心菜的味道和口感?!爸袊?guó)人講究的就是在飯桌上談感情,很多時(shí)候喜歡爭(zhēng)場(chǎng)面,這是造成餐桌上鋪張浪費(fèi)的一個(gè)重要原因?!币晃活I(lǐng)班這樣說(shuō)。“打包?我看很少有男的會(huì)這樣做?!笨瓷先?0多歲的吳先生連連搖頭,“剩就剩唄,就那么一點(diǎn)了,剩菜打包又麻煩,帶回去估計(jì)也沒有誰(shuí)愿意吃?!绷硗庖晃魂愊壬鷦t補(bǔ)充說(shuō)道,“一般是與不熟的人共同用餐,為了衛(wèi)生起一般不會(huì)選擇打包。
他們進(jìn)行配餐,這樣也會(huì)避免一些不必要的浪費(fèi)。當(dāng)然,我們也準(zhǔn)備了打包袋和公筷,隨時(shí)為顧客提供?!彼f(shuō)。自助火鍋店的老板則傾向于用罰款的方式,“我們店里有規(guī)定,剩菜如果超過(guò)了300克,我們會(huì)另外加收錢,以此給客們提個(gè)醒”。
不過(guò),在很多人看來(lái),要厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi),消費(fèi)者應(yīng)更好地從自身做起,重視健康、科學(xué)的飲食,提高文明的消費(fèi)意識(shí)。
食品工廠實(shí)踐報(bào)告篇四
1、掌握本專業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)知識(shí),進(jìn)一步學(xué)習(xí)、鞏固基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識(shí),在實(shí)踐中加深理解。
2、了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念,企業(yè)規(guī)模及其發(fā)展?fàn)顩r,為自己就業(yè)做好功課。
3、熟悉產(chǎn)品的工藝流程,進(jìn)一步深化對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握,學(xué)會(huì)將理論與實(shí)際聯(lián)系起來(lái),加強(qiáng)動(dòng)手能力。
4﹑實(shí)際參與加工過(guò)程,找到理論與實(shí)際的結(jié)合點(diǎn),進(jìn)一步加強(qiáng)理解,為專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。
鹽城市泰來(lái)神奶業(yè)有限公司。
江蘇匯源果汁有限公司。
鹽城頂益食品有限公司。
(一)鹽城市泰來(lái)神奶業(yè)有限公司。
公司簡(jiǎn)介:
鹽城市泰來(lái)神奶業(yè)有限公司是鹽城市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、江蘇省學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、全國(guó)供銷合作社重點(diǎn)龍頭企業(yè),現(xiàn)有員工308人,固定資產(chǎn)3552萬(wàn)元。公司生產(chǎn)的“泰來(lái)神”牌牛奶有鮮牛奶、酸奶、風(fēng)味奶和含乳飲料四大系列近二十個(gè)品種,先后被評(píng)為國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、鹽城市名牌產(chǎn)品,“泰來(lái)神”商標(biāo)還獲得市知名商標(biāo)。
產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命,公司十分重視質(zhì)量管理,建立了一整套先進(jìn)的質(zhì)量保障體系,堅(jiān)持以綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。于2002年7月通過(guò)了iso9000認(rèn)證、2008年6月通過(guò)了haccp—ec—01(iso/dis22000)認(rèn)證。
經(jīng)營(yíng)范圍:
鹽城市泰來(lái)神奶業(yè)有限公司是集奶牛飼養(yǎng),乳品加工銷售于一體的市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),公司生產(chǎn)的“泰來(lái)神”牌奶品被評(píng)為國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。主要經(jīng)營(yíng)“泰來(lái)神”奶品有巴氏奶、酸奶、花式奶和含乳飲料四大系列20多個(gè)品種,具有新鮮,純正,質(zhì)優(yōu),價(jià)廉的特點(diǎn)。
經(jīng)營(yíng)理念:
文明、開拓、創(chuàng)新、新鮮、健康、安全。
特色工藝流程:
巴氏消毒法,(亦稱低溫消毒法,冷殺菌法):利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。主要為牛奶的一種滅菌法,既可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性極強(qiáng)的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中最易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理,在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法。其中,在60℃以下加熱30分鐘的方式,作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn),早為世界廣泛采用。利用高溫處理,雖對(duì)乳質(zhì)多少有些影響,但可增強(qiáng)滅菌效果,這種方法稱為高溫滅菌(sterilization),也就是在95℃以上加熱20分鐘。
(二)江蘇匯源果汁有限公司。
一、公司簡(jiǎn)介:
匯源已成為中國(guó)果汁行業(yè)第一品牌。被評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”,匯源產(chǎn)品被授予“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)和“產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家免檢資格”。集團(tuán)累計(jì)研發(fā)和生產(chǎn)了500多種飲料食品。據(jù)權(quán)威調(diào)查機(jī)構(gòu)ac尼爾森最新公布的數(shù)據(jù),匯源100%果汁占據(jù)了純果汁46%的市場(chǎng)份額,中高濃度果汁占據(jù)39.8%的市場(chǎng)份額。同時(shí),濃縮汁、水果原漿和果汁產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、澳大利亞等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
匯源集團(tuán)擁有100多條國(guó)際最先進(jìn)的pet瓶、康美包、利樂包、怡樂屋頂包等無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線,并開創(chuàng)和引領(lǐng)了中國(guó)飲料pet瓶無(wú)菌冷灌裝的新時(shí)代。匯源集團(tuán)的水果原漿加工的冷破碎、濃縮果汁加工的超微過(guò)濾、飲料生產(chǎn)的無(wú)菌冷灌裝等項(xiàng)工藝和技術(shù)均處于世界領(lǐng)先地位。
二、匯源文化主要理念。
企業(yè)使命:營(yíng)養(yǎng)大眾,惠及三農(nóng)。
企業(yè)愿景:爭(zhēng)做果蔬飲料行業(yè)領(lǐng)跑者。
企業(yè)精神:勤奮、務(wù)實(shí)、高效、創(chuàng)新。
管理要?jiǎng)t:制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、目標(biāo)化。
人本觀:企業(yè)以員工為本,員工以消費(fèi)者為本。
激勵(lì)理念:讓績(jī)效優(yōu)秀者名利雙收,讓濫竽充數(shù)者難以自容。
用人原則:不唯學(xué)歷,不唯資歷,注重德才,注重業(yè)績(jī)。能者上,平者讓,劣者汰。質(zhì)量觀:質(zhì)量就是生命,責(zé)任重于泰山。
三、生產(chǎn)工藝:
流程:配料—滅菌—灌裝—噴碼—裝箱—成品。
無(wú)菌冷灌裝工藝:產(chǎn)品被高溫殺菌后冷卻到室溫(25度左右),然后在無(wú)菌環(huán)境中灌裝到無(wú)菌的包裝物中并封合。
滅菌工序:調(diào)配好的果汁—過(guò)濾—滅菌機(jī)平衡缸—加熱至55度左右—真空—0.6bar左右脫氣—100bar以上高壓均質(zhì)—加熱至所需滅菌溫度—保溫滅菌—冷卻至25度或90度左右—送至灌裝機(jī)。
pet無(wú)菌冷灌裝與熱灌裝相比的突出優(yōu)點(diǎn)在于:
1、采用超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)(uht),對(duì)物料的熱處理時(shí)間不超過(guò)30秒,最大程度地保證了產(chǎn)品的口感和色澤,并最大限度地保存了物料中維生素(熱敏性營(yíng)養(yǎng)素)的含量。
2、灌裝操作均在無(wú)菌、常溫環(huán)境下進(jìn)行,產(chǎn)品中不添加防腐劑,從而保證了產(chǎn)品的安全性。
3、提高了生產(chǎn)能力,節(jié)約了原材料,降低了能源損耗,使產(chǎn)品制造成本降低。
4、技術(shù)的先進(jìn)性,可以廣泛適用于灌裝各種飲料。
(三)鹽城頂益食品有限公司。
公司簡(jiǎn)介:創(chuàng)始于1999年,是一家生產(chǎn)各類攪打奶油、巧克力、果膏、果餡等烘焙原料的現(xiàn)代化企業(yè)??偼顿Y1.2億元,匯聚高科技人才46名,公司現(xiàn)有全自動(dòng)生產(chǎn)流水線3條,各類產(chǎn)品年產(chǎn)量4萬(wàn)噸左右。通過(guò)iso9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、haccp食品安全管理體系認(rèn)證、出口食品衛(wèi)生注冊(cè)證和清真潔食認(rèn)證。產(chǎn)品覆蓋全國(guó)各省、市,出口東南亞、中亞、東歐等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。公司以科技為先導(dǎo),致力于改革創(chuàng)新。是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)植脂奶油研究所落戶單位,與華南理工大學(xué)、江南大學(xué)等知名高校合作,組建了江蘇省省級(jí)博士后工作站,在國(guó)內(nèi)率先研發(fā)出先進(jìn)獨(dú)特、富有個(gè)性的低糖高乳脂含量奶油。成功推出“頂益”、“藍(lán)寶石”總脂肪含20%乳脂奶油,“頂益甜爽”、“藍(lán)寶石”、“凝瑞”、“超品”、“瑞派”、“綠生”等系列奶油,“瑪?shù)佘健迸魄煽肆σ约啊绊斠妗迸乒嗟犬a(chǎn)品。公司擁有一支優(yōu)良的員工團(tuán)隊(duì),十分注重企業(yè)文化建設(shè)和品牌推展。產(chǎn)品榮獲“中國(guó)十大烘焙原料品牌”獎(jiǎng),“頂益”、“凝瑞”牌產(chǎn)品被評(píng)為“江蘇名牌”,“凝瑞”牌產(chǎn)品獲得江蘇省“高新技術(shù)產(chǎn)品”認(rèn)證證書,“凝瑞”、“藍(lán)寶石”榮獲中國(guó)首屆烘焙食品節(jié)“金獎(jiǎng)”。
特色工藝:
植脂奶油是以氫化植物油脂,乳化劑、穩(wěn)定劑、蛋白質(zhì)、糖、食鹽、色素、水、香精等輔料,制成的一種攪打產(chǎn)品,其突出特點(diǎn)是良好的口感,高檔植脂奶油入口即化;良好的穩(wěn)定性;良好的保形性等。
制作工藝植脂奶油根據(jù)其配方的不同。有不同的制作工藝,但一般都有著共同性:水相:糖與穩(wěn)定劑混合均勻,投入水相攪拌,使穩(wěn)定劑完全溶解,或加入乳化劑,并升溫到一定的溫度(65℃-80℃)。
油相:氫化植物油溶化,加入乳化劑,攪拌溶解,保持一定的溫度(65℃-80℃)?;旌希簩⑺嗯c油相,乳化一定的時(shí)間。
均質(zhì):壓力5mpa—50mpa。
冷卻:要求迅速冷卻到0℃~10℃。
灌裝。
冷凍。
植脂奶油的優(yōu)點(diǎn):
風(fēng)味口感:植物脂肪多含不飽和脂肪酸,熔點(diǎn)低,與口腔溫度相近,且植脂奶油的植脂含量低,所以較好的植脂奶油入口即化,制作的蛋糕特別清淡、爽口、甜而不膩。而且植物脂肪不具有牛膻味,因此,植脂奶油的風(fēng)味口感更容易被國(guó)人接受。
食用安全:天然奶油是一種提煉物,部分經(jīng)過(guò)發(fā)酵制得,因此成分復(fù)雜,安全性較差,不如植脂奶油完全是用精制油脂調(diào)配而成,成分明確,食用安全。
本次實(shí)習(xí),內(nèi)容較為豐富,從食品生產(chǎn)原料到食品生產(chǎn)車間,從食品生產(chǎn)工藝流程到食品品質(zhì)安全檢驗(yàn),從食品包裝到食品經(jīng)銷出售,都有一定的涉及和了解,使我們對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)知識(shí)有了一次比較全面的感性認(rèn)識(shí),進(jìn)一步理解接受課堂上的知識(shí)使理論在實(shí)際的生產(chǎn)中得到了運(yùn)用。近年來(lái),我國(guó)的食品生產(chǎn)加工工業(yè)得到了迅猛的發(fā)展,并且公民對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)與健康有了更高的要求,這對(duì)于學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程的大學(xué)生來(lái)說(shuō),既是一個(gè)機(jī)遇,也是一個(gè)挑戰(zhàn)。作為在校大學(xué)生來(lái)說(shuō),更應(yīng)該在有限的時(shí)間內(nèi),掌握更多的專業(yè)知識(shí),為未來(lái)食品工業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐做準(zhǔn)備。
食品工廠實(shí)踐報(bào)告篇五
為期一個(gè)星期的暑期社會(huì)實(shí)踐早已落下帷幕,在這次成功的實(shí)踐中,我習(xí)得了許多。
在炎炎夏日及其期末考試日趨的時(shí)期下,為了響應(yīng)組織的要求以及得到學(xué)校的認(rèn)同與批準(zhǔn),我與相關(guān)隊(duì)員做了充分有序的前期準(zhǔn)備。首先在校團(tuán)委及其社聯(lián)發(fā)出實(shí)踐通知后,我們大家緊鑼密鼓的的籌劃實(shí)踐目的地,探討實(shí)踐目的、意義及其希望達(dá)到的目標(biāo)要求。在經(jīng)過(guò)多次商討之后,我們預(yù)先確定了“南昌江中制藥”、“鄱陽(yáng)縣田畈鎮(zhèn)”、“安徽紅村”為實(shí)踐目的地。在經(jīng)過(guò)幾天與公司單位溝通后,最終我們確定田畈鎮(zhèn)“天華木材加工廠”為實(shí)踐單位。之后我們策劃了實(shí)踐策劃書。
在這一卻有條不紊的做好充分準(zhǔn)備的前提下,我們接著把材料交往社聯(lián)及其團(tuán)委,得到了通過(guò)。在獲得通過(guò)的第二天,學(xué)校隆重地為所有實(shí)踐隊(duì)伍組織了一個(gè)動(dòng)員大會(huì),并提出出征口號(hào):帶著東西下去,帶著東西上開。當(dāng)時(shí)我并不懂這幾句話的涵義,在經(jīng)過(guò)實(shí)踐后對(duì)這二句感悟頗多。簡(jiǎn)單說(shuō),即是我們實(shí)踐要帶給實(shí)踐單位一些東西,起碼你要帶著實(shí)踐課題及其目的下去,然后他才能根據(jù)你的課題而針對(duì)性的結(jié)合公司情況予以你一些所需東西。又過(guò)了幾天,迎來(lái)了安靜而又涼爽的一天,趁著這涼爽的晨風(fēng)我們一起靜悄悄的留給學(xué)校又一片安靜,我們一同搭乘景德鎮(zhèn)--鄱陽(yáng)的大巴早早的抵達(dá)了這個(gè)期盼已久而又神秘的目的.地。
在我們抵達(dá)目的地當(dāng)天,我們所有隊(duì)員一起找了個(gè)大家都比較滿意的地方安頓下來(lái)了。在下午午休后我們又一起開了一個(gè)叫“實(shí)踐最前沿”談?wù)摃?huì)。主要談?wù)撁魈斓囊娒鎯x式,行程細(xì)節(jié)安排及其作為大學(xué)生的我們應(yīng)該在實(shí)踐單位注意什么等等諸類問題。第二天,我們又一大早出發(fā)并與之約好的八點(diǎn)整抵達(dá)“天華木材加工廠”。一到達(dá)木材廠,我們得到領(lǐng)導(dǎo)的熱情接待并邀請(qǐng)我們大家去辦公室開了個(gè)研習(xí)座談會(huì)。
主要是對(duì)貴廠的一個(gè)粗略介紹,在經(jīng)過(guò)短暫的介紹后,廠長(zhǎng)委派副廠長(zhǎng)帶我們進(jìn)車間實(shí)地參觀,親身體驗(yàn)有關(guān)機(jī)器,并耐心詳細(xì)的介紹各個(gè)工序的運(yùn)作流程以及木板加工規(guī)格。在整個(gè)參加中,最值得一提的是他的循環(huán)再利用的加工模式,即整個(gè)加工過(guò)程不浪費(fèi)任何原材料,在每個(gè)工序中產(chǎn)生的木材碎片都有有關(guān)工人整理重新用壓縮機(jī)進(jìn)行循環(huán)加工。這使得原材料使用率達(dá)到最大化。具我后來(lái)了解這是一中“循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念”。在參加并初步熟悉了貴廠具體情況后,廠長(zhǎng)與其有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)有與我們開討了參加后座談會(huì),了解我們的參加心得體會(huì),同時(shí)我們針對(duì)貴廠也同樣提出了建設(shè)性建議。之后我們也同樣針對(duì)性的結(jié)合實(shí)踐單位詢問了許多有關(guān)方面的問題。諸如該行業(yè)對(duì)大學(xué)生的需求及其時(shí)下金融危機(jī)下該行業(yè)是否受影響和影響多大及其貴廠的工人工資情況和生活狀況。
在這搞好的過(guò)程中,首先務(wù)必要適應(yīng)工司環(huán)境,適應(yīng)一個(gè)自下而上的環(huán)境,并一直予以堅(jiān)持只有在自己適應(yīng)的環(huán)境下才能使自己的工作輕松愉快在前期參觀并學(xué)習(xí)后的離別前,我也主動(dòng)找有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及其工人虛心請(qǐng)教和學(xué)習(xí)他們跟我說(shuō)了許多,大概意思是這樣的:你們啊,大學(xué)生,大有志向,想做大事,但是你千萬(wàn)不要不做小事,大事都是由小事積累起來(lái)的,做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累的,不積小流無(wú)以成江海,不積跬步無(wú)以致千里正如海爾總裁張瑞明所說(shuō),把每件平凡的事做好就是不平凡。
在領(lǐng)導(dǎo)們指出這點(diǎn)時(shí),又跟我們談到了個(gè)人問題,說(shuō)一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷,文憑怎么樣,關(guān)鍵看此人做事是否勤快踏實(shí),切忌懶惰。他又接著說(shuō),問我你在來(lái)這之前你是否判斷我們工廠工人與我之間的區(qū)別?我說(shuō)看不出什么,要是不是老板介紹還真的以為你也是工人。然后他告訴我,他說(shuō),工廠里的人都是在掙錢,沒有誰(shuí)在為誰(shuí)打工,都是為了公司的發(fā)展和掙更多的錢,所以大家都在為自己的未來(lái)打工。
在這公司里,只要哪個(gè)部門出問題,生產(chǎn)就不能運(yùn)轉(zhuǎn),所以誰(shuí)都是老大,我只是在管理方面有點(diǎn)特長(zhǎng)或有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)所以就在這個(gè)位置努力,同樣我也要天天下車間,廠長(zhǎng)也一樣得下車間,去了解生產(chǎn)最前線的情況。老板也一樣,要按步就班的一個(gè)一個(gè)工序去實(shí)地了解。來(lái)不得半點(diǎn)差錯(cuò),這就要求做事踏實(shí)勤快。要是你是老板,今天不下車間,你能說(shuō)我相信我的員工,但久而久之,你還能保證嗎?所以不管做什么都要勤快踏實(shí)。
在接下來(lái)的參觀完木材加工廠后,我們先后走訪了河南省長(zhǎng)興設(shè)備防護(hù)有限公司,江西波星機(jī)械泵閥有限公司,江西廣聯(lián)農(nóng)業(yè)有限公司江西鄱陽(yáng)湖醫(yī)院,在這些公司及其單位我們同樣結(jié)合公司情況請(qǐng)教諸多問題并與各類型領(lǐng)導(dǎo)接觸。值得一提的是在江西波星機(jī)械泵閥有限公司與其交流時(shí),應(yīng)總經(jīng)理出差由其父親給我們介紹公司并安排有關(guān)技術(shù)部部長(zhǎng)帶領(lǐng)我們一次參觀。在我與其父母交流時(shí),他指出你們這些人受過(guò)高等教育,應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),不斷的提升自己,年輕人啊不要怕吃苦,等你年長(zhǎng)時(shí)就能挑大梁,年輕時(shí)候不吃苦,難道老了之后在吃苦嗎?而后他又跟我講述了他兒子的經(jīng)歷,他說(shuō)他兒子因?yàn)楫?dāng)時(shí)家庭經(jīng)濟(jì)困難輟學(xué)而去參軍,參了三年軍,退役后去了打工,打工掙一把錢回來(lái)創(chuàng)業(yè)以及創(chuàng)業(yè)的一些磨難等等艱難歷史。聽完長(zhǎng)輩的金玉良言,的確讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,在某中程度來(lái)講,也同樣給我們指明了一個(gè)努力方向。
最后我們又重反木材加工廠開展了解后的深入調(diào)研,調(diào)研完之后,在臨走之前,廠長(zhǎng)對(duì)我們實(shí)踐發(fā)表重要講話,他說(shuō):一個(gè)人在他的學(xué)生世代最重要的是學(xué)習(xí)東西,增長(zhǎng)見識(shí),鍛煉能力,尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)期,選用暑期時(shí)間來(lái)參加社會(huì)實(shí)踐是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)??偨Y(jié)我的這次赴鄱陽(yáng)田畈鎮(zhèn)社會(huì)實(shí)踐,雖然是我的第一次,但我認(rèn)為是一次非常高、有用的,受益匪淺的社會(huì)實(shí)踐,我相信這將對(duì)我以后的學(xué)習(xí)有很大幫助。
食品工廠實(shí)踐報(bào)告篇六
1.實(shí)習(xí)時(shí)間:20xx年7月1日―――20xx年7月11日(共兩周)。
2.實(shí)習(xí)地點(diǎn):xx可口可樂有限公司、xx食品有限公司、xx啤酒有限公司。
通過(guò)參觀和實(shí)踐,鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí),要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合,在實(shí)踐中開展調(diào)查研究,鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,為以后的學(xué)習(xí),畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下:
4、了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程,技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
5、了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備(規(guī)格型號(hào)及工作原理)。
3.在實(shí)習(xí)報(bào)告中,除要求寫出上述兩反面的內(nèi)容外,還要求對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行總結(jié),對(duì)工廠的工藝、設(shè)備、管理提出建議并寫出實(shí)習(xí)心得體會(huì)。
可口可樂擁有全自動(dòng)化的流水線,飲料的包裝過(guò)程全公開,這樣很好。使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線??煽诳蓸返墓镜某晒Τ嗽谟谒呐淞?,還在于它的商業(yè)操作。雖然參觀時(shí)間只是短短的一個(gè)鐘左右,不過(guò)我們了解的東西很多,無(wú)論是企業(yè)生產(chǎn)方面還是從企業(yè)產(chǎn)品的廣告方面。同時(shí)給予我們的啟發(fā)。這一天的參觀任務(wù)也順利完成了。
食品工廠實(shí)踐報(bào)告篇七
xxx食品有限公司是全球第二大的食品公司,在全球145個(gè)國(guó)家開展業(yè)務(wù),在全球聘用約六萬(wàn)多名員工,xx公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州xx食品有限公司是xx食品有限公司的獨(dú)資食品企業(yè),位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn),公司占地50000平方米,廠區(qū)環(huán)境整潔美觀,擁有15000平方米地、可容納6六條生產(chǎn)線同時(shí)作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間,并配有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。公司主要生產(chǎn)奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干,產(chǎn)品除供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)外還出口十多個(gè)國(guó)家和地區(qū),蘇州公司采用美國(guó)食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)在配方、原料、口味、外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球一致,全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無(wú)論現(xiàn)在乃至將來(lái),我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進(jìn)展,實(shí)現(xiàn)讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。
要想在念書的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境,實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法,在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化,實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過(guò)參觀和實(shí)踐來(lái)鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合,在實(shí)踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下:
1.接觸社會(huì)了解省情和國(guó)情,了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史,特別是改革開放以來(lái)的情況,了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢(shì),增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)。
2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí),虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德。
3.學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí),培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力。
4.了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
5.了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理。
首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品,奧利奧1912年誕生于美國(guó),近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)奧利奧在美國(guó)市場(chǎng)經(jīng)九不衰,來(lái)到大中華區(qū)后,以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國(guó)銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一。不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國(guó)迅速引入中國(guó),如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員,此外,于2005年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國(guó)消費(fèi)者的青睞。還有就是鬼臉以其獨(dú)特、有趣的鬼臉造型很快得到中國(guó)消費(fèi)者的喜歡!品牌知名度迅速攀升,鬼臉嘟嘟有一系列不同口味,包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國(guó)成功上市,只專為孩子設(shè)計(jì)的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì)想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干,好吃又好玩,針對(duì)兒童生長(zhǎng)需要鬼臉嘟嘟餅干從2005年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強(qiáng)鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知,真正成為孩子喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品。最后就是樂之,于1988年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),以強(qiáng)大的增長(zhǎng)勢(shì)頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。2000年,樂之三明治餅干的成功上市,使樂之餅干跨升為全國(guó)十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹。
我在廠里從事的是包裝段的工作,主要職責(zé)是開包裝機(jī)包裝機(jī)是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量,所以我們要嚴(yán)格檢查包裝成品,主要檢查卷膜是否拉絲、套色,日期、光標(biāo)是否圖案居中,日期清晰、正確完整,檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊,白邊不能超過(guò)2mm,同時(shí)還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣,雖然很枯燥但必須認(rèn)真完成。
在這次實(shí)習(xí)當(dāng)中讓我很有感處的一點(diǎn)就是人際交往方面,大家都知道社會(huì)上人際交往非常復(fù)雜,但是具體多么復(fù)雜我想也很難說(shuō)清楚,只有經(jīng)歷了才能了解,才能有深刻的感受。
食品工廠實(shí)踐報(bào)告篇八
二天一大早,我們實(shí)踐小分隊(duì)來(lái)到良渚的農(nóng)場(chǎng),然后開始分配工作做市場(chǎng)調(diào)查。我們被分到了很多的區(qū)域。呵呵,本人有個(gè)小小的顧慮,最害怕分配到賣豬肉的區(qū)域,于是就提前提出要去蔬菜區(qū),呵呵,現(xiàn)在想起來(lái)還真不該呢?天天都是吃里脊大排的,經(jīng)受不了這些東西的鼻祖呵。真難以想象,若當(dāng)時(shí)真的在肉區(qū),我會(huì)何其的難忍哦!
我來(lái)到蔬菜區(qū),觀察了許久,才準(zhǔn)備進(jìn)攻!看到一些大媽空下來(lái)我就上,不過(guò)被她拒絕了,啊,因?yàn)椴蛔R(shí)字,那這個(gè)市場(chǎng)有多少人認(rèn)識(shí)字呢?哎,失落中??墒遣荒芊艞壈?!第一不想被隊(duì)員笑話,第二任務(wù)第一要好好的完成。有這樣的信念,我又鼓起勇氣再?zèng)_鋒!是啊,又一次被委婉的拒絕,但是不能這樣了。于是,我用最通俗的話與他們交談,后來(lái)大叔們真的回過(guò)來(lái)友好的和我聊天呢!聊了很久,第一張問卷竟然花了我很長(zhǎng)的時(shí)間才完成。替自己捏了一把汗。做完一份,接著做下一份,問大嬸,它們基本上都讓丈夫來(lái)填,有一位大叔真的很認(rèn)真的填好!聊天中,還有很多的笑聲,從中我也了解到他們市場(chǎng)的管理嚴(yán)謹(jǐn),各攤位老板對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度也讓我感動(dòng)。但是也從中得知,市場(chǎng)內(nèi)管理雖然井井有條,但是市場(chǎng)外的管理卻糟糕,更讓人失望的是很多攤位老板想要提意見卻無(wú)處投訴。我建議他們?cè)O(shè)幾個(gè)意見箱,這樣讓整一個(gè)市場(chǎng)具有一定程度的透明度。拒絕,接受,又被拒絕,這種感覺真的好似被提升又被打入冷宮一樣。不過(guò),覺得還是有挺多的感觸,途中還遇到了我老媽的老鄉(xiāng)呢!呵呵,偶爾用幾句余姚話交流了一下,其實(shí)很多事情在絕望的時(shí)候就有了轉(zhuǎn)折,要看我們用什么態(tài)度去面對(duì)。大叔大媽其實(shí)還挺熱情的,只要我們不要帶著任務(wù)去向他們提問題,大家緩緩的交流,可能有意想不到的驚喜呢!嘿嘿,難忘的,痛并快樂著!